第695章 看起来好高级
“最后......”
何安看向严泰鸿。
其实不用问，大家也知道为什么。
严泰鸿老爷子只说了一句话，声音不大，却重若千钧：
“一只老母鸡，从破壳到长成，需要五百天。”
他冷冷地看了一眼那个厨师：
“你用二十分钟把它变成了垃圾。”
“我不喜欢浪费食材的选手。”
“下去吧。”
只有这三句话。
那个年轻厨师再也忍不住，掩面痛哭，鞠了一躬后，狼狈地逃离了舞台。
全场鸦雀无声。
紧接著，
现场陷入了一段漫长的真空期。
大家终於意识到，这是一场长达六小时的马拉松，而不是百米衝刺。
剩下的厨师，无论是切菜的频率，还是调味的动作，都肉眼可见地慢了下来，变得更加小心翼翼。
谁也不想成为下一个倒霉蛋。
时间，就这样一分一秒地流逝。
四十分钟......
一个小时......
一小时二十分钟......
孙大雷和顾星辰这两位大眾评委，在场馆里溜达了好几圈，甚至閒得都开始研究哪个选手的刀更好看了。
终於。
当比赛计时器走到一个半小时的时候。
“叮！！！”
第三声完成铃，打破了现场的沉寂。
孙大雷精神一振，和顾星辰对视一眼，立马朝著铃声响起的方向走去。
这一次按下铃声的，是位於西餐区的一位大厨，名叫胡广盛。
他抽到的食材，和江天一样的深海鮟鱇鱼。
“终於有人交作业了。”
孙大雷走到灶台前，看著摆在胡广盛面前那个骨瓷盘，眼睛瞬间亮了。
这一次，没有那种让人血压升高的暴殄天物，只有一种扑面而来的奢华。
只见盘子中间，摆放著煎得表面金黄焦脆鮟鱇鱼肝。
鱼肝底下垫著煎过的芦笋，周围淋著一圈深红色的红酒黑醋汁，最上面还点缀著几颗黑色的鱼子酱和一片金箔。
这就叫排面！
这才是这道食材该有的待遇！
孙大雷忍不住往远处江天的方向瞥了一眼，然后转过头对著胡广盛竖起了大拇指：
“这就对了嘛！这才是打开海中鹅肝的正確方式！”
胡广盛微笑著，介绍道：
“这是我的作品法式香煎鮟鱇鱼肝，配红酒黑醋汁。”
“两位老师，请慢用。”
此时，礼仪小姐递上了刀叉。
顾星辰早就被吸引了，他切下一小块鱼肝，蘸了一点红酒汁，送入口中。
几乎是牙齿触碰到鱼肝的那一瞬间，顾星辰的瞳孔猛地放大，整个人像是被电流击中了一样，僵在了原地。
两秒钟后。
“唔......”
一声满足的嘆息哼了出来。
顾星辰闭著眼睛，脸上满是陶醉：
“这是鱼肝吗？跟冰淇淋一样！！”
“它在嘴里根本不需要嚼，舌头一抿就化开了！那种浓郁的油脂香气瞬间充满了整个口腔，然后红酒醋的酸甜味又正好解了腻。”
“惊艷！太惊艷了！”
孙大雷也是切了一大块放进嘴里，嚼都捨不得嚼，任由那种绵密的口感在舌尖流淌。
作为內行，他比顾星辰更能吃出这道菜的门道。
“厉害！”
孙大雷咽下鱼肝，点评道：
“火候控制得简直完美，外皮是焦脆的，有一股奶香味，里面却嫩得像豆腐脑一样，而且腥味去得非常乾净，只留下了海鲜特有的甜味。”
“这就叫专业！这就叫尊重食材！”
两人没有丝毫犹豫，直接拿出了手写板。
顾星辰：【20分】
孙大雷：【20分】
又是一个满分开局！
现场一片惊呼。
何安看著那个分数，激动道：
“看来在经过漫长的沉淀后，我们的选手终於拿出了真本事！胡广盛选手的这道法式香煎鱼肝，直接征服了两位大眾评委！”
“40分的高起步！接下来只要专业评委不手软，八强席位，必有他一席之地！”
此时，直播间的弹幕也是一片沸腾：
“这才是西餐的优雅啊！”
“看起来好高级，我都闻到香味了！”
“完了，江天那边压力大了，同样的食材，人家做成了艺术品，他却把最好的鱼肝部位给剁碎了。”
“没有对比就没有伤害，这胡广盛是在教江天做菜吗？！”
很快，这盘双满分的法式香煎鹅肝，被端到了三位专业评委面前。
如果说刚才的炒鸡是反面教材，那么胡广盛的这道菜，显然就是这一小时半以来，全场最完美的教科书。
杰森·李率先拿起了刀叉。
他切下一小块鱼肝，观察了一下断面的熟度，是完美的粉红色。
送入口中。
隨著鱼肝在舌尖融化，杰森·李的脸上，终於第一次流露出了讚许。
他微微点了点头，朝著台下的胡广盛投去了一个肯定的眼神。
对於一位严苛的主厨来说，这已经是很高的评价了。
隨后，他提起笔，在手写板写下了一个分数。
接著是鲁振天。
虽然是中餐大师，但美食是相通的。
鲁振天品尝过后，对这种外焦里嫩，浓郁鲜香的口感也是颇为认可。
他甚至多蘸了一点那个红酒醋汁，显然对这种解腻的搭配很满意。
最后是严泰鸿。
刚才那位给出了“0分”狠手的老爷子，此刻拿起刀叉吃了一口。
这一次，他没有吐出来，也没有皱眉。
他在嘴里细细咀嚼了片刻，虽然脸上依旧没有太多的表情，但手中的笔却没有任何停顿，直接写下了分数。
“好！三位评委品鑑完毕！”
何安的声音適时响起，带著一丝激昂：
“刚才孙大雷老师和顾星辰老师已经给出了40分的满分！”
“让我们看看，胡广盛选手能否征服专业评审团！”
“杰森·李老师，请亮分！”
杰森·李翻开板子，上面写著一个令人眼红的数字：
【16分】
“16分！相当高的分数！杰森老师给出了高度肯定！”
“鲁振天老师？”
鲁振天笑著翻开：
【15分】
“又是15分的高分！看来鲁大师也很喜欢这道菜！”
“最后，”何安深吸一口气，“严泰鸿老师，请亮分！”
全场屏息。
毕竟刚才那0分的阴影还在。
严老爷子缓缓翻开板子。
【12分】
何安看向严泰鸿。
其实不用问，大家也知道为什么。
严泰鸿老爷子只说了一句话，声音不大，却重若千钧：
“一只老母鸡，从破壳到长成，需要五百天。”
他冷冷地看了一眼那个厨师：
“你用二十分钟把它变成了垃圾。”
“我不喜欢浪费食材的选手。”
“下去吧。”
只有这三句话。
那个年轻厨师再也忍不住，掩面痛哭，鞠了一躬后，狼狈地逃离了舞台。
全场鸦雀无声。
紧接著，
现场陷入了一段漫长的真空期。
大家终於意识到，这是一场长达六小时的马拉松，而不是百米衝刺。
剩下的厨师，无论是切菜的频率，还是调味的动作，都肉眼可见地慢了下来，变得更加小心翼翼。
谁也不想成为下一个倒霉蛋。
时间，就这样一分一秒地流逝。
四十分钟......
一个小时......
一小时二十分钟......
孙大雷和顾星辰这两位大眾评委，在场馆里溜达了好几圈，甚至閒得都开始研究哪个选手的刀更好看了。
终於。
当比赛计时器走到一个半小时的时候。
“叮！！！”
第三声完成铃，打破了现场的沉寂。
孙大雷精神一振，和顾星辰对视一眼，立马朝著铃声响起的方向走去。
这一次按下铃声的，是位於西餐区的一位大厨，名叫胡广盛。
他抽到的食材，和江天一样的深海鮟鱇鱼。
“终於有人交作业了。”
孙大雷走到灶台前，看著摆在胡广盛面前那个骨瓷盘，眼睛瞬间亮了。
这一次，没有那种让人血压升高的暴殄天物，只有一种扑面而来的奢华。
只见盘子中间，摆放著煎得表面金黄焦脆鮟鱇鱼肝。
鱼肝底下垫著煎过的芦笋，周围淋著一圈深红色的红酒黑醋汁，最上面还点缀著几颗黑色的鱼子酱和一片金箔。
这就叫排面！
这才是这道食材该有的待遇！
孙大雷忍不住往远处江天的方向瞥了一眼，然后转过头对著胡广盛竖起了大拇指：
“这就对了嘛！这才是打开海中鹅肝的正確方式！”
胡广盛微笑著，介绍道：
“这是我的作品法式香煎鮟鱇鱼肝，配红酒黑醋汁。”
“两位老师，请慢用。”
此时，礼仪小姐递上了刀叉。
顾星辰早就被吸引了，他切下一小块鱼肝，蘸了一点红酒汁，送入口中。
几乎是牙齿触碰到鱼肝的那一瞬间，顾星辰的瞳孔猛地放大，整个人像是被电流击中了一样，僵在了原地。
两秒钟后。
“唔......”
一声满足的嘆息哼了出来。
顾星辰闭著眼睛，脸上满是陶醉：
“这是鱼肝吗？跟冰淇淋一样！！”
“它在嘴里根本不需要嚼，舌头一抿就化开了！那种浓郁的油脂香气瞬间充满了整个口腔，然后红酒醋的酸甜味又正好解了腻。”
“惊艷！太惊艷了！”
孙大雷也是切了一大块放进嘴里，嚼都捨不得嚼，任由那种绵密的口感在舌尖流淌。
作为內行，他比顾星辰更能吃出这道菜的门道。
“厉害！”
孙大雷咽下鱼肝，点评道：
“火候控制得简直完美，外皮是焦脆的，有一股奶香味，里面却嫩得像豆腐脑一样，而且腥味去得非常乾净，只留下了海鲜特有的甜味。”
“这就叫专业！这就叫尊重食材！”
两人没有丝毫犹豫，直接拿出了手写板。
顾星辰：【20分】
孙大雷：【20分】
又是一个满分开局！
现场一片惊呼。
何安看著那个分数，激动道：
“看来在经过漫长的沉淀后，我们的选手终於拿出了真本事！胡广盛选手的这道法式香煎鱼肝，直接征服了两位大眾评委！”
“40分的高起步！接下来只要专业评委不手软，八强席位，必有他一席之地！”
此时，直播间的弹幕也是一片沸腾：
“这才是西餐的优雅啊！”
“看起来好高级，我都闻到香味了！”
“完了，江天那边压力大了，同样的食材，人家做成了艺术品，他却把最好的鱼肝部位给剁碎了。”
“没有对比就没有伤害，这胡广盛是在教江天做菜吗？！”
很快，这盘双满分的法式香煎鹅肝，被端到了三位专业评委面前。
如果说刚才的炒鸡是反面教材，那么胡广盛的这道菜，显然就是这一小时半以来，全场最完美的教科书。
杰森·李率先拿起了刀叉。
他切下一小块鱼肝，观察了一下断面的熟度，是完美的粉红色。
送入口中。
隨著鱼肝在舌尖融化，杰森·李的脸上，终於第一次流露出了讚许。
他微微点了点头，朝著台下的胡广盛投去了一个肯定的眼神。
对於一位严苛的主厨来说，这已经是很高的评价了。
隨后，他提起笔，在手写板写下了一个分数。
接著是鲁振天。
虽然是中餐大师，但美食是相通的。
鲁振天品尝过后，对这种外焦里嫩，浓郁鲜香的口感也是颇为认可。
他甚至多蘸了一点那个红酒醋汁，显然对这种解腻的搭配很满意。
最后是严泰鸿。
刚才那位给出了“0分”狠手的老爷子，此刻拿起刀叉吃了一口。
这一次，他没有吐出来，也没有皱眉。
他在嘴里细细咀嚼了片刻，虽然脸上依旧没有太多的表情，但手中的笔却没有任何停顿，直接写下了分数。
“好！三位评委品鑑完毕！”
何安的声音適时响起，带著一丝激昂：
“刚才孙大雷老师和顾星辰老师已经给出了40分的满分！”
“让我们看看，胡广盛选手能否征服专业评审团！”
“杰森·李老师，请亮分！”
杰森·李翻开板子，上面写著一个令人眼红的数字：
【16分】
“16分！相当高的分数！杰森老师给出了高度肯定！”
“鲁振天老师？”
鲁振天笑著翻开：
【15分】
“又是15分的高分！看来鲁大师也很喜欢这道菜！”
“最后，”何安深吸一口气，“严泰鸿老师，请亮分！”
全场屏息。
毕竟刚才那0分的阴影还在。
严老爷子缓缓翻开板子。
【12分】