第二十二章 鮭鱼饭糰
“这样就做好了，看，很简单吧。”
林羽將煎好的鮭鱼肉取出，放到盘子上，並將鱼肉置於向下的方向，向田所惠展示鱼皮的那一面。
“真得欸，变得好脆！”
田所惠用勺子敲了敲鱼皮表面，触感明显，鱼皮竟然也发出清脆的迴响。
“尝尝自己的劳动成果？”
“嗯。”
田所惠点点头，用勺子切开酥脆的鱼皮，舀起一块鱼肉送入口中。
酥脆的鱼皮与柔软的鱼肉形成了鲜明的对比，口感层次十分丰富，再加上黄油的醇厚和黑胡椒的辛香。
田所惠只感觉此刻自己的嘴中充满著鱼肉的浓厚鲜美，整个人就像泡在海水里，身旁不断有鮭鱼游过，激起一道道水流浇在自己身上，舒服的感觉让人十分享受。
“怎么样？”
林羽用温煦的目光看向田所惠。
“嗯，好吃！”
田所惠的眼中闪闪发光。
“没想到只是用这么简单的方法，就算是我，也可以做出这么美味的料理。”
林羽用温和的语气说道：“料理就是这样的，关键不在技法的华丽，而在於灵活的巧思。”
“虽然这次煎鱼的步骤远没有上次我做得那么精细，不过只是稍微调整一下，也能达到很好的效果，不是吗？”
“林羽君还真是隨时隨地都不忘记给我上课呢。”田所惠嘿嘿笑道。
林羽假装恼怒，瞪了她一眼，“你以为谁都有资格让我上课的？”
“好了，抓紧时间，赶快把饭糰做出来吧，大家说不定都等著急了。”
“嗯，那我开始捏饭糰了。”
田所惠將电饭煲打开，露出里面热气腾腾的白米饭。
田所惠用饭勺不停地在锅內搅拌，热气升腾之间，米饭被捣得十分鬆散。
这样做的好处是可以让米饭快速降温，捏饭糰的时候不至於烫手。
还有一点更重要的是，这样做可以加速米饭表面的水分蒸发，让米饭不会过於湿软，变得乾爽一点，增加口感。
紧接著，田所惠將少量的盐和海苔碎撒入饭中，用饭勺搅拌均匀，为米饭进行一个基本的调味。
田所惠仔细对双手进行了清洁，然后一只手捧住一团米饭，將煎好的鮭鱼肉放在米饭上，然后另一只手再捧起一团米饭，盖在鱼肉上，隨后双手发力，不断揉搓，將米饭糰成了一个球，然后按压紧实，又贴上一片海苔。
“林羽君，怎么样？”
完成第一个饭糰的田所惠摊开手心，向林羽展示著手里的饭糰，脸上满是期待的神色，显然很希望能得到林羽的表扬。
其实......
林羽犹豫了一下，很想直接了当的点出这个饭糰存在的问题。
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但看著田所惠眼中强烈的期待之意，林羽嘆了口气，最终还是决定给田所惠一次机会，用间接一点的方式提醒，看对方能不能及时醒悟到。
林羽拿起包得严严实实的鮭鱼饭糰，用手捏开，將其中一半递到田所惠面前。
“既然好奇饭糰的味道，那就来尝尝吧。”
“不用的，刚才不是已经吃过了吗？”
田所惠摆手拒绝。
“我要是吃太多，大家可就没得吃了。而且我可是按照林羽君教的方法煎出的鱼，肯定不会出问题的。”
“不！”
林羽脸上表情淡淡的，没有流露出什么情绪，只是坚定的摇摇头。
“那份黄油香煎鮭鱼，只不过是这个饭糰的一个组成部分而已，和完全体的料理肯定是有所差別的。”
“不亲自尝尝的话，可没办法体会到整体的感受。”
林羽还在坚持，將鮭鱼饭糰凑到田所惠嘴边。
看到林羽这么坚持，田所惠心中生出一些疑惑。
但秉承著对林羽的信任，田所惠还是接过饭糰，咬了一小口。
“味道没什么问题啊？”田所惠不解。
“嗯？没发现吗？”
林羽微微皱起眉头。
小惠虽然容易因为紧张而发挥欠佳，但从这些天的表现来看，基本功还是很扎实的啊，怎么可能真得没发现？
正当林羽心中有些疑虑时。
突然，他注意到，田所惠手里的饭糰上只有一个浅浅的缺口，停在饭糰的表面。
林羽知道是为什么了。
他掰下一小块手中的饭糰，丟进嘴里，嚼了几下。
“米饭烹煮的软硬和咸淡的程度都很合適，说明小惠你在煮饭时的加水量，还有出锅时的调味都是没问题的。”
听到林羽这么说，田所惠更加不解了。
“那林羽君你的意思是？”
林羽指了指她手里的饭糰，“別咬那么小口，咬上一大口试试，多咬一点。”
林羽再次提醒。
这次的提醒更加明晃晃了。
田所惠虽然有些半信半疑，但性格柔软的她还是打算老老实实听从林羽的话，
田所惠努力张大嘴，一口就咬下了半块饭糰。
田所惠一边嚼著饭糰，一边仔细回味。
“明明没有什么问题啊......等等!”
突然，田所惠眉头皱起，似乎是察觉到了什么，但又差了一丝，始终说不出口。
她再次將手中剩下的饭糰全部扔进嘴里，闭上眼睛，仔细咀嚼，仔细体味，脸上满是认真严肃的表情。
下一刻，田所惠的眼睛猛地睁大，脸上终於露出恍然大悟的神情。
“鮭鱼的皮......不脆了......”
田所惠有些懵了，“为什么？”
“因为米饭。”
“你把整块鮭鱼肉都包裹进了米饭里。”
看田所惠终於觉察到了问题，林羽也感到欣慰，开口解释道：
“虽然这是饭糰的常规做法，一般情况下是不会有什么问题的。”
“但这次我们做的饭糰的馅料，不是一般的馅料。”
“这道黄油香煎鮭鱼的灵魂，就是那张用生煎技法，煎出了酥脆口感的鱼皮。”
“虽然你之前故意將米饭弄得鬆散，减少了米饭表面的水分。”
“但米饭终究还是热的，內部的热气会缓慢的释放出来，就像一个简化的蒸笼，热气会將包裹在內的鮭鱼皮给进一步加热，鱼皮也会因为米饭的热气而变软，失去酥脆的口感。”
“这样吗......”
“我竟然会没想到这一点。”田所惠的情绪肉眼可见的低落下去。
“別这么失落！傻丫头。”
“这是很少见的情况，你第一次遇到这样的情况，出现失误也不奇怪。”
林羽轻轻弹了一下田所惠的额头，打断了她的胡思乱想。
“有了问题別只会傻愣愣地在原地发呆，遇见问题，只要想办法解决不就好了。”
“知......知道啦......”
田所惠眼泪汪汪地揉著额头被弹的地方。
“比如我们现在遇到的这个问题，其实解决办法很简单的。”
林羽故意无视了田所惠脸上的可怜表情。
“只需要在包裹米饭的时候，將鱼皮露出来，只用米饭包裹住鱼肉的部分不就行了？”
“这样不仅能解决鱼皮口感变得不酥脆的问题，米饭的热气还能给鱼肉保温，让鱼肉维持住柔软的口感。”
林羽將煎好的鮭鱼肉取出，放到盘子上，並將鱼肉置於向下的方向，向田所惠展示鱼皮的那一面。
“真得欸，变得好脆！”
田所惠用勺子敲了敲鱼皮表面，触感明显，鱼皮竟然也发出清脆的迴响。
“尝尝自己的劳动成果？”
“嗯。”
田所惠点点头，用勺子切开酥脆的鱼皮，舀起一块鱼肉送入口中。
酥脆的鱼皮与柔软的鱼肉形成了鲜明的对比，口感层次十分丰富，再加上黄油的醇厚和黑胡椒的辛香。
田所惠只感觉此刻自己的嘴中充满著鱼肉的浓厚鲜美，整个人就像泡在海水里，身旁不断有鮭鱼游过，激起一道道水流浇在自己身上，舒服的感觉让人十分享受。
“怎么样？”
林羽用温煦的目光看向田所惠。
“嗯，好吃！”
田所惠的眼中闪闪发光。
“没想到只是用这么简单的方法，就算是我，也可以做出这么美味的料理。”
林羽用温和的语气说道：“料理就是这样的，关键不在技法的华丽，而在於灵活的巧思。”
“虽然这次煎鱼的步骤远没有上次我做得那么精细，不过只是稍微调整一下，也能达到很好的效果，不是吗？”
“林羽君还真是隨时隨地都不忘记给我上课呢。”田所惠嘿嘿笑道。
林羽假装恼怒，瞪了她一眼，“你以为谁都有资格让我上课的？”
“好了，抓紧时间，赶快把饭糰做出来吧，大家说不定都等著急了。”
“嗯，那我开始捏饭糰了。”
田所惠將电饭煲打开，露出里面热气腾腾的白米饭。
田所惠用饭勺不停地在锅內搅拌，热气升腾之间，米饭被捣得十分鬆散。
这样做的好处是可以让米饭快速降温，捏饭糰的时候不至於烫手。
还有一点更重要的是，这样做可以加速米饭表面的水分蒸发，让米饭不会过於湿软，变得乾爽一点，增加口感。
紧接著，田所惠將少量的盐和海苔碎撒入饭中，用饭勺搅拌均匀，为米饭进行一个基本的调味。
田所惠仔细对双手进行了清洁，然后一只手捧住一团米饭，將煎好的鮭鱼肉放在米饭上，然后另一只手再捧起一团米饭，盖在鱼肉上，隨后双手发力，不断揉搓，將米饭糰成了一个球，然后按压紧实，又贴上一片海苔。
“林羽君，怎么样？”
完成第一个饭糰的田所惠摊开手心，向林羽展示著手里的饭糰，脸上满是期待的神色，显然很希望能得到林羽的表扬。
其实......
林羽犹豫了一下，很想直接了当的点出这个饭糰存在的问题。
记住我们101看书网
但看著田所惠眼中强烈的期待之意，林羽嘆了口气，最终还是决定给田所惠一次机会，用间接一点的方式提醒，看对方能不能及时醒悟到。
林羽拿起包得严严实实的鮭鱼饭糰，用手捏开，將其中一半递到田所惠面前。
“既然好奇饭糰的味道，那就来尝尝吧。”
“不用的，刚才不是已经吃过了吗？”
田所惠摆手拒绝。
“我要是吃太多，大家可就没得吃了。而且我可是按照林羽君教的方法煎出的鱼，肯定不会出问题的。”
“不！”
林羽脸上表情淡淡的，没有流露出什么情绪，只是坚定的摇摇头。
“那份黄油香煎鮭鱼，只不过是这个饭糰的一个组成部分而已，和完全体的料理肯定是有所差別的。”
“不亲自尝尝的话，可没办法体会到整体的感受。”
林羽还在坚持，將鮭鱼饭糰凑到田所惠嘴边。
看到林羽这么坚持，田所惠心中生出一些疑惑。
但秉承著对林羽的信任，田所惠还是接过饭糰，咬了一小口。
“味道没什么问题啊？”田所惠不解。
“嗯？没发现吗？”
林羽微微皱起眉头。
小惠虽然容易因为紧张而发挥欠佳，但从这些天的表现来看，基本功还是很扎实的啊，怎么可能真得没发现？
正当林羽心中有些疑虑时。
突然，他注意到，田所惠手里的饭糰上只有一个浅浅的缺口，停在饭糰的表面。
林羽知道是为什么了。
他掰下一小块手中的饭糰，丟进嘴里，嚼了几下。
“米饭烹煮的软硬和咸淡的程度都很合適，说明小惠你在煮饭时的加水量，还有出锅时的调味都是没问题的。”
听到林羽这么说，田所惠更加不解了。
“那林羽君你的意思是？”
林羽指了指她手里的饭糰，“別咬那么小口，咬上一大口试试，多咬一点。”
林羽再次提醒。
这次的提醒更加明晃晃了。
田所惠虽然有些半信半疑，但性格柔软的她还是打算老老实实听从林羽的话，
田所惠努力张大嘴，一口就咬下了半块饭糰。
田所惠一边嚼著饭糰，一边仔细回味。
“明明没有什么问题啊......等等!”
突然，田所惠眉头皱起，似乎是察觉到了什么，但又差了一丝，始终说不出口。
她再次將手中剩下的饭糰全部扔进嘴里，闭上眼睛，仔细咀嚼，仔细体味，脸上满是认真严肃的表情。
下一刻，田所惠的眼睛猛地睁大，脸上终於露出恍然大悟的神情。
“鮭鱼的皮......不脆了......”
田所惠有些懵了，“为什么？”
“因为米饭。”
“你把整块鮭鱼肉都包裹进了米饭里。”
看田所惠终於觉察到了问题，林羽也感到欣慰，开口解释道：
“虽然这是饭糰的常规做法，一般情况下是不会有什么问题的。”
“但这次我们做的饭糰的馅料，不是一般的馅料。”
“这道黄油香煎鮭鱼的灵魂，就是那张用生煎技法，煎出了酥脆口感的鱼皮。”
“虽然你之前故意將米饭弄得鬆散，减少了米饭表面的水分。”
“但米饭终究还是热的，內部的热气会缓慢的释放出来，就像一个简化的蒸笼，热气会將包裹在內的鮭鱼皮给进一步加热，鱼皮也会因为米饭的热气而变软，失去酥脆的口感。”
“这样吗......”
“我竟然会没想到这一点。”田所惠的情绪肉眼可见的低落下去。
“別这么失落！傻丫头。”
“这是很少见的情况，你第一次遇到这样的情况，出现失误也不奇怪。”
林羽轻轻弹了一下田所惠的额头，打断了她的胡思乱想。
“有了问题別只会傻愣愣地在原地发呆，遇见问题，只要想办法解决不就好了。”
“知......知道啦......”
田所惠眼泪汪汪地揉著额头被弹的地方。
“比如我们现在遇到的这个问题，其实解决办法很简单的。”
林羽故意无视了田所惠脸上的可怜表情。
“只需要在包裹米饭的时候，將鱼皮露出来，只用米饭包裹住鱼肉的部分不就行了？”
“这样不仅能解决鱼皮口感变得不酥脆的问题，米饭的热气还能给鱼肉保温，让鱼肉维持住柔软的口感。”