第136章 红星厂的消息
云河食品厂的一车间內，焊枪的火花四溅，金属切割的刺耳声响彻整个厂房。
赵青山穿著一身深蓝色的工装，袖口挽到手肘处。
他手里拿著一张手绘的简易图纸，正站在流水线的末端，对著满头大汗的技术科长刘全有比划著名。
“刘科长，切刀的速度不变，传送带的速度降下来。”
赵青山的声音穿透了嘈杂的机械声。
“现在的速度太快，切出来的麵饼是直的，我要的是波浪形，这就要求传送带的速度要慢於切刀的下落速度，利用速度差让麵条在成型盒里自然堆叠。”
刘全有抹了一把脸，眉头紧锁：“赵厂长，这道理我懂，可是这样一来，麵饼的密度就大了，油炸的时候如果不透，中间容易夹生啊。”
“所以要改油温控制系统。”
赵青山指了指油槽的前端，“分段控温，入锅时高温定型，中段低温浸炸脱水，出锅前再高温，另外，风冷线要加长，必须保证二次脱水。”
他一番指挥，周围几个老技术员听得面面相覷。
食品加工大多是粗放型的，能炸熟就行，谁还讲究什么分段控温，还二次脱水？
但刘全有看著赵青山那不容置疑的表情，咬了咬牙：“行，听您的，大刚，把减速机拆下来，换个齿轮比。”
不得不说，技术科这些人还是有些水平的，听他指挥將事情做的有模有样，很快便达到了他想要的效果。
这时，车间门口跑来一个气喘吁吁的年轻人，被拦在门外。
他跟门卫说了几句，门卫跑了过来。
“赵厂长，是找您的，说是青山厂来的。”
赵青山微微皱眉，“嗯，我去看看，你们继续调试机器，记好参数。”
他刚到门口，那年轻人便气喘吁吁的开口了。
“赵厂长，孙厂长让我给您带个话。
“他说省城那边苏厂长传来消息，红星食品厂那边有动静了。
“他们模仿咱们的辣条和薯片，搞了个『红星脆』系列，价格压得很低，已经抢占了不少市场，导致咱们销量下跌至少三分之一。”
赵青山闻言，脸上並没有露出惊讶之色。
他淡淡回道：“我知道了，你先回去吧，我去跟孙哥通个电话。”
年轻人愣了一下：“好，厂长，那我先回去上班了。”
赵青山借了云河厂的电话，呼通了孙卫东。
电话刚接通，孙卫东就开口道：“青山，咱们要不要降价应对？那边来势汹汹，如果继续下去，估计省城的一半市场得丟了。”
赵青山轻笑一声，“降价？孙哥，李鬼终究是李鬼，成不了李逵，你是不是忘了咱们还有底牌呢。
“孙哥你先通知苏雅，省城那边……咱们的普通薯片维持一毛八的价格不动，极品薯片就按照之前签订合同的两毛四开始销售。”
“极品薯片？对啊，我咋把这事儿忘了。”孙卫东恍然之声传来。
赵青山回道：“你告诉苏雅，咱们也没必要大量铺货，要走精品路线，摆在百货大楼最显眼的位置，依旧打出『限量供应』的牌子。”
在这个人均工资只有几十块的年代，两毛四一袋零食绝对是天价。
但赵青山心里清楚，红星厂打的是价格战，走的是低端路线。
如果青山厂跟著降价，反而会被对方牵著鼻子走，最后恐怕自身也要陷入泥潭。
相反，利用稀释灵液处理过的极品薯片，口感有著绝对的统治力。
高价不仅能拉开档次，还能利用消费者的猎奇和攀比心理，彻底將红星厂的產品踩在脚下。
你卖的是零食，我卖的是高端，是享受。
县城这边的极品薯片，从开始的一毛钱，这些天逐渐涨到了一毛二，但限量的那些依旧每天都会被抢光。
限量版的被抢光，顾客们將目光只会转移到普通版的青山薯片上，而不会是盗版的云河香之类的同类產品上。
这一点就算放在省城，依旧只会是復刻一遍而已。
“青山，我这就去指挥发货，儘量明天开始让极品薯片在省城亮相。”孙卫东快速回了一声，掛了电话。
赵青山重新回到车间。
此时，流水线的改造还在进行中，但看样子已经接近尾声。
但他知道，方便麵能不能成，麵饼只是骨架，真正的灵魂在於料包。
他叫来林国强，两人走进了一间被临时腾出来的配料室。
“林厂长，麵饼的生產你盯著点，绝对不能像之前那些產品一样糊弄，不然云河厂真就废了。
“不过这料包的配比，暂时就由我来吧。”
赵青山指了指屋里堆放的几十种香料和添加剂。
林国强连忙点头：“那是自然，那是自然，配方是核心机密，赵厂长您放心，这屋子除了您，谁也没钥匙。”
赵青山关上门，开始调製最核心的调料包。
他並没有使用灵液，而是將八角、桂皮、小茴香以及牛骨粉等进行混合熬製。
他按照记忆中后世那几款经典方便麵的口味，分別调製了红烧牛肉味和香辣牛肉味两种基础底料。
这两种口味在后世经久不衰，是有道理的。
红烧味醇厚，香辣味刺激，足以覆盖绝大多数人群的口味偏好。
……
两个小时后，赵青山提出来两桶黑褐色的浓缩酱汁和另外四桶汤料走了出来。
“林厂长，这是两种口味的母料。”
赵青山指著桶说道，“酱料按照一比五百的比例，兑入棕櫚油和盐粉中，搅拌均匀后封装，蔬菜包就用咱们之前烘乾的胡萝卜粒和葱花。”
林国强凑近闻了闻，仅仅是溢出的一丝香气，就让他忍不住吞了口唾沫。
“神了，真神了！”
林国强竖起大拇指，“赵厂长，就这味道，別说吃麵了，就是拿来拌鞋底都香。”
赵青山笑道，“还有一样呢，咱们厂里有喷雾乾燥设备吧。”
“当然有，別的產品一般，但咱厂的奶粉还是挺畅销的。”林国强回道。
“好，將这四桶汤料乾燥一下形成粉末，然后与盐和味精適量混合搅拌后就可以装袋了。”
“好，我这就安排人去做。”
隨后，赵青山给他们画了调料包的大小，让他们每个麵饼按照乾粉包，酱料包和蔬菜包各一包的规格装袋。
“林厂长，明天全线开工，除了供应咱们云河县，周边几个县的供销社，都要铺货，我要让『青山牌』方便麵，在一个星期內，出现在所有人的饭桌上。”
赵青山淡淡开口说道。
林国强激动不已，“没问题，咱们厂现在的產能，只要原料跟得上，一天两万包不是问题。”
赵青山穿著一身深蓝色的工装，袖口挽到手肘处。
他手里拿著一张手绘的简易图纸，正站在流水线的末端，对著满头大汗的技术科长刘全有比划著名。
“刘科长，切刀的速度不变，传送带的速度降下来。”
赵青山的声音穿透了嘈杂的机械声。
“现在的速度太快，切出来的麵饼是直的，我要的是波浪形，这就要求传送带的速度要慢於切刀的下落速度，利用速度差让麵条在成型盒里自然堆叠。”
刘全有抹了一把脸，眉头紧锁：“赵厂长，这道理我懂，可是这样一来，麵饼的密度就大了，油炸的时候如果不透，中间容易夹生啊。”
“所以要改油温控制系统。”
赵青山指了指油槽的前端，“分段控温，入锅时高温定型，中段低温浸炸脱水，出锅前再高温，另外，风冷线要加长，必须保证二次脱水。”
他一番指挥，周围几个老技术员听得面面相覷。
食品加工大多是粗放型的，能炸熟就行，谁还讲究什么分段控温，还二次脱水？
但刘全有看著赵青山那不容置疑的表情，咬了咬牙：“行，听您的，大刚，把减速机拆下来，换个齿轮比。”
不得不说，技术科这些人还是有些水平的，听他指挥將事情做的有模有样，很快便达到了他想要的效果。
这时，车间门口跑来一个气喘吁吁的年轻人，被拦在门外。
他跟门卫说了几句，门卫跑了过来。
“赵厂长，是找您的，说是青山厂来的。”
赵青山微微皱眉，“嗯，我去看看，你们继续调试机器，记好参数。”
他刚到门口，那年轻人便气喘吁吁的开口了。
“赵厂长，孙厂长让我给您带个话。
“他说省城那边苏厂长传来消息，红星食品厂那边有动静了。
“他们模仿咱们的辣条和薯片，搞了个『红星脆』系列，价格压得很低，已经抢占了不少市场，导致咱们销量下跌至少三分之一。”
赵青山闻言，脸上並没有露出惊讶之色。
他淡淡回道：“我知道了，你先回去吧，我去跟孙哥通个电话。”
年轻人愣了一下：“好，厂长，那我先回去上班了。”
赵青山借了云河厂的电话，呼通了孙卫东。
电话刚接通，孙卫东就开口道：“青山，咱们要不要降价应对？那边来势汹汹，如果继续下去，估计省城的一半市场得丟了。”
赵青山轻笑一声，“降价？孙哥，李鬼终究是李鬼，成不了李逵，你是不是忘了咱们还有底牌呢。
“孙哥你先通知苏雅，省城那边……咱们的普通薯片维持一毛八的价格不动，极品薯片就按照之前签订合同的两毛四开始销售。”
“极品薯片？对啊，我咋把这事儿忘了。”孙卫东恍然之声传来。
赵青山回道：“你告诉苏雅，咱们也没必要大量铺货，要走精品路线，摆在百货大楼最显眼的位置，依旧打出『限量供应』的牌子。”
在这个人均工资只有几十块的年代，两毛四一袋零食绝对是天价。
但赵青山心里清楚，红星厂打的是价格战，走的是低端路线。
如果青山厂跟著降价，反而会被对方牵著鼻子走，最后恐怕自身也要陷入泥潭。
相反，利用稀释灵液处理过的极品薯片，口感有著绝对的统治力。
高价不仅能拉开档次，还能利用消费者的猎奇和攀比心理，彻底將红星厂的產品踩在脚下。
你卖的是零食，我卖的是高端，是享受。
县城这边的极品薯片，从开始的一毛钱，这些天逐渐涨到了一毛二，但限量的那些依旧每天都会被抢光。
限量版的被抢光，顾客们將目光只会转移到普通版的青山薯片上，而不会是盗版的云河香之类的同类產品上。
这一点就算放在省城，依旧只会是復刻一遍而已。
“青山，我这就去指挥发货，儘量明天开始让极品薯片在省城亮相。”孙卫东快速回了一声，掛了电话。
赵青山重新回到车间。
此时，流水线的改造还在进行中，但看样子已经接近尾声。
但他知道，方便麵能不能成，麵饼只是骨架，真正的灵魂在於料包。
他叫来林国强，两人走进了一间被临时腾出来的配料室。
“林厂长，麵饼的生產你盯著点，绝对不能像之前那些產品一样糊弄，不然云河厂真就废了。
“不过这料包的配比，暂时就由我来吧。”
赵青山指了指屋里堆放的几十种香料和添加剂。
林国强连忙点头：“那是自然，那是自然，配方是核心机密，赵厂长您放心，这屋子除了您，谁也没钥匙。”
赵青山关上门，开始调製最核心的调料包。
他並没有使用灵液，而是將八角、桂皮、小茴香以及牛骨粉等进行混合熬製。
他按照记忆中后世那几款经典方便麵的口味，分別调製了红烧牛肉味和香辣牛肉味两种基础底料。
这两种口味在后世经久不衰，是有道理的。
红烧味醇厚，香辣味刺激，足以覆盖绝大多数人群的口味偏好。
……
两个小时后，赵青山提出来两桶黑褐色的浓缩酱汁和另外四桶汤料走了出来。
“林厂长，这是两种口味的母料。”
赵青山指著桶说道，“酱料按照一比五百的比例，兑入棕櫚油和盐粉中，搅拌均匀后封装，蔬菜包就用咱们之前烘乾的胡萝卜粒和葱花。”
林国强凑近闻了闻，仅仅是溢出的一丝香气，就让他忍不住吞了口唾沫。
“神了，真神了！”
林国强竖起大拇指，“赵厂长，就这味道，別说吃麵了，就是拿来拌鞋底都香。”
赵青山笑道，“还有一样呢，咱们厂里有喷雾乾燥设备吧。”
“当然有，別的產品一般，但咱厂的奶粉还是挺畅销的。”林国强回道。
“好，將这四桶汤料乾燥一下形成粉末，然后与盐和味精適量混合搅拌后就可以装袋了。”
“好，我这就安排人去做。”
隨后，赵青山给他们画了调料包的大小，让他们每个麵饼按照乾粉包，酱料包和蔬菜包各一包的规格装袋。
“林厂长，明天全线开工，除了供应咱们云河县，周边几个县的供销社，都要铺货，我要让『青山牌』方便麵，在一个星期內，出现在所有人的饭桌上。”
赵青山淡淡开口说道。
林国强激动不已，“没问题，咱们厂现在的產能，只要原料跟得上，一天两万包不是问题。”