第13章整改
三个人忙活起来。
李强去买材料，许家佑和王刚开始修桌椅。八张桌子，十六把椅子，有的腿鬆了，有的桌面开裂，都需要加固。
许家佑找出父亲留下的工具箱，里面有锤子、钉子、锯子。王刚力气大，扶住桌子，许家佑叮叮噹噹地敲钉子。
“许哥，你这手艺可以啊。”王刚看著许家佑熟练的动作，羡慕地说。
“跟我爸学的。”许家佑说，“以前店里的桌椅都是我爸自己修。”
“你爸一定很能干。”
“嗯。”许家佑没多说，继续敲钉子。
下午三点，李强回来了，拎著一袋石灰和几把刷子。
三个人开始刷墙。
老许饭馆的墙壁几十年没粉刷过了，原来的白灰已经发黄，有的地方还掉了皮。他们先把旧灰刮掉，再调新灰，一层层刷上去。
石灰水溅到身上，脸上，三个人都成了花脸。
但谁也没抱怨。
李强话少，但干活认真，刷墙刷得一丝不苟。王刚力气大，搬东西、和灰都抢著干。
许家佑看著他们，心里涌起一股暖流。
这个时代，大部分人都是实在的。你对他们好，他们就对你好。
一下午过去，墙刷完了。
白晃晃的墙壁，让整个店看起来亮堂了不少。
“明天换电线，买灭火器。”许家佑说，“后天收拾后厨，准备盒饭的材料。”
“许哥，盒饭要做什么菜？”李强问。
“麻婆豆腐，炒青菜，米饭。”许家佑说，“三十份，工作量不小。得提前准备。”
“麻婆豆腐？那可是川菜。”王刚眼睛一亮，“许哥你会做川菜？”
“会一点。”许家佑说，“我爷爷是重庆人。”
“厉害！”王刚竖起大拇指，“我奶奶也是四川人，她做的回锅肉可好吃了。”
“等这事过去，我请你吃回锅肉。”许家佑笑道。
“那说定了！”
晚上，许家佑留两人吃了晚饭，简单的麵条，加了点中午剩的咸菜。
虽然简陋，但李强和王刚吃得很香。
“许哥，你这面真好吃。”王刚呼嚕呼嚕地吃著，“比国营饭店的好。”
“喜欢就多吃点。”
送走两人，许家佑开始算帐。
今天花了买材料的钱：石灰一块二，刷子三毛，钉子五毛，一共两块。
明天换电线八块五，灭火器十块。
盒饭的材料还没买。
他拿出纸笔，仔细计算盒饭的成本：
豆腐：三十份，每份半块豆腐，需要十五块豆腐。一块豆腐一毛，一块五。
肉末：三十份，每份一两肉末，需要三斤肉。肉价一块二一斤，三块六。
青菜：三十份，需要十斤青菜。青菜一毛五一斤，一块五。
米饭：三十份，需要十五斤米。米价两毛一斤，三块。
调料、油、煤球等，算一块。
总成本：十二块六。
售价：五毛五一份，三十份十六块五。
净利润：三块九。
加上僱人的工钱（两人三天共九块），实际上这单生意是亏的。
但许家佑不这么算。
这单生意，关係到信誉，关係到和棉纺三厂的长期合作。赔钱也要做，而且要做好。
更重要的是，他想证明自己。
哪怕在困境中，也能按时交货，保证质量。
这是爷爷常说的：做生意，先做人。
……
第二天，
电工老刘一早就来了。
他五十多岁，干了一辈子电工，手脚麻利。检查了店里的线路，摇摇头：“这电线还是解放前的老线，早就该换了。幸亏没出事。”
“刘师傅，麻烦您了。”许家佑递上一支烟。
特意买的，八分钱一包的“大前门”。
老刘接过烟，点上：“小许啊，你爸在的时候，我就常来吃饭。你爸人好，手艺也好。现在你接手了，好好干。”
“我会的。”
老刘开始干活。拆旧线，铺新线，装开关，装电灯。许家佑在一旁打下手，递工具，扶梯子。
中午，李强和王刚来了，帮忙搬东西，清理垃圾。
下午两点，电线换好了。
老刘合上电闸，啪嗒一声，新装的灯泡亮了起来。
十五瓦的灯泡，不算亮，但比以前的煤油灯强多了。
“好了，以后用电安全了。”老刘收拾工具，“工钱八块五，材料钱我都算进去了。”
许家佑数出八块五毛钱，递给老刘：“刘师傅，谢谢您。”
“客气啥。”老刘摆摆手，“有事再叫我。”
送走老刘，许家佑和王刚去买灭火器。
消防器材店在城西，骑车要二十分钟。两人轮流骑车，到了店里，挑了两个最便宜的手提式乾粉灭火器。
“四块八一个，两个九块六。”店老板说，“再送你们两本消防手册。”
许家佑付了钱，把灭火器绑在自行车后座上。
回去的路上，王刚问：“许哥，这玩意儿真有用吗？”
“希望用不上。”许家佑说，“但有总比没有好。”
“也是。”王刚点点头，“安全第一。”
回到店里，把灭火器放在显眼位置，许家佑又检查了一遍整改清单。
执照问题：王主任在协调。
卫生问题：墙刷了，地扫了，桌椅修了。
消防问题：电线换了，灭火器买了。
食品生產许可证：咸菜收起来了，暂时不卖。
基本上都整改了。
现在就等三天后工商局来复查。
晚上，许家佑开始准备盒饭的材料。
豆腐、肉末、青菜、米，都提前买好。米要提前泡，肉末要提前醃，豆腐要提前切。
他一个人忙不过来，李强和王刚主动留下来帮忙。
“许哥，我们晚上也没事，帮你干点活。”李强说，“反正明天还要来。”
“那……工钱我给你们加。”许家佑说。
“不用不用。”王刚摆手，“管饭就行。”
三个人在后厨忙活到深夜。
泡米，醃肉，洗菜，切豆腐。
许家佑把从大师那里学来的麻婆豆腐做法，仔细教给两人。
“肉末要炒到酥，豆瓣酱要炒出红油，豆腐下锅要轻……”
李强学得认真，王刚虽然笨手笨脚，但也努力跟著做。
深夜十一点，准备工作基本完成。
“明天上午，我们提前来，把菜炒好，装盒。”许家佑说，“十一点半准时送到棉纺三厂。”
“没问题！”
送走两人，许家佑累得几乎站不稳。
但他还不能睡。
盒饭的包装还没解决。三十份盒饭，需要饭盒。
李强去买材料，许家佑和王刚开始修桌椅。八张桌子，十六把椅子，有的腿鬆了，有的桌面开裂，都需要加固。
许家佑找出父亲留下的工具箱，里面有锤子、钉子、锯子。王刚力气大，扶住桌子，许家佑叮叮噹噹地敲钉子。
“许哥，你这手艺可以啊。”王刚看著许家佑熟练的动作，羡慕地说。
“跟我爸学的。”许家佑说，“以前店里的桌椅都是我爸自己修。”
“你爸一定很能干。”
“嗯。”许家佑没多说，继续敲钉子。
下午三点，李强回来了，拎著一袋石灰和几把刷子。
三个人开始刷墙。
老许饭馆的墙壁几十年没粉刷过了，原来的白灰已经发黄，有的地方还掉了皮。他们先把旧灰刮掉，再调新灰，一层层刷上去。
石灰水溅到身上，脸上，三个人都成了花脸。
但谁也没抱怨。
李强话少，但干活认真，刷墙刷得一丝不苟。王刚力气大，搬东西、和灰都抢著干。
许家佑看著他们，心里涌起一股暖流。
这个时代，大部分人都是实在的。你对他们好，他们就对你好。
一下午过去，墙刷完了。
白晃晃的墙壁，让整个店看起来亮堂了不少。
“明天换电线，买灭火器。”许家佑说，“后天收拾后厨，准备盒饭的材料。”
“许哥，盒饭要做什么菜？”李强问。
“麻婆豆腐，炒青菜，米饭。”许家佑说，“三十份，工作量不小。得提前准备。”
“麻婆豆腐？那可是川菜。”王刚眼睛一亮，“许哥你会做川菜？”
“会一点。”许家佑说，“我爷爷是重庆人。”
“厉害！”王刚竖起大拇指，“我奶奶也是四川人，她做的回锅肉可好吃了。”
“等这事过去，我请你吃回锅肉。”许家佑笑道。
“那说定了！”
晚上，许家佑留两人吃了晚饭，简单的麵条，加了点中午剩的咸菜。
虽然简陋，但李强和王刚吃得很香。
“许哥，你这面真好吃。”王刚呼嚕呼嚕地吃著，“比国营饭店的好。”
“喜欢就多吃点。”
送走两人，许家佑开始算帐。
今天花了买材料的钱：石灰一块二，刷子三毛，钉子五毛，一共两块。
明天换电线八块五，灭火器十块。
盒饭的材料还没买。
他拿出纸笔，仔细计算盒饭的成本：
豆腐：三十份，每份半块豆腐，需要十五块豆腐。一块豆腐一毛，一块五。
肉末：三十份，每份一两肉末，需要三斤肉。肉价一块二一斤，三块六。
青菜：三十份，需要十斤青菜。青菜一毛五一斤，一块五。
米饭：三十份，需要十五斤米。米价两毛一斤，三块。
调料、油、煤球等，算一块。
总成本：十二块六。
售价：五毛五一份，三十份十六块五。
净利润：三块九。
加上僱人的工钱（两人三天共九块），实际上这单生意是亏的。
但许家佑不这么算。
这单生意，关係到信誉，关係到和棉纺三厂的长期合作。赔钱也要做，而且要做好。
更重要的是，他想证明自己。
哪怕在困境中，也能按时交货，保证质量。
这是爷爷常说的：做生意，先做人。
……
第二天，
电工老刘一早就来了。
他五十多岁，干了一辈子电工，手脚麻利。检查了店里的线路，摇摇头：“这电线还是解放前的老线，早就该换了。幸亏没出事。”
“刘师傅，麻烦您了。”许家佑递上一支烟。
特意买的，八分钱一包的“大前门”。
老刘接过烟，点上：“小许啊，你爸在的时候，我就常来吃饭。你爸人好，手艺也好。现在你接手了，好好干。”
“我会的。”
老刘开始干活。拆旧线，铺新线，装开关，装电灯。许家佑在一旁打下手，递工具，扶梯子。
中午，李强和王刚来了，帮忙搬东西，清理垃圾。
下午两点，电线换好了。
老刘合上电闸，啪嗒一声，新装的灯泡亮了起来。
十五瓦的灯泡，不算亮，但比以前的煤油灯强多了。
“好了，以后用电安全了。”老刘收拾工具，“工钱八块五，材料钱我都算进去了。”
许家佑数出八块五毛钱，递给老刘：“刘师傅，谢谢您。”
“客气啥。”老刘摆摆手，“有事再叫我。”
送走老刘，许家佑和王刚去买灭火器。
消防器材店在城西，骑车要二十分钟。两人轮流骑车，到了店里，挑了两个最便宜的手提式乾粉灭火器。
“四块八一个，两个九块六。”店老板说，“再送你们两本消防手册。”
许家佑付了钱，把灭火器绑在自行车后座上。
回去的路上，王刚问：“许哥，这玩意儿真有用吗？”
“希望用不上。”许家佑说，“但有总比没有好。”
“也是。”王刚点点头，“安全第一。”
回到店里，把灭火器放在显眼位置，许家佑又检查了一遍整改清单。
执照问题：王主任在协调。
卫生问题：墙刷了，地扫了，桌椅修了。
消防问题：电线换了，灭火器买了。
食品生產许可证：咸菜收起来了，暂时不卖。
基本上都整改了。
现在就等三天后工商局来复查。
晚上，许家佑开始准备盒饭的材料。
豆腐、肉末、青菜、米，都提前买好。米要提前泡，肉末要提前醃，豆腐要提前切。
他一个人忙不过来，李强和王刚主动留下来帮忙。
“许哥，我们晚上也没事，帮你干点活。”李强说，“反正明天还要来。”
“那……工钱我给你们加。”许家佑说。
“不用不用。”王刚摆手，“管饭就行。”
三个人在后厨忙活到深夜。
泡米，醃肉，洗菜，切豆腐。
许家佑把从大师那里学来的麻婆豆腐做法，仔细教给两人。
“肉末要炒到酥，豆瓣酱要炒出红油，豆腐下锅要轻……”
李强学得认真，王刚虽然笨手笨脚，但也努力跟著做。
深夜十一点，准备工作基本完成。
“明天上午，我们提前来，把菜炒好，装盒。”许家佑说，“十一点半准时送到棉纺三厂。”
“没问题！”
送走两人，许家佑累得几乎站不稳。
但他还不能睡。
盒饭的包装还没解决。三十份盒饭，需要饭盒。