第135章 青海美食
这条路最近李雪梅每天走两遍，已经很熟悉了。
从早餐店出来，左转，走一百米，右转进一条更窄的胡同，再走七百米……
胡同很窄，两边是低矮的平房，有些是砖房，有些是土坯房。
房顶上积著厚厚的雪，屋檐下掛著冰凌。
院子里堆著杂物，破旧的自行车、蜂窝煤、捡来的木柴、废弃的家具。
空气里有甚至还有公共厕所飘来的味道。
李雪梅以前从来没觉得这条路有什么问题。
她在村里长大，比这更差的环境都见过。
来北京后，能住上这样的房子，母亲能有勉强算是稳定的收入，她已经很知足了。
但今天，走在季清羽前面，她第一次感到了窘迫。
季清羽从头到脚价值不菲，而这条路，这个环境，和他格格不入。
李雪梅注意到季清羽在观察周围。
他的目光扫过那些低矮的房屋，扫过堆积的杂物，扫过墙上斑驳的痕跡，但他脸上没有任何嫌弃或惊讶的表情，只是平静地看著，像是在观察一个普通的社区。
走到小院门口，李雪梅停下脚步。
院门是木头的，已经有些朽了，门上的锁是老式的掛锁。
她从口袋里掏出钥匙，打开锁，推开吱呀作响的木门。
“就是这里。”她的声音很低。
院子很小，大约十平米，地面是土的，没有铺砖。
角落里堆著煤球，盖著塑料布。
屋檐下掛著几件洗好的衣服，已经冻硬了。
正对著院门的就是她们租的那间屋子，门也是木头的，刷著蓝色的漆，但已经褪色剥落了。
李雪梅走过去，用另一把钥匙打开屋门。
“请进。”李雪梅侧身让开。
季清羽走进屋里。
屋子很小，一进门就是床，占了房间三分之一的空间。
床对面是一张旧桌子，既是饭桌也是书桌。
桌子旁边有个柜子，墙角放著煤炉子，李雪梅熟练地生火，想办法让屋子里暖和起来。
屋顶很矮，季清羽一米八几的个子，感觉抬手就能碰到房梁。
屋里收拾得很乾净。
床单铺得平整，被子叠得整齐。
桌子上没有杂物，只摆著一个暖水瓶和两个杯子。
地面扫得乾乾净净，虽然只是水泥地，但连灰尘都很少。
可再乾净，也改变不了这屋子狭小简陋的事实。
这屋子就连窗户也不大，玻璃上结著冰花，光线昏暗。
墙壁原本是白的，但已经泛黄，有些地方墙皮脱落了。
屋里没有卫生间，没有自来水，没有暖气，只有一个小小的煤炉子提供热量。
李雪梅站在门口，看著季清羽站在屋子中央。
他太高了，在这个低矮的屋子里显得有点憋屈。他环顾四周，目光从床移到桌子，移到柜子，移到煤炉子。
李雪梅心里涌起一股酸涩。
这种酸涩她很久没有感受过了。
刚到北京时，看到学校的宿舍，看到一些同学们光鲜的衣服，她真的没有什么太大的感觉。
早在高中的时候，她就已经习惯了，接受了。
她告诉自己这就是现实。
人要面对现实。
可现在，当季清羽站在这间小屋里时，那种酸涩感又回来了，而且更强烈。
她第一次如此清晰地意识到，她和季清羽之间，不只是成绩的差距，不只是性格的差异，更是生活环境不同造就的巨大鸿沟。
季清羽的家，她没去过，但可以想像……应该是宽敞的楼房，有独立的卫生间和厨房，有暖气和自来水，有书房和客厅。
而这里，只是一个勉强能遮风挡雨的棲身之所。
“坐吧。”李雪梅拉过桌子边的两把椅子。
一把是木头的，一把是摺叠的钢管椅。
季清羽把装包子的食品袋放在桌子上，然后坐在了木头椅子上。
椅子有点矮，坐下来想必不会很舒服，但总比站著好。
李雪梅把自己的东西放好，然后去倒水。
暖水瓶里的水是早上烧的，还热著。
她拿出两个杯子倒上水，一杯放在季清羽面前，一杯自己拿著。
“谢谢。”季清羽礼貌地说了一句。
两人又沉默了。
李雪梅不知道该说什么。
她捧著杯子，感受著杯壁传来的热度，目光低垂，看著杯子里晃动的水面。
“这房子……月租金多少？”季清羽突然问。
李雪梅愣了一下，抬头看他：“一百五。”
“不贵。”季清羽说，“位置离学校也不算特別远。”
“嗯。”李雪梅应了一声，然后又补充道，“就是条件差了点，没有自来水，要去胡同口接水，也没有卫生间，用公共厕所。”
她说这些时，语气很平淡，像是在陈述事实，没有抱怨，也没有自卑。
季清羽点点头：“北京老城区很多这样的房子，我有个朋友以前就住在胡同里，也是平房，后来拆迁才搬走的。那时候也是用公共厕所，冬天特別冷。”
李雪梅有些意外：“你朋友家住胡同？”
“嗯，东城区的胡同。”季清羽说，“我之前经常去找他玩，记得胡同口也有个公厕，他说早上要排队，冬天水管冻住，也得去別处接水。”
季清羽喝了口水，继续说：“他家后来拆迁了，分了楼房，条件好了。但有时候他会跟我说，还经常想起胡同里的日子，虽然不方便，但邻里关係近，人情味浓。”
李雪梅听著，心里那股酸涩感淡了一些。
原来季清羽也不是完全不了解这种生活，这不是他第一次见这些。
“他家现在住哪儿？”她问。
“海淀，最近又搬了一次家。”季清羽笑著回应。
两人就这样有一搭没一搭地聊著。
季清羽问了一些青海的情况，气候、饮食、生活习惯……
李雪梅也问了北京的一些事情，甚至还聊了些学校的事儿。
气氛渐渐鬆弛下来。
大概二十分钟后，马春兰回来了。
她手里拎著个布袋子，里面装著买来的东西。
“哎呀，让你们久等了。”马春兰一进门就笑著说，“我去买了黄瓜、蒜、香菜，还有辣椒麵和醋。季同学，你吃辣吗？”
“能吃的。”季清羽站起来。
“那就好，酿皮就是要辣才好吃。”马春兰把东西放在桌子上，开始忙活。
她从柜子里拿出一个盆，里面是早就和好的麵团。
那是她早上出门前和好的，本来打算下午给李雪梅跟自己下麵条。
眼下麵团已经醒好了，表面光滑。
看季清羽对做酿皮的过程有些好奇，马春兰索性一边做一边讲起来。
“做酿皮第一步是洗面。”马春兰一边说一边操作，“把麵团放在水里揉洗，洗出麵筋。”
她把麵团放进另一个盆里，加水，开始揉搓。
白色的淀粉渐渐溶进水里，麵团越来越小，最后剩下一团黄色的麵筋。
“这个麵筋等会儿蒸熟，切成块，放在酿皮上一起吃。”马春兰解释著，把洗出来的淀粉水放在一边沉淀。
然后她开始准备配料。
黄瓜洗净切丝，蒜捣成泥，香菜切碎。
又从柜子里拿出几个瓶瓶罐罐：油泼辣子、醋、盐、酱油、芝麻酱。
季清羽在旁边看著，偶尔问一两句：“淀粉水要沉淀多久？”
“至少两三个小时，等淀粉沉到底下，上面的水倒掉，剩下的淀粉糊就是做酿皮的原料。”
马春兰怕他们年轻人坐不住，索性让李雪梅带著季清羽在附近逛逛。
经过了刚才的对话，李雪梅也没有那么拘谨了，季清羽也顺势答应下来。
两个人一同走出房门，在附近散步的同时，有一搭没一搭地聊著。
季清羽说了自己放假以来的安排，相比於李雪梅的枯燥，他的生活的確要有趣很多。
他在北京长大，在这边的朋友也很多。
趁著寒假，他跟老朋友见了面，还除了趟国，期间发生了不少趣事。
李雪梅听著听著就入了迷，最关键的是，她感觉得到，季清羽不是在跟她炫耀什么，而是真心在分享喜悦。
等从柜子深处端出一个小盆，里面是乳白色的淀粉糊。
倒掉上面的清水，剩下的淀粉糊浓稠得像酸奶。
“回来的时间刚好，正巧赶上蒸酿皮。”马春兰在煤炉子上坐了一口锅，加水烧开。
她拿出一个圆形的金属盘子，很薄，直径大约三十厘米。
在盘子里刷一层薄薄的油，然后舀一勺淀粉糊倒进去，晃动盘子让淀粉糊均匀铺满盘底。
接著，把盘子放进开水锅里，盖上锅盖，蒸两三分钟。
透过玻璃锅盖可以看到，淀粉糊渐渐凝固，变成半透明的淡黄色。
马春兰用夹子把盘子取出来，放在凉水盆里冷却。
冷却后，她小心地把那张半透明的酿皮揭下来。
酿皮很有弹性，光滑柔韧。
“这就是酿皮了。”马春兰把第一张酿皮放在案板上，开始切。
她刀工很好，切出来的酿皮条粗细均匀，整整齐齐。
季清羽看得认真：“这个过程需要技巧。”
“熟能生巧。”马春兰笑著说，“我们那边家家都会做，做多了就熟练了。”
她一连蒸了五张酿皮，切好放在大盘子里。
又把刚才洗出来的麵筋蒸熟，切成小块。
然后把黄瓜丝和刚才做好的麵筋块放在酿皮上，撒上蒜泥、香菜。
最后是调味。
两勺油泼辣子，一勺醋，半勺酱油，一点盐，还有蒜泥。
“好了，尝尝。”马春兰把拌好的酿皮分成三碗，最大的那碗递给季清羽。
季清羽接过碗。
淡黄色的酿皮条，绿色的黄瓜丝，黄色的麵筋块，红色的辣油，点缀著香菜和蒜泥。
他拿筷子夹了一筷子，送入口中。
李雪梅紧张地看著他，生怕他对期待的美食感到失望。
从早餐店出来，左转，走一百米，右转进一条更窄的胡同，再走七百米……
胡同很窄，两边是低矮的平房，有些是砖房，有些是土坯房。
房顶上积著厚厚的雪，屋檐下掛著冰凌。
院子里堆著杂物，破旧的自行车、蜂窝煤、捡来的木柴、废弃的家具。
空气里有甚至还有公共厕所飘来的味道。
李雪梅以前从来没觉得这条路有什么问题。
她在村里长大，比这更差的环境都见过。
来北京后，能住上这样的房子，母亲能有勉强算是稳定的收入，她已经很知足了。
但今天，走在季清羽前面，她第一次感到了窘迫。
季清羽从头到脚价值不菲，而这条路，这个环境，和他格格不入。
李雪梅注意到季清羽在观察周围。
他的目光扫过那些低矮的房屋，扫过堆积的杂物，扫过墙上斑驳的痕跡，但他脸上没有任何嫌弃或惊讶的表情，只是平静地看著，像是在观察一个普通的社区。
走到小院门口，李雪梅停下脚步。
院门是木头的，已经有些朽了，门上的锁是老式的掛锁。
她从口袋里掏出钥匙，打开锁，推开吱呀作响的木门。
“就是这里。”她的声音很低。
院子很小，大约十平米，地面是土的，没有铺砖。
角落里堆著煤球，盖著塑料布。
屋檐下掛著几件洗好的衣服，已经冻硬了。
正对著院门的就是她们租的那间屋子，门也是木头的，刷著蓝色的漆，但已经褪色剥落了。
李雪梅走过去，用另一把钥匙打开屋门。
“请进。”李雪梅侧身让开。
季清羽走进屋里。
屋子很小，一进门就是床，占了房间三分之一的空间。
床对面是一张旧桌子，既是饭桌也是书桌。
桌子旁边有个柜子，墙角放著煤炉子，李雪梅熟练地生火，想办法让屋子里暖和起来。
屋顶很矮，季清羽一米八几的个子，感觉抬手就能碰到房梁。
屋里收拾得很乾净。
床单铺得平整，被子叠得整齐。
桌子上没有杂物，只摆著一个暖水瓶和两个杯子。
地面扫得乾乾净净，虽然只是水泥地，但连灰尘都很少。
可再乾净，也改变不了这屋子狭小简陋的事实。
这屋子就连窗户也不大，玻璃上结著冰花，光线昏暗。
墙壁原本是白的，但已经泛黄，有些地方墙皮脱落了。
屋里没有卫生间，没有自来水，没有暖气，只有一个小小的煤炉子提供热量。
李雪梅站在门口，看著季清羽站在屋子中央。
他太高了，在这个低矮的屋子里显得有点憋屈。他环顾四周，目光从床移到桌子，移到柜子，移到煤炉子。
李雪梅心里涌起一股酸涩。
这种酸涩她很久没有感受过了。
刚到北京时，看到学校的宿舍，看到一些同学们光鲜的衣服，她真的没有什么太大的感觉。
早在高中的时候，她就已经习惯了，接受了。
她告诉自己这就是现实。
人要面对现实。
可现在，当季清羽站在这间小屋里时，那种酸涩感又回来了，而且更强烈。
她第一次如此清晰地意识到，她和季清羽之间，不只是成绩的差距，不只是性格的差异，更是生活环境不同造就的巨大鸿沟。
季清羽的家，她没去过，但可以想像……应该是宽敞的楼房，有独立的卫生间和厨房，有暖气和自来水，有书房和客厅。
而这里，只是一个勉强能遮风挡雨的棲身之所。
“坐吧。”李雪梅拉过桌子边的两把椅子。
一把是木头的，一把是摺叠的钢管椅。
季清羽把装包子的食品袋放在桌子上，然后坐在了木头椅子上。
椅子有点矮，坐下来想必不会很舒服，但总比站著好。
李雪梅把自己的东西放好，然后去倒水。
暖水瓶里的水是早上烧的，还热著。
她拿出两个杯子倒上水，一杯放在季清羽面前，一杯自己拿著。
“谢谢。”季清羽礼貌地说了一句。
两人又沉默了。
李雪梅不知道该说什么。
她捧著杯子，感受著杯壁传来的热度，目光低垂，看著杯子里晃动的水面。
“这房子……月租金多少？”季清羽突然问。
李雪梅愣了一下，抬头看他：“一百五。”
“不贵。”季清羽说，“位置离学校也不算特別远。”
“嗯。”李雪梅应了一声，然后又补充道，“就是条件差了点，没有自来水，要去胡同口接水，也没有卫生间，用公共厕所。”
她说这些时，语气很平淡，像是在陈述事实，没有抱怨，也没有自卑。
季清羽点点头：“北京老城区很多这样的房子，我有个朋友以前就住在胡同里，也是平房，后来拆迁才搬走的。那时候也是用公共厕所，冬天特別冷。”
李雪梅有些意外：“你朋友家住胡同？”
“嗯，东城区的胡同。”季清羽说，“我之前经常去找他玩，记得胡同口也有个公厕，他说早上要排队，冬天水管冻住，也得去別处接水。”
季清羽喝了口水，继续说：“他家后来拆迁了，分了楼房，条件好了。但有时候他会跟我说，还经常想起胡同里的日子，虽然不方便，但邻里关係近，人情味浓。”
李雪梅听著，心里那股酸涩感淡了一些。
原来季清羽也不是完全不了解这种生活，这不是他第一次见这些。
“他家现在住哪儿？”她问。
“海淀，最近又搬了一次家。”季清羽笑著回应。
两人就这样有一搭没一搭地聊著。
季清羽问了一些青海的情况，气候、饮食、生活习惯……
李雪梅也问了北京的一些事情，甚至还聊了些学校的事儿。
气氛渐渐鬆弛下来。
大概二十分钟后，马春兰回来了。
她手里拎著个布袋子，里面装著买来的东西。
“哎呀，让你们久等了。”马春兰一进门就笑著说，“我去买了黄瓜、蒜、香菜，还有辣椒麵和醋。季同学，你吃辣吗？”
“能吃的。”季清羽站起来。
“那就好，酿皮就是要辣才好吃。”马春兰把东西放在桌子上，开始忙活。
她从柜子里拿出一个盆，里面是早就和好的麵团。
那是她早上出门前和好的，本来打算下午给李雪梅跟自己下麵条。
眼下麵团已经醒好了，表面光滑。
看季清羽对做酿皮的过程有些好奇，马春兰索性一边做一边讲起来。
“做酿皮第一步是洗面。”马春兰一边说一边操作，“把麵团放在水里揉洗，洗出麵筋。”
她把麵团放进另一个盆里，加水，开始揉搓。
白色的淀粉渐渐溶进水里，麵团越来越小，最后剩下一团黄色的麵筋。
“这个麵筋等会儿蒸熟，切成块，放在酿皮上一起吃。”马春兰解释著，把洗出来的淀粉水放在一边沉淀。
然后她开始准备配料。
黄瓜洗净切丝，蒜捣成泥，香菜切碎。
又从柜子里拿出几个瓶瓶罐罐：油泼辣子、醋、盐、酱油、芝麻酱。
季清羽在旁边看著，偶尔问一两句：“淀粉水要沉淀多久？”
“至少两三个小时，等淀粉沉到底下，上面的水倒掉，剩下的淀粉糊就是做酿皮的原料。”
马春兰怕他们年轻人坐不住，索性让李雪梅带著季清羽在附近逛逛。
经过了刚才的对话，李雪梅也没有那么拘谨了，季清羽也顺势答应下来。
两个人一同走出房门，在附近散步的同时，有一搭没一搭地聊著。
季清羽说了自己放假以来的安排，相比於李雪梅的枯燥，他的生活的確要有趣很多。
他在北京长大，在这边的朋友也很多。
趁著寒假，他跟老朋友见了面，还除了趟国，期间发生了不少趣事。
李雪梅听著听著就入了迷，最关键的是，她感觉得到，季清羽不是在跟她炫耀什么，而是真心在分享喜悦。
等从柜子深处端出一个小盆，里面是乳白色的淀粉糊。
倒掉上面的清水，剩下的淀粉糊浓稠得像酸奶。
“回来的时间刚好，正巧赶上蒸酿皮。”马春兰在煤炉子上坐了一口锅，加水烧开。
她拿出一个圆形的金属盘子，很薄，直径大约三十厘米。
在盘子里刷一层薄薄的油，然后舀一勺淀粉糊倒进去，晃动盘子让淀粉糊均匀铺满盘底。
接著，把盘子放进开水锅里，盖上锅盖，蒸两三分钟。
透过玻璃锅盖可以看到，淀粉糊渐渐凝固，变成半透明的淡黄色。
马春兰用夹子把盘子取出来，放在凉水盆里冷却。
冷却后，她小心地把那张半透明的酿皮揭下来。
酿皮很有弹性，光滑柔韧。
“这就是酿皮了。”马春兰把第一张酿皮放在案板上，开始切。
她刀工很好，切出来的酿皮条粗细均匀，整整齐齐。
季清羽看得认真：“这个过程需要技巧。”
“熟能生巧。”马春兰笑著说，“我们那边家家都会做，做多了就熟练了。”
她一连蒸了五张酿皮，切好放在大盘子里。
又把刚才洗出来的麵筋蒸熟，切成小块。
然后把黄瓜丝和刚才做好的麵筋块放在酿皮上，撒上蒜泥、香菜。
最后是调味。
两勺油泼辣子，一勺醋，半勺酱油，一点盐，还有蒜泥。
“好了，尝尝。”马春兰把拌好的酿皮分成三碗，最大的那碗递给季清羽。
季清羽接过碗。
淡黄色的酿皮条，绿色的黄瓜丝，黄色的麵筋块，红色的辣油，点缀著香菜和蒜泥。
他拿筷子夹了一筷子，送入口中。
李雪梅紧张地看著他，生怕他对期待的美食感到失望。