当前位置:首页 > 玄幻小说 >食戟:诸天美味 > 食戟:诸天美味
错误举报

第三十章 豆腐炸猪排

    午后的阳光晒在人身上,晒得人有些慵懒,不自觉地有些发困。
    下一秒,微风吹来,轻抚在脸上,在带来清爽凉意地同时,也吹来了农田里各种蔬菜身上的清新气息。
    在这样的氛围下,眾人聊得很开心。
    等所有人都休息够了,劳作的疲惫一扫而空时,极星寮眾人便收拾好东西,又摘了些田里的蔬菜,回到了极星寮。
    “说起来,还是觉得很神奇啊!”
    吉野悠姬回忆著刚才在农田边,田所惠讲诉的课堂经歷,內心有些无法平静。
    “用素菜做出荤菜的味道和口感,如果这件事不是小惠亲口说的,做这道料理的人也不是林羽君的话,真得很难让人信服啊!”
    “是啊,確实很难想像。”
    榊凉子也接上了话茬,“不管是哪一种蔬菜,无论是口感上,还是味道上,都与肉类有著很大的区別吧。”
    “到底要怎么做,才能做到以假乱真,让人觉得是在吃肉呢?”
    在农田里的閒谈中,眾人从田所惠口中得知了,在前几天的一次课堂上,林羽做得那道【豆腐水晶咕咾肉】,纷纷为林羽的奇思妙想感到惊讶,但更多的是好奇和难以相信。
    “不是吧?这么不信任我的手艺吗?”林羽笑道。
    “嘿嘿,不是我们大家不相信你啊,林羽君。而是確实没见过嘛,所以才觉得有些难以置信啊!”吉野悠姬听见这话,突然凑到林羽面前,笑嘻嘻地说道。
    “要不你露两手,给我们大家开开眼界,如何?”
    看著眼前嬉皮笑脸的女孩,林羽却从那副討好的笑脸中看出来一丝不怀好意的味道。
    “这句话才是你们的真实目的吧?”
    林羽伸出手指,弹在对方的额头上。“就算拿我当免费劳动力,也不能刚使唤完,又使唤第二次吧?”
    吉野悠姬痛得后退好几步,捂著额头,满脸委屈的说道。
    “呜呜,林羽君,你真的是太误会我了!”
    “难道在你心中,我就是这样的人吗?”
    林羽挑了挑眉头,点了点头,“是啊!不然呢?”
    “林羽君!你竟然这么想我,呜呜,你太过分了!”
    “林羽君,我要抗议,你这是污衊!你知道,对於一个女孩子来说,著意味著什么吗?”
    林羽默默看著眼前这个古灵精怪的女孩,一个人自顾自在那戏精似的表演。
    林羽觉得有些好笑,出声问道:“意味著什么?”
    “意味著我的名誉毁掉了啊!你知道,对於一个女孩子而言,这是多大的事情吗?”
    林羽继续配合,“所以呢?”
    “林羽君,你不要一脸不相信的表情好不好!我很认真的,这对女孩子影响真的很大的,真的!”吉野悠姬一脸严肃,鼓著眼睛,瞪著林羽。
    林羽挑了挑眉,“所以呢?你要我怎么做?”
    “当然是补偿我啊!你知道吗......”
    吉野悠姬一直嘰嘰喳喳的,嘴里像连珠炮似的就没停过。
    看著眼前的女孩一直在自己面前晃荡,听著她在那里一直车軲轆话来回说,扯一些有的没的,林羽终於有些烦了,翻了个白眼,“再不说我就走了。”
    “別啊!我原谅你还不行吗!”
    听见林羽的话,吉野悠姬一下子急了,猛地一下子衝上去拉住他的胳膊。
    几秒钟后,吉野悠姬似乎才反应过来,自己光速原谅的举动有些丟人,就跟投降似的,当即有些不好意意,立即改了口,试图嘴硬道:
    “不过也不能隨隨便便就原谅你,除非......”
    “嗯?”
    “除非你给我做一道你刚才说得那种【仿荤菜】,我就原谅你!”
    林羽朝她翻了个白眼,“所以,你东拉西扯一大堆有的没的,结果到头来,还是这个目的?”
    “说白了,还是不相信我唄?”
    “嘻嘻,才不是,都说了不是不相信你了。”吉野悠姬保持著她一贯以来的厚脸皮,继续嬉皮笑脸道:“主要是我们大家真得很好奇啊!”
    “真拿你们没办法!”林羽嘆了口气,擼起袖子,“行吧,谁叫我今天心情好呢?”
    “好欸!”
    吉野悠姬当即高兴地一蹦三尺高。
    “悠姬,干得好!”
    “太好了,这下又有林羽同学的新料理可以吃了!”
    极星寮的眾人看见吉野悠姬的“谋划”成功,也跟著高兴的发出欢呼。
    当眾人兴冲冲的拥护著林羽走进厨房,想要他展露一下“仿荤菜”的手艺,让大家开开眼界,满足好奇心的时候。
    入眼所见,乾净的厨房,这是林羽和田所惠中午离开厨房时特意打扫过的。
    但当打开冰箱,看见里面空荡荡,仅剩几样零星的食材时,大家脸上开心的表情顿时维持不住了。
    “完蛋!”
    林羽一拍脑袋,这才想起来,今天中午买的食材本就不多,中午他和田所惠给大家做午饭的时候,只顾著多做些花样,不仅米饭煮的多,馅料包的也足,买回来的食材用得没剩几样了。
    “啊,这怎么料理啊?都没几样食材......”
    吉野悠姬凑上来,看著只剩几样材料的冰箱,面色顿时跨了下来,愁眉苦脸的,一副不高兴的磨样。
    料理本身就是一件很复杂的事情,厨师的手艺固然重要,但好的食材和调料也同样不可或缺。
    让林羽用这么简陋的食材来做菜,连吉野悠姬自己都觉得是在为难人。
    “真不走远啊,看来只能下次再品尝林羽君的料理了。”一色慧也看到了冰箱里的场景,主动站出来解围。“正好可以好好期待一下。”
    吉野悠姬嘴巴噘得高高的,“可是我真得很好奇小惠说得【仿荤菜】是什么味道嘛?”
    “以素仿荤,听著就让人好奇,而且是抓心挠肝的那种好奇欸!”
    “如果吃不到,我今天晚上连睡觉都睡不著了!”
    一色慧微微皱眉,再次开口时,语气严肃了些,“悠姬,別做出这种姿態,你这样,会让林羽君感到为难的!”
    “身为极星寮的同伴,这样不好!”
    “好吧。”
    吉野悠姬显然也知道自己的举动並不合適,虽然脸上还掛著一副不情不愿的表情,但还是应了一声,打算把期待放到下次。
    看著吉野悠姬脸上的失落,林羽突然有些於心不忍。
    “其实,也不算多为难啦。”
    林羽从冰箱里取出两块豆腐,这是之前做饭糰时没有用上的食材。
    “而且,今天想吃的心情,如果放到明天,肯定就不是同一种心情了。”
    “再说了,料理怎么会是如此不便之事?”林羽的语气很淡定,透著一股难以言表的自信。
    “材料简单,有时候反而更能考虑厨师的水准,不是吗?”
    林羽把两块豆腐在手里掂了掂,又闻了闻,还掰下一小块放进嘴里尝了尝,脸上表情很是淡定,显然並没有因为食材的简单而感到为难。
    “我上次在课堂上做菜,用得就是豆腐,这次也用豆腐,没什么不好的。”
    看著林羽如此有自信,一色慧顿时也来了兴趣,“主食材有了,可配料总不能也凑合吧?”
    林羽的语气很是隨意,“在厨房里隨便找找唄,找到什么用什么。”
    在冰箱和橱柜中搜索一番后,林羽拿出了一罐金枪鱼罐头,还有两颗土豆,一颗小洋葱,还有几颗鸡蛋,几粒大蒜。
    林羽讲隨意找来的一堆食材放在灶台上。
    “我已经决定好要做什么了。”
    林羽突然转头,看向人群后方的幸平创真,“这还是幸平同学给我的灵感。”
    “欸?我吗?我有说过什么吗?”幸平创真挠挠头,只觉得一阵懵逼。
    林羽环顾一圈,看著眾人期盼的眼神,他活动了一下筋骨,直言道:
    “放心,很快的。”
    架锅点火,煮上一大锅水。
    等到水沸腾后,林羽拿起削皮刀,动作迅速地土豆削去外皮,切成小块,下入滚水中,煮到软烂。
    林羽將土豆块捞出,趁著热气放入一个大盆里面。
    然后,林羽將金枪鱼罐头中的鱼肉取出,沥乾汤汁,倒进大盆里。
    再然后是豆腐,也跟著一块放入盆中,动作粗獷中透著一丝利落。
    紧接著,林羽动作迅速,加入盐、黑胡椒、酱油、料酒等调料进行调味。
    到这里时,林羽停下,讲双手仔细清洗乾净,隨后深吸一口气,直接將手伸进盆中,不过盆里土豆烫手的温度,用出自己最大的力气,疯狂搅打。
    不到一分钟,盆中的食材很快就变成了一盆丝滑柔顺的豆腐泥。
    似乎是对粘稠度不满意,林羽还加入了一些土豆淀粉,增加粘性。隨后继续搅拌,直到手感合適,这才停下。
    起锅烧油,林羽向锅中加入了大量的食用油,隨后站在锅边,静静等待油锅內的温度升起。
    没过多久,林羽伸出手,在油锅上方的空气中捞了一把,热量传递倒手上,足够烫手。
    林羽知道,油温足够了。
    將豆腐泥在手中搓成球状,隨后在双手之间来回摔打,排出空气,增加口感的紧致。
    经过摔打,已经呈现饼状的豆腐饼先是被林羽裹上一层薄薄的淀粉,隨后再沾上一层鸡蛋液,隨后再裹一层薄薄的淀粉,隨后放入水中,轻轻晃动,让豆腐饼表面沾上水分。
    当第三次裹上一层厚厚的麵粉时,因为豆腐饼表面的水分,林羽只是轻轻一抖,豆腐饼表面的淀粉被水打湿,变成了鳞片一样的模样。
    这层鳞片似的面衣,將会是决定最终菜品口感的决定因素。
    林羽將三次裹粉的豆腐饼放入油锅中,“哗啦”一声,热油沸腾,豆腐饼在油锅內发出欢快的声音。
    林羽没有放鬆,同时打开另一口炉灶,架上一口汤锅,將金枪鱼罐头內的汤汁倒入锅中,加入白糖,酒,酱油,切碎的大蒜与洋葱,转为大火,开始熬煮汤汁。
    当汤汁开始沸腾时,林羽將那碗鸡蛋液倒入锅中,盖上了锅盖。
    “这是油炸的豆腐饼吗?”
    “不知为何,看著林羽同学的操作步骤,我总觉得有些似曾相识,似乎很眼熟,但又说不上具体是什么。”
    “我也有这种感觉!”
    在厨房中眾人好奇的目光注视下,油锅中的豆腐饼很快变成了金灿灿的顏色。
    林羽闻著油锅中飘散出的油脂香味,仔细倾听著油锅中滋拉作响的声音,双眼更是全神贯注的注视著油锅內,豆腐饼的顏色和质感变化。
    当热油中翻滚的豆腐饼达到最佳的成熟度的一瞬间,一直屏气凝神的林羽突然有了动作,速度飞快,出手利落,將油锅中的豆腐饼捞出。
    “完美!”
    林羽鬆了口气,露出满意的笑容。
    当豆腐饼出锅时,一旁的汤锅中,那锅熬煮的酱汁也到了时候。
    林羽揭开锅盖,一瞬间,带著浓香的热蒸汽扑面而来。
    金枪鱼的鲜味,大蒜的浓郁,洋葱的清甜,还有鸡蛋柔和的鲜香,一锅无比朴素的食材,却燉出一锅鲜美无比的酱汁。
    林羽嘴角一笑,拿起汤锅,將熬煮到粘稠的酱汁浇在炸得金黄酥脆的豆腐饼上。
    霎时间,一种朴素简约的鲜香在空气中飘散,引得眾人忍不住嗅闻。
    “【豆腐炸猪排】,请品尝!”
    林羽將菜品端到桌上,眾人立刻围了上去。
    “这么快就好了,这还没十分钟吧?”有人忍不住发出惊呼。
    “这么短的时间做出来的东西,未免也太仓促了吧,能好吃吗?”
    “可是闻著好香啊!”
    “你还不相信林羽同学的厨艺?你既然担心,那就別吃了唄,正好节省出一个人的分量。”
    “凭什么,我就要吃!”
    一色慧摸著下巴,露出思索的表情,神情有些凝重。“洋葱,大蒜,鸡蛋,明明是这么简单的食材,竟然也能熬煮出这样浓郁诱人的汤汁吗?闻著就让人有种安心的感觉啊。”
    “怎么了?是还在谦让,要让谁第一个吃吗?”
    林羽洗了个手,见大家还在围著盘子观赏,忍不住打趣道。
    “別谦让了,再等下去,如果温度降下来,味道会大打折扣的。”
    闻言,一色慧第一个动了,“既然如此,那就由我第来一个尝试好了,我开动了!”
    一色惠伸出筷子,筷子尖轻轻触碰到豆腐饼表面,发出“咔咔”的清脆碰撞声。
    “好酥脆!”
    一色慧是有意的观察了林羽刚才裹粉时的动作细节的,知道林羽足足裹了三次淀粉,而且中间一次蘸了鸡蛋液,一次蘸了清水。
    感受著筷子传递给手指的触感,感受著那股酥脆,一色慧心中不免有些惊讶。
    “只是简单的裹粉技巧,就能让豆腐拥有如此酥脆的外表吗?还是说是油炸的火候技巧也很关键?温度和时间也有需要注意的地方?”
    一色慧筷子继续用力,力道並不大,但筷尖很轻鬆就落了下去,向刀一样將豆腐饼切开。
    “內部好柔软啊!”
    不待一色慧感慨,带著芳香的热气从豆腐饼的缺口处升起,浓郁的鲜香扑面而来,仿佛有意识一般,直往他的鼻子里钻。
    “咕嚕——”
    一色慧下意识咽了下口水,隨即夹起一块豆腐饼,缓缓送入口中。
    “好脆!”
    “不对,是好软!”
    “还是不对,应该是好浓郁的鲜香啊!”
    料理入嘴的一瞬间,外层的酥脆,內里的柔嫩,还有酱汁浓郁的鲜美,三种不同的感受共同交织,衝击著一色慧的味蕾。
    牙齿落下,轻轻的咀嚼,一色慧甚至不敢太过用力。
    隨著牙齿落下,切开了豆腐,下一刻,滚烫的汁水从豆腐饼內部被挤压出来,带著豆腐朴素的淡雅本味,和用洋葱鸡蛋熬出的酱汁融合在一起,犹如一道道鲜味的海浪,两股无与伦比的鲜美,正交替著,一遍又一遍地冲刷著一色慧的口腔。
    “一色学长,味道到底怎么样啊?”
    看著久久没有说话的一色慧,极星寮眾人都有些著急,纷纷忍不住出声。
    “一色学长,你怎么不说话?”
    “果然,虽然林羽同学的厨艺很好,但这么简陋的食材,又是在这么短的时间內做出来的,还是太仓促了吗?”
    “该不会真得翻车了吧?”
    “闭上你的乌鸦嘴,不会说话就別说!没人当你是哑巴。”
    “就是,说不定一色学长是觉得很好吃呢?”
    “没错,很好吃。”
    一色慧回答了极星寮眾人地问题,隨后看向林羽,神情凝重,眼神中却透著动容。“如此简单的食材,如此仓促的时间,如此简单的手法,却能做出这么美味的料理,虽然简单朴素,但却如此的能够打动人心。”
    “林羽君,真得太让人感动了啊!”
    这种感觉,就像小时候常去的,老家附近的某家小店,虽然端出的料理不一定是惊世骇俗的美味,但老板往往总是很和蔼,料理的味道也很平常,但却是那种朴素简单的好吃。
    正因为足够朴素,朴素到让人平日里完全想不起来。
    可这种情绪和记忆不会隨著时光而消磨,一但再次尝到类似的味道,回忆就会从內心深处自动浮现出来,心底的情绪就像是决堤的洪水一般,突然一股脑地涌上心头,让人措手不及。
    “好吃啊!”
    “虽然很朴素,但就是这种简单又寻常的朴素味道,才最好吃啊!”
    一色慧直觉得自己感动得都快流泪了。
    极星寮眾人也被一色慧的话惊到了。
    “哇!一色学长的评价这么高吗?”
    “这只是一道油炸豆腐吧?”
    “太令人好奇了,我也要尝尝!”
    所有人的好奇之心都被调动了起来,一色慧让出了位置,极星寮眾人一拥而上,好几双筷子不约而同的伸向盘中金黄酥脆,还冒著热气的豆腐饼。
    “哇!好烫!不过好好吃!”
    “豆腐好柔嫩。”
    “外壳好酥脆!”
    “你们懂什么?这份酱汁才叫绝吧!如此隨意熬出的酱汁,竟然可以鲜美到这种程度。”
    “怪不得我刚才看著林羽君的动作和操作步骤,一直有种似曾相识的眼熟感,现在才反应过来,这不跟炸猪排一模一样吗?”
    “好神奇啊!明明知道是豆腐做得,可不仅这么好吃,竟然还真吃出了几分肉的滋味!”
    眾人品尝著口中的炸豆腐饼,感受那股浓香四溢的滚烫汁水在自己口中流淌。
    刚才那股让一色慧感动的朴素美味,现在,也让极星寮眾人纷纷沉浸在这股朴素简单的好吃中。
    ......
    “林羽君。”
    在餐桌边的气氛热火朝天时,一色慧突然看向林羽,眼神中是某种说不出的情绪。
    “嗯?”
    林羽被一色慧的眼神看得有些发毛。
    “怎么了?”
    一色慧露出笑容,“没什么,就是我突然觉得,极星寮能有你这样一位新成员加入,真的太好了!”
    一色慧回味著中午那顿包裹了三种馅料,分別使用了[烟燻]和[炭烤]两种处理手法的饭糰,回味著刚刚品尝过的那盘【豆腐炸猪排】,又回忆著今天在农田,林羽与极星寮眾人的交流谈话。
    想起这些,一色慧心中不免有些感怀。
    “烟燻,野味,发酵,还有现在的仿荤菜。”
    “我今天才发现,你懂的东西,似乎格外的多啊!而且还是横跨不同的领域。几乎什么都能聊两句,甚至......”
    一色慧停顿了一下,“已经不是聊两句那么简单了。”
    “虽然我还没有亲眼看到过你做出其他领域的料理,但就从眼下这份豆腐炸猪排来看,你在烟燻,野味,发酵这些领域的水准,恐怕也不低吧?”
    “哪有那么夸张,也就是有一点点了解而已。”
    林羽捏住两根手指,嬉笑道:“真的只有一点点而已。”
    “而且我的知识属於杂而不精的那种,你问我理论知识,我是侃侃而谈,但实操的水平嘛,也就一般。”
    “我才不信呢。”
    一色慧露出无奈的笑容,指向正在被眾人哄抢的那盘豆腐炸猪排。
    “这还叫一般啊?”
    林羽不好意思的笑笑,“嘿嘿,好歹得谦虚一点嘛。”
    “林羽君,你这不是谦虚,你这已经是过度谦虚了。”
    “哪有?”
    “林羽君,我看得出来的。”一色慧直视著林羽的眼睛,“你的言语十分谦虚,但从你的眼神里,我能看得出来。”
    “谦虚的言语只是你的偽装,在那种谦虚之下,是一颗极度骄傲的心!”
    林羽突然有些沉默,过了许久后才缓缓嘆出一口气,直视一色慧,眼神淡定,语气平静地说道:
    “一色学长,你真得误会我了。”
    “好吧,那我就不说了。”
    听到林羽这么说,一色慧知道他是在转移话题,显然,他看出林羽並不想讲太多这方面得事情。
    心思敏感的一色慧一下子就想到了,林羽並不愿意提起他的过去。
    “好吧,虽然我不知道为什么你不想提起这些。”
    “不过,林羽君,我还是代表个人,代表极星寮,也代表极星寮的大家,欢迎你的到来。”
    一色慧站了起来,脸上露出无比柔和的微笑,伸出右手。
    “我由衷地希望,你在极星寮,能有一段快乐的学生时光!”
    看著一色慧伸出的手,林羽心情有些复杂,一时之间竟然愣在原地。
    过了许久后,他终於反应过来,缓缓伸出手,与一色慧握在一起。
    “嗯,我也是这么希望的。”
    “极星寮的大家,包括一色学长你,都是很好的人,我也觉得,我会在极星寮,度过一段难忘的时光的!”