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第二十七章 农田餐会

    看著大家都简单擦洗过后,田所惠把桌上的饭盒打开,“我和林羽君给大家做了三种不同口味的饭糰哦!”
    “三种?既然是林羽同学的料理,那一定非常美味!”
    “一次性可以吃到三种不同味道的料理,想想就好幸福!”
    听著大家期待的语气,田所惠捂著嘴偷笑一声,“我都提前尝过了,都很美味哦!”
    “小惠好过分,这种话不要说出来嘛。”
    “既然如此,那我就要第二个吃。”
    吉野悠姬第一个衝到桌边,从饭盒中抓起一个饭糰,大口塞入口中,脸上的表情顿时变得愉悦起来。
    “好清爽的味道!清香十足!”
    “是盐葱酱啊!”
    吉野悠姬满脸幸福,再次咬下一大口。
    “做完体力活,流汗过后,来点咸味的料理真得太幸福了!”
    “葱香味好浓郁啊!而且在嘴里嚼起来还会有股酥酥麻麻的感觉,就像触电了一样,好神奇!”
    “触电?”榊凉子感到有些疑惑,“悠姬,你这形容未免也太奇怪了吧?”
    “不是的,真得有种酥酥麻麻的感觉啊!”
    吉野悠姬为自己辩解,甚至还伸出了舌头。“我现在的舌头就像被电流电到一样,麻木得都没知觉了。”
    “这是怎么回事?”榊凉子感到颇为惊讶。
    “是花椒!”
    一色惠手里拿著的也是一份盐葱酱饭糰,见多识广的他只是尝了一口,就捕捉到了这份料理的关键所在。
    “花椒?那是什么?”
    “你们不认识也不奇怪,因为这是一种在日本料理中很少使用的香料。”一色慧继续解释道。
    “花椒是一种原產华夏四川地区的香料,特点是具有极为强烈的刺激性风味,能在品尝时让人的舌头產生强烈的麻痹感。就像是吉野同学你刚才提起的【触电】一样的感觉。”
    说著,一色慧脸上露出思索的表情。
    “虽然花椒这种香料风味独特,入嘴时能让人感受到强烈的衝击力。”
    “但是,只是单纯使用花椒的话,应该是达不到这种层度的美味才对。”
    一色慧再次咬下一口,细细品尝,
    “葱的香味,花椒的香味,甚至还有盐的香味。”
    “在这块小小的饭糰里,这三种味道明明全都滋味鲜明,却又十分和谐。三种味道不仅没有產生衝突,反而相互成就,將饭糰的滋味推高到了一个全新的层次。”
    一色会抬头看向林羽。
    “林羽君,我很好奇,你是怎么做到,在使用了花椒这种风味强烈的香料得同时,却能做到让葱和盐的香味都不受花椒的压制,反而让三者都拥有同样强烈鲜明的味道呢?”
    “这个很简单的。”
    “关键就是我对三种关键食材都进行了预处理。”
    对於一色慧提出得疑问,林羽毫不吝嗇地给出了解答。
    “花椒味道特殊,刺激感强烈。我就用小火慢慢焙乾了水分,然后再磨成花椒粉,这样在增加香味的同时,也能减少花椒的刺激感。”
    “同时为了提升葱和盐的风味,我也进行了两个小操作。”
    林羽伸出两根手指。
    “第一!”
    “饭糰中用到的盐,我同样用铁锅小火焙炒过,这样做不仅可以激发盐的咸香滋味,还能让盐拥有一丝隱约的焦香。”
    “第二!”
    “葱的话,我用烧得滚烫的热油进行了调和,热油可以在不破坏小葱原有的清香的同时,最大化的激发出葱香味。”
    一色慧睁大了眼睛,有些惊讶。“就这么简单?”
    林羽笑了出来,“当然,不然你还以为有多难?”
    “將三种食材包进一个饭糰中,三种味道在米饭的衬托下融为一体,相互促进,相互成就,构建起一个稳固的整体,就如同一个三角形一样。”
    “林羽君,我果然没看错你!”
    一色慧脸上露出佩服的表情,拍了拍手。
    “上次你那道白汁鰆鱼带给我的震撼当然是毋庸置疑的,但现在,你在一个小小的饭糰上所体现出来的巧思,让我更加感到由衷的佩服。”
    面对夸讚,林羽倒没什么太大地反应,只是淡定的笑了笑。“虽然一色前辈的夸奖是很让人开心啦,不过没关係吗?”
    一色慧不解,“什么意思?”
    林羽坏笑著指了指正在哄抢饭糰的大家,“我和小惠倒是在厨房就吃过了,但一色前辈要是还这么慢悠悠的,小心饭糰被大家抢光了。”
    “原来林羽是说这个啊......”
    一色慧倒是显得很淡定。“大家喜欢吃林羽君的料理,那是对林羽君的认可啊!我少吃几个没关係的,就当是前辈谦让一下后辈了。”
    林羽眉头一挑,“真这么大方?”
    “嗯.......其实再吃一个也没关係的。”
    一色慧被林羽说破了心思,假装做出低头沉思的模样,缓解尷尬。
    但没过几秒,看著饭盒里快要被抢光的饭糰,他咬了咬牙,最终还是將原本的淡定拋到脑后。
    只见一色慧一边喊著“大家別抢了”,一边冲入人群中,藉助身高和臂展的优势,手臂穿过人群之间的缝隙,艰难地拿到了一个饭糰。
    “让我看看第二种饭糰是什么口味?”
    一色慧拿起另一个饭糰,一口咬下。
    “嗯~是牛肉馅料啊。”
    燉得软烂的牛肉入口即化,浓郁的红酒酱汁在口腔中流淌。
    “是红酒燉牛肉?”
    一色慧细细品味,露出愉悦的表情。
    “哇,这牛肉好燉得好软烂啊!”一旁的幸平创真也尝过燉牛肉饭糰后,忍不住发出了惊呼。
    “而且酱汁的滋味也很足!醇厚香浓,和米饭搭配在一起,简直好吃到让人想把舌头都给吞下去!”
    幸平创真越吃越兴奋,几口就將分量不小的饭糰全部送进了肚子。
    舔了舔嘴唇,回味著还残留在口腔中的余味,幸平创真说出了自己的感受。
    “而且不知道为什么,明明是味道怎么浓厚的料理,但吃进嘴里给人的感觉却很柔和,让人吃完一口,立刻就会忍不住想吃第二口,完全不会有丝毫腻的感觉。”
    一色慧也注意到了饭糰里这份红酒燉牛肉的特別之处,“这燉牛肉里,似乎有一种......若有若无的酸味?”
    “但是这股酸味並不让人觉得討厌,不仅没有破坏红酒燉牛肉的醇厚滋味,反而是进一步促进了我的食慾。”
    一色慧抬头看向林羽,面露询问之色。
    “林羽君?”
    林羽痛快地给出了答案。“是山楂!”
    “额外一提,这是小惠的主意哦!”
    林羽把一旁的小惠拉了过来,拍拍她的肩膀,用讚扬的语气说道:
    “我在之前的一次课题上用过山楂,小惠当时和我搭档,就把这个点子记下了,今天在燉牛肉的时候加了一些山楂进去。”
    “没想到效果出奇的好!连我都被惊讶到了。”
    “山楂?那是啥?”
    一旁的幸平创真突然举起了手,疑惑地问道。
    “难道和之前的花椒一样,又是什么日式料理中不常用的香料吗?”
    林羽看向幸平创真,解释道:“幸平,你以前应该有吃过中华街的糖葫芦吧?”
    “当然吃过啊!小时候老爸带我出去逛街,经常给我买的。”
    幸平创真笑著点点头,讲诉著自己的回忆。“我记得糖葫芦是用竹籤串起来的,里面的红色果子酸酸的,软软的,外层的糖壳又脆又甜,两者搭配在一起,可好吃了。”
    幸平创真虽然平日在待人处事上有些神经大条,但脑子绝对不傻,说到这里时,他突然反应了过来。
    “等等,莫非这就是?”
    “没错!”林羽打了个响指,肯定了幸平创真的猜想,“糖葫芦里酸酸软软的红色果子,就是山楂。”
    回忆著那股柔和的酸味,幸平创真忍不住发出感慨,“好神奇,只是加了一样东西,燉牛肉的风味就完全不同了。”
    林羽解释道:“那是因为,山楂不仅具有软化肉质的作用,可以让燉牛肉更加软烂,吃进嘴里时入口即化。”
    “而且,山楂还具有开胃,促进食慾和消化的作用。只需要在燉牛肉里加一点点山楂,就能让原本醇厚的红酒燉牛肉具备柔和的滋味,让人一吃就停不下来。”
    “好厉害!”
    幸平创真完全被林羽说的话迷住了。“等有空了,我也要弄点山楂回来研究一下,看能不能研发一道新的料理。”
    “好了,就让我来看看,第三种馅料是什么吧?”
    一色慧拿起饭盒中最后一个饭糰,还没入嘴,就看见了饭糰上方,裸露出了一块被煎得焦脆的鱼皮。
    一色慧莫名觉得有种熟悉感。
    他看向林羽,“林羽君,我没看错的话,这个该不会是.......”
    “你没看错哦,一色学长。”
    林羽露出调侃的笑意。
    “黄油香煎鮭鱼!”
    “而且,这也是小惠煎的。”
    “小惠变厉害了嘛!”一色慧看向田所惠,“这份鮭鱼煎製得恰到好处,尤其是鱼皮,焦香酥脆,手法很老练,不错!”
    “一色学长,你別这么说,其实我没那么厉害啦!”
    小惠不好意思地挠挠头,露出害羞的笑容。
    “我虽然吃过林羽君上次做得那道【白汁鰆鱼】,但其实我一开始並不知道正確的煎鱼方法。”
    “中间还是靠林羽君提醒我,说是要用【生煎】的方法。鱼皮朝下,持续油煎,同时不断往鱼肉上淋油,这样才能煎出鱼皮酥脆,鱼肉柔嫩的鮭鱼。”
    一色慧咬了一口鮭鱼肉。
    確实如田所惠所言,饭糰里的鮭鱼用到了生煎的手法,在保证了鱼皮的酥脆口感的同时,鱼肉也十分柔嫩。
    伴隨著每一次咀嚼,柔嫩的鱼肉都在向外释放著柔和的鲜味,在搭配上黄油的浓郁奶香,让人停不下来。
    一色慧发出由衷的夸讚,“林羽君,还是小惠也是,你们都很厉害啊,明明是如此简单的馅料,但却能通过精湛的厨艺和巧思,做得这么有滋味。”
    旁边的幸平创真手里拿著一个饭糰正在大嚼特嚼,听见一色慧的话,突然忍不住插嘴。
    “而且不仅馅料很好吃,饭糰外层的米饭也好好吃啊!”
    “林羽,是加了你早上熬得那锅秘制酱油的缘故吧?”
    “不仅如此哦,幸平君。”
    一色慧笑眯眯地说道:“这份饭糰能达到这样的美味,可不止是在米饭中加了林羽君的秘制酱油这么简单。”
    他將手中的饭糰翻转,露出还没有吃的那一面,用指尖在上面敲了敲,竟然发出清脆的响声。
    “我没认错的话,饭糰表面这层酥脆的外壳,应该是用火烤出来的。我说得对吧,林羽君?”
    林羽点点头,笑道:“没错,我在饭糰表面刷了层酱油,用火烤乾,通过火力的烘烤,將酱油的鲜味逼进米饭內部,让米饭吃起来也很有滋味。”
    “然后再刷酱油,再烤乾,直到最终烤出这层酥脆的外壳为止。”
    林羽伸出三根手指,脸上的表情颇为自得。
    “焦香酥脆的外壳,软糯咸香的米饭,再加上滋味浓郁,口感丰富的馅料。三种食材,共同存在於一个饭糰之中,三者融为一体,构建起三种不同的口感和味道!”
    “何等的巧思啊!”
    一色慧忍不住发出讚嘆,眼中是言语难以表达的震惊,“林羽君,你的巧思真是让人惊嘆。”
    一色慧看向手中的饭糰,仔细打量,“没想到构建起这种多层次口味的诀窍,竟然只是简单用火烤了一下而已。”
    “烤?”
    “一色学长,这个饭糰,明显不是烤的吧?”
    幸平创真突然发出质疑的声音。
    “欸?不是吗?”
    一色慧听见幸平创真的话,有些惊讶,还真得以为是自己判断错了,赶紧又咬了一口饭糰。
    饭糰在牙齿咀嚼间发出“咔嚓”的轻响,酥脆的外壳透著股迷人的穀物焦香,在口腔中游荡,让人回味无穷。
    一色慧再次坚定自己刚才的判断,“这种酥脆感......应该是烤出来的没错啊?”
    “可我这个真得不像烤过啊,都没有一色学长说的酥脆外壳。”
    说著,幸平创真將自己手里的饭糰递到一色慧面前。
    一色慧这才注意到,幸平创真手中的饭糰和他手里的不一样,確实没有烤出的焦香脆壳,而是顏色有些灰暗的浅棕色。
    “这是?”
    “是烟燻!”
    不等林羽解释,一向沉默寡言的伊武崎峻突然出声,道出了答案。