第82章 酱油雏形，货郎到来
宋氏带他去看瓦罐。王猛爹凑近闻了闻，又仔细看了看豆子上那些黄绿色的绒毛，点点头：“这是发酵呢。我年轻时在镇上的酱园干过活，他们做酱就是这样，先发酵，再晒。”
这话像一颗定心丸，宋氏心里的石头落了一半：“真能成？”
“能成！”王猛爹肯定地说，“不过这发酵得掌握火候，过了就坏了。你们这是第一次做？”
“第一次，泓儿梦里老爷爷教的。”宋氏说。
王猛爹笑了：“泓娃子这梦，真是神了。等做好了，给我尝尝，要是好，我也买点。”
这话让宋氏信心大增。连见过世面的王猛爹都说能成，那准没错。
发酵到第二十天，味道已经完全变了。那股怪味彻底消失，取而代之的是浓郁的酱香。打开瓦罐，那股香味飘出来，连路过的人都忍不住吸鼻子。
“咦？刘家那味儿……好像变香了？”
“真的哎，不是臭的了！”
“他们在弄啥呢？还挺好闻。”
村里的议论风向开始转变。
这天，李老汉也来了。老头背著手，在院里转了一圈，最后停在瓦罐前，深深吸了口气：“嗯……这味儿，正！是正经做酱的味儿！”
他转头看宋氏：“全兴家的，你们这是要做酱卖？”
宋氏还没想好怎么回答，刘泓接话了：“李爷爷，我们先试试，要是做得好，可能会卖点。”
李老汉点点头：“好好做。咱们村还没人会做正经的酱呢，要是做成了，是好事。”
连村里最有威望的老人都这么说，宋氏彻底放心了。
发酵满一个月时，刘泓宣布可以进行下一步了。
他把发酵好的豆子倒出来，加凉开水，加盐，搅拌均匀，装进更大的瓦罐里。这次不用裹棉被了，直接放在院里，晒太阳。
“这叫晒酱，”他解释，“得晒一个月左右，每天搅拌，让顏色变深，味道变醇。”
於是，院里多了三个晒太阳的大瓦罐。每天早晚，宋氏拿著乾净的棍子搅拌，酱香隨著她的动作飘散开来，越来越浓郁。
路过的人都会多看两眼，有的还会问：“全兴家的，这酱啥时候能好？”
宋氏就笑著答：“还得些日子呢。”
態度自然多了，不再像之前那样遮遮掩掩。
而王氏，再也没来过。听说她在村里说了些“不就是做点破酱嘛，得意啥”之类的酸话，但没人搭理她——大家鼻子又不瞎，那酱香味实实在在的，谁闻不见？
晒酱的第十天，刘泓用筷子蘸了点酱汁尝了尝。
咸，鲜，香，虽然还比不上前世的酱油，但在这个调味品匱乏的时代，已经足够惊艷。
他让全家人都尝了尝。
宋氏尝完，眼睛亮了：“这……这么鲜？”
刘全兴咂咂嘴：“比盐强多了！做菜放一点，肯定下饭！”
刘萍舔著筷子：“好吃！娘，晚上咱们用这个拌野菜试试？”
当晚，宋氏用新做的酱汁拌了野菜，又炒了个鸡蛋——鸡蛋里也滴了几滴酱。饭菜上桌，那股鲜香味飘得满屋都是。
一家人吃得格外香。连刘薇都多吃了小半碗糊糊。
刘泓看著家人满足的表情，心里满满的成就感。酱油做成了，他们又多了一条赚钱的路子。
但接下来，怎么卖？卖给谁？能卖多少钱？
还有，货郎什么时候来？
他看向院里的三个大瓦罐，酱汁在夕阳下泛著黑亮的光泽。
快了，等货郎再来，就能见分晓了。
“叮咚——叮咚当——”
拨浪鼓的声音从村口传来，懒洋洋的，拖著长长的尾音，像夏天午后打盹的老猫伸懒腰。
刘泓正在院里搅拌酱缸，听到这声音，手里的木棍“啪嗒”掉进缸里。他赶紧捞出来，也顾不上擦，撒腿就往屋里跑。
“娘！货郎来了！”
宋氏在屋里织布，手一抖，梭子差点飞出去。她腾地站起来，声音都变了调：“来了？真来了？”
刘全兴正在劈柴，扔下斧子就往外走。刘萍抱著刘薇从屋里出来，小脸兴奋得通红。
全家人像听到衝锋號似的，齐刷刷涌到院门口。
货郎张哥挑著担子，慢悠悠地往这边走。他今天心情似乎不错，嘴里还哼著小调，担子那头晃悠著，里头的瓶瓶罐罐叮噹作响。
“张哥！”刘全兴迎上去，声音有点发紧。
张货郎看见他，笑了：“全兴兄弟，等著我呢？布染好了？”
“染好了！染好了！”宋氏赶紧说，“三匹！一匹浅蓝，一匹湖蓝，一匹藏蓝！”
“哟，还分顏色了？”张货郎眼睛一亮，“我看看。”
一家人簇拥著货郎进院。宋氏把染好的布搬出来，一匹一匹展开。三匹布，三种蓝色，在阳光下像三道不同深浅的湖水，鲜亮又均匀。
张货郎仔细看了每匹布，摸了摸，又对著光看了看，连连点头：“好！染得真好！这藏蓝色尤其好，镇上那些掌柜的就喜欢这个顏色。”
他抬起头，笑容更大了：“还是老价钱，三十三文一匹，三匹九十九文。怎么样？”
九十九文！差一文就一百文了！
宋氏激动得手都在抖，但她想起儿子的嘱咐，强作镇定：“成，就按张哥说的。”
张货郎开始数钱。九十九文铜钱，一枚一枚数出来，在桌上堆成了小山。黄澄澄的，在阳光下闪著诱人的光。
宋氏眼睛盯著那些钱，一眨不眨，生怕一眨眼就没了。刘萍扒著桌边看，小嘴张得圆圆的。刘全兴搓著手，憨憨地笑。
钱数完了，交易完成。张货郎把布仔细包好，放进担子，却没急著走。他在院里转了一圈，鼻子抽了抽：“嗯？你们家这味儿……挺特別啊。”
他闻到了酱香。
宋氏心里一紧，看向儿子。刘泓点点头，示意她可以说。
“张哥，”宋氏鼓起勇气，“我们在试著做点酱……您要不要看看？”
“酱？”张货郎来了兴趣，“什么酱？我看看。”
宋氏带他去看那三个晒酱的大瓦罐。罐口盖著纱布，但浓郁的酱香味还是丝丝缕缕地飘出来。张货郎凑近闻了闻，眼睛眯了起来：“这味儿……正啊！是正经晒酱的味儿！”
这话像一颗定心丸，宋氏心里的石头落了一半：“真能成？”
“能成！”王猛爹肯定地说，“不过这发酵得掌握火候，过了就坏了。你们这是第一次做？”
“第一次，泓儿梦里老爷爷教的。”宋氏说。
王猛爹笑了：“泓娃子这梦，真是神了。等做好了，给我尝尝，要是好，我也买点。”
这话让宋氏信心大增。连见过世面的王猛爹都说能成，那准没错。
发酵到第二十天，味道已经完全变了。那股怪味彻底消失，取而代之的是浓郁的酱香。打开瓦罐，那股香味飘出来，连路过的人都忍不住吸鼻子。
“咦？刘家那味儿……好像变香了？”
“真的哎，不是臭的了！”
“他们在弄啥呢？还挺好闻。”
村里的议论风向开始转变。
这天，李老汉也来了。老头背著手，在院里转了一圈，最后停在瓦罐前，深深吸了口气：“嗯……这味儿，正！是正经做酱的味儿！”
他转头看宋氏：“全兴家的，你们这是要做酱卖？”
宋氏还没想好怎么回答，刘泓接话了：“李爷爷，我们先试试，要是做得好，可能会卖点。”
李老汉点点头：“好好做。咱们村还没人会做正经的酱呢，要是做成了，是好事。”
连村里最有威望的老人都这么说，宋氏彻底放心了。
发酵满一个月时，刘泓宣布可以进行下一步了。
他把发酵好的豆子倒出来，加凉开水，加盐，搅拌均匀，装进更大的瓦罐里。这次不用裹棉被了，直接放在院里，晒太阳。
“这叫晒酱，”他解释，“得晒一个月左右，每天搅拌，让顏色变深，味道变醇。”
於是，院里多了三个晒太阳的大瓦罐。每天早晚，宋氏拿著乾净的棍子搅拌，酱香隨著她的动作飘散开来，越来越浓郁。
路过的人都会多看两眼，有的还会问：“全兴家的，这酱啥时候能好？”
宋氏就笑著答：“还得些日子呢。”
態度自然多了，不再像之前那样遮遮掩掩。
而王氏，再也没来过。听说她在村里说了些“不就是做点破酱嘛，得意啥”之类的酸话，但没人搭理她——大家鼻子又不瞎，那酱香味实实在在的，谁闻不见？
晒酱的第十天，刘泓用筷子蘸了点酱汁尝了尝。
咸，鲜，香，虽然还比不上前世的酱油，但在这个调味品匱乏的时代，已经足够惊艷。
他让全家人都尝了尝。
宋氏尝完，眼睛亮了：“这……这么鲜？”
刘全兴咂咂嘴：“比盐强多了！做菜放一点，肯定下饭！”
刘萍舔著筷子：“好吃！娘，晚上咱们用这个拌野菜试试？”
当晚，宋氏用新做的酱汁拌了野菜，又炒了个鸡蛋——鸡蛋里也滴了几滴酱。饭菜上桌，那股鲜香味飘得满屋都是。
一家人吃得格外香。连刘薇都多吃了小半碗糊糊。
刘泓看著家人满足的表情，心里满满的成就感。酱油做成了，他们又多了一条赚钱的路子。
但接下来，怎么卖？卖给谁？能卖多少钱？
还有，货郎什么时候来？
他看向院里的三个大瓦罐，酱汁在夕阳下泛著黑亮的光泽。
快了，等货郎再来，就能见分晓了。
“叮咚——叮咚当——”
拨浪鼓的声音从村口传来，懒洋洋的，拖著长长的尾音，像夏天午后打盹的老猫伸懒腰。
刘泓正在院里搅拌酱缸，听到这声音，手里的木棍“啪嗒”掉进缸里。他赶紧捞出来，也顾不上擦，撒腿就往屋里跑。
“娘！货郎来了！”
宋氏在屋里织布，手一抖，梭子差点飞出去。她腾地站起来，声音都变了调：“来了？真来了？”
刘全兴正在劈柴，扔下斧子就往外走。刘萍抱著刘薇从屋里出来，小脸兴奋得通红。
全家人像听到衝锋號似的，齐刷刷涌到院门口。
货郎张哥挑著担子，慢悠悠地往这边走。他今天心情似乎不错，嘴里还哼著小调，担子那头晃悠著，里头的瓶瓶罐罐叮噹作响。
“张哥！”刘全兴迎上去，声音有点发紧。
张货郎看见他，笑了：“全兴兄弟，等著我呢？布染好了？”
“染好了！染好了！”宋氏赶紧说，“三匹！一匹浅蓝，一匹湖蓝，一匹藏蓝！”
“哟，还分顏色了？”张货郎眼睛一亮，“我看看。”
一家人簇拥著货郎进院。宋氏把染好的布搬出来，一匹一匹展开。三匹布，三种蓝色，在阳光下像三道不同深浅的湖水，鲜亮又均匀。
张货郎仔细看了每匹布，摸了摸，又对著光看了看，连连点头：“好！染得真好！这藏蓝色尤其好，镇上那些掌柜的就喜欢这个顏色。”
他抬起头，笑容更大了：“还是老价钱，三十三文一匹，三匹九十九文。怎么样？”
九十九文！差一文就一百文了！
宋氏激动得手都在抖，但她想起儿子的嘱咐，强作镇定：“成，就按张哥说的。”
张货郎开始数钱。九十九文铜钱，一枚一枚数出来，在桌上堆成了小山。黄澄澄的，在阳光下闪著诱人的光。
宋氏眼睛盯著那些钱，一眨不眨，生怕一眨眼就没了。刘萍扒著桌边看，小嘴张得圆圆的。刘全兴搓著手，憨憨地笑。
钱数完了，交易完成。张货郎把布仔细包好，放进担子，却没急著走。他在院里转了一圈，鼻子抽了抽：“嗯？你们家这味儿……挺特別啊。”
他闻到了酱香。
宋氏心里一紧，看向儿子。刘泓点点头，示意她可以说。
“张哥，”宋氏鼓起勇气，“我们在试著做点酱……您要不要看看？”
“酱？”张货郎来了兴趣，“什么酱？我看看。”
宋氏带他去看那三个晒酱的大瓦罐。罐口盖著纱布，但浓郁的酱香味还是丝丝缕缕地飘出来。张货郎凑近闻了闻，眼睛眯了起来：“这味儿……正啊！是正经晒酱的味儿！”