第10章 绝配的美味啊！
油炸技艺的金色转盘指针，划过【糖油果子】
【麻球】
、【春卷】、【韭菜盒子】
【春卷】
…
……
最终，稳稳停在了一个金黄酥脆、两根交缠的经典形象上。
【恭喜宿主获得：五星小吃技艺·秘制蓬鬆大油条（无矾健康版）】
轰！
比豆腐脑传承更加汹涌的信息流冲入脑海！
这一次，不仅仅是配方和手法，更包含了对油温、麵团状態、拉伸技巧、炸制火候的极致掌控！
麵粉选用高筋与中筋的特定比例，加入鸡蛋、盐、糖、以及系统提供的、代替明矾的健康膨鬆秘剂。水温、揉面力度、摺叠次数、静置醒发的时间与温度……每一个变量都被精確到令人髮指的程度。
最关键的炸制环节——油温必须稳定在190度至200度之间。切好的麵条胚子轻轻拉长，放入油锅的瞬间，要用长筷子不停翻动、拨弄，使其受热均匀，內部迅速膨胀，形成完美的中空结构。炸至通体金黄，外表酥脆，內里蓬鬆绵软，带著浓郁的蛋香和麦香。
油条！豆腐脑的黄金搭档！早餐界的永恆经典！
王盛几乎是迫不及待地，在刚刚组建的“07號外卖配送小分队”微信群里（成员：苏薇薇、体育生赵冲、滑板少年李帆、经管院学姐周婷），以及学校论坛的帖子里，同步公布了新消息：
“明天（第四天）早餐新增供应：五星品质手工咸豆腐脑！以及，它的灵魂伴侣——秘制蓬鬆大油条！豆腐脑5元/碗，油条3元/根，5元两根。欢迎品尝！”
消息一出，群和论坛瞬间被“！”刷屏。
“豆腐脑！油条！我的dna动了！”
“咸党狂喜！终於等到你！”
“油条！现炸的油条！配豆腐脑绝了！”
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“虽然爱吃小笼包，但豆腐脑油条才是我的本命！明天必须冲！”
“老板你是懂搭配的！”
“已预约明天早起闹钟，谁也別拦我！”
论坛里，那些原本坚定支持咸豆腐脑的“咸党”们扬眉吐气，纷纷表示明天就是爬也要爬起来吃。甚至一些原本对小笼包无感的学生，也被豆腐脑油条这个经典组合勾起了兴趣。
王盛看著热烈的反馈，信心更足。
他立刻开始规划明天的食材清单。除了照常准备小笼包和糖芋艿的原料，又增加了黄豆、复合滷水料、黄花、木耳、瘦肉末等豆腐脑食材，以及大量麵粉、鸡蛋和健康膨鬆剂用於炸油条。
第二天，凌晨四点。
王盛的身影再次出现在下关批发市场。
【食材之眼】开启，精准捕捉。
【东北非转基因黄豆（当年新豆）】——优质，豆粒饱满，豆香浓郁。
【散养土鸡蛋】——优质，蛋黄橙红，蛋香十足。
【高筋雪花粉】——优质，蛋白质含量高，適合拉抻。
……
当他把所有食材运回07號窗口时，天空才刚泛起鱼肚白。
操作间里，灯火通明。
王盛系好围裙，洗净双手，如同一位即將登台的艺术家，开始了清晨的演奏。
第一乐章：泡豆，磨浆，滤渣，煮浆。巨大的不锈钢桶里，乳白色的豆浆翻滚沸腾，豆香四溢。
第二乐章：点卤。调製好的秘制复合滷水，如同魔法药水，被匀速、轻柔地淋入温度刚好的豆浆中。搅拌，静置。时间一分一秒过去，豆浆慢慢凝结，形成洁白如玉、颤巍巍的豆花。
第三乐章：製作滷汁。泡发的黄花、木耳切丝，瘦肉末煸炒出香，加入高汤、酱油、盐、胡椒粉等熬製，最后勾入薄芡，咸香扑鼻的滷汁完成。
第四乐章：和面炸油条。麵粉、鸡蛋、水、秘制膨鬆剂……在王盛手中反覆摺叠、揉压、醒发。切成长条，两片叠起，用筷子在中间压一下，捏住两头轻轻拉长，滑入早已烧热的油锅。
“滋啦——！”
麵团在滚油中迅速膨胀、翻滚，顏色从白到黄再到金黄，如同被施了魔法，变成一根根蓬鬆酥脆、香气霸道的大油条！
王盛用长筷子灵活翻动，捞出控油，码放在旁边的竹篮里。油香混合著蛋香麦香，强势地瀰漫开来，与豆香、卤香、小笼包的鲜香、糖芋艿的甜香交织融合，形成一股复杂到极致、诱人到令人髮指的超级复合香气风暴！
清晨六点半，窗口拉开。
迎接王盛的，是比昨天更加恐怖的人潮！
队伍从07號窗口开始，拐了个弯，沿著食堂过道一路延伸，竟然排到了楼梯口！黑压压一片人头，怕是有上百人！
“老板！豆腐脑油条！”
“小笼包糖芋艿也要！”
“我都想要！能不能拼？”
“后面的別挤！排队！”
喧囂声几乎要掀翻食堂的屋顶。
王盛深吸一口气，沉声喝道：“大家別急！排好队！按顺序来！都有！”
他开始了超高强度的输出。
舀豆腐脑，浇滷汁，撒香菜，动作快出残影。
夹油条，装袋，收款，一气呵成。
同时还要兼顾小笼包的蒸製和糖芋艿的保温。
苏薇薇等几个兼职配送员也早早到了，在旁边帮忙打包一些提前预约好的外卖单（目前只是简单的群里接龙）。
每个人都忙得脚不沾地，但每个人脸上都带著兴奋的红光。
窗口前，拿到食物的学生们迫不及待地开动。
“这豆腐脑……太嫩了！比布丁还滑！”
“滷汁绝了！咸鲜適中，黄花木耳口感好好！”
“油条！现炸的就是不一样！酥脆！里面好蓬鬆！泡进豆腐脑里吃，升天！”
“小笼包今天也好吃！糖芋艿还是那么暖！”
“选择困难症犯了，每样都想要！”
讚嘆声、惊呼声、吸溜声、咀嚼声，交织成最动人的早餐狂想曲。
王盛全身心投入，【厨房油烟避免卡】让他始终保持著清爽，【食材之眼】让他对食材状態了如指掌，系统传承的技艺让他动作精准高效。
时间飞速流逝。
九点刚过，最后一份豆腐脑售罄，最后一根油条被买走，小笼包和糖芋艿也早已清空。
窗口前，还有几十个没排到的学生满脸失望。
“又没了……”
“老板，你明天多准备点啊！求你了！”
“豆腐脑油条，明天还有吗？”
王盛擦著汗，连连保证：“有！都有！明天儘量多备料！”
送走最后一批遗憾的食客，王盛瘫坐在小凳子上，累得手指都不想动。
但精神是亢奋的。
他拿出手机，查看收款记录。
当看到屏幕上那个最终数字时，他的呼吸骤然屏住。
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