《民国1928：从餛飩铺开始》


 第1章 餛飩铺

    冷，刺骨的冷。
    李春生费力的睁开眼，看到的是一片雪白，北平的冬天向来不讲道理，尤其是现在的京城，此时的北平还在老阎的控制一下，奉天那位在皇姑屯，更是被炸了个底朝天，时局动盪啊。
    他缩著脖子，双手插在破烂棉袄的袖子里，那里稍微暖和一些，脑子里的剧痛刚散去，那段不属於他的记忆终於消化完毕。
    李春生，二十岁，北平前门外李记餛飩摊的小老板，父亲一周前生病，医治无用一命呜呼，只留给他这间开了十几年的旧铺子，以及欠黑虎帮的三块银元高利贷。
    “这开局，地狱难度啊。”李春生苦笑了一声，前世他自己经营者一下小饭馆，却猝死在后厨，没想到一睁眼，竟来到了1928年的北平街头。
    “咣当！”
    一声脆响，打破了他的思绪。
    只见一只穿著黑色布鞋的大脚狠狠的踹在面前的炉子上，那口传了两代人的铁锅猛的一晃，里头半温不热的汤水泼洒在地上，滋啦一声，激起一阵白烟。
    “李小子，这可是正午了，”说话的人是个大麻子，穿著一身黑色棉袄，手里把玩著两枚铁球，脸上皮笑肉不笑，“爷爷我耐心有限，昨个你说你爹刚走不久，手头紧，宽限一天，今儿个怎么说？要是还拿不出那钱来，这摊子你也別摆了，跟爷去矿上挖煤抵债吧。”
    李春生抬起头，这是负责这条街收数的麻三。
    记忆里，前身这具身体原本就虚弱，昨晚就是被这帮人嚇的发了高烧，硬生生冻死在了摊位前，才有了现在的自己。
    “三爷，”李春生缓缓从马扎上站起来，討好道，“这欠债还钱，天经地义；但这大冷天的，您砸了我的锅，我拿什么生钱给您？”
    麻三愣了一下，这小子平日里见了他跟老鼠见了猫似的，连话都不会说，今儿个怎么还能挺直腰板说话了，而且这小子竟然高了自己有半个头？
    “哟呵？嘴皮子利索了？”麻三冷笑一声，逼近一步，“少废话！钱呢？”
    李春生摸了摸口袋，里面只有两枚铜板。
    三块银元，相当於现在的几千块钱，在这个一碗混沌只要五枚铜板的年代，对於一个路边摊贩来说，绝对是笔巨款。
    “三爷，现在真没有。”李春生实话实说。
    麻三脸色一沉，刚要动手，李春生却抢先开口：“三爷，您先別动手！您砸了我这摊子，我也变不出钱；您要是把我抓去挖煤，那点工钱猴年马月能还清您的利息？不如这样，您再容我两个时辰，今晚收摊前，我想办法把第一笔利钱给您凑上。”
    麻三眯起眼睛打量著李春生，这周围已经有不少流浪汉和路人看过来，要是真逼死了人，巡警那边虽然也能打点，但终究是个麻烦。
    “两个时辰？”麻三看了一眼天色，此时约莫中午一点，“行，李小子，爷就再信你一回，天黑之前我要是见不到五十个铜子的利钱，我把你这两只手剁下来燉汤！”
    说完，麻三啐了一口，领著两个手下骂骂咧咧的往隔壁摊收钱去了。
    李春生长舒了一口气，这只是不得已的缓兵之计，两个时辰，五十个铜板，一碗餛飩卖五个铜板，他得卖出去至少十碗。
    问题是，看看这锅里的汤，浑浊、泛著腥味，水面上飘著几粒葱花，旁边的肉馅更是惨不忍睹，肥肉太多，瘦肉太柴，还掺了不知道多少麵粉，这哪能吃得下啊，对他来说，看著这汤底別说食慾了，能不吐就不错了。
    就在李春生对著一锅烂汤发愁时，脑海中突然响起一声清脆的提示音。
    【美食技能熟练度系统已激活】
    【宿主：李春生】
    【当前职业：路边摊贩】
    【当前任务：危机解除，在两个时辰內赚取50枚铜板。】
    【新手大礼包已发放：初级高汤熬製技法；餛飩製作。】
    李春生眼前出现了一块半透明的淡蓝色面板。
    【高汤熬製：0/100（入门）】
    【餛飩製作：0/100（入门）】
    李春生嘴角微微上扬，只要能是靠手艺说话，那就没问题。
    他迅速检查了一下摊位上的存货，几根没人要的猪筒骨，1/3只老母鸡架子，还有一块不知道买了多久的廉价猪皮，调料只有粗盐、花椒、大葱和一块生薑。
    “勉勉强强吧。”他嘆了口气，没办法，条件有些，將就著用吧。
    他先將原先那锅浑浊的汤底毫不犹豫的倒进了泔水桶，然后刷了好几次。
    这一举动把旁边卖烤红薯的老头看愣了：“阿南，你疯了？那可是用了几个月的汤底啊！”
    李春生没理会，动作麻利的刷锅、起火，寒风呼啸，但这小小的餛飩摊前，此时却是显得热火朝天。
    他拿起那是几根猪筒骨，手腕一抖，刀背精准的砸在筒骨的中段。
    咔嚓一声脆响，骨头应声而裂，露出了里面粉嫩的骨髓，这一手断骨法，没个两三年功夫练不出来。
    【系统提示：敲骨吸髓，熟练度+1】
    冷水下锅，放入骨头、鸡架、猪皮，大火烧开，滚沸的瞬间，血沫泛起，李春生不急不慢的將血沫捞起撇开。
    半个时辰后，原本发腥的锅里，开始发生神奇的变化，猪皮融化带来的胶质让汤麵微微粘稠，骨髓的油脂星星点点飘在表面，鸡架的鲜味被彻底逼出，一股浓郁的肉香，开始在寒冷的空气中断飘散。
    旁边卖烤红薯的老头吸了吸鼻子，肚子不爭气的叫了一声：“我滴个乖乖，这是啥味儿啊？这么香？”
    这时，前门大街的拐角处，一个拉洋车的车夫正呼哧呼哧的喘著粗气停了下来。
    他叫顺子，刚拉了一趟远活儿，从东交民巷跑到这儿，身上汗湿了又被风吹乾，冷的直打摆子，肚子早就饿瘪了，兜里揣著刚挣的几个子儿，但捨不得花。
    “真他娘的冷啊！”顺子搓著满是冻疮的手，正准备去路边啃个冷窝头对付一口，忽然，一股香气像钻进了他的鼻孔。

 第2章 图穷匕见

    顺子喉结剧烈滚动了一下。
    “好香！”他顺著味儿看过去，只见路边那个平日里没啥客人的李记餛飩铺，此刻正冒著缕缕白烟。
    那个平日里总是低眉顺眼的小老板，此刻正站在铁炉后，手里拿著长筷，不停搅拌。
    顺子咽了口唾沫，双脚不听使唤的走了过去，“李掌柜，你这煮的啥啊？怎么这么香？”
    李春生抬头，“顺子哥，刚熬好的骨汤，这么冷的天，来一碗驱驱寒？现包的骨汤餛飩，皮薄馅大，只要五个铜板。”
    五个大子儿，顺子有些犹豫，五个铜板能买三个大馒头了！
    可那锅里翻滚的汤汁和金灿灿的油花！实在是太香了！
    “来！来一碗！”顺子一咬牙，大不了晚上多跑几趟腿！
    “好嘞！您坐！”
    肉馅肯定一时半会是没法重做了，但这餛飩皮是李春生刚才重新擀过的，薄如蝉翼，餛飩嘛，讲究的就是一个皮薄肉大。
    “滚三滚，起锅！”李春生拿出一只粗糙的瓷碗，用清水冲了一下，碗底铺好了切的细碎的葱花、几粒虾皮，再淋上少许酱油和一滴香油。
    （请记住 追书就上 101 看书网，101??????.??????超讚 网站，观看最快的章节更新）
    大勺舀起滚烫的骨汤冲入碗中，热气腾腾，葱香四溢！
    接著再用漏勺將十个晶莹剔透的餛飩捞入碗中，上桌！
    “您的骨汤小餛飩，慢用。”李春生双手將碗端到顺子面前破旧的木桌上。
    顺子早就不行了！
    他顾不得烫，端起碗，先凑上去深深吸了一口气。
    “舒坦！”光是这口热气，就让他觉的浑身的毛孔都舒展开了。
    在这年代，哪有用筒骨和老母鸡熬的汤啊，哪家不是用点碎肉末加一块最多两块不要的筒骨隨便熬一熬。
    就这汤，每天往里加些开水，还能用个一两月都不止。
    顺子迫不及待的舀起一颗餛飩，连汤带水送入口中，这一瞬间，顺子的眼睛猛的瞪圆了！
    烫！鲜！滑！嫩！滚烫的汤汁瞬间驱散了身体寒意，紧接著是骨汤那浓郁醇厚的肉味，在舌尖上炸开，这是实实在在的肉香，醇厚的像是一床厚棉被裹住了舌头。
    牙齿轻轻一咬，餛飩皮瞬间破裂，里面的肉馅一下就滑了出来，虽然肉不多，但胜在咸鲜適口。
    “唔！唔！！”顺子根本舍不的说话，他觉的自己要是张嘴说话，这鲜味就会跑了一样。
    一碗餛飩，不到两分钟，连汤带水被顺子吃的乾乾净净，甚至连碗底的葱花都被他舔进了嘴里。
    “哈！舒坦！”顺子放下碗，长长的吐出一口热气，满脸通红，额头上竟然渗出了细密的汗珠。
    爽！很爽！非常爽！
    “李掌柜！”顺子把十个铜板重重拍在桌子上喊道，“再来一碗！”
    这周围本就有不少人在观望，这年头大家肚子都没什么油水，谁经的住这香味的诱惑？再一看顺子那副陶醉的模样，谁还能忍得住？
    “掌柜！给我也来一碗！”
    “我也要一碗！多放点葱花！”
    一时间，原本冷冷清清的摊位前，竟然一下子围上来七八个人。
    系统面板上的进度条也在跳动：
    【高汤熬製熟练度：30/100】
    【餛飩製作熟练度：10/100】
    “好嘞！各位爷稍等，餛飩马上就好！”
    摊位前的白气越发浓重，在北平冬日的冷风里，这一方小小的餛飩摊，竟成了整条街最暖和的地方。
    “老板，好了没啊？”
    “来了来了！客观稍等啊，咱这都是现包的餛飩！”
    隨著熟练度的提升，李春生的手法肉眼可见变快了，起初包餛飩还有些许生涩，可到了第十碗的时候，筷子在肉馅盆里轻轻一点，挑起的馅料分量不多不少，麵皮在掌心一转，虎口轻轻一收。
    一只只形如元宝的餛飩便跃入滚汤之中。
    “您的餛飩，当心烫！”李春生將最后一碗餛飩递给一个穿著旧棉袍的教书先生，顺手接过了五枚温热的铜板。
    “这汤鲜啊！”那先生喝了一口，眼睛一亮，甚至没顾上擦眼镜片上的雾气，“小老板，你这手艺真不错啊！比那东兴楼的也不差啊！这五枚铜板，花的值！”
    李春生笑著点头致谢，加上顺子的那两碗，这短短两个时辰尽然赚了80枚铜元！
    待会付给麻三50利息后，还有30剩余！
    李春生长舒一口气，刚转身，就听见远处传来一道声音。
    “哟，生意兴隆啊！李老板，隔著老远就闻著味儿了。”
    人群安静下来，食客们看到来人，脸色都是一变，纷纷端著碗往旁边缩，生怕沾上晦气。
    麻三手里依旧转著两枚铁球，身后跟著两个歪戴帽子的跟班，大摇大摆的走了过来，扫了一眼桌上还未来的及收的空碗。
    “行啊小子，”麻三一脚踩在一条长凳上，“看来我是小瞧你了，这一下午，卖了不少吧？”
    “三爷，您点点，五十枚铜板，只多不少，这是今天的利钱。”李春生將一个布袋子放在桌上。
    麻三愣了一下，没料到这穷书生样的李春生真能凑齐，他给手下使了个眼色，一个小弟上前抓过袋子，哗啦啦倒出来数了数，抬头道：“三爷，五十枚，刚好。”
    要是换做以前，麻三也就收钱走人了，可今天不一样。
    麻三吸了吸鼻子，他在前门这一带混了十几年，什么样的馆子没见过？但这味儿，太特么邪门了，香的让他这个刚吃饱饭的人都觉的饿。
    更重要的是，这摊子的生意太好了，在这兵荒马乱的年月，能有这么好的生意，那就是一只下金蛋的鸡啊。
    麻三眼珠子一转，脸上的横肉抖了抖，並没有去拿桌上的铜板，冷笑一声：“这利钱是够了，但这本金嘛。”
    李春生眉头微皱：“三爷，咱们说好的，今天只还利钱，本金再宽限几日。”
    “那是刚才！”麻三猛的一拍桌子，震的筷筒里的筷子乱跳，“现在爷改主意了！要么，你现在就把三块大洋拍在这儿；要么，这摊子以后归我黑虎帮管，你小子，就给我当个掌勺的伙计，爷赏你口饭吃！”
    图穷匕见！这是要强占摊位，还要把他当免费劳动力压榨！

 第3章 梅先生

    周围的食客敢怒不敢言，几个胆小的甚至放下碗准备要溜。
    李春生的手在围裙下紧紧攥成了拳头，他知道在这个时代跟麻三这种人讲道理是没有用的，而且现在的他，除了这身刚觉醒的厨艺，没有任何反抗的资本。
    “怎么？不乐意？”麻三抄起筷筒，在手里上下掂量著，“別给脸不要脸，信不信爷现在就把你这摊给砸了？”
    李春生深吸一口气，正想要开口周旋，忽然。
    “嘀！！！”
    一阵刺耳的汽车喇叭声响起，在这个年头的北平，汽车可是个稀罕物件，绝对不是普通人家能有的，有车的人家那肯定是非富即贵。
    只见一辆黑色的福特轿车，因为路边积雪，加上前面一辆拉煤的板车翻了，正巧堵在了离餛飩摊不到十米的地方。
    车门打开，先下来的是一个穿著灰色长衫、戴著圆墨镜的中年人，对著那翻车的煤夫喊道：“怎么回事？能不能挪挪？车上坐著贵客呢！”
    那拉煤的车夫嚇的跪在地上磕头，周围乱成一团。
    车后座的车窗摇下来一半，露出一张白净的脸，“冯六，莫要难为人家，”这声音听著就让人感到莫名的舒服“既然堵了，便是天意，离广和楼也不远了，咱们走两步便是。”
    “哎！爷，您当心脚下，这雪地滑。”那叫冯六的中年人赶紧跑回去开车门。
    从车里走下来的这位，身穿藏青色棉袍的，脖子上围著一条白色的羊绒围巾，头上戴著礼帽，身形挺拔。
    他看著那辆翻倒的煤车，无奈的摇了摇头，正准备绕道而行，突然，他停下了脚步。
    “嗯？”
    跟在旁边的冯六见状，连忙问：“爷，怎么了？是不是哪儿不舒服？今儿个嗓子可得护著，晚上还得唱《凤还巢》呢。”
    101看书 101 看书网书库多，????????s.???任你选 全手打无错站
    那男子摆了摆手，“好鲜的味道，竟然有些像多年前吃过的，宫中御厨熬的汤底。”
    冯六一愣：“爷，您说笑了吧？这都是些路边摊，哪能跟宫里比，咱们快走吧，这儿人多眼杂。”
    “不。”男子却来了兴致，他迈开步子，朝著餛飩摊走了过来，“这会儿正好有些饿了，走，去尝尝。”
    “哎哟我的爷！这路边摊不乾不净的，万一吃坏了肚子怎么办！”冯六急的直跺脚，却又不敢硬拦，只能赶紧跟上去。
    餛飩摊前。
    麻三正举著筷筒要发作，突然感觉身后气氛不对，他一回头，就看见那个男子走了过来，麻三虽然是个混混，但眼睛毒的很，这一身行头料子，加上那辆停在路边的汽车，傻子都知道这是个惹不起的大人物。
    “让让。”冯六上前一步，胳膊一挡，像赶苍蝇一样把麻三挤到了一边。
    麻三被推了个趔趄，刚想骂娘，一看到冯六腰间鼓鼓囊囊的形状，到了嘴边的脏话硬生生咽了回去。
    他可不嫌命长！
    那男子走到摊位前，並没有嫌弃那油腻的桌凳，“小老板，这锅里熬的是什么汤？”
    李春生看著眼前这位男子，整个人都愣住了，自己虽然不是什么歷史爱好者，也不是什么戏曲专家，眼前这人还用围巾遮挡了小半张脸，但他还是认了出来！
    这確实不是个普通人物，这是梅兰芳！
    李春生深吸一口气，微微躬身：“回先生的话，这是用猪筒骨、鸡架和猪皮熬的汤，去了油，撇了沫。”
    “哦？去了油？”梅兰芳有些惊讶，“难得，路边小摊，多以重油重盐来掩盖食材的低劣，小老板这般做法，倒是有些意思。”
    旁边的冯六插嘴道：“爷，就算没油，这大冬天的，餛飩馅儿里肯定有肥肉和大葱，您这嗓子...”
    李春生立刻接话：“先生若是怕嗓子不適，您这碗的肉馅我可以现调，不放葱薑末，只取葱姜水打揉去腥；馅料只用瘦肉，不加肥油，”他看了看摊子上的几个鸡蛋“再加入蛋清，这样更嫩滑，您看如何？”
    梅兰芳这下是真的惊讶了，他摘下手套，露出一双保养的极好的手，笑道：“小老板是个真懂行的，那就按你说的，来一碗，不要十个，五个便够，汤要多些。”
    “得嘞！您稍坐！”
    李春生不敢怠慢，这可是梅兰芳啊，若是此刻留下好印象，保不齐以后对自己有什么帮助。
    他迅速从案板下取出一小小块特意留著的瘦肉，用双刀细剁。
    【刀工熟练度+1】
    肉並没有被剁成肉泥，而是剁成了细小的颗粒，保留了肉的纤维感。
    取碗，清水冲刷，放入葱段薑片用力抓揉，片刻后捞出残渣，只留下一碗淡黄色的葱姜水，然后水打入肉馅，顺著一个方向搅拌。
    包餛飩，水开，下锅。
    过了约莫一分钟，李春生取了两口碗，一只没放酱油，没放虾皮，只放了一点点盐，然后將骨汤缓缓倒入碗中；另一口碗则是照常。
    没酱油的一碗自然是给梅先生的，另一碗则是给冯六的，虽然人家没说要吃，但咱不能这么不懂事是吧。
    “先生，请慢用。”李春生將两碗餛飩放在木桌上。
    梅兰芳看著摆在面前的这碗餛飩，摘下围巾，露出那张儒雅的脸庞。
    周围的食客和麻三此刻都看呆了。
    “这！这不是梅老板吗？！”有人惊呼出声。
    麻三嚇的腿肚子一软，手里的铁胆差点掉在地上！
    他刚才差点就在这位爷面前动了粗！
    在这北平城，得罪了梅兰芳，那真是不想活了，那些达官显贵们第一个对他不客气！
    梅兰芳没有理会周围的骚动，他拿起勺子，舀起一只餛飩，带著汤轻轻送入口中。
    入口的一瞬间，他的眉毛一下子就舒展开来。
    “好吃。”梅兰芳放下勺子，闭著眼睛回味了片刻，才缓缓吐出两个字。
    隨后，在所有人震惊的目光中，这位平日里饮食极其挑剔的名角儿，竟然端起大瓷碗，將那碗里的汤喝了个乾乾净净！
    “舒服。”梅兰芳放下空碗，脸上露出了笑容，他对冯六示意了一下。
    冯六立刻心领神会，从怀里掏出一块银元，放在桌上“老板，不用找了，先生赏你的。”
    李春生没有推辞，大大方方的收下：“谢梅先生赏。”
    梅兰芳站起身，重新围好围巾，看著李春生道：“小老板，你这手艺，在路边摊確实是屈才了，以后若是有了铺面，记得往广和楼递个帖子，我再去捧场。”
    说完，梅兰芳没再多留，转身离去。
    李春生转过头，看向缩在一旁的麻三，他轻轻拋了拋手里那块银元。
    “三爷，这摊子？”
    麻三看著李春生，又看了看刚才梅兰芳离去的方向，刚才梅老板可是说了，“以后若是有了铺面，再去捧场”。
    这话什么意思？这意味著这小子被梅老板看上了唄！
    虽然说梅老板可能是隨口一说，但不管如何，有了这层关係，借他麻三几个胆子，也不敢再动这摊子！
    “哎哟！李掌柜！瞧您说的！”麻三笑脸相迎，“既然梅老板都夸您的手艺，那您这摊子就是这前门大街的招牌！以后谁敢找您麻烦，就是跟我黑虎帮过不去！”
    麻三说完，带著两跟班连忙走开：“利钱收到了，本金您什么时候方便什么时候给！不急！”
    看著麻三几人消失的背影，围观的人群这才鬆了口气。
    “老板！给我也来一碗！”

 第4章 利润

    在这个娱乐匱乏、京剧便是顶流的年代，梅兰芳的名字就是北平城里最大的金字招牌。
    一瞬间，餛飩铺就被人围了个水泄不通。
    “各位老少爷们！別挤，別挤！”李春生一边护著炉子，一边喊道，“这汤锅烫著呢，要是烫伤了哪位，我这小本生意可赔不起啊！”
    “大家排队，一个个来！但是餛飩不多了！”
    李春生看了一眼案板上的肉馅盆。
    “李老板，刚才梅老板说你这餛飩好吃，真的假的？”一个穿著长衫的小职员挤在最前面问道。
    李春生不停的往锅里扔著餛飩，“这好不好吃我不敢说，但这汤，我是实打实用棒骨和老鸡熬的，您尝尝。”
    “得嘞！那给我也来碗餛飩！”
    隨著一碗碗热气腾腾的餛飩端上桌，铺子里的温度都感觉上升了不少。
    “呼哈，好烫！好鲜！”
    “难怪梅老板都说好，这味儿確实不错啊！”
    面板上的进度条也在这一片嘈杂声中不断跳动：
    【餛飩製作熟练度：100/100】
    【高汤熬製熟练度：68/100】
    【获得声望值：10】
    天色渐渐暗了下来，大柵栏的霓虹灯牌开始闪烁，夜市的喧囂声並未减弱，反而因为各路下工的人群而更加热闹。
    远处的戏园子里传来了咿咿呀呀的二胡声，街上卖烟的小贩在不断吆喝。
    “老板，来两碗餛飩！”一个刚下工的壮汉喊道。
    李春生看了一眼空空如也的肉馅盆，又看了一眼还有小半桶的高汤，有些遗憾的摇了摇头。
    他拿起掛在脖子上的毛巾擦了擦手，对著还在排队的十几號人拱了拱手：“各位爷，对不住了！今儿个的肉馅，卖完了！”
    “啊？这就没了？”
    “李老板，再包点唄！你看这大伙都排著队呢！”
    “就是啊，这才几点啊！”
    人群里发出一阵失望的嘆息。
    李春生心里也盘算了一下。
    如果现在去买肉，天黑肉铺早就关门了，只能去那些大馆子的后厨匀，而且人家还不一定愿意给，再者，自己刚穿越过来，这具身体也算是大病初癒，今天这一整天的高度劳作，早已让他腰酸背痛。
    “真对不住各位，”李春生笑著解释道，“我这肉都是每天早上现买的鲜肉，今儿个备得少，让大家扫兴了，这样，明儿个请早，我多备点料，保证让大家吃个痛快！”
    这年头，路边摊能讲究个卫生的都不多，更別提食材新鲜了。
    “行！李老板是个讲究人！”
    “那咱们明儿个早点来！走了走了！”
    人群虽然有些不舍，但也都陆陆续续散去了。
    李春生鬆了一口气，开始收拾摊子。
    这收拾比出摊还要累了，铁锅要刷洗乾净，剩下的高汤要倒进特製的木桶里带回去，这是老汤的底子，明天加水加骨头接著熬，味道会更醇厚，桌椅板凳要擦净，堆叠好锁起来。
    旁边卖烤红薯的老头，看著李春生鼓鼓囊囊的钱袋子，羡慕的眼睛都直了：“春生啊，你今儿个可是发了財了，以后发达了，可別忘了咱们这些老街坊。”
    “大爷，瞧您说的，咱们都是苦命人，互相帮衬唄，这天冷，您早点收摊吧。”
    北平的冬天，黑的特別快，也特別冷。
    离开了喧囂的前门外，钻进胡同里，整个世界仿佛都安静了下来，只剩下寒风颳过树梢的声音，还有李春生脚踩在积雪上发出的咯吱声。
    李春生的家，在前门西河沿的一条窄窄的巷子里。
    这原本是个旗人的宅子，后来没落了，把宅子分割卖给了十几户人家，院子里乱七八糟的搭著各种棚子，煤球堆、白菜垛，只有中间留了一条窄窄的过道。
    李春生推著独轮车，小心翼翼的避开地上的冻冰和杂物，拐进了院子的西南角。
    那是间低矮的房子，终年见不到什么阳光，阴冷潮湿，这就是他和刚过世的父亲生活了十几年的地方。
    推开那扇老旧的木门，屋里黑漆漆的，没有一丝人气，李春生放好车子，反手关上门，他摸索著走到桌边，划亮了一根洋火，点燃了桌上那盏用了不知道多少年的煤油灯。
    屋里的陈设非常简单：一张方桌，两条长凳，靠墙是一张木床，床上放著两床打满补丁的旧被褥，墙角堆著几颗焉了吧唧的大白菜和半麻袋煤球。
    唯一显的有些庄重的，是门左侧摆著的一个简陋的灵位，写著他父亲的名字。
    李春生走过去，他虽是穿越而来的灵魂，但这具身体的血脉、记忆和情感，是实实在在的。
    “爹，”李春生点燃三根香，“既然我来了，你就放心吧，餛飩摊生意不错，欠黑虎帮的钱，应该很快就能还清，您在天之灵，安心吧。”
    他恭恭敬敬的磕了三个头，起身插好香，重重的鬆了口气。
    李春生走方桌前坐下，將怀里那个沉甸甸的布袋子掏了出来，往桌上一倒。
    “哗啦啦”
    清脆的金属撞击声在寂静的夜里显得格外悦耳。
    一大堆铜元，夹杂著那枚梅兰芳赏的银元，在灯光下闪烁著诱人的光泽。
    李春生搓了搓冻僵的手，开始清点。
    “一枚，两枚，三枚...”
    铜元大多是双旗幣，也有一些前清的大清铜幣，大小不一，成色各异。
    他先將那枚袁大头挑出来。
    这枚银元成色极好，吹一口气，放在耳边能听到嗡嗡声。
    “一共是两百八十六枚铜元！”
    李春生深吸了一口气，心算了一下。
    今天一共卖出去大概六十碗餛飩。
    成本方面：猪筒骨和鸡架是便宜货，一共花了不到二十个铜子；麵粉用了两斤，大概二十个铜子；那点肉馅最贵，但也只用了不到半斤肉，算四十个铜子；加上煤球、调料...
    总成本满打满算，也就一百个铜子出头。
    “如果每天都能有这个收入，去掉成本，一天净赚一百八十个铜子左右...”李春生喃喃自语。
    在这个时代，普通巡警一个月的薪水大概是八块大洋，折合铜元大约两千四百枚左右；一个拉洋车的，累死累活一天也就赚个三四十枚铜子，还得交车份子钱。
    他这一天的净利润，顶得上顺子拉五天车！

 第5章 苦命人

    鸡叫三遍，天际刚刚泛起鱼肚白。
    “隔壁的声音这也太吵了，一晚都没睡好。”
    他记忆里隔壁住的是一对母女，女人叫芸娘，三十岁上下，是个寡妇；芸娘的男人是个拉洋车的，三年前为了多挣两个钱，大雪天跑长途，连人带车栽进了护城河里，捞上来的时候人都硬了。
    自那以后，这孤女寡母的日子就过的十分的窘迫。
    “死鬼，轻点，孩子还在...”女人的声音带著一丝哀求和颤抖。
    “少废话！老子花了钱的！”一个陌生的男人低吼道，紧接著是啪的一声脆响，像是巴掌扇在肥肉上的声音。
    他是个现代人，虽然知道这年头为了活命什么事都有，但想到隔壁母女的惨状还是有些压抑。
    约莫过了10分钟，隔壁的动静终於停了。
    李春生看了看窗外，天还是黑黢黢的，但他这会儿也没法睡了，只好起床披上那件破棉袄，搓了搓冰凉的脸，推门走了出去。
    刚一开门，一股刺骨的寒风就扑面而来。
    借著微弱的月光，李春生看到自家屋檐下的角落里，缩著一团小小的黑影。
    那是芸娘的女儿，丫丫。
    小姑娘才七岁，身上裹著一件明显不合身的旧棉袄，袖口和领口都露著黑黑的棉絮，她双手抱膝，整个人缩成小小的一团，正瑟瑟发抖，嘴唇已经被冻得发紫，睫毛上掛著晶莹的白霜。
    而在她身后的那扇门里，正走出一个一边系腰带一边往地上淬的男人。
    那男人借著月光看到李春生，不仅没觉得羞愧，反而吊儿郎当的吹了声口哨，然后骂骂咧咧道：“真他娘的没意思，还没那八大胡同的窑姐儿带劲，也就是便宜。”
    说完，男人裹紧大衣，大摇大摆的往外走去。
    李春生皱了皱眉，他是真想上去揍一顿这男的，可自己现在这身子，罢了，这世道多一事不如少一事。
    “丫丫？”李春生轻声唤道。
    小姑娘身体明显抖了一下，抬起头，那双大眼睛里满是惊恐，看到是李春生，才稍微鬆了一口气。
    “李...哥哥...”丫丫的声音细若游丝。
    这也太造孽了，为了做那苟且的营生，大冬天的把孩子赶到外面冻著。
    李春生二话没说，转身回屋。
    记住我们101看书网
    他並没有去指责什么，因为他知道，在这个吃人的世道，每个人都在为了活下去而拼命，芸娘若是有法子，也不至於卖身养家。
    他提著一个小煤炉走了出来。
    “过来。”李春生把炉子放在避风的墙根下，又从屋里搬了个小马扎。
    丫丫犹豫著不敢动，眼神畏惧的看向自家紧闭的房门。
    “过来烤烤火，別冻坏了。”他一把將小姑娘拉过来按在马扎上，又把自己的棉袄脱下来一半，搭在小姑娘身上。
    丫丫僵硬的身体开始慢慢暖和起来，李春生看著她满是冻疮的小手，心里不断的嘆息。
    就在这时，隔壁的门开了。
    芸娘披头散髮的站在门口，衣衫不整，胸前还带著半个微红的手掌印，她看到李春生和坐在炉子边的女儿，脸上闪过一丝慌乱和羞耻。
    “死丫头！谁让你麻烦你李哥的！还不给我滚回来！”芸娘骂道，伸手就要去拽丫丫，“那是人家的煤，不要钱啊？老娘已经没脸皮了，你的脸皮不能不要！”
    丫丫嚇得一缩脖子，眼泪在眼眶里打转，却不敢哭出声。
    李春生伸手挡住了芸娘的手臂。
    “嫂子，”李春生看著眼前这个虽然狼狈，却依然能看出几分姿色的女人说道，“丫丫没麻烦我，是我自己怕冷，出来透透气，顺便烤个火，这大早上的，別嚇著孩子。”
    芸娘的手僵在半空，她看著李春生平静的眼神，那里没有她平时见惯了的鄙夷和色慾，只有一种淡淡的悲悯。
    芸娘的嘴唇哆嗦了几下，眼泪终於忍不住夺眶而出。
    她蹲下身子，一把抱住丫丫，嚎啕大哭起来。
    “我也不想啊，我也想做个人啊，可是我没手艺，只剩下一点姿色，丫丫还这么小！”
    李春生嘆了口气，从口袋里摸出10枚铜板。
    “嫂子，別哭了，让邻居听见不好。”李春生把钱塞到丫丫手里，“你们要是实在饿了，可以来我餛飩铺吃餛飩，不要钱；日子总能过下去的。”
    说完，他没再多留，提起水桶转身向院里的水井走去。
    他能帮的不多，这世道穷苦人太多，救不过来的。
    天色稍微亮了一些，李春生推著那辆独轮车出了门。
    前门外的晓市这会儿正是最热闹的时候，这里是穷人的菜场，也是小贩们的进货地。
    李春生凭藉记忆熟门熟路的来到了肉案子前。
    “哟！李小哥儿，今儿个这么早？”
    卖肉的郑屠夫是个满脸横肉的大汉，往日里李春生他爹来买肉，都是扣扣搜搜，只要些剔得乾乾净净的骨头，但今天李春生的大手笔让他刮目相看。
    “郑大哥，那几根大筒骨我都要了，这还有这几副鸡架子。”
    “好嘞！”郑屠夫手起刀落，將骨头斩断，“一共是三十五个大子儿。”
    “还有这个，”李春生指了指案板上掛著的一条五花肉，“这块肉，我也要了，另外，给我留两斤板油。”
    郑屠夫一愣：“李小哥，那可是上好的五花，这板油也是紧俏货，你这是发財了？”
    “小本生意，想把味道做得好点。”李春生笑了笑，从怀里数出一把铜元，拍在案板上，“您给称称，这一共多少？”
    见李春生这样子，郑屠夫也不含糊：“得嘞！在给你些筒骨算是饶头，一共收您八十个铜子儿！”
    李春生付了钱，提著肉，心里盘算著今天的生意。
    昨天的骨汤餛飩算是一炮而红，但那个汤底其实还没到极致，系统的熟练度卡在68/100，意味著还有很大的提升空间。
    而且光卖餛飩太单一了，那些做苦力的汉子，光吃餛飩不顶饱，得有更扎实的东西。
    回到小院，芸娘母女屋里静悄悄的，估计是补觉去了。

 第6章 鸡汤麵

    李春生开始处理食材。
    清洗、焯水、撇沫。
    他先將猪筒骨敲断，露出里面粉色的骨髓，冷水下锅，大火猛攻。
    等到骨汤开始泛白，他才將鸡架放入，鸡架不能煮太久，否则汤会发酸。
    最关键的一步，是那块五花肉。
    他没有把五花肉切碎，而是整块放入汤中同煮。
    这叫借味，猪肉的油脂和肉香会慢慢渗入汤里，而骨汤的胶质也会反哺给五花肉，让肉质变的软糯而不柴。
    时间一分一秒过去，一股香气开始在小院里瀰漫。
    这香气不同於昨天的单纯肉香，它更有层次感，先是浓烈的猪肉香，接著才是鸡汤的鲜甜。
    李春生站在灶台前，手里拿著长勺，不断的撇去浮油和杂质。
    【叮！】
    【恭喜宿主，经过潜心熬製，高汤熟练度达到100/100！高汤品质升级】
    李春生心中一喜，终於圆满了！
    但他还没来得及高兴，系统的提示音还在继续。
    【检测到宿主基础技艺达標，解锁新食谱：鸡汤麵。】
    【奖励：中级面点技艺拉麵。】
    【奖励：油波辣子配方】
    “拉麵？”李春生有些跃跃欲试，重生之前他一直想学麵食来著，可惜一直没什么机会，只会最简单的醒面发麵之类。
    在这个时代，北平的麵条多是手擀麵或者切面，像是这种极具观赏性和口感韧劲的拉麵，应该是不多的！
    干就干。
    他找出一个大瓷盆，倒入高筋麵粉，加水，少许盐，还有一种这个时代特有的蓬灰水，用来增加面的筋道。
    揉面。
    “砰！砰！砰！”
    麵团被反覆摔打在案板上，每一次摔打，麵团的表面就光滑一分。
    醒面。
    趁著醒面的功夫，李春生將煮好的五花肉捞出来，这肉已经煮得很烂，筷子一戳就透，吸饱了汤汁。
    他將肉切成薄厚均匀的大片，又切了满满一大碗葱花。
    半个时辰后。
    李春生双手抓住麵团的两头。
    他双臂展开，麵团在空中划出一道弧线，隨即对摺，再次拉开。
    一根变两根，两根变四根，四根变八根。
    “啪！啪！啪！”
    麵条击打在案板上，发出清脆的响声。
    李春生將拉好的麵条扔进滚水里，只煮了三个翻身便捞出，过了一遍凉水，使得麵条更加劲道爽滑。
    浇上一大勺滚烫的高汤，铺上三片肥瘦相间的五花肉，撒上一把翠绿的葱花，最后再淋上一勺刚刚炸好的红油辣子。
    红的油，白的汤，绿的葱，黄的面。
    一股香辣鲜香味瞬间爆发出来。
    李春生自己先尝了一口。
    麵条入口筋道，紧接著，高汤的鲜美和红油的香辣在口腔中炸开，五花肉肥而不腻，入口即化。
    “臥槽！无敌了！”
    李春生一拍大腿，这碗面要是拿出去卖，这前门大街谁能挡得住？
    收拾停当，太阳已经升起。
    李春生推著独轮车，车上除了昨天拿回来的东西，还多了一个用来和面的案板和一大袋麵粉。
    还没走到摊位前，远远的就看见那里已经围了一圈人。
    大部分是力工，也有几个拉洋车的车夫，甚至还夹杂著两三个穿著长衫像是教书先生模样的人。
    “怎么还没来啊？”
    “就是啊，我都饿得前胸贴后背了，就等著这口汤呢！”
    “哎，你们说昨儿个梅老板真的是在这儿吃的？”
    “那还有假？我亲眼看见的！！”
    人群正议论纷纷，眼尖的顺子一眼就看到了推车过来的李春生。
    “来了！来了！李掌柜来了！”顺子嗓门大，这一嗓子吼得整条街都听见了。
    人群呼啦一下围了上来，那架势嚇了李春生一跳。
    “各位爷！各位爷！慢点！別挤！”李春生稳住车把，“对不住，今儿个准备了点新花样，稍微晚了点。”
    “新花样？啥新花样？”顺子咽了口唾沫，昨天那碗餛飩的味道让他回味了一晚上，做梦都是在吃餛飩。
    李春生没说话，立刻卸下木板，支起炉灶。
    火早就生好了，汤锅盖子一掀，一股比昨天浓郁数倍的香气瞬间钻进了在场每个人的鼻子里。
    顺子眼珠子都直了：“掌柜的，这是啥汤啊？怎么比昨天的还香？！”
    “这是改良版的高汤，”李春生朗声道，“今儿个除了餛飩，主要卖这个鸡汤拉麵！”
    “拉麵？”这年头北平人吃切面多，抻面也有，但像李春生这种拉麵还真不多见。
    “您瞧好了！”
    李春生洗净手，站在案板前。
    他知道，做生意尤其是饮食生意，除了味道好，还得有噱头，用现代话说，你得有活！
    他从盆里揪出一块醒好的麵团，也不用擀麵杖，直接在手里揉搓成长条。
    “啪！啪！啪！”
    麵团在案板上摔打出有节奏的脆响。
    周围的人群都伸长了脖子看。
    只见李春生双手捏住麵团两头，猛的一拉，双臂展开如大鹏展翅，麵条瞬间被拉长。
    “好！”有人忍不住叫了声好。
    紧接著，李春生双手合拢，摔打，再拉开，动作行云流水。
    麵粉飞扬间，那麵团在他手中越变越细，最后变成了无数根细如丝线的麵条。
    “这一根也没断啊！”
    “这手艺，没个十年八年练不出来吧？”
    “这小老板深藏不露啊！”
    李春生手腕一抖，將麵条拋入滚水中，大声吆喝道：“头锅面！谁来尝个鲜？”
    “我！”顺子第一个跳出来，“多少钱一碗？”
    “大碗八个铜子儿，小碗六个铜子儿！餛飩加面十个铜子儿！”李春生定了个价。
    比餛飩贵一点，但对於力工来说，麵条更实在，更抗饿。
    “给我来个大碗！”顺子把十个铜板往桌上一拍。
    “好嘞！”
    李春生捞麵、浇汤、放肉、淋油，一气呵成。
    当那碗红彤彤、油汪汪、冒著热气的大碗拉麵端到顺子面前时，周围全是吞咽口水的声音。
    顺子迫不及待的挑起一筷子面，那麵条根根分明，掛著汤汁。
    “滋溜！”
    顺子猛的吸了一大口，再喝一口汤。
    “啊！”顺子发出了一声销魂的长嘆，脸上满是陶醉，“爽！太他娘的爽了！”
    顺子这一嗓子，彻底引爆了人群。
    “给我来一碗！我也要大碗！”
    “別挤！我先来的！”
    “老板，我要一碗餛飩鸡汤麵！！”
    原本还在观望的人群爭先恐后的把铜板递过来。
    李春生忙得脚不沾地，但他脸上的笑容却越来越盛。
    脑海中的系统提示音叮叮噹噹响个不停。
    【製作拉麵一份，熟练度+1】
    【製作拉麵一份，熟练度+1】
    【获得食客由衷讚赏，声望值+5】

 第7章 提我名字好使

    “大家別急！都有！都有！”李春生一边拉麵，一边大声喊，“今儿个准备的料足！保证让各位爷都吃上！”
    滚水翻腾，拉麵入锅。
    李春生手中的长筷如同游龙，在锅中轻轻搅拌，防止麵条粘连，这拉麵讲究三滚三浮，火候必须拿捏得恰到好处，多一分则烂，少一分则硬。
    “起锅！”
    隨著一声清喝，漏勺抄起麵条，沥乾水分，放入早已备好调料的大瓷碗中。
    紧接著是浇头。
    那锅熬煮好的高汤此刻正咕嘟咕嘟冒著泡，李春生抄起大勺，撇开一些表面的浮沫，舀起骨汤，“哗啦”一声冲入碗中。
    高汤的热力激发出碗底葱花和酱油的香气。
    最后，夹上一片切得厚薄均匀、燉得软烂入味的五花肉片，再淋上一勺诱人的油泼辣子。
    红油在白汤上迅速扩散，翠绿的葱花点缀其间，肉片颤巍巍的铺在麵条上，光是这卖相，就足以让人垂涎三尺。
    “您的面！拿好了！”
    一位接著一位，李春生的动作行云流水，没有任何多余的废话。
    食客们端著面，有的找不到座位，乾脆就蹲在路边的马路牙子上，有的站在墙根避风处，一个个吃得满头大汗。
    就在摊位前热火朝天的时候，人群外围突然传来一阵骚动。
    原本等著买面的人群，硬生生让开了一条道，几个胆小的食客端著碗，脸色一变，悄悄往旁边缩了缩。
    “让开让开！都挤什么挤？没长眼啊？”
    一个囂张的声音传来。
    李春生抬起头，看到了一张熟悉的大麻子脸。
    麻三来了。
    今天的麻三依旧穿著那身黑色棉袄，手里转著那两枚被盘得鋥亮的铁球，身后跟著昨天那两个歪戴帽子的跟班。
    还在吃麵的顺子一看麻三来了，赶紧把碗护在怀里，有些担忧的看向李春生。
    大家都记得昨天的事，虽说有梅先生解围，但这麻三毕竟是这一带的地头蛇，阎王好见，小鬼难缠，谁知道他今天是不是又来找茬的？
    李春生在围裙上擦了擦手。
    “哟，三爷！您来了！”李春生主动招呼，“赶得早不如赶得巧，来碗面尝尝？”
    他混跡市井这么多年，见多了怕他的、躲他的、恨他的，但像李春生这样，昨天刚被逼过债，今天还能像没事人一样笑脸相迎的，不多。
    “行啊，李掌柜。”麻三走到摊位前，背著手看了看那口翻滚的大锅，又看了看周围吃得满嘴流油的食客，“生意不错啊。”
    “三爷谬讚了。”李春生一边说著，一边从案板下抽出三只乾净的大碗，“都是街坊邻居捧场，混口饭吃罢了，今儿个三爷既然来了，赏脸尝尝手艺？”
    麻三挑了挑眉：“怎么著？李掌柜这是要请客？”
    “瞧您说的，”李春生也不含糊，直接抓起一大团面，“昨儿个多亏三爷宽限，再加上梅先生那事儿，三爷也没为难我，这份情，我记著呢，今天这三碗面，算我孝敬三爷和两位兄弟的！”
    这一番话说得极其漂亮，既给了麻三面子，又点出了昨天的事情已经翻篇，更是隱晦的提了一下梅兰芳这层关係，但又不说破，给足了麻三台阶下。
    麻三听得心里舒坦，他昨晚回去也琢磨了，这李春生既然入了梅兰芳的眼，那以后这前门大街上，只要梅老板还没忘了他，这小子就是个香餑餑，既然不能硬吃，那就得换个法子。
    “得！李掌柜是个讲究人！”麻三把手里的铁球往怀里一揣，一张刚空出来的桌子前坐下，“既然李掌柜这么客气，那就来三大碗！肉给爷多放点！”
    “好嘞！三爷您稍坐！”
    在这个混乱的世道做生意，光有手艺是不够的，黑白两道，人情世故，哪一样处理不好都能让你翻车。
    “啪！啪！啪！”
    李春生再次舞动手中的麵团。
    “好手艺！”麻三也是个识货的，忍不住叫了声好。
    片刻功夫，三碗热气腾腾、分量十足的鸡汤拉麵便端到了麻三三人面前。
    这一回，李春生可是下了血本，每碗面里，他特意多加了一勺猪油渣，又切了厚厚的三片五花肉。
    “三爷，您尝尝，合不合口味。”
    麻三看著眼前这碗面，那浓郁的肉香直往鼻孔里钻，勾得他肚子里的馋虫一阵翻腾，他也不客气，夹起一大筷面和肉，也不吹气，直接往嘴里送。
    “滋溜！”
    滚烫的麵条裹挟著香辣的汤汁和软糯的五花肉一起入口。
    麵条入口滑爽，咬下去一股韧劲，紧接著高汤的醇厚、红油的焦香、猪油渣的脂香在嘴里炸开，最后是那块肥瘦相间的五花肉，燉得软烂，肥肉一咬就化，瘦肉吸饱了汤汁，越嚼越香。
    麻三顾不上说话，又是一大口。
    这年头，就算是黑虎帮的小头目，平日里也不可能顿顿大鱼大肉，像这样一碗麵，哪怕是大酒楼里也未必能吃得到。
    不到五分钟，麻三三人面前的碗就见了底，他端起碗，仰著脖子，把最后一口汤也喝得乾乾净净。
    “哈！”
    麻三重重的放下碗，长出一口热气，额头上已经渗出了一层细密的汗珠“舒坦！真他娘的舒坦！”
    旁边的两个跟班也是吃得满嘴流油，连连点头。
    “三爷吃得开心就好。”李春生笑著递上一块抹布。
    麻三接过抹布擦了擦手，站起身来拍了拍李春生的肩膀，压低声音说道：“李掌柜，你这人，懂事！以后在这条街上，你报我麻三的名字！只要我在这黑虎帮一天，保你这摊子平平安安！”
    这就是承诺了，虽然是地痞的承诺，但在这个地界，往往比巡警的话还好使。
    “那就多谢三爷照应了。”李春生拱了拱手。
    麻三哈哈一笑，並没有提钱的事，他带著两个手下，心满意足的走了，临走前还顺手帮李春生吼了一嗓子：“都排好队啊！谁敢插队捣乱，就是不给我麻三面子！”
    有了麻三这一出，摊子上的秩序更好了，原本有些眼红的同行，看到这一幕，也都悄悄收起了坏心思。

 第8章 丫丫

    天边的太阳渐渐西沉，大柵栏的霓虹灯牌再次亮起，忙活了一个白天，食材已经消耗得七七八八，但李春生早有准备，他今天早上特意多买了些，放在独轮车上的盒子里，北平的天气比冰箱好使。
    他看了看系统面板。
    【拉麵技艺熟练度：45/100】
    【今日声望值：+100】
    【新任务触发：在今晚的夜市中卖出10碗拉麵，並在味道上获得至少五位食客的讚美。】
    李春生扭了扭有些酸痛的脖子，卖出10碗拉麵？这任务不是手拿把掐吗？
    “李掌柜，要帮忙吗？”拉车的顺子这个时间段没什么生意，主动帮李春生收拾起了空碗，反正家里没老婆孩子，閒著也是閒著，帮帮忙说不定还能蹭碗面吃。
    “没事，顺子哥，你要是有活就去忙，我这能行。”李春生说道。
    “嗨，这会儿哪还有什么活啊，活都得等到后半夜呢。”顺子一边收拾一边说，“我就在你这搭把手，你要是看得过去，给我碗面就行。”
    李春生有些好笑，但也没拒绝，这世道，多个人多份力。
    他从独轮车底下的木箱里，又取出了一块五花肉和几斤麵粉。
    “那辛苦你了顺子哥，咱们今晚就接著干！”
    如今的北平夜市大致分为三个地段。
    东安市场主要售卖日用杂货、洋袜子、化学发卡等新鲜玩意儿，夹杂著旧书摊和古董摊。
    天桥一带则是平民娱乐中心，说书、杂耍、摔跤场子围满了人。
    李春生所在的前门大街与大棚栏大多是些小吃摊，炒肝、爆肚、冰糖葫芦，说得上的小吃这都有。
    这些做夜市生意的多是底层市民，不然也不会再者数九寒天里为了生计在外摆摊。
    此刻夜市的人流渐渐多了起来，下工的工人、路过的行商、出来找乐子的閒汉，各色人等匯聚在这前门外。
    李春生刚把新和好的麵团醒上，正准备切点葱花，眼角的余光忽然瞥见摊子不远处站著一个小小的身影，正看著自己。
    是丫丫。
    小姑娘依旧裹著那件露著棉絮的旧棉袄，在寒风中显得格外单薄，她手里紧紧握著一个小布兜，站在离摊子几米远的地方，不敢靠近，大眼睛直勾勾的盯著李春生锅里冒出的热气，不断咽口水。
    李春生心里一颤。
    他想起早上看到的场景，想起了芸娘的哭声。
    这孩子，不会是饿了一整天了吧？芸娘白天补觉，晚上要做那皮肉生意，怕是根本没有空管这孩子的吃喝。
    李春生连忙放下手里的菜刀，在围裙上擦了擦手，大步走了过去。
    “丫丫？”
    小姑娘嚇了一跳，手里的小布兜攥得更紧了，看到来人是李春生，这才放鬆下来。
    “李...李哥哥...”丫丫的声音很轻很轻，被风吹的有些颤抖“我...我不饿...我就是看看...”
    明明肚子都在咕咕叫了，还在逞强。
    李春生心里发酸，他蹲下身子，挡住了吹向她的寒风。
    “丫丫，看把你冻的。”他伸出手，想要摸摸她的头，却发现小姑娘的头髮乱蓬蓬的，脸上也沾著灰，只有那双眼睛，清澈得让人心疼。
    “娘...娘让我出来的...”丫丫低下头，“屋里...屋里来客人了...”
    李春生明白了，这是芸娘又接客了，所以把孩子赶出来了。
    一股无名火在心头窜起，但隨即又被深深的无奈给压了下去，他没办法去指责芸娘，那是她活命的法子，没这个法子，她和丫丫两人估计都活不到现在。
    但他既然看到了，就不能不管。
    “走，跟哥过去。”李春生站起身，不由分说的拉起丫丫那只冰凉的小手。
    丫丫有些抗拒，小声说道：“娘说了，不能白吃人家的东西，那是乞丐...我有钱...”
    她说著，小心翼翼的把那个小布兜打开，里面躺著两枚有些发黑的铜板。
    丫丫抬起头，眼神里带著一丝期待，“李哥哥，能...能卖给我半碗汤吗？不要面，也不要肉，只要热汤就行。”
    两枚铜板，连买个烧饼都不够。
    李春生的鼻子一酸，眼眶有些发热。
    这操蛋的世道！
    他强忍著心里的情绪，脸上挤出一个笑容，並没有拒绝丫丫的钱，而是郑重的从她手里接过那两枚铜板。
    “行！就两枚铜板！”
    收了钱，就是买卖，就是尊严。
    李春生牵著丫丫来到摊位后的炉子旁，让她坐在那个最暖和的小马扎上。
    “顺子哥，帮忙照看一下。”
    “好嘞！放心吧！”顺子看著丫丫，也是嘆了口气，“丫头，先暖暖手。”
    李春生回到案板前，取出一个乾净的瓷碗，先在碗底放了一点点猪油，一点点酱油。
    然后，他从锅里挑了一块最软烂的五花肉片，用刀背轻轻剁碎，铺在碗底。
    最后，揪了一小块麵团，用擀麵杖擀得薄如蝉翼，切成细细的小面片，这叫片儿汤，最是养胃，適合小孩子吃。
    水开，下面片儿，煮得软软糯糯。
    连汤带面盛入碗中，撒上几粒极细的葱花，热气腾腾。
    一碗特製的鸡汤碎肉片儿汤就做好了。
    “来，丫丫，赶紧趁热吃。”李春生把碗端到丫丫面前。
    丫丫看著碗里满满当当的面片和沉在底下的肉碎，眼睛一下子亮了，但隨即又有些不安：“李哥哥，这...这也太多了，我只要汤就行的。”
    “两枚铜板就能买这么多，你是今天第一百名顾客，童叟无欺。”李春生隨便扯了个理由，“快吃吧，吃饱了就不冷了，等会儿吃完了，就在这儿帮哥哥看著炉子，別让火灭了，这也算是个活计，我在付你五个铜板的工钱，行不行？”
    丫丫用力的点了点头，端起碗，小心翼翼的吹了一口热气，然后吃了一口。
    “好香！”
    【获得食客的讚美+1】
    热汤下肚，小姑娘苍白的脸上终於浮现出了一丝血色。
    李春生看著丫丫大口吃麵的样子，转过身，重新站回案板前。
    夜色更深了，寒风呼啸。
    “新出锅的鸡汤拉麵嘞！暖身驱寒！不好吃不要钱！”

 第9章 任务完成

    此时已是晚上八点多，正是夜市最热闹的时候。
    李春生的摊位前，此时围得里三层外三层。
    “老板，我的面好了没啊？这都等了半袋烟的功夫了！”
    “急什么！老子都没轮到，你且等著吧！”
    人群中传来善意的鬨笑声。
    李春生站在案板前，一边笑著安抚大家，一边扯拉麵。
    “来嘍！”
    李春生手腕一抖，手中最后一次拉伸的麵条，稳稳落入翻滚的开水锅中，长筷一搅，白气升腾。
    【拉麵製作熟练度+1】
    系统面板上的数字在不断跳动，但李春生此刻根本顾不上看。
    捞麵、控水、入碗，一勺浓郁的鸡骨高汤浇上去，紧接著一片厚实的五花肉铺面，一勺红得透亮的油泼辣子封顶，最后撒上一小把翠绿的葱花。
    红白绿相间，热气腾腾。
    “您的鸡汤拉麵！小心烫！”
    李春生將面碗递给面前一位等得搓手跺脚的力工，那汉子早就急不可耐，也不顾烫嘴，端起碗就猛吸了一口汤。
    “哈！”汉子长出一口白气，脸上露出一种满足感，“这大冷天喝一口这汤，给个神仙都不换！”
    “那仙女换不换啊！”人群中传来几声调侃。
    “那得看是多美的仙女了。”
    “哈哈哈哈哈。”
    【获得食客由衷讚赏，任务进度：5/5】
    【任务完成：在夜市中卖出10碗拉麵，並获得五位食客讚美。】
    【任务奖励：体能强化，拉麵技艺熟练度+50。】
    剎那间，李春生觉得原本因为高强度拉麵而有些酸痛的手臂和腰背，那股酸涩感竟然奇蹟般的消退了不少。
    这系统竟然还可以增强体质吗，这倒是个好功能，在这个平均寿命不过30-35岁的年代，有一副好体魄那是相当重要啊。
    “李哥哥，碗收回来了。”一个软软的声音在身后响起。
    李春生一回头，就看见丫丫抱著两只空碗走过来，小姑娘小小的身子裹在他那件宽大的旧棉袄里，像只滑稽的企鹅，那张原本冻得发青的小脸上，此刻因为忙碌和炉火的烘烤，已经恢復了血色。
    “丫丫真棒。”李春生接过空碗，顺手从旁边早已晾凉的碟子里捏了一小块肥肉，塞进小姑娘嘴里，“累不累？”
    丫丫嘴里含著肉，用力摇头，含糊不清的说道：“不累！李哥哥，这比在家里坐在外面强多了，这里暖和，还有东西吃。”
    李春生心里一酸，伸手帮她把额前乱糟糟的头髮別到耳后：“行，那咱们就接著干！等收了摊，哥给你煮个鸡蛋！”
    “嗯！”丫丫重重的点头，转身又跑去擦桌子了。
    时间悄然流逝，转眼便到了晚上十点。
    大柵栏和前门大街的人流结构开始悄然发生了变化。
    那些扛大包的力工们大多已经回家歇著了，取而代之的，是那些刚刚从广和楼听完戏，或者从那些歌舞厅里钻出来的有钱人。
    顺子一口气喝完了碗底最后一口汤，连那一丁点儿辣油都没放过，意犹未尽的抹了抹嘴。
    “李掌柜，”顺子站起身，把那件破旧的对襟棉袄紧了紧，又戴上那顶不知戴了多久的破旧毡帽，“我得走了，这会儿正好是散场的时候，运气好能拉几个远活儿，顶我白天跑半天功夫的。”
    “顺子哥，路上滑，慢著点。”李春生叮嘱了一句。
    “得嘞！您忙著！”顺子虽然是个拉车的，但心眼实诚，临走前还帮李春生把泔水桶往边上挪了挪，这才拉起他那辆洋车，消失在夜色中。
    距离前门大街不远的珠市口，戏院门口灯火通明。
    虽然已是深夜，但这儿与平民百姓生活的地方仿佛是两个世界。
    穿著旗袍烫著捲髮的摩登女郎，西装革履夹著公文包的绅士，还有那些穿著长衫马褂手里盘著核桃的遗老遗少，在霓虹灯下穿梭。
    顺子把车停在路边的阴影里，一边跺著脚取暖，一边机警二代打量著从戏院里出来的人群。
    他在等活儿，但也不敢太靠前，那些有好车的达官显贵门板有专门的司机，只有那些稍微有些身份，却又没富到顶层上的那群人，才是他的主顾。
    就在这时，一个身穿深灰色长衫，戴著一副金丝边眼镜的中年男人从戏院走了出来。
    这男人大约四十岁上下，身材略显消瘦，手里提著一个有些磨损的皮质公文包，他不像其他人那样三五成群的谈天侃地，而是压低了帽檐，独自一人。
    他站在路边，左右看了看，似乎在確认什么，又像是在躲避什么。
    一阵寒风吹过，男人忍不住缩了缩脖子，轻轻咳嗽了两声。
    “先生？用车吗？”顺子眼尖，连忙拉著车迎了上去，“车里有厚垫子，还有挡风帘，暖和著呢！”
    男人被顺子的声音微微惊了一下，待看清是个憨厚的车夫后，才放鬆了下来。
    “去宣武门外。”男人的声音有些沙哑。
    “好嘞！宣武门外，您上车！”顺子压下车把。
    男人刚要上车，肚子却不爭气的发出一声咕嚕的响声，在这寂静的夜里，显得格外清晰。
    男人脸上闪过一丝尷尬。
    他叫周正南，对外身份是北平师范大学的一名国文教员。
    “先生，还没吃饭吧？”顺子是个热心肠，加上刚吃了李春生那碗面，浑身热乎劲还没散，“这大冷天的，空著肚子赶路可受罪，要不您先垫补点？”
    周正南犹豫了一下，他確实饿得胃里发酸。
    但他又有些顾虑。
    “这附近？有乾净点的地方吗？”周正南扶了扶眼镜，低声问道，“我不喜油腻，也不想去那些嘈杂的大馆子。”
    如果说在这北平城想要打听点事，最好的方法就是问车夫，他们知晓北平的各条大道小路，消息也最是灵通。
    “嘿！您问我那可真是问对人了！”顺子一拍大腿，“就在前门外那边，有个李记摊子，那小掌柜是个讲究人，做的鸡汤麵，哎哟，那是真地道！梅兰芳，梅先生您知道吧？昨儿个都在那吃的！”
    “梅先生？”周正南愣了一下。
    梅先生对饮食的挑剔在北平城那可是出了名的，能入他法眼的路边摊？
    “骗您我是孙子！”顺子拍著胸脯保证，“我也刚吃完，您去瞧瞧，要是觉得不好吃，我白拉您去宣武门，不要钱！”

 第10章 周先生

    车轮滚滚，压过路面的残雪。
    没过多久，顺子的车就稳稳停在了李春生的摊位不远处。
    此时已经十点多，摊位前的食客少了一些，但那股子浓郁的香气却依然钻进了周正南的鼻孔里。
    周正南下了车，並没有急著坐下，而是站在几步开外，借著昏黄的灯光打量著这个小摊。
    確实如车夫所说，这摊子有些不一样。
    桌椅板凳虽旧，但擦得乾净，没有一丝油腻；掌勺的年轻老板穿著一件发白的围裙，指甲修剪得乾乾净净，头髮也梳得整齐；就连旁边那个帮忙的小丫头，手里也时刻攥著抹布，只要客人一走，立马上去擦。
    最让周正南意外的是那个年轻老板的气质。
    虽然是在这市井之中操持著烟火营生，但这年轻人眉宇间却不像是穷苦人家出生，也不像是个为了生计愁眉苦脸的小贩，倒像是个...读书人。
    “先生，您请坐。”李春生早就注意到了顺子和周正南，便主动招呼，顺手用抹布又把本就乾净的桌面抹了一遍。
    周正南点了点头，將公文包放在膝盖上，双手护住，这才坐下：“老板，来碗面，要清淡些，不要放太多油辣子。”
    “好嘞！鸡汤拉麵一碗，清汤，少油！”李春生吆喝一声。
    他一边揉面，一边不动声色的观察著这位客人。
    前世开饭馆，练就的不仅是手艺，还有一双察言观色的眼睛。
    这人虽然穿著长衫像个教书先生，但他坐姿笔挺，即便是在放鬆时，双脚也是一前一后，而且这人眼神虽然温和，却时刻在扫视著四周的动静，似乎打算隨时准备起身离开？
    不是一般人。
    李春生心里有了数，手下的动作却没停。
    不一会儿，一碗鸡汤麵就做好了。
    “先生，您的鸡汤麵，少油，没放辣子。”
    面碗放在桌上，汤色清亮，麵条整齐臥在碗底，还有一片肥瘦相间的五花，看著就让人心里清爽。
    周正南看著这碗面，眼底闪过一丝讶异。
    他摘下眼镜，轻轻吹了一口气，先喝了一口汤。
    热汤顺著喉咙滑入早已饿的发酸的胃袋，那一瞬间，周正南觉得自己整个人都活了过来。
    “好。”周正南忍不住低声讚嘆了一个字。
    他拿起筷子，夹起一筷子面送入口中，麵条入口滑爽，配合著清淡却醇厚的汤底，每一口都是一种慰藉。
    他吃得很快，但並不是那种狼吞虎咽。
    不一会儿，就连汤带面吃得乾乾净净。
    周正南放下碗，掏出手绢擦了擦嘴角，重新戴上眼镜。
    “老板，”周正南从长衫口袋里摸出一个大子儿，放在桌上，“不用找了。”
    这价格远超一碗麵的钱。
    “先生，使不得，一碗麵而已，给多了。”李春生连忙摆手。
    “不多。”周正南按住钱，抬起头看了李春生一眼，“在这乱世里，能守住一份乾净，把事情做得这么细致，不容易，这手艺，值这个价。”
    李春生心中一动，没有再推辞，大大方方的收起钱，对著周正南拱了拱手：“先生谬讚了，混口饭吃，既是先生赏的，那我就收下了，以后若是想吃口热乎的，您常来，我这儿虽然简陋，但保证乾净，味道保证好吃。”
    “好，会有机会的。”周正南点了点头，提起公文包站起身。
    此时，顺子已经把车拉到了跟前。
    “先生，咱走著？”
    “走吧。”
    周正南坐上车，拉下挡风帘，洋车在李春生的目送下，缓缓驶入黑暗的街道，向著宣武门的方向去了。
    李春生站在摊位前，手里捏著那枚大子儿，若有所思。
    “李哥哥，那个先生是个好人。”正在收拾桌子的丫丫突然小声说道。
    “哦？丫丫怎么知道？”李春生回过神，笑著问。
    “他看人的眼神不凶，而且...”丫丫指了指刚才周正南坐过的凳子，“他走的时候，把凳子轻轻推回去了，之前那些喝酒的大老爷，吃完了都是把凳子乱踢的。”
    李春生愣了一下，隨即摸了摸丫丫的头，笑道：“丫丫真聪明，没错，那是个好人。”
    此时，一阵冷风卷著雪花飘落下来。
    “下雪了。”李春生抬头看了看天色。
    “李掌柜！还有面吗？给我来一碗！饿死老子了！”
    远处，几个刚下夜班的巡警晃晃悠悠的走了过来，打破了短暂的寧静。
    “有！几位爷稍坐！面马上就来！”
    李春生收回思绪，將那钱揣进口袋，再次拿起了案板上的麵团。
    不管这世道暗流如何涌动，对於现在的他来说，经营好这个小摊，照顾好身边的人，才是最实实在在的生活。
    -----------------
    夜色渐深，雪越下越大。
    顺子拉著车，跑得飞快，脚下的布鞋踩在雪地上发出咯吱咯吱的声音。
    车厢里，周正南掀开帘子的一角，看著窗外飞逝的街景。
    “这位师傅。”
    “哎！先生您吩咐！”
    “以后若是我还要用车，或者想吃麵了，能去那摊子上找你吗？”
    “那敢情好啊！我就在那一带趴活儿，您只要去，准能找著我！找不到我，您问李掌柜也行，我们是街坊！”
    到了夜里十一点，前门大街的喧囂终於慢慢冷却了下来，寒风卷著雪沫子，直往人的脖领子里钻。
    “收摊吧。”李春生看了一眼街面上稀稀拉拉的人影，这会儿连拉洋车的都少见了。
    “嗯。”丫丫脆生生的应了一句。
    小姑娘虽然人小，但干活还真不错，她帮著李春生把洗乾净的瓷碗一个个整齐地码进木箱里，中间还细心地垫上了干稻草。
    李春生看著丫丫心里头五味杂陈。
    要是放在后世，七岁的孩子正是被父母捧在手心里当小公主的时候，为了个洋娃娃都能哭闹半天，可这个时代，七岁的丫丫已经学会了怎么看人眼色，怎么在寒风里为了活命而挣扎。
    “丫丫，那个不用你搬，沉。”李春生一把抢过丫丫正要去提的煤球炉子，单手拎了起来，稳稳地放在独轮车上。
    “李哥哥，我不累，我有劲儿著呢。”丫丫扬起小脸，想要证明自己是有用的，不是吃白饭的。
    李春生没说话，只是伸手摸了摸她的头髮“走，回家。”

 第11章 睡我屋（求收藏！求追读！）

    独轮车压过路面上的积雪，留下一道深深的车痕。
    李春生推著车，丫丫跟在车屁股后面，一只手紧紧抓著车的横樑，两人一高一矮，在漫天风雪中，向著前门西河沿的那条巷子走去。
    路上，李春生盘算著今天的收益，今晚的生意比白天还要好，光是拉麵就卖出去了三十多碗，这一天的毛利，怕是奔著四百个铜子去了。
    虽然现如今铜板和银元的匯率极不稳定，今天300枚铜板能换一个银元，明天可能就涨到320了，但不管如何，在如今的北平城，这绝对算得上是高收入。
    进入了西河沿的胡同，阵阵穿堂风颳的人脸生疼。
    推开院门，院子里静悄悄的。
    李春生小心翼翼的推著车，避开地上乱七八糟的杂物，来到了后院。
    后院內，芸娘的那间屋子，窗户上映著昏黄的灯光，窗纸上隱隱约约透出两个人影。
    丫丫原本抓著车梁的手，哆嗦了一下，隨后像是触电般缩了回去。
    小姑娘低下头，那双原本因为吃了饱饭而稍微有些神采的大眼睛，此刻瞬间黯淡了下去，取而代之的是一种和年龄极不相符的麻木。
    她熟练的走到自家屋檐下那个避风的墙角，她待的地方，那里铺著一块破油毡布。
    丫丫蹲下身，抱著膝盖，把自己缩成小小的一团，准备在这个冰冷的角落里熬过漫漫长夜。
    李春生看著这一幕，握著车把的手背上青筋暴起。
    “起来！”李春生停好车，几步走到丫丫面前，声音低沉。
    丫丫嚇了一跳抬起头，看到李春生那张阴沉的脸，以为自己做错了什么，声音发颤：“李...李哥哥...我...我不出声，我不吵...”
    她以为他在嫌弃她碍事。
    李春生深吸了一口气，强压下心头的怒火和酸楚，儘量让自己的声音听起来温和一些：“丫丫，听话，起来吧，今晚不能睡这儿，会冻死的。”
    “没事的...”丫丫还在逞强，小脸冻得发青，“我习惯了，等叔叔走了，我就能进屋了。”
    等叔叔走了？
    听著屋里那动静，那男人今晚怕是要留宿！而且，这个男人走了，说不定还有下一个男人。
    李春生不再废话，一把拉起丫丫那冰凉的小手：“走，去我屋里睡。”
    这话一出，丫丫赶忙往后退了一步，死死的用身体抵住墙根，拼命摇头。
    “不！不行！”丫丫的声音里带著惊恐，“娘说了，丫丫不能...不能进男人的屋子...会被人说閒话的...会被人戳脊梁骨的...”
    李春生愣住了。
    他看著眼前这个才刚到他腰间的小女孩。
    別说在这民国十七年了，就算是现在的农村，在那些村里老街坊嘴里，但凡你做了些不光彩的事，都要被全村人说个遍。
    若是丫丫进了他的屋过夜，哪怕什么都没发生，明儿个一早，这院子里那些嚼舌根的老娘们儿，能把这事儿编排出一百个花样来，还不带重样的。
    比如什么“童养媳”，什么“大的干这个小的也好不到哪里去”之类的，什么难听话都能冒出来。
    丫丫虽然小，但她显然听过这些话，她怕给娘惹麻烦，也怕连累了李春生。
    “李哥哥，”丫丫的眼泪在眼眶里打转，“我不能进你屋...那是毁你名声...丫丫就在这挺好的...”
    人都快冻死了，还守著名声干什么？！
    “少废话！”李春生不再跟她讲道理。
    他上前一步，不由分说的一把將丫丫抱了起来。
    “啊！”丫丫发出一声短促的惊呼，然后连忙捂住自己的嘴“李哥哥...放我下来...我不去...我真的不去...”
    李春生可不听她的，一脚踹开房门，抱著丫丫跨了进去，反手把门关上。
    屋里虽然也没生火，但毕竟四面挡风，比外面暖和了不知多少倍。
    李春生把丫丫放在那张唯一的木床上。
    “脱鞋，上床，盖被子。”
    丫丫缩在床角，双手死死抓著衣角，眼睛里满是惊慌失措，她看著李春生，嘴唇哆嗦著：“李哥哥...这...这不合规矩...”
    “別废话，没什么规矩不规矩的。”
    李春生转身走到桌边，摸黑划亮了一根洋火，点燃了煤油灯。
    昏黄的灯光亮起，驱散了屋里的黑暗，也让气氛稍微缓和了一些。
    李春生看著缩在床角的丫丫，嘆了口气，放缓了语气：“丫丫，听哥的话，外面那天气实在太冷了，你娘那是没办法，你是孩子，不用管那些大人的破事儿，至於閒话...”
    李春生冷笑一声：“嘴长在別人身上，爱说啥说啥，只要咱们行得正坐得端，怕个球！”
    说著，他从墙角抱出一捆备用的干稻草，均匀的铺在地上，又从柜子里翻出一床旧褥子，那是他爹生前用的，虽然破旧，但还算厚实。
    “今晚你睡床，我睡地上。”李春生指了指地铺，“把棉袄脱了，穿著那个睡不暖和。”
    丫丫看著李春生在那忙活打地铺，眼泪终於忍不住的掉下来。
    她不是不懂事，相反，她是太懂事了。
    她知道床有多舒服，地上有多硬，在这院子里，除了娘，从来没有人对她这么好过。
    “李哥哥...我睡地上吧...”丫丫抽泣著说，“我人小，占地儿少...”
    “哪那么多废话！”李春生已经躺下了，“让你睡你就睡！明儿个还要早起帮我干活呢！要是冻病了，我可不给你治！”
    他是故意说得凶狠些，好让这孩子安心。
    果然，丫丫被这一嚇，不敢再爭辩，她小心翼翼的脱下那件露出棉絮的破棉袄，整整齐齐的叠好放在床头，然后钻进了被窝。
    “李哥哥。”黑暗中，丫丫小声喊道。
    “睡觉！”李春生翻了个身，背对著床。
    “谢谢你。”

 第12章 问心无愧（求收藏！求追读！）

    屋里陷入了安静。
    李春生躺在硬邦邦的地上，其实根本睡不著。
    他听著窗外呼啸的风声，还有隔壁偶尔传来的动静，心里却很平静。
    他想起了前世，那时候自己拼死拼活的工作，为了买房，为了车贷，如今到了这民国，虽然身无分文，虽然前途未卜，但他觉得其实还挺不错的。
    慢慢的，在这混乱的世道里，在这一方小小的房屋中，一大一小两个人，伴著窗外的风雪声，沉沉睡去。
    “咚！咚！咚！”
    清晨，一阵急促的敲门声，吵醒了还在沉睡的李春生。
    “春生！春生！开门啊！”
    李春生迷迷糊糊的从地铺上坐起来，脑子还有些发懵，看了一眼窗外，天刚蒙蒙亮。
    “咚咚咚！”敲门声还在继续。
    床上的丫丫也被惊醒了，小姑娘迷迷糊糊的揉著眼睛坐了起来。
    “別怕。”李春生低声安抚了一句，迅速披上棉袄，三步並作两步来到门口。
    这声音他听出来了，是芸娘。
    这么大早上的，若是没出大事，芸娘绝不敢这么敲一个单身男人的门。
    李春生一把拉开门栓，打开房门。
    “怎么了？出什么事了？”
    话还刚说完，李春生就愣住了，紧接著，他猛的转过头，闭上了眼睛。
    门口站著的，確实是芸娘。
    但这会儿的芸娘，样子实在是有些狼狈。
    她头髮披散著，脸上还留著没擦乾净的胭脂，眼眶通红，显然是刚哭过，最要命的是，她身上竟然只披著一件敞怀的破棉袄，里面...里面只有一件红色的肚兜！
    那肚兜有些旧了，上面绣著的鸳鸯都白了，堪堪遮住那一片雪白的春光，隨著她急促的呼吸，胸口剧烈的起伏著，那抹红色在清晨的冷风中显得格外刺眼。
    “这...”李春生只觉得喉咙发乾，心里默念非礼勿视，赶紧闭上眼睛，压低声音道：“嫂子！你这！先把衣服穿好啊！”
    芸娘此刻根本顾不上什么羞耻不羞耻了，她刚才醒来，发现那男人已经走了，可等到她去外面找丫丫的时候，却发现墙角空空如也！
    那块油毡布上积了一层雪，根本没有人睡过的痕跡。
    那一瞬间，芸娘的天都塌了。
    她发了疯似的在院子里找了一圈，最后想到了李春生，虽然她知道这会儿敲门不合適，但为了女儿，她什么都顾不上了，连衣服都没扣好就冲了过来。
    “春生！丫丫...丫丫不见了！你看见丫丫了吗？”芸娘的声音颤抖得厉害，双手死死抓著李春生的胳膊。
    李春生感受到手臂上传来的刺痛，心里一软。
    这也是个苦命的女人啊。
    他没有睁眼，只是伸手指了指身后的床铺，轻声说道：“嫂子別急，丫丫在屋里呢，昨晚风大，我看孩子冻得不行，就让她在我这儿凑合了一宿。”
    “在...在屋里？”
    她顺著李春生手指的方向看过去。
    昏暗的屋里，那张木床上，一个女孩正看著自己，小声喊道：“娘...”
    “丫丫！”
    她再也顾不上李春生闭著眼还是睁著眼，直接衝进屋里，扑到床边，一把將丫丫连人带被子紧紧抱在怀里。
    “嚇死娘了...嚇死娘了...我还以为你丟了...还以为你冻死了...”
    李春生站在门口，背对著她们，听著那哭声，心里也是酸酸的，他把门稍微掩上了一些。
    过了好一会儿，芸娘的哭声才渐渐小了下来。
    她鬆开丫丫，上下打量了一番，见女儿面色红润，身上也是热乎乎的，这才彻底鬆了一口气。
    “春生...”芸娘抹了一把眼泪，站起身来，想要给李春生磕头道谢，“谢谢你...嫂子真不知道该怎么谢你了...”
    她说著，就要跪下去。
    李春生听著动静不对，连忙转身想要搀扶：“嫂子，別这样！举手之劳罢了...”
    然而，刚一转身，李春生的目光再次触及到芸娘那敞开的棉袄和那抹刺眼的红色，动作瞬间僵住了。
    芸娘也愣了一下，顺著李春生的目光低头一看。
    “呀！”
    芸娘那张原本苍白的脸，腾的一下红了，刚才只顾著找孩子，根本忘了自己这副衣衫不整的模样。
    此刻在那年轻男子的目光下，她才猛然意识到自己现在的样子有多么的不检点，多么的浪荡。
    她慌乱的抓紧棉袄的衣襟，想要遮住身体，双手颤抖著扣扣子，可是越急手越抖，那扣子就越难扣。
    一种深深的羞耻感涌上心头。
    她在別的男人面前，是为了钱，那是买卖，她已经麻木了。可是在李春生面前，这副样子，让她觉得自己脏到了极点。
    李春生赶紧再次转过身去，咳嗽了一声掩饰尷尬：“那个...嫂子，你先把衣服穿好，既然丫丫没事，就赶紧带回去吧。”
    芸娘手忙脚乱的系好扣子，脸上的红晕还没退去，紧接著，她的眉头又紧紧的皱了起来，脸色甚至比刚才还要难看。
    她看了一眼床上的丫丫，又看了一眼李春生那明显睡过人的地铺。
    孤男寡女，共处一室。
    虽然丫丫才七岁，虽然李春生睡的是地铺。
    但这里是大杂院。
    刚才她那一通砸门，动静那么大，肯定已经惊动了街坊四邻。
    若是让人看见丫丫和自己从李春生的屋里出来。
    “春生...”芸娘的声音带著一丝哭腔，“刚才...刚才是不是有人看见我进来了？”
    李春生一愣，隨即明白了她在担心什么。
    他透过门缝往外看了一眼。
    果然，斜对门的张大妈家，窗帘子动了一下，一个人影正鬼鬼祟祟的往这边张望。
    “嫂子，没事的。”李春生转过身，神色平静，“身正不怕影子斜。”
    “你不懂...”芸娘咬著嘴唇，眼泪又下来了，“你是男人，你不怕，可丫丫...丫丫以后还要嫁人啊...还有你，你还没娶媳妇呢，要是让人传出你跟我们孤儿寡母的不清不楚，哪家清白姑娘还肯嫁给你啊？”
    她越想越怕，越想越觉得是自己害了李春生。
    “都怪我...都怪我...”芸娘狠狠的扇了自己一个耳光，“我怎么就这么糊涂！我刚才怎么就不先看看清楚！”
    “娘！”丫丫嚇得扑过去抱住芸娘的手。
    李春生看著这自责的女人，心里也是一阵无奈，这就是这个时代或者说不止这个时代的悲哀，唾沫星子能淹死人。
    他走过去一把抓住芸娘还要扇自己的手腕。
    “嫂子！够了！”
    他盯著芸娘那双慌乱的眼睛：“嫂子，你听我说。这日子是咱们自己过的，不是过给別人看的，我李春生行事，问心无愧，昨晚那种情况，我不让丫丫进来，那是见死不救！”
    “至於別人怎么说...”李春生冷笑一声，鬆开手，整了整自己的衣领，“嘴长在他们身上，让他们说去！要是谁敢当著我的面嚼舌根子，我李春生也不是好惹的！”
    芸娘呆呆的看著他。
    在这个院子里，从来没有人跟她说过这样的话，那些男人，要么是馋她的身子，要么是嫌弃她的出身。
    “行了，別想那些没用的。”李春生转身拿起昨晚剩下的那半块麵团，在手里掂了掂，“既然都醒了，那就別閒著。丫丫，去洗把脸。嫂子，你要是没事，就帮我把这葱给剥了，一会儿我给你们做早饭！”
    窗外，天色微亮。
    隔壁张大妈的房门打开，张大妈端著尿盆走出来，一双三角眼滴溜溜的往这边瞟。
    李春生端著一盆洗菜水，也没看人，直接泼在院子当中的空地上。
    他站在门口，手里拿著菜刀，目光落在张大妈身上，冷冷一笑。
    ps：芸娘不是女主。

 第13章 找茬（求收藏！求追读！）

    芸娘吃完早饭补觉去了，她这干是昼伏夜出的活计。
    “走吧，丫丫，咱们该出摊了。”
    “哎！”丫丫应了一声，快步跟在李春生身侧。
    前门大街的清晨，寒气依旧逼人，卖切糕的、卖豆汁儿的、挑著担子卖心里美的，吆喝声此起彼伏。
    李春生的摊位位置好，虽然只是个露天摊儿，但背靠著一堵避风墙，这会儿还没开张，就已经有几个熟客在那儿等著了。
    “哟，李掌柜，今儿个赶早啊！”
    说话的是个在附近粮店干活的伙计，叫大壮，昨晚吃了李春生的面，今儿一早就又来了。
    “这不是为了让大家早点吃上口热乎的嘛。”李春生笑著卸下傢伙事，支起炉灶。
    丫丫也没閒著，她拿著抹布把桌椅板凳擦了一遍又一遍。
    “嘿！李掌柜，这小丫头片子是你新招的伙计？”大壮看著忙前忙后的丫丫，打趣道，“还是说这是你给自己寻的小媳妇啊？”
    这年头，穷苦人家养不起闺女，送给別人家当童养媳是常有的事儿，李春生二十岁还没娶妻，身边突然多了个七八岁的小姑娘，又是端茶又是倒水的，难免让人想歪。
    周围几个等面的食客一听，也都跟著起鬨笑了起来。
    “我看像！这小模样长得周正，李掌柜有福气啊！”
    “就是太小了点，李掌柜你可得悠著点养，別给累坏嘍！”
    这些汉子其实也没什么坏心眼，就是平日里嘴上什么话都说，荤的素的乱开玩笑。
    可丫丫毕竟是个女孩子，虽然才七岁，但也懂事了，听到这些话，连耳根子都红了。
    她有些不知所措的低下头，生怕李春生生气，又怕李春生真把自己当童养媳看了。
    李春生正在揉面，听到这话，手上的动作没停，他瞥了一眼红著脸的丫丫，又看了看那群哈哈大笑的食客，笑著骂道：“去去去！一大早的也没个正形！还要不要吃麵了？”
    “这也就是丫头脸皮薄，要是换个泼辣的，早拿泔水泼你们了！”李春生一边说著，一边把揉好的麵团往案板上重重一摔。
    “这是我隔壁嫂子家的闺女，人家家里忙，孩子懂事，来帮我搭把手，赚两个辛苦钱，你们这帮大老爷们，別拿人家小姑娘开涮，再把人嚇跑了，以后谁给你们擦桌子端面？”
    大壮嘿嘿一笑，挠了挠头：“得嘞！李掌柜心疼人了！咱们不说了，不说了！那什么，赶紧的，给我来一大碗鸡汤麵，加几个餛飩！饿死我了！”
    “好嘞！大碗餛飩鸡汤麵！”
    丫丫抿了抿嘴，手里的抹布擦得更起劲了，仿佛要把那桌子擦出一朵花来。
    隨著太阳渐渐升高，摊子前的生意越来越红火，这两天李记麵摊的名声在前门这一带算是彻底传开了，毕竟梅老板都说好，那是肯定不会差的。
    除了那些扛大包的苦力，就连一些穿著体面的小掌柜、夹著公文包的职员，路过时闻到那股子香味，也会忍不住停下脚，叫上一碗麵尝尝鲜。
    “哈！好面！”
    “好吃！”
    “真鲜！”
    讚美声不绝於耳，系统面板上的熟练度在不断跳动。
    【写到这里我希望读者记一下我们域名 读小说选 101 看书网，101??????.??????超流畅 】
    丫丫忙著收碗、擦桌子、洗碗，还要时不时帮李春生递个蒜、拿个醋瓶子，小姑娘虽然累，但整个人都有事喜气洋洋的。
    每收到一个铜板，她都会小心翼翼的放进李春生专门准备的那个铁盒子里，听著那叮噹一声脆响，她就觉得心里特別踏实。
    然而，就在生意最火爆的时候，一个不和谐的声音突然打破了这份热闹。
    “哎哟！我不行了！疼死我了！”
    人群中，一个穿著灰色旧棉袍、尖嘴猴腮的男人突然捂著肚子，发出一声惨叫。
    他原本正坐在角落里吃麵，这会儿突然把筷子一摔，整个人顺势往地上一滚，双手死死捂著肚子，满地打滚，嘴里还不停的哀嚎。
    “这面不乾净！肚子疼！哎哟！”
    这一嗓子，把周围正吃得香的食客们嚇了一大跳。
    原本热闹的摊位瞬间安静了下来，所有人都停下了筷子，惊疑不定的看著地上那个打滚的男人。
    李春生眉头一皱，放下了手里的麵团，大步走了过去。
    “怎么了？”
    “怎么了？你还有脸问怎么了！”那男人见正主来了，叫唤得更欢了，他在地上蹬著腿，“大家快看看啊！这黑心的老板！面不乾净啊！我才吃了一半，这肚子就像被人绞了一样疼！这是给人吃的吗？哎哟！我不行了！”
    周围的人群顿时骚动起来，指指点点。
    做餐饮的，最怕的就是这三个字：不乾净。
    这要是坐实了，不管你味道多好，这招牌就算是砸了。
    他这摊子虽然简陋，但卫生標准绝对是这一带最好的，虽然没有后世那种消毒柜什么的，但碗筷那是用开水烫过的，食材也是每天一大早从晓市买的。
    “这位兄弟，”李春生也不慌，“你说我这面不乾净，那是哪儿不乾净？是面里有苍蝇？还是汤里有沙子？”
    “哼！还要什么苍蝇沙子！”那男人眼珠子一转，狡辩道，“那是你用的油有问题！肯定是用的泔水油！不然怎么这么香？不然我怎么会一吃就拉肚子？大家都別吃了！这人黑心啊！”
    这话也太毒了！
    周围几个食客，听了这话，脸色一变。
    “不可能吧？我看李老板这人挺讲究的啊...”
    “知人知面不知心啊，这年头为了赚钱，什么黑心事干不出来？”
    人群里有了动摇的声音。
    李春生刚要开口反驳，大壮忍不住了，把筷子往桌上一拍，站了起来。
    “放你娘的屁！”大壮是个粗人，嗓门大，这一吼跟打雷似的，“老子昨天在这儿吃了两碗面了，要是这油有问题，老子早他娘的拉死在茅房了！我看你这孙子就是想吃白食，故意来找茬的吧！”
    “就是！”旁边几个老街坊也附和道，“我们都看著李掌柜熬汤的，那骨头都是新鲜的，哪来的死猪肉？你这人少在这儿血口喷人！”

 第14章 摆平

    那尖嘴猴腮的男人见眾人不信，也不慌张，反而耍起了无赖。
    “哎哟！你们是一伙的吧？合起伙来欺负我一个老实人？”他在地上滚得更欢了，“没天理了啊！吃坏了人还不承认！还要打人啊！巡警呢？我要报警！”
    他这一闹，原本还想帮李春生说话的人也有点犹豫了，毕竟多一事不如少一事，万一真要报警，谁也不想惹一身骚。
    他看得出来，这人不是简单的想吃霸王餐，要是想吃白食，闹一阵得了便宜就该跑了。
    但这人赖著不走，还口口声声要坏他名声，这分明是受人指使，专门来砸场子的！
    应该是同行冤家，看他生意红火，眼红了！
    “丫丫，去后面待著。”李春生把嚇得小脸煞白的丫丫护在身后，隨手抄起案板上的擀麵杖。
    虽然他是接受了九年义务教育的文明人，但这年头，有时候道理讲不通，就得动武。
    “怎么著？要动手？”那男人见李春生拿了傢伙，不仅不怕，反而更兴奋了，大著嗓门喊道，“快来看啊！黑心老板要杀人灭口啦！大傢伙儿给评评理啊！”
    就在这局面僵持不下的时候。
    人群外围突然传来一阵清脆的声响，那是铁球在掌心中转动碰撞的声音。
    “哪个不长眼的，敢在我的地盘上闹事？”
    只见麻三大摇大摆的走了过来，身后依旧是那两个歪戴帽子的跟班，手里还拎著刚收上来的例钱袋子。
    李春生一看是麻三，握著擀麵杖的手稍微鬆了松。
    “三爷。”李春生拱了拱手，“让您看笑话了，遇到个找茬的。”
    那地上打滚的男人一看到麻三，原本哀嚎的声音戛然而止，他在这一片混，哪能不认识麻三？
    麻三没理会李春生，而是眯著小眼，慢悠悠的走到那男人面前。
    他也不说话，就这么居高临下的盯著看，手里的铁球转得飞快，“嘎啦嘎啦”的声音在安静的摊位前显得格外刺耳。
    “肚子疼？”
    “三...三爷，”那男人结结巴巴的说道，“真...真疼！这面...”
    “真疼啊？”麻三突然猛的抬起右脚，一脚踩在那男人捂著肚子的手上！
    “啊！！！”
    一声悽厉的惨叫想起，这回是真的疼了。
    “既然肚子疼，那就別捂著了，让爷给你治治！”
    麻三右脚用力碾了碾，疼得那男人直翻白眼。
    周围的人看得心惊肉跳，大气都不敢出。
    麻三弯下腰，伸手一把揪住那男人的领子，他凑近那男人的脸，仔细看了一下，突然笑了。
    “我就说怎么看著这么眼熟呢。”
    麻三回头看向人群外围的一个方向，那是前门大街西口的位置，“这不是王麻子那家老王麵馆跑堂的伙计吗？叫什么来著？二赖子？”
    眾人一听，顿时恍然大悟！
    “我就说这人怎么这么眼熟！上次我去老王家吃麵，就是这孙子给我端的碗！”
    “原来是老王麵馆的人啊！这是看著人家李掌柜生意好，故意来使坏的吧？”
    “真不要脸！还不许別人做得好吃了？”
    刚才还怀疑李春生的人，此刻一个个义愤填膺，对著那二赖子指指点点。
    被麻三当场揭穿了老底，二赖子嚇得魂飞魄散，他本来就是个软骨头，这会儿被麻三那双杀气腾腾的眼睛盯著，哪还敢硬撑？
    “三爷饶命！三爷饶命啊！”二赖子顾不上手疼，不停的求饶，“不是我想来的！是！是我们掌柜的，他说李记抢了生意，给了我一块大洋，让我来噁心噁心他！我再也不敢！”
    “啪！”
    麻三反手就是一个大耳刮子，抽得二赖子半张脸一下子就肿了起来。
    “刚才不是挺能演的吗？”
    麻三指了指桌上那半碗剩下的面，“这面不能浪费，来，给爷吃了！连汤带水，一滴都不许剩！剩一滴，爷剁你一根指头！”
    二赖子看著那碗已经凉了的面，又看了看麻三那不像是在开玩笑的表情，连忙爬起来，端起碗就往嘴里灌。
    他是真怕麻三剁他的手啊！
    等到二赖子把碗底都舔乾净了，麻三才一脚踹在他屁股上。
    “滚！回去告诉王麻子，这李记摊子，以后是我麻三罩著的！我看他是活腻歪了！”
    “是是是！我这就滚！这就滚！”
    二赖子如蒙大赦，连滚带爬的钻出人群，引得周围人群一阵鬨笑。
    一场风波，就这么被麻三三下五除二的给平了。
    李春生看著这一幕，心里也是感慨万千。
    这就是民国的生存法则，你有理没用，你得有拳头，或者有拳头硬的朋友。
    他放下擀麵杖，盛了一碗刚出锅的、热气腾腾的鸡汤拉麵，特意加了片最厚实的五花肉，端到麻三面前。
    “三爷，谢了。”李春生没有多余的客套话，“这碗面，请您的。”
    麻三也不客气，接过碗，往凳子上一坐。
    “李掌柜，痛快人！”麻三吹了吹热气，夹起一大筷子面，“那王麻子是个小心眼，做的面跟猪食一样，也就是欺负欺负你们这些良民，今儿个有这一出，他以后估计不敢再明著来了。”
    “多亏了三爷。”李春生顺手给麻三的那两个跟班也盛了两碗面。
    麻三吸了一口面，满足的眯起眼睛。
    “你也別给我戴高帽子，我麻三是个粗人，不懂什么大道理。但我说话算话，那句话怎么来著？一言什么出？几头马追著？”
    “一言既出駟马难。”
    “哎！对！就是这句话！三爷我说了罩你，那就是罩你，要我说，你该盘个铺面，正正经经开个馆子，到时候谁还敢说你的面不乾净？”
    李春生心头一动。
    盘铺面？
    这原本就在他的计划內，但这年头，盘铺面不仅要钱，还要人脉，更要能压得住场子。
    他看了一眼正坐在那儿大快朵颐的麻三，心里有了计较。
    这麻三虽然是个流氓头子，但確实有点江湖义气，而且在这地界上说话好使，如果找他帮忙，打点一下，那以后开店的麻烦事儿能少一大半。

 第15章 芸娘，咱们说些正事

    “三爷说的是。”李春生笑著给麻三倒了一碗麵汤，“我也正琢磨这事儿呢，到时候要是真开了店，还指望三爷多帮衬帮衬。”
    “好说！”麻三把碗里的汤喝乾，一抹嘴“我麻三说话一言既出駟马难，不过李掌柜，你那欠的三枚大洋还是早点还的好，帮里记著呢。”
    “没问题，三爷，一凑齐我就给您送过去。”
    就在这时，一直躲在后面的丫丫，突然走了过来。
    她手里拿著刚才二赖子坐过的凳子，用抹布仔仔细细的擦了擦，然后走到麻三面前，小声说道：“三爷，谢谢您帮李哥哥。”
    麻三愣了一下，低头看著这个还没有桌子高的小丫头。
    他这辈子，被人骂过流氓，被人叫过爷爷，被人怕过，被人恨过。
    但被这么点大的孩子说谢谢，还是头一遭。
    麻三那张满是麻子的凶脸，罕见的有些不自在。
    “咳...”麻三咳嗽了一声，从怀里摸出一块酥糖扔到了丫丫手里。
    “拿著吃吧！看你瘦得跟个猴儿似的。”
    说完，站起身，招呼著手下：“走了！去下一家！”
    看著麻三离去的背影，李春生忍不住笑了。
    这民国的江湖，倒也不全是黑的，有时候，也有那么点人情味儿。
    “李哥哥，这糖...”丫丫捧著糖，不知所措。
    “吃吧。”李春生摸了摸她的头，“三爷赏的，你吃就是了。”
    “嗯！”丫丫用力点了点头，剥开糖纸，把糖塞进嘴里。
    风波过去，摊子上的生意反而更好了。
    经过刚刚那一出，不仅没坏了李记的名声，反倒是让李记餛飩铺在这前门大街上，立住了脚跟。
    等到晚上收摊的时候，李春生清点了一下今天的收入。
    足足六百五十枚铜元！
    这还是去掉成本后的纯利！
    照这个速度，再干个十天半个月，盘下一间小铺面的定金，差不多就够了。
    但是在这之前，还是得把欠黑虎帮的帐给清了。
    收摊回家的路上，丫丫嘰嘰喳喳的说个不停。
    李春生一边推著车，一边有一搭没一搭的应著。
    他的心思，早就飞到了盘店的计划上。
    前门大街寸土寸金，想要在主街上盘个店面，那是天价，而且大多是有主的，轻易不转让。
    但如果是在稍微偏一点的胡同口，或者那些生意不好的铺子。
    李春生脑海里突然闪过一个地方。
    离他摆摊不远的一条巷子口，有一家叫老刘包子铺的店面，那位置其实不错，就在戏园子后面，人流量不小。
    但这半年多来，那家店一直关著门，据说是因为闹过什么邪乎事儿，或者是掌柜的回老家了，反正一直空著，贴著吉房招租的红纸都快褪色了。
    如果能把那家店盘下来...
    李春生心里盘算著，脚步不由的加快了几分。
    回到大杂院，芸娘今天似乎没有接客，这会儿正在等著丫丫回来。
    经过早上的那一出，芸娘见到李春生时，脸还是有些红。
    “回来了？饿了吧？”芸娘迎上来，接过丫丫手里的东西，“锅里蒸了窝头，还熬了点粥，你们快吃些宵夜吧。”
    “嫂子，別忙活了，”李春生洗了把脸，“我有正事跟你商量。”
    芸娘一愣：“啥事啊？”
    她不知道李春生这大半夜的要跟她商量什么正事，在这个大杂院里，孤男寡女深夜共处一室，难免让人说閒话，更何况自己还是做那生意的。
    若不是因为丫丫在旁边正捧著窝头啃得香甜，她是决计不会和李春生两人独处的。
    李春生看著芸娘，她虽然衣著朴素，但那张脸洗净了脂粉后，却是风韵犹存，只是眉宇间有著挥之不去的愁苦和自卑。
    “嫂子，”李春生沉吟了片刻，决定有话直说，但这话题实在有些难以启齿，他深吸了一口气，“我想问你个事儿，你別多心，也別恼火。”
    芸娘抬起头，有些疑惑：“春生，你说吧。”
    “额...就是...你做那个……我是说，你现在那营生，一次能赚多少钱？”
    这话一出，芸娘的脸刷的一下变得惨白，紧接著又涨得通红。
    她原本以为李春生是要说什么关於丫丫或者邻里间的事，却万万没想到，这个平时看著温润知礼的年轻后生，竟然会问出这样让人无地自容的问题。
    “你！”芸娘的声音有些颤抖，眼泪在眼眶里打转，“春生，嫂子本就是个下贱人，你要是看不起我，以后別登我这门就是了，何必这么糟践人！”
    说完，她拉起还在啃窝头的丫丫就要把李春生赶走。
    “嫂子！嫂子！我不是这个意思！”李春生连忙喊道，他早就料到芸娘会有这样的反应，“你先听我说完啊，我这不是在羞辱你，我是咬跟你谈生意！若是成了，你和丫丫以后也能挺直了腰杆做人！”
    芸娘的脚步顿住了，“挺直腰杆做人”这几个字，像是有魔力一般，她回过头，看著李春生那双清澈、坦荡，没有任何轻视和淫邪的眼睛。
    她迟疑了片刻，最终重新坐了下来，只是头埋的很低很低，低到她高耸的胸里。
    “一般的...只要二十个铜子儿，”芸娘的声音很轻，当著李春生的面说这些，確实让她感到很羞耻“要是碰到大方点的，或者是过夜，能给到四五十个，一个月下来，除掉差不多一个礼拜的月事，要是运气好的话，除掉买胭脂水粉的钱，能有个差不多三四块大洋吧。”
    李春生在心里默默算了一笔帐。
    三四块大洋，这是用尊严、身体甚至是生命换来的，在这个年代，低等娼妓的命比草还贱，染上一身病那是迟早的事，一旦年老色衰或者染了病，结局往往就是被扔在乱葬岗餵野狗。
    “那咱们就来算算这笔帐。”李春生拿出一根筷子，在桌上比划著名，“二十个铜子一次，嫂子，我听卢大哥说过，你也是读过一些私塾的人，这笔帐你心里比我清楚，你这是在拿命换钱。”
    芸娘苦笑一声，眼泪滴落在桌面上：“春生，你以为我不知道吗？可我有什么办法？我一个妇道人家，肩不能挑手不能提，除了这身子，我还能卖什么？我要是不做这个，丫丫就得饿死！”
    “你会算帐，你还识字，这就够了。”

 第16章 无债一身轻

    “嫂子，我这摊子的生意越来越好，在过些时日，我就准备盘个店面，到时候，我要在后厨忙活，前面缺个管事的。”
    “管...管事的？”
    “对，管事的。”李春生放下筷子，“我要找个人帮我收钱、记帐、招呼客人、管理杂事，这人得是我信得过的，得是手脚乾净的，还得是能识字的，嫂子，我看你合適。”
    芸娘有些不敢相信自己的耳朵。
    “我？我不行的！”她赶忙拒绝，“我没好名声了，我要是去了你店里，人家会戳你脊梁骨的，会说你那店是个不正经的地方，春生，你是好人，嫂子不能害了你。”
    “嫂子，这些我都不管，嘴长在別人身上！”李春生一摆手，“只要我行得正坐得端就行了，再说了，等我那店开起来，那是正经的买卖，凭本事吃饭，谁敢看低你？”
    他顿了顿，拋出了最后的筹码。
    “我给你开五块大洋的月钱，包一日三餐，以后丫丫也能在店里帮忙，我教她点手艺，总比跟著你受冻强，这钱虽然不多，但比起你现在那提心弔胆的日子，如何？”
    五块大洋！
    巡警一个月的餉银也不过七八块，很多小学教员甚至经常被欠薪，五块大洋，足够她们娘俩在北平城过上温饱且体面的日子了！更重要的是，那是乾净的钱！
    芸娘抬起头，死死的盯著李春生，“春生...你...你是说真的？”
    “千真万確。”李春生点头，“不过你也別急著答应，这还得等我把铺面盘下来，这几天你好好琢磨琢磨，要是愿意，就把这边的营生断了，把屋里那些乱七八糟的东西扔了，要是觉得不行，我也绝不勉强。”
    芸娘再也忍不住了，她猛的趴在桌子上，抽噎。
    起初哭声很小，然后逐渐大了起来，这是一种发泄，她哭得撕心裂肺，仿佛要將这些年受的委屈、遭的白眼、忍的屈辱，通通都哭出来。
    李春生没有劝，只是默默坐在一旁，静静的等著，他知道，这个女人太苦了，她需要这一场痛哭来洗刷过去。
    良久，芸娘才止住了哭声，她抬起头，眼睛都哭肿可，但眼睛里却多了一丝从未有过的光亮。
    “春生，”她站起身，郑重的整理了一下凌乱的衣服，对著李春生深深的鞠了一躬，“只要你不嫌弃，嫂子就算累死，也绝不让你吃亏！”
    “嫂子言重了。”李春生连忙扶起她，“咱们是互利互惠，行了，天不早了，赶紧回去歇著吧。”
    李春生回到自己的房间，躺在床上，心情很不错。
    俗话说得好救人一命胜造七级浮屠，这大概也算救了芸娘一命吧。
    接下来的一周，北平城依旧是天寒地冻。
    但前门大街上，李记餛飩摊前却是热火朝天。
    自从有了丫丫帮忙，李春生的效率高了不少，小姑娘虽然人小，但眼力见极好，只要客人一放下碗，她立马就能收走，然后用抹布擦乾净；而且她嘴甜，见人就喊叔叔大爷，惹得不少食客哪怕不饿，路过时也乐意来喝碗汤，逗逗这乖巧的小丫头。
    这一周里，李春生每天早起熬汤，揉面，出摊，拉麵，收摊，数钱。
    每天的收入都稳定在六七百个铜子儿，有时候甚至能突破八百。
    到了第八天傍晚，李春生特意早收了一会儿摊，和丫丫回到了小院，芸娘也早已下定决心不在卖身子，这段时间在家里调养身体。
    和芸娘说了一声，李春生拿上钱袋子出了门。
    隆兴茶馆，这是黑虎帮的一个据点，平时麻三就在这儿喝茶听曲儿，顺便处理帮里的杂事。
    一进茶馆，一股浓浓的旱菸味扑面而来。
    李春生看了一圈，在靠窗的位置找到了麻三。
    麻三正翘著二郎腿，手里把玩著那一对铁球，旁边桌子上放著一壶茶，几个手下正围在他身边说著什么。
    李春生径直走了过去。
    “哟，这不是李掌柜吗？”一个小弟眼尖，先看到了他，“怎么著？今儿个没出摊？跑这儿来消遣了？”
    麻三抬起眼皮，看了一眼李春生“李掌柜，稀客啊，坐。”
    李春生没有坐，他走到桌前，从怀里掏出那个沉甸甸的布包放在桌上。
    麻三的眉毛挑了挑，坐直了身子。
    李春生解开布包的绳结，露出了里面的大洋。
    一共四块大洋，外加一堆摆得整整齐齐的铜元。
    “三爷，”李春生恭敬道，“当初借了帮里三块大洋，那是救命钱，李某没齿难忘，今儿个连本带利，都在这儿了。”
    茶馆里一下子安静了不少，周围几桌茶客都偷偷往这边瞧。
    在这前门外，欠了高利贷能还上的不少，但能像李春生这样，短短几天就还得乾乾净净，而且还多给的，真不多见。
    麻三看了一眼桌上的钱，没有伸手去拿，而是抬起头，笑眯眯的看著李春生。
    “李掌柜，这还是真是让我刮目相看啊。”麻三伸手拿起一块大洋，吹了一口气，放在耳边听了听响，那是真银子的声音。
    “这多出来的一块，还有这些铜子儿，是什么意思？”麻三指了指多余的部分。
    “三块是本金，这一块，是利息。”李春生拱手道，“至於那些铜子儿，是请三爷和几位兄弟喝茶的，这些天承蒙三爷照应，那个二赖子的事儿，若是没有三爷出面，我那摊子怕是也没这么安生。”
    讲究！
    麻三心里暗赞一声。
    这小子，年纪轻轻，办事却滴水不漏！还了钱是守信，多给利息是懂规矩，请喝茶是给面子！这样的人，只要不半路夭折，以后在这四九城里，绝对是个人物。
    “哈哈哈哈！”麻三突然大笑起来，一把將那一块大洋和铜子儿收进怀里，却把那三块本金推了回来。
    李春生一愣：“三爷，这是？”
    “李掌柜，这钱，我收下了利息和茶钱。”麻三站起身，拍了拍李春生的肩膀，“但这本金嘛，你先拿回去。”
    见李春生面露疑惑，麻三压低了声音：“我听说你打算盘间店面，但这盘店可要不少钱啊，押金租金还得打点房东，手里没点现钱可不行，这三块大洋，就当我入个股？或者当你先欠著，等你店开起来了，咱们再算？放心，不算利息。”
    李春生心中一动。
    这麻三消息倒是灵通，自己还没动作，他就知道自己有这个打算；而且他这一手，分明是真心想要结交自己。
    在这个世道，多个朋友多条路，尤其是像麻三这样的地头蛇。
    但李春生还是摇了摇头，把那三块大洋推了回去。
    “三爷的好意心领了。”李春生正色道，“但这债，必须得清。无债一身轻，睡觉才踏实，至於盘店的钱，我已经凑得差不多了；若是以后真有需要周转的地方，我肯定第一时间来找三爷开口。”
    拒绝了？
    麻三愣了一下，隨即眼中的欣赏之色更浓。
    “行！”麻三一拍桌子，也不矫情，大手一挥將所有钱都收了起来，然后命人拿出来一张纸递给李春生“李掌柜是个痛快人！这是当初的借据！这帐，清了！以后在前门这一亩三分地，谁要是敢找你李记的麻烦，那就是打我麻三的脸！”
    “谢三爷！”

 第17章 滷煮火烧

    还清了债务，李春生干起活来更有劲了。
    【当前任务进度：售出拉麵：482/500；售出餛飩：495/500】
    看著面板上即將满额的进度条，李春生手中的动作不由得加快了几分。
    “老板！来碗餛飩！多放辣子！”
    “老板！两碗拉麵！要大碗的！”
    寒冬腊月，滴水成冰，但李春生却忙得额头冒汗。
    丫丫在一旁也是忙得脚不沾地。
    “李哥哥，碗不够用了！”丫丫喊道。
    “马上洗！等一下！”
    终於，在送走了一位满头大汗的力工后，脑海中那期待已久的声音终於响起了。
    【叮！】
    【恭喜宿主！任务完成！】
    【累计售出拉麵500碗，餛飩500碗。】
    【解锁新菜谱：老北京滷煮火烧！】
    【解锁配套技艺：猪下水清洗术、秘制老汤滷料配方、火烧烙制技法。】
    终於又解锁新菜了！滷煮火烧！
    这滷煮火烧，简直就是为这北平城的冬天，为这前门外的苦哈哈们量身定做的食物！
    猪肺、猪肠、炸豆腐、死面火烧，在一锅老汤里咕嘟咕嘟的燉著。
    热量高、味道重、油水足、价格便宜。
    在这个缺油少盐的年代，对於那些卖力气的人来说，一碗热气腾腾、满是內臟油香的滷煮，那绝对比什么山珍海味都要来得实在！
    而且最关键的是，这东西利润极高！
    猪下水在这个年代除了那些买滷煮的，是没人要的，屠夫甚至还要花钱请人处理，成本几乎可以忽略不计。
    但只要处理得当，那味道。
    李春生舔了舔嘴唇，眼中闪烁著兴奋的光芒。
    任务既已完成，李春生也不再贪多，卖完了剩下的麵团便早早收了摊。
    回家的路上，他特意绕道去了趟郑屠夫的肉案子。
    这时候已经是傍晚，肉案子上好的肉早就卖光了。
    “哟，李小哥，今儿个来晚了啊，好肉都没了。”郑屠夫正准备收摊，见李春生来了，笑著招呼道。
    “郑大哥，我不买肉。”李春生指了指案板下那个淌著血水的大木桶，“那里面的东西，还在吗？”
    郑屠夫一愣，那是装猪下水的桶，里面全是些猪大肠、猪肺之类的脏东西，腥臭难闻，平时都是直接拉去餵狗或者倒掉的。
    “那不行，生意归生意。”李春生从怀里摸出二十个铜子儿放在案板上，“以后这东西给我留著，我天天要。”
    二十个铜子买一桶垃圾，郑屠夫乐得嘴都合不拢，连连答应。
    回到大杂院，李春生没急著进屋，而是在院子里的水井旁架起了架子。
    这滷煮火烧好不好吃，关键就在这清洗下水的功夫上，若是洗不乾净，那股子屎尿骚味能把人熏个吐；但若是洗得太乾净，把那层肠油都洗没了，又没了那股特殊的味道。（反正我不喜欢吃太乾净的）
    这其中的度，极难拿捏。
    李春生用麵粉吸附粘液，陈醋去除腥臊，粗盐杀菌搓洗。
    丫丫捏著鼻子蹲在一旁，一脸好奇又嫌弃的看著李春生在那堆臭东西里忙活。
    “李哥哥这看著好噁心啊。”
    “嘿嘿，丫头，这你就不懂了吧。”李春生一边熟练的翻转著大肠，一边笑道，“这东西现在看著噁心，等会儿下了锅，你就知道什么叫香了！”
    清洗完毕，猪肺切片，大肠切段。
    李春生架起那口大铁锅。
    八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、豆蔻十几种香料按照比例配好，装入纱布袋中。
    底油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入两勺黄豆酱和辣子，炒出红油。
    “滋啦！”
    清水入锅，放入滷料包，倒入生抽老抽，再加一块冰糖提鲜。
    大火烧开，那股子复合的酱香味瞬间就在屋子里炸开了。
    接著，李春生將处理好的猪肠和猪肺倒入锅中。
    盖上锅盖，转小火慢燉。
    接下来，就是等了。
    此时，隔壁的芸娘闻著味儿过来了。
    “春生，你这是燉肉呢？怎么这么香？”芸娘吸了吸鼻子。
    嫂子，来得正好。”李春生笑著揭开锅盖。
    一股水汽升腾而起，锅里的汤汁已经变成了诱人的酱红色，肥肠在汤汁里翻滚，泛著油光，猪肺吸饱了汤汁，变得饱满。
    他又將早已切好的炸豆腐块和几个死面火烧扔进锅里。
    “滷煮火烧？”芸娘有些讶异。
    “没错，”李春生用大勺搅动了一下，“还得再燉半个时辰，等这火烧吸透了汤，肠子燉得软烂，那才叫地道。”
    芸娘看著锅里那些下水，这会儿在那浓郁的汤汁里，显得无比诱人。
    “咕嚕。”
    旁边传来一声清晰的吞咽声。
    李春生和芸娘转头一看，只见丫丫正盯著锅里，嘴角竟然流出了一丝口水。
    “看来是真饿了。”李春生哈哈大笑。
    半个时辰后。
    李春生捞出一个火烧，切成井字刀，又捞出一截小肠、几片肺头、两块豆腐，全都切成小块，码在碗里。
    再浇上一勺滚烫的老汤，撒上一把蒜泥、一把香菜，淋上一点醋，最后再来一勺红油辣子。
    “来，尝尝！”
    李春生递给芸娘和丫丫一人一碗。
    芸娘夹起一块小肠放进嘴里。
    下一秒，她的眼睛猛的瞪大了。
    没有任何腥膻味，只有浓郁的肉香和酱香，小肠软糯，轻轻一咬，里面保留的那一点点油脂在嘴里爆开，混合著蒜泥的辛辣和醋的微酸，一下就解了腻，只剩下满口的香味。
    再咬一口火烧，外层已经被汤汁泡得软乎，內里却还有些嚼劲，越嚼越香。
    “天哪...”芸娘忍不住惊呼，“你这滷煮火烧怎么这么好吃？！”
    丫丫更是顾不上说话，抱著碗埋头苦吃，吃得满嘴是油。
    “春生，你是打算卖著滷煮火烧吗？”
    “嗯，”李春生点了点头“我现在卖餛飩和鸡汤麵，虽说味道好，大伙们也都捧场，但毕竟油水少了些，滷煮火烧不一样，他有肉，有火烧，汤里还有盐，对那些力工们来说，下工后吃完滷煮火烧，便宜量大，能顶上好久。”
    “还有，既然打算租个店面了，总不能只卖餛飩和鸡汤麵吧，多谢花样，大家也不容易吃腻。”

 第18章 盘店

    丫丫吃得小肚子圆滚滚的，正坐在小板凳上，意犹未尽的舔著嘴角的油渍。
    “春生，”芸娘一边收拾著碗筷，一边像是想起了什么，转头问道，“明儿个还是老时间出摊吗？要不我早起个把时辰，把这些猪下水再给你清洗出来，还有那面，是不是也得提前发上？”
    李春生正拿著一根剔牙的竹籤，闻言摆摆手道：“嫂子，明儿个不出摊了。”
    “啊？不出摊了？是出啥事了吗？”在她看来，这餛飩摊现在就是聚宝盆，一天不开张，那损失的可都是钱，而且她刚刚下定决心跟著李春生干，生怕这生意正如日中天时突然断了档。
    “嫂子，没有的事，”李春生站起身，“我是觉得，咱们既然要盘店，就得拿出个盘店的样子来；那露天摊子虽说生意好，但终究受天气限制，这几天天越来越冷，食客们蹲在风口里吃麵也遭罪；再者，我也想趁这几天把事情给办了。”
    他转过身：“今儿个收摊的时候，我已经写了张红纸告示贴在摊位前，说了歇业几天。”
    “春生，你有魄力，换做是我，那是万万捨不得这几天的进项的。”
    “磨刀不误砍柴工嘛。”李春生笑道，“而且这几天我也没打算閒著。嫂子，明儿个你在家好好歇著，这滷煮的手艺你也琢磨琢磨，我去看看店面。”
    次日清晨，北平城依旧笼罩在一片灰濛濛的寒意之中。
    李春生起了个大早，特意换上了一件虽然旧但乾净的长衫，外面套著那是父亲留下的厚棉袍。
    洗了把脸，揣著昨晚整理好的钱袋子，径直往隆兴茶馆走去。
    这个点儿，正是老北平人喝早茶的时候，隆兴茶馆里人声鼎沸，提笼架鸟的遗老，谈论国事的教书先生，还有那跑堂的伙计，好不热闹。
    李春生熟门熟路的走到那个靠窗的位置。
    麻三今儿个气色不错，面前摆著两笼烫麵饺子，正跟几个手下吹嘘著昨晚在那八大胡同里的风流韵事。
    “三爷，早啊。”李春生走过去拱手一礼。
    “哟！这不是李掌柜吗？今儿个怎么有空来这儿消遣？没出摊？”麻三一见是李春生，止住了话头，眼睛迷城一条缝。
    “托三爷的福，生意不错，打算歇两天，办点正事。”李春生也不客气，拉开椅子坐下，“小二！给这桌加两笼肉包子，算我的！”
    “得嘞！李爷稍候！”跑堂的伙计见风使舵，见李春生跟麻三这么熟络，称呼立马从掌柜升格成了爷。
    麻三饶有兴致的看著李春生：“李掌柜，无事不登三宝殿，今儿个是有事儿找我吧？”
    李春生嘿嘿一笑，也不绕弯子：“瞒不过三爷，我想盘个店面，这不，还得请三爷给掌掌眼，帮个忙。”
    “哦？”麻三来了兴趣，往嘴里扔了颗花生米，“看上哪家了？前门大街主街上的铺子可不便宜，若是想在那儿扎根，光是转手费就得这个数。”
    麻三伸出一只手，翻了翻，五百大洋。
    李春生摇摇头：“三爷，你也知道我小本经营，吃不下那么大的盘子，我看上的，是西河沿那条巷子口的那家老刘包子铺。”
    听到老刘包子铺这几个字，麻三嚼花生米的动作一顿，旁边几个手下也都脸色一变，互相递了个眼色。
    “李掌柜，”麻三放下了手里的茶杯，往李春生这边靠了靠，压低声音，“你不是在跟我开玩笑吧？那地方你不知道？”
    “知道一点。”李春生神色平静，“听说是有些邪乎，空了快大半年了。”
    “既然知道你还敢碰？”麻三瞪大了眼睛，“那老刘当初可是半夜里连滚带爬跑出来的，说是半夜总听见后院井里有女人哭，还看见白影子飘来飘去。后来先后租给过两家，一家做当铺的，一家卖杂货的，没一家能撑过一个月的，都说闹鬼！那地方，现在就是个凶宅！”
    李春生淡淡一笑，拿起茶壶给麻三续了杯茶：“三爷，这世道，活人比死人可怕，我李春生死都不怕，还怕鬼？我就图它位置好，离戏园子近，关键是便宜。”
    麻三盯著李春生看了半晌，突然笑了“得，既然李掌柜你自己都不怕，那我麻三也不好说什么，那铺子的房东是个老秀才，胆小如鼠，正愁那房子砸手里呢，走！爷带你去把这事儿办了！”
    老刘包子铺的房东姓赵。
    当麻三带著李春生，身后跟著两个黑著脸的打手，敲开赵秀才家的门时，这位年过六旬的老秀才嚇得差点把手里的书给扔了。
    “哎哟！三爷！这是哪阵风把您给吹来了？”赵秀才哆哆嗦嗦的把人往屋里让。
    麻三却不进屋，就站在院子里，指了指身边的李春生：“老赵，这位李掌柜，他看上你那间包子铺了，想租下来。”
    “包子铺？”赵秀才一愣，隨即脸上露出一丝喜色，紧接著又有些犹豫，“这，三爷，李掌柜，那铺子你们也知道，这要是以后出了什么事儿...”
    “少废话！”麻三眼睛一瞪，“你就说租不租吧！”
    “租！当然租！”赵秀才连忙点头，“既然李掌柜不嫌弃，那这租金原本是五块大洋一个月，您要是真心要，给四块就行！”
    麻三冷笑一声：“四块大洋？老赵，你心够黑的啊！那破地方空了半年了，除了李掌柜谁还敢接手？你也別跟我这儿玩虚的，一口价，两块大洋！你要是同意，现在就立字据！”
    “两，两块？”赵秀才一脸肉痛，这价格直接腰斩了啊。
    他看向李春生，希望这位看著像是个读书人的掌柜能给涨点。
    李春生却只是微笑著看著他：“赵先生，这价格確实是低了点，但我接手后还得修缮装潢一番，里里外外都是钱；而且，若是我不接受，你这铺子怕是每个一年半载都租不出去，这两块大洋总比没有好吧。”
    赵秀才一琢磨，也是这个理儿。那房子再空下去，怕是连两块大洋都捞不著，还得往里搭修缮费。
    “行！两块就两块！”赵秀才一咬牙，“但我有个条件，租期至少得一年，要是中途闹...那个，中途退租，押金不退！”
    “成交。”李春生爽快的答应。

 第19章 社会主义新青年

    当场立字据，画押，交钱后。
    李春生从怀里数出八块大洋递给赵秀才，这是两个月的押金加上三个月的租金。
    从赵秀才家出来，李春生对著麻三拱手道：“今儿个多亏了三爷，这省下的银子，就算是三爷的茶水钱。”
    说著，他就要往外掏钱。
    麻三却一把按住了他的手，脸上带著几分不悦：“李掌柜，你这是打我的脸呢？之前那是帮里的公事，已经两清了；今儿个是私交，我麻三虽然爱钱，但也不至於从朋友嘴里抠食儿！”
    李春生见状也没再矫情：“那我就记下三爷这份情了，等新店开张，三爷一定来捧场啊！”
    “哈哈！好！那我就等著你的好酒好菜！”
    拿著钥匙，告別了麻三，李春生独自一人来到了那间老刘包子铺。
    这铺子位於巷口，位置其实极佳。
    前面是一条宽敞的街道，往东走两百米就是广和楼戏园子，往西是热闹的前门大街；铺面是两间开的大瓦房，后面带著一个小院子，还有两间厢房，正好可以用来住人或者当库房。
    李春生打开那把生锈的铁锁，推开那扇吱呀作响的木门。
    “咳咳咳！”
    一股霉味扑面而来，屋里一片狼藉，几张破桌子歪七扭八的倒著，地上满是厚厚的灰尘和老鼠屎，墙角的蜘蛛网结了一层又一层。
    李春生却没有嫌弃，反而越看越满意。
    这房子的骨架很好，砖瓦结实，虽然脏了点，但只要收拾出来，绝对是个好铺面。
    他走到后院看了看，两间厢房坐北朝南，窗户纸早已破败不堪，在风中声声作响。
    而李春生不知道，在那东厢房昏暗的房梁之上，此刻正趴著两道人影。
    这是两个男人。
    左边那个年纪稍长，约莫四十来岁，面色蜡黄，左臂上缠著厚厚的纱布，隱隱透出血跡；右边那个看著年轻些，差不多二十出头，手里紧紧握著一把匕首，神色紧张。
    “老吴，怎么突然来人了，”年轻人用只有老吴能听见的声音说，“看样子是个读书人，赵秀才又把店面租出去了？”
    被唤作老吴的男人皱了皱眉，忍著手臂上的剧痛，透过缝隙盯著院子里那个正在四处张望的年轻身影。
    “这里位置隱蔽，后墙翻出去就是复杂的胡同巷子，离咱们的联络点也近，是我们目前最好的藏身地。”老吴的声音很有磁性，“这人若是租下来，免不了要在后院走动，迟早会发现我们；小伍，还是老规矩。”
    “明白。”叫小伍的年轻人把匕首別回腰间，从怀里摸出一块白色的破布和几个看著像是药丸的东西，“等他进屋，我就给他来个厉鬼索命，保管把他嚇得尿裤子，连夜去退房。”
    这半年来，他们並不是一直躲在这，而是断断续续以此为据点，之前那两个租客，就是被小伍装神弄鬼给嚇跑的。这年头，老百姓最怕的就是这些不乾净的东西。
    院子里。
    李春生並不知道自己头顶正有两双眼睛盯著他，他站在后院那口枯井旁，看著压在井口的那块石板子，有些好奇。
    “这就是传闻中半夜有女人哭的井？”重生前他刷短视频的时候，最喜欢半夜看案件讲解了，水井这种地方必是藏尸的绝佳去处！
    他深吸一口气，推开石板，探头往里看去。
    井里並不是乾的，还有半井水，但因为常年没用，水面上漂浮著厚厚的一层藻类，浑浊不堪，散发著一股难闻的味道。
    “除了烂泥和死水，啥也没有。”李春生拍了拍手上的灰，“要真有女鬼，这会儿应该已经把我拉下水了。”
    李春生检查完水井，转身看向了那两间厢房。
    他隨手从院角的柴火堆里抽出一根手腕粗的木棍，在手里掂了掂，虽然他不信鬼神，但防人之心不可无，万一里面藏著的是野狗或者流浪汉呢？
    “吱呀！”木门被推开，扬起一阵灰尘。
    屋內光线昏暗，李春生眉头微皱適应了一下昏暗的环境，握紧了手中的木棍，迈步走了进去。
    樑上的小伍已经蓄势待发。
    然而，就在这千钧一髮的时刻。
    李春生似乎是为了给自己壮胆，突然自顾自的唱了起来。
    “我们是社会主义接班人！”
    “继承革命先辈的光荣传统！”
    “爱祖国，爱人民！”
    “鲜艷的红领巾飘扬在前胸！”
    樑上的两人瞬间僵住了。
    小伍刚准备跳下来，这下子是跳也不是，不跳也不是，老吴更是浑身一震，眼睛里涌现出一种难以置信的震惊。
    这是什么歌？
    这调子他们从未听过，既不是京剧，也不是此时流行的小曲儿，更不是那国党的歌。
    但这歌词，社会主义？
    在这个1928年的北平，在这个白色恐的敏感时期，这四个字，被人听到那可能是要掉脑袋的！
    而且那歌词里透出的那种昂扬向上、让老吴这个在刀尖上舔血的老地下党，感到一阵头皮发麻。
    “不怕困难，不怕敌人！”
    “顽强学习，坚决斗爭！”
    李春生越唱越起劲，手里的木棍隨著节拍挥舞，他是真把它当壮胆歌唱的，前世小时候走夜路怕鬼，只要一唱这首少先队队歌，心里就觉著充满了正能量，什么妖魔鬼怪都得退避三舍。
    “向著胜利，勇敢前进！”
    “向著胜利，勇敢前进前进！”
    一曲唱罢，李春生觉得浑身舒坦，心里的那点毛毛的感觉荡然无存。
    “什么妖魔鬼怪，在社会主义新青年面前，都是纸老虎！”李春生对著空荡荡的屋子冷哼一声。
    樑上。
    小伍扭头看向老吴，用眼神询问：这人...是咱们的同志？
    老吴的眼神复杂到了极点。
    “咱还嚇吗？”小伍声音极小。
    老吴沉默了片刻，缓缓摇了摇头，压低声音道：“先观察，他既然租了这房子，一时半会跑不了。如果是敌人，我们再动手不迟；如果是自己人，或者是无辜百姓，我们不能伤了他。”

 第20章 我亲自去接触

    李春生离开包子铺后，並没有直接回家，而是去杂货铺买了一大堆东西。
    扫帚、硬毛刷子、石灰粉、还有几大捆草纸。
    回到大杂院时，已经是下午。
    芸娘正在院子里教丫丫纳鞋底，见李春生大包小包的回来，连忙迎了上去。
    “春生，怎么样？”芸娘一脸期待。
    “店面定下来了！”李春生放下东西，擦了擦汗，从怀里掏出那张红纸黑字的租赁契约，“两块大洋一个月，先租了一年！
    “两块？”芸娘有些惊讶，“前门那边的铺子，哪怕是偏点，少说也得四五块吧？怎么这么便宜？该不会是？”
    芸娘是个聪明的女人，立刻就想到了什么，脸色微变：“该不会是那家闹鬼的老刘包子铺吧？”
    “嫂子聪明！”李春生竖起大拇指，“就是那家。”
    “啊？春生，那地方可去不得啊！我听人说，那井里...”
    “嫂子！”李春生打断了她，“咱们穷都不怕，还怕鬼？我今儿个去看过了，什么都没有，就是脏了点，所谓闹鬼，多半是以讹传讹。”
    见芸娘还是有些害怕，李春生放缓了语气：“而且，我已经想好法子了。明儿个一早，咱们带上傢伙事过去，我先在门口放掛鞭炮，把那些晦气全震跑！然后咱们再杀只公鸡，用鸡血洒一圈；怎么样？”
    芸娘心里的恐惧稍微消散了一些。
    “行！既然你都定了，那嫂子就听你的！”芸娘咬了咬牙，“明儿个我和丫丫去帮你打扫！咱们把那儿里里外外刷个乾净！”
    次日，天刚蒙蒙亮。
    一阵震耳欲聋的鞭炮声打破了清晨的寧静。
    李春生站在老刘包子铺，不对，应该是现在还没掛牌匾的李记饭馆门口，手里拿著一根竹竿，挑著那一串正在炸响的红色鞭炮，脸上洋溢著喜气。
    丫丫捂著耳朵，躲在芸娘身后。
    周围的街坊邻居都被惊动了，纷纷探出头来，或者围在远处指指点点。
    “哟！这凶宅还真有人敢租啊？”
    “听说是那个卖餛飩的李春生，胆子真肥啊！”
    “看著吧，不出三天，准得嚇跑！”
    记住我们101看书网
    李春生对这些议论充耳不闻。鞭炮放完，地上一地红纸，看著就喜庆。
    “开工！”
    李春生大手一挥，带著芸娘和丫丫走进了铺子。
    前面是店面，大约四十平米，能摆下五六张桌子，李春生指挥著芸娘和丫丫打扫前厅，自己则提著那一大包石灰粉和清洁工具，直奔后院。
    三人这一忙活，就是大半天。
    李春生负责力气活，搬桌子、修门窗；芸娘负责细致活，擦洗柜檯、清理灶台；丫丫则迈著小短腿，一趟趟的往外运垃圾。
    等到日头偏西，前厅虽然还是旧，但已经显出了原本的模样，地面露出了青砖的本色，窗欞上的蜘蛛网也被扫得乾乾净净。
    看著这间逐渐像样的店面，李春生心情大好，爬上房顶修补瓦片时，看著夕阳下的北平城，他感慨万千，內心有千万种情绪，都化作了一句话：既来之，则安之。
    入夜，宣武门外的一座幽静的小四合院。
    这里是周正南的住所。
    屋內生著火炉，暖意融融，桌上摆著几碟精致的小菜：一盘花生米，一盘切好的酱牛肉，还有一碟清炒豆芽，温著一壶黄酒。
    在这物资匱乏的年月，这一桌对於普通百姓来说已是奢侈，但对於坐在这里的三个人来说，吃什么並不重要，重要的是这里够安全。
    周正南坐在主位，对面坐著的正是老吴和小伍。
    老吴喝了口酒，脸色依旧蜡黄；小伍则正狼吞虎咽的啃著馒头，吃著牛肉。
    “老吴，伤口怎么样？”周正南放下酒杯，轻声问道。
    “没事，”老吴咧嘴一笑，“就是今天差点阴沟里翻船；那店面都空了半年多了，没想到今天竟然租出去了。”
    “租房子的是什么人？”周正南推了推鼻樑上的金丝眼镜。
    “看著不像坏人。”小伍嘴里塞著馒头，含糊不清的说道，“是个年轻后生，长得白白净净，我下午打听了一下，叫李春生，好像是前门外李记餛飩铺的老板。”
    “而且。”老吴接过话茬，神色变得有些古怪，他放下手里的杯子，“老周，有件事我得跟你说下；今儿个咱们躲在房樑上，本来小伍想装神弄鬼把他嚇跑，结果那后生一进屋，还没等我们动手，他自己先唱起来了。”
    “唱曲儿？”周正南笑了，“这年头，稍微有点閒情逸致的都会哼两句，这有什么？”
    “不，不是戏曲。”老吴摇了摇头，“那调子，我走南闯北这么多年，从来没听过。既不是咱们的国际歌，也不是苏联那边的调子，更不是民党那边的，而且这歌听著特別有劲儿！”
    周正南收敛了笑容，身为北平地下党的负责人，他对任何异常的情报都保持著高度的敏感。
    “歌词是什么？还记得吗？”
    老吴皱著眉头回忆了一下，低声念道：
    “我们是社会主义接班人。”
    周正南手里的酒杯猛的一抖，酒水洒出来些许。
    “你说什么？你再说一遍！”周正南的声音不自觉的提高了几分。
    “我们是社会主义接班人。”老吴重复了一遍，“后面还有什么...继承革命先辈的光荣传统，爱祖国，爱人民，鲜艷的红领巾飘扬在前胸...”
    屋內陷入了死一般的寂静。
    只有火炉里的煤块偶尔发出“噼啪”的爆裂声。
    周正南摘下眼镜，从口袋里掏出手帕，缓缓擦拭著镜片。这是他思考时的习惯动作，只有极度困惑或紧张时才会如此频繁。
    “接班人？”周正南喃喃自语。
    现在是1928年，白色恐怖笼罩全国，无数同志倒在血泊中，党组织被迫转入地下。
    他们甚至不知道能不能看到胜利的那一天。
    “红领巾是什么？”小伍咽下最后一口馒头。
    周正南重新戴上眼镜，“苏联那边的少先队，倒是佩戴红领巾的；但这歌词的语法和用词，完全是中文的习惯，不像是翻译过来的。”
    他站起身，在屋子里来回踱步。
    “老周，你说这人会不会是咱们的同志？”老吴试探著问，“或者是从莫斯科回来的？跟咱们不是一条线上的？”
    “如果是莫斯科回来的，组织上不可能不通知我。”周正南摇了摇头，“而且，如果是潜伏人员，谁会把这种歌掛在嘴边唱？那是嫌自己命长吗？”
    “那这就怪了。”老吴挠了挠头。
    周正南停下脚步，“老吴，这个人的底细，必须查清楚。他既然租下了那个铺子，暂时跑不了，你们最近不要再去那个铺子了，免得打草惊蛇。”
    他顿了顿了，拿起酒杯一饮而尽“我亲自去接触。”

 第21章 试菜

    经过了几天的打扫，店面里曾经结满蛛网的窗户被擦得鋥亮；原本斑驳脱落的墙皮被铲去，李春生带著芸娘，用石灰水重新粉刷了一遍，虽说没什么花哨的装饰，但胜在乾净。
    李春生还特意买了几斤艾草，在屋里屋外熏了整整一天，如今走进去，只有一股淡淡的草木清香和石灰水的味道。
    李春生把后厨那个原本摇摇欲坠的土灶台被李春生扒了，请了泥瓦匠重新砌了两个大灶眼。
    一个用来架那口大铁锅，专门煮滷煮；另一个则是加装了风箱的猛火灶，专门用来炒菜。
    既然开了馆子，光靠餛飩鸡汤麵和滷煮火烧，是留不住食客的；他还然芸娘去酒铺买了坛烧刀子。
    北平人讲究个有酒有菜，这滷煮虽然下酒，但毕竟是下水，还得有几样拿得出手的热炒，哪怕是家常菜，那也算是招牌了。
    李春生站在新砌好的灶台前，手里掂著刚买的一口熟铁炒锅。
    案板上，摆著切好的菜，还有一大碗刚切好的葱姜蒜末。
    “春生，咱们真要卖炒菜啊？”芸娘繫著一块蓝布围裙，正在择菜，“这炒菜费油不说，还费火，咱们忙得过来吗？”
    “嫂子，咱卡饭馆。”李春生笑著往锅里倒了一勺油，“今儿个咱们先试菜，你和丫丫当回评委。”
    隨著风箱被拉动，灶膛里的火苗呼呼往上窜。
    油温瞬间上来，冒起青烟。
    李春生先抓起提前醃製好的猪肝。
    这猪肝切成了柳叶片，用烧刀子，红薯粉粉和少许酱油抓匀上浆。
    “滋啦！”
    猪肝入锅在热油中迅速滑散，变色即捞出。
    紧接著，锅底留油，下入葱姜蒜爆香，再放入木耳、黄瓜片，最后將猪肝倒回锅中，淋上一碗早就调好的芡汁。
    轰！
    锅里腾起一股火焰，这就是中式炒菜的灵魂，锅气。
    李春生大火快炒，只用了十几秒，那芡汁便均匀的裹在了每一片猪肝上，香气扑鼻。
    “出锅！”
    一盘地道的熘肝尖被端上了桌。
    紧接著，李春生动作不停。
    酸辣土豆丝、回锅肉。
    在后世开小饭馆，各个菜系都得会一些，这样才有生意。
    三个菜，前后不到十五分钟，齐活儿。
    【检测到宿主烹飪行为，新菜谱激活中...】
    【恭喜宿主解锁：家常小炒系列】
    【获得技法：大火爆炒、掛糊上浆。】
    【当前熟练度：熘肝尖（10/100）、酸辣土豆丝（20/100）、回锅肉（15/100）。】
    “来，尝尝。”李春生招呼道。
    丫丫早就馋得不行了，夹起一块猪肝放进嘴里。
    “唔！”小丫头眼睛瞪得溜圆，“嫩！好像豆腐一样！”
    芸娘也尝了一口，惊讶道：“这猪肝一点腥味都没有，滑嫩咸鲜，春生，你这手艺，说是那大酒楼里出来的头灶也有人信啊！”
    李春生自己也尝了一口，满意的点点头，这熘肝尖讲究的就是一个嫩字，火大了老，火小了腥，自己重生前不知道烧了多少次，自然是拿捏得恰到好处。
    “另外几个菜你们也尝尝。”
    -----------------
    开店，在这个年代，绝不仅仅是把门打开做生意那么简单。
    黑白两道，人情世故，缺一不可。
    次日一早，李春生提了两包刚出炉的点心，又去街口打了二斤好酒，直奔前门大街的巡警阁子。
    这片儿的巡警头子叫刘胖子，是个雁过拔毛的主儿。
    李春生到的时候，刘胖子正翘著二郎腿在喝茶。
    “哟，这不是李小哥吗？”刘胖子眼皮都没抬，“听说你小子把那鬼屋给盘下来了？”
    “刘爷消息灵通。”李春生满脸堆笑，把点心和酒往桌上一放，顺手从袖子里摸出一块大洋，压在了点心包底下。
    “小本生意，混口饭吃。这不是明儿个就要开张了嘛，特地来请刘爷和兄弟们过去喝杯酒。”
    刘胖子瞥了一眼那点心包下露出的银元，胖脸上顿时眉开眼笑。
    他坐直了身子，哈哈一笑：“李老弟客气了！这杯酒，兄弟们肯定是要去討一杯喝喝的！你说是不是？”
    “那是那是！有刘爷这句话，我这心里就踏实了！”李春生顺杆爬，“明儿个中午，我在店里备下薄酒，恭候刘爷大驾。”
    搞定了刘胖子，麻三那边就好说话多了，但好说话归好说话，礼物不能少。
    李春生重新买了份点心，去了隆兴茶馆。
    麻三只说了一句话：“放心，明儿个我带兄弟们过去。”
    这两头跑完，李春生马不停蹄的去了西河沿的一家老字號酒铺：陈记酒坊，昨天芸娘买的那坛就肯定是不够的。
    “掌柜的，我要订酒。”李春生一进门就喊道。
    酒铺掌柜是个精瘦的老头，闻言抬起头：“要多少？自个儿喝还是送人？”
    “五十斤，散装的烧刀子，要最烈的那种，不要兑水的。”
    “多少？！”
    掌柜的以为自己听错了，“五十斤？小伙子，这五十斤酒，你每个两三月可卖不完啊？”
    “这您別管，明儿个一早，能不能送到？”李春生掏出定金。
    掌柜的看在钱的份上，不再多问：“成！五十斤，明儿个一早准时送到！”
    回到店里，李春生把订了五十斤酒的事儿跟芸娘一说，芸娘差点没把手里的盘子给摔了。
    “五十斤？！”芸娘急得直跺脚，“春生，你这是疯了？咱们那是饭馆，又不是酒馆！这五十斤酒得多少钱啊？咱们刚开张，那钱得省著点花啊！”
    在芸娘看来，这简直就是败家；饭馆里卖酒，那都是食客点一壶打一壶，哪有这样进货的？
    李春生却嘿嘿一笑，找来一块巨大的木板，提笔蘸墨，在上面龙飞凤舞的写下了几个大字。
    “开业大酬宾：前三日，进店用餐，酒水免费！”
    芸娘看著那块牌子，人傻了。
    “酒免费？”芸娘只觉得一阵眩晕，“春生，这不是赔本赚吆喝吗？那些酒鬼能把你喝破產了！”
    “嫂子，”李春生把牌子立在墙角，解释道，“这叫开业大酬宾，先把人气旺起来，害怕赚不到钱？”
    “可是...”芸娘还是心疼钱。
    “没什么可是的，”李春生自信满满，“这点烧刀子也就是一块大洋的成本，可这三天打出去的名声，那是多少大洋都买不来的，嫂子，你就等著数钱吧！”

 第22章 开业大酬宾

    民国十七年，腊月初八。
    诸事皆宜！
    厨房里热气腾腾，大铁锅里，滷煮火烧浓郁的酱香味顺著烟囱飘满了整个屋子。
    案板上，葱丝、肉丝、肝尖都已经切好分別放在盆子里。
    芸娘穿著一身乾净的蓝布碎花棉袄，头髮编成一个麻花辫，虽然还是有些紧张，但看著李春生的背影，心也就慢慢定了下来。
    丫丫更是换上了一件红色的新棉袄，那是李春生特意买了棉花和布料去裁缝铺做的，小姑娘像个年画娃娃，手里拿著抹布，站在门口张望。
    上午十点。
    鞭炮声响彻胡同口，李春生揭开了门头上的红布，露出了那块黑底金字的招牌【李记饭馆】。
    字是请街口写春联的老秀才写的，端正！
    但更吸引人眼球的，是立在门口那块巨大的牌子。
    【开业大酬宾：前三日，进店用餐，酒水免费！！】
    这几个字，瞬间吸引了周围路过的行人和街坊。
    “真的假的？酒不要钱？”
    “这李掌柜莫不是疯了？”
    “管他是不是疯了，进去尝尝不就知道了？反正酒不要钱，喝两口也不亏！”
    在这个生活困苦的年代，竟然还有免费的东西！
    很快，第一波客人就试探著走了进去。
    只要一进门，那股浓郁的滷煮香味就扑面而来，瞬间驱散了身上的寒意。
    店里收拾得乾乾净净，桌椅板凳擦得鋥亮。
    靠近门口的大桌子上，赫然摆著一个大酒罈子，上面贴著个大大的酒字，旁边摞著一堆粗瓷大碗。
    “各位爷，里边请！”
    芸娘虽然有些羞涩，但还是硬著头皮迎了上去，“今儿个开业，酒水免费，想喝多少喝多少！咱们这儿有招牌滷煮火烧，还有各种小炒！菜单在这您自己看。”芸娘指了指边上写的单子
    “真不要钱？”一个胆大的汉子凑到酒罈边闻了闻，“哟！闻著还是正经的烧刀子嘞！！”
    “东家说了！酒管够！”
    听到这话，那汉子也不囉嗦，直接拿起提子就给自己舀了一大碗，一饮而下。
    “哈！好酒！”汉子抹了把嘴，“老板娘，给我来一碗滷煮！再来个醋溜土豆丝！今儿我要喝个痛快！”
    有了第一个带头的，后面的就好办了。
    “我也要！来碗滷煮！”
    “给我炒个肝尖！这酒真不错！”
    眨眼间，店里的五六张桌子就坐满了人。
    后厨里，李春生手忙脚乱，他下定决心，后厨还得找个伙计。
    滷煮锅前，他动作麻利的捞出肠肺火烧，手起刀落，切成小块，装碗，浇汤，撒蒜泥香菜。
    炒灶上，火光冲天。
    熘肝尖、京酱肉丝、爆炒腰花...
    锅铲翻飞间，一道道锅气十足的菜品被丫丫端了出去。
    “上菜嘍！您当心烫！”丫丫那清脆的嗓音在嘈杂的店堂里显得格外悦耳。
    中午十二点。
    门外传来一阵嘈杂声。
    麻三带著七八个兄弟，大摇大摆的走了进来。
    手里依旧转著那对铁球，一进门就高声喊道：“李掌柜！恭喜发財啊！”
    店里的食客一见是麻三，声音顿时小了下去。
    李春生从后厨钻出来，，满头大汗的迎接：“三爷大驾光临，蓬蓽生辉！快，里边请！”
    麻三摆摆手，指了指门口那块牌子：“李掌柜，你这酒管够，不怕我把你喝穷了吧？”
    “哪能啊！三爷能喝多少是多少，那是给我面子！”
    麻三哈哈大笑，找了张最大的桌子坐下：“兄弟们！今儿个李掌柜请客，都给我放开了吃！”
    “是！三爷！”眾小弟齐声应和。
    这边麻三刚坐下，那边刘胖子带著两个巡警也晃晃悠悠的来了。
    麻三和刘胖子打了声招呼，黑虎帮和巡警一直来都有打交道，两伙人表面上不熟，私下里往来其实也不少。
    这一黑一白两拨人往店里一坐，原本还有些別的心思的人，这下也都放下了那些歪脑筋。
    开玩笑，这黑虎帮的三爷和巡警的刘爷都在这儿坐镇吃酒，哪个不长眼敢惹事？
    李春生也是懂事，特意给这两桌加了菜。
    这一顿午饭，一直吃到下午三点多，热度才稍稍降下去。
    芸娘趁著空档，数了数钱匣子里的铜板和大洋。
    “春生...”芸娘跑到后厨，满脸通红的说道，“你猜咱们中午卖了多少？”
    李春生正在擦灶台，闻言笑道：“多少？”
    “光是滷煮就卖了四十多碗！还有炒菜咱们这一中午，收了足足三块大洋！三块啊！这酒钱早就赚回来了！”
    她以前做那营生，一个月也就三四块大洋，如今这一中午正正经经的生意，就抵得上她一个月的苦难钱。
    李春生笑了“嫂子，这刚开业头几天，生意肯定是会好些的，后面就没这么多了，但做生意嘛，细水长流。”
    他打开系统面板，刚刚系统发布了升级提醒和任务提醒，他现在才有时间空下来看。
    【姓名：李春生】
    【技能】：
    高汤熬製（中级）：333/10000
    餛飩製作（中级）：297/10000
    刀工（初级）：88/100
    火候（初级）：97/100
    调味（初级）：80/100
    油泼辣子（中级）：321/10000
    大火爆炒（初级）：73/100
    掛糊上浆（初级）：21/100
    猪下水清洗术（中级）：331/10000
    秘制老汤滷料配方（中级）：215/10000
    火烧烙制技法（中级）：223/10000
    【菜品】：
    餛飩（中级）：297/10000
    鸡汤麵（中级）：333/10000
    滷煮火烧（初级）：47/100
    熘肝尖（初级）：17/100
    酸辣土豆丝（初级）：58/100
    回锅肉（初级）：31/100
    【获得食客好评声望值：+380。】
    【主线任务：李记饭馆做大做强，勇创辉煌！】
    【人物要求：让李记饭馆成为北平老字號，华国老字號！】
    李春生舒了口气，这个人物有点宏大啊。
    他擦完灶台来到前厅，正准备歇一会，迎接晚上的生意时，一位先生走了过来。
    这位先生穿著灰色长衫，戴著金丝眼镜，手里还提著公文包。
    前世今生的饭店生意，让李春生练就了一双鹰眼，只要来过店里或者铺子的顾客，李春生可能叫不出他们的名字，但是一定会认得他们的长相。
    而眼前这人，就是当初顺子拉来的周先生。
    周正南看到李春生正看著自己，拱了拱手“李老板，恭喜恭喜，听说这里有免费的酒，周某也想討一杯喝。”

 第23章 周正南的试探

    李春生连忙在围裙上擦了擦手，快步迎了出来：“哎哟！这不是周先生吗！快请进，快请进！前些日子听顺子哥说您住在宣武门外，还想著什么时候您能来捧个场，没成想今儿个真把您给盼来了！”
    对於这位周先生，李春生印象很深。
    不仅仅是因为他是顺子拉来的回头客，更因为那天晚上的一碗麵，这人给了一个大子儿没让找零。在这个一块铜板恨不得掰成两半花的年头，这种体面又大气的客人，那是少之又少。
    “李老板新店开张，周某既然知道了，自然是要来討杯酒喝的。”周正南摘下眼镜，从怀里掏出一块洁白的手帕轻轻擦了擦，不动声色的扫视了一圈店內的环境。
    乾净，整洁。
    这是周正南的第一印象。
    不同於一般路边小馆那种油腻腻、黑乎乎的感觉，这李记饭馆虽然装修简单，墙面只是刷了大白，桌椅也是旧的，但很乾净。
    “先生这边坐，这位置清净。”
    李春生將周正南引到角落里的一张靠窗的小方桌前，顺手拿起抹布又把本就乾净的桌面擦了一遍，“先生今儿个想吃点什么？小店刚开张，除了以前的鸡汤麵，还添了滷煮火烧和几样家常小炒。”
    周正南坐定，將那个从不离身的公文包放在身侧靠里的位置，看似隨意的说道：“既然来了，自然要尝尝李老板的招牌。来一碗滷煮火烧，再来个熘肝尖，听说这道菜最考较火候。”
    “先生行家呀！”李春生竖起大拇指，“熘肝尖讲究个急火速成，嫩而不腥，先生稍候，马上就好！”
    李春生指了指门口那个贴著红纸的大酒罈子：“还有这酒前三天免费，先生想喝多少喝多少，我给您打一壶来？”
    “那就有劳了。”周正南微笑著点头。
    李春生转身去了后厨，並没有多想。在他看来，周正南这就是个有点讲究的教书先生，这种人虽然挑剔，但只要伺候好了，那就是最忠实的客源。
    灶台前，火焰升腾。
    李春生將切好的材料在沸水中一焯即捞，【大火爆炒技法熟练度+1】
    热锅凉油，葱姜蒜爆香，食材入锅，大火翻炒，烹入料酒、酱油、醋，最后淋入芡汁，前后不过三十秒，一盘色泽红亮、蒜香浓郁的熘肝尖便出了锅。
    “丫丫！上菜！”
    “来了！”
    穿著红棉袄的丫丫像个喜庆的年娃娃，端著盘子稳稳的送到了周正南桌上。
    紧接著，芸娘端上了一碗热气腾腾的滷煮火烧，还有一壶烧刀子。
    “先生，您的菜齐了，慢用。”芸娘微微欠身便退了下去。
    周正南並没有急著动筷子。
    他先是端起那杯烧刀子，放在鼻端轻轻嗅了嗅。
    劣质的散酒，辛辣刺鼻，远不如绍兴黄酒那般醇厚，但这酒烈，贫民百姓们最喜欢也只能喝得起这个。
    他抿了一口，火辣辣的酒顺著喉咙滚落胃袋，身子顿时暖和了起来。
    “好烈的酒。”周正南赞了一声，隨即夹起一块猪肝送入口中。
    牙齿刚刚触碰到猪肝，那滑嫩的口感便在口腔中炸开，没有一点的腥臊味，只有浓郁的酱香和蒜香，火候拿捏的恰到好处，多一分则老，少一分则生。
    周正南眼中闪过一丝讶异。
    这手艺，绝不是一般的野路子能练出来的。
    他一边吃著，一边观察著在柜檯后忙碌算帐的芸娘，以及在门口嗑瓜子的李春生。
    “李老板，”周正南放下筷子，对著门口的李春生招了招手，“不忙的话，咱聊聊天？我这一个喝酒属实有些无聊。”
    李春生听后便笑著走了过来：“先生吃得还顺口？”
    “手艺一绝。”周正南指了指对面的椅子，“坐下来喝一杯？”
    “那哪儿成啊，您是客。”李春生推辞。
    “哎，客隨主便，这会儿也没什么人，李老板就当是陪我这个閒人说说话。”
    李春生见推脱不过，再加上他也想维护好这个优质客户，便告罪一声坐了下来，但他没喝酒，只是给自己倒了杯茶。
    “李老板，”周正南夹起一块吸饱了汤汁的火烧，隨意问道，“我看你年纪轻轻，谈吐举止却不像是这市井里长大的，读过书？”
    “嗨，先生说笑了。”李春生捧著茶杯，“小时候家里穷，只送去私塾念过两年，识得几个大字，哪能算是读书人，让先生见笑了。”
    周正南也不继续这个话题，反而说到“李老板这店选的位置，可是有说道的。”
    “先生是说这儿闹鬼的事儿？”
    “闹鬼只是无稽之谈。”周正南摇了摇头，手指轻轻敲击著桌面，“我是说，这地方虽偏，却四通八达。往东是繁华闹市，往西是幽静胡同，这地方选的好啊。”
    李春生嘿嘿一笑：“先生你是不知道，我那顾的上这些，我就图这房租便宜，那房东赵秀才被那些闹鬼的传闻嚇破了胆，两块大洋就租给我了！我这是捡了个大漏！”
    周正南一直盯著李春生的眼睛。
    那双眼睛完全就是一个精打细算的小商人的模样。
    难道真的是自己多虑了？
    那天老吴他们在房樑上听到的那首怪歌，真的只是巧合？或者只是这年轻人从哪儿听来的新鲜调子？
    周正南不甘心，他决定再试探深一点。
    “李老板有胆识。”周正南端起酒杯抿了一口，“如今这世道，兵荒马乱的，咱们老百姓就像这锅里的滷煮，肠子、肺头、豆腐、火烧，烂燉在一锅里，谁也分不清谁。李老板，你就没想过，换个活法？”
    “换个活法？”李春生一脸茫然，“先生是指？”
    “比如...”周正南的声音压低了几分，目光紧紧盯住李春生，“去南方？我听说，现在的年轻人，都流行谈论什么主义理想。”
    李春生汗毛竖起！
    这绝对不是普通的閒聊！这个周先生，有问题！
    在这个年头，谈论政治是要掉脑袋的。
    如果周正南是红党，那没什么问题！但如果周正南是国民党的特务钓鱼执法，自己只要顺著话说一句，明天可能就掉脑袋！

 第24章 芸娘不做旧营生

    李春生收敛脸上的笑容。
    “先生！”他左右看了看，压低声音，“这话可不兴乱说啊！咱们小老百姓，哪懂什么主义不主义的？对我来说，谁当大总统都一样，只要不砸我的锅，不抢我的钱，那就是好世道。”
    他指了指面前的滷煮：“您说这滷煮像老百姓，我看挺对。但老百姓所求的，不也就是这么一口热乎饭吗？至於其他的，那是大人物们操心的事儿，我呀，就想把这饭馆开好，多赚两块大洋，以后討个媳妇，生个大胖小子，这就知足嘍！”
    这番话，说得俗气至极，却也真实至极。
    这就是千百年来，华国底层老百姓最朴素的生存哲学。
    周正南听完，沉默了片刻。
    他看著眼前这位年轻老板，眼中的那神采慢慢消退，取而代之的是一种淡淡的失落。
    看来，真的是自己想多了。
    这李春生，就是一个稍微有点胆色、有点手艺、读过两天书的市井小民罢了，至於那首歌，或许是从哪个留洋学生那里听来的吧。
    “哈哈哈哈！”周正南突然笑了起来，举起酒杯，“李老板说得对！过日子嘛，吃饱穿暖才是硬道理！是我迂腐了，来，我敬你！”
    李春生暗暗鬆了一口气，连忙端起茶杯：“先生折煞我了，我以茶代酒，敬先生！”
    一杯酒下肚，周正南恢復了那副儒雅隨和的模样，开始跟李春生聊起了美食，李春生这才发现，这位周先生竟然也是个老饕，对吃的研究极深。
    两人越聊越投机，颇有点忘年交的意思。
    就在这时，门口的厚棉布帘子被掀开，一阵寒风夹杂著嘈杂的人声灌了进来。
    “大哥！就这家！听说酒不要钱！”
    “真他娘的还有这种好事？走走走！”
    五六个满脸横肉的汉子闯了进来，看那打扮，像是天桥那一带练把式的，又像是混跡市井的閒汉，一个个满身酒气，显然是已经在別处喝过一轮了。
    李春生眉头微微一皱。
    开饭馆的，最怕这种喝多了的醉鬼，容易闹事。
    但他还是立刻换上笑脸，迎了上去：“几位爷，里面请！还有座儿！”
    “老板！”领头的一个满脸络腮鬍的大汉，一屁股坐在正中间的桌子上，拍著桌子喊道，“听说你这儿酒不要钱？给爷把酒罈子抱上来！再来五碗滷煮火烧！多加蒜多加火烧！！快点！”
    “好嘞！您稍等！”
    李春生给芸娘使了个眼色，示意她去后厨端菜，自己则去给这几位倒酒，他不想让芸娘跟这种粗人打交道，免得被占便宜。
    但这世上的事儿，往往就是怕什么来什么。
    芸娘端著滷煮火烧从后厨出来，低著头想快步放到桌上就走。
    “滷煮火烧来了！”芸娘將盘子放下，转身欲走。
    “慢著！”
    那络腮鬍大汉突然伸出一只毛茸茸的大手，一把抓住了芸娘的手腕。
    芸娘嚇得惊呼一声：“你干什么！放手！”
    【写到这里我希望读者记一下我们域名 看书就来 101 看书网，?0???????.??????超靠谱 】
    “嘿！这小娘们儿的手还挺滑！”络腮鬍大汉借著酒劲，醉眼朦朧的拉著芸娘往怀里带，一双浑浊的眼睛在芸娘身上上下打量。
    周正南放下了酒杯，眉头紧锁，手已经伸向了旁边的公文包。
    李春生脸色一沉，刚要衝过去。
    突然，那络腮鬍大汉像是发现了新大陆一样，猛的凑近芸娘的脸，盯著看了两秒，隨即爆发出一阵猥琐的大笑。
    “哈哈哈哈！我说怎么看著这么眼熟呢！”
    大汉指著芸娘那张因为惊恐的脸，大声嚷嚷道：“兄弟们！快看！这不是西河沿那个卖身的吗？叫什么来著？对！叫那个什么的芸娘！对对对！就叫芸娘！”
    这话一出，大汉身边几人目光，唰的一下全都集中到了芸娘身上。
    那些目光里，有惊讶，有鄙夷，有好奇，更有几分看好戏的幸灾乐祸。
    芸娘的身体瞬间僵硬，她最害怕的噩梦，在这个新生活刚刚开始没几天，毫无徵兆的降临了。
    “你...你认错人了！”芸娘颤抖著声音，拼命想要挣脱大汉的手。
    “认错？老子怎么可能认错！”大汉一脸淫笑，不但没鬆手，反而抓得更紧了，“上个月老子还花了三十个铜子儿照顾过你生意呢！怎么著？穿上这身良家妇女的衣服，就装不认识了？装什么正经人啊！”
    “嘖嘖嘖，没想到啊，这饭馆看著正经，原来里面还藏著这种货色！”
    “老板！这娘们儿卖不卖啊？多少钱一晚啊？要
    是便宜，兄弟们今晚就在这儿开个洋荤！”
    其余几个汉子也跟著起鬨，污言秽语不绝於耳。
    芸娘觉得自己就像是被剥光了衣服扔在大街上，那种羞耻感让她恨不得立刻一头撞死在柱子上。
    她绝望的闭上了眼睛。
    完了，一切都完了。
    她的新生活，她的体面，她的尊严，在这一刻被踩得粉碎。
    就在芸娘即將崩溃的时候，一只手，突然横空伸出，死死的握住了那个络腮鬍大汉的手腕。
    “鬆手。”
    声音不大，却透著冷冷的寒意。
    芸娘睁开眼。
    只见李春生不知何时已经站在了桌旁，他面无表情，但那双平日里总是带著和气笑容的眼睛，此刻却像已经满眼冰寒。
    李春生的声音不大，但在这饭馆里却掷地有声。
    他仅仅握著那大汉的手。
    然而，现实並不是武侠小说，李春生只是个厨子，可眼前这个络腮鬍应该是个在天桥练过把式、又常年在市井里摸爬滚打的滚刀肉。
    那一身横肉不是白长的，胳膊比李春生的小腿还粗。
    络腮鬍先是一愣，隨即像是听到了什么天大的笑话，他狞笑著手腕一翻，反倒是凭藉著那一身蛮力，差点把李春生带了个趔趄。
    “哟呵？小白脸还想英雄救美？”
    络腮鬍不但没鬆手，反而更加肆无忌惮的把芸娘往怀里扯，满嘴都是令人作呕的酒气：“怎么著？李掌柜，心疼了？我说这娘们儿最近怎么不做了，合著是攀上你这根高枝儿了？怎么？她晚上伺候你伺候得挺舒坦？”
    “哈哈哈哈！”
    跟他一起来的那几个泼皮无赖瞬间爆发出一阵鬨笑，言语更加肆无忌惮。
    “大哥，没准人家是老板娘呢！咱这么干，李老板肯定不乐意啊！”
    “什么老板娘？我看就是破鞋镶了金边，装什么正经人啊！”

 第25章 你动一个试试

    芸娘的脸惨白如纸，身体剧烈的颤抖著，她拼命的想要挣脱，眼泪大颗大颗的往下掉“春生，別，別管我了...”
    她太知道这些人的手段了，这就是一贴狗皮膏药，沾上了就撕不下来，她不想因为自己，毁了李春生刚开张的买卖，毁了他清白的声誉。
    “听见没？这婊子都让你別管閒事！”络腮鬍得意洋洋，看著李春满是轻蔑，“李掌柜，做生意讲究和气生財，爷今儿个高兴，想找个娘们儿乐呵乐呵，你要是识相，就滚回后厨炒你的菜！你要是非要演那英雄救美的把戏！”
    络腮鬍脸色一沉，把李春生往后一推：“信不信爷把你这破店给砸了！”
    李春生被推得后退了两步，后腰撞在了坚硬的柜檯上，一阵钻心的疼。
    这种情况即是是上辈子，作为一个有良心的人，也不会见死不救。
    更何况现在是民国。
    在这个世道，只要他今天退一步，明天这帮人就敢骑在他脖子上拉屎！
    李春生深吸一口气，平復了一下胸口翻涌的血气，他清楚自己的斤两，跟这帮人拼拳脚，那是找死。
    “李掌柜，怎么著？不服气？”
    那个络腮鬍大汉见李春生没动手，以为他怕了，脸上的横肉抖得更欢了，一只手依旧死死抓著芸娘的手腕，另一只手端起桌上的酒碗，灌了一大口，酒水顺著他乱蓬蓬的鬍鬚流得满衣服都是。
    “老子告诉你，今儿个爷就是看上这娘们儿了！別说是你这破饭馆，就是天王老子来了，这娘们儿我也得带走！”络腮鬍把空碗往地上一摔，啪的一声脆响，碎瓷片四溅。
    “带走？”李春生突然笑了。
    “这位爷，听口音，您是天桥那边过来的吧？”
    络腮鬍一愣：“是又怎么样？怎么？想跟爷盘道？”
    “不敢。”
    李春生双手抱胸，身子微微前倾，目光越过络腮鬍，扫视了一眼他身后的那几个混混。
    “既然是天桥来的朋友，那想必是懂规矩的。咱们这四九城，各有各的码头，各有各的香主。您几位过界来前门外喝酒吃肉，我李春生打开门做生意，自然是欢迎，但这强抢民女、还要砸店的事儿，是不是做得有点太绝了？”
    “绝？”络腮鬍冷笑一声，“老子就是绝了！你能把老子怎么著？报警？那你去啊！看看那帮黑皮巡警会不会为了一个卖的，管老子的閒事！”
    坐在角落里的周正南看著李春生，心中暗暗焦急：这年轻人虽然有几分胆色，但跟这种滚刀肉讲道理，没用啊。
    “巡警管不了你，”李春生点了点头，仿佛很认同络腮鬍的话，“但我这店，也不是谁想砸就能砸的。”
    他盯著络腮鬍的眼睛，一字一顿的说道：“您在砸这店之前，最好先打听打听，这店是谁罩著的。”
    络腮鬍嗤笑一声，“怎么著？你背后还有人？说出来听听，看看能不能嚇死爷爷！”
    李春生没有直接回答，而是转头看向一旁已经被嚇得瑟瑟发抖的丫丫：“丫丫，別怕！去，出门往东走，去隆兴茶馆，找那个整天玩铁球的麻三爷，就说这儿遇到麻烦开了。”
    丫丫愣了一下，旋即她抹了一把眼泪，撒腿就要往外跑。
    “站住！”
    络腮鬍虽然喝多了，但隆兴茶馆、麻三这几个关键词一入耳，他的酒劲一下就醒了三分。
    黑虎帮，麻三！
    络腮鬍的一个手下反应快，一步跨过去挡住了门口，拦住了丫丫。
    “大哥...”另外一个手下凑到络腮鬍耳边低声道，“这前门外，確实是麻三的地盘，听说那麻三心黑手狠，是个不好惹的主儿。”
    络腮鬍的脸色变了变。
    他在天桥那一带確实算个人物，但也仅仅是个地痞流氓，跟麻三这种有帮派背景、手底下几十號兄弟的地头蛇比起来，那就是小巫见大巫。
    强龙还不压地头蛇呢，更何况他也就是条泥鰍。
    但他看了看四周，这会儿店里店外已经为了不少看热闹的，要是被李春生一句话就给嚇住了，以后他还要不要在江湖上混了？
    “妈的！少拿麻三来压老子！”
    络腮鬍吼道，抓著芸娘的手却稍微鬆了松，“別说麻三不在这儿，就算他在这儿，他也得讲个理字！这娘们儿本来就是卖的，老子花钱玩玩怎么了？就算是麻三，也不能挡著兄弟们乐呵吧？”
    他这是在赌。
    赌李春生是在虚张声势，赌麻三根本不会为了一个小饭馆老板出头。
    “讲理？”
    李春生冷笑一声，他敏锐的捕捉到了络腮鬍眼中的那一丝慌乱。
    对方怕了，那就好办了。
    “你要讲理，那咱们就讲讲理。”
    “你也不去打听打听，这前门外多少铺子是黑虎帮罩著的？我这店刚开张，不仅麻三爷亲自带人来捧场，巡警刘队长也带人来了！”
    “你现在在这儿闹事，还要砸店？”
    李春生猛的一拍桌子！
    “那你砸的不是我的店，你是砸了麻三爷的场子！你是打了巡警的脸！”
    络腮鬍被李春生这股气势震慑住了，不自觉的鬆开了抓著芸娘的手。
    芸娘趁机挣脱，哭著跑到了李春生身后。
    “你...你他妈少忽悠人！”络腮鬍还在嘴硬，但底气明显不足了。
    “是不是忽悠人，你试试不就知道了？今儿个你要是敢动这店里的一桌一椅，敢再动我嫂子一根手指头试试。”
    络腮鬍的冷汗下来了！这小子太淡定了！
    如果不是真的有人罩著，一个普通的老百姓，面对他们这帮凶神恶煞的流氓，早就嚇得尿裤子了，哪敢这么跟他们说话？
    “大哥，要不咱们撤吧？”旁边的小弟此时也心里发毛，拉了拉络腮鬍的衣袖，“这前门的水太深，咱们別阴沟里翻船。”
    络腮鬍有了台阶下，但面子上还是过不去，他恶狠狠的瞪了李春生一眼，指著他的鼻子骂道：
    “行！李掌柜！算你狠！今儿个看在麻三爷的面子上，老子不跟你计较！咱们走著瞧！”
    说完，他一挥手，“走！”
    一群人骂骂咧咧，灰溜溜的往门口走去。
    “慢著。”
    李春生的声音再次响起。
    络腮鬍脚步一顿，回头怒目而视：“怎么著？你还想留爷吃饭不成？”
    “饭就不必了，我这儿的饭，只给朋友吃，不给狗吃；这顿饭就当是我请你们的，但是！我得告诉在场的各位一句话。”
    她看了看身后的芸娘。
    “芸娘是我自家嫂子，她是个苦命人；但进了我李记饭馆的门，她就是我李记的伙计；谁要是再敢拿以前的事儿羞辱她，那就是砸我李记的招牌，到时候，別怪我不客气！”
    说完他看著那络腮鬍“慢走，不送。”
    “姓李的！山不转水转！你给我等著！”放完狠话，络腮鬍带著一帮手下，头也不回的走了出去！

 第26章 湘菜

    处理完这一切，李春生才转过身，看向缩在角落里的芸娘和丫丫。
    芸娘此时早已哭成了泪人，她看著李春生，眼神复杂，有感激也有愧疚。
    自从男人死后，这么多年了，这是第一次，有个男人挡在她身前，为了她的尊严，去跟那些流氓拼命。
    “没事了，嫂子。”
    安抚好芸娘，李春生这感觉后背一阵火辣辣的疼，刚才那一下撞得不轻。
    “李老板。”一道声音在身后想起。
    李春生回头，只见周正南正站在桌边，手里端著那个酒杯，似笑非笑的看著他。
    “好手段。”周正南讚嘆道，“借力打力，狐假虎威，李老板这齣戏，唱得比那广和楼的角儿还要精彩三分啊。”
    李春生揉了揉后腰，苦笑道：“先生就別取笑我了。我这也是被逼得没办法，我要是不把麻三搬出来，今儿个这店能不能保住两说，我那嫂子怕是就要遭殃了。”
    “你就不怕刚才那人真的不给面子？”周正南问。
    “那人是外地来的流氓，强龙不压地头蛇，他心里比谁都虚。”
    周正南听完，深深的看了李春生一眼。
    如果说之前他对李春生的印象只是个有点手艺、有点热血的小市民，那么现在，这个评价要改一改了。
    遇事不慌，有勇有谋，懂人情，知进退，更重要的是，这人骨子里有一股狠劲和正气。
    这样的人，如果能吸纳进组织...
    周正南的心思活络了起来。
    “李老板，”周正南將杯中酒一饮而尽，拿起公文包，“今天的戏看得很过癮，酒也不错。改日，周某再来討教。”
    “先生慢走！”
    送走了周正南，李春生长舒了一口气。
    【检测到宿主成功化解危机，维护了员工尊严与店铺声誉。】
    【获得奖励：声望值+500】
    【开启支线任务：厨神的诞生，请从以下几个菜系中，选择一样菜系。】
    【淮扬菜、粤菜、浙菜、湘菜】
    “这不是八大菜系吗？另外四个没有吗？”李春生挠了挠头“他该不会是让我把八大菜系都学个遍吧...”
    先不管这些，他看了看这几个选项，其实他最想选的是鲁菜和川菜，但奈何没这两个选项。
    鲁菜更符合北方口味，川菜则是香辣浓厚他自己是最喜欢川菜的。
    淮扬菜也就是苏菜，注重刀工和造型，口味平和，咸甜適中，擅长燉、燜、煨，追求南北皆宜，天下同享。但在这时候的北京城，你这菜做的再好看也没用，而且淮扬菜口味偏淡，四九城的百姓应该不会喜欢。
    粤菜，追求食材的原味、鲜味，鸡要有鸡味，鱼要有鱼味道；烹飪技法多样，尤其擅长清蒸、白灼，口味清、鲜、爽、嫩、滑。北平城有不少粤菜馆，但去的多是富贵之家或者政府人物，李记饭馆一时半会还达不到这种高度。
    浙菜，不说了...李春生重生前作为土生土长的江浙人，最喜欢吃的是江西小炒。
    至於这个湘菜主打香辣、酸辣，口味浓烈鲜明，善用熏腊製品和剁椒、泡椒；重油重辣重色，下饭开胃。
    如今北平什么人多，干力活的人多啊，不管是车夫还是卸货工！
    重体力劳动后，最需要补充的就是盐和碳水，这湘菜最合適不过！
    “系统，我选湘菜！”李春生在心中默念。
    【检测到宿主选择湘菜，给予新手三选一奖励：】
    【a.剁椒鱼头（附带剁椒醃製秘方）】
    【b.辣椒炒肉（附带猪肉鑑別术）】
    【c.毛氏红烧肉（附带炒糖色技法）】
    李春生的目光在这三道菜上流转。
    这三道菜，放在后世那都是湘菜馆里的扛把子，隨便拿出一道都能镇得住场子，但在如今这1928年的北平，这其中的门道可就多了。
    首先被李春生排除的就是剁椒鱼头。
    且不说这北平城不临江海，市面上的鱼多数还得从津门运来，或者是京郊河里的土鱼，腥气重不说，价格还不稳定，更关键的是，这道菜吃起来太费劲！
    那些拉洋车的、扛大包的，中午就那么点吃饭时间，谁有那閒工夫去慢慢挑鱼刺？
    其次是辣椒炒肉。
    这道菜確实下饭，也是湘菜的灵魂，但李春生琢磨了一下，还是摇了摇头。
    一来，这大冬天的北平，新鲜的青红辣椒那就是稀有物品，价格比肉都贵！若是用干辣椒炒，又没了那股子鲜辣劲儿。
    二来，店里已经有了回锅肉，这辣椒炒肉在一定程度上定位有些重叠了，都是肉片炒菜，显不出新意。
    剩下的，只有那个名字响噹噹的毛氏红烧肉！
    李春生看著这个选项，眼神亮了起来。
    红烧肉，这可是中华美食里最硬的硬菜！
    对於底层的百姓来说，什么都不如一口肥瘦相间的猪肉来得实在，那种油脂在嘴里爆开的感觉，是任何素菜都无法替代的满足感。
    而且，这毛氏红烧肉与普通的红烧肉有著本质的区別。
    普通的红烧肉，多是用酱油上色，顏色发黑，吃多了容易腻。
    但毛氏红烧肉，讲究的是不用一滴酱油！全靠炒糖色！
    用冰糖和白糖炒出枣红色的糖浆，包裹在五花肉上，成菜后色泽红亮金黄，晶莹剔透，而且因为加了糖和干辣椒，口感咸甜適中带著些许微辣，肥而不腻，入口即化！
    最关键的是，这道菜可以提前大锅燉煮！
    就像滷煮火烧一样，一大早燉上一大锅，客人来了，那是立等可取，往白米饭上一浇，那滋味！
    “系统，我选c，毛氏红烧肉！”
    【恭喜宿主获得食谱：毛氏红烧肉。】
    【奖励发放：炒糖色技法、五花肉去腥增香秘诀。】
    一股信息流涌入李春生的脑海。
    关於火候的把控，关於糖油比例的调配，关於如何煸炒出油脂却不焦糊，种种细节仿佛是他练习了千百遍的肌肉记忆。
    “呼！”李春生吐出一口浊气，眼中精光闪烁。
    他已经迫不及待想要试试这大名鼎鼎的毛氏红烧肉了！

 第27章 毛氏红烧肉

    次日清晨。
    天还没亮，李春生就独自来到了晓市，本来昨晚芸娘说是要跟著来的，但是丫丫还小，睡的沉，想了想李春生还是决定自己来。
    “哟，李掌柜，今儿个还要下水？”郑屠夫正磨著刀，见李春生来了，笑著打趣。
    “下水自然是要的，”李春生指了指案板上那块五花，“今儿个，我还得要点好东西，郑大哥，这块我也要了！”
    他指的是猪腹部那一块，那是標准的三层五花，肥瘦相间，层层分明，是做红烧肉的极品。
    “好眼力！”郑屠夫竖起大拇指，“这一块是这头猪身上最標致的五花了，李掌柜这是要研究新菜了？”
    “那是，开饭馆嘛，总不能只守著几个菜不是？”
    李春生一口气买了十斤五花肉，又去杂货铺买了一大包冰糖和上好的干辣椒、八角、桂皮。
    到店里的时候，芸娘和丫丫已经过来了，正在生火刷锅。
    “嫂子，咱商量个事唄？”
    “春生现在你是东家，你说就是了。”
    李春生把食材放在桌上“嫂子我是想著，反正这店面后院有两间厢房，要不咱们就睡这店里得了，原来那套咱也先留著不卖，你看怎么样。”
    芸娘点了点头“嗯，主店里也好，可以多睡会，而且这厢房比家里可好多了。”
    李春生笑了笑“那成，今晚咱们就把被褥啥的拿过来，厢房都整理过了，有床有桌，铺上被褥就能睡，反正家里也没啥值钱的东西。”
    芸娘点了点头。
    “好誒！可以睡店里咯！”丫丫在一旁手舞足蹈。
    “对了春生，今儿个怎么买这么多好肉？”芸娘刷完锅看著那一大块肥瘦相间的上好五花肉，有些心疼，“这得不少钱吧？”
    李春生系上围裙，“没多少，郑大哥给了我优惠价，嫂子，今儿个中午，咱们上新菜红烧肉！”
    “红烧肉？”芸娘一愣，“咱们这店做红烧肉有人吃吗？”
    “咱们这红烧肉，不一样。”
    李春生拿起食材就往后厨走去。
    后厨里，李春生先把手洗乾净（海上厨子看上癮了，这里想写转腚，橘子味的洗手液）
    整块五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，煮至筷子能扎透猪皮，捞出洗净。
    本书首发????????????.??????,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
    接下来是改刀。
    李春生將五花肉切成两厘米见方的正方体，每一块都带著皮、肥肉和瘦肉。
    起锅！
    锅烧热，不放油，直接將肉块倒入锅中，用中小火煸炒。
    这是关键的一步，要將五花肉里多余的油脂煸出来，这样吃起来才不会腻。
    隨著铲子的翻动，油脂滋滋作响，肉块表面开始变得焦黄，一股肉香开始在厨房里瀰漫。
    丫丫吸了吸鼻子，忍不住凑了过来：“李哥哥，好香啊！”
    李春生摸了摸她的脑袋“这就香了，这才刚开始呢。”
    接下来，就是考验功夫的炒糖色了。
    冰糖入锅，李春生拿出一些木材，小火慢熬，切记不能用大火。
    缓慢的不停的搅拌，糖块在热油中慢慢融化，从白色变成浅黄，再变成金黄，最后变成了枣红色，冒起了绵密的小泡泡。
    就是现在！若是早一秒，糖色不红；晚一秒，糖就会变苦。
    “哗啦！”
    李春生眼疾手快，將煸好的肉块倒入锅中，快速翻炒。
    枣红色的糖浆瞬间均匀的包裹在每一块肉上，原本焦黄的肉块瞬间披上了一层红亮的外衣，那种色泽，比用了酱油还要诱人百倍！
    “这，”芸娘在一旁看呆了，“没放酱油，怎么这么红？”
    李春生没空解释，加入开水没过肉块，放入薑片、干辣椒、八角、桂皮，再撒入少许盐。
    大火烧开，转小火慢燉。
    接下来，就是熬了。
    一个小时后，锅里的汤汁已经收浓，变得粘稠红亮。
    李春生揭开锅盖。
    轰！
    一股浓郁至极的混合著肉香、焦糖香和微微的辣味的香味，像是一颗炸弹一样在厨房里炸开。
    “咕咚。”
    这一次，连芸娘都忍不住咽了口唾沫。
    李春生夹起几块红烧肉撒上一点点白芝麻，出锅装盘。
    红彤彤、亮晶晶的红烧肉堆在粗瓷大碗里，微微颤动，仿佛在诱惑著人去咬上一口。
    “来，尝尝。”李春生夹起一块，吹了吹，递到丫丫嘴边。
    丫丫迫不及待的一口咬住。
    小姑娘的眼睛眯成了一条缝，脸上露出了极其陶醉的神情。
    “呜！好次！好次！”丫丫含糊不清的喊著，“一点都不腻！甜甜的，还有点辣！李哥哥，太好吃了！”
    芸娘也尝了一块。
    入口的一瞬间，她就被征服了。
    猪皮软糯q弹，肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩多汁，焦糖的甜味和干辣椒的微辣完美融合，瞬间打开了味蕾，让人忍不住想大口扒饭。
    “这肉！”芸娘惊嘆道，“春生，这要是卖出去，那些人还不得疯了？”
    李春生哈哈一笑“嫂子，卖疯了才好呢，卖疯了才赚钱呢！”
    中午时分。
    李记饭馆门口掛出了新的牌子：【今日特供：红烧肉，大碗解馋，香掉舌头！】
    第一波进店的，依旧是附近的几个力工和车夫。
    他们本来是衝著滷煮来的，但一进门，就被那股子奇异的肉香给勾住了魂儿。
    “老板！这啥味儿啊？怎么这么香？”一个车夫吸著鼻子问道。
    “红烧肉！”李春生端著一大盆刚出锅的红烧肉放在柜檯上，“不放酱油，纯糖色炒的！肥而不腻，入口即化！来一份尝尝？”
    那红亮诱人的色泽，那颤巍巍的质感，对於肚子里缺油水的汉子们来说，简直就是致命的诱惑。
    “多少钱一份？”
    “这一碗肉，配一大碗白米饭，收您三十个铜子儿！”
    这价格比滷煮贵了不少，毕竟成本在那儿摆著。
    那车夫犹豫了一下，看著那肉，狠狠咽了口唾沫：“妈的！今儿个拉了个远活儿，赚了点，我也奢侈一回！来一份！”
    “好嘞！红烧肉米饭一份！”
    当那满满一勺红烧肉连带著红亮的汤汁浇在热气腾腾的白米饭上时，那车夫的眼睛都直了。
    他拿起筷子，夹起一块肉送进嘴里。
    那一刻，整个世界仿佛都安静了。
    车夫闭著眼睛，咀嚼了两下，脸上露出满足的表情。
    “妈了个巴子！真他娘的香！”

 第28章 记帐？

    李记饭馆內，此刻正是人声鼎沸。
    那一大盆红烧肉摆在柜檯边的炉子上煮著，咕嘟咕嘟的冒著热气，那股子香味，把所有食客，迷的得走不动道。
    “老板！再来一碗米饭！多浇点肉汤！”
    “好嘞！您稍等！”芸娘轻声应道，自从昨天的事情之后，芸娘的心里通透了不少，过去式过去，过好现在才是最要紧的。
    李春生在后厨忙活著，手里的炒勺上下翻飞，刚出锅的醋溜土豆丝还没来得及装盘，那边又要加滷煮。
    这红烧肉的威力，比李春生预想的还要大。
    三十个铜板一份的红烧肉，在这个年头不算便宜，能顶得上普通苦力大半天的工钱，可对於肚子里常年没油水的人来说，这一口肥而不腻、入口即化的五花肉，那就是过年才能享受到的神仙滋味。
    看著食客们一个个吃得满嘴流油，头也不抬的往嘴里扒饭，李春生心里那个舒坦。
    就在这闹哄哄的时候，门口的棉布帘子被人轻轻挑开。
    一股冷风钻进来，紧接著，走进一位的客人。
    这是一个约莫四十岁上下的中年男人。
    他穿得挺讲究，身上是一件青灰色的绸缎长衫，虽然袖口和领边有些磨损起毛，但那料子一看就是好货，外头罩著件黑马褂，手里捏著两颗已经被盘得玉化的核桃。
    这人一进门，没像那些苦力一样大声嚷嚷，而是先站在门口，微眯著眼睛，观察了一下环境。
    芸娘正在柜檯后算帐，一抬头见来了位客人，连忙迎了出来。
    “先生，您几位？里边请，还有座儿。”芸娘擦了擦手，客气的招呼道。
    那中年男人瞥了芸娘一眼，目光在她那张风韵犹存的脸上停留了一瞬，隨即便移开了，淡淡的说道：“就一位，找个清净地儿。”
    “好嘞，您坐这窗边，亮堂。”芸娘把他引到角落的一张方桌旁。
    男人坐下后，並没有急著点菜，而是伸出一只手，在桌面上轻轻抹了一下。
    没有灰尘，没有油腻。
    他这才满意的点了点头，把手里的核桃往桌上一搁。
    “掌柜的呢？”
    李春生正好端著一盘菜出来，听到动静走了过来：“先生，我是这儿的老板，您想吃点什么？”
    男人上下打量了一番李春生：“闻著味儿是不错，就是不知道这手艺地不地道，我看你这招牌上写著红烧肉？”
    “正是。”李春生笑道，“独家秘制，不放酱油，全靠炒糖色。”
    “哦？”男人眉毛一挑，似乎来了点兴趣，“不放酱油？有点意思，既然这样，那就来一份红烧肉，要那三层五花，肥瘦得匀称；再来个熘肝尖，记住了，肝要嫩，芡要薄，若是老了腥了，我可不给钱。”
    是个行家！
    李春生心里暗赞一声，这年头能把菜点得这么细的，要么是厨行的老师傅，要么就是以前大户人家吃过见过的主儿。
    “先生放心，若是做得不好，不用您说，我自个儿把招牌摘了！”李春生自信的应道。
    “嗯，有黄酒吗，要热乎的。”
    “先生不好意思，小店只有烧刀子。”
    这人微微皱眉“也行吧，那就来一壶烧刀子。”
    “得嘞！您稍候！”
    李春生转身对芸娘使了个眼色，芸娘特意挑了一份最好的五花肉，色泽红亮，肥瘦相间。
    没多大功夫，菜就齐了。
    一碗红润透亮的红烧肉，一盘色泽酱红、蒜香扑鼻的熘肝尖，外加一壶烧刀子，摆在了那张有些陈旧的方桌上。
    那中年男人並没有急著动筷子，而是先端起酒杯，浅浅的抿了一口。
    辛辣的酒液入喉，他的脸上浮现出一丝满足，紧接著，他夹起一块红烧肉。
    这肉块切得方方正正，两厘米见方，在筷子头上微微晃动，那一层枣红色的糖色在阳光下闪著诱人的光泽。
    送入口中。
    男人的动作停顿了一下。
    没有酱油那种厚重的咸涩味，取而代之的是一种焦糖特有的香甜和微苦，混合著干辣椒的一丝丝辣意，瞬间激活了味蕾。
    “嗯...”
    男人闭上眼睛，这味道，竟然让他想起了二十年前吃过的那道樱桃肉，虽说做法不同，但都是味道极佳。
    他又夹起一片肝尖。
    滑、嫩、脆。
    没有一丝腥气，火候拿捏得堪称完美，多一分则老，少一分则生。
    “好手艺。”男人忍不住讚嘆。
    这一顿饭，男人吃得很慢，很细。
    他不像旁边的力工那样狼吞虎咽，而是一口酒，一口菜，细嚼慢咽。
    周围的喧囂似乎都与他无关，他沉浸在自己的世界里，举手投足间，依稀还能看出当年的几分贵气。
    时间一点点过去，店里的食客换了一拨又一拨。
    直到下午一点多，饭点过了，店里稍微清静了一些。
    那男人面前的盘子已经见了底，连红烧肉的汤汁都被他用来拌了最后一口米饭吃得乾乾净净。
    他放下筷子，掏出一块有些发黄的手帕，优雅的擦了擦嘴角，又端起酒杯，將最后一口酒倒入口中，打了一声满意的酒嗝。
    男人长舒了一口气，脸上泛著酒后的红晕，靠在椅背上，手里重新盘起了那对核桃。
    芸娘一直留意著这边，见客人吃好了，便拿著帐单走了过去。
    “先生，您吃好了？”芸娘脸上带著微笑，“一共是红烧肉三十个铜子儿，熘肝尖二十五个铜子儿，米饭不要钱，酒水开业免费，总共是五十五个铜子儿，您看是给现大洋还是铜元？”
    五十五个铜子儿，在这个年代，能买十斤麵粉了。
    那男人听到要结帐，盘核桃的手微微一顿。
    他抬起眼皮，淡淡的瞥了芸娘一眼，慢条斯理的整理了一下长衫的袖口。
    “记帐吧。”男人隨口说道。
    “记帐？”芸娘愣住了。
    这店刚开张，哪来的熟客记帐？况且这人看著面生，从来没见过啊。
    “先生，不好意思，”芸娘赔著笑脸解释道，“我们这是小本生意，概不赊欠，再说...咱们也不认识您啊。”

 第29章 前清贵族摆什么谱

    “不认识？”
    男人像是听到了什么笑话，轻哼了一声，身子往后微微那么一仰。
    “那是你们眼拙！想当年，在这四九城里，还没几个人敢跟我佟爷提钱这个字！”
    男人指了指门外，一脸傲然：“你去打听打听，正黄旗的佟佳氏，那是何等的尊贵？也就是如今世道变了，龙游浅水遭虾戏。但我佟某人出门吃饭，从来没有当面掏钱的道理！那叫跌份儿！”
    芸娘被他这番话说懵了。
    正黄旗？佟佳氏？
    她虽是个妇道人家，但也知道大清都亡了十几年了，怎么还有人摆这种满清遗老的谱？
    “先生...”芸娘有些为难，这人穿得体面，说话也一套一套的，看著不像是个吃白食的无赖，可这做派实在是让人摸不著头脑，“这...我们也得过日子啊，您看...”
    “少废话！”
    男人脸色一沉，猛的一拍桌子，虚张声势“怎么著？还怕爷赖帐不成？我乃八旗子弟！祖上那是跟著太祖爷入关的！还能少了你这几个铜子儿？先记著！回头有了，自然会赏你！”
    这边的动静，引起了李春生的注意。
    他原本正在柜檯后面核对上午的进项，听到爭吵声，放下笔走了出来。
    “怎么回事？”李春生走到桌边，把芸娘挡在身后。
    芸娘低声说道：“春生，这人吃完了不给钱，说是...说是什么正黄旗的，要记帐。”
    李春生一听，乐了。
    他上下打量著眼前这个中年男人。
    好傢伙，这都民国十七年，马上就要十八年了，北伐都胜利了，奉系军阀都退回关外了，居然还有人在这儿跟他摆八旗子弟的谱？
    这要是放在清末，李春生或许还得掂量掂量。
    但这会儿？
    大清的皇上都被赶出紫禁城好几年了！你当现在还是辫子朝呢？！
    李春生嘴角勾起一抹玩味的笑容“这位爷，您刚才说什么？您是八旗子弟？正黄旗的？”
    男人见老板出来了，更是挺直了腰板，鼻孔朝天：“没错！正黄旗佟佳氏！你是这儿的掌柜？看著倒是有点眼力见，记帐吧，回头少不了你的赏钱。”
    他说得理直气壮，仿佛这並不是在吃白食，而是在给李春生面子。
    李春生没动，脸上的笑容反而更盛了。
    “佟爷是吧？”李春生拉过一张凳子，在他对面坐下，“您是不是最近没看报纸？还是这日子过得太舒坦，忘了今夕是何年了？”
    男人皱眉：“你什么意思？”
    “什么意思？”李春生收敛了笑容，手指敲了敲桌面，“这大清，早亡了十六年了！您这时候跟我摆八旗子弟的谱，想吃霸王餐？”
    “放肆！”
    男人像是被踩了尾巴的猫，一下就站了起来，指著李春生的鼻子骂道：“大胆刁民！竟敢如此无礼！想当年，我佟府门口的狗都比你这小掌柜体面！我吃你顿饭是看得起你！”
    “看得起我？”
    李春生冷笑一声，站起身，逼近了一步。
    “我看您不是看得起我，您是兜里比脸还乾净吧？”
    李春生毫不留情的揭穿了他的遮羞布。
    “穿得倒是人模狗样，点的也是好酒好菜，吃得更是讲究。可这一到结帐，您就跟我提祖宗？你祖宗知道怕都是要气活过来吧！”
    “你！你！有辱斯文！有辱斯文！”男人气得浑身发抖，脸涨成了猪肝色，指著李春生的手哆哆嗦嗦。
    被戳中了痛处，他那副高高在上的架子终於端不住了。
    没错，他確实没钱了。
    祖產早就败光了，房子卖了，地也卖了，如今就剩这一身行头和那点可怜的虚荣心。
    今天路过这里，闻著肉香实在忍不住，心想著凭著自己的身份和这张脸，怎么也能混过去，哪怕赊个帐也行。
    可没想到，碰上个根本不买帐的愣头青！
    “斯文？”李春生冷哼道，“吃饭给钱，天经地义！这就叫斯文！吃了饭不给钱，还拿前朝的剑斩本朝的民，那叫耍流氓！”
    李春生不想跟他废话，转头对著后厨喊了一声：
    “丫丫！去！去警署找刘队长！就说这儿有人冒充前清贵族闹事！让他带人来抓人！这怎么也得关个十天半个月吧！”
    “好嘞！”
    那男人一听警署、前清闹事这几个词，瞬间嚇得魂飞魄散。
    这年头，虽然大清亡了，但这种帽子扣下来，那也是要命的啊！而且进了警署那种吃人不吐骨头的地方，不死也得脱层皮！
    刚才还趾高气扬的佟爷，这会儿贵族的气派瞬间崩塌。
    “別！別介！”
    男人慌忙绕过桌子，一把拦住丫丫，然后转身对著李春生，脸上堆满了討好的笑容。
    “李掌柜！別！千万別叫警察！”
    “怎么？佟爷不摆谱了？”李春生似笑非笑的看著他。
    “不摆了！不摆了！”男人此时哪还有刚才的傲气，额头上冷汗直冒，“李掌柜您大人有大量！”
    他一边说著，一边手忙脚乱的在身上摸索。
    “我...我这就给钱！”
    可是摸遍了全身，除了那两颗核桃和一块手帕，兜里空空如也，连个铜板的响声都没有。
    男人的脸色变得苍白，尷尬得站在原地。
    “李...李掌柜..”男人苦笑，“我...我是真没钱，这核桃您看能不能抵...”
    李春生瞥了一眼那两颗核桃，虽说盘得有些年头了，但在不懂行的人手里也就是个玩物，值不了几个钱。
    一分钱难倒英雄汉，虽然这傢伙不是啥好人，但李春生心里的气其实消了大半。
    这也就是个被时代拋弃的可怜虫罢了。
    大清亡了，他们的天塌了，除了摆谱和回忆过去，他们什么都不会。
    李春生嘆了口气，摆了摆手让丫丫回来。
    “行了，收起你那核桃吧，我不稀罕。”
    李春生坐回凳子上，指了指桌上的空盘子。
    “佟爷，今儿个这顿饭，我可以让你先记著，但咱们话说在前头。”
    男人一听这话，顿时如蒙大赦，连连点头：“您说！您说！”
    “第一，以后別在我店里提什么八旗不八旗的，现在是民国，大家都是老百姓，谁也不比谁高贵。您要是想吃饭，欢迎；想摆谱，出门右拐，不送。”
    “是是是！我记住了！”
    “第二，”李春生顿了顿，“我这儿正好缺个帐房先生，既然上前清贵族，应该是上过学的的，如果你愿意，留下来帮我做事，一个月我给你两块大洋，包三餐不包住，如何？”

 第30章 路是自己选的

    听到李春生开出的条件，那位自称佟爷的男人，身形明显僵了一下。
    两块大洋。
    在这个年头，对於一个普通人来说，两块大洋足够一个月的温饱了，对於此刻身无分文、连一顿饭钱都付不起的佟爷来说，这绝对是一根救命的稻草。
    李春生看著佟爷，並没有催促。
    他看得出来，眼前这人虽然落魄，但既然是出身正黄旗的世家子弟，算帐识字这些基本功应该是不差的。
    佟爷站在那里，脸色一阵青一阵白。
    他的目光落在刚吃完的碗上，又看了看李春生，最后看向了李春生身后的芸娘，以及那个小丫头。
    让他堂堂佟佳氏的子孙，去给一个开小饭馆的伺候笔墨算帐？
    只要点头，不仅这顿饭钱免了，以后每个月还能有两块大洋的进项，再也不用在这个寒冬里为了下一顿饭发愁。
    可是。
    佟爷的手指在长衫的袖口里死死握成一个拳头。
    那是他最后的体面。
    大清是亡了，皇上是被赶出宫了，可他心里的那根辫子还没剪乾净。
    他是旗人，是爷，哪怕是饿死，也不能去伺候人，不能去当那个低三下四的伙计；若是今儿个答应了，往后在这四九城里，在那些还在提笼架鸟的老哥们儿面前，他佟某人还要不要脸了？
    良久，佟爷深吸了一口气，“李掌柜，你的好意，佟某心领了。”
    李春生有些意外，他原以为佟爷肯定会答应：“怎么？佟爷嫌这工钱太少？”
    “不是钱的事儿。”佟爷摆了摆手，“我佟某人虽然落魄了，但好歹也是见过世面的，算帐那是帐房先生的事儿，我这双手。”
    他伸出那双虽然有些粗糙，但依旧修长、指甲修剪得得体的手，在空中晃了晃：“是用来盘核桃、写字画画、提笼架鸟的，不是用来拨算盘珠子的。”
    李春生看著他，眼神中闪过一丝复杂的情绪，有怜悯，有无奈，有意料之中。
    这就是时代的悲哀，有些人活在过去，梦醒不了，也不愿意醒，对於这种人，你给他馒头他会嫌你没给肉，你给他工作他会嫌你辱没了他。
    “既然佟爷不愿意，那我也不勉强。”李春生站起身，並没有再多费口舌去劝说，“人各有志，不过这饭钱...”
    佟爷的脸又红了一下。
    他咬了咬牙，猛地將桌上那对盘得鋥亮的核桃推到了李春生面前。
    “这对核桃，跟了我十年了。”佟爷有些不舍地看了一眼，“虽说不是什么名贵的狮子头，但也是我也花了心血的，今儿个这饭钱，我確实拿不出来，这对核桃就押在你这儿！”
    说到这，佟爷抬起头：“李掌柜，这不是抵债，是押！等哪天爷手头宽裕了，定会拿钱来赎！你可得给我保管好了！”
    李春生看著那对核桃，又看了看强撑著一口气的佟爷。
    他知道，这对核桃大概率是赎不回去了，但他也知道，此时此刻，若是他不收这对核桃，就是彻底踩碎了这人最后的一点尊严。
    “行。”李春生点了点头，伸手拿起那对核桃，在手里掂了掂，“那我就替佟爷保管著，不过咱们丑话说在前头，我也不是开当铺的，只保管三个月。三个月后您要是还没来赎，这对核桃我可就自行处理了。”
    “三个月足够了！”
    佟爷似乎鬆了一口气，他整理了一下长衫的领口，又拍了拍袖口根本不存在的灰尘，对著李春生微微拱了拱手：“李掌柜，告辞！今日这红烧肉，做得確实地道！”
    说完，他头也不回地转身走出了李记饭馆。
    寒风掀起门帘，灌入屋內。
    李春生看著那个在此刻显得有些萧瑟的背影，嘆了口气。
    “春生哥，”丫丫凑过来，不知道从什么时候起来，丫丫突然不叫自己李哥哥了，而是叫春生哥，“这核桃能吃吗？怎么看著跟石头似的？”
    “这可不能吃，”李春生笑了笑，隨手將核桃放在柜檯最显眼的架子上，“收好吧。”
    芸娘走过来，有些担忧的看了一眼门口：“春生，这人也真是的，两块大洋都不干？我看他身上那件长衫都磨边了，这日子怕是难过得很，咱们是不是？”
    “嫂子，”李春生打断了她，“路是自己选的，咱们眼下要操心的，是咱们的馆子。”
    芸娘一愣，隨即点了点头，是啊，自家这摊子事儿还没理顺呢，哪有閒心去管別人？
    “干活吧！”李春生拍了拍手，“晚上还有得忙呢！”
    接下来的日子，李记饭馆的生意越来越好。
    开业大酬宾的那三天，酒水免费的噱头確实吸引了无数好酒的汉子，但三天一过，真正能留住客人的，还是李春生那一手硬得不能再硬的手艺。
    尤其是那道毛氏红烧肉。
    在这个缺乏油水的年代，这道不用一滴酱油的红烧肉，迅速成为了前门外这一带的畅销菜。
    那些拉洋车的、扛大包的、甚至是一些手里稍微有点閒钱的小商贩，只要到了饭点，腿脚就不听使唤的往李记饭馆跑。
    “老板！来份红烧肉盖饭！多浇汁儿！”
    “李掌柜！今儿个有滷煮吗？给我切一副大肠！要烂乎点的！”
    “炒个熘肝尖！再来二两烧刀子！”
    每天从中午十一点开始，一直到晚上九点，店里几乎就没有空桌的时候，五六张桌子翻台率极高，有时候还得拼桌，甚至有人端著碗蹲在门口吃。
    系统面板上的熟练度和声望值，每天都在以肉眼可见的速度疯涨。
    【红烧肉熟练度：166/1000】
    【滷煮火烧熟练度：277/1000】
    【当前声望值：1200（小有名气）】
    晚上。
    送走了最后一桌喝得微醺的客人，李春生关上店门，掛上打烊的牌子。
    店里一片狼藉，地上满是骨头渣子，桌上堆满了油腻的碗筷。
    芸娘瘫坐在离柜檯最近的一张椅子上，正锤著酸痛的腰。
    丫丫更是早就累得不行了，小姑娘趴在另一张桌子上，手里还抓著一块抹布，就已经呼呼大睡过去。
    李春生从后厨出来，看到这一幕，下定决心！不能再这么干下去了。

 第31章 招人

    虽然钱是赚了不少，光这一周的纯利，就有差不多二十五块大洋！但却是把他们三个累得不轻。
    “嫂子，”李春生倒了两杯温水，递给芸娘一杯，“喝口水，咱们商量个事儿。”
    芸娘接过水杯，勉强打起精神：“啥事？是不是明儿个还要多备点肉？我看那红烧肉卖得太快了，今晚好几个客人都没吃上。”
    “肉是要多买点，但我要说的不是这个。”
    “那是啥？”芸娘喝了口水，稍微缓过来一些。
    李春生拉过一张凳子坐下：“嫂子，咱们得招人了。”
    “招人？”芸娘愣了一下，立马清醒过来开始算帐，“招人得花钱啊春生，咱们这才刚开张一个礼拜，虽说生意好，但这就招人，是不是太早了点？我和丫丫还能顶得住，大不了我动作再快点。”
    这就是这个时代大多数劳动妇女的思维，勤俭节约，能自己乾的绝不花钱请人，哪怕累死累活，只要看到钱袋子满了，心里就踏实。
    “嫂子，这帐不是这么算的。”
    李春生耐心的解释道：“你看今儿个中午，因为上菜慢，走了两拨客人吧？因为没人收拾桌子，又有几位想进来的客人嫌乱没进来吧？这两拨客人加起来，损失的钱够不够雇个伙计一天的工钱？”
    芸娘想了想，犹豫著点了点头：“好像是够了。”
    “还有，”李春生看了一旁睡著的丫丫“嫂子，丫丫已经七岁了，总不能一直让她干活吧，她正是长身体的时候，天天这么熬，以后个子都长不高了。等过完年，我想著让丫丫去读书。”
    “读书？！”芸娘有些激动，在这之前她从没想过丫丫还能读书，这时候仍受传统观念影响，许多家庭认为女子无才便是德，但在芸娘看来丫丫能上学自然是极好的。
    “嗯，总归是要读书的，读书改变命运；现在你也有自己的工钱，供丫丫读书没什么大问题。”
    “那依你的意思，咱们招几个？”芸娘问道。
    李春生伸出两根手指。
    “两个。”
    “一个跑堂的伙计，负责端菜、收拾桌子、招呼客人，这样你就能从大堂里解脱出来，专心管帐和统筹。”
    “另一个，”李春生顿了顿，“得招个帐房先生。”
    “帐房？”芸娘有些急了，“帐房我会啊！我能算的！春生，你是不是嫌嫂子笨，嫌嫂子算得慢？”
    “不是嫌你笨。”李春生笑了笑，“嫂子，咱们这店以后是要做大的。现在每天流水几十块大洋，你还能应付。等以后店开大了，甚至还要跟那些供货商结帐、跟官面上的打交道，光靠你一个人怎么行？”
    李春生心里很清楚，芸娘虽然识字会算帐，应付小摊子还行，真要正规化经营，还得有个专业的。
    “这，”芸娘虽然还是有些心疼钱，但她信任李春生，既然李春生说要招，那肯定有他的道理。
    “行吧，你是东家，你说了算。”芸娘嘆了口气，“那这工钱给多少合適？”
    李春生想了想。
    “跑堂的伙计，一个月两块大洋，管吃不管住，这在四九城里，算是中等偏上的价了，不愁招不到好手。”
    “至於帐房先生，”李春生想了许久，“一个月四块大洋，也是管吃不管住，这个价位，足够请个有真本事的老先生了。”
    “四块？！”芸娘有些肉痛“是不是太多了，毕竟咱们还管吃呢。”
    “嫂子，现在咱们是正经生意，便宜没好货，好货不便宜。”
    “好吧。”
    次日中午。
    李春生特意起个大早，铺开红纸，研好墨。
    他的毛笔字虽然比不上那些书法大家，但也算是工整有力，毕竟前世小时候为了写字漂亮，也学了几年毛笔字。
    【李记饭馆招贤纳士】
    【因本店业务繁忙，生意兴隆，现诚招以下贤才：】
    【跑堂伙计一名：要求手脚麻利，口齿伶俐，吃苦耐劳。年龄十八至三十岁，身家清白者优先。待遇：月薪大洋两块，包伙食！】
    【帐房先生一名：要求算术精通，字跡工整，为人诚实，无不良嗜好。能熟练使用算盘，有经验者优先。待遇：月薪大洋四块，包伙食！】
    【有意者，请进店面谈。】
    红纸黑字，写得清清楚楚。
    李春生吹乾了墨跡，找来浆糊，將这张红纸端端正正的贴在了饭馆门口最显眼的柱子上。
    这年头，识字的人虽然不多，但这红纸一贴，立马就引来了不少人的围观。
    “霍！这李记饭馆招人了嘿！”
    “乖乖！跑堂的一个月两块大洋？还包吃？这待遇可比那东兴楼学徒强啊！”
    “你看那个帐房！四块大洋！嘖嘖嘖，这李掌柜真是大手笔啊！四块大洋，够养活一家老小还要富余了！”
    “那是，你也不看看人家这几天生意有多火！那红烧肉卖得跟抢似的！”
    “哎哟，我得赶紧回去告诉我那侄子，他正愁找不到活儿干呢，这可是个肥差！”
    人群议论纷纷。
    李春生站在门口，听著眾人的议论，这就是他要的效果。
    高薪养廉，也高薪养勤，在这个乱世里，只要你捨得给钱，就不怕没人给你卖命。
    周正南夹著公文包刚走到胡同口，就看见饭馆门前围了一圈人。
    “借过，借过。”
    周正南侧著身子从人群缝隙里挤了进去，他扶了扶金丝眼镜，目光落在那张红纸上。
    【帐房先生月薪大洋四块，包伙食。】
    【跑堂伙计月薪大洋两块，包伙食。】
    四块大洋？而且还包伙食
    在这个年头，北平城里的一般中学教员，虽然名义上薪水高，但经常被拖欠，拿到手的现大洋未必能即使兑现。
    以李记饭馆如今的伙食標准，那顿顿有肉的日子，对於普通百姓来说，无异於神仙过的日子。
    “这李老板，倒是好大的魄力。”周正南心中暗自点头。
    他推门走进店里，一股浓郁的肉香瞬间扑面而来。
    正是饭点，店里座无虚席。

 第32章 去应聘？

    “先生您来啦！今儿个还是一个人？”
    正在收拾桌子的芸娘眼尖，一眼就看到了周正南。
    “一个人，老规矩。”周正南温和的笑了笑，“我看门口贴了告示，这是要招人了？”
    “可不是嘛！”芸娘正擦著桌子，苦笑道，“您也看见了，这生意太好，光靠我和春生，再加上丫丫，实在是忙不过来，春生心疼孩子，也怕慢待了客人，这才想著招人。”
    正说著，李春生端著一盆刚出锅的毛氏红烧肉从后厨出来，热气腾腾，红光发亮。
    “哟！周先生！”李春生把肉盆往柜檯上一搁，那颤巍巍的肉块在酱红色的汤汁里晃动，看得周围的食客直咽口水，“今儿个来得巧，刚出锅的头一锅红烧肉！给您来一份？”
    “那就来一份，再配碗米饭。”周正南找了个角落坐下，將公文包放在膝头，看似隨意的问道，“李老板，你这开出来的工钱，在这前门外可是独一份啊。”
    李春生擦了擦手，嘿嘿一笑，走到周正南桌边压低声音道：“先生，重赏之下必有勇夫。钱给少了，招来的那是大爷，我得伺候他；钱给足了，招来的才是帮手。”
    周正南点了点头：“李老板通透。”
    不一会儿，饭菜上桌。
    那红烧肉色泽红亮，每一块都切得方方正正，裹满了糖色。周正南夹起一块放入口中，那种肥而不腻、入口即化的口感，让他忍不住在心里叫了一声好。
    他的目光透过镜片，不动声色的观察著店里的一切。
    芸娘正在柜檯后拨弄算盘，但显然有些力不从心。一会要应付结帐的客人，一会要记下那边加的菜，实在是有些手忙脚乱。
    丫丫毕竟是个七岁的孩子，虽然懂事，但在拥挤的人群里钻来钻去端盘子，也总是让人捏著一把汗。
    “確实是缺人手啊。”周正南心中暗道。
    吃完饭，周正南付了钱，又特意看了一眼那张招工告示，这才坐上了一辆黄包车，消失在熙熙攘攘的人流中。
    宣武门外，那座幽静的小四合院。
    院子中央，两道人影正在练武。
    年轻的那个是小伍，手里握著一把木质匕首，动作敏捷，每一次刺出都带著一股狠劲儿。
    年长的那个是老吴，虽然左臂上还缠著绷带，但下盘极稳，他单手背在身后，仅用右手格挡，脚下步法变换，看似慢吞吞的，却总能在千钧一髮之际避开小伍的锋芒。
    “太急了！”老吴低喝一声，身形一侧，肩膀轻轻一靠。
    “砰！”
    小伍被这一靠撞得退后了三四步，才勉强稳住身形。
    “老吴，你这伤都还没好利索，劲儿还这么大！”小伍收起匕首，有些丧气的揉了揉胸口，“我都练了这么久了，怎么连你一只手都打不过？”
    “功夫是杀人技，不是让你在这儿瞎比划的。”老吴喘了口粗气，他的伤还没好全，刚才那一下，伤口隱隱作痛。
    “行了，歇会儿吧。”
    就在这时，院门被轻轻推开。
    周正南提著一个烧鸡和一瓶酒走了进来。
    “周先生！”
    小伍眼睛一亮，连忙迎上去接过东西，“今天怎么回来这么早？学校没课？”
    “嗯，下午没课。”周正南笑著拍了拍小伍的肩膀，“练得不错，老吴是老手了，別老想著贏过他。”
    三人进屋，围著火炉坐下。
    周正南把烧鸡撕开，酒倒上，屋子里顿时有了些暖意。
    老吴端起酒杯，抿了一口，看著周正南那副若有所思的样子，便知道他有话要说。
    “老周，是不是外面风声紧了？”老吴放下酒杯，神色变得严肃起来。
    “不是。”
    周正南从怀里掏出一张折好的纸，那是他凭记忆默写下来的李记饭馆招工启示。
    他把纸摊在桌上，手指点了点：“你们看看这个。”
    小伍凑过去，念道：“李记饭馆招贤纳士跑堂两块大洋，帐房四块大洋？乖乖！这老板是开善堂的吗？”
    老吴则是眯起眼睛，看著上面的字：“李记饭馆？就是之前咱们躲过的那个铺子？那个唱怪歌的小老板？”
    “没错，就是他。”周正南点了点头，“老吴，我记得当初你说过，参加革命前，你在老家的当铺里做过事？”
    老吴一愣，隨即点了点头，脸上露出一丝怀念：“是啊，那时候在山西老家，我在当铺做了五年的朝奉，假货一眼就能看穿。后来当铺被军阀抢了，掌柜的死了，我就跟著队伍走了。”
    说到这，老吴苦笑一声，看了看自己那双布满老茧和伤痕的手：“多少年没摸过算盘了，现在这手，只会摸枪桿子。”
    “只要底子在，捡起来很快。”周正南身子前倾，压低声音，“老吴，小伍，组织上目前经费紧张，而且你们两个一直躲在这个院子里也不是长久之计；尤其是老吴，你的伤需要静养，也需要一个合法的身份来掩护。”
    “老周，你的意思是？”老吴似乎猜到了什么。
    “我想让你们去应聘。”周正南指了指那张纸，“老吴，你去应聘帐房先生；小伍，你去应聘跑堂的伙计。”
    “什么？！让我去当跑堂的？给那些人端茶倒水？周先生，我可是！”
    “你是革命战士！”周正南打断了他，“革命工作不分贵贱！在这里躲著是革命，去饭馆端盘子也是革命！而且是更重要的任务！”
    小伍被训得缩了缩脖子，嘟囔道：“我就是觉得有点憋屈，而且万一我这暴脾气上来，把客人给揍了怎么办？”
    “那你就给我忍著！”周正南瞪了他一眼，语气缓和下来，“小伍，你身手好，机灵，在堂子里跑动，能眼观六路耳听八方；李记饭馆那个位置很特殊，三教九流都有，是个收集情报的绝佳场所。而且，万一有什么突发情况，你在前面也能第一时间护住老吴。”
    说完，他又看向老吴：“老吴，你觉得呢？”
    老吴沉思了片刻，眉头微皱：“身份倒是没问题，我这伤，只要不乾重活，算算帐还是能应付的。只是那个李老板，底细咱们还没完全摸清楚，万一他是？”

 第33章 搬家

    “应该没什么问题，我已经试探过他了，”周正南喝了口酒，“这个人，目前看来是个有正气、有胆色，但只想过安稳日子的市井小民；而且，他对咱们党，应该是没有什么恶意，甚至...”
    周正南想起了那首《社会主义接班人》。
    “甚至可能有些我们不知道的渊源。”他有喝了口酒，“这也正是我想让你们去的原因之一。所谓灯下黑，最危险的地方往往最安全，李记饭馆生意红火，每天人来人往，你们混在里面，反而不容易引起特务的注意。再者，这薪水確实丰厚，能给组织减轻不小的负担。”
    两块大洋加四块大洋，一个月就是六块大洋，这在当时，足够买支好枪，或者一些必要的急救药品了。
    老吴点了点头：“行！我听组织安排！”
    “我也干！”小伍见老吴都答应了，也只能挠了挠头，“不就是端盘子嘛！还有钱赚，有饭吃，不亏！”
    “好！”周正南露出笑容，“不过，去之前，还得给你们包装一下。”
    次日，风雪初歇。
    李记饭馆是中午11点开始营业，现在还没到营业时间，但门口已经陆陆续续来了几个看热闹的，还有几个试探著想要进去问问的。
    李春生坐在店里的一张桌子旁，面前放著一壶茶，神情悠閒。
    芸娘有些丧气：“春生，这都半上午了，咋还没个靠谱的来？刚才那几个歪瓜裂枣的，看著就不像好人。”
    “別急，嫂子。”李春生给她倒了杯茶，“这招人就跟相亲似的，得看眼缘，也得看缘分，好饭不怕晚。”
    正说著，门帘子一掀。
    一个穿著一身旧长衫的中年人走了进来。
    这人大概四十来岁，面色有些蜡黄，看起来身体不太好，左手一直揣在袖子里，似乎有些怕冷。
    与此同时，在这中年人身后，还跟著个摇头晃脑、看起来有些精明的年轻小伙子，小伙子穿著一身灰色棉袄，一进门就瞪大了眼睛，闻著红烧肉的香味直咽口水。
    “掌柜的，有礼了。”
    中年人走到李春生面前，微微拱手。
    “鄙人姓吴，名富贵，山西人氏，早年间在当铺里做过几年的朝奉，后来遭了兵灾，一路流落至此。今儿个看到贵店招贴，斗胆来试一试这帐房的差事。”
    李春生站起身，回了一礼：“吴先生请坐。”
    他打量著这位吴富贵。
    “吴先生以前是做当铺朝奉的？”李春生笑著问道，“怎么不去当铺討生活了？”
    “唉，一言难尽。”吴富贵嘆了口气，苦笑道，“世道乱，命保住了就不错了，哪还敢奢求別的。”
    “那这位是？”李春生指了指身后的那个年轻小伙。
    “哦，这是我远房的一个侄子，叫赵大虎。”吴富贵回头把那小伙子拉过来，“这孩子爹娘都没了，来投奔我。可我现在自身难保，正好看到掌柜的这儿也招跑堂的，我就把他带来了。这孩子有的是力气，人虽然滑头，但是肯吃苦。”
    记住我们101看书网
    “大虎！还不快叫掌柜的！”吴富贵拍了一下赵大虎的后脑勺。
    赵大虎像是刚回过神来，连忙点头哈腰：“掌柜的好！俺叫赵大虎！俺啥都能干！只要给口饭吃就行！”
    李春生给芸娘使了个眼色，芸娘立刻从柜檯拿了个帐本过来。
    李春生结果帐本递给吴富贵“吴先生，麻烦了。”
    老吴接过帐本，目光一扫，心下便有了数，这帐本虽然记得凌乱，但每一笔收入都清清楚楚。
    他像芸娘借了把算盘。
    老吴一边拨，一边嘴里念叨：“腊月初八，滷煮四十碗，红烧肉二十五份，烧刀子进货五块，余钱...”
    不到半柱香的功夫，老吴停了手，將算盘一推：“掌柜的，这段时间的帐目，除掉租金和材料，纯利应该在五十二块大洋外加三十个铜板，只是您这火料的损耗大了些，怕是灶台的风箱漏了气。”
    芸娘在一旁听得目瞪口呆，她算了两晚上的帐，这吴先生竟然片刻就清了，连风箱漏气这种事都能从帐面上推出来。
    李春生心中暗笑，这朝奉怕是不仅仅在当铺干过，后世开的饭馆什么三教九流都见过，这两人明显没有表面上看起来这么简单，但他没戳破，而是转头看向赵大虎。
    “大虎是吧？你说你有力气，那行。”李春生指了指后院墙角那个重达百斤的石磨，“那是老房东留下的，占地方，你把它挪到井台边上去。”
    大虎三下五除二，没费多少功夫就完成了考验。
    “行了，放下吧。”李春生敲了敲桌面，心里已经有了定数，在这年头，谁身上没点故事？只要不给自己添乱，那他也就当不知道了。
    “两位，我看啊，就这么著了。”李春生站起身，“吴先生管帐，月薪四块大洋；大虎跑堂，月薪两块。包吃，工钱月结。你们看成不成？”
    老吴和小伍对视一眼，齐齐拱手：“多谢掌柜的赏饭碗！”
    这边招到了人，李春生便开始张罗搬家的事儿。
    “嫂子，待会咱们回西河沿一趟。”李春生对芸娘说道，“以后咱们就住这后院厢房了，我住东厢，你和丫丫住西厢。”
    “吴先生，你们可有地方住？”
    吴富贵摇了摇头，“刚流落到北平不久，还未找到住处。”
    “那这样吧，我在西河沿巷子里还有间旧屋。虽然破了点，但遮风挡雨没问题，离这儿也就隔著两条胡同。你要是不嫌弃，你和你侄子就先在那儿落脚，就当是员工福利了。”
    老吴心中一动，连忙感激道：“掌柜的真是仁至义尽！咱们叔侄正愁晚上没个去处呢。”
    说干就干。
    一行人回到了西河沿的小院。
    此时大概是上午9点，院子里的张大妈正端著脸盆在那儿揉衣服，一双三角眼在李春生和新来的两个男人身上扫。
    “哟，春生啊，这是发了大財了？要搬走了？”张大妈阴阳怪气的说道，“这芸娘也是好福气，跟著你连窝都挪了。
    芸娘垂下头，不敢接话。
    李春生笑著说：“张大妈，您这消息倒是灵通，以后我这两位伙计住这儿，他们都是山西过来的人，脾气有点暴躁，要是平日里有什么閒话传到他们耳朵里，我可拦不住。”
    小伍配合的瞪了一眼，到了屋里，李春生简单交代了几句。
    这屋子虽然简陋，但一床一桌还在。
    “吴先生，这屋里的东西你们隨便用，要是缺了炭火，直接去店里搬。”李春生指著那个简陋的灵位，“这是家父的位子，我待会带走，其他的，就劳烦你们看顾了。”

 第34章 梅先生再次光顾

    转眼间，老吴小伍入职已经三天。
    清晨六点，老吴已经坐在柜檯后头了，既然收了东家的工钱，於公於私都要把活做好，他左手拿著帐本，右手拨弄著这算盘，在山西当铺练出来的本事，应付这饭馆的一日流水，简直是大材小用。
    但在老吴心里，这笔帐可不只是钱。
    昨日食客一百三十六人，其中拉洋车的占了四成，力工三成，剩下一成是周边的街坊，还有两成是穿著体面的职员或商贩。
    这正是周正南看重这里的原因：情报。
    这种三教九流匯聚的地方，每个人每件物品可能都藏著北平城的风吹草动。
    “吴叔，早。”小伍也就是赵大虎，此时正拎著一把巨大的竹扫帚从后院进来，嘴里叼著半个还没咽下去的白面馒头。
    小伍这三天干得非常开心，他发现这跑堂的活计虽然琐碎，但也锻炼他的观察能力。
    谁进门的时候眼神乱飘，谁腰里鼓囊囊的像是別了傢伙，他现在一眼就能瞧出来，更重要的是，李春生这儿的伙食实在太好了，大块的红烧肉拌饭，管够！
    “大虎，动作麻利点，东家快出来了。”老吴头也不抬的叮嘱道。
    正说著，连接后院的棉帘子一掀，李春生一边扎著围裙一边走了出来。
    李春生的心情很好，系统面板熟练度在不停往上涨，还有这三天，老吴和小伍的表现让他非常满意。
    老吴不仅帐记的好，甚至还帮著芸娘把那些繁杂的採买合同重新理了一遍，省了不少冤枉钱；而大虎这小子，就是个天生的跑堂，嗓门亮、腿脚快；李春生觉得自己是淘到宝了。
    “吴先生，早啊。”李春生笑著打招呼，“昨儿个的帐清出来了吗？”
    老吴推了推眼镜：“东家，清出来了。昨日纯利三块零二十二个铜子儿，不过，有件事得跟您念叨，咱们那红烧肉用的干辣椒，西市那边涨了两成价，我看，咱们得换个进货的路子。”
    “成，吴先生您看著办，您是老江湖，我信得过。”李春生摆摆手，这种琐事他现在乐得放权。
    芸娘这时也牵著丫丫从西厢房出来了，丫丫小脸红扑扑的，一见李春生就扑过去：“春生哥，今天早起我帮娘择了葱！”
    “丫丫真乖。”李春生摸摸她的头，“跟吴先生和你大虎哥问好。”
    丫丫有模有样的弯腰行李“吴先生早，大虎哥早。”
    滑稽的动作惹得眾人一阵大笑。
    与此同时，前门大街的旧址。
    也就是李春生最初摆摊的那块地方，此刻却换了副景象。
    原本乾净的餛飩摊不见了，取而代之的是一个支得歪歪扭扭的摊子，上面插著一面脏兮兮的幡子，写著王记麵店。
    一个穿著灰色马褂的禿顶男人，正没精打采的搅和著锅里那浑浊的汤水，自从李春生搬走，他费尽心思占了这块宝地，可生意却一落千丈。
    没別的原因，嘴刁的食客们一喝这汤，就皱著眉头啐一口：“呸，什么玩意儿，比李掌柜的差远了！”
    这时，一辆黑色的福特轿车缓缓停在了路口，这年头的北平，能开得起这种车的，掰著指头都能数得过来。
    车门打开，冯六当先跳了下来。
    他快步走到摊位前，先是被那股刺鼻的劣质油烟味儿熏得皱了眉，隨即便皱著眉：“哎！李记餛飩呢？那小李老板呢？”
    王麻子翻了个白眼，阴阳怪气道：“哪来的李记？这地界儿现在姓王！那姓李的小子不知好歹，早搬走了。”
    冯六正不知该如何是好，车后座的玻璃缓缓降下了一半。
    “冯六，怎么了？”
    正是刚在广和楼排完戏的梅兰芳梅先生。
    梅先生今日不知怎的，早起排戏时嗓子总觉得有些燥，心里没来由的惦记起那天晚上那碗去的清爽餛飩。
    “爷，那李小老板好像撤摊了。”冯六回过身，“这儿换了个禿顶的，那汤瞧著跟泥水似的，肯定吃不得。”
    梅先生微微蹙眉露出一丝遗憾：“竟是搬走了么？可惜了，既然没缘分，那便走吧。”
    “別呀，爷，您等会儿。”冯六眼珠一转，他知道梅先生难得有个念想，要是今天吃不到，怕是会一直惦记。
    冯六转身，从兜里摸出几枚铜板，往王麻子案板上一拍：“喂，那禿头！我问你，原本在这儿那个李记餛飩铺，搬哪儿去了？说准了，这钱就是你的。”
    王麻子一见钱，眼里冒光，但想起自己被李春生害得丟了脸，本想说不知道。可一抬头看到胡同口那辆福特车，到嘴边的瞎话硬是咽了回去。
    指了指方向“噥，就那边路口，那小子盘了老刘包子铺那间凶宅，开了个李记饭馆。”
    王麻子一边收钱一边嘟囔，“那地方闹鬼，也不怕折了寿。”
    冯六一喜，赶紧跑回车边，“爷，打听著了！就在西河沿，那小掌柜出息了，盘了店面开饭馆了！”
    梅先生眉梢一挑，嘴角露出一抹浅笑：“哦？竟盘了店？看来那年轻人確实是个有志气的。既然离得不远，咱们便去一趟吧。”
    李记饭馆此时还没到晚上最忙的时候，但已经有了两三桌食客。
    “红烧肉一份，多浇汁儿！”
    “滷煮不要肺头，只要大肠！”
    小伍在大堂里如鱼得水，手里端著托盘，嘴里喊著堂音：“好嘞！二桌红烧肉米饭，稍等嘞您內！”
    老吴坐在柜檯后，一边拨算盘，一边用眼角余光打量著门口。
    突然，老吴的手指停在了算盘珠子上。
    他看到一个穿著灰色长衫、戴著墨镜的中年人先推开了棉帘，那人进门后，並不急著要位子，而是先侧身扶住了帘子，微微躬身。
    紧接著，一个穿著藏青色棉袍、围著雪白羊绒围巾的男子走了进来。
    老吴心里咯噔一下，他这种老江湖，一眼就能看出人的成色。
    先进来的那个，脚步沉稳，虎口有茧，是个练家子。
    而后进来的这位，这北平城里，不认识这位的人怕是不多。
    老吴给正要去擦桌子的小伍递了个眼色。
    小伍也愣了，他也认了出了这张脸，深吸一口气，压下心头的震惊，正要迎上去。
    “爷，这李掌柜倒是和之前一样，地方打扫的乾净。”冯六指著乾净的桌面。
    梅先生摘下礼帽，露出一张精致的脸，他环视四周，目光落在后厨冒出的裊裊蒸汽上，微微点头。
    这时，李春生端著一盘红烧肉刚从后厨走出来。
    他一眼就看到了这个背影。
    “梅先生？！”
    李春生心里一惊，赶紧把红烧肉放到食客的桌上，在围裙上使劲蹭了蹭手，快步走了过去。
    “梅先生！您大驾光临，真让小店蓬蓽生辉啊！”
    梅兰芳见是李春生，脸上露出了温和的笑容：“李老板，恭喜了。今日在广和楼排戏，不知怎的就想起了你那碗餛飩，寻著旧址没找著，打听了半天才寻到这儿来。”
    “哎哟，让先生费心了！”李春生有些不好意思，连忙亲自上手，把梅先生面前那张本就乾净的桌子又擦了一遍，“您能惦记著小店，那是我的福气，先生今儿个想吃点什么？还是餛飩？”
    冯六在一旁插话道：“李掌柜，別光想著餛飩啊，我进门就闻见一股子肉香，还带著焦甜香，那是啥东西？”
    “六爷好鼻子！”李春生竖起大拇指，“那是小店刚推出的招牌毛氏红烧肉，不放酱油，全靠糖色和火候，不过...”
    李春生看向梅先生，有些迟疑：“梅先生今晚若是还有戏，这红烧肉虽好，却怕稍微有些重口了。”
    梅先生却摆了摆手：“无妨无妨，来都来了，既然是招牌，自然要尝尝的。红烧肉来一小份，餛飩要一碗，冯六，你也別光站著，坐下来一起吃。”
    老吴坐在柜檯后，看著李春生和梅兰芳谈笑风生的样子，有些好奇。
    这不过一家小小的店铺，竟然和梅兰芳有些交情，这李春生，到底是个什么路数？
    后厨。
    李春生此刻聚精会神。
    他知道，梅兰芳这种身份的人，什么山珍海味都见过吃过，所以自己这红烧肉得认真做。
    他从那锅红烧肉里，挑了两块最中间、肥瘦比例最好的五花肉。
    他將红烧肉切成刚好一口一个的小方块，重新回锅，淋上一勺原本的浓稠原汁，收汁。
    当那盘红烧肉端上梅先生桌子时，枣红色的肉块在白瓷碟里微微颤动，表面掛著一层晶莹剔透的油亮光泽，惹人只咽口水。
    接著芸娘又將餛飩也端了上来。
    “先生，请用。”
    梅先生拿起竹筷，並没有先吃肉，而是先喝了一口餛飩汤。
    汤入口中，那种鸡汤鲜美瞬间在舌尖绽放，顺著喉咙滑下去，像是一股暖流，抚平了嗓子的燥意。
    “好汤。”梅先生赞了一声，这才夹起一块红烧肉，送入口中。
    肉入口，猪皮的软糯、肥肉的融化、瘦肉的鲜嫩，与焦糖那微微的苦甜达到了一种莫名的平衡，还有那一丝丝干辣椒带来的微辣，不刺激，却正好解了肉的腻。
    梅先生闭上眼，细细咀嚼，久久没有说话。
    冯六在一旁看得直吞口水，也顾不得许多，夹起一块塞进嘴里，含糊不清的喊：“哎呀我的妈呀！李掌柜，你这肉是怎么做的？我冯六吃遍了四九城，这种味儿还是头一回遇著！”
    梅先生睁开眼，看向李春生，“小老板，你这道红烧肉，倒是让我想起了一句话。”
    “先生请讲。”
    “大音希声，大象无形。这世间繁华万千，最后终归是这碗里的味道最是动人。”梅先生放下筷子，从怀里取出一块银元，递给冯六，示意他放下。
    冯六不仅放下了饭钱，还额外从兜里掏出一块大洋压在底下。
    “梅先生，这可使不得，这顿算我请的。”
    “哎，”梅先生伸手拦住李春生，温和的说道，“开张大吉，哪有不收钱的道理？若是你不收，我下次便不好再来了。”
    李春生只能作罢，拱手道：“那就谢谢梅先生了，先生若是喜欢这口汤，隨时差人来，我给先生送去。”
    梅先生点头致意，重新围好围巾，在冯六的护送下，缓缓走出了饭馆。
    隨著黑色的轿车离去，饭馆里顿时炸开了锅。
    “哎！刚才那是梅老板吧？真的是梅老板！”
    “我就说这李掌柜的手艺惊人，连梅先生都寻著味儿追过来了！”
    李春生站在门口，看著远去的车影，心里那一块石头总算落了地。

 第35章 丫丫要上学

    1928年的北平，腊月二十三，小年到，北平城在这一天比常日要热闹几分。
    胡同里时不时传来几声鞭炮的声响；空气中瀰漫著一股甜甜的味道，二十三，糖瓜粘。
    那是家家户户都在供奉灶王爷，预备著用糖瓜粘住的灶王爷嘴，叫他“上天言好事，下界保平安”。
    李记饭馆，还没到响午，门帘子就没不断的被掀开，厚重的棉门帘带起一阵阵冷风，却是被屋里滚烫的滷煮香和红烧肉的焦糖味给化了个乾净。
    “大虎，给三桌续茶！”芸娘清脆的声音在嘈杂的店堂里显得格外嘹亮。
    “好嘞！茶汤来嘍，您当心烫！”小伍肩膀上搭著条毛巾，手里的茶壶舞得像条游龙，沸水入碗，茶叶翻卷，经过这么多天的磨合，小伍这跑堂的差事干得越来越顺手。
    后厨里，李春生正忙得满头大汗。
    既然是小年，总得让这帮子跟著他忙活了半个月的伙计们，还有那些辛苦了一年的食客们，吃顿扎实的。
    【姓名：李春生】
    【技能】：
    高汤熬製（中级）：999/10000
    餛飩製作（中级）：888/10000
    刀工（中级）：2567/10000
    火候（中级）：3579/10000
    调味（中级）：3657/10000
    油泼辣子（中级）：321/10000
    大火爆炒（中级）：512/0000
    掛糊上浆（中级）：532/10000
    猪下水清洗术（中级）：978/10000
    秘制老汤滷料配方（中级）：789/10000
    火烧烙制技法（中级）：800/10000
    【菜品】：
    餛飩（中级）：800/10000
    鸡汤麵（中级）：656/10000
    滷煮火烧（中级）：532/10000
    熘肝尖（中级）：135/10000
    酸辣土豆丝（中级）：431/10000
    回锅肉（中级）：111/10000
    红烧肉（中级）：99/100
    【声望值：3000。】
    所有的菜品和技能都已经到了中级，只是这声望值却一直不知道有什么作用。
    李春生瞥了一眼系统面板，心里舒坦。他手里的炒勺没停，隨著灶火轰鸣，一大锅红亮的红烧肉正隨著浓稠的汤汁咕嘟作响。
    就在这时，老吴快步走到后厨门口：“掌柜的，周先生来了。”这是李春生特意交代过的，周正南来了一定要通知他。
    李春生放下炒勺，笑著走出去：“周先生来了，快坐。”
    周正南今日依旧穿了一件藏青色的呢子大衣，只是眉宇间藏著几分凝重，他坐在老位置，公文包依旧不离身地放在膝盖。
    “李老板，小年快乐。”周正南见李春生出来，微微頷首，“听闻你今儿个收工早，周某若是再不来，这口心心念念的红烧肉怕是得等到年后了。”
    “先生哪里的话，別说今儿个没收工，就是收了工，我也得给您重新起火。”李春生哈哈一笑，“大虎，给周先生打一壶好酒，我盛红烧肉！”
    不一会儿，一碗毛氏红烧肉端上了桌，周正南拿起筷子，却並没有第一时间下口。
    他看向正在柜檯后核对帐目的老吴，手指状若无意地在桌面上敲了三下。
    老吴拨弄算盘的手指微微一滯，这是如今他们单线联络的暗號。
    “吴先生，听说你不仅帐算得好，对书画也有些研究？”周正南突然开口，声音不大不小，正好能让店里的人听见。
    老吴扶了扶眼镜，从柜檯后走出来，脸上堆起几分憨厚的笑：“周先生过奖了，我那就是在当铺里瞧多了杂物，略懂一二，哪谈得上研究。”
    “我这儿恰好有一份新编的《开蒙识字表》，打算给家里顽劣的小辈开蒙用，只是有些字跡模糊了，不知吴先生可愿帮著校对一二？”周正南说著，从公文包里抽出了一张摺叠整齐的红纸。
    红纸是大街上隨处可见的剪纸样稿，上面印著个喜庆的灶王爷像。
    老吴走上前，接过那张红纸，两人的目光在空中交匯，周正南的眼神不经意间朝右侧偏了偏。
    “得嘞，能给周先生效力，那是我的福气。”老吴笑呵呵地將红纸揣进袖子里，重新回到了柜檯。
    李春生站在后院帘子后，看著这一幕，嘆了口气。
    他前世开饭馆阅人无数，这半个月下来，老吴和小伍那点秘密他虽然没戳破，但心里也有点数了，这两位哪是寻常逃难的叔侄？如果他没猜错，应该是红党那边的人。
    等这一顿饭吃完，周正南放下了一块银元，执意不让找零。
    “李老板，这钱你收下，算是给这几位伙计的岁火钱。”周正南站起身，裹紧了大衣，“年后的生意，定会更红火。”
    “先生，请慢。”李春生拉住了周正南，把银元放在桌上，又对芸娘使了个眼色。
    芸娘连忙把丫丫领了过来。
    “周先生，冒昧打扰，其实是有件事儿想求您。”
    周正南一愣，隨即点了点头，“李老板请说。”
    “丫丫这孩子，跟著我也有段日子了。”李春生嘆了口气，“现在的世道，虽说有了公立的小学堂，可那小子多，老师也管不过来，丫丫性格软弱，我怕她去了受欺负。”
    周正南静静地听著，眼神中流露出几分讚许，在1928年的北平，能有这种意识、想到让女娃读书的小饭馆老板可不多。
    “李老板的意思是？”
    “我想著，先生您是师范大学的大教授，见多识广。”李春生往前凑了凑，“不知这北平城里，可有靠谱的私立女校？贵点不要紧，只要能学到东西，以后不管是识字算帐，还是做人，总比在这饭馆混一辈子强。”
    “李老板有此远见，周某佩服。”周正南缓缓说道，“北平城里，確实有几家不错的教会女校或私立学堂，比如位於石駙马大街的女子师范大学附属中学小部。不过，那儿的门槛不低，若是没个保人，怕是很难进去。”
    “先生，这就是我求您的理由。”李春生起身，郑重的行了个礼，“只要孩子能上好学，学费、杂费都不是问题。”
    周正南连忙托起李春生：“李老板，你既然信任周某，这事儿我便应下了。元宵过后，你带孩子去宣武门外的静文女校找刘校长，就说是我周正南荐过来的。那儿既教传统的国文，也教洋人的算术，適合孩子启蒙。”
    “哎呀！多谢周先生！您这真是帮了我的大忙了！”

 第36章 纸条

    送走了周正南，李记饭馆也准备打烊了。
    李春生在门口掛上了打烊的牌子，屋里只剩下自家人。
    芸娘牵著丫丫在收拾桌子，小伍在后院劈柴，而老吴则坐在柜檯后，小心翼翼的展开了那张红纸。
    在红纸的灶王爷像下，密密麻麻的写著几个识字表上的常用字：
    南、肥、三、十、斤、火。
    这是他们约定的字典码，老吴从柜檯底下的摸出一本残破的《康熙字典》，按照字的笔画与部首快速翻阅：
    “南郊仓库，肥羊三十，火速接应。”
    老吴的心猛的一沉。
    肥羊在北平地下党的术语里，指的是从南方转移过来的重要物资或者是被抓捕待运的同志，三十，意味著规模极大。
    南郊仓库那是严密把守的军事禁区。
    这个情报意味著，有一批重要的物资正在北平南郊遭遇致命威胁。
    “吴先生，算完帐了吗？”李春生不知何时走到了柜檯前，手里提著一个沉甸甸的布包。
    老吴手一抖，不著痕跡收起红纸：“算完了，东家。”
    李春生像是没看见他的慌乱，把布包往柜檯上一放，发出一声清脆的金属撞击声。
    “大虎，嫂子，你们都过来。”李春生招呼道。
    几人聚拢在柜檯前。
    李春生解开布包，里面是整整齐齐的二十块现大洋，闪烁著诱人的银光。
    “这半个月，辛苦大家了。”李春生笑著说道，“虽然咱们才开张不久，但大傢伙儿都是真心实意跟著我干，吴先生你的工钱我按一个月算了，还有一份过年的红包一共7块大洋；大虎，你的三块；嫂子，你和丫丫一共十块，回头置办点像样的年货，给丫丫买双新鞋。
    “春生，这太多了”芸娘有些侷促的搓著衣角。
    “嫂子，给你你拿著！这跟著我李春生，不能只有苦头吃。”李春生摆摆手。
    隨即將目光转向老吴，“吴先生，今晚这风雪大，路滑。要是家里有什么急事儿要办，一定要多加小心，这李记饭馆虽然是个小地方，但也是咱们大家的家，只要这儿的生意还在，大家就都有个退路。”
    老吴身体一震，抬起头，对上李春生那双清澈的眼睛，重重的点了点头：“掌柜的放心，咱们一定准时回来开工。”
    雪夜里，老吴带著小伍翻墙而出，消失在茫茫南城的黑暗中，李春生站在后厨，看著那锅尚未凉透的老汤，长长嘆了一口气。
    -----------------
    腊月二十三的小年夜，由於时局动盪，即便是小年，街上也没了往年的热闹，只有偶尔传来的零星鞭炮声，在空旷的雪夜里显得格外寂寥。
    “吴叔，確认了，没人跟著。”小伍在老吴耳边低声说了一句。
    老吴没说话，只是微微点头，两人在幽深的巷子里兜了三个圈子，確认了没有人尾隨，才闪进了一个胡同。
    院子门前，老吴抬起手在门环上连续叩了三下，停了停，又叩了两下。
    门內响起了一阵轻微的脚步声。
    “谁啊？”
    “山西来的，討一帖祛寒的药方。”
    院门开了一道缝，老吴和小伍迅速闪身而入，周正南隨即將门关严，並插上了木栓。
    “进屋说，里边暖和。”周正南侧过身，领著两人进了西厢房。
    屋里生著炭火，周正南从公文包里拿出几件换洗的衣物丟给小伍，又指了指桌上的热水：“先暖暖身子。”
    老吴顾不得喝水，从袖子里摸出那张红纸：“老周，南郊仓库那边，到底出了什么岔子？”
    周正南摘下眼镜，揉了揉有些酸胀的眼睛，整个人在炭火照射下显得有些憔悴。
    “组织从南方运过来的东西，”周正南语气低沉，“沪上那边的同志，花了半年时间，费尽周折才弄到了这批德国產的消炎药、吗啡，还有一批大功率无线电台的零件；你们知道，咱们现在最缺的就是这两样东西。”
    老吴的手指微微颤抖了一下，他经歷过前线的战火，太明白这意味著什么。
    “这批物资是从沪上出发，先走水路抵津门，再由海运线的同志偽装成皮货，秘密运入北平。”周正南继续说道，“原本计划是在南郊的仓库进行中转，等小年夜趁乱进城，但就在昨天，出事了。”
    “怎么回事”
    周正南嘆了口气“张大帅在皇姑屯被炸死后，现在北平虽然名义上归了南京政府，但实际上权力真空极大。现在南郊那块地方，名义上是阎锡山的晋军接管，主要是一个保卫团在掌控。但实际上各路奉系败兵、残余的北洋散兵游勇，还有当地的民团混在一起，乱得像一锅粥。”
    “那咱们的东西呢？”老吴急促的问，“还在仓库里？”
    “在。”周正南点了点头，“在南郊三號仓库。现在那里扎了一个连的兵力，那保卫团团长是个老兵油子，精明得很，他看中了那批皮货，觉得能卖个好价钱，所以迟迟没有动，只是派人严密监视。”
    老吴闭上眼睛，脑海里勾勒出南郊仓库的地形，那是当年洋人建的，只有一个大门进出，后院对著的是一片空旷的庄稼地。这时候天寒地冻，庄稼地里连个遮挡都没有，想要强攻，无异於自寻死路。
    “上面的意思呢？”老吴睁开眼。
    “火速接应，不惜代价。”周正南一字一顿的说道，“再过三天，这批东西要是再不运走，那保卫团团长就要把这批皮货出手卖了，到时候，咱们就算是真拿不回来了。”
    “那个保卫团长，是什么路数？”这种事，知己知彼最重要。
    “姓胡，外號胡抽抽，早年间是伺候奉系將领的马夫，仗著一股子狠劲儿混成了团长。这人嗜赌如命，偏偏又疑心极重。”周正南分析道，“他现在把仓库围成个铁桶，连个苍蝇都飞不进去。城里的警察厅也盯著南郊这块肥肉，只是碍於军方的面子，还没敢明抢。”
    小伍站起身，握紧了拳头：“怕他个鸟！老吴，咱们带上傢伙，趁著雪夜摸进去，把那帮看门的给抹了！”
    “胡闹！”老吴喝道，“你以为是过家家呢？南郊那边是开阔地，仓库周围两百米都没有掩体，你还没靠近，探照灯就把你照出来了，机关枪一扫，你就成了筛子！”
    周正南也摆了摆手：“小伍，冷静点，如果能有武力解决，组织上也不会这么为难，咱们在北平的武装力量本来就有限，强攻不仅拿不回东西，还会暴露所有的埋伏点。”
    三人陷入了沉默。

 第37章 白塔寺庙会

    腊月二十四，扫尘日。
    李春生起得很早，昨晚老吴和小伍领了赏钱便急匆匆出了门，说是要趁著年前再给老家的亲戚置办点东西，李春生没挑破，在这个世道，少问、多做，才是活命的长久计。
    他推开窗，看著后院井台上凝结的一层薄冰，哈了一口热气，今儿个歇业，但不开张不代表没活干，在四九城做生意，除了手艺，最要紧的就是打点。
    他回到屋里，从炕头的暗格里取出了昨晚分装好的两个信封，每个里面都装了十块现大洋。
    “春生哥，咱今儿真不开业吗？”丫丫揉著惺忪的睡眼，从西厢房探出头来。
    “不了好好休息一天，”李春生笑著摸了摸她的头“我有事出去一趟，等会跟你娘说一声。”
    隆兴茶馆，现在正是喝早茶的时候，茶馆里雾气腾腾，满是旱菸的味道，麻三正翘著二郎腿，手里那一对铁球转得嘎啦响，周围围著几个手下正匯报各条街例钱收缴的情况。
    “哟，李掌柜，稀客啊！”麻三一见李春生，抬手示意左右退下，“这小年刚过，不在家数大洋，跑我这儿来喝茶？”
    “三爷说笑了，还得承蒙三爷您打点照顾照顾，”李春生坐在对面，顺手將那个信封推了过去，“这是小弟的一点儿心意，年后店里还得仗著三爷，让兄弟们辛苦了，这算是请大家吃顿饭。”
    麻三眼神一扫，便知道这分量不轻，他哈哈一笑，並没推辞：“李老弟，你这人讲究，我麻三也不是那吃干抹净的主儿；我给透个底儿，最近南城那边不怎么消停，当兵的闹得凶，你进货的时候多长个心眼，別跟那些不明不白的人走得太近。”
    李春生知道麻三这是在提点他，拱手谢过“多谢三爷提点。”
    从茶馆出来，李春生又直奔巡警捕房，刘胖子正躺在椅子上，对著一盆炭火烤手，见李春生进来，眼皮都没抬一下。
    “刘爷，给您拜个早年。”李春生把那信封和酒票轻轻搁在桌上。
    “小李啊，还是你懂事。”刘胖子把信封揣进怀里，“我可听说你这饭馆正义不错啊。”
    李春生心里暗啐一口，这巡警当真是比黑虎帮还黑，这是提醒他下次多拿点呢。
    “刘警长，还不是多靠您镇场子。”李春生连忙笑道“我听说陈记酒铺还有不少好酒，我跟陈老板说一声，您到时候去拿。”
    刘胖子其实没啥酒癮，是喝也行，不喝也不行“哈哈哈，李老板客气了！以后店里有什么事，你儘管来找我，我把他抓进来关两天，保管他见著你就得叫爷爷！”
    李春生陪著笑应承，心里却想：指望你这胖子抓鬼，怕是鬼都要被你勒索去两块洋钱。
    打点完这两位，李春生回到饭馆时，芸娘已经把店里里外外扫了一遍，她换了一件素净的灰布棉袄，虽说还是旧的，但领口那一圈碎花衬得她那张风韵犹存的脸，竟平添了几分姿色。
    “走吧，嫂子，丫丫，咱们上白塔寺。”李春生一挥手，带头走出了店门。
    白塔寺集市，老北平有名的庙会之一，逢四、五有集市，到了年前，更是成了全北平最热闹的地方之一。
    李春生本想著叫辆人力车，但是被芸娘拒绝了。
    “就这么点路，走个半个时辰也就到了。”
    李春生无奈，这北平大冷天的，走半个时辰那是真有些要命，但是总不好自己坐车，让芸娘和丫丫走路。
    等三人走到白马寺的时候，李春生竟然有些许的汗珠。
    “卖冰糖葫芦嘞！大个儿的红果！”
    “捏泥人，孙悟空！猪八戒！”
    吆喝声此起彼伏。
    李春生大方的掏出五个铜板，先给丫丫买了一串糖葫芦，小姑娘举著糖葫芦，捨不得吃那亮晶晶的糖皮，只是用小舌头舔了又舔。
    “春生，少花点，这还没过年呢，到处都是用钱的地方。”芸娘在一旁小声提醒，她过惯了紧日子，见不得李春生这样糟蹋钱。
    “嫂子，钱赚来就是花的。”李春生漫步在人群中，看著周围形形色色的人，有穿裘皮大衣、戴著墨镜的摩登女郎，也有蹲在墙角、衣衫襤褸只求一个冷馒头的流浪汉。
    李春生走到一家卖布匹绸缎的摊位前，这里的料子多是北方人常穿的土布、斜纹布，也有少许江浙运来的上好织布。
    “掌柜的，给我家嫂子扯几尺好料子。”李春生指著一匹深紫色的斜纹呢料子，对摊主说道。
    芸娘连忙摆手：“不行不行！我这一天到晚在柜檯上站著，穿这么好的料子白瞎了。”
    “嫂子，你现在是咱李记饭馆的伙计，代表的是咱店的面子。”李春生故意板著脸，“你要是穿得破破烂烂，那些食客还以为我这东家扣扣搜搜，伙计的连置办衣裳的钱都没有呢。”
    摊主也是个会看眼色的，立马在一旁帮腔：“是了，这位夫人，您瞧这顏色，正適合您这个年纪，衬得皮肤白！”
    芸娘拗不过，只得由著李春生让裁缝量了尺寸。
    虽然家里就是开饭馆的，但庙会上的这些小吃对李春生来说，依然有一种独特的魅力，话说重生到这之后，他还没真正的吃过这个时代的街头小吃呢。
    他们来到一个卖麵茶的摊子，麵茶是糜子面熬成的，表面铺上厚厚的一层芝麻酱，再撒上椒盐，李春生並没有要勺子，而是教丫丫转著碗边吸溜。
    “春生哥，为什么这麻酱不散开呀？”丫丫好奇的问。
    “这叫单层麻酱，咸香入骨。”李春生耐心解释。
    逛到了集市的后半截，卖首饰和旧玩物的摊子多了起来。
    这里的东西鱼龙混杂，有前清王府流出来的玛瑙扳指，也有乡下铁匠粗製滥造的铜簪子，李春生在那堆破铜烂铁里看了一圈，最后目光停在了一根不起眼的银簪子上。
    那簪子样式非常简单，只是在尾部刻了一朵若有若无的梅花。
    “掌柜的，这个怎么卖？”
    “哟，小爷好眼力，这是正经的老银，虽然旧了点，但越磨越亮。”摊主比了个手势，“一块大洋。”
    “五钱。”李春生头也不抬的还价，“这簪子上都没了包浆，还得重新打磨，五钱银子，不卖我就去下家。”
    摊主一脸肉痛，最后还是把簪子塞到了李春生手里。
    李春生接过簪子，转过身，拉过芸娘的手，把银簪子塞到了她掌心里。
    “春生，你这是干啥！”这大庭广眾之下，芸娘只觉得脸上烧得慌。
    “嫂子这是送你的，我看你原来用的那根髮簪都断了。”
    芸娘刚想说话，远处传来一阵嘈杂声。
    “让开！让开！巡警署办案！所有人都蹲下！”
    李春生眉头一皱，把芸娘和丫丫护在身后，只见一群穿著黑色制服的巡警正推搡著几个挑担子的小商贩，领头的是那个刘胖子的小舅子，人称狗皮老六。
    “六哥，这是唱哪一出？”李春生见状，知道躲不过去，索性站了出来，悄悄往那狗皮三手里塞了一把铜子儿。
    狗皮老六一瞧是李春生，原本凶横的神色缓了缓，压低声音道：“李掌柜，对不住了，上面发了话，说是南郊那边丟了重要物资，全城戒严搜查嫌疑人，凡是外来户、没保人的，统统都要带走审查。”
    李春生心里咯噔一下。
    他回头看了一眼一脸迷茫的芸娘，“六哥，您看？”李春生看著狗皮老六，指了指身后的芸娘和丫丫。
    狗皮老六点了点头“李掌柜你是本地人，赶紧回去吧。”
    “谢六哥。”李春生连忙拉起芸娘和丫丫的手，脚下加快了步伐。
    一路上，芸娘也察觉到了气氛的紧张。“春生，是不是出啥大事了？”
    “没事，嫂子，这年头兵荒马乱的，哪天不闹两场搜查？

 第38章 这不是皮货

    时间回到，腊月二十四的子时三刻。
    南城外的官道上早已没了人影，雪地上，两行深浅不一的脚印从官道岔入一条荒废的乡间土路，很快又被新雪覆盖。
    老吴和小伍今天都特意乔装打扮了一番，根部认不出本来的面貌。
    老吴裹紧了身上那件半旧的羊皮袄他左手依旧揣在袖子里，那处枪伤在严寒里钻心的疼；小伍跟在他身后三步远，同样裹得严实，只露出一双眼睛，机警的扫视著四周。
    “吴叔，前面就是了。”小伍压低声音，指著远处隱约可见的一片建筑轮廓，“三號仓库在最里头，挨著河边。”
    老吴点点头，没说话，两人在路边的枯草丛里蹲下身，小伍从怀里掏出一块黑布包著的怀表，就著雪地反光看了一眼，凌晨两点，正是人最睏乏的时候。
    “胡抽抽今夜在哪儿？”老吴开口。
    “在如意赌坊，我们的人在盯著，”小伍把怀表收好，“按他往常的习性，不输光兜里最后一个子儿不会出来，最早也得五点。”
    “赌坊到仓库，骑马要半小时。”老吴眯起眼睛，“咱们最多还有两个半小时。”
    这是其他同志摸索出来的规律，胡抽抽原名胡守財，奉军出身，因在牌桌上手气差、输了就爱抽搐嘴角，得了这个外號。
    此人贪財好赌，疑心重，但不得不说赌品倒是很！认赌服输，只要在牌桌上贏了他，他倒真能按约定办事。
    周正南將任务交到他们手上时，老吴就知道，强攻是下下策，南郊仓库虽不是正规军营，但胡抽抽手下这一个连的兵，都是跟著他的老兵油子，枪法未必准，但杀人不眨眼，仓库唯一的入口有沙袋，架著一挺老式马克沁，两侧还有探照灯，夜间每隔一刻钟扫视一圈。
    “咱们得让他心甘情愿把东西卖给咱们。”老吴当时指著仓库草图说。
    於是就有了这场局。
    腊月二十三晚上十点，小伍乔装打扮成关外皮货商的伙计，揣著十块现大洋，走进了如意赌坊，胡抽抽正在牌桌上跟几个本地商贩推牌九，手气正背，面前的大洋已所剩无几。
    小伍没急著上前，先在赌坊里转了一圈，在押大小的桌边试了试手气，连贏三把，他嗓门大，笑得张扬，很快就引起了胡抽抽的注意。
    “小子，手气不错啊。”胡抽抽端著酒碗走过来，一双三角眼在小伍身上打量，“面生，关外来的？”
    “回爷的话，小的跟掌柜的从奉天来，收点皮子。”小伍点头哈腰。
    “你认识我？”
    “胡团长谁不认识？”小伍说著塞了五块大洋到呼抽抽的手里。
    胡抽抽接过钱脸上露出点笑意：“会办事，你们东家想要什么？”
    “就想从仓库里匀几件上好的貂皮，年关了，京城里老爷们喜欢这个。”小伍搓著手，一脸討好，“价钱好商量，只要货真。”
    胡抽抽眯起眼：“仓库里的货，那可都是军需。”
    “是是是，小的明白。”小伍凑近些，压低声音，“我们东家说了，按市价加三成，现大洋结算，另外...”他从袖子里又摸出个小布包，轻轻推过去，“刚刚是给您的赌钱，这才是给您的茶水钱。”
    胡抽抽打开布包，里面是另外五块鋥亮的袁大头，他嘴角抽搐了一下，这是心动的表现。
    “丑时，带你东家来验货。”胡抽抽把大洋揣进怀里，“只准两个人，多一个，老子机枪伺候。”
    此刻，老吴和小伍蹲在雪地里，等的就是这个约定。
    “吴叔，能成吗？”小伍低声问，“那胡抽抽要是翻脸不认帐咋办。”
    “胡抽抽这人有病，病史无赖至极，唯有在赌桌上讲诚信，”老吴活动了一下冻僵的手指，“静观其变。”
    这是老吴在山西当铺学来的道理：有些人，你跟他讲买卖，他跟你耍流氓；你跟他耍流氓，他反倒讲起规矩了，胡抽抽这类兵痞，最吃这套。
    丑时一刻，雪下得更大了。
    两人起身，沿著土路继续向前，约莫走了一炷香时间，前方出现了灯光是仓库岗楼上的探照灯。
    两人一前一后，踏著积雪走向仓库大门。
    “站住！干什么的！”岗楼上传来喝问，紧接著是拉枪栓的声音。
    小伍举起手，高声回应：“军爷！我们是胡团长约来看货的！奉天来的皮货商！”
    岗楼上沉默片刻，有人探出头看了看，然后喊：“等著！”
    过了一会，仓库侧门开了条缝，一个披著军大衣的士兵探出头，手里提著灯：“就你们两个？”
    “就我俩。”老吴操著一口带山西腔的关外话，“胡团长呢？”
    “团长有事，交代了，让你们先验货。”士兵打量了他们几眼，侧身让开，“进来吧，別乱看。”
    老吴和小伍交换了一个眼神胡抽抽果然不在，这是好事，也是坏事。
    好事是少了正主，下面的人容易糊弄；坏事是若出了岔子，这些兵可能不认帐。
    仓库里比外面更冷，借著昏暗的灯光，能看到靠墙堆著几十个大小不一的木箱，有的贴著封条，有的已经拆开，露出里面的毛皮。
    “就这些？”老吴推了推眼镜，走近细看。
    “你们要看的还在里头。”士兵领著他们绕过一堆箱子，来到仓库最深处，这里用帆布隔出了一个独立区域，帆布掀开一角，里面整齐码放著三十个长条木箱，箱子上用红漆写著编號，从一到三十。
    老吴皱起眉，摇摇头：“这不是貂皮。”
    士兵一愣：“什么？”
    “胡团长说好是上等貂皮，可这些箱子，”老吴敲了敲其中一个木箱，发出沉闷的响声，“听声音，里头装的是硬货，不是皮子。”
    士兵的脸色变了变：“我们团长说了，就是这些，你们要不要？”
    老吴沉吟片刻：“军爷，咱们做买卖讲究个诚信，胡团长若真有难处，这批货不是皮子，你直说，咱们再谈价，可要是这样糊弄”他深吸一口，“咱们大老远从奉天来，不是来当冤大头的。”
    士兵盯著老吴，手悄悄摸向腰间的枪套。
    就在这时，仓库外传来马蹄声和喧譁。
    “团长回来了！”
    老吴立马给小伍使了个眼色，小伍会意，悄然后退半步，右手悄悄摸向棉袄內衬。

 第39章 讲信誉的胡抽抽

    胡抽抽是被人搀著进来的，满身酒气，他在赌坊又输了个精光，正憋著一肚子火。
    “就是你们要看货？”他甩开搀扶的士兵，大步走到老吴面前，上下打量，“奉天来的？口音不对啊。”
    老吴不慌不忙，拱手道：“胡团长，小老儿祖籍山西，年轻时闯关东，在奉天开了间皮货铺。这口音……改不了啦。”
    “山西人？”胡抽抽冷笑，“晋商精明，可別跟我耍花样。”
    “不敢。”老吴从怀里掏出一个小布袋，哗啦一声倒在旁边箱子上，“这是定金，货好，再加三十，胡团长，咱们明人不说暗话，外头那些箱子，”他指了指帆布隔间，“里头装的不是皮子吧？”
    胡抽抽盯著那些大洋，嘴角又开始抽搐，半晌，他突然笑了：“老东西，眼力不错，確实不是皮子。”
    “那是什么？”
    “是什么你不用管。”胡抽抽凑近些，压低声音，“反正是紧俏货，出了这仓库，价格翻三倍不止，你们要是敢要，六十块大洋，三十箱全拉走。”
    老吴摇头：“胡团长，咱们是皮货商，不要来路不明的硬货，这买卖，做不了。”
    他作势要收起大洋，胡抽抽一把按住他的手：“等等！”
    四目相对，胡抽抽的眼神里闪过挣扎，他急需钱，赌债逼得紧。
    老吴则一脸坦然，甚至带著点惋惜。
    “这样，”胡抽抽咬牙，“咱们赌一把。”
    老吴挑眉：“赌？”
    “牌九，一局定输贏。”胡抽抽从怀里摸出一副油光发亮的牌，“你贏，三十箱货白送你，我派人帮你运出这地界，我贏，这二十块定金归我，在多加五十大洋，你们滚蛋。”
    老吴沉默了片刻，缓缓点头：“胡团长爽快。赌可以，但我有个条件。”
    “说。”
    “若我贏了，货我也白要。”老吴正色道，“二十块定金你照收，算是弟兄们的辛苦钱，另外，你得给我开张条子，写明这些货是你抵债给我的，免得日后有人说我偷抢军需。”
    胡抽抽一愣，隨即哈哈大笑：“老东西，想得周全！成，就按你说的！”
    牌桌很快摆好，就是仓库里一个破木箱，士兵们围了一圈，小伍站在老吴身后，手心全是汗。
    胡抽抽洗牌的手法嫻熟，骨牌在他手中哗啦作响，老吴则静静看著。
    牌分好，胡抽抽先亮牌：天牌配人牌，这是不小的点数，他嘴角上扬，看向老吴。
    老吴不慌不忙，缓缓掀开自己的牌。
    一张地牌，一张梅花。
    “地槓。”老吴轻声说。
    胡抽抽脸上的笑容僵住了，他死死盯著那两张牌，嘴角开始剧烈抽搐地槓压天牌，这是牌九里罕见的绝杀。
    周围一片寂静。
    “好手艺，”胡抽抽从牙缝里挤出几个字，他一把抓过桌上的大洋，对士兵吼道：“还愣著干什么？装车！三十箱，一件不少！”
    “团长，这...”有士兵犹豫。
    “老子输得起！”胡抽抽一脚踹翻凳子，“照他说的，开条子！就说这批货抵了老子的赌债，让他拉走！”
    老吴站起身，拱手：“胡团长，承让。”
    寅时初，三辆骡车悄无声息的驶出南郊仓库。
    胡抽抽果然守信，派了五个士兵押车，一路送出南城关卡，守关的晋军士兵见是胡团长的人，连查都没查，直接放行。
    骡车没有进城，而是沿著城墙根往西，绕到西边一片荒废的砖窑厂，这里早有另一批人等著，是周正南安排的接应同志，扮成商户的伙计。
    交接进行得沉默，三十个木箱被转移到三辆带篷的马车里，盖上草蓆，押车的士兵拿了小伍额外给的两块大洋，欢天喜的回去了。
    直到最后一箱货装好，小伍才长出一口气，发现后背的棉袄已经被冷汗浸透。
    老吴却依旧紧绷著脸，他走到其中一辆马车旁，掀开篷布一角，仔细检查木箱的封条，完好无损。
    “吴叔，没问题吧？”接应的同志低声问。
    “封条是原装的，没动过。”老吴放下篷布，“但箱子里是不是咱们要的东西，还得开箱验。”
    “这里不安全，先转移。”接应的同志看了看天色，“七点前必须分散入库。”
    老吴点头，转身对小伍说：“你跟第一辆车走，我去第二辆！记住，万一有状况，保货不保人！”
    小伍重重点头：“明白。”
    约莫二十分钟后，一处破旧的砖窑厂內，老吴顾不得左臂传来的阵阵刺痛，他从怀里掏出一把匕首，屏住呼吸，撬开了標號为一的木箱。
    隨著几声细微的木料碎裂声，一股乾草的气味扑面而来。
    剥开面上一层厚厚的杂色老羊皮，底下露出一个个包裹著油纸的深色铁盒，老吴拆开其中一个，在手电筒微弱的黄光下，一排排印著德文標籤的盒子静静的躺在棉花里。
    “是吗啡。”
    小伍也凑了过来，他撬开另一个长条箱，里面不是药品，而是电台的组件。
    “吴叔，应该没错了！”小伍有些兴奋。
    “赶紧盖上！”老吴果断的將篷布重新压实。
    按照周正南先前的部署，三十箱物资被迅速分成了三路，分別存放在不同地方，不过具体的地方连老吴都不知道。
    处理好一切，老吴和小伍脱掉那身旧棉袄，丟进河里，用冰冷的河水搓了一把脸，换上了李记饭馆那身青布长衫和灰色棉袄，悄无声息的回到了周正南的四合院。
    胡抽抽瘫坐在原本堆放三十箱物资的空地上，嘴角像通触电了似的疯狂抖动，周围的士兵个个低著头，连大气都不敢喘。
    胡抽抽身上有一种近乎荒诞的执拗：在赌桌上输掉的东西，他认！
    但是这事儿要是让上面知道了，他这颗脑袋也得认。
    “团长，这事儿怎么跟上面交代？”副官凑上来，小心翼翼的问。
    胡抽抽突然止住了抽搐，反手就是一个大耳刮子：“交待什么？！”
    他站起身，看了一眼手下的弟兄，指著空空如也的地方喊道：“记住了！昨晚半夜，来了一股足有百人的蒙面悍匪！个个手持毛瑟，他们趁著大雪封路，偷袭了咱们仓库，兄弟们浴血奋战，虽然保住了大门，但这三十箱皮货！被他们抢走了！”
    副官愣住了：“团长，那条子您可给人家开了。”
    “条子？老子那是被逼著写的！”胡抽抽一脚踹开副官，“那是悍匪用枪顶著老子的脑袋写的！去，给警察厅、给上头髮报，就说南郊遭遇大规模武装劫掠，三十箱物品失窃，请求全城搜捕！”
    北平警察厅。
    刘胖子正对著一盆红彤彤的炭火，手里剥著个烤红薯。李春生送来的那些钱，让他觉得这北平的冬天也没那么难熬了。
    “队长，急事！”狗皮老六闯了进来，额头上全是汗，“南郊仓库出事了！胡抽抽那边报上来说，三十箱上等的关外貂皮被土匪给劫了！上面震怒，让咱们全城戒严，搜寻那批皮子。”
    刘胖子连眼皮都没抬，把红薯皮剥乾净，塞进嘴里一小块：“貂皮？胡抽抽那德行，指不定又是他在赌桌上把货给输光了，想找咱们垫背呢。”
    “可这上面催得紧吶。”狗皮老六搓著手。
    “急什么？”刘胖子冷哼一声，拍了拍怀里的信封，“这北平城每天丟的东西多了去了，胡抽抽说是两百號土匪，你信？两百號人进城，城门哨兵是瞎子？这风头也就三五天，咱们做做样子，去几个外来户那儿转转，等过两天谁还记得这几张皮子？”
    在这些基层衙门眼里，大家心照不宣的把这看作一场闹剧。
    “行了，带兄弟们去转一圈，动静闹大点，抓几个倒霉蛋回来凑数。”

 第40章 狗皮老六

    腊月二十五，推磨做豆腐。
    这一天的北平城，雪虽然停了，但天阴得很。
    李春生起得比往常稍微晚了些，昨儿个在白塔寺庙会逛了大半天，又在路上遇见了巡警搜查，心里有事儿，没睡安稳。
    他披上棉袍，刚走进堂子，就闻到了一股淡淡的煤烟味。
    柜檯后的老吴，已经到了，小伍也准备撩起袖子，往后院走去。
    “吴先生，大虎，早啊。”李春生紧了紧领口，看到两人，他轻轻的鬆了口气。
    老吴抬起头，露出一丝笑容：“东家早，昨儿个庙会逛得可好？”
    “好，好得很。”李春生走到柜檯前，压低声音。
    “吴先生，昨晚儿上，外头闹腾得厉害，说是南郊那边丟了贵重的皮货，连巡警厅都惊动了。”李春生看似隨意的提了一句，“你们住在西河沿，没被吵著吧？”
    “是吗？我年纪大了，睡得沉，倒是不曾听说。”老吴笑道，“倒是大虎这小子，领了赏钱兴奋得睡不著，半夜里非拉著我在院子里练什么祖传的拳法，闹得隔壁张大妈骂了半宿，这不，今儿一早我就把他赶过来劈柴，让他散散那股子蛮力。”
    “成，练练好，这世道，长点力气总不是坏事。”李春生没再追问。
    没过多久，芸娘也起来了，用昨日在集市买的那支簪子把头髮盘在后边，整个人看上去利落又大方。
    “春生，吴先生，大虎，早啊，我去下点掛麵，咱们先把早饭给吃了。”芸娘围上围裙，钻进了厨房。
    丫丫也揉著眼睛跑了出来，小姑娘还惦记著昨天的庙会，围著李春生和小伍嘰嘰喳喳的说著那捏泥人的手艺有多神。
    上午十一点多，店里的棉门帘开始不断被掀起，拉洋车的、扛大包的、还有周边胡同里的老街坊，纷纷涌了进来。
    “李掌柜，听说昨儿个南城闹得凶，你这儿没事吧？”一个老主顾坐下，先是要了一碗热气腾腾的餛飩，一边吃一边打听消息。
    “咱们是正经生意人，能有啥事？”李春生在大堂里招呼著，“刘爷和麻三爷都关照著呢，谁会来这儿触霉头？”
    “那倒是，”另一个食客嘿嘿一笑，“来份红烧肉盖饭，多要点肉汁儿！”
    今天前门大街上的气氛与昨日大不相同，原本摆摊的小贩少了许多，取而代之的是成群结队的巡警，挨家挨户的在搜寻著什么。
    “警察局例行公事！”
    隨著一声粗野的吆喝，一群巡警进了李记饭馆。
    领头的正是狗皮老六，他手里拎著一根黑漆漆的警棍，腰间的武装带勒得有些紧。
    “哟，李掌柜，忙著呢？”狗皮老六衝著正从后厨走出来的李春生拱了拱手。
    “六哥！什么风把您给吹来了？”李春生紧走两步，“快请进，快请进！这大冷天的，兄弟们辛苦了。”
    狗皮老六看了一眼店里的情况。老吴正慢条斯理的在柜檯后拨弄著算盘；小伍则蹲在角落里，卖力的擦著几条长凳，汗水把后背都浸湿了一块。
    “这不是上面发了话嘛。”狗皮老六嘆了口气，把警棍往桌上一放，压低了声音说道，“南郊仓库那边丟了东西，听说是一批贵重的貂皮，我姐夫说了，让咱们挨个儿排查排查，尤其是这一带的外来户和新开的店面。”
    李春生心里一惊，脸上却不动声色，甚至还带著几分好奇：“貂皮？那可是稀罕东西啊！谁的胆子这么大，敢动官家的东西？”
    “谁说不是呢，”狗皮老六嘆了口气左右看了看，例行公事的掏出一个皱巴巴的小本子，“这上面一句话，咱们下面的人跑断腿啊，李掌柜你这边我也就走个过场，问问你，昨天你这儿的人都在哪儿呢？”
    老吴打算盘的动作微微一顿，隨后拿起一本帐册有些心不在焉。
    李春生指了指芸娘，又指了指丫丫笑著说：“六哥，您这记性，昨儿个中午您在白塔寺集市，不是还见著我和嫂子带这丫头逛街呢吗？”
    “哦，对对对，我想起来了。”狗皮老六拍了一下脑门，“昨儿个是在庙会上碰著你们了。”
    “至於这两位，”李春生指著老吴和小伍，“吴先生年纪大了，受不得冻，昨儿个在这儿清了一整天的帐目；大虎勤快，趁著没客，把后院的柴火全给劈了，您瞧，那后院堆得跟小山似的，不信您可以去瞅瞅。”
    “嘿，看你说的，我还能不信李掌柜你吗？”狗皮老六摆了摆手，他本就得了刘胖子的叮嘱，知道李春生是个懂事的，自然不想在这个节骨眼上找麻烦。
    “那李掌柜你先忙，我去下一家。”狗皮老六起身就要走。
    “哎，既然来了，六哥和兄弟们就別急著走，”李春生顺势拉住狗皮老六的胳膊，把他按回到凳子上，“刚出锅的红烧肉，六哥，您赏个脸，带兄弟们在这儿垫吧一口？”
    “这不太好吧？公事还没办完呢。”狗皮老六嘴上推辞著，但屁股却是动都没动一下。
    “六哥，你这话说的，公事是上头的事，填饱肚子是自己的事，”李春生回头喊道，“大虎！快，给六哥和几位兄弟上菜！再把那坛烧刀子给拿来！”
    不一会儿，一大盆红烧肉端了上来，每一块肉都切得方方正正，汤汁粘稠，除此之外，还有一碟子熘肝尖、一碗热气腾腾的滷煮火烧。
    “好傢伙！”狗皮老六瞪大了眼，“李掌柜，你这也太丰盛了！”
    “六哥，”李春生给几位巡警满上酒，“来，兄弟们都辛苦了，赶紧动筷子！今儿我请！”
    烈酒入喉，红烧肉下肚，饭馆李的气氛瞬间变得热闹起来。
    狗皮老六吃得满嘴流油，一边嚼著软糯的红烧肉，一边对著李春生竖大拇指：“李老弟，不是我吹，我姐夫看人真准！你这人，够意思！以后在这片儿，有什么事你儘管开口！只要不是通共谋反的大罪，我老六都能给你摆平！”

 第41章 送饭（求收藏和追读！）

    这一顿饭，吃的狗皮老六那叫一个舒坦。
    “李掌柜，我跟你说句实话，”他凑到李春生耳边，满嘴酒气，“那南郊仓库丟的，我猜啊根本不是什么貂皮，指不定是胡抽抽那孙子在赌桌上输红了眼，拿这当藉口呢！上面那些大官儿也知道他在胡说，但没法子，面子得要啊，所以啊，咱们也就是抓几个流浪汉交差，你啊甭担心，安心做生意就成。”
    李春生看了老吴一眼：“哦？原来是这么回事！那咱们北平城的治安，还是得靠六哥你们这些明白人吶。”
    “那是！”狗皮老六得意的拍了拍胸口，“谁不知道我老六是这前门外的定海神针？”
    一直默不作声的小伍，此时正忙著给几个巡警添酒，他动作轻快，看似憨厚，实则將这些话一字不落的听了进去。
    “好了！李掌柜！我就先走了，害得办事呢！”老六站起身，有些站不稳。
    “六哥，你这怕是查不了了吧？”
    “不碍事，不碍事！走了！”
    等狗皮老六带著一帮兄弟，打著饱嗝，拎著李春生额外塞的两包滷肉心满意足的离开后，芸娘重重的呼了口气。
    “呼！总算是走了。”
    “嫂子，没事的。”李春生走到门口，对著回头的狗皮老六拱了拱手，回到饭馆，此时饭馆里面已经没有了食客“狗皮老六这种人，又贪婪胆子又小，只要给了他面子和票子，他比谁都好说话。”
    -----------------
    腊月二十八，把面发。
    隨著这句老北京民谣在胡同巷子里传唱，北平城的年味儿已经越来越浓了，虽然大家都没什么钱，但过年嘛，总归是最大的节日。
    李记饭馆的门帘子被冻得硬邦邦的，李春生哈著气，正指挥著小伍把桌椅都收拾好。
    “东家，今儿个咱们卖完这一锅红烧肉，是不是就该封灶了？”小伍一边干活一边问。
    李春生点了点头：“嗯，忙活了一整年，虽然对我来说也就这一个多月，但总得让大傢伙儿歇歇，过年嘛。”
    正说话间，门帘子被掀开，一股凛冽的寒风钻了进来。
    来人穿著一身齐整的深灰色呢子大衣，头戴礼帽，正是冯六。
    “哎哟，冯六爷！这大冷天的，您怎么亲自跑一趟？”李春生赶忙迎了上去，顺便给小伍使了个眼色，“快，沏一壶茶，给六爷暖暖身子。”
    冯六摘下帽子，拍了拍上面的雪：“李掌柜，客气了，茶我就不喝了，今儿个我不是来閒坐的，是替我们家爷传个话。”
    李春生心头一跳，能让冯六亲自跑一趟的，准是梅先生的事。
    “爷今晚在广和楼有一场大戏。”冯六的眼眉之间有些担忧，“排练了几天，爷的胃口一直不开，今早忽然提起，说是想念你这儿的红烧肉和那一口餛飩，特意叮嘱我，让你晚上亲自送去戏园子后台。”
    “亲自送去？”李春生微微一愣。
    “正是。”冯六点头，“李掌柜，这可是我们家爷头一回指名道姓让人送菜去后台，这份体面，北平城里可没几个。”
    “既然梅先生赏脸，我李春生断没有推辞的道理。”李春生拱了拱手，“六爷您放心，七点之前，我准保提著热腾腾的食盒候在广和楼门口。”
    “春生，咋还让你亲自送去呢？”
    “可能是让那个別人送不放心吧，”李春生回到道，隨即转身看向老吴和小伍“吴先生，大虎，咱们明儿就放假了，你们是回老家还是在北平？”
    “在北平了，”老吴嘆了口气“老家那边也没什么人了。”
    “嗯，那我们初三正式营业，別忘咯。”
    “东家放心，那咱们就初三见。”
    送走了老吴和小伍，饭馆的门再次关上，李春生看著芸娘和丫丫，笑著说：“嫂子，今晚忙完梅先生这一单，咱们就正式歇业，这红烧肉，我多燉一锅，咱们自个儿也过个肥年。”
    为了梅先生这一顿，李春生专门挑了郑屠夫那儿清晨刚送来的五花肉，这本来是留著自己吃的。
    这肉，必须是三层瘦、两层肥，皮要厚，肉要弹。李春生站在后厨，磨了磨菜刀，將肉块切得方正整齐。
    起锅不放一滴油，乾锅下肉，小火慢熬，直到五花肉里的多余油脂滋滋冒出，肉块变得微微焦黄，这才是肥而不腻的秘诀。
    將肉和油盛出备用，倒入冰糖，锅里还剩一些些猪油，使的冰糖在热锅中慢慢融化，不停搅拌，顏色从浅黄到枣红，在起泡之后倒入肉块，加入三颗干辣椒提鲜去腻。
    餛飩也是重新做的，皮薄馅大，肉馅里加了少许磨碎的虾皮，汤底则是用老母鸡骨架和筒骨熬出的浓汤，撇净了油花，清亮如水，鲜美入骨。
    酉时一刻，雪又开始稀稀落落的飘了起来。
    李春生提著两个特製的厚棉布食盒，绕过前门大街，从珠市口拐进了广和楼所在的胡同。
    戏园子门口早已停满了各式各样的马车，甚至还有多辆招摇的福特轿车，李春生听楼里胡琴的声音，还有观眾阵阵的好声，那是暖场的武戏正在开打。
    “李掌柜，这边请。”冯六早早就候在后门，领著李春生径直走向梅先生专属的单间暖阁。
    帘子一掀，屋里的温度骤然升高，也安静了许多。
    单间中央的镜子前，梅兰芳已经上好了妆。
    他此时正坐著画著最后的眉毛，身上披著一件华丽的戏服，儒雅高贵的气质，即便在满屋的杂乱中也掩盖不了。
    “爷，李掌柜把东西送来了。”冯六轻声稟报。
    梅先生转过身：“李老板辛苦，这风雪天的，还让你跑一趟。”
    “梅先生爱吃小店的饭菜，那是我的荣幸。”李春生打开食盒，將那一瓷碗红烧肉和一碗热腾腾的餛飩摆在桌上。
    枣红色的肉块与雪白的餛飩汤，在这后台，显得格外诱人，焦甜的肉香瞬间盖过了屋里的脂粉味。
    梅先生拿起调羹，先喝了一口汤，原本略显疲惫的眉眼瞬间舒展开了。
    “这肉，怎么感觉比上次更好吃了？”梅先生品了一块红烧肉，轻声感嘆，“李老板，你这手艺，若是在太平年间，定是能声名远播的。”
    李春生苦笑“梅先生，咱么也就图个养家餬口，人人道身逢乱世身不由己，而我则相信一句话叫做律己则安。”
    “律己则安，好一个律己则安，”梅兰芳指了指角落里一张铺著软垫的圆凳：“李老板，若是铺子里没什么急事，不妨坐下歇歇脚，这外面风雪正紧，喝口热茶再走也不迟。”

 第42章 两位贵客！（求收藏和追读！）

    李春生本想告辞，毕竟这里是广和楼的后台，往来无白丁，自己一个开饭馆的待久了怕是不合规矩，可看著梅先生那真诚的眼睛，又听著外头呼啸的风声，他略一犹豫，便拱手道：“那就叨扰先生了。”
    梅先生吃得很慢，那一碗红烧肉，他並没有像外头的力工那样大口吞咽，而是细细品味著其中的滋味。
    “李老板，你这红烧肉，妙就妙在分寸二字。”梅先生放下筷子，用手帕轻轻擦了擦嘴角，“多一分则腻，少一分则柴；甜一分则俗，辣一分则燥。这做菜的道理，与我们唱戏其实是相通的，讲究的也是一个过犹不及，恰到好处。”
    “先生谬讚了。”李春生谦虚道，“我这不过是灶台上的雕虫小技，哪能跟先生的国粹艺术相提並论，不过是想著，无论是听戏还是吃饭，最后图的都是心里头那股子舒坦劲儿。”
    “说得好，图的就是个舒坦。”梅先生愣了一下，隨后笑出了声。
    就在两人閒话家常的当口，门帘外忽然传来一阵略显急促的脚步声，紧接著是冯六的声音：“爷，人到了。”
    梅兰芳闻言，连忙站起身，便快步向门口迎去：“快请！”
    李春生见状，知道是有贵客临门，自己这时候再坐著就不合適了，连忙也跟著站起身，退到了一旁，打算等这两位客人进来后，便找个机会告退。
    棉门帘被冯六高高打起。
    率先走进来的，是一位年约五十上下、身穿黑色西装、外罩一件貂皮大衣的中年男子。这人身材微胖，面容富態，戴著一副金丝边眼镜，举手投足间透著一股沉稳。
    紧隨其后的，是一位身材高大的外国人。
    这人鼻樑高挺，眼窝深陷，一头银髮梳理得一丝不苟，穿著一身灰色毛呢大衣，脖子上围著一条格子围巾。
    “二哥，司徒先生，这么大的雪，怎么还劳烦二位亲自跑一趟？”梅兰芳快步上前，握住了那位身穿西装男子的手，语气中满是亲近。
    被称作二哥的男子拍了拍梅兰芳的手背，笑道：“畹华啊，今儿个是你年前的封箱大戏，我和司徒先生说什么也得来捧场啊！再说，关於那件事，司徒先生有些新的想法，咱们得好好商量商量。”
    “梅，好久不见。”那位外国人也笑著伸出手，“上次听你的戏，还是在半年前，今晚这场《凤还巢》，我可是期待已久了。”
    梅兰芳將二人引到椅子上坐下，亲自为二人倒茶。
    李春生站在角落里，原本只是想当个透明人，可当他听到梅兰芳对这两人的称呼，再结合这两人的样貌气度，让他一下子想到了两个人！
    那个被梅先生称为二哥的，莫不就是冯耿光？
    这位可是民国金融界的巨擘，中国银行的总裁，新华银行的董事长！更重要的是，他是梅兰芳一生中最重要的支持者、赞助人，甚至可以说是梅党的领袖。在梅兰芳的艺术生涯中，无论是经济上的支持还是剧目的编排，冯耿光都起到了至关重要的作用。
    而那位高鼻深目的洋人，梅兰芳叫他司徒先生。
    能说一口流利京话，又与梅兰芳、冯耿光如此熟络的外国人，在这1928年的北平城里，只有一位！
    那就是燕京大学的创办人，后来的美国驻华大使司徒雷登！
    李春生揉了揉眼睛，他虽然是穿越者，但当这些只存在於歷史教科书和泛黄老照片里的大人物，活生生的出现在距离自己不到三米的地方时，那种衝击力，还是很恐怖的。
    冯耿光，司徒雷登。
    这两位联袂而来，还是在腊月二十八这样的小年夜，所为何事？
    李春生脑子转得飞快。
    1928年，北伐刚刚胜利，定都南京，北平的时局虽然暂时平稳，但暗流涌动，而对於梅兰芳来说，这个时间节点，正是一个极为关键的转折期。
    如果他没有记错的话，梅兰芳访美演出的计划，正是在这几年开始筹备，並最终在1930年成行。
    而司徒雷登，作为燕京大学的校长，一直致力於中西文化的交流，他正是梅兰芳访美的重要推手之一，为其在美国的演出联络各方资源，甚至燕京大学还授予了梅兰芳荣誉博士学位。
    “这两位前来，怕是在商量的就是这件事吧？”李春生心中暗忖。
    正想著，冯耿光忽然抽了抽鼻子，目光落在了桌上那两个还没来得及收起的食盒，以及梅兰芳面前那只吃了一些的红烧肉碗上。
    “哟？畹华，这味道好香啊！”冯耿光是个老饕，对吃极其讲究，他吸了吸鼻子，眼睛一亮，“这股子焦糖的甜香，混著肉脂的醇厚，不像是东兴楼的手艺啊？”
    他有些拿不准。
    梅兰芳笑了笑，指了指角落里的李春生：“二哥好鼻子，这是前门外李记饭馆的小老板，李春生。我这两日胃口不开，全靠他这口红烧肉和餛飩。”
    “哦？”
    冯耿光和司徒雷登的目光，齐刷刷的投向了角落。
    李春生见躲不过去，只能硬著头皮走上前行了个礼：“冯先生好，司徒先生好，小人李春生，见过二位贵客。”
    冯耿光上下打量了李春生一番，见这年轻人虽然穿著一身普通的棉布长衫，但洗得乾乾净净，袖口领口没有一丝油腻，人也长得精神，不似一般的市井小贩那般畏畏缩缩，不由得点了点头：“看著倒是利落，畹华的嘴刁我是知道的，能入得了他的眼，想必你这手艺定有过人之处。”
    “冯先生，这红烧肉看著实在太诱人，”司徒雷登也开口了，他的中文带著一股子文縐縐的味道，“我在华国这么多年，吃过不少红烧肉，但像这样色香味俱全的，还真是不多见，梅，不介意我尝尝吧？”
    “司徒先生请便。”梅兰芳笑著示意冯六添置碗筷。
    冯六连忙拿来两副乾净的碗筷。
    司徒雷登也不客气，夹起一块红烧肉，放在眼前仔细端详了一下。
    “漂亮。”司徒雷登讚嘆了一句，隨即送入口中。
    “嗯！wonderful！”司徒雷登忍不住飆了一句英文，隨即又换回中文感嘆道，“奇妙！太奇妙了！这肉皮软糯，肥肉即化，瘦肉却还保留著嚼劲，最难得的是这甜味和辣味的平衡，简直太美味了！”

 第43章 文化桥樑（求收藏和追读！）

    “有这么好吃吗？”冯耿光听得好笑，也夹起一块尝了尝。
    不偿不要紧这一尝，冯耿光脸上的笑容凝固了，隨即转为惊喜。
    “不错！当真是不错！”冯耿光一拍大腿，“好久没吃到这么好吃的红烧肉了，看来司徒先生没有夸张啊。”
    “二位先生过奖了，不过是家常手艺，能入得了贵人的口，是我的福分。”
    “家常手艺？”司徒雷登放下筷子，若有所思的看著那碗肉，又看了看梅兰芳，忽然说道，“梅，我在想，如果我们真的要去美利坚，除了你的京剧，这中国的饮食文化，是不是也是一座桥樑。”
    听到这话，李春生心头暗嘆。
    果然！
    司徒雷登这话一出，屋子里的空气仿佛都凝固了几分。
    梅兰芳放下了手中的茶盏，那双平日里流转著万千风情的眸子，此刻却显出几分凝重，他看了一眼冯耿光，又看向司徒雷登，最后目光轻轻扫过站在一旁的李春生。
    按理说，这种核心机密，是不该当著外人的面谈论的。
    但或许是今晚的红烧肉太过可口，又或许是李春生刚才那种知进退的態度贏得了几分信任，或者是司徒雷登和冯耿光此刻兴之所至，三人並没有立刻让李春生迴避。
    “司徒先生的意思是？”冯耿光毕竟是商界巨擘，他敏锐的捕捉到了司徒雷登话里的弦外之音。
    “冯先生，梅先生。”司徒雷登推了推眼镜，“我们筹备访美之事，已有经年，资金、剧目、人员，这些都是已经筹备的差不多，但我最近一直在思考一个问题，文化隔阂。”
    他指了指窗外的飞雪：“美利坚人，绝大多数从未听过京剧，甚至从未见过真正的华国艺术，在他们的印象里，中国是落后的，甚至是有些奇怪的。我们要把京剧这门艺术带过去，让他们接受，甚至欣赏，其实难度很大。”
    冯耿光皱起眉头，沉声道：“这正是我最担心的，若是咱们费尽心血去了，台下的洋人却看不懂，听不懂...”
    “所以，我们需要桥樑。”司徒雷登的目光落在那碗红烧肉上，“不仅是艺术上的，更是生活上的。美国人也是人，他们也有味蕾，也有对美好的嚮往，比如这块红烧肉，虽然它是华国的做法，用的是华国的调料，但那种美味，是人类共通的。”
    “如果我们在推广京剧的同时，能让美利坚人意识到，华国不仅有古老的戏曲，还有如此精致充满智慧的饮食文化，是不是能让他们对华国文明產生更多的兴趣？从而更愿意去尝试理解京剧？”
    司徒雷登这番话，说得极有见地。
    这是一种典型的文化外交思路，用易於接受的文化元素，去敲开坚硬的偏见之门。
    梅兰芳听得入神，“司徒先生言之有理，艺术本就源於生活。”
    一直沉默的李春生，此刻內心却是波澜起伏。
    他太清楚这段歷史了。
    梅兰芳访美，是20世纪中国文化史上的一次壮举，但在当时，这完全就是一场豪赌。
    为了这次出访，他们顶著巨大的经济压力和舆论压力，当时国內很多人不看好，认为洋人根本听不懂京剧。
    而事实证明，梅兰芳成功了，他不仅征服了美利坚的观眾，让波莫纳学院和南加州大学授予他荣誉博士学位，更是让世界第一次真正领略到了华国戏曲的魅力。
    但过程之艰辛，外人难以想像。
    “李老板。”
    突然，司徒雷登转过头看向李春生，“你在旁边听了半天，我看你神色变幻，似有所思，我想听听，作为一个...嗯，一位民间的美食家，你对这件事怎么看？”
    李春生一愣，没想到会突然点名自己。
    李春生拱了拱手，“小人是个厨子，不懂什么大道理，也不懂洋人的规矩，但在我看来，这世上的道理，很多都是通的。”
    他指了指那碗红烧肉。
    “就拿这碗肉来说，若是直接端给一个没吃过中餐的洋人，告诉他这是猪腹部的肥肉，他可能会觉得油腻、噁心，甚至不敢下筷子。”
    司徒雷登点了点头，示意他继续。
    “但如果我们告诉他，这是用了二十种香料，经过三个小时的文火慢燉，將油脂逼出，只留下胶原蛋白，色泽如琥珀，口感如布丁，”李春生用了个后世的形容词，“那他可能就会產生好奇，愿意尝上一口。”
    “只要他尝了第一口，就会被这味道征服，这时候，我们再告诉他，这道菜背后的讲究，其中的火候，以及中国人对食不厌精，膾不厌细的追求，他就会对做这道菜的人，乃至这个民族，產生兴趣。”
    李春生顿了顿，目光直视梅兰芳：“梅先生的戏，也是这般道理，洋人不懂戏曲，但他们懂审美，懂情感，只要能让他们尝到第一口，他们自然会折服。”
    “好！”冯耿光猛的一拍大腿，看向李春生的眼神变了，不再是看一个有点手艺的小厨子，而是像在看一个有些见识的青年才俊，“畹华，这小老板不简单啊！这番见识，比咱们行里那些只会摇头晃脑的老古董强多了！”
    梅兰芳也是有些惊讶的看著李春生，仿佛重新认识了他一般。
    “李老板，”梅兰芳温柔的说，“听君一席话，胜读十年书，看来我没白吃你这红烧肉啊，不仅养了胃，还长了见识。”
    司徒雷登更是高兴，他站起身，走到李春生面前，伸出手拍了拍他的肩膀：“年轻人，你很有想法。如果有机会，我很欢迎你来燕京大学看看，或者我们到时候组建了访美团，我们的菜单上，需要你的建议。”
    李春生受宠若惊：“先生抬举了。”
    他知道，司徒雷登这话应该只是客气，访美团那种级別的团队，厨师肯定是顶级的名厨，轮不到他这个开小饭馆的。
    但他也不在乎。
    能在这个歷史性的时刻，参与到这场关於华国文化走出去的討论中，甚至还能发表一点自己的见解，这对於一个穿越者来说，已经是莫大的荣耀和了。
    “好了，时间不早了。”
    冯耿光看了一眼怀表，站起身来，“咱们就別在这儿耽误功夫了，司徒先生，关於筹款和前期宣传的事，咱们去前厅再细聊？”
    “好。”司徒雷登也站起身，重新围好围巾。
    梅兰芳送二人到门口。
    临出门前，冯耿光忽然停下脚步，回头看了一眼李春生，从怀里掏出一张名片，递了过去。
    “李老板，这是我的名片，以后若是在这四九城里遇到什么难处，或者是想把店开大点，可以拿著这个来新华银行找我。”
    这可是冯耿光的私人名片！
    在这北平城，这张薄薄的纸片，有时候比真金白银还要好使！

 第44章 生意人，胆子不大哪能发財

    雪夜里的宣武门外，老吴和小伍一前一后，避开了巡警大队的巡逻路线，来到了周正南的小四合院，屋里的火炉还没熄。
    周正南正坐在书桌前，翻阅著一叠资料，听到动静，他摘下眼镜，揉了揉满是血丝的眼睛：“回来了？东西都安排好了？”
    “都放好了。”老吴摘下那顶有些破旧的棉帽子，额头上还滴著雪水。
    小伍一进屋就坐在椅子上，“那帮兵痞子倒是好糊弄，给几个铜板就行，只是这全城戒严的动静比咱们预想的要大。”
    周正南点点头，起身为两人倒了杯热茶：“辛苦了，胡抽抽在那边虚报了悍匪抢劫，警察厅为了面子，哪怕是做做样子，这几天也不会太平，李记既然歇业了，那你们就先会西河沿待著吧，免得惹人生疑。”
    “嗯，”老吴接过茶杯，喝了一口，却没有立刻放下，他看著周正南，沉默了半晌，最终开口道：“老周，有个事儿，我心里一直不踏实。”
    “你说。”
    “我东家，”老吴压低了声音，眉头紧锁，“他在集市上遇见了搜查，但狗皮老六来店里询问的时候，他明显在给我们打掩护。”
    “还有，”老吴又想到了什么“现在想起来，行动的那天晚上，你知道东家跟我说了什么吗？”
    “说了什么？”周正南有些好奇。
    “他说，雪夜小心路滑，李记饭馆是大家的退路！那话里的意思，分明是知道我们要去干危险的事儿。”
    小伍也直起身子，插话道：“吴叔说得对，我也感觉到了，有时候我练拳的时候，东家路过，不仅不觉得奇怪，还说世道乱，长点力气好。他好像一点也不怕招了两个带麻烦的人进店。”
    “嗯，”周正南缓缓开口，“这李春生確实是个奇人，他虽然是个开饭馆的，但无论是眼界还是谈吐，都远超一般的小商贩。他能在前门外这种地方左右逢源，既能搞定巡警刘胖子，又能搞定黑虎帮的麻三，这绝不是运气。”
    “那他如果察觉到了我们的身份，为什么不报官？或者乾脆把我们赶走？”小伍不解的问，“咱们干的可是一旦败露就要掉脑袋的买卖，他就不怕连累了他的饭馆？”
    “因为他是一个有底线的人。”周正南戴上眼镜，“从他救下芸娘母女，到他坚持送丫丫去上学，都可以看出，他骨子里有著一种这个时代罕见的正义感，这样的人，內心是有光明的。”
    “更重要的是，”周正南顿了顿，“他虽然没加入我们，但从他表现出的种种跡象来看，他心底里是支持我们的，他不仅在帮你们打掩护，甚至在用他的方式，为我们的工作提供便利。”
    老吴长出了一口气：“如果是这样，那咱们以后在店里，是不是可以稍微...”
    “不。”周正南立刻打断他，“依然要严格遵守纪律！他不说破，是他的仁义；我们不暴露，是我们的责任。他想过安稳日子，咱们就不能把战火引到他那里去，记住，只要我们还没撤出那间铺子，我们就只是他的帐房和伙计；除非哪天他主动点破。”
    老吴和小伍肃然地点了点头。
    -----------------
    另一边，李春生从广和楼出来，提著空了的食盒，走在空旷的大街上，雪花落在他的肩头，他却一点也不觉得冷。
    新华银行总裁冯耿光，燕京大学校长司徒雷登，这两个名字，在这个1928年的北平，那可是响噹噹的名號啊，他原本只是想给梅先生送个饭，却没成想歪打正著，还得到了冯耿光的名片。
    回到李记饭馆的后院，后厨传来一阵响动，李春生掀开帘子，只见芸娘正坐在灶台后拉著风箱，灶上的小铁锅正冒著白热气，丫丫趴在旁边的条凳上，虽然困得直点头，但还是坚持揉著眼睛。
    “春生，你可算回来了。”芸娘见他进门，连忙站起身，拍了拍身上的灰尘，“雪大不大？没淋透吧？”
    “没事，嫂子，”李春生把空食盒放下，闻了闻空气中的香味，“这是做什么好吃的呢？”
    “是糊塌子。”芸娘有些不好意思地笑笑，“丫丫说晚上没吃饱，非闹著要吃这个。我想著你跑这一趟也该饿了，就多摊了几张，还热了点儿白天剩下的鸡汤，给你加了两个鸡蛋。”
    李春生心中一暖，这才是生活啊，虽然外面是暗流涌动，但只要有这一口热乎饭，这穿越的日子就没白过。
    “哎哟，真香！”李春生也不客气，洗了把手，坐在条凳上，拿起一张金黄软糯的糊塌子，蘸了点蒜泥醋汁，一口塞进嘴里，“嫂子，这手艺见长啊。”
    丫丫此时已经彻底醒了，她捧著半张糊塌子：“春生哥，梅先生吃你的红烧肉了吗？他唱戏的时候是不是跟画上的人一样好看？”
    “吃了，吃了三块呢，”李春生逗著小姑娘，“梅先生不仅长得好看，说话还好听，他还说等过完年，要请你去听戏呢。”
    “真的呀！”丫丫高兴蹦了起来。
    芸娘坐在一旁，等两人吃得差不多了，才轻声问道：“今儿个在戏园子，没遇著什么麻烦吧？我听说那广和楼里进进出出的都是大人物。”
    李春生放下碗，擦了擦嘴：“麻烦没遇著，倒是遇见了两位贵人。”
    他从怀里掏出冯耿光给的那张名片，递到芸娘面前。
    芸娘虽识得几个字，但对金融界的泰斗並不了解。
    她翻看著看上去就很高档名片，指著上面的字念道：“冯耿光，新华银行，这是个当官的？”
    “不是，他是个商人，新华银行听过吧？他是新华银行的东家，”李春生把名片收回来，“嫂子，这位冯先生说，等啥时候咱们要是想把店开大点，可以去找他，还有一位燕京大学的司徒先生，也夸咱们的菜做得好。”
    芸娘听得满心欢喜，她曾是一个为了二十个铜子儿出卖身体的可怜人，如今却能从李春生嘴里听到这些如雷贯耳的名字和他有些交集。
    “春生，你这胆子也太大了，那可是大银行家，你也敢跟人家聊得上来。”
    “生意人嘛，胆子不大哪能发財？”

 第45章 除夕

    民国十八年，1929年的2月9日，这一天是农历戊辰年的腊月三十，除夕。
    北平城的天空难得的放了晴，虽然寒风依旧凛冽，但阳光照在积雪上，反射出耀眼的光芒，给这座古老的城市平添了几分节日的喜气。
    前门大街上的店铺大多都已经关张歇业，就连那些平日里起早贪黑的小贩也不见了踪影，只有零星几个卖鞭炮和糖葫芦的，还在做著最后的吆喝。
    李记饭馆的门板已经上了大半，只留著一道缝，门楣上贴著李春生亲手写的红纸春联：
    上联是：龙去神威在；下联是：蛇来灵气生；横批：辞旧迎新
    虽然词句俗套了些，但在这年头，图的就是个吉利。
    店里头，没有了往日里的喧囂和食客，店里如今只剩下李春生、芸娘和丫丫三人，这间並不宽敞的饭馆得到了难得的安静。
    “春生哥，这福字是不是贴歪了？”
    丫丫穿著新置办的红色新棉袄，头上扎著两个红头绳，指著墙上的红纸指挥著李春生。
    李春生踩在凳子上，手里拿著浆糊刷子，扭头看了看：“歪了吗？我看挺正啊。”
    “左边！往左边一点点！”丫丫咯咯笑著。
    芸娘正坐在临窗的那张大桌子旁择菜，听著两人的笑闹声，嘴角扬起笑容。
    她今天穿上了那件深紫色的斜纹呢新衣裳，那根银簪子斜插在发间，丰腴的胸部和纤细的腰肢形成了鲜明的对比，谁看了不说一句风韵犹存。
    自从男人死后，她已经好久没真正的过年了，往年这种日子，是她是做梦都不敢想的。
    没有打骂，没有冷眼，没有为了生计的强顏欢笑，只有安稳，踏实，还有这满屋子的暖意。
    “行了，別折腾了，这就叫福到了！”李春生把手中的福”故意倒著贴好，从凳子上跳下来，拍了拍手上的灰，“丫丫，来帮哥剥蒜，今儿晚上咱们吃饺子。”
    “好嘞！”丫丫连忙应道，把李春生站过的凳子擦了擦摆回去。
    李春生系上围裙，开始准备年夜饭。
    虽然只有三个人，但李春生一点也没打算凑合，不管是在这旧社会，还是新世纪，过年都是大事，是一年到头奔波劳碌的盼头，更何况，这是他穿越后的第一个春节。
    在这个时空里，他是孤身一人，芸娘和丫丫也是相依为命，三个没有血缘关係的人，因著这一间小小的饭馆，凑成了一个临时的家。
    “这时候要是有春晚看就好了。”李春生在心里默默吐槽了一句，以前他都是懒得看春晚的，可现在他还真有些想念春晚上那越来越无聊的小品和表演。
    他虽然是南方人，但不知为何，今天就特別想饺子。
    李春生特意割了二斤上好的羊肉，配上西葫芦，这叫羊肉西葫芦馅，在老北京，这可是讲究人家才吃得起的。
    “噹噹噹噹”
    羊肉被剁成了细细的肉糜。
    【刀工熟练度+1】
    【刀工熟练度+1】
    听著脑海中的提示音，李春生会心一笑。
    “春生，馅儿我来拌吧，你歇会儿。”芸娘洗净了手，走进后厨。
    “不用，嫂子你手劲小，这肉馅得顺著一个方向搅上劲儿，煮出来的饺子才好吃。”李春生头也不抬，手里拿著一双长筷子，飞快的搅拌著肉馅。
    “行，那我来和面。”
    天色渐渐暗了下来，外头的鞭炮声开始变得密集起来。
    “噼里啪啦！”
    一阵脆响在门口炸开，那是隔壁的小孩在放炮仗。
    饭馆的大堂里，两盏大红灯笼已经掛了起来。
    桌子铺上了一块乾净的红布，菜餚陆续上桌，热气腾腾，香味扑鼻。
    “哇！好丰盛啊！”丫丫看著满桌子的菜，眼睛都在放光，她想伸手去抓那个饺子，却被芸娘轻轻拍了一下手背。
    “没规矩，春生哥还没入座呢。”
    “没事，让孩子吃。”李春生从后院走了进来，“今天过年，我这也没那么多规矩，怎么高兴怎么来！”
    他解下围裙，在丫丫身边坐下，先给丫丫夹了一个大丸子：“来，丫丫，吃个丸子，明年长高个儿！”
    “谢谢春生哥！”丫丫大口咬著丸子，含糊不清的说道。
    李春生又拿出一瓶汾酒，这是前几日他特意在陈记酒铺买的，给芸娘和自己各倒了一杯，给丫丫倒了一杯糖水。
    “嫂子，这段时间辛苦你了。”李春生举起酒杯，看著芸娘，真诚的说道，“要是没有你帮衬著，这李记饭馆也不会这么快走入正规，更別说有现在的红火日子。”
    芸娘的眼眶微微有些发红，她端起酒杯：“春生，该说谢的是我。要是没有你，我和丫丫这个年，还不知道在哪儿过呢。你是我们娘俩的恩人，这杯酒，嫂子敬你。”
    说完，她一仰头，將那杯烈酒一饮而尽。
    辣酒入喉，呛得她咳嗽了两声，脸上瞬间飞起两朵红云，在灯光下显得格外娇艷。
    “好！都在酒里了！”李春生也干了杯中酒。
    “吃饺子！吃饺子！尝尝这土豆丝！”
    窗外寒风呼啸，屋內酒暖菜香。
    这顿饭吃得很慢，两人聊著这一路走来的不易，聊著老吴和小伍的趣事，也聊著前门大街上的家长里短。
    李春生喝的有些微醺，他看著正在大口吃饺子的丫丫，从怀里掏出一个早就准备好的红纸包。
    “来，丫丫，这是给你的压岁钱。”
    李春生把一个红包塞到丫丫手里。
    丫丫一愣，看向芸娘。
    “拿著吧，別看你娘了，”李春生笑著说，“压岁压岁，压住邪祟，保你平平安安。”
    丫丫这才接过红包，甜甜的笑道：“谢谢春生哥！祝春生哥恭喜发財，万事如意！”
    “小嘴真甜。”
    夜深了，外面的鞭炮声渐渐稀疏，远处偶尔传来几声守夜人的梆子声。
    丫丫毕竟是孩子，吃饱喝足，又闹腾了一天，这会儿已经趴在桌角，手里攥著那个红包，迷迷糊糊的睡著了。
    李春生拿过一件厚棉衣披在丫丫身上，让芸娘把她抱到床上，然后给自己的酒杯满上，又给芸娘倒了一点。
    等芸娘回来，李春生喝完杯中酒，“嫂子，有件事儿，我要问一问。”

 第46章 年年高升，腰缠万贯！

    芸娘此时也是两颊緋红，眼神比平日里多了几分迷离，她看著李春生，轻声道：“春生，咱们还有什么不能问的？你问吧。”
    “年后，也就是过了正月十五，丫丫就要去上学了。”李春生又给自己倒了一杯酒。
    “嗯，”芸娘也喝了口酒，“这是好事啊，出了什么问题吗？”
    “嫂子，上学总得有个大名吧，”李春生顿了顿，“总不能报丫丫这个名字上去吧，而且，我也一直没问过，嫂子，你的名字，叫什么？”
    空气仿佛在这一刻凝固了。
    芸娘的眼神变得有些飘忽，仿佛回到了那个遥远的、早已破碎的过去。
    “名字吗...”
    她苦笑了一声，端起酒杯抿了一口，“那个名字，我都快忘了，自从...自从做了这个行当，我就叫芸娘，谁还在乎我原本叫什么呢？那是个脏了的名字。”
    “名字没有什么脏不脏的道理，”李春生看著她的眼睛，“嫂子，现在的你，是凭本事吃饭的人，以前的那些事，那是这操蛋的世道逼的，不是你的错。”
    芸娘怔怔的看著李春生。
    在李春生的瞳孔里，她看到了一个乾净的、受到尊重的自己。
    良久，她深吸了一口气。
    “我本家姓沈。”芸娘的声音很轻，“我家原本也是书香门第，住在苏州，父亲是个秀才，给我取名叫沈秀芸。”
    “沈秀芸，”李春生在嘴里念著这三个字，“好名字，真好听。”
    “好听有什么用？”芸娘自嘲的笑了笑，“后来家道中落，父亲病死，我被人拐到了北平，几经辗转嫁给了丫丫的爹，再后来的事你也就知道了。”
    “那丫丫呢？”李春生问道，“丫丫跟谁姓？若是跟你夫家？”
    “不！”沈秀云猛的抬起头，眼神中透出一股恨意，“那个男人！那个死鬼，他不配！丫丫不跟他姓！他为了赌钱，差点把丫丫都卖了！要不是后来他自己掉河里死了！我...”
    李春生没想到还有这一层隱情，原来丫丫的生父不仅是个车夫，还是个赌鬼。
    “那丫丫就跟你姓沈？”李春生试探著问。
    沈秀云点了点头“嗯，就让她姓沈吧。”
    “那叫沈什么？”
    “丫丫其实本来就没名字的，那个赌鬼给自己的女儿取名就叫丫头，春生，要不你帮忙取一个？”
    “沈念怎么样？”李春生思考了一会“念念不忘，必有迴响，希望她以后念著这份情，也念著这好日子来之不易，更重要的是，要有一个念想，活得有希望。”
    “沈念...”芸娘反覆念叨著，“好名字，念儿，那丫丫以后就叫沈念了。”
    “来，秀云姐，咱们为了沈念，为了沈秀芸，为了李记饭馆，再干一杯！”李春生举起酒杯，连称呼都改了。
    “干！”
    这一夜，李春生和沈秀云聊了很久。
    他们聊到了饭馆的扩建计划，李春生打算把隔壁那间空置的杂物间也盘下来，打通了做包间，专门接待像周先生、梅先生这样的贵客。
    直到子时將近，远处传来了洪亮的钟声，那是钟鼓楼在报时，新的一年，终於来了。
    “当！当！当！”
    “过年了。”李春生站起身，走到门口，拉开了大门。
    一股冷空气扑面而来，夹杂著火炮的味道。
    “砰！啪！”
    无数的烟花在北平城的夜空中绽放，將漆黑的夜空映照得五彩斑斕。
    李春生点燃了早就掛在门口的一长串鞭炮。
    震耳欲聋的鞭炮声在李记饭馆门口炸响，红色的纸屑飞舞。
    沈秀芸捂著耳朵，站在李春生身后，看著那漫天的烟火，脸上绽放出前所未有的灿烂笑容。
    丫丫也被吵醒了，她揉著眼睛从后院跑出来，看到这热闹的景象，兴奋的拍著手又蹦又跳：“过年啦！过年啦！”
    1929年，来了。
    虽然他知道，未来的日子里，这片土地还將经歷无数的战火与动盪，还將面临更加严酷的寒冬。
    但至少在这一刻，在这间小小的饭馆里，他们是温暖的，是有希望的。
    “新年快乐！”李春生大声喊道。
    “新年快乐！”沈秀云和丫丫也跟著大喊。
    这一夜，北平城的鞭炮声断断续续响了一宿，直到天边泛起鱼肚白，声音才渐渐消散。
    李春生却没有被鞭炮声打扰，他睡得很舒服，他坐起身，揉了揉太阳穴，昨晚那大半瓶汾酒下肚，今儿个早上竟然一点都不头疼，反而觉得神清气爽，通体舒泰。
    “到底是好酒啊。”李春生感嘆了一句，汾酒清香纯正，入喉绵甜，不上头，这话果然不假。
    他穿好衣裳，那是年前特意给自己做的一身藏青色棉袍，虽然样式简单，但胜在布料厚实，推开房门，院子里的雪被扫在两侧，堆成了两个小雪人，那是昨晚丫丫临睡前的杰作。
    “新年新气象。”
    李春生深吸了一口冰凉的空气，转身进了后厨。
    按照老北平的规矩，大年初一不动刀剪，但这规矩在饭馆人家里多少得变通变通，李春生昨晚就备好了料。
    他从橱柜里取出一个朱红色的漆器食盒，这叫百事大吉盒。
    他小心翼翼的往里头摆放吃食，先是几个带著白霜的柿子饼，寓意事事如意；接著是几个苹果，取平平安安的彩头；再抓两把带壳的花生和长生果，那是长生不老；最后，他又往缝隙里塞了些金桔和荔枝干，希望生活过得甜甜蜜蜜。
    最后在盒子里还得放点柏枝，谐音百，凑成百事大吉。
    摆好了百事大吉盒，李春生开始弄早饭。
    案板上放著昨晚就切好的年糕片，这是黄米麵和糯米麵做的，色泽金黄。
    起锅，烧油。
    油热后，李春生將年糕片一片片放入锅中，滋啦一声，年糕在油锅里迅速膨胀，表面鼓起一个个小泡，变得金黄酥脆。
    除了年糕，他还特意煎了三个荷包蛋。
    这三个蛋可是有讲究的，在老话里，这叫金钱蛋，加上年糕，便是：年年高升，腰缠万贯！
    “谢谢春生哥！”丫丫大口咬了一口，外酥里糯，蘸著白糖吃，更是香甜。
    “春生，你也吃，你是家里的顶樑柱，吃了这金钱蛋，今年咱们李记饭馆財源广进。”
    “借嫂子吉言！”

 第47章 白云观

    吃过早饭，三人收拾停当，锁好了门，便朝著白云观的方向出发了。
    大年初一的北平街头，虽然店铺大都关著，但街上的人却一点不少，大多是一大家子人，穿著新衣，去寺庙祈福的。
    糖葫芦！大串的糖葫芦！”
    “风车！大风车转起来嘞！”
    小贩的吆喝声此起彼伏，给这寒冷的冬日增添了几分火热。
    李春生叫了两辆人力车，他坐一辆，芸娘和丫丫坐一辆，车夫都是年轻力壮的小伙子，拉起车来也格外卖力。
    白云观位於北平城西便门外，是全真龙门派的祖庭。
    老北京有句俗话：“神仙本无踪，只留石猴在观中。”说的就是这白云观。
    车子还没到观门口，就被涌动的人潮给堵住了。
    “咱们走过去吧。”李春生付了车钱，还额外给了两个车夫一人一个小红包，两个车夫连连作揖道谢。
    沈秀云牵著丫丫，李春生护在一侧，三人顺著人流往里挤。
    香菸繚绕，钟声齐鸣，到处都是前来祈福的善男信女，大门口那座高大的牌楼下，早已被挤得水泄不通。
    “春生哥，他们在干什么呀？”丫丫骑在李春生的脖子上，好奇的指著山门远处的一群人。
    那里围著一大群人，正排著队去摸石券上的一只小石猴。
    “那是摸石猴。”李春生扶著丫丫的小腿，解释道，“传说那是神仙变的，摸一摸，这一年都能没病没灾，聪明伶俐，走，咱们也去摸摸！”
    “我要摸！我要摸！”丫丫兴奋的喊道。
    那石猴其实並不起眼，被刻在石券的浮雕花纹里，因为年深日久，已经被人摸得乌黑鋥亮。
    “来，丫丫，摸摸猴头，万事不愁；摸摸猴尾，顺风顺水。”李春生把丫丫举高。
    丫丫伸出小手，用力的在石猴身上摸了好几下，嘴里还念念有词：“保佑娘身体健康，保佑春生哥发大財，保佑我有好吃的！”
    周围的人都被这话给逗乐了。
    芸娘也伸出手，虔诚的摸了摸石猴。
    她的手有些颤抖，闭著眼睛，心里默念著的，大概是告別过去，祈求未来的安稳。
    进了山门，里面更是热闹非凡。
    窝风桥下，那是白云观庙会的一绝：打金钱眼。
    那桥洞下掛著一枚巨大的铜钱模型，中间方孔里掛著一个小铜钟，若是能用铜板击中铜钟，发出响声，那便是一年的好彩头。
    “当！当！当！”
    清脆的撞击声不绝於耳，桥下落满了铜板，几个老道士正在那儿维持秩序。
    “春生，咱们也试试？”芸娘看著热闹的场面，也有些跃跃欲试。
    “试！必须试！”
    李春生从兜里掏出一把铜子儿，分给芸娘和丫丫。
    “丫丫，看准了，往那钟上扔！”
    丫丫拿著铜板，用尽全力扔了出去，可惜力气太小，铜板在半空中划了一道弧线，落在了桥下的冰面上。
    “哎呀！没中！”丫丫有些懊恼。
    “没事，再来！”
    这一次，他握著丫丫的手，瞄准那个铜钟。
    “走你！”
    “鐺！”
    一声清脆悦耳的钟声响起。
    “中啦！中啦！”丫丫高兴得直拍手。
    芸娘也试了几次，虽然没打中钟，但也打中了铜钱的边缘，也是个好兆头。
    李春生自己也隨手扔了一枚，鐺的一声正中红心，引得周围一片叫好。
    穿过窝风桥，三人来到了邱祖殿，这里是供奉全真教祖师邱处机的地方，也是香火最旺的大殿。
    殿內庄严肃穆，巨大的香炉里，高香燃烧，青烟裊裊直上。
    李春生买了三柱高香，递给沈秀云和丫丫。
    三人跪在蒲团上，恭恭敬敬的磕了三个头。
    芸娘闭著双眼，双手合十，嘴唇微动：
    “祖师爷在上，信女沈秀云，半生飘零，受尽苦楚，幸得遇见贵人李春生，得以重见天日，信女不求大富大贵，只求平安顺遂，饭馆生意兴隆；求女儿沈念能读书明理，不再重蹈我的覆辙，信女愿一生积德，以报天恩。”
    两行清泪，顺著她的脸颊滑落，滴在蒲团上。
    李春生也在祈祷。
    作为一个穿越者，他知道未来的十几年里，这片土地將要遭受怎样的苦难，战火將至，生灵涂炭。
    起身后，芸娘擦乾了眼泪，整个人仿佛卸下了千斤重担，变得轻鬆了许多。
    “春生，咱们去那边看看吧，那边好像有施粥的。”沈秀云指著偏殿的一角。
    那里支著几口大锅，热气腾腾，一群衣衫襤褸的人正排著长队，等著领一碗小米粥。
    李春生看著那些人，心里嘆了口气。
    朱门酒肉臭，路有冻死骨，即便是在这大年初一，依然有人为了填饱肚子而发愁。
    就在这时，人群中忽然传来一阵骚动。
    “让开让开！都他娘的给老子让开！”
    几个穿著黑棉袄的汉子，蛮横的推开排队的穷人，大摇大摆的往里挤，领头的一个，脸上有一道长长的刀疤，看著凶神恶煞。
    “是黑虎帮的人。”李春生看著黑虎帮標誌的服饰眉头微皱。
    那刀疤脸挤到施粥的道士面前，嬉皮笑脸的说道：“道长，大过年的，给咱们兄弟也来几碗福粥尝尝鲜唄？”
    那老道士面露难色：“居士，这粥是施给穷苦人的，几位身强力壮，又有手艺傍身，何必来爭这口食？”
    “哎哟呵？老杂毛，给脸不要脸是吧？”刀疤脸脸色一沉，一巴掌拍在桌子上，“老子来吃你的粥，那是给你面子！信不信爷把你这锅给砸了？”
    周围的穷人嚇得纷纷后退，敢怒不敢言。
    “住手！”
    一声怒喝从人群后方传来。
    眾人回头，只见一个满脸麻子的男人走了过来，手里还转著两颗铁球。
    “麻？麻三爷？”那刀疤脸一见来人，囂张气焰顿时灭了一半，赶紧赔笑道，“您怎么也在？”
    麻三没理他，径直走到粥桶前，对著那老道士拱了拱手：“道长受惊了，手下人不懂事。”
    说完，他转过身，冷冷的盯著刀疤脸：“大年初一，在这道门清净地撒野，你是嫌命长了？黑虎帮的脸都被你丟尽了！还不滚！”
    麻三作为黑虎帮帮主的左右手，在帮里的威名很盛。

 第48章 李掌柜救命啊！

    “是是是！这就滚！这就滚！”刀疤脸嚇得屁滚尿流，带著手下灰溜溜的钻进人群跑了。
    麻三处理完这事儿，一抬头，正好看见了站在不远处的李春生。
    “哟！李掌柜！”麻三眼大步走了过来，“过年好啊！这么巧，您也来祈福？”
    “三爷过年好！”李春生笑著拱手，“过年嘛，来逛逛庙会，凑凑热闹，刚才那一出，三爷威武啊。”
    “嗨，让李掌柜见笑了。”麻三摆摆手，“这帮兔崽子，平时野惯了，大过年的也不消停，我今儿个也是来替帮主烧柱香。”
    他说著，目光落在了李春生身后的芸娘和丫丫身上。
    芸娘虽然有些害怕麻三这种江湖人，但还是开口祝福：“三爷过年好。”
    丫丫也开心的喊道：“三爷过年好！”
    “好！好！都好！”麻三看著这三人，心里没来由的生出一股羡慕。
    他在刀口舔血半辈子，虽说风光，阅女无数，但这种安稳日子，却也是他最缺的。
    麻三在怀里摸索了一阵，掏出几个铜子递给丫丫：“来，丫头，三爷给你的，拿著买糖吃！”
    丫丫不敢接，看向李春生。
    “三爷给的，就拿著吧。”李春生点头。
    “谢谢三爷！”
    麻三又跟李春生寒暄了几句，这才带著人往大殿去了。
    看著麻三的背影，芸娘有些感慨：“这麻三爷，看著凶，倒也不是不讲理的人。”
    “人都有两面的，”李春生淡淡的说道，“在这世道混，谁还没点身不由己？咱们做好自己就行了。”
    祈完福，逛完了庙会，三人拎著一袋子东西回程，丫丫手里拿著一个大风车，迎著风跑得飞快。
    回到李记饭馆，远远的就看见饭馆门口站著一个人。
    那人穿著一身旧长衫，在寒风中缩著脖子，正焦急的来回踱步。
    李春生定睛一看，眉头微皱。
    这人竟然是那个自称正黄旗佟佳氏的佟爷！
    见到李春生下车，佟爷像是见到了救星一样，几步冲了过来，噗通一声就跪在了雪地上。
    “李掌柜！李老板！救命啊！”
    这一嗓子，把芸娘和丫丫嚇了一跳。
    佟爷跪在雪地里，那身原本还算体面的长衫，如今已是破败不堪，袖口掛著黑亮的油垢。
    李春生看著这个曾经在他面前大谈八旗威仪的男人。
    此时的佟爷，哪还有半点正黄旗的傲气？那张原本还算白净的手，此刻布满了冻疮，鼻涕流到了鬍鬚上都顾不得擦，只是死死拽著李春生的裤脚。
    “李掌柜李爷！您大人大量，救救我吧！”
    “佟爷，您这演的是哪出戏？”李春生往后退了半步，將裤脚从对方手中抽出，“大年初一的，这大礼我受不起，您那对核桃还在柜檯上放著呢，若是来赎的，把钱放下拿走便是；若是没钱，按咱们约定的，三个月还没到呢。”
    “不，不是核桃！是命！是命啊！”佟爷伏在雪地上，嗓音嘶哑，呜咽著道出了这段日子的遭遇。
    原来，自打那日在李记饭馆受了折辱，佟爷那虚无的自尊心又起来了，他总觉得北平这些刁民不识抬举，他想起这些日子报纸上风传，大清的逊位皇帝溥仪正住在天津日租界的张园，广招旧部，谋划著名恢復祖业。
    佟爷心想，自家祖上好歹也是出过皇后的，皇帝总得念著点旧情吧？只要到了天津，见了万岁爷，封个一官半职，岂不比在这数九寒天的北平体面万倍？
    於是，他变卖了家里最后几样值钱的东西，又借了点钱，意气风发的直奔天津。
    可等到了天津租界，他才发现自己是多么的天真。
    张园门口，守卫森严，多的是鬼子和卫兵，想见皇上？那得有引见信，得有宗室的血脉证明，更得有大把的银子开路。
    佟爷在门口等了三天，只等到了一个出来办事的小人物。
    那人斜著眼看了看他那身褶皱的长衫，哼了一声：“哼，佟佳氏？如今天津卫满大街都是佟佳氏，哪来的閒钱养你们这些远房亲戚？赶紧滚，別在这儿碍眼！”
    还有那些围著溥仪转的遗老遗少，个个都在为了那点残存的权力勾心斗角。
    佟爷这种落魄户，在他们眼里连狗都不如，他在天津卫漂泊了半个月，最后的一点点钱被地痞抢了，只能像个乞丐一样，一路討饭回了北平。
    可等他回到北平，天彻底塌了。
    他那间破落的祖宅，原本是他唯一的退路，可他走前，因为手头紧，在胡同里的地下赌场借了驴打滚的高利贷，本想著从天津回来就能翻身，结果，债主见他多日不回，直接把房契给收了，门锁一换，这大过年的，他直接成了一无所有的鬼。
    “李掌柜，我错了！我真的错了。”佟爷哭喊道，“这四九城，除了您，没人能给口热饭吃了，您那儿还要帐房吗？我只要一块大洋！管口饭，让我有个地方避风就行，求您了！”
    李春生冷眼看著他，心中没有半分波澜，反而升起一股浓浓的厌恶。
    “佟爷，”李春生开口，“当初我请您的时候，您跟我提八旗，说您那双手是用来写字画画、提笼架鸟的，拨不动算盘珠子，怎么，才过了多久，这算盘珠子就拨的动了？”
    佟爷被懟的一句话也说不出来。
    “生意人不仅讲究个信字，更讲究个气字。”李春生冷笑道，“您当初嫌我这饭馆烟火气重，辱没了您，如今您在外面转了一圈，撞得头破血流发现没人待见，又想起我这儿有口热饭了？我这开的是饭馆，可不是善堂。”
    “李掌柜！我，我会算帐，真的会！”佟爷急切的喊著。
    “我这已经有帐房先生了，他比你算得快，也比你算得准。”李春生面无表情的转身，“至於您，还是去梦里找您的万岁爷吧，嫂子丫丫，咱们进屋，別让这晦气冲了家里的福气。”
    “李掌柜！李掌柜啊！”
    淒凉的喊叫声在后头迴荡，李春生头也没回，砰的一声关上了饭馆的大门，將那落魄的哀求声死死关在了门外。
    进了屋，总算是暖和了一些。
    芸娘拍打著身上的落雪，有些犹豫的看了一眼大门，低声道：“春生，那佟爷瞧著是真的挺可怜的，这大过年的，若是真冻死在门口，是不是不大吉利？”
    李春生在脸盆里洗了把手，又把那盆水泼在地上，沉声道：“嫂子，有些人可以救，有些人救不得，救急不救穷，救穷不救懒。佟爷这种人，心里那根辫子不剪断，他永远是个废人，这种虚荣啊，最是害人哦。”
    他转过头看著门口：“那天他若是老老实实留下，现在已经是咱们李记的帐房，穿得暖、吃得饱。可他放不下自己的面子，这种人，是把咱们当成最后的退路，却从没把咱们当成真正的归处。我要是今天开了这个口，明天他只要缓过劲儿来，照样会嫌弃咱们这儿。”
    丫丫缩在芸娘身后，小声问：“春生哥，那他是不是要去陪那些乞丐了？”
    “路是他自己选的。”李春生摸摸丫丫的头，“丫丫记住了，人活著，得靠自己的双手。祖宗的功劳是祖宗的，哪怕祖宗当过神仙，如果你自己不爭气，照样得饿肚子。”

 第49章 水煮肉片

    大年初二，按照老规矩，今天是出嫁女儿回娘家的日子，街面上走亲戚的人多了不少，提著点心匣子、赶著驴车的络绎不绝。
    李春生没娶老婆自然不用去，芸娘娘家人都没了，那是更不用回了。
    李记饭馆后院，李春生正坐在石凳上，看著丫丫在雪地里笨拙的踢著毽子，芸娘在一旁忙著把剩下的饺子用油煎了，刺啦一声，香味儿顺著风就飘了过来。
    就在这时，李春生的脑海里再次响起了那熟悉的系统提示音：
    【岁序更新，饭馆经营步入新的一年。】
    【现发放新年开业礼包：新菜系开启。】
    【请宿主从以下菜系中三选一：川菜、浙菜、淮扬菜、粤菜】
    李春生揉了摸下巴，嘴角露出一抹苦笑：“又是八大菜系，又是四选一，我这湘菜都还没进入门槛呢，又来一个。”
    淮扬菜，粤菜，浙菜在上个选项中都出现过，系统看来这是不死心啊。
    这三个选项李春生看都不看一眼，直接盯上了川菜。
    川菜和湘菜的契合度高，店里现在虽然主打毛氏红烧肉，加上李春生原本就会做回锅肉，而回锅肉本质上就是川菜，湘菜辣在香辣、酸辣；川菜辣在麻辣鲜香，两者加在一起，就是夫妻档啊。
    再者川菜多重油红亮，讲究百菜百味还下饭，对於饭馆的主要客源力工和散户来说，没什么比麻辣烫口的菜更让他们心甘情愿掏钱的了；而且川菜调料虽多，但主料往往並不贵。
    “就是他了！”
    【宿主选择：川菜。】【请宿主从以下三道菜谱中选一作为奖励：】
    【a.夫妻肺片（附带红油炼製进阶技法）】
    【b.麻婆豆腐（附带牛绞肉增香秘技）】
    【c.水煮肉片（附带滑肉、泼油技法）】
    夫妻肺片是冷菜，虽然味道麻辣鲜香，但在大年初三开业，天寒地冻，大家进门都想喝口热汤，吃口烫嘴的，冷菜的吸引力终究差了一截。
    麻婆豆腐倒是极佳，成本最低，受眾最广，这个倒是个不错的选择，可惜了虽然你是四个二，但是奈何后面有王炸啊。
    说到川菜，绝大多数人脑海里出现的第一道菜那就是水煮肉片！
    这道菜是川菜的集大成者。
    首先，它视觉衝击力强，当那一勺滚烫的油“滋啦”一声泼在干辣椒和花椒碎上，整间饭馆怕是都会被那股浓郁的香味占领。
    其次，它兼容性极好，底下可以垫大白菜、豆芽或者任何菜都可以，这在蔬菜稀缺的冬天，成本好控制。肉片用了滑嫩，上到九十九下到刚会走都吃能吃。
    最后，它是绝对的米饭杀手，那红亮浓郁的汤汁，拌在白米饭上，这谁能顶得住？！
    【叮！恭喜宿主获得菜谱：水煮肉片。】
    【奖励发放：滑肉技法、泼油技法。】
    “春生，想啥呢？吃煎饺子了。”芸娘端著煎好的饺子走过来，见李春生愣在那儿，开口说道。
    “嫂子，我在想明儿个开业的新菜。”李春生接过一盘饺子，嘎吱咬了一口，满嘴流油，“明儿大年初三就开业了，想著出个新菜。”
    “还要出新菜？”沈秀云愣了，“红烧肉和滷煮都已经忙不过来了。”
    “这开饭馆就跟逆水行舟一样，不进则退，不推出新菜，再怎么好吃都会吃腻的，我想再推出一道水煮肉片！”
    “成，你说做啥，嫂子就帮你准备啥。”
    李春生打开大门，昨日那佟爷跪过的雪地上，只剩下一片凌乱的脚印，人已经不见了踪影。
    李春生心里头没什么波澜，这四九城，每天都有人冻死在路边，或者是饿死在无人知晓的漏风房里。
    佟爷这种人，思想观念不转变，那谁也救不了他。
    这世道的苦，救不过来的。
    大年初二的集市，虽然不像平日那般热闹，但郑屠夫的肉案子依然早早支了起来。
    “哟，李掌柜，新年好啊！这就等不及要操持起来了？还是要上好的五花？”郑屠夫红光满面，显然这两天歇得不错。
    “新年好，新年好，今儿个除了五花，再给我来十斤上好的里脊。”李春生一边说，一边用手在案板上拿起一块里脊看了看。
    郑屠夫一愣：“里脊？那肉虽然嫩，可不经燉啊，红烧肉可出不来味儿。”
    “不燉红烧肉，换个吃法试试。”李春生笑了笑，没有过多的解释。
    买好了肉，又在调料铺子里转了一圈，川菜讲究调料，他特意挑了上好的豆瓣酱、花椒、干辣椒饭馆里还有就没有买。
    回到店里，芸娘已经在后厨忙活开了。
    “春生，大年初二就开始试新菜，你也太辛苦了。”芸娘见李春生拎著大包小包回来，连忙接过去。
    “没事嫂子，这不都为了討生活嘛。”
    李春生洗了洗手，开始处理里脊肉，水煮肉片的精髓，头一关就在这浆字上，肉要切成薄厚均匀的大片，不能太薄，否则一烫就碎；不能太厚，否则不入味。
    他將肉片放入盆中，只加少许盐和料酒去腥，然后开始用力抓揉，抓到肉质发粘，再分次打入姜葱水。
    “春生哥，这水怎么都进肉里去了？”丫丫趴在灶台边，看得一愣一愣的。
    “这就叫吃水。”李春生一边动手一边教导，“肉片把水吃饱了，下锅才嫩，最后再抓一把淀粉，锁住水分。”
    灶膛里的火生了起来，李春生先將干辣椒和花椒放入空锅里慢慢炒干，那种辛香味在火力的催发下，变得极为浓郁，炒干其盛出，碾成碎末。
    锅底放油，下入豆瓣酱、薑末、蒜片，炒出红油，加水，放少许盐、糖、胡椒粉调味。
    打底的菜他选了此时北平最常见的黄心大白菜，白菜在辣汤里烫熟，铺在瓷碗底。接著，他將浆好的肉片均匀的拨入锅中。
    这肉片不能久煮，变色即熟。
    肉片打著捲儿，顏色由白转红，捞出，堆在白菜上，再浇上那碗浓稠红亮的汤汁。
    最后，李春生在肉片顶部撒上厚厚的一层刚刚碾好的辣椒花椒末，和一把切得细细的蒜末。
    另一口小锅里，清油已经烧到了冒青烟的温度。
    “丫丫，退后点！”
    李春生低喝一声，端起油锅。
    “滋啦！！！”
    热油淋下，瞬间，整个厨房都是是辣椒花椒被高温激活的麻香味，还有蒜末在油炸下爆发的蒜香。
    瓷碗上，白色的热气升起，飘香四溢！
    芸娘忍不住咳嗽了两声，可紧接著，她用力吸了吸鼻子：“好香！”
    那一盆水煮肉片，表面热油还在滋滋作响，肉片半遮半掩在汤汁中，看著就让人额头髮汗，口水横流！
    晚上自己烧的！

 第50章 今日特供

    芸娘一边揉著被辣气熏得微微泛红的鼻尖，一边忍不住去看，“春生，这得放了多少干辣椒啊？瞧这顏色，看著就嚇人。”
    “嫂子，这叫红红火火，开年大吉。”李春生笑著將那盆水煮肉片端到了桌上。
    “春生哥，我要吃！我要吃！”丫丫平常就不怎么怕辣。
    “慢点儿，烫嘴。”李春生先给丫丫拿了一小碗，特意多捞了几片里脊肉，又在那红亮的汤汁里压了压，让肉片掛满汤底。
    丫丫迫不及待的夹起一片，也顾不得吹凉，直接就塞进了嘴里。
    “嘶！哈！”
    小姑娘的脸瞬间变得通红，小嘴儿不停的倒吸著凉气，可牙齿却没閒著，不停的拒绝著肉片。
    “唔！好嫩啊！”丫丫含混不清的叫著，根本又捨不得放下筷子，“春生哥，这肉怎么这么嫩，而且滑嫩嫩的，一点儿都不塞牙，就是嘴里麻酥酥的，像是有小虫子在跳！”
    李春生笑著看向芸娘，“嫂子，你也尝尝，这味道在咱北平城可没有。”
    李春生没有出牛，水煮肉片要在30年代后半期才在川渝地区盛行，现在的北平城，这绝对是独一份！
    芸娘夹起一片肉，又带起了一片垫底的大白菜，白菜吸足了汤汁，原本的清甜被麻辣包裹，一口下去，先是感受到了一股直衝嗓子眼的辣劲，紧接著便是花椒带来的那种微微的酥麻感，最后，里脊肉的鲜嫩在齿间迸发，那叫一个舒坦。
    “这也太下饭了。”芸娘连吃了两片，额头上竟然渗出了一层细密的汗珠，“春生，这要是配上一大碗白米饭，我觉著我能吃三碗！”
    “要的就是这个！”李春生满意的拍了拍手。
    这水煮肉片，肉片得浆得透，水吃得饱，才会有这种丝绸般的口感；而那最后的一勺滚油，则是整道菜的灵魂，它把干辣椒的焦香和花椒的麻味彻底激发出来，这种复合的味道，最是能勾起人的食慾。
    “妥了！那咱们这开年第一道新菜，就算定下来了！”
    -----------------
    大年初三，大吉。
    虽然还没出正月，但为了生计，不少铺子都选择在这天开了张。
    天还没亮，李记饭馆的烟囱里就冒出了裊裊炊烟，李春生起了个大早，將那两大锅滷煮和红烧肉先燉上，浓郁的肉香很快就驱散了清晨的寒意，顺著胡同飘了出去。
    “东家！过年好啊！”还没到开门的时间，门外就传来了大虎那洪亮的嗓门。
    李春生打开门，只见小伍和老吴正站在门口，两人都穿著洗得乾乾净净的棉袄，精神抖擞，老吴手里还提著两包点心。
    “过年好！快进来暖和暖和！”李春生赶紧侧身，把两人让了进来。
    小伍一进门，鼻子就使劲嗅了嗅：“嚯！东家，这一大早就这么香，馋死我了！这几天在家，做梦都是咱们店里的红烧肉！”
    老吴则是笑著把点心放在柜檯上：“东家，这是给您和嫂子、丫丫带的，一点心意，反正也没什么事，我和大虎一合计，与其在家里閒著，不如早点来店里帮忙。”
    “吴先生有心了，既然来了，那咱们就准备开张！大虎，去把门口的雪扫了；吴先生，麻烦您把今儿个要用的零钱点一点。”
    “好嘞！”
    李春生拿起笔，走到门口的木板前，板上贴了张红纸。
    他刷刷刷写下几行大字：
    【新年开业，大吉大利！】
    【今日特供：】
    招牌毛氏红烧肉：肥而不腻，入口即化！
    老汤滷煮火烧：大肠软烂，味道醇厚！
    熘肝尖：咸鲜可口，滑嫩鲜香！
    新品上市：川味水煮肉片！麻辣鲜香，滑嫩爽口！
    还有各种小炒供应！
    写完，李春生满意的放下毛笔，这毛笔字是越写越好看了。
    临近中午十一点，前门大街上的人流渐渐多了起来。
    李记饭馆的门刚开没多久，第一波客人就上门了。
    来的都是熟客，大多是附近拉洋车的车夫和扛活的力工，这些日子李记饭馆歇业，可把他们给馋坏了！
    別处的饭馆要么太贵吃不起，要么就是那清汤寡水的实在没油水，哪有李记这儿实惠解馋！
    “李掌柜！过年好啊！可算开门了！”顺子拉著车停在门口，他是第一个衝进来的，一进门就扯著嗓子喊：“快快快！给我来一大碗红烧肉配大米饭！这几天没吃这一口，我拉车都没劲儿了！”
    “顺子哥，过年好！”李春生笑著招呼，“今儿个这么早？”
    “嗨，別提了，过年这几天大户人家都不出门，生意淡，这不今儿初三，才稍微好点。”顺子找了个老位置坐下，“李掌柜，我刚看门口牌子写著什么水煮肉片是个啥名堂？肉片还能水煮？那不没味儿吗？”
    在老北京人的概念里，白肉片那是蘸酱油蒜泥吃的，要是直接水煮，那得多腥气？
    “顺子哥，这您就外行了。”李春生嘿嘿笑，“这水煮肉片，虽然叫水煮，可不是白水煮，那是用红油辣汤煮的！最是下饭！怎么样？今儿个尝个鲜？给您算便宜点？”顺子有些犹豫，他想那红烧肉的味道已经想了好久了，今天来就是想尝上一口红烧肉。
    可看著李春生那自信的眼神，再加上那句下饭，他心动了“得！信李掌柜一回！那就来一份这个水煮肉片！要是不好吃，我可不付钱啊！”
    “没问题！大虎，给顺子哥下单！一份水煮肉片，两大碗米饭！”
    “好嘞！”小伍高声应和。
    李春生回到后厨，热好油锅。
    浆好的肉片下锅滑熟，铺在白菜底上，撒上辣椒花椒蒜末，端上顺子的桌！
    李春生特意出来淋热油！
    “滋啦！！！”
    瞬间，那股香味席捲了整个大堂！店里原本还在閒聊的食客们，鼻子齐齐一动。
    “我嘞个亲娘嘞！这是啥味儿？”
    “咳咳！好呛！但是好香啊！”
    顺子看著眼前的是水煮肉片，红油翻滚，热气腾腾，上面铺著厚厚一层辣椒和花椒，肉片在红油中若隱若现，那色泽，光是看著就让人唾液分泌。
    “顺子哥，您的水煮肉片！当心烫嘴！”

 第51章 都是命

    顺子看著这一碗红彤彤的水煮肉片，喉结滚动了一下。
    他拿起筷子，夹起一片肉，肉片还在滴著红油，顺子把肉片放进嘴里。
    所有人都在看著他。
    他的表情先是一僵，隨后猛的瞪圆了眼睛，紧接著，他的脸以肉眼可见的速度红了起来，额头上瞬间渗出了一层汗珠。
    “呼...呼...”顺子张著嘴哈气，像是被烫著了，又像是被辣著了。
    “怎么样？顺子？好不好吃？”旁边有人问道。
    顺子没说话，而是端起米饭，狠狠扒了一大口，混著嘴里的肉片一起嚼。
    “爽！！！”咽下去之后，顺子才大喊一声，“真他娘的带劲！这肉嫩得跟豆腐似的！这辣味儿...哎哟喂！太他娘的下饭了！”
    说完，他顾不上跟別人废话，一口肉，一口饭，吃得那叫一个风捲残云，周围的食客一看顺子这副吃相，哪还忍得住？
    “老板！给我也来一份这个水煮肉片！”
    “我也要！我要辣一些！”
    “我要一份红烧肉，再加一份水煮肉片，我也尝尝鲜！”
    一时间，店里此起彼伏的都是点菜声。
    没过多久，整个大堂里就充满了“嘶哈嘶哈”的吸气声，一个个吃得满头大汗，却根本停不下来，米饭是一碗接一碗的往嘴里吃。
    芸娘在柜檯边看著这场面，乐得合不拢嘴。
    老吴坐在柜檯后，一边熟练的收钱找零，一边看著这场面，心里也是暗暗佩服，这东家，真是个天生做生意的材料，总能弄出这些让人慾罢不能的新花样。
    午饭的高峰期一直持续到下午两点多才慢慢散去，李春生累得腰酸背痛，正坐在门口的一张长凳上歇口气。
    这时，一个身穿青布长衫、背著个药箱的老者走了进来。
    老者鬚髮花白，面容清瘦，李春生认得这人，这是附近远近闻名的张郎中，医术高明，且心肠好，经常给穷人免费看病施药，在这一带口碑极好。
    “张大夫，您来了！快请进！”李春生连忙起身把张郎中引进屋，“还没吃饭吧？您吃什么？”
    张郎中摆了摆手，神色有些疲惫：“李掌柜，不用麻烦了，隨便弄点面就行，刚出诊回来，路过你这儿，闻著味儿就进来了。”
    “不麻烦，不麻烦。”对於这种品德高尚的人，李春生还是很敬佩的，他给张郎中倒了杯热水，“大过年的还出诊啊？真是辛苦。”
    张郎中嘆了口气，“唉，病来如山倒，哪分什么过年不过年，尤其是这冬天，穷苦人家难熬啊，那个佟五你认识吗？”
    “佟五？”
    “就是那个自称八旗子弟的佟爷。”张郎中喝了口水，暖和了一下身体。
    李春生心里微微咯噔一下“怎么？他病了？”
    “不是病了，是走了。”
    “走了？”李春生一愣，隨即反应过来这个走了是什么意思。
    “嗯，就在今儿个一大早，有人在护城河边上的一个破庙里发现了他。”张郎中嘆息道，“发现的时候，人都已经硬了，估摸著是昨晚走的，又冷又饿，被人发现的时候，他手里还紧紧握著一张当票，可惜，换来的钱也没能救他的命。”
    正在擦桌子的芸娘手一抖，她想起那天佟爷在雪地里哀求的样子，心里一阵发酸。
    李春生沉默了，死了，就这么无声无息的死了。
    “是他自己选的路，”李春生缓缓开口，声音有些低沉“当初我让他留下来做工，他不肯。”
    张郎中点了点头：“我知道，这事儿我也听说了，李掌柜，你也算是仁至义尽了，这人啊，有时候不是被世道逼死的，是被自己心里的那道坎儿给绊死的，他活在过去，梦醒不了，这现实的风雪，自然就容不下他。”
    “唉...”李春生轻轻嘆了口气，虽然他对佟爷这种人没什么好感，甚至有些厌恶这种人的迂腐和懒惰，但毕竟是一条鲜活的人命，这也是这个时代的一个缩影，大清亡了十几年，可这些遗老遗少们，却还跟著那艘沉船一起烂在了泥里。
    “先生，你先坐，我给你去下面。”李春生拱了拱手，往后厨走去。
    没过多久，小伍端著一碗热气腾腾的鸡汤麵跑了出来，“张大夫，您的面！小心烫！”
    麵条上还臥著一金黄的荷包蛋，撒著翠绿的葱花，热气腾腾。
    张郎中拿起筷子，看著这碗面，苦笑一声：“这世上，能吃上一口热乎饭，就是天大的福分了，佟爷他要是早点明白这个道理，也不至於落个没人收尸的下场。”
    “没人收尸吗？”芸娘在一旁小声问道。
    “他哪还有家人啊？最后还是义庄的人草草卷了张蓆子，拉到乱葬岗去了。”
    李春生从后厨出来，走到柜檯前，从架子上取下那对盘得鋥亮的核桃。
    “张大夫，”李春生拿著核桃走过来，“麻烦您个事儿，您要是知道他埋在哪儿，回头帮我烧点纸钱。这对核桃...”他顿了顿，把核桃放回兜里，“算了，留个念想吧，时刻提醒自己，別活得像他那样。”
    张郎中吃完了面，身上暖和了不少，精神也好了些，他掏出钱要付帐，被李春生拦住了。
    “张大夫，这碗面算我请您的，您平日里济世救人，我这做点小生意的，也就这点能耐了。”
    张郎中推辞不过，只得拱手道谢：“李掌柜，好人有好报，你这生意，定会越来越红火。”
    送走了张郎中，李春生站在门口，看著那灰濛濛的天空，不知道在想写什么。
    “东家，”老吴不知何时走到了他身后，“世道如此，个人有个人的命数，您做得够多了。”
    李春生回头，笑了笑：“是啊，命数，咱们能做的，也就是把这饭馆开好，让进门的客人，都能吃上一口热乎饭，有个暖身子的地方。”
    “行了！干活！”
    李春生拍了拍手，驱散了心头的阴霾，“晚上还有一波客呢！大虎，去看看后院的柴火够不够！不够再劈一些！”
    “好嘞！”

 第52章 三位贵客

    正所谓人怕出名猪怕壮，李记饭馆开年后的火爆，让有些人眼红不已。
    这其中，最坐不住的便是王麻子。
    自打李春生收了摊子去开正经饭馆，王麻子便费尽心机占了原本那个风水宝地，他本以为凭著自己那点二三流的面活手艺，再加上那个位置的天然客流，怎么也能发笔小財，可现实却和他想像的完全不同。
    那些之前吃了李记餛飩的苦力汉子们，一喝王麻子的汤，总要骂一句刷锅水；一吃他的面，便要啐一口垃圾，王麻子的摊子冷冷清清，反观李记饭馆，那门帘子是掀个不停。
    “妈的，邪了门了。”王麻子蹲在自家摊子后的马扎上，手里捏著一个已经干硬的冷窝头，一双三角眼穿过胡同口，死死盯著不远处李记饭馆门口那块写著水煮肉片的招牌。
    “二赖子，过来！”王麻子衝著自傢伙计招了招手。
    之前被麻三收拾过一顿的二赖子，此刻正缩著脖子在炉边烤手，闻言一脸苦相：“掌柜的，您又有啥吩咐？先说好，再去闹事我可不干，麻三爷那一大脚，我现在想起来腰都还疼呢。”
    “怂包！”王麻子一巴掌拍在二赖子头上。
    “掌柜的，那你自己去，我反正不去！”二赖子死猪不怕开水烫，打定心思不去李记。
    “我也不去！”王麻子紧了紧衣服，“我又不傻。”
    二赖子白了他一眼，合著把我当傻子唄？
    就在王麻子看著李记饭馆生意红火之时，他看见两辆黑色的福特轿车，稳稳的停在了李记饭馆的门口。
    在1929年的北平，汽车这种物件，本身就代表著权势，原本蹲在墙根儿避风的几个閒汉，一见这阵仗，赶紧挪开了地儿。
    “哟，这李记还有大人物来吃饭？”王麻子啃了口窝头，硬的牙齿疼。
    车门打开，冯六率先跳了下来。他今天穿得格外整齐，一身黑色的小呢大衣，手里拿著一柄黑色大伞，毕恭毕敬的挡在了后车门前。
    率先下车的是梅兰芳。
    “畹华，这就是那个小老板开的李记？”
    第二辆车门也开了，冯耿光迈步下车，他穿著一身黑色的西装，外面披著貂皮大衣，他打量著这间刚小饭馆，鼻子动了动：“香，確实香，这味道，隔著车窗都钻进来了。”
    最后下来的，则是高鼻深目的司徒雷登。他推了推金丝边眼镜，对这种充满了市井气息的地方显现出了极大的兴趣。
    “几位，里边请。”梅兰芳做了一个请的手势。
    店里原本坐满了拉洋车的车夫、卸货的力工，还有几个街坊老少，大家正吃得满头大汗、吸溜作响。
    当冯六掀开厚重的棉门帘时，最靠近门口的一桌食客手里的筷子直接掉在了地上。
    北平城里，不认识这位的人实在是太少了，画像、唱片、报纸，梅兰芳的名字就是这四九城的顶级流量。
    紧接著，身著黑色西装、披著貂皮大衣的冯耿光，以及高鼻深目、气度儒雅的司徒雷登也迈步走了进来。
    这两位爷虽说在苦力汉子们眼里生分，但那一身料子、那一脸的富贵气，再加上门口停著的两辆福特轿车，傻子都知道这是大人物。
    “哎哟，真是梅老板！”
    “旁边那两位吧？怕也是鼎鼎有名的大人物吧！”
    原本嘈杂的店堂里，食客们开始局促不安起来，这些力工汉子虽然粗鲁，但最有眼力见儿。
    顺子最先反应过来，他三两下把碗里的肉汤喝个精光，抹了把嘴，低声对同伴说：“快走快走，別衝撞了贵人。”
    一时间，店里的食客们纷纷效仿，有人还没吃完，也赶紧揣起两个火烧，对著老吴打个哈哈，放下铜板就往外跑，不过片刻功夫，原本座无虚席的李记饭馆，竟奇蹟般的空出了位置。
    李春生此时在小伍的通知下，已经从后厨快步迎了出来。
    “梅先生，冯先生，司徒先生，这大过年的，您三位怎么来我这小店了！”李春生脸上带著笑，指了指角落里那张方桌，“快请坐。”
    冯耿光大方的坐下，打量了一下店里的陈设，笑著对梅兰芳说：“畹华，你还真没夸张，这李记饭馆虽然门面不大，但还真是乾净，不像一般的老字號，总有一股子陈年油烟味。”
    司徒雷登摘下金丝边眼镜，擦了擦上面的雾气：“李老板，刚才我进门就闻到一股从特殊香气，那是什么？”
    “那是小店开年刚上的新菜，叫水煮肉片。”李春生解释道，“川地的做法，最是驱寒下饭。”
    梅兰芳笑了：“小李老板，今日既然来了，那这水煮肉片自然是要试下的，不过那道毛氏红烧肉，你也得给这两位老饕再做一份。”
    “得嘞！三位稍坐，马上就来！大虎，照顾好三位贵客！”
    “掌柜的！放心吧！”
    李春生转身进了后厨。
    他先处理里脊肉，肉片要切得如轻薄，加盐、料酒抓匀，再打入葱姜水，最后用淀粉勾芡，这一步叫滑肉，是肉质鲜嫩的关键。
    大火猛攻！
    锅底红油翻滚，豆瓣酱的酱香、姜蒜的辛香瞬间激发，白菜烫得清脆垫底，肉片入锅，不过十几秒，变色即成。
    李春生在碗顶撒上干辣椒麵、花椒麵和蒜末，另一口锅里，清油已烧至冒青烟。
    连忙叫大虎把水煮肉片端上桌，自己则端著油锅进来，在三人面前倾斜而下！
    “滋啦！！！”
    隨著这一勺滚油泼下，一股浓郁麻辣香味大堂炸开。
    冯耿光忍不住抽了抽鼻子：“好响的油声！这香味，真是开了胃了！”
    不一会儿，芸娘又端著红烧肉上桌，李春生回后厨炒了了个熘肝尖和回锅肉，四个菜上桌！色香味齐聚！
    司徒雷登作为老中国通，用筷子的姿势颇为熟练，他最先夹起一块水煮肉片，沾满红油，在梅兰芳和冯耿光期待的目光中送入口里。
    “oh！my god！”司徒雷登的脸瞬间涨得通红，他不停的哈著气，老外极少能吃辣，但他手里的筷子却没停，“太不可思议了！虽然很辣，但是真的太好吃了！”
    梅兰芳被逗乐了，他夹起一块红烧肉，放到冯耿光碗里轻声说：“二哥，你尝尝这肉，上次你吃的时候有些凉了，今天这是热乎的，味道更好吃。”
    冯耿光夹起红烧肉一口咬下，闭目品味良久，才睁眼赞道：“绝了！我听畹华说这红烧肉是不放酱油的，竟能有如此深沉的色泽和醇厚的口感，李老板，你这火候的功夫，怕是没个二十年练不出来啊。”
    李春生在一旁笑著搭话“冯先生说笑了，我今年也才二十一，看来我得刚出生就开始练啊。”
    “哈哈哈哈！”李春生的话惹得三人大笑。
    “李老板，你这店开得红火，就没想过往主街挪挪？或者，在这北平城开几家分店？”
    “冯先生，饭要一口一口吃，我这饭馆靠的是街坊捧场，开大店是理想，但脚步迈的太大了，怕闪著腰啊。”
    “不错，是这个道理，”冯耿光队李春生另眼相看“我还是那句话，有需要你可以直接找我。”
    “冯先生，有需要窝一定找您。”
    “还有，”冯耿光看了看店面“你瞧瞧，咱们哥仨儿这一坐，你这进项怕是折了不少，那些老街坊、苦力汉，见著咱们，哪儿还敢坐下来吃饭？”
    李春生立在一旁，心里也是暗暗点头，冯耿光这话没说错，刚才他们以来，食客们全都走了，生怕衝撞了他们。
    冯耿光摆摆手，指著那后院的方向说道：“我瞧你这后院还有不少空余，不如匀出一块空地，弄个雅间，往后像畹华这般不便在大眾面前露脸的，或是像司徒先生这样想清静清静的，直接从后头进，你那雅间收一份门票钱，酒菜再提个档次，既不耽误你前面的流水，也全了咱们这些老饕的面子。”
    司徒雷登在一旁听得连连点头，：“李，冯先生的建议非常好，在美利坚，高档的餐厅也会有包间，你这里有如此迷人的食物，如果再有一个静謐的交流环境，那简直是太完美了！”
    梅兰芳也开了道：“春生，二哥说的有道理，你这名气越来越大，往后来的贵人怕是少不了，若总是在这大堂里挤著，难免会生出些不必要的摩擦。弄个雅座，对你，对客，都是一份体面。”
    李春生心中微动，作为一个现代人，他太懂“隱私”和“消费分级”的概念了。
    之前他只想著薄利多销，扎根基层，倒真忽略了梅兰芳这层关係带来的潜在高端市场，如果真的能在后院弄个精致的雅间，那李记饭馆就不再仅仅是个卖滷煮、红烧肉的饭摊子了。
    “几位先生说得极是，我明日就动工！”李春生郑重的拱了拱手。
    冯耿光哈哈大笑，从怀里掏出那一沓本子，隨手签了一张支票推过去：“这算是冯某人的定金，往后这雅间，得给我留个常座。”
    李春生忙不迭推辞，冯耿光却瞪了眼：“生意归生意，情分归情分，你要是不收，我可不好意思再来白吃你这水煮肉片。”
    送走了这三尊大佛，李春生站在门口，看著那两辆福特轿车缓缓驶离，心里头寻思著在哪匀块地出来做包间。
    翌日，正月初四一早，李春生已经把赋閒在家的王木匠请到了店里。
    王木匠是这一带的老手艺人，祖上给王府做过修缮，李春生领著他在后院转了一圈，指著那间原本堆放杂物的东侧空地。
    “王师傅，我打算在这儿起一间雅间，不求多大，但求精巧，要透光，要避风。”李春生蹲在地上，拿根树枝比划著名。
    王木匠捋了捋白鬍鬚：“李掌柜，按说这院落狭窄，起大屋是不成了，但我瞧你这后面有两株老槐树，要是把屋子往后挪半丈，借著树影，盖一间木屋，四面开窗，里头用竹帘隔断，您瞧这样行不行？”
    李春生眼睛一亮，这王木匠果然是老江湖，这种设计在现代叫景观房。
    “成！王师傅，材料您儘管挑最好的，木头不能有霉味，”李春生大手一挥，“还有，这屋子要起个名字。”
    老吴这时也凑了过来，“东家，既然梅先生他们常来，这雅间的名字可得雅致，叫听雪或是归味如何？”
    李春生摇了摇头：“我刚刚想了一个，叫留香庐如何？”

 第53章 胡抽抽来吃饭

    1929年2月14日，农历正月初五。
    北平城的老百姓管这一天叫“破五”。
    按著旧京城的规矩，这天得放炮仗，把那“五穷”：智穷、学穷、文穷、命穷、交穷全给赶跑了，再把財神爷给迎进门。
    前门外的胡同里，从清晨起就是震耳欲聋的炮声。
    与此同时，南郊保卫团的团长胡抽抽，正从如意赌坊里晃悠晃悠的走出来。
    他这名字起得倒是不假，输钱的时候嘴角抽，贏钱的时候嘴角更抽。
    昨儿个半夜他在赌桌上奋勇廝杀，也不知是不是那三十箱皮货丟了之后，风声过去的触底反弹，胡抽抽这一整晚是手气爆棚，把前几天输掉的那些钱，连本带利全给贏了回来。
    此刻他身上披著一件貂皮大衣，腋下夹著个沉甸甸的小包，里面全是响亮的袁大头。
    “妈了个巴子的，看来那三十箱破烂是替老子挡灾呢！”胡抽抽啐了一口带血丝的浓痰。
    他这会儿心情极好，南郊仓库的事儿，上头虽然震怒，但在这个谁也管不了谁的节骨眼，也就是发了几张通缉令了事，他这个团长只要手里还有兵、兜里还有钱，照样是这一亩三分地的土皇帝。
    “团长，今儿个破五，咱们去哪儿开个洋荤？”旁边的副官諂媚的问“八大胡同的窑娘们最会伺候人了，而且我听说新来的几个娘们口才甚好，有几个兄弟去了，全都缴械投降了！”
    “俗气！”胡抽抽从小就对娘们这事不太感兴趣，因为他的静態天赋不行，甚至头一次还被一个窑娘嘲笑！
    胡抽抽抽了抽嘴角：“去广和楼，老子现在有的是钱，去听听曲儿！走，先去前门找个地儿垫垫肚子。”
    李记饭馆此时的大堂已经坐了不少人，因为是“破五”，大伙儿都想吃点好的犒劳犒劳自己。
    不仅仅是水煮肉片，李记现在所有的菜都是爆款，都有自己的受眾群体，不过大家最近最哎的还是水煮肉片，每一桌淋油时的“滋啦”声，都伴隨著一阵浓郁的麻辣咸鲜味。
    周正南此时正坐在靠窗的老位置上，他面前放著一碗水煮肉片和红烧肉。
    他看著正忙碌的老吴和正在招呼客人的大虎，心里盘算著事情，南郊仓库的东西虽然弄出来了，但一直压著不动也是个隱患。
    “李掌柜，你这雅间什么时候能成啊？”周正南笑著问。
    “快了，周先生！”李春生在大堂里忙活著，“王木匠说了，再过段时间就能上最后一道清漆，到时候您来前知会一声，给您留个座。
    正说著话，门帘子被掀开。
    一股混杂著昂贵菸草味和劣质酒精的味道，隨著冷风猛地撞了进来。
    胡抽抽带著四五个穿军装、挎著短枪的士兵，大大咧咧的闯了进来。
    饭馆里原本热闹的气氛一下子冷了下来，这些拉洋车的和力工们一见穿军皮的，尤其是这种腰里別著傢伙的，都低头吃饭，不敢说话。
    “掌柜的！死哪儿去了？”胡抽抽把手里的帽子往桌上一拍，大声吼道。
    “哟，几位老总，里面请！”看到胡抽抽，小伍心里一惊，但常年的地下工作让他一下就恢復了平静，小跑著迎了上去。
    胡抽抽抽了抽嘴角，目光落在大虎身上，闪过一丝疑惑。
    “你？我们是不是在哪儿见过？”
    大虎心里咯噔一下，手里的抹布紧了紧，却笑得更灿烂了：“军爷您说笑了，小的这长相，北平城一抓一大把，您要是以前来过前门外，指不定是在哪个摊子上见过小的呢。”
    胡抽抽没说话，转过头，目光落在了柜檯后的老吴身上。
    老吴此时正低头拨弄著算盘，看似心不在焉，实则已经做好了万一暴露就夺路而逃的准备。
    胡抽抽的嘴角剧烈的抽动起来。
    坐在角落里的周正南，心已经提到了嗓子眼。
    他敏锐的察觉到了胡抽抽神色的异样，这个老兵油子显然已经开始怀疑了。
    虽然那天晚上老吴和小伍是乔装打扮，但万一哪里漏了破绽也说不好。
    周正南，端起碗，轻轻喝了一口汤。
    李春生也发现了不对劲。
    他刚从后厨出来没多久，连忙上前。
    “几位爷，想吃些什么，本店新年新推出了水煮肉片，要不要尝尝？”
    李春生及时走到了胡抽抽桌前，挡住了他的视线，笑呵呵地说道，“咱们这菜，麻辣鲜香，最是適合在这天气里吃，吃了保准你浑身发热！”
    胡抽抽被李春生的声音拉了回来，他看了看这个年轻、和气的掌柜，又看了看那几个看起来平淡无奇的伙计。
    他心里犯起了嘀咕：
    山西老掌柜那天拿了货，这会儿应该远走高飞了；那个伙计虽然眼熟，但说的一口地道的北平话，应该是自己多心了。
    胡抽抽冷哼一声，一巴掌拍在桌子上：“行！那什么水煮肉片，给老子来两盆！肉要多，辣子要够！要是做得不好吃，老子今儿就把你这店给拆了！”
    李春生忙不迭地点头：“得嘞！军爷您就瞧好吧！咱们这的菜，梅先生，冯先生，司徒先生吃了都说好！”
    李春生这话说得极有分寸，声音不大，却刚好能让整桌的官兵听到。
    胡抽抽的嘴角习惯性的猛抽了几下，这回倒不是因为赌癮发作，而是听到这几个名字后有些震惊。
    “你说谁？”胡抽抽拍了拍桌上的帽子，“梅兰芳梅先生？新华银行的冯总裁？还有那个什么燕京大学的洋校长司徒雷登？”
    他虽然是个南郊的兵痞团长，整天跟些不三不四的人打交道，但在这北平城討生活，哪能不知道这几位？
    別说是他一个保卫团长，就是如今接管北平的晋军上层，见了这几位也得客客气气的打声招呼。
    “正是这三位贵客。”李春生笑了笑，“就前几天，三位先生来这吃饭，就在您坐的这张桌子上，走的时候还留了定金，非要让我在后院辟一间雅间专门接待他们。”

 第54章 赌一把？

    胡抽抽的嘴角猛抽。
    他在混了这么多年，最明白靠山这两个字的分量，如果这小掌柜说的是真的，那这饭馆就不是寻常的小饭馆，他要是今儿在这儿耍横砸了店，明天指不定就得被上头拎出去给这些大人物赔罪。
    “嘿，看不出来啊，”胡抽抽重新打量起李春生，“你这小庙，竟然还真供著这么几尊大佛？那冯总裁，可是连咱们老阎司令长官都要请著喝茶的人，能来你这儿吃饭？”
    “军爷，大人物也得吃饭不是？吃腻了山珍海味，偶尔也想尝尝这平民百姓吃的东西，”李春生回应，“您若是不信，回头去那新华银行打听打听，看有没有冯先生给我的这张保票。”
    胡抽抽缩了缩脖子，气势软了一半。他这种老兵油子，最怕的就是踢到铁板。
    可他到底是混混出身，加上那股子天生的赌性，让他即便在有些犯怂的时候，也忍不住想找回点场子。
    “行！李掌柜，你既然把这些大人物抬出来，我胡某人今儿就给你个面子，”胡抽抽突然一咧嘴，露出一口焦黄的牙齿，“不过，我这人有个毛病，没亲眼见著的，总觉得是虚的；你说你这的饭菜，连梅先生都讚不绝口，我这舌头可是吃过燕翅鲍参的，要是不对味儿，那可就说不过去了。”
    他眼珠子一转“咱们打个赌，如何？”胡抽抽从怀里掏出一块沉甸甸的袁大头，重重的拍在桌子上。
    “军爷想赌什么？”
    “就赌你这新菜！”胡抽抽指著墙上的招牌，“你要是真能让我这舌头舒坦了，觉得这肉片比那大酒楼里的还好，老子今儿不仅不拆你这店，还按这菜牌上的价，给你付双倍的钱！权当是给兄弟们压惊了。”
    他顿了顿，“可要是你这菜名不副实，只是仗著大人物的名头骗吃骗喝，那对不住了，这顿饭钱老子一个子儿不给，你还得给老子双倍的价钱！你敢接吗？”
    李春生看著那块在大堂灯光下闪著银光的大洋，突然哈哈大笑。
    “军爷既然有此雅兴，李某要是缩了脖子，那不仅是丟了自己脸面的事情，更是丟了梅先生和冯先生的脸面！”李春生一拍围裙，“这局，我接了！不过军爷，咱们丑话说在前头，既然是赌，就得有个公证。”
    他指了指在座的食客，“在座的都是老街坊，，大傢伙儿今儿就在这儿做个见证，军爷您看如何！”
    “没问题！”胡抽抽一拍大腿，“我老胡別的不敢说！赌品这块，绝对有保证！”
    李春生转身走向后厨。
    “春生，”芸娘有些担忧的凑上来，手里提著一篮子刚洗好的大白菜，“那军官瞧著不是好惹的，万一他赖帐...”
    “他不会赖帐的，”李春生低头处理著那块上好的里脊肉，“这种赌徒，最怕的是別人说他不讲信用，再说了他就算想赖帐，也得想想梅先生他们啊，你放心，我肯定让他心甘情愿的掏钱。”
    李春生开始滑肉。
    这是水煮肉片的灵魂，他先用少许盐和料酒將肉片抓出粘性，接著，他开始分次加入姜葱水，手掌有力的搅拌，让肉片吸收水分。
    “丫丫，要中火，稳住了。”
    “嗯！”丫丫小脸被炉火映得通红，拼命拉著风箱。
    最后一步是上浆，李春生用了红薯淀粉和一枚新鲜的蛋清，淀粉包裹住肉片，形成一层透明的保护膜，蛋清则增加了滑嫩感，这在后世是基础，但在1929年的北平，这就是秘不外传的绝活。
    锅热，李春生先將一捧干红辣椒和花椒丟进空锅，慢慢焙香，辣椒被烘得发黑变脆，最后盛出，用刀背压碎。
    “滋啦！”
    薑末、蒜泥、豆瓣酱入锅，隨著红油翻滚，加入了一瓢鲜浓的高汤。
    白菜作为垫底，在汤里烫至断生，迅速捞出铺在瓷碗底。隨后，將一片片肉片均匀的散入沸腾的汤中。
    他不拿勺子轻轻的搅拌，肉片在汤里翻滚，十秒，十五秒后变色即熟。
    “起锅！”
    肉片连汤带水的倾倒在瓷碗里，盖住了白菜。
    撒上厚厚一层压碎的糊辣壳、一把细碎的生蒜泥、还有一把碧绿的葱花。
    拎起一勺烧得冒起青烟的滚油。
    芸娘端著瓷盆，李春生拎著油勺，快步走出后厨来到大堂。
    此时的胡抽抽正不耐烦的抠著耳朵。
    “来了！”李春生大喝一声。
    芸娘將瓷盆放在胡抽抽面前，紧接著，那勺滚油倾泻而下。
    一股浓密的白烟瞬间腾起，混合著被热油瞬间激活的辣椒焦香、花椒麻香和生蒜的蒜香，直接在胡抽抽的鼻尖处引爆！
    胡抽抽被烟燻得眯起了眼，但他没躲，红油翻滚，肉片洁白如玉，配上焦红的辣椒碎，那视觉衝击力，直接呈现！
    “军爷，水煮肉片，请慢用！”李春生做了个请的手势。
    胡抽抽抽了抽嘴角，这一次，抽动的频率极高。
    他一把推开桌上的酒碗，抓起筷子。
    他先夹起一片肉，肉片上掛著粘稠的红油，他吹都没吹，直接塞进嘴里。
    “嘶！！！”
    胡抽抽的脸，因为烫和辣从脖子根开始，一秒钟变红，五秒钟变紫，十秒钟开始往外冒汗。
    嫩啊！
    那是超越了他认知的嫩，牙齿稍一用力，鲜美的肉汁就混合著麻辣直衝天灵盖。
    接著，那股子麻劲儿就上来了。
    他的舌尖开始发颤，那种又痛又麻又爽的感觉，好像有个萧嗦家在下面活动，形容不出来的感觉。
    他顾不上说话，又夹起一块。
    再吃一片垫底的白菜，脆甜的白菜吸饱了辣汤，清爽和热辣在舌尖反覆衝撞。
    胡抽抽突然转过头，对著小伍吼道：“饭！给老子打饭！快点！”
    小伍愣了一下，赶紧跑去柜檯。
    一整盆水煮肉片，半盆白米饭。
    胡抽抽就像是疯了一样，一言不发的埋头苦干，简直像个饿了三天的囚犯。
    五分钟后。
    胡抽抽放下碗，发出一声响亮的饱嗝。
    他拿袖子胡乱抹了一把脸上的汗和油渍，他盯著空空如也的瓷碗，又看了看站在一旁神色淡然的李春生。
    “妈了个巴子的！”胡抽抽骂了一句，嘴角又抽了抽，“真他娘的好吃！”
    “李掌柜！老子在关外、在京城，吃过不少大师傅的活儿，你这个好吃！辣得老子心慌，麻得老子腿软，可这手就是停不下来！”
    他猛地一拍桌子，那块袁大头在大理石桌面上打了个转。
    “老子输了！输得心服口服！”
    胡抽抽不仅没有恼羞成怒，反而显得异常兴奋，他从腋下那个沉甸甸的小包里，又摸出一块大洋，加上桌上那一块，两块大放在桌面上。
    “这一块是菜钱，这一块是老子的赏钱！”胡抽抽站起身，整理了一下貂皮大衣，“这一局，老子输得爽快！”
    “走了！今天吃的痛快！”
    胡抽抽站起身朝门外走去。
    几个兵油子你看看我，我看看你，刚刚胡抽抽是吃爽了，他们可一口没吃啊！
    “团长，我们还...”
    “还什么还，撤！去听戏！”
    “军爷您慢走。”
    胡抽抽走到门口，突然停住脚步，回头看了一眼李春生。
    “李掌柜，你刚才说那雅间什么时候成？”
    “还得过些时日。”
    “成！到时候我再来，若是梅先生没来，那雅间老子也要坐一坐！”
    胡抽抽带著人，打著饱嗝，带著一身的麻辣味儿，大摇大摆地走出了饭馆。
    “呼！”
    芸娘扶著灶门，长长地鬆了一口气。
    “春生，你这胆子也太大了。”
    “生意人嘛，搏一搏单车变摩托？”李春生走过去，拿起桌上那两块沉甸甸的大洋，在手里掂了掂，“再说，这些兵痞子虽然混，但不傻，只要你给足了面子，再给够了里子，他们比谁都好伺候。”
    “春生哥，单车和摩托是什么？”丫丫一脸好奇。
    “不要在意这些细节。”李春生摆了摆手。
    周正南在角落里慢慢吃完了最后一口饭，起身走到柜檯。
    “李老板，恭喜。”周正南压低声音，语气里带著一丝玩味，“这破五迎財神，你可是迎了一尊武財神啊。两块大洋可不少啊。”
    “周先生见笑了，这就是个兵痞，哪能算財神。”李春生拱手，“倒是让先生看了一场闹剧，没耽误您雅兴吧？”
    “没有没有，”周正南付了帐，“李老板的手艺还是一如既往的好啊。”

 第55章 从头到脚焕然一新

    1929年的北平，正月十五，元宵节。
    北平人管这一天叫上元节，也叫灯节。
    天还没黑，虽然是乱世，但前门大街上已经掛起了各式各样的花灯，走马灯、兔子灯、冰灯，把这条古老的街道装点得流光溢彩。
    家家户户都在煮元宵。（其实我喜欢吃咸的。。。）
    这一天，李记饭馆的后院格外热闹，那座精心打造的雅间留香庐终於落成了。
    王木匠的手艺没得挑，木屋结构精巧，四面开著格子窗，窗纸用的是上好的高丽纸，既透光又挡风，屋里摆著一张红木圆桌，和十几张椅子，在这的客人，总不能还是坐没靠背的凳子。
    “东家，这留香庐三个字，我瞧著还得请者梅先生给题个匾。”老吴背著手在院里转了一圈，满面春风的说道。
    李春生正站在院子里，笑著点点头：“吴先生说得是，这门面功夫不能省，等下次吧，咱们得提前打烊了。”
    往常李记晚上八点三十点打烊，但今天为了沈念，也就是丫丫，李春生定在下午五点打烊。
    “吴先生，大虎，今晚上空吗！”
    “空啊，掌柜的什么吩咐？”大虎笑呵呵的说道。
    李春生一挥手“既然没什么事，那咱们就给丫丫置办行头去！明天正月十六，是静文女校春季开学的日子，正所谓上学要有新气象，这老话讲究个从头到脚都焕然一新。”
    “春生，这钱...”芸娘欲言又止。
    “嫂子，钱是赚不完的，”李春生解下围裙，来到大堂，对著还在大快朵颐的食客们拱了拱手，“各位爷，各位老街坊，今儿个实在对不住了！家里小妹明儿开学，得赶著去置办点东西，咱李记今儿个得早歇会儿，没吃上的，明儿请早！”
    食客们虽然有些遗憾，但一听说是送孩子读书，大多都敞亮的摆摆手：“李掌柜这是正经事，耽误不得！”
    在一片善意的调笑声中，李记饭馆提前掛上了打烊的红牌子。
    一行五人走在热闹的前门大街上，现在正月十五傍晚人气最少的时间段，但这依旧是北平城最繁华的地界儿。
    “春生哥，我真要去读书了啊？”丫丫仰著小脸，手里紧拿著李春生给她买的糖画，时不时得舔一口。
    “这还能有假？”李春生笑著摸摸她的头，“今儿个咱的任务就是买，从头到脚，一样都不能落后，噥，到了。”
    丫丫抬头看著內联升的牌匾，满眼好奇。
    北平城有句老话：头顶马聚源，脚踩內联升。
    给孩子买鞋，这里绝对是首选。
    “掌柜的，给这孩子挑双鞋。”李春生把丫丫抱到试鞋的矮凳上。
    芸娘看著那红木漆金的柜檯，有些侷促的拉了拉李春生的衣角：“春生，这儿的鞋太贵了，咱买双寻常的布鞋就行，孩子长得快....”
    “芸娘，这鞋可有讲究，”老吴在一旁笑眯眯的解释道，“读书人走的是青云路，这脚下生风，步履稳健，是上学头一样，內联升的鞋，底子厚，纳得紧，丫丫第一次进校门，这第一步啊，得踩实了。”
    掌柜的拿出一双青色布面、千层底的鞋，侧边绣著流云纹，丫丫穿上后，在地上走了几圈，根本不想脱下来。
    “就这双了！”李春生痛快的掏钱，原本芸娘是想要自己付的，但是被李春生拒绝了。
    衣服倒是不用买，新年刚买了衣服，学校里也会发校服。
    最费心思的是买书包。
    那是胡同里一家老师傅开的皮具铺，李春生没买洋行里那种昂贵的公文皮包，而是挑了一个牛皮配著粗帆布缝製的挎包。
    “师傅，这包带子给缝得宽些，孩子背著不勒肩膀。”李春生仔细叮嘱。
    “春生，还得给丫丫配个食盒。”沈秀云提醒道。
    女校中午是不回家的，大多在学校吃，李春生特意在杂货铺选了一个红色的小木盒，里面带著铜胆，能保温。
    “明天第一顿午饭，我给你做红烧肉盖饭，再加一个金钱蛋。”李春生对丫丫眨眨眼，“让你的同学都闻著香味，羡慕死你。”
    沈念吃吃的笑：“春生哥，那她们会不会抢我的饭吃呀？”
    “谁敢抢，你就回来告诉大虎哥，大虎哥去校门口给你镇场子！”大虎拍著胸脯。
    拎著大包小包回到饭馆时，丫丫已经累得在李春生背上睡著了，手里还死死抓著那个新书包。
    芸娘看著这一桌子的新物件，突然对著李春生深深的鞠了一躬。
    “春生，我替丫丫，也替我自己，谢谢你，这辈子，我都欠你的。”
    李春生扶起她，“嫂子，没那回事，咱们这是互相照应，行了，快带孩子歇著去，明儿个早起，咱送她去学校。”
    1929年2月25日，正月十六，恰逢周一。
    虽然已经过了雨水，马上到惊蛰，但北平的天气还是十分的寒冷。
    顺子天还没亮就起了。
    他今儿个没去前门趴活，而是先把那辆洋车擦了擦，然后五点半，就候在了宣武门外的一条胡同口。
    周正南出来时，哈出一大口白气，他穿著整齐的藏青呢大衣，腋下夹著公文包。
    “周先生，早啊！”顺子道了声早，压下了车把，“您坐稳嘍，咱去哪？”
    “顺子，辛苦了，”周正南坐上车，拉了拉棉帘子遮住寒风，“去静文女校，不著急，去早了校门还没开，咱们在校门口那个早点摊子那儿停一下。”
    “得嘞！”
    洋车轮子压在碎冰上，发出咔嚓咔嚓的声音。
    “顺子，你觉得李老板这人怎么样？”周正南若无其事的问道。
    顺子跑得微微出汗，笑著回道：“李掌柜？那绝对没得说啊！这前门外拉车的、扛包的，哪个不念他的好？做生意地道不坑人，您瞧瞧，现如今谁家开饭馆的供个没啥关係的小丫头片子读书？还是送进这种洋气的女校，嘖嘖，李掌柜是有大志向的人。”
    顺子顿了顿继续说道“我听说啊，有人听到那丫头说长大要嫁给李掌柜呢！”

 第56章 静文女校开学日

    李记饭馆的后厨里，李春生此刻正看著炉子上呢口砂锅，锅里是昨夜就煨上的红烧肉，此刻汤汁已收得浓稠，那一块块三层瘦、两层肥的五花肉在酱红色的汁液里微微颤动，散发出阵阵令人垂涎欲滴的香味。
    “春生，时候不早了，丫丫已经穿戴好了。”芸娘走了进来。
    她今日穿了过年那件新衣裳，过了个年脸上和身上都丰润了不少，手里牵著丫丫，小姑娘今天穿的也很精神，背著那个牛皮配帆布的新挎包，脚下一双內联升的千层底布鞋，那双大眼睛里，此刻有著藏不住的激动。
    “马上，我爸这饭菜装上就好了。”
    李春生將一个红色的小木食盒打开，先盛了一大勺白米饭，铺在底层，再夹起四块肥瘦相间的红烧肉，整齐的码在饭上，最后淋上一勺浓缩了精华的肉汁，然后又放了一个煎得两面金黄、边缘微焦的金钱蛋，旁边配了几根焯过水的白菜。
    “丫丫，记住了，中午吃的时候，用勺子把这肉汁拌匀了。”李春生蹲下身，替丫丫整了整领口，“要是同学问起，你就说这哥哥做的，咱不比谁差，知道吗？”
    丫丫懂事的点了点头，小手紧紧攥著食盒的把手：“春生哥，我一定会好好读书的。”
    李春生站起身，回屋穿上那件藏青色的棉袍：“走吧！大虎和吴先生守会店，咱们送丫丫去上学！”
    宣武门外的静文女校，是这一带名声斐然的私立学堂。青砖砌成的拱形校门透著十分洋气，门口停满了各式各样的车马，彰显著送读家庭的非凡地位。
    李春生一行下车时，不少目光投了过来。
    周正南早已等在校门口，他看见李春生，笑著迎上来：“李老板，沈夫人，你们可算来了，刘校长已经在办公室候著了。”
    “劳烦周先生久等。”李春生客气的回礼。
    正准备往里走，人群中突然传来一声轻笑。
    “哟，我当是谁呢，这不是西河沿的芸娘吗？怎么著，这静文女校现在门槛跌得这么狠，连这种窑子里出来的货色，也能把种送到这儿来了？”
    李春生眉头一拧，顺著声音看去。
    只见不远处站著一对夫妇，男的约莫三十出头，穿著一件暗花缎子长衫，外面披著狐皮大衣，人长得白净，却透著股虚浮的酒色气，他手里搂著一个穿著白色皮袄、烫著捲髮的中年妇人，那妇人看上一米六左右的样子，但是身材肥胖，怕是得有个180斤打底，眼神刻薄，此时正狐疑的盯著身边的丈夫。
    这男人，李春生没见过，但从沈秀云颤抖的呼吸中，他能猜到几分，这怕是沈秀云在那段暗无天日的岁月里，曾经伺候过的某个男人。
    “孙大福，你认识这女人？”那白色皮袄妇人眉尖一挑，声音尖锐起来，“什么芸娘？说清楚！”
    被叫作孙大福的男人此时才发现自家婆娘眼神不对，心里暗叫一声晦气。
    他是个典型的吃软饭出身，家里的生意全靠老丈人撑著，平生最怕的就是这个悍妻，刚才他一眼认出了沈秀云，原本是想在狐朋狗友面前显摆一下，却忘了自家母老虎还在身边。
    “哎呀，夫人，你別误会。”孙大福支支吾吾，眼珠子乱转，隨即为了脱身，变本加厉的指向沈秀云，“我哪能认识这种女人？我是听以前铺子里的伙计提过，这女的以前在西河沿接客，二十个铜板就能成事。我就说呢，这静文女校是教书育人的地方，怎么连这种下贱胚子的孽种都收？咱们家宝贝女儿可不能跟这种人待在一个屋檐下，没得沾了晦气！”
    周围的家长们听了这话，纷纷露出惊愕的神色，隨即往后退了几步，看向芸娘母女的眼神里充满了鄙夷和嫌恶。
    “原来是这么回事啊，真是不成体统！”
    “刘校长怎么搞的？什么人都招进来，这学费我们白交了？”
    刺耳的议论声像潮水般涌来，沈秀云低著头，眼泪在眼眶里打转，却死死咬著唇不哭出来。
    丫丫虽然小，但也听懂了那些难听的话，她仰起头，小声的喊：“娘...”
    孙大福见状，更挺了挺腰板，满脸厌恶的挥手：“走开走开！別在这儿挡道，一股子穷酸骚味，赶紧带著你的孽种滚回西河沿去！”
    “说够了吗？”
    李春生上前一步，挡在了两母女身前，他身形挺拔，比那孙大福高出了半个头。
    “怎么？来著说错了吗？你又是哪根葱？看你这打扮，也是这婊子的恩客吧？”
    李春生没有动怒，他上下打量著孙大福，最后目光落在那胖妇人的脸上。
    “这位夫人，不是我说，”李春生开口，“您丈夫口口声声说认识这位芸娘，还知道是在西河沿，甚至连二十个铜板这种价格都记得清清楚楚，若是没没有亲身经歷，这记性，未免也太好了点吧？”
    孙大福脸色一变。
    那胖妇人的眼神又变得凶狠起来，死死掐住孙大福的胳膊：“孙大福！你不是说你以前天天在铺子里看帐吗？合著你那帐是算到西河沿的肚皮上去了？！”
    “不！不是！夫人你听我解释！这小子血口喷人啊！”
    李春生跨前半步：“孙先生，这静文女校確实是教书育人的地方，教的是礼义廉耻！这位沈秀云女士，是我李记饭馆的主管，凭双手吃饭，清清白白。倒是你，作为一个大男人，靠著妇家庇佑，却拿这种陈芝麻烂穀子的污衊来羞辱一个母亲。怎么，是想当著你夫人的面，再敘敘旧？”
    “你！你！”孙大福被懟得老脸涨红，支支吾吾半天，却一个字也蹦不出来。
    “这位先生，我看你这长衫的料子不错，可惜，人品连这料子的边角料都不如。”周正南此时也走了上来，“我是国立北平师范大学的周正南，也是这孩子的介绍人，孙先生若是对静文女校的招生有异议，大可以去校董会申诉，不过在去之前，我建议你先想好，怎么跟你家夫人好好解释。”
    周围的家长一听国立北平师范大学的名头，风向顿时变了。
    “师范大学的教授？那应该不会乱说话”
    “看来这家人真有背景，这孙大福一看就是个油头粉面的，估计真是满嘴胡言。”
    孙大福的老婆此时已经炸了毛，也不顾什么体面了，反手就是一个耳光狠狠抽在孙大福脸上：“嫌丟人还没丟够吗？！给我滚回去！今儿个你不把西河沿的事儿说清楚，你就给老子滚出孙家！”
    “夫人饶命！夫人饶命啊！我真不认识她啊！”孙大福捂著脸，哀嚎著被那肥硕的妇人拎著耳朵拖向了远处，一路上引得路人鬨笑不已。
    ps：接下来我丫丫就写沈念了，芸娘还是用芸娘。

 第57章 狗咬人的时候，不能跑，要拿棍子打回去

    闹剧散去，校门口恢復了秩序。
    李春生转过头，看向芸娘。
    芸娘依旧低著头，泪水终於夺眶而出，顺著脸颊滑落，她觉得羞愧，觉得是自己连累了李春生和丫丫。
    “春生，对不起，要不，咱们还是走吧，丫丫这学...我不让她上了。”她哽咽著，拉起丫丫就要往回走。
    “站住。”
    李春生一把抓住了她的肩膀，力道很大。
    “嫂子。”
    李春生指著那静文女校的招牌说道：“你没听周先生说吗？丫丫是咱们付了学费送来的，刚才那孙子是什么货色你也看见了，你若是在这儿退了，那丫丫这辈子可就真的只能低著头走路了。”
    他蹲下身，看著丫丫的眼睛：“丫丫，告诉春生哥，刚才那些话，你怕吗？”
    丫丫吸了吸鼻子，坚定的她摇了摇头：“我不怕！大虎哥说过，狗咬人的时候，不能跑，要拿棍子打回去！”
    李春生哈哈大笑，揉了揉小姑娘的脑袋：“说得好！走，咱们上学去！”
    校长教务处设在一栋红砖小楼里。
    刘校长是一位年近五十的女性，剪著齐耳短髮，穿著一身素净的深蓝色旗袍，戴著一副无框眼镜，气质斯文。
    【写到这里我希望读者记一下我们域名 读小说选 101 看书网，101??????.??????超流畅 】
    她翻看著周正南递过去的推荐信，又抬头打量了一下李春生和芸娘。
    刚才门口的动静，其实已经有人跟她说了，但这北平城里的烂事多了去了，她更看重的是孩子的潜力和家庭的诚意。
    “沈念是吧？”刘校长露出一个和蔼的笑容，“我看信里说，你虽然没上过正式的私塾，但已经识得几百个大字了？”
    沈念鬆开芸娘的手，端端正正的行了个礼，回道：“回校长的话，春生哥每天晚上收工都会教我，他说读书是为了明事理，不叫人欺负了去。”
    刘校长微微一愣，看向李春生的眼神里多了一丝讚许：“李先生倒是见识不凡，不过，我们这儿的学费不低，加上杂费和校服钱，一年下来可不是笔小数目。”
    李春生没说话，直接从怀里掏出一个沉甸甸的布包，放在红木桌上。
    “校长，这是沈念头一年的学杂费，您点点，若是后面还有需要，您儘管开口。”
    芸娘在一旁看得心惊肉跳。
    刘校长扶了扶眼镜，並没有伸手去拿钱，而是站起身，亲自走到沈念面前，从书架上抽出一本《开蒙文选》。
    “念一段给我听听。”
    沈念接过书“天地玄黄，宇宙洪荒；日月盈昃，辰宿列张...”
    清脆的童声在办公室內迴荡，刘校长听毕，满意的点点头，转过身对著沈秀云说道：“夫人，孩子教得很好，很有灵气，以后那些閒言碎语，你不必放在心上，这校门內，只论文章，不论出身。”
    沈秀云原本紧绷的肩膀，在这一刻彻底放鬆了下来。
    办完所有的手续，领了校服和书本，已经是上午十点。
    沈念被一位年轻的女老师领著往教室走去，临行前，她回过头，对著李春生和沈秀云拼命招手。
    “春生哥！娘！记得下午来接我！”
    李春生笑著挥手，直到那道身影消失在走廊拐角。
    两人回到李记饭馆时，老吴和小伍正在打扫卫生。
    “东家，嫂子，送完丫丫啦？”小伍一边擦这桌子，一边问。
    “嗯，也算是一门心思落了地。”
    他径直穿过大堂走向后院，他看著那一座精致的木屋雅间，心情舒畅“这地方，总算是有点样子了。”
    他心里盘算著，既然雅间的主意是梅先生和冯先生提议的，现在屋子盖好了，第一顿开张饭，若不请这几位，那便是太不懂事了。
    尤其是梅兰芳梅先生，若没有梅先生当初在路边摊的那一碗餛飩之缘，李春生这名声也达不到今天这地步。
    “吴先生，借您的笔墨一用。”李春生大步走到柜檯前。
    老吴正拨弄著算盘，闻言停下手，从柜檯底下取出一方端砚和一支半新的羊毫，“东家这是要给哪位贵人递帖子？”
    “梅兰芳梅先生。”李春生言简意賅。
    兰芳先生台鉴：
    初见於前门微寒之时，幸蒙先生垂青，现李记留香庐雅间初成，四壁生辉，唯缺先生之神采。
    兹定於正月十七日晚，敬备佳肴，恭候大驾。先生若有同门好友、同好知交，恳请拨冗携同，令小店蓬蓽生辉。
    后辈李春生。”
    写完后吹乾了墨跡，他特意在结尾提了句携同好友，心里的小算盘打得噼啪响：梅先生身边的人，哪个不是京城里排得上號的人物？
    “吴先生，您瞧这成吗？”李春生把纸推过去。
    老吴扶了扶眼镜，细细读了一遍，由衷赞道：“东家这字，清秀；这词儿，进退有度，若是梅先生真的带了客来，咱这的名声，怕是真要再旺几分了。”
    “成，那就麻烦大虎跑一趟，去广和楼后门找冯六爷。”
    李春生正准备唤小伍，却听老吴压说道，“东家，帖子递出去了，可这菜色？”
    “吴先生放心，我心里有数。”
    这时候的李记饭馆，还没什么客人，小伍领了差事，揣著帖子，第一时间送去。
    李春生之所以心里有数，是因为就在刚刚，系统又颁布了新任务。
    【解锁新任务：雅间初鸣。】
    【任务要求：获得三位以上社会名流的高评价。】
    【奖励：顶尖刀工。】
    【阶段性奖励新菜：湘菜隨机菜餚，川菜隨机菜餚。】
    李春生打开系统面板。
    【姓名：李春生】
    【技能】：
    高汤熬製（中级）：2099/10000
    餛飩製作（中级）：1677/10000
    刀工（中级）：5879/10000
    火候（中级）：7777/10000
    调味（中级）：7563/10000
    油泼辣子（中级）：1089/10000
    大火爆炒（中级）：3512/10000
    掛糊上浆（中级）：722/10000
    猪下水清洗术（中级）：3978/10000
    秘制老汤滷料配方（中级）：3789/10000
    火烧烙制技法（中级）：3800/10000
    【菜品】：
    餛飩（中级）：1700/10000
    鸡汤麵（中级）：1656/10000
    滷煮火烧（中级）：1532/10000
    熘肝尖（中级）：235/10000
    酸辣土豆丝（中级）：1431/10000
    回锅肉（中级）：1111/10000
    红烧肉（中级）：666/10000
    水煮肉片（中级）：101/10000
    【声望值：4000。】
    而在另一边，广和楼的后台，冯六接过小伍递来的红纸帖子，看清那落款后，不敢怠慢，立刻掀开棉帘子进了暖阁。
    梅兰芳正在压腿，他接过冯六递来的帖子，只看了一眼，便笑了起来。
    “这李小老板，倒真是个急性子。”
    “爷，去吗？”冯六在一旁问道。
    “去，为什么不去？”梅兰芳折好帖子，递给冯六，“你去跟冯先生、司徒先生和张先生知会一声，就说明天晚上，李记饭馆。”
    “是，我这就去。”冯六点头就要出发。
    “等一下。”
    “爷还有什吩咐。”
    “也通知一声齐师傅吧。”

 第58章 剁椒鱼头和麻婆豆腐

    “系统，领取新菜奖励。”李春生在心底默念。
    【恭喜宿主，解锁湘菜：剁椒鱼头！附带技艺：秘制剁椒醃製法】
    【菜品描述：火辣的红椒与肥美的鱼头在高温下交融，湘人的热烈尽在这一口鲜辣之中。】
    【恭喜宿主，解锁川菜：麻婆豆腐！附带技艺：豆腐八字诀（麻、辣、烫、捆、酥、嫩、鲜、活）】
    【菜品描述：看似寻常的豆腐，却藏著川菜最深沉的功力，那是足以唤醒灵魂的味道。】
    剁椒鱼头，真正的精髓不在鱼，而在那罐醃製得恰到好处的剁椒，传统醃製要几个月，现在只能是去市面上买现成的了。
    “太好了！有了这两道菜，明晚招待梅先生他们，那是绝对稳了！”李春生搓了搓手，眼中满是兴奋。
    忙活了一中午，送走了一波又一波的客人，李春生抬头看了眼掛钟，已经是下午三点了。
    “嫂子，走！接沈念同学放学去！”李春生拍了拍手，心情大好。
    “哎！我这心里一直记掛著呢，也不知道那孩子第一天上学，过得怎么样，老师严不严，同窗好不好相处。”芸娘一边说著，一边急匆匆的去解围裙，眉宇间满是一个母亲初次送女入学后的焦虑与期盼。
    “放心吧，”李春生笑著说道“吴先生，大虎，我们去接丫丫，你们看会店啊。”
    “得嘞，东家你们去吧，有我们在呢，放心。”大虎拍了拍胸脯。
    静文女校门口已经聚了不少人，大多是打扮体面的老妈子或是穿著长衫的跟班，也有不少开著小汽车的富庶人家。
    “铃！”
    清脆的放学铃声响起。
    片刻后，一群女学生，三五成群的涌出了校门，沈秀云瞪大了眼睛拼命搜寻沈念的影子。
    “在那儿呢！”李春生眼尖，指著校门右侧。
    只见沈念正和两个同龄的女学生边走边说著什么，手里还比划著名，瞧那样子，適应得极好。
    “丫丫！”沈秀云忍不住喊了一声。
    沈念听到声音，一抬头看见了两人，眼睛瞬间弯成了月牙，跟身边的同学道了別，迈著轻快的脚步跑了过来。
    “娘！春生哥！”小姑娘一头扎进李春生的怀里。
    “慢点，跑出一头汗。”沈秀云掏出手绢给她擦汗，“怎么样？老师讲的听得懂吗？中午吃饭习惯吗？那红烧肉盖饭吃了没？”
    “老师讲得好极了，比春生哥教得还仔细。”沈念仰著脸，嘰嘰喳喳的分享，“中午吃饭的时候，我刚把食盒打开，旁边的同学就都围过来了，说咱们家的饭太香了，我还分了一块红烧肉给我的同桌，她说明天也想让我帮她带一份！”
    李春生听得哈哈大笑，接过沈念的书包垮在肩上“没问题啊！多带几份都可以！”
    “走吧，咱们先去趟西市，明晚要请贵客，咱们得挑点最新鲜的食材。”
    此时的西市，正是下午买菜的高峰，李春三人进了一家叫老水房的活鱼铺子。
    “哟，李掌柜，稀客啊！”摊主是个浑身带著鱼腥味的光头大汉，外號水鬼张，“您那饭馆我记得不卖鱼肉啊？今儿个怎么想起看鱼来了？”
    “有新鲜的胖头鱼吗？只要鱼头，要那种五六斤重的大鱼头，鱼身子你自己留著卖。”李春生在水盆里寻摸著。
    “有！现成的！津门刚运来的大草鱼和大头鱼，您瞧这皮毛！亮的很！”水鬼张从后头的大缸里捞起一条活蹦乱跳的大胖头，“您瞧这头，宽厚肥美，做砂锅或是清蒸，那是绝了。”
    李春生伸手在那鱼鳃上翻了翻，又闻了闻味儿，满意的点头：“成，给我杀一个，记住，鱼脑那块儿別给我弄破了。”
    买完了鱼，又去了隔壁的调料铺子，这剁椒没法子了，整个北平城吃剁椒做剁椒的都很少，好在这家铺子有。
    接著，他又在菜场的一个豆腐摊前停了下来，这豆腐得选那种石膏豆腐，不能太老，否则不入味；不能太嫩，否则大火一炒就烂成了糊。
    回到李记饭馆时，老吴已经把前厅收拾得差不多了。
    “吴先生，大虎，晚上没什么事的话就留下来迟点再回去吧。”
    “怎么了东家？”
    “平常都是芸娘和丫丫试菜，今晚你们两个別急著走，也尝尝我的新菜！”
    晚上9点，饭馆打烊。
    厨房里，李春生要先处理鱼头。
    这鱼去腥是头一关，他熟练地撕掉鱼脑壳里的那层黑膜，用烧刀子、薑片和少许粗盐反覆揉搓，再用清水冲净，接著，他將鱼头整齐的码在铺了厚厚一层薑片和葱段的大瓷盘里。
    然后將剁椒铺在鱼头上，厚厚的的一层，接著又在上面撒了一圈蒜末和一点点豆豉提鲜。
    “大火，上锅蒸！”
    趁著蒸鱼的功夫，他开始准备麻婆豆腐。
    麻婆豆腐是要用牛肉末做著才好吃，他將一小块刚买的牛肉剁成细末，下锅用小火慢慢煸炒，直到每一粒肉末都变得焦黄酥脆，散发出那种诱人的牛油浓香。
    下豆瓣酱、豆豉、姜蒜末炒出红油，放入焯过盐水的豆腐块。
    “一勾芡，入味；二勾芡，锁汁；三勾芡，亮油。”
    李春生的动作行云流水，最后那一勺红亮的豆腐出锅，撒上一层花椒磨成的细粉，那种麻辣烫嫩的气息，直衝鼻翼。
    “鱼头起锅嘍！”
    这边麻婆豆腐刚做完的功夫，那边剁椒鱼头也就蒸的差不多了，李春生用毛巾垫著手，將瓷盘从蒸屉里取出。
    鱼头里的鲜味汁水和剁椒的红油混合在一起，色泽诱人，他烧热一勺清油，“滋啦”一声，在鱼头的蒜末上淋了下去。
    瞬间白烟腾起，飘香四溢！
    “丫丫，去喊吴先生和大虎哥吃饭！”李春生一边擦手，一边对著后院喊道。
    饭馆的大堂里，已经掛上了打烊的红灯笼。
    两盘菜上桌，大虎没忍住直咽口水“东家，你这也太香了吧！比那水煮肉片还香！”
    “那就別光看啊，尝尝啊！”

 第59章 留香庐来客

    正月十七。
    东四牌楼附近的冯宅，朱红大门紧闭，唯有门口两盏巨大的红灯笼隨风摇晃，冯耿光作为新华银行董事，其府邸自然是极尽雅致。
    暖阁內，壁炉烧得正旺，空气中氤氳著上好的大红袍茶香。
    冯耿光今日换了一身鬆散的黑色丝绸睡袍，外罩貂皮背心，正斜靠在太师椅上，手里把玩著一只明代的斗彩鸡缸杯。
    梅兰芳一身藏青色暗纹长衫，更显儒雅风流，而在他们身侧，司徒雷登正饶有兴致的打量著墙上掛著的一幅字画。
    然而，今日这屋子里的重量级人物，远不止这三位。
    在靠窗的红木椅上，坐著一位年逾花甲的老者，他身形消瘦，却神采奕奕，頜下银须垂至胸前，身上裹著一件略微有些旧的褐色棉袍，手中拄著一根拐杖，这位，便是以画虾闻名天下、脾性却有些古怪的齐白石齐老先生。
    而在齐老对面，则是一位风度翩翩的公子，他生得面如冠玉，剑眉星目，举手投足间儘是名士风流，他便是被誉为民国四公子之一，集收藏、书画、诗词、戏曲於一身的大家，张伯驹。
    “畹华啊，”冯耿光放下茶杯，笑呵呵的看向梅兰芳，“今儿个把齐老和丛碧（张伯驹號丛碧）请来，可是费了我不少口舌啊，齐老平日里深居简出，若不是听说你要带他去个奇处，怕是这大冷天的，谁也请不动这尊真神。”
    齐白石掀起眼皮，声若洪钟却带著几分湖南口音：“你莫要取笑老夫，我就是一介山野村夫，若不是畹华说那小馆子有红烧肉，老夫这会儿还在家里睡觉呢。”
    张伯驹在一旁摇著摺扇，虽是正月，他这扇子却也是离不了手的：“能让畹华和冯先生念念不忘，甚至让司徒先生都讚不绝口的厨子，我张某人若是不去见识见识，怕是这辈子都要留憾了。”
    司徒雷登转过身来，微笑著点头：“张先生，我可以向你保证，那里的红烧肉和那水煮肉片，绝对好吃！”
    齐白石冷哼一声：“洋先生说得玄乎，这做菜嘛，和作画一样，最忌讳的就是匠气，现在京城里那些大酒楼，什么东兴楼、庆云楼，菜做得是精致，可味道里都是铜臭味，老夫这舌头，可是挑剔得很，若是那小掌柜只有些唬人的花架子，老夫可不依。”
    梅兰芳温抿了口茶，不紧不慢的说道：“齐老放心，那李春生不过弱冠之年，他那儿也没什么燕翅鲍参，昨儿个他递了帖子，说是雅间落成，请咱们去尝尝，我这不就想到您了吗，这才让冯六知会您一声。”
    冯耿光看了看墙上的钟，已经八点了，他站起身，披上貂皮大衣：“成，既然大家都到齐了，那咱们便动身，李掌柜说了，他那儿今晚营业到八点，咱们这会儿过去，正好避开那些嘈杂。”
    与此同时，李记饭馆。
    “大虎，动作快点，把最后一桌的碗撤了！”李春生一边解下沾了些油星的围裙，一边叮嘱道。
    小伍抹了把头上的汗：“得嘞！掌柜的，外头雪又大了，那雅间里的炭盆我再添点儿炭火？”
    “添，”李春生看了一眼正擦拭柜檯的芸娘，“嫂子，丫丫睡了吗？”
    “刚睡下，这孩子今天上学估计累了，这会儿睡得沉呢。”
    说话间，外头传来了汽车引擎的轰鸣声，在这寂静的胡同里显得格外清晰。
    李春生神色一凛，快步走向门口。
    门帘被掀开，隨之而来的，是冯六那熟悉的声音。
    “李掌柜，贵客到齐了！”
    李春生躬身迎客，当先走进来的自然是梅兰芳、冯耿光和司徒雷登。
    “梅先生，冯先生，司徒先生，大驾光临，快快请进！”
    梅兰芳笑著侧过身：“春生，今儿个我可是给你带了两位咱们北平城最懂行的先生，你可得拿出真本事来。”
    李春生微笑著点头，正要接话，目光却落在了后进来的两人身上。
    那一瞬间，李春生只觉得脑子里嗡的一声。
    左边那位老者，手拄拐杖，那標誌性的银须！这！这不是在后世美术课本上出现了无数次的齐老先生吗？！
    而右边那位，风度翩翩的公子，能和齐老並肩而行，又让梅先生如此礼遇，除了那位为了保住国宝不惜倾家荡產、被誉为第一收藏家的张伯驹，还能有谁？！
    李春生愣住了。
    他没想到梅兰芳带给他这么大的惊喜。
    齐白石、张伯驹、梅兰芳、司徒雷登、冯耿光。
    这五个人聚在自己的小店里李春生暗自吸了口凉气！
    “怎么？李掌柜，是被这两位先生的名头给嚇著了？”冯耿光打趣道。
    李春生迅速压下心头的震惊，对著几人深深一揖。
    “晚辈李春生，见过齐老先生，见过张先生，二位能来小店，真是小店的福气。”
    张伯驹微笑著合上摺扇，拍了拍李春生的肩膀：“不必多礼，我等今晚只是来吃饭的，就是不知这菜，是否真的能如兰芳所言那般美味啊？”
    李春生挺直腰板“几位先生既然来了，李某若是藏私，怕是这几位以后再也不登门了，五位，请往后院移步！”
    后院之內，雪落无声。
    王木匠的手艺確实了得，木屋与那株老槐树融为一体，真有几分隱士之风。
    五位贵客进入雅间，老吴早已在门口候著，大虎则忙著往屋里的炭盆里添红炭。
    齐白石坐定后，打量著这雅间的陈设，简单，却不简陋他微微点头：“有点儿意思，比那披红掛绿的大馆子强。”
    而李春生此时已退入厨房，今晚他必须全力以赴。
    “嫂子，起火！”
    “好嘞！”
    李春生首先走向那条早已处理妥当的胖头鱼。
    鱼头硕大肥美，被他从背部剖开，平摊在大瓷盘中，他先抓起一把花椒和粗盐，在手中揉搓出香味，细细的抹在鱼肉的每一处缝隙，隨即便是一勺烧刀子，顺著鱼头淋下，那辛辣的酒气带走了最后的一丝腥气。
    最关键的剁椒虽然不是自家醃製，但他用少许糖和高度白酒重新调过味，李春生舀起大把剁椒，平铺在鱼头上，厚厚的一层，最后缀上一圈蒜末和豆豉。
    “上锅！”
    趁著蒸鱼的功夫，他转过身，揭开了火炉上煨了足足两个小时的砂锅，那一锅毛氏红烧肉，汤汁早已收成了浓稠的枣红色浆液，每一块肉都晶莹剔透。
    “大虎，上菜！”
    留香庐內，当那一碗颤巍巍的红烧肉端上桌时，齐白石老先生最先停下了手中的茶盏，他眯起眼，看著那肉块的色泽，原本古板的脸上露出了一丝诧异：“这色，竟真的没用酱油？”
    梅兰芳笑著示意：“齐老，您试一块便知。”
    齐白石夹起一块，入口微咬，原本微皱的眉头瞬间舒展“好吃啊！这甜里带辣，辣里回甘，倒是让老夫想起家乡的味道了。”
    张伯驹也是连连赞道：“浓而不俗，肥而不腻，好吃好吃！”
    司徒雷登则早已熟练的开动，根本没这么多话，开玩笑，说话的功夫，他能多吃好几块！

 第60章 声望值的作用

    李春生手中的炒锅翻动。
    他动作极快，水煮肉片的滑肉过程如行云流水，里脊肉片在辣汤中，三五个翻身便捞出。
    隨后是熘肝尖，猪肝要的是那个脆字，热锅凉油，猪肝入锅即变色，芡汁落下，大火一轰，锅气瞬间锁住了鲜汁。
    紧接著，李春生洗净炒锅，他要做一道极其考校川菜基本功的硬菜回锅肉。
    这道菜在川菜中地位极高，李春生选的是今早郑屠夫特意留下的二刀肉，也就是猪后腿靠近屁股那一块，肥四瘦六，皮薄肉嫩。
    肉块早已在白水里煮到了八成熟，此刻已经放凉，切成薄如蝉翼的连心片，“嫂子，用力一些。”
    芸娘立刻加大攻势！
    “滋啦！”
    肉片入锅，他並没有放油，而是利用高温將肉片里的多余油脂煸炒出来，肉片在高温下开始迅速收缩、捲曲，变成了一枚枚精巧的灯盏窝形状，这正是回锅肉的终极形態。
    接著，豆瓣酱下锅，红油瞬间在锅底爆开，酱香四溢，他快速的投入薑片、蒜片，以及蒜叶。
    “轰！”
    锅里升腾起一米多高的火焰，李春生手腕一抖，將蒜叶在火光中翻炒至断生出锅。
    司徒雷登被那道水煮肉片辣得额头冒汗，却一边拿著手帕擦拭，一边不停的往嘴里送。
    张伯驹则对那盘迴锅肉情有独钟，他指著碗里捲曲的肉片笑道：“你们瞧，这便是灯盏窝，非得是火候、刀工、选料三者俱佳，才能做出这般神態，这一口下去，酱香、肉香、蒜香层次分明！”
    齐白石盯著那空了一半的盘子，鼻翼不停的抽动：“老夫闻到那个剁椒的味道了，李掌柜这是要做什么菜？！”
    后厨。
    剁椒鱼头即將出锅，而他要在最后几分钟內完成那道最简单也最困难的麻婆豆腐。
    他將切好的石膏豆腐，先放入加了盐的沸水中略煮，这一步是为了让豆腐去豆腥味，且在炒制时不易破碎。
    【记住全网最快小説站 101 看书网超顺畅，????????????.??????任你读 】
    另一边，锅里已经放了牛肉末，李春生用小火慢煸，直到牛肉末的水分全乾，顏色变得金黄酥脆。
    下豆瓣酱、薑末、蒜末，炒出那一层迷人的红油，高汤入锅，豆腐轻轻滑入。
    李春生没有用铲子去翻，而是拿起锅不停的晃动，隨后他拿起提前调后的芡水。
    一勾芡，汁水入里；二勾芡，包裹豆腐；三勾芡，亮起红油！
    隨著最后一把花椒均匀的洒在豆腐表面，那股麻辣、滚烫的味道瞬间升腾而起。
    起鱼头！上豆腐！
    他迅速掀开鱼头的蒸屉，一股白色水汽衝上屋顶，鱼头已熟透，鱼眼凸起，说明火候刚好。
    他在鱼头表面补上一把新鲜的生蒜泥和葱花。
    大火烧热一勺纯正的胡麻油！
    “大虎！走起！”
    大虎两手端著剁椒鱼头的瓷盘，李春生左手拿麻婆豆腐，右手勺子上一勺混烫的胡麻油！
    两人快步走向留香庐。
    雅间的大门被推开。
    李春生將麻婆豆腐摆在左边；大虎將剁椒鱼头摆在中间。
    李春生提起那勺滚烫的胡麻油，在眾人的注视下，淋在鱼头上！浇给~~~
    “滋啦！！！”
    一阵响亮且持久的油爆声在小小的木屋里迴荡，雪白的浓烟腾起，瞬间，整个留香庐被一股浓郁的辛香味彻底统治。
    “诸位先生，剁椒鱼头！请慢用”李春生擦了把额头的汗。
    齐白石第一个忍不住，他站起身，夹起一块肥美的鱼唇，吸溜入肚。
    鱼肉的鲜甜被剁椒的酸辣瞬间激发，就像是一场春雷，在舌尖炸响。
    “好吃！太好吃了！”齐白石放下筷子，“没想到在这北平城里，竟然还能吃到如此美味的食物！”
    张伯驹也被麻婆豆腐彻底征服，他看著那盘豆腐，每一块都完整无损，却又在红油中浮动。
    张伯驹一边呼著气一边赞道，“丛碧游歷半生，吃过宫廷御膳，也吃过巴蜀名厨，今日方知，这豆腐里竟然也能藏著一个江湖！这味道！妙哉妙哉！”
    梅兰芳看著几位好友的神態，心中大定，他转头看向冯耿光，冯耿光此时正拿著勺子，把剁椒鱼头的汤舀今碗里，泡了鱼汤的米饭，那是给肉都不换！
    即使梅兰芳自己为了保护嗓子不吃辣，但是看著好友们吃的开心，他自己也是极开心的，而且除了这些菜，李春生特意给他做了几道清淡的菜。
    【系统提示：任务雅间初鸣已完成】
    【获得奖励：顶尖刀工技能发放中】
    【获得声望值：+2000】
    【当前声望值：6000点】
    【声望系统正式激活】
    【宿主当前声望等级：小有名气（6000/10000）】
    李春生心中惊喜万分，虽然人多，但还是连忙调出系统面板，原本只显示属性和熟练度的界面，此刻在右上角多了一个散发著金色光泽的宝箱图標，他轻轻点开。
    一个虚擬货架出现在他眼前，这里的商品琳琅满目，明码標价！
    商城被划分为四大板块。
    【反季节食材区】
    朝天椒（10点/公斤）：在这个连大白菜都要窖藏的北平寒冬，不想来一点新鲜的辣椒吗？
    深山野菌包（50点/份）：来自滇南，让你疯狂！切记一定要煮熟哦！
    【秘制调料区】
    简单的味精（20点/袋）：不同於这个时代粗糙的味精，这是后世简简单单的一袋味精，你值得拥有！
    蚝油（100点/袋）：谁不想在菜里加点蚝油呢！
    【技术区】
    真空袋/真空泵：真空保鲜，你值得拥有。
    【强化区】
    初级身体机能强化（3000点/次）：在这个平均不过35岁的时代，谁不想活的久一些呢。
    李春生站在桌旁，还没从系统商城开启的巨大惊喜中完全回神，脑子里正盘算著那3000点声望值一次的身体强化到底能让他在这个平均寿命不到35岁的年代活到多少岁，耳畔忽然传来了梅兰芳的声音。
    “春生，忙了大半宿，哪有老板站在一旁看食客吃的道理？”梅兰芳放下筷子，转过头，笑盈盈的看著李春生，“快，趁热，坐下来陪我们哥几个喝两杯。”
    李春生一怔，摆了摆手：“梅先生，这哪儿成啊，这是给你们做的。”
    “怎么？李掌柜嫌弃我们几个？”冯耿光一边將一块红烧肉压进泡了鱼汤的白米饭里，一边哈哈大笑，“坐下吧！在这四九城里，能让畹华主动邀请的人可不多，你小子要是再推辞，那可就是真不给面子了。”

 第61章 只谈美食，不谈国事

    李春生正迟疑间，目光不由自主的落向了门口。
    老吴正低头收拾著东西，而小伍怀里抱著空托盘，正眼巴巴的看著那一盘颤巍巍的红烧肉，两人对视了一眼，老吴是何等的老江湖，一下子就知道了要怎么做。
    “东家，您快坐吧，梅先生盛情难却，您要是再推辞，那才叫失礼呢。”老吴抢先开了口，他对著桌上的几位大人物拱了拱手，“这后头也没什么忙活的了，我和大虎正巧家里还有点琐碎事儿要赶著去办，就先告假回了。”
    “是啊是啊，俺们还有事。”小伍心领神会的帮腔。
    李春生知道这两位是担心他们两个在场会让这些贵客谈话不便，他点了点头：“那成，吴先生，大虎，你们路上慢著点，明儿个早上不急著起，多歇会儿。”
    芸娘也极有分寸，在送上一壶刚温好的黄酒后，便自己回了西厢房。
    李春生这才坦然落座。
    “这就对了吗！来，李老板，先喝一口这黄酒。”冯耿光亲自执壶，给李春生满上了一杯，“今儿这鱼头，没的说，我冯某人走南闯北，在沪上和北平都吃过不少湘馆子，可这么好吃的剁椒鱼头还真是头一回。”
    李春生抿了一口酒，笑道：“冯先生，这那剁椒虽然是市面上的底子，但我加了少许高度白酒和些许冰糖重新封存，又在蒸的时候下了几粒晒乾的豆豉，白酒能激发出辣椒的酵香，豆豉则能压住鱼头的腥气，这两样一碰，味道自然就好了。”
    “原来如此！这做菜看来也有许多讲究啊！”
    几人边吃边聊，菜也下了一半，由於这留香庐环境私密，又有这热辣的食物助兴，话题难免就从桌上的杯箸之间，延伸到了那波诡云譎的天下大势。
    冯耿光长嘆一口气：“现下这局势，北伐虽然名义上成了，可常凯申和各地军阀之间，怕是还要有一场恶战，北平北平，一点也不太平啊，这人心吶，还是悬著的，老阎坐镇於此，不知能稳多久。
    张伯驹喝了口酒，冷笑一声“我最近在古玩行转悠，看到多少前清王府出来的国宝，被那些兵痞、遗老，为了几块现大洋就卖给了东洋人和西洋人？真是造孽啊！”
    梅兰芳沉默不语，他想起了筹划的访美之事。在这个动盪的年代，带著戏班子远赴重洋，何尝不是一种无奈的文化播种？
    齐白石老先生一直没说话，此时却突然开口：“老夫只知道，家乡的田荒了，北平的粮贵了，今年大年初一，白云观门口跪著的穷人，比往年翻了一倍，咱们在这儿吃鱼头，外头有人在啃树皮，这世道，要是再不换个法子，怕是老天爷都要收人了。”
    本来留香庐內，火盆里的炭火偶尔发出轻微的爆裂声，酒香与辛辣的香气交织在一起，形成了一种奇特的、让人心安的暖意。
    （请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新）
    然而，隨著齐白石老先生这句感慨落下，席间的气氛却是莫名的沉重了几分。
    梅兰芳转过头，落在了李春生身上，他轻声开口：“春生，你每日在这里招待三教九流，见过拉洋车的苦哈哈，也见过咱们这些所谓的贵人，在你眼里，这北平城，这天下大势，究竟是个什么模样？你觉得，咱们这日子，往后是会更好，还是...”
    梅兰芳没有把那个更坏说出口，但席间眾人都明白其中的未尽之意。
    李春生心中微微一嘆。作为一名从后世穿越而来的灵魂，他当然知道接下来会发生什么，他知道1929年之后的经济大萧条，知道九一八的炮火，知道卢沟桥的晓月如何被硝烟遮掩，也知道这个民族將要在废墟与血泊中经歷怎样的凤凰涅槃。
    但他同样知道，在这个时空的1929年，凭他一个人的力量，又能改变什么呢？他现在唯一能做的，就是守著这一方灶台，护著身边的好友。
    想到这里，李春生自嘲的笑了笑，他伸出手，轻轻拎起酒壶，先给梅先生满上，又给齐老先生续了一杯。
    “梅先生，您这话可是难倒我了。”李春生放下壶，笑著摆了摆手，“我李春生不过是个厨子，在厨子的眼里，这世界只有两件事：一件是火候，一件是咸淡。火大了，肉会糊；盐少了，味会寡。至於这天底下的人，进门就是客，我只看他进门时是饿著还是饱著，是想喝一口驱寒的酒，还是想吃一口解馋的肉。”
    他顿了顿，“齐老先生说外头有人啃树皮，我听了也心里发酸，可我李春生这一双手，一次只能炒一锅菜，一次只能盛一碗汤，我救不了天下的穷苦人，我只能保证每一个进我李记饭馆的伙计，能领到足额的工钱；保证每一个进了我立即饭馆的食客，能吃到好吃的食物。”
    张伯驹摇了摇摺扇，若有所思的看著他：“李老板，你这是在说各安天命，各尽其责？”
    “不瞒各位先生。”李春生站起身，对著几位贵客拱了拱手，“今日这雅间落成，李某请诸位来，只是很俗气的想让诸位尝一尝这菜，顺便给咱涨涨名气，所以，我觉著在这屋里，咱们不谈国事，不谈大势，咱们只谈这鱼头鲜不鲜，豆腐麻不麻，这酒够不够烈，这肉够不够嫩，如何？”
    席间陷入了短暂的沉默。
    “哈哈哈哈！”
    冯耿光率先爆发出了一阵爽朗的大笑，他一拍桌子，指著李春生对眾人说道：“好一个只谈美食，不谈国事！咱们哥儿几个活了半辈子，读了半辈子圣贤书，操了半辈子心，到头来，竟还没一个二十出头的后生看得通透！李老板说得对，这咸淡是咱们能调的，这天下大势，咱们凑在一起嘆气，难道那炮火就能停了？那是著了相了！”
    他端起酒杯，看向眾人，“来，咱们几个虚长李老板几岁，今日却被是著了相！我自罚一杯！”
    “说得好！自罚一杯！”张伯驹也朗声大笑，端杯一饮而尽。

 第62章 身体强化

    桌上的剁椒鱼头只剩下一些骨头，汤汁被冯耿光拌饭了个乾净；那盘被张伯驹盛讚的麻婆豆腐，连最后一点麻辣的芡汁也被眾人用火烧蘸著扫了尾。
    “痛快！当真是痛快！”冯耿光靠在椅背上，脸上掛著酒后微醺的红晕。
    齐老今日话虽不多，但那一碗红烧肉和半个鱼头下肚，显然也是极满意的，他捋著银须，打量著李春生，这个小后生，確实很对他的脾性。
    “天色不早了。”张伯驹看了一眼怀表，又转头望向窗外，“雪停了，咱们莫要误了掌柜的休息。”
    眾人纷纷起身，李春生连忙拿过掛在屏风上的披风和貂皮大衣，一件件递到几位手中。
    冯六早已在院子里候著，见眾人出来，连忙打起手电筒在前面带路。
    齐白石和李春生走在最后面。
    “齐老先生，晚辈有个不情之请，不知当讲不当讲。”
    齐白石停住脚，回过头：“后生，你是想求画？”
    这话问得直接，周围人都知道，齐老先生的画是有价的，而且价还不低，更关键的是，老人家脾气古怪，轻易不送人。
    李春生直起腰，眼神诚恳，不见半分諂媚：“回齐老的话，晚辈確实斗胆，晚辈若是求画，那是贪心；但若是求一副题字，掛在这饭馆门口，不仅能让这间饭馆蓬蓽生辉，也能让往后的食客知道，真正的文人风骨，也是能坐在这吃上一口红烧肉的。”
    他顿了顿，继续说道：“而且不瞒诸位，晚辈心里也有点小私心，您这字，晚辈是想传下去的，在这乱世里，万一晚辈的收人真遇到什么事，由您的字在，也不至於饿死。”
    “哈哈哈哈！”
    冯耿光大笑：“你们瞧瞧，我就说这小子不简单！求字都求得这么坦荡，连子孙后代的退路都想好了！”
    张伯驹也笑了起来：“丛碧见多了求字求画的人，大多是虚头巴脑的说些景仰之词！李老板倒好，直接说是为了传家和镇店，齐老，这后生实在，我觉得啊就给他题个字如何？”
    梅兰芳也在一旁帮腔：“齐老，春生这孩子確实不容易。”
    齐白石这个倔老头看著李春生，沉默了半晌，就在眾人都以为他要拒绝时，齐白石突然冷哼一声，却没动怒。
    “你这后生，嘴上说著不谈国事，这算计倒是一点儿没落下，”齐白石用拐杖轻轻点著地面，“老夫的字，可是很贵的，你打算拿什么换？”
    李春生面色一正：“只要齐老开口，往后只要李记饭馆在，齐老什么时候想吃，无论是在哪儿，晚辈定当提著食盒亲自送到！”
    齐白石盯著李春生看了许久，忽然放声大笑“这字，老夫应下了！老夫不但送你字，还要送你副画！你传给后代总得字画都有吧！这样才值钱，哈哈哈哈！”
    李春生大喜过望，刚想道谢，齐白石又摆了摆手：“今儿个老夫酒喝多了，等过两日，老夫写了让人给你送过来，记住了，匾额要做得考究些，莫要糟蹋了老夫的墨宝。”
    “晚辈一定请前门外手艺最精的刻字师傅！”李春生激动的拱手行礼。
    “行了，回吧。”齐白石转身，在冯六的搀扶下稳稳的坐上了第一辆车。
    冯耿光和司徒雷登也相继告別，梅兰芳走在最后，他停在门口，拍了拍李春生的肩膀，压低声音道：“春生，这副字，你可得收好了，在北平，能让齐老主动送字的人，一只手都数得过来。”
    “谢梅先生提点，春生没齿难忘。”
    黑色轿车的尾灯渐渐消失在胡同尽头，李春生站在雪地里，长长的舒了一口气，冷风一吹，他才发现自己的后背竟然也出了一层汗。
    “东家，客人们都走远了，外头冷，快回屋吧。”芸娘听到声响，从房间內出来，走到大厅轻声唤道。
    “嫂子，雅间里那桌碗筷先在那儿搁著吧，明儿个一早再收拾。”李春生摆了摆手，“吴先生和大虎都回了，你也早点休息吧，我今儿个累得狠了，想睡了。”
    芸娘见他面色確实有些苍白，有些心疼：“成，那你赶紧洗漱了睡，锅里我还给你温著水呢。”
    李春生简单洗漱了一番，回到自己的东厢房，反手关上门，整个人重重的倒在坚硬的木床上。
    屋內昏暗，李春生闭上眼，意识沉入脑海。
    【姓名：李春生】
    【当前声望值：6000点】
    【系统商城：已激活】
    在这民国乱世，好的身体才是承载一切的根本，李春生深知这具身体原本的底子有多薄，前身是生生被高烧和饥寒冻死的，即便这段日子顿顿有肉，之前也加强了一次身体，但面对未来的兵荒马乱，这具二十一岁的躯壳依旧显得单薄了些。
    “兑换身体强化！”
    【扣除声望值3000点，初级身体机能强化开始发放。】
    【强化程序启动，过程伴隨轻微痛感，请保持呼吸平稳。】
    下一秒，李春生只觉得脊椎骨尾端是被一根通红的铁签猛的扎入，一股滚烫的热流顺著骨髓迅速涌向四肢百骸。
    不知过了多久，那股灼热感逐渐变成一种舒服的暖流，像是在冬日里泡的温泉，原本疲惫不堪的经络被一一抚平。
    李春生重新点亮了房间，灯光映照下，他发现自己的皮肤上沁出了一层灰黑色的油垢，散发著一股淡淡的腥味，这大概就是所谓的洗精伐髓？
    他看著镜子里的自己，虽然五官未变，但精气神却完全不同了，眉宇间的疲態一扫而空，双眸清亮有神，皮肤紧致，好像头髮都茂密了一些。
    【强化完成】
    【宿主当前体质：良好，对普通疾病免疫力大幅增强】
    李春生看著系统提示，笑出了声，在这个药费贵过金子、一场发烧就能要人命的1929年，这种强化简直是无价之宝。
    “三千点声望值，花得值！”
    他重新洗了一个冷水澡，奇怪的是，在这滴水成冰的天气里，冰凉的井水浇在身上，他非但不觉得冷，反而感到一阵前所未有的清爽。
    换上一身乾爽的衬衣，李春生躺回床上缓缓睡去。

 第63章 齐老的字画

    北平的早春总是带著一股子赖著不走的寒意，但这寒意在李春生眼里，似乎已经算不得什么了。
    清晨五点，李春生就醒了，若是往常，这个点儿起床，手腕总会有些僵硬，可今日不同，他翻身下床，只觉得浑身轻盈，甩了甩手腕也没有丝毫的不適感。
    他来到后厨，右手拿起菜刀，左手隨手抓起一根洗净的萝卜。
    “噠噠噠噠噠噠”
    不过十秒，萝卜还是那根萝卜，可当他用手轻轻一拨，整根萝卜瞬间崩散，化作了一根根细如髮丝、长短一致的萝卜丝。
    “这就是顶尖刀工？”李春生惊讶不已，他原本的刀工就不错，这昨日奖励了顶尖刀工后，初试牛刀竟然比之前强了不止多少倍。
    “春生，你今儿个起得可真早。”芸娘一边繫著围裙，一边睡眼惺忪的从西厢房走出来。
    话音未落，她整个人愣在原地，揉了揉眼：“春生，你，你昨儿晚上干啥了？怎么觉得你今儿个早上，长俊了这么多？”
    李春生摸了摸脸，哈哈一笑：“嫂子，人逢喜事精神爽，昨儿晚上送走了几位先生，我这心里头的一块石头落了地，睡得沉，自然就有精神了，丫丫呢？”
    “刚起床呢，整理书包，”芸娘走过来，看著案板上那一堆萝卜丝，惊呼一声，“春生，这是你切的？”
    “熟能生巧，熟能生巧。”李春生打了个哈哈。
    到了中午十一点，李记饭馆准时开门。
    不知是谁透露了梅兰芳几人昨晚在这吃饭的消息，今儿个一开门，食客们就像是商量好了一样，乌泱泱的往里挤。
    “李掌柜，听说昨儿个梅先生带人在您这儿吃到半夜？”顺子一进门，屁股还没坐热，就忍不住问道。
    “谁跟你说的？”李春生笑著问。
    “別装了，昨晚上那乞丐狗蛋都看见了！大虎，你看著老实，你说！”
    大虎嘿嘿一乐，胸脯挺得老高：“那还有假？齐白石，齐老先生知道吧？！昨晚上都来了！”
    “大虎，”李春生叫了一声“低调低调！”
    店里的人一听，顿时炸了锅。
    “哎哟，那齐老先生可是轻易不出门的！”
    就在大厅里人声鼎沸之时，门帘突然被人高高掀起。
    来人是个年约四十岁上下的汉子，穿著一身齐整的灰色绸缎坎肩，头戴毡帽，手里提著一个用黄布包裹著的长条匣子，身后还跟著个穿著蓝布大褂的年轻后生。
    这汉子一进门，也不找座，先环视了一圈，最后目光落在柜檯后的老吴身上。
    “请问，哪位是李春生李掌柜？”
    老吴扶了扶眼镜，不敢怠慢，连忙迎了出来：“这是我东家，敢问您是？”
    “在何福，奉齐白石齐老先生之命。”汉子微微欠身，“给李掌柜送两样东西过来。”
    店里原本嘈杂的声音瞬间安静了下来。
    食客们一个个伸长了脖子，齐白石送礼？这可是北平城里难遇的新鲜事！
    “哎呀！失礼失礼！原来是齐老先生送的字画啊！”李春生赶紧迎了上去，声音大得恨不得整条胡同都能听见。
    何福礼貌的拱了拱手：“李掌柜客气了，老先生交代，昨晚在您这儿吃得极为舒坦，原本想多留一会儿，奈何老人家体弱，这不，今儿个一早，老人家就亲自推了所有的客访，把自己关在书房里整整四个时辰，才把这两样东西置办好。”
    李春生嘿嘿一笑，对著周围那一圈已经看傻了的食客，故意大声说道：
    “哎呀，何先生，您看齐老这也太看重小子了！不是说好等齐老休息好了才送来吗？我们不著急！”
    这时，一旁有个穿著长衫的小职员忍不住插了嘴：
    “李掌柜，这，这就是齐老先生送您的字画？能不能让咱们这些粗人也开开眼？”
    他看了一眼那个小职员，故意一拍脑门，大声应道：
    “啊？你怎么知道齐白石齐老先生给我题了字？哎哟，这位兄台，你这消息也太灵通了吧！”
    小职员一愣，心说这尼玛不是你自己说的吗？
    他尷尬的笑了笑，又问：“李掌柜，我的意思是，这真是齐老亲笔写的？”
    李春生再次加大音量：
    “啊？你怎么知道齐老昨晚在我这吃到半夜捨不得走，非说下次还要来？”
    小职员满头黑线，心想：“娘希匹谁问你了！”
    李春生根本不理会他们的反应，转过头，对著何福管家又是深深一揖，声音响彻大堂：
    “齐老先生真是太抬爱了！我说我这小店容不下他的大作，老人家非要送！来来来，大虎，吴先生，准备接宝！”
    大厅里的食客们此刻全都站了起来，有的甚至直接跳到了长凳上。
    何福微微一笑，也不戳破，在年轻后生的帮助下，缓缓解开了黄布，打开了木匣子。
    首先取出来的，是一幅横轴。
    眾人屏住呼吸，只见那宣纸缓缓展开，上面只有两个大字。
    “李记”
    那字写得苍劲有力，左下角一枚硕大的红印：齐璜之印，在这素白的纸上显得格外夺目。
    “好字！”
    不知是谁先喊了一嗓子，大堂里顿时响起了一阵雷鸣般的掌声。
    “我的妈呀，真的是齐老的字！这李记两个字，往后在这北平城，那就是金字招牌啊！”
    “李掌柜，字是其一。”何福又从匣子底层取出另一个捲轴，“这才是老先生最费心神的。”
    隨著第二个捲轴缓缓展开，画上並非是齐老最擅长的鱼虾，而是一幅泼墨山水画。
    画面正中，是李记饭馆后院的那株老槐树，树影斑驳间，一座精致的木屋雅间若隱若现，正是刚刚落成的留香庐。
    画法简练，寥寥几笔，却勾勒出了那种雪后初晴、残雪压枝的神韵。
    画的右上角，有一行题跋：
    “己巳年正月，畹华引路入李记，得味外之味。雅间落成，赠此以贺。白石山人。”
    齐白石不仅给这饭馆题了名，还亲手把这饭馆的景色画进了画里！
    “李掌柜，这画！这画要是拿去琉璃厂，怕是能换两套宅子吧？”顺子眼睛都直了。
    齐白石送字画给前门外一家小饭馆的消息，不出三日，竟成了茶馆、胡同里最火热的谈资。
    “听说了吗？齐老先生不仅给那李记题了名，还亲手画了人家的后院！”
    “可不是嘛，听说那一幅画在琉璃厂已经喊到了这个数！”说话人比划了一个惊人的手势。
    “关键是，那是梅兰芳梅老板引的路，连新华银行的冯总裁都经常在那儿吃呢！”
    这些传闻传到齐白石耳中时，老人家正坐在画室里，就著一碟花生米喝著清茶，何福在一旁绘声绘色的描述著李春生那天在大堂里演戏的模样，把老人家逗得哈哈大笑。
    “这后生，倒真是个不肯吃亏的主儿，”齐白石捋著鬍鬚，眼中满是笑意，“他这是藏了两手呢，这一么自然是为了增加名气，这二那就是怕我这墨宝招了贼，故意闹得满城风雨，好让那些盯著他铺子的人投鼠忌器呢。”

 第64章 东兴楼

    今儿个对李记饭馆来说是个大日子。
    一大早，饭馆门口就搭起了梯子，那个在前门大街上刻了一辈子匾额的刘师傅，正小心翼翼的指挥著两个徒弟，將一块蒙著红绸的牌匾往门楣上掛。
    原来老秀才写的那个招牌已经摘了下来。
    “左边高了！再低点！誒！好嘞！稳住！”刘师傅在下面喊著。
    李春生双手抄在袖子里，站在台阶下，仰头看著，芸娘站在一旁，脸上掛著怎么也掩不住的喜气，就连平日里总是一副波澜不惊模样的老吴，此刻也摘下了眼镜，用哈气擦了擦，眼神里有著几分期待。
    周围围满了看热闹的街坊邻居，还有那些早就等著开饭的老食客。
    “李掌柜，这就是齐老先生赐的墨宝？”顺子把洋车停在一边，挤在人堆里大声问道，“听说为了这块匾，您可是花了大价钱请刘师傅用了上好的木头？”
    李春生笑了：“顺子哥消息这么灵通，这匾额是店面的脸面，又是齐老先生的真跡，若是用料次了，那不是打老先生的脸吗？必须得讲究！”
    “吉时已到！揭红绸嘍！”
    隨著刘师傅的一声吆喝，李春生走上台阶，深吸一口气，伸手拽下了那块红绸。
    “哗啦！”
    红绸飘落，露出了那块暗红底金字的大匾。
    阳光下，两个苍劲有力的大字【李记】，仿佛要破木而出，左下角那一枚鲜红的齐璜之印，更是如同画龙点睛，把这间原本普普通通的小饭馆，拔高了好几个档次。
    “好字！”
    “气派！真他娘的气派！”
    人群中爆发出雷鸣般的喝彩声。在这四九城里，做买卖讲究个字號，有了齐白石这块金字招牌，李记饭馆在这前门外，算是立住了脚跟，成了有根脚的店了。
    大虎在一旁傻乐：“吴叔，以后咱们是不是就是大饭馆的伙计了？我看那东兴楼的牌匾，也没咱们这个看著带劲！”
    “嘘！慎言。”老吴瞪了他一眼，“树大招风，咱们做好自己的事。”
    隨著这块匾额的掛起，李记饭馆的生意迎来了井喷式的爆发。
    原本只是为了填饱肚子的力工、车夫依旧是常客，但越来越多的穿著长衫的教书先生、夹著公文包的小职员，甚至是一些听闻了风声的富商巨贾，也开始进入这小饭馆，只为尝尝那能让梅兰芳、齐白石都讚不绝口的李记手艺。
    “大虎！上菜！三號桌的红烧肉！”
    “芸娘，给五號桌加一副碗筷，再来一壶烧刀子！”
    李春生本来是想著上新菜的，但是想了想剁椒鱼头但成本太高，胖头鱼在这个季节不好弄，且价格贵，並不適合作为大堂的走量菜，只能放在留香庐雅间里作为预定菜品。
    真正能撑起这饭馆流水的，还得是那些下饭、实惠、重口味的硬菜。
    於是李春生趁热打铁，將【麻婆豆腐】正式掛上了大堂的水牌。
    “新菜上市：正宗川味麻婆豆腐！麻辣烫鲜，米饭杀手！”
    （请记住 101 看书网藏书全，????????????.??????隨时读 网站，观看最快的章节更新）
    在这个物资相对匱乏的年代，豆腐是平民百姓餐桌上最常见的食材，《天下粮仓》中王干炬那句吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾，可是让李春生记忆非常深刻。
    而且北平的百姓吃惯了小葱拌豆腐、白菜燉豆腐，哪见过这种做法？
    只见那浅口的粗瓷大碗里，红油包裹著豆腐，上面撒著一层细细的牛肉末和蒜苗，最关键的是那层最后撒上去的花椒麵，还没动筷子，一股麻香味就直钻鼻孔。
    “李掌柜，这豆腐咋卖？”一个刚下工的瓦匠问道。
    “一大碗，八个铜元！送一碗米饭！”李春生高声喊道。
    “八个子儿？这可比那红烧肉便宜多了！来一碗！”
    那瓦匠尝了一口，顿时瞪大了眼睛。
    烫！
    这是麻婆豆腐的第一感觉，勾了芡的汤汁紧紧锁住了热度，豆腐滚烫，却又嫩得不用嚼，顺著喉咙就直接滑下去了。
    紧接著是麻和辣，那种花椒带来的酥麻感还有牛肉末的焦香混合著在一起，瞬间在口腔里爆开。
    “呼...哈...好吃！真他娘的好吃！”瓦匠一边哈著气，一边把红油汤汁拌进米饭里，一口气刨了一大碗饭。
    凭藉著低廉的价格和霸道的味道，麻婆豆腐迅速成为了继红烧肉、水煮肉片之后小饭馆的第三大畅销菜。
    然而，正如老话所说：木秀於林，风必摧之。
    李记饭馆这边的红红火火，终究是刺痛了某些人的眼。
    前门外大街，东兴楼。
    作为京城“八大楼”之首，东兴楼向来是北平餐饮界的翘楚，主打鲁菜，讲究的是排场、火候和底蕴，往来无白丁，谈笑有鸿儒，那是真正的富贵销金窟。
    此刻，东兴楼的后厨里，大师傅顏德胜正阴沉著脸。
    “真是反了天了！”顏师傅是个五十来岁的山东大汉，“一个摆餛飩摊起家的野路子，居然也敢称李记？还弄了块齐白石的匾？这让咱们这些百年老號的脸往哪儿搁？！”
    旁边，东兴楼的掌柜孙德海面色也是极为难看。
    “老顏，消消气。”孙掌柜眯著眼，“这李春生有些手段，听说连梅先生和冯总裁都成了他的座上宾，咱们若是明著去砸场子，怕是会有麻烦。”
    “那就能看著他这么囂张？”顏师傅冷哼一声，“你是不知道，今儿个早上我去肉市口进货，那郑屠夫竟然跟我说，上好的五花肉和里脊都被李记给包圆了！咱们东兴楼居然要捡那小子挑剩下的？这要是传出去，我还怎么混？”
    餐饮行当，食材是最重要的！李记饭馆虽然体量小，但对五花肉、里脊肉这种特定部位的需求量极大，加上李春生捨得给现钱，郑屠夫自然乐意优先供货。
    这在无形中，已经触动了东兴楼的利益链条。
    “哼，梅先生捧他，那是图个新鲜，咱们做餐饮的，归根结底还得看手艺。”孙掌柜冷笑，“他那什么红烧肉、水煮肉片，我也听说了，不过是些重油重辣、掩盖食材本味的江湖菜，上不得台面。”
    “掌柜的意思是？”
    “既然他掛了招牌，开了馆子，那就是咱们行里的人，咱们行里有行里的规矩，去叫三胖过来。”
    不一会儿，一个满身油烟味、身材圆滚滚的胖子跑了过来，这是顏师傅的二徒弟，平日里最是好色贪吃，嘴皮子也利索，但也学了顏师傅几分真本事。
    “掌柜的，您叫我？”三胖擦著汗问道。
    “三胖，换身衣裳，去那个李记饭馆探探底。”孙掌柜吩咐道，“记住，別在那儿撒泼打滚，你就像个正常食客一样去吃，给我好好尝尝他的菜。”
    顏师傅在一旁补充道：“你给我吃仔细了！我就不信，一个二十出头的毛头小子，火候能比得过咱们这些练了几十年的！”
    “得嘞！您二位瞧好儿吧！”三胖嘿嘿一笑，眼中闪过一丝兴奋的光芒，“挑刺儿这事儿，我最在行！不过掌柜的，这饭钱？”
    “我出！”孙掌柜拍了一把钱在桌子上“你给我好好吃！”
    “放心吧！”
    中午时分，李记饭馆正是最忙碌的时候。
    大堂里人声鼎沸，拼桌的、等位的挤得满满当当。
    三胖大摇大摆的挤进了店里。
    “这就是李记？也不过如此嘛。”三胖撇了撇嘴，声音不大不小，正好能让周围几桌人听见，“桌子倒是擦得乾净，就是这味儿...嘖嘖，全是辣椒和花椒味。”
    小伍耳朵尖，听到这话，眉头微微一皱，但他记得老吴的叮嘱，和气生財，便笑著迎了上去：“客官，您几位？里边请？”
    “就一位。”三胖指了指窗边刚空出来的一张桌子，“就那儿吧，把桌子给我再擦一遍。”
    小伍忍著气，又擦了一遍桌子：“客官，您吃点什么？咱们这儿招牌是红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐...”
    “行了行了，別报菜名了，”三胖不耐烦的打断道，“我又不是不识字，把你们这的招牌都给我上来。”
    小伍心里那个火啊，但他还是压著火气，高声喊道：“好嘞！客官一位！红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐各一份！”
    后厨里，李春生正在切菜。
    【触发任务：名楼的试探。】
    【任务描述：东兴楼派出探子前来盘道，意图在眾目睽睽之下贬低宿主厨艺，打击李记声誉。】
    【任务要求：以无可挑剔的厨艺，让对方闭嘴，並折服在场食客。】
    【奖励：声望值+500，解锁新菜系：鲁菜】
    他不仅不慌，反而还有些兴奋，能被东兴楼视为对手，这本身就说明李记现在的生意之火爆了。
    没一会啊，三道菜被小伍端上了三胖的桌子。
    大堂里的食客们也都察觉到了这边的异样，纷纷停下筷子，带著看好戏的神情望了过来。
    三胖看著面前这三道色泽诱人的菜，心里也是微微一惊。
    行家一出手，就知有没有。
    光看这卖相，这红烧肉色泽枣红，水煮肉片红油清亮不浑浊，麻婆豆腐更是还在微微颤动，这手艺，確实不赖。
    “哼，看著倒是像那么回事，就不知道吃起来怎么样。”三胖强撑著面子，拿起筷子，先夹向了那块红烧肉。
    肉块入口。
    三胖原本准备好的挑刺的话，在这一瞬间被堵在了嗓子眼。
    没有酱油的咸涩，只有糖色的焦甜和肉脂的醇香在嘴里化开，肥肉部分一点都不腻，反而有一种胶质的粘唇感，瘦肉部分吸饱了汤汁，越嚼越香。
    这味道竟然比师父做的还要好吃几分？！
    三胖的脸色变了变，他又夹起一片水煮肉片。
    滑！嫩！
    肉片仿佛是活的，顺著舌头就滑进了喉咙，紧接著是干辣椒的爆辣和花椒的酥麻，那种刺激感让他浑身的毛孔都张开了。
    最后是麻婆豆腐。
    烫！
    三胖被烫得一哆嗦，但他根本捨不得吐出来。
    “这...”三胖额头上冒出了汗。
    他想挑刺，想说这菜不正宗，想说这火候不对。
    可是，作为一个吃货的良知，让他那句违心的话怎么也说不出口。
    就在他愣神的时候，李春生解下围裙，笑眯眯的走了过来。
    “这位客官，菜还合口吗？若是有什么不足之处，还请您这多多指教。”
    三胖看著李春生，脸上一阵红一阵白。
    周围的食客也都起鬨道：
    “胖子！刚才不是挺能说的吗？咋不说话了？”
    “就是！你倒是说话啊！”
    三胖深吸一口气，把筷子往桌上一拍。
    他在这大庭广眾之下，若是睁著眼睛说瞎话，那才是真的丟脸。
    “好吃！”三胖从牙缝里挤出两个个字，“掌柜的，来碗米饭”

 第65章 生意太好了

    作为东兴楼厨师的徒弟，三胖在吃这一道上，那是有些傲气的。
    平日里吃自家的鲁菜，那都是是宫廷里流出来的收益，可今儿个在李记，面对这一桌子红彤彤、油汪汪的菜式，他的舌头却彻底背叛了他的立场。
    大虎笑嘻嘻的端上一大碗白米饭：“客官，您的饭，慢用！
    三胖也不看大虎那揶揄的眼神，端起碗，筷勺子直接舀起一勺麻婆豆腐。
    此时豆腐的热气稍散，红油浸润了每一块嫩白的豆腐，牛肉末炸得酥香，三胖舀了一大勺盖在米饭上，红油渗入米粒之间，他充分搅拌米饭，一勺入口。
    “唔！！！”
    这哪里是吃豆腐，这简直是在吃肉！不，比肉还香！
    他顾不上说话，又把筷子伸向了那盆水煮肉片。
    里脊肉片滑嫩得不可思议，根本不用怎么嚼，呲溜一下就滑进了喉咙，留下一路火辣辣的快感，垫底的大白菜吸饱了汤汁，咬一口，汁水四溢，清甜与麻辣在嘴里对撞，爽得三胖脑壳疼。
    至於那红烧肉，更不用说了，刚刚第一口下肚就已经不行了，这红烧肉不用酱油，全靠糖色，这份功夫，三胖心里清楚，自家师父也能做到，但要做到像李记这样，每一块肉都色泽均匀剔透，肥而不腻，入口即化，且带有那一丝若有若无的微辣回甘，那可就太难了。
    一碗饭，三胖只用了不到两分钟就扒拉乾净了。
    “再来一碗！”三胖把碗往桌上一放，脸色涨红，额头上全是细密的汗珠。
    周围的食客们发出一阵善意的鬨笑。
    三胖充耳不闻，什么面子，什么任务，在这一刻都比不上填饱肚子的欲望，这一顿饭，他足足吃了三大碗米饭，这才打了个响亮的饱嗝。
    “呼！”
    三胖摸著滚圆的肚皮，看著桌上光溜溜的盘子，心里突然涌上一股子绝望。
    完了。
    这回去怎么跟师父和掌柜的交代？说这小子的菜不好吃？可自己刚才那副饿死鬼投胎的模样，早就被周围人看在眼里了，这世上没有不透风的墙，传出去更是丟人。
    可要是实话实说，
    三胖想起师父那张阴沉的脸，忍不住打了个哆嗦。
    “客官，吃好了？”
    李春生笑眯眯的走了过来，手里拿著一块抹布，顺手將三胖面前的空碗叠了起来，“味道还行吧？”
    三胖脸一红，从怀里摸出孙掌柜给的那块大洋，拍在桌子上，也没脸要那找回的零钱，站起身，迅速的走出了店门。
    【系统提示：名楼的试探完成。】
    【宿主以无可挑剔的厨艺折服了探子，並在眾目睽睽之下维护了李记的声誉。】
    【获得奖励：声望值+500，激活菜系鲁菜】
    东兴楼。
    此时虽已过了饭点，但这儿依旧是高朋满座，跑堂的伙计穿梭在红木桌椅之间，手里托著各式精致的鲁菜。
    后院的一间房间內。
    掌柜孙德海正手里捧著个紫砂壶，有一搭没一搭的喝著茶，对面坐著的正是大师傅顏德胜。
    “老顏，你说那李记的小子，真有那么大本事？”孙德海放下茶壶，眉头微皱，“我听那郑屠夫说，这几日李记进的肉，量可是越来越大了，都要赶上咱们的一半了。”
    顏德胜冷哼一声，脸上满是不屑：“掌柜的，你就是太小心了，一个卖餛飩起家的野路子，能有什么真本事？也就是靠著些重油重辣的江湖菜，骗骗那些没见过世面的苦哈哈。咱们东兴楼做的是什么？那是官府菜，是给达官显贵吃的，他那什么水煮肉片，一听就是下里巴人的东西。”
    “话虽这么说，但这势头，”孙德海嘆了口气，“梅兰芳、冯耿光这些大人物都去捧场，这就不是小事了。”
    正说著，门帘一挑，三胖满头大汗的钻了进来。
    “师父！掌柜的！”
    三胖一进门，就赶紧摘了帽子，站在两人面前，低著头，一副做错事的样子。
    “回来了？”顏德胜看著三胖这样子有种不好的预感，“怎么样？那小子的菜，尝出什么毛病来了吗？”
    三胖咽了口唾沫，喉咙里还残留著那水煮肉片的麻辣鲜香，他心里发苦，这话该怎么说？
    “师父...那菜...”三胖支支吾吾的说，“火候...其实倒是还行。”
    “还行？”顏德胜有些疑惑，“什么叫还行？那就是一般嘍？我就说嘛，二十出头的毛头小子，能懂什么火候？那味道呢？”
    “味道...”三胖脑门上的汗更多了，他想起那色泽红亮的红烧肉，“味道確实重油，重辣，全是辣椒和花椒味儿，盖住了肉本身的鲜味。”
    这倒是实话，川菜本就重调味。
    顏德胜闻言，脸上露出一丝得意的笑容，转头对孙德海说：“掌柜的，你看，我就说吧，这就是典型的江湖菜路数，靠著大料遮丑，这种菜，偶尔吃个新鲜还行，吃多了伤胃，登不得大雅之堂。”
    孙德海点了点头，神色稍微缓和了一些：“那就好，只要他在手艺上压不过咱们，其他的都好说。”
    就在两人准备揭过这茬的时候，三胖突然打了个响亮的饱嗝。
    “嗝！”
    这声音在安静的房间里显得格外刺耳，而且隨著这个饱嗝，一股浓郁的、混合著蒜香、辣椒香和肉香的味道，从三胖嘴里喷涌而出，瀰漫在空气中。
    顏德胜和孙德海同时捂住了鼻子。
    “这什么味儿？”顏德胜皱眉道。
    三胖嚇得赶紧捂住嘴：“没...没什么，师父，就是...就是刚才吃得有点急。”
    顏德胜是老行家，他吸了吸鼻子，分辨著空气中残留的味道：“花椒、辣椒、豆瓣酱...还有...这是一种牛肉的味道？怎么这么香？”
    他猛的站起身，走到三胖面前，盯著他那圆滚滚的肚子，还有嘴角那没擦乾净的一点红油渍。
    “你小子，吃了多少？”顏德胜厉声问道。
    三胖腿一软，噗通一声跪在地上：“师父...我...我吃了三大碗米饭...”
    “三大碗？！”
    孙德海手里的紫砂壶差点没拿稳。
    顏德胜更是气得鬍子都翘起来了：“你去挑刺，结果吃了人家三大碗饭？！你是饿死鬼投胎吗？那菜要是真像你说的那么不堪，你能吃三大碗？！”
    “师父！我...我那是为了探得仔细点啊！”三胖辩解道，“而且...而且那菜確实邪门！第一口吃著辣，但是吃了第一口就想吃第二口，吃了第二口就想吃第三口，师父！那小子！那小子有点邪门手艺啊！”
    “好！好得很！”顏德胜怒极反笑，“你今天明天都不用吃饭了！”
    孙德海则是保持了沉默，商人的直觉告诉他，这个李记饭馆，如果不加以遏制，將来必成大患。
    “老顏，。”孙德海眼中闪过一丝阴狠，“这小子现在势头正猛，咱们得给他降降温。”
    “掌柜的，你想怎么办？”
    “做餐饮的，最怕什么？”孙德海冷冷一笑，“一是没人，二是没货！他现在人是有了，可这货么...”
    孙德海看向三胖：“你刚才说，他那菜里肉片很多？”
    “是，全是上好的里脊和五花，分量很足。”
    “那就好办了。”孙德海站起身，整理了一下长衫，“等忙完这一段，过几天，我去趟市场，我就不信，凭咱们东兴楼的面子和银子，还治不了他？只要断了他的好肉，我看他拿什么做菜！”
    接下来的几天，李记饭馆的生意一如既往的火爆。
    齐白石的题字、梅兰芳的捧场，让李记饭馆的声名远扬。
    1929年3月6日，惊蛰，春雷始鸣，万物生长。
    这名人效应在这个时代也是如此恐怖，李记还没开门，就已经有人在门外候著了。
    店內，李春生正带著眾人做最后的准备。
    “大虎，桌椅板凳都检查一遍，別有鬆动的。”
    “吴先生，零钱备足了吗？”
    “嫂子，后厨的备菜都切好了吗？”
    李春生有条不紊的指挥著，但他心里却並不轻鬆。
    生意太好了。
    好到已经超出了这间小店的承载能力，而且来提前排队的多是有些地位的人，导致很多平民百姓到了饭点都没位置坐。
    这几天，芸娘每天累得腰都直不起来；老吴虽然没说，但他那本来年龄就大了也有些吃不消；大虎更是，鞋底都磨薄了一层。
    最关键的是，店里太挤了。
    五六张桌子，根本坐不下这么多人。
    昨天中午，为了抢一个座位，两个互不相识的食客差点打起来，最后还是大虎仗著身板硬给劝开了，甚至有人因为等得太久，买了一碗水煮肉片，直接蹲在门槛上吃，搞得进出都不方便。
    “东家，开门吗？”大虎站在门口，手握著门栓，回头问道。
    “开！”

 第66章 限號

    大门刚一打开，早已有人在门外等候。
    “老板！一位！拼桌也行！”
    “我要红烧肉！两份！”
    “水煮肉片！再来份熘肝尖！”
    眨眼之间，店里就坐满了人，连过道里都站著人。
    “別挤！別挤！排队！”大虎扯著嗓子喊，但声音瞬间就被淹没在嘈杂的人声中。
    芸娘在后厨忙得天昏地暗，额前的头髮被汗水浸湿，贴在脸上。
    “春生，五號桌催菜了！还有，那边的客人说米饭没了！”
    “马上！大虎，再盛一桶饭来！”
    李春生手里的炒勺翻飞，火光映照著他帅气的脸庞上。
    【检测到店铺客流量达到饱和，触发经营危机。】
    【发布临时任务：秩序井然】
    【描述：过度的拥挤不仅会降低顾客用餐体验，更会拖垮员工的身体，请宿主在一周內解决客流拥堵问题。】
    【奖励：声望值+500】
    李春生嘆了口气。
    等到下午两点，人群终於散去，店里一片狼藉。
    老吴瘫坐在柜檯后的椅子上，摘下眼镜，揉著眉心：“东家，这样下去不行啊，今儿个中午，咱们虽然流水多了，但这乱鬨鬨的，还有几桌因为上菜慢发了脾气，这要是传出去，坏了名声啊。”
    大虎正拿著扫帚扫地，也是一脸疲惫：“是啊掌柜的，刚才我都差点跟人急眼了，那人非要往里挤，差点把那一盆刚出锅的水煮肉片给撞翻了，这要是烫著人，咱们可赔不起。”
    芸娘端著几碗水走出来，放在桌上，也是一脸忧色：“春生，要不咱们每天限量吧？我看八大楼好多都这样，卖完就不卖了。”
    李春生喝了一大口水，摇了摇头：“限量不是长久之计，人家来都来了，吃不上饭，那是咱们的错，而且，咱们开门做生意，哪有把钱往外推的道理？”
    他站起身，走到门口，脑海中闪过现代餐厅的种种管理模式。
    “咱们立个规矩。”
    “什么规矩？”老吴问道。
    “限號。”
    李春生走到柜檯前，拿起纸笔，“从明天开始，咱们不再让人隨便进店等位，咱们发號牌。”
    “號牌？”眾人一愣。
    “对。”李春生解释道，“做一百个竹牌，上面写上壹到壹佰的数字，客人来了，先到柜檯领號，店里有空位了，咱们叫號，叫到谁，谁进来吃，没叫到的，要么在外面等，要么先去逛逛，过会儿再来。”
    “这...”老吴是个老派人，有些犹豫，“东家，这能行吗？让客人在外面等，人家会不会生气走了？”
    “不会，”李春生淡淡一笑“我这叫飢饿营销。”
    “飢饿营销？”老吴和大虎面面相覷，虽然听不懂这个词，但觉得好像很厉害的样子。
    “还有，”李春生继续说道，“咱们还要把菜单改一改，大堂里，只卖那几样出菜快、利润高的招牌菜，像那种费时费力的功夫菜，只能在雅间预订，这样后厨的压力也能小点。”
    “还有，大虎，你以后別光顾著端菜，你就在门口专门负责发號、叫號，维持秩序，谁要是敢插队，直接取消资格！”
    大虎眼睛一亮：“这个好！我最烦那些插队的！”
    “吴先生，您这边能不能再辛苦一下，我想把隔壁那间铺子也盘下来。”李春生指了指西边的墙壁。
    “盘下来？”芸娘惊讶道，“春生，咱们这才刚开张多久啊，又要盘店面？”
    “生意好，就得趁热打铁。”李春生说道，“隔壁那是家杂货铺，生意一般，老板早就想回老家了，咱们把它盘下来，打通了，店面就能扩大一倍！到时候就算再多来些人，也不用像现在这般侷促。”
    “行！东家，这事儿交给我！我去跟那杂货铺老板谈！”老吴一拍大腿，“隔壁老王我跟他打过几次交道，他確实有出店铺的打算，我去跟他压压价钱！”
    “好！”李春生一挥手，“那就这么定了！今晚咱们早点收工，连夜做竹牌！明天，咱们就试行新规定！”
    次日中午，人们惊讶的发现，李记饭馆门口多了一张桌子，大虎站在桌后，手里拿著一摞写著数字的竹牌。
    旁边立著一块新写的告示：
    【为保证用餐体验，本店即日起实行叫號入座，先到先得，过號作废，每餐限號一百桌，发完即止。】
    这新鲜的规矩一下就炸了锅。
    “哟！这李记还真把自己当大酒楼了？吃饭还得领牌子？”
    “嘿，有点意思！这不跟去广和楼听戏差不多吗？”
    “管他什么规矩，只要能吃上那口红烧肉，领个牌子怕什么！给我来个壹號！”
    有人抱怨，有人观望，但更多的人还是选择了排队领號。
    毕竟，那飘散出来的肉香，实在是太诱人了。
    而此时，在几里地外的肉市口。
    郑屠夫的肉铺前，一辆掛著东兴楼標誌的马车停了下来。
    孙德海从车上走下来，看著正在忙碌的郑屠夫，皮笑肉不笑的说道：“郑老板，生意兴隆啊。”
    郑屠夫一抬头，见是东兴楼的大掌柜，连忙擦了擦手：“哟，孙掌柜！您怎么亲自来了？要什么肉您吩咐一声，我让伙计给您送去啊！”
    “不急不急，”孙德海摆了摆手，“郑老板，咱们也是老交情了，今儿个我来，是想跟你谈笔大买卖。”
    “什么买卖？”
    “从今往后，你这铺子里所有的上等五花和里脊，我东兴楼全包了，”孙德海从袖子里掏出一个钱袋，放在案板上，“价格，我按市价给你加一成，但是有个条件。”
    孙德海眼中闪过一丝寒光：“你这的肉，不能卖给那家李记饭馆，哪怕是一两肉，都不行！若是你违反了规矩。”孙德海凑到他耳边轻声说了句话。
    郑屠夫看著那张银票，又看了看孙德海的表情，心里咯噔一下。
    这是要神仙打架，凡人遭殃啊。
    但他只是个卖肉的，虽然这市场就他一个卖肉的，到那时东兴楼，他也惹不起啊。
    而且，加一成的利...
    郑屠夫咬了咬牙，伸手按住了那哥钱袋。
    “孙掌柜，您是贵客，您说了算。”

 第67章 郑屠夫的无奈

    自从实行了叫號的规矩，这李记饭馆门口里就多了一道奇景：一群人手里攥著竹牌，要么三五成群的嘮嗑，要么去周围溜达一圈再回来，倒是让这附近的几个茶摊子生意也跟著红火了不少。
    “六十六號！哪位是六十六號！”
    大虎站在门口，手里拿著个铜锣，噹的一敲，嗓门洪亮。
    “这儿呢！这儿呢！”一个汉子挤出人群，脸上那是喜气洋洋，跟中了状元似的，“哎哟喂，可算轮到我了，三天没吃水煮肉片了可馋死我了！”
    大堂里，热气腾腾，人声鼎沸。
    李春生在后厨额头上全是汗珠，虽然实行了限號，但这工作量一点没减，反而因为翻台率的提高，好像更累人了。
    “东家，五花肉不多了！”芸娘看了一眼案板旁的肉盆，有些焦急的喊道，“今儿个消耗得太快，剩下这点儿，怕是撑不到晚上了。”
    “知道了，先把剩下的这几份做出来。”李春生沉声道，“等忙过中午这一阵，我亲自去趟肉市口。”
    下午两点，李春生解下围裙，洗了把脸，换了身乾净的棉袍。
    “吴先生，店里您照应著，我去趟肉铺那儿。”李春生对正在核对帐目的老吴说道。
    “得嘞，东家你去吧。”
    李春生点了点头，推门而出。
    前门外市场，往日里，郑屠夫的肉案子前总是围满了人，郑屠夫一边坎肉，一边嘴里还要跟主顾们插科打諢。
    可今儿个，李春生刚走到肉市口，就觉出气氛不对。
    郑屠夫的摊子前冷冷清清，案板上掛著的肉也不多，稀稀拉拉的几条，看著成色也一般。郑屠夫本人正坐在马扎上，手里拿著块磨刀石，有一搭没一搭的磨著刀，那刺耳的霍霍声，听得人心烦意乱。
    记住我们101看书网
    “郑大哥！”
    李春生走上前，脸上掛著笑，“今儿个怎么看著没精打采的？”
    郑屠夫听到声音抬头一看，见是李春生，脸上瞬间闪过一丝慌乱，下意识的想要站起来，却又像是想起了什么，屁股刚离座又重重的坐了回去。
    “是李掌柜啊。”郑屠夫的声音有些乾涩，眼神躲闪，“怎么现在来了？肉不够了？”
    “是不太够了，前天买的肉都用光了，”李春生走到案板前，伸手就要去摸掛著的一条里脊，“郑大哥，这条里脊看著不错，给我称...”
    “別动。”郑屠夫一把按住了那条里脊肉。
    李春生手停在半空，看著郑屠夫那张涨红的脸，轻声问道：“郑大哥，咱们也是老交情了，这是怎么了？小弟我是哪里得罪你了？”
    郑屠夫看著李春生那双清澈的眼睛，嘴唇哆嗦了几下。
    他是个粗人，李春生刚摆摊那会儿，他就看好这小伙子，后来李记饭馆火了，他的肉铺跟著沾光，每天的流水都翻了番，按理说，李春生是他的財神爷。
    可现在...
    郑屠夫咬了咬牙，鬆开了手，却没把肉递给李春生：“李掌柜！不是我不卖给你！是今儿个这肉都被人订走了！”
    “订走了？”李春生笑了笑，“谁这么大胃口，把你这铺子里的好肉全包圆了？”
    “这你別管！”郑屠夫梗著脖子，故意装出一副不耐烦的样子，“反正以后...以后你也別指望我这儿能给你留好肉了！你去別家看看吧！”
    说完，他转过身去，背对著李春生。
    李春生没动。
    他两世为人，若是连这点戏都看不出来，那就白活了，郑屠夫这话里话外虽然在赶人，但那语气里的无奈和愧疚，藏都藏不住。
    而且，放眼这市场，除了郑屠夫，就没別的肉铺了。
    这是有人在卡他的脖子啊。
    “郑大哥，”李春生往前凑了一步，压低声音，用只有两人能听见的声音说道，“是不是有人来找过你？”
    郑屠夫回过头，一脸不可思议的看著李春生，嘴巴张了张，想说什么，却又不敢说。
    李春生嘆了口气：“郑大哥，咱们借一步说话？”
    郑屠夫犹豫了一下，看了一眼四周，见没人注意，才把围裙一解，丟在案板上：“走，去后面茅房那边。”
    市场后面的巷子里，堆满了杂物和泔水桶，气味难闻，但也正因如此，这里没啥人。
    郑屠夫蹲在墙角，狠狠的吸了一口烟，火星子明明灭灭，照亮了他那张满是愁苦的脸。
    “李掌柜，我对不住你啊！”
    一根烟抽完，郑屠夫把烟屁股狠狠踩灭，“我老郑不是人！为了俩钱，断了兄弟的財路！”
    李春生一把拉住他的手：“郑大哥，这是干什么！到底怎么回事，你说清楚。”
    “是孙德海！”郑屠夫咬牙切齿的说道，“就是东兴楼的大掌柜！前天他亲自来了，拿了一袋子现大洋，拍在我的案板上。”
    郑屠夫比划了一下那个钱袋的大小：“他说，从今往后，我这铺子里所有的上等五花肉、里脊肉，只要是好部位，他东兴楼全包了！价格按市价加一成！”
    “加一成？”李春生冷笑一声，这东兴楼还真是財大气粗，为了整垮自己，不惜下血本。
    “不光是钱的事儿，”郑屠夫接著说道，“孙德海还说了，要是让我再敢卖给你一两好肉，他就找黑白两道的人天天来查我的铺子！你也知道，咱们这种小买卖，经不起折腾啊！我这有老有小的。”
    一边是高价收购的诱惑，一边是家破人亡的威胁，他一个小小的屠夫，哪里顶得住？
    李春生沉默了。
    他拍了拍郑屠夫的肩膀，语气平静：“郑大哥，我理解，这事儿不怪你，东兴楼势大，你惹不起。”
    “兄弟！”郑屠夫一把抓住李春生的手，急切的说道，“可我也不能眼睁睁看著你的店开不下去啊！你那红烧肉做得那么好，要是没了好肉，那招牌不就砸了吗？”
    他左右看了看，像是做贼一样，凑到李春生耳边，声音压得非常非常低：
    “兄弟，孙德海那帮人看得紧，但是我老郑也不能做那忘恩负义的事儿！”
    “这样，每天半夜，子时刚过那会儿，你拉个车，悄悄到我家后院的那个小门来，我白天杀猪的时候，偷偷把最好的那几块肉给你留出来，藏在冰窖底下，谁也发现不了！钱，你还是按原来的价给我就行！”
    “郑大哥，这要是被东兴楼的人发现了，你可是要倒大霉的。”
    “怕个球！”郑屠夫一瞪眼，“我那是半夜在自己家后门丟了东西！关他孙德海屁事？大不了我就说遭了贼！反正这世道，哪天不遭贼？”
    李春生紧紧握住郑屠夫的手：“郑大哥，这份情，我李春生记下了！今晚子时，我准时到！”

 第68章 养猪

    离开肉市口，李春生走在喧闹的大街上，郑屠夫的暗度陈仓虽然能解燃眉之急，但这毕竟不是长久之计。
    纸包不住火，孙德海那种老狐狸，既然下了狠手要断他的货，肯定会派人盯著，一旦郑屠夫偷偷供货的事儿暴露，不仅李记要遭殃，郑屠夫一家老小也要跟著受牵连。
    绝不能一直这样下去，得想个办法。
    李春生眯起眼睛，看著远处东兴楼那气派的金字招牌，心中冷哼一声。
    “想跟我玩垄断？想掐死我的供应链？”
    作为一个穿越者，李春生最不怕的就是这种商业竞爭。
    他打开系统面板。
    【当前声望值：3500点】
    系统商城里，各种商品琳琅满目。
    他之前一直没捨得用声望值兑换食材，是因为觉得不划算，而且无法解释来源，但现在，情况不同了。
    李春生並没有急著回店里，而是转身去了车马行，租了一辆带棚子的驴车。
    “东家，回来了？”老吴见李春生空手而归，脸色微微一变，低声问道，“怎么样？”
    李春生摆了摆手，示意他进后院说话。
    后院里，四下无人。
    李春生把郑屠夫的话跟老吴说了一遍。
    老吴听完，也是嘆了口气：“这郑屠夫，倒是个有情有义的汉子，不过东家，这法子险啊，而且不是长久之计，东兴楼既然出手了，肯定不会轻易罢休。”
    “我知道。”李春生点了点头，“所以，咱们得有两手准备，今晚我去拿货，先顶过这两天，明天一早我出城一趟。”
    “出城？”老吴一愣，“去哪儿？”
    “去乡下，”李春生说道，“周边的村子他们总管不著吧？我就不信，整个北平地界的猪，都姓孙了！”
    子时，夜深人静。
    这个时节，北平的夜还是非常冷的。
    李春生穿著厚厚的棉大衣，拉著那辆租来的驴车，车轮上裹了厚厚的破布，儘量不发出声音。
    他按照郑屠夫的话，绕过了正街，穿过几条狭窄的巷子，来到了郑屠夫家的后门。
    这后门对著一条臭水沟，平日里根本没人走。
    “咚咚，咚咚咚。”
    李春生轻轻敲了敲门环，两短三长，这是约好的暗號。
    “吱呀。”
    门开了一条缝，露出了郑屠夫那张紧张的脸。
    “快！快进来！”郑屠夫压低声音，一把將李春生拉了进去。
    院子里黑灯瞎火的，只有地窖口透出一丝微弱的烛光。
    郑屠夫带著李春生来到地窖，掀开厚厚的草帘子。
    一股寒气扑面而来，只见冰窖的角落里，整整齐齐的码放著几十斤上好的五花肉和里脊肉，都是刚杀不久的，肉质鲜红，纹理清晰。
    “都在这儿了。”郑屠夫喘著粗气，“全是最好的部位，孙德海派来的那个伙计是个外行，只知道数斤两，我用些次肉和下水混在里头糊弄过去了。”
    “郑大哥，谢了。”李春生二话没说，从怀里掏出早就准备好的钱袋子，除了肉钱，他还特意多放了几块大洋。
    “哎！你这是干啥！”郑屠夫一摸钱袋子的重量就知道不对，急得要退回去，“说好了按原价！”
    “拿著！”李春生按住他的手，“这钱不是给你的，是给嫂子和孩子的，担了这么大风险，要是连点辛苦费都不拿，我李春生以后还怎么做人？”
    郑屠夫推脱不过，只得收下，眼眶有些湿润：“兄弟，你是个讲究人，但这事儿真的不长久，你得赶紧想辙啊。”
    “放心吧郑大哥，我有办法。”
    两人迅速將肉搬上驴车，用稻草和破棉絮盖好，偽装成拉杂物的样子。
    李春生拉著车，再次消失在夜色中。
    回到饭馆，老吴和小伍特意没回去，一直在后院等著。
    见到李春生平安归来，两人都鬆了一口气。
    “快！卸货！”
    三人合力將肉搬进后厨，藏进了地窖里。
    看著这些肉，李春生並没有感到轻鬆，这只能维持两三天的量，两三天后呢？
    李春生打开系统商城，找了许久，终於找到了目標。
    【优良种猪：生长速度快，瘦肉率高，抗病能力强，售价：500声望值/对。】
    【生长饲料配方：可大幅缩短生猪出栏时间，改善肉质，无副作用，售价：1000声望值。】
    这个时代的土猪，生长周期长，肥肉多，瘦肉少，而且肉质並不算顶级。
    而系统提供的这些后世经过无数代改良的优良品种，无论是口感还是產量，都足以吊打现在的猪肉。
    他不仅要解决货源问题，还要建立自己的养殖基地！
    “吴先生，”李春生突然开口，“明儿个一早，你先在店里照应著，大虎，你跟我出城。”
    “去哪儿？”小伍问道。
    “去南苑。”
    第二天一早，天刚蒙蒙亮，李春生就带著大虎，赶著驴车出了永定门。
    南苑这片地方，在清朝那是皇家猎场，后来荒废了，如今住著不少农户和从外地逃荒来的流民。
    这里土地贫瘠，除了种点庄稼，大多数人就靠养几头猪、几只鸡过活。
    李春生之所以选择这里，不仅因为离城近，更因为这里穷。
    两人一路走一路打听，最后在一个叫赵家庄的村子停了下来。
    这个村子看著破败不堪，村口甚至连棵像样的大树都没有。
    “东家，咱们来这鸟不拉屎的地方干啥？”大虎有些不解，“这儿的人看著都吃不饱饭，哪有猪肉卖给咱们？”
    “谁说我是来买肉的？”李春生跳下车，拍了拍身上的土。
    他径直走向村头最大的一间破瓦房，那是村长贾老蔫的家。
    贾老蔫正蹲在门口抽旱菸，见两个城里人打扮的后生走过来，有些警惕的站起身：“你们找谁？”
    “贾村长是吧？”李春生走上前，也不嫌脏，直接坐在了门口的石头上，递过去一根纸菸，“我是城里李记饭馆的掌柜，今儿个来，是想跟您谈笔生意。”
    “生意？”贾老蔫接过烟，放在鼻子底下闻了闻，“我们这穷乡僻壤的，有啥生意可谈？”
    “养猪。”
    “养猪？”贾老蔫噗嗤一声笑了出来，“李掌柜，您就別拿我开涮了，这年头，人都吃不饱，哪有粮食餵猪？村里那几头猪，早就瘦得跟狗似的了。”
    “如果我提供猪崽，提供饲料，还给你们工钱呢？”
    “你说啥？”贾老蔫手里的烟都掉了，“提供猪崽？还给饲料？还给钱？”
    “没错。”李春生从怀里掏出一张早就擬好的契约，“只要你们按我的法子养，我给你们工钱！”
    “而且，”李春生从兜里掏出一块大洋，“只要签了字，这块大洋就是预付的工钱，每户人家，只要愿意养，我就给！”
    赵老蔫看著那块大洋，眼睛都直了。
    在这个穷得叮噹响的村子里，一块大洋能救活一家人的命啊！
    “李掌柜您...您没骗人？”
    “骗你有什么好处？”
    与此同时，东兴楼。
    孙德海正听著伙计的匯报。
    “掌柜的，那郑屠夫倒是老实，这两天都没敢给李记送好肉，不过我听说今个儿天还没亮，李记那小子好像就拉著个车出城了。”
    “出去了？”孙德海眉头一皱，“去哪儿了？”
    “不知道，不过刚刚我看李记饭馆还是照常营业。”
    “哼，垂死挣扎。”孙德海冷笑一声，“他肯定是去黑市或者其他小肉铺扫货了，不过那些地方的肉，量少质次，我看他能撑几天！继续盯著！只要郑屠夫不给他供货，他就蹦躂不了多久！”
    ps:这个养猪后续肯定是有问题的。

 第69章 你管孙德海做甚

    “贾村长，明天我会让人送猪来，还有饲料也会定期送来，劳烦您多费心盯著点。”李春生临走前叮嘱道。
    “李掌柜您把心放肚子里！”贾老蔫拍著胸脯，脸上的褶子都笑开了花，“谁要是敢亏待了这猪祖宗，我贾老蔫第一个饶不了他！”
    回城的路上，大虎赶著驴车“东家，那咱们要去买猪崽子吗？”
    “不用，这个你別管了，明天一早你再把住送来。”
    “得嘞。”
    小伍想了想又说到“东家，可远水解不了近渴啊，这猪崽子就算长得再快，也得个把月吧？咱们店里的肉可就能撑两天了。”
    李春生坐在车辕上，看著远处灰濛濛的北平城墙，“大虎，你信我不？”
    “那肯定信啊！东家您是有大本事的人。”
    “信就行，去前面那个废弃的城隍庙停一下，我有批货存在那儿，那是之前托天津卫的朋友运来的，本来是想留著过段时间再用的，现在看来，得提前动用了。
    大虎一听，眼睛亮了：“东家，您还留了一手吶？”
    到了城隍庙，李春生让大虎在外面守著，自己一人进去取货。
    【记住全网最快小説站 101 看书网体验棒，????????????.??????超讚 】
    此时四下无人，李春生打开了系统商城。
    【食材兑换区】
    【精选谷饲黑猪肉（部位隨机）：15点声望值/公斤】
    【顶级五花肉：20点声望值/公斤】
    【鲜嫩里脊肉：25点声望值/公斤】
    看著这价格，李春生一阵肉痛，这也就是为了应急，若是长期兑换，他那点声望值根本不够烧的，但现在是非常时期，必须得用非常手段。
    隨著李春生心念一动，声望值瞬间扣除，取而代之的是，原本空荡荡的破庙角落里，凭空出现了一堆用油纸包裹得严严实实的鲜肉。
    即使隔著油纸，那股新鲜猪肉特有的气味也直往鼻子里钻，这肉的品质，別说在这个物资匱乏的民国，就是放在后世的超市里，那也是精品中的精品。
    “大虎！进来搬货！”
    李记饭馆。
    此时还没到营业的时候，但店里却並不冷清。
    芸娘正拿著抹布擦拭著桌子，脸上带著掩不住的忧色。
    “吴先生，你说春生这齣城能弄来肉吗？”芸娘嘆了口气。
    老吴停下手中的动作，推了推眼镜，沉声道：“妹子，东家做事向来有分寸，咱们既然开了这店，早晚会遇到这种事，东兴楼这是急了，他们越急，说明咱们李记对他们的威胁越大。
    正说著，门外传来了驴车的铃鐺声和大虎兴奋的喊叫声。
    “回来啦！回来啦！快来搭把手！”
    芸娘和老吴连忙迎了出去。
    只见李春生和大虎正从车上往下搬袋子。
    “这是...”芸娘有些迟疑。
    “肉！”大虎嘿嘿笑著，把一个袋子拿到后厨，往案板上一放，解开袋口的绳子，“嫂子，吴叔，你们瞧瞧这成色！”
    隨著袋口解开，那一块块白里透红、纹理清晰的五花肉露了出来。
    芸娘这段时间是做惯了灶上活的，是不是好肉一眼就能看出来，她伸手按了按那肉皮，手指一触即弹，紧致有弹性；再看那脂肪，不像普通猪肉那样发黄或者松垮。
    “春生，你这是从哪儿弄来的？这肉比郑屠夫那儿最好的还要好啊！”
    李春生擦了把汗，喝了一大碗水：“这肉来路有些波折，是天津卫那边的洋行路子，价格虽然贵了点，但胜在质好。”
    “东家，”老吴拿出一份擬好的契约对李春生说道“隔壁老王也差不多了，他儿子在老家催得紧，这铺子他是急著脱手，我又跟他磨了几天，把价格压低了些，这是铺面是他买的，我跟他谈的是租店，一个月4块大洋。”
    四块大洋，盘下隔壁那间六十多平米的铺子，连带著后院的一间房，確实是捡了个大漏。
    “辛苦吴先生了，”李春生点头，“速战速决，免得夜长梦多。”
    隔壁杂货铺。
    掌柜老王正愁眉苦脸的收拾著货架上那些卖不出去的东西，自从李记饭馆火了之后，他这儿的生意虽然也被带动了一些，但也带来了不少麻烦。
    “王掌柜，忙著呢？”老吴笑眯眯的走了进来。
    老王一见老吴，眼神复杂的嘆了口气：“吴先生，您又来了，我是真服了您这张嘴了。”
    “王掌柜，咱们可提前说好了，”老吴把红布包往柜檯上一放，发出“咚”的一声闷响，“这是四十大洋，一个子儿不少。”
    “可是...那孙德海那边...”老王有些犹豫，“我听说东兴楼放了话，要把李记挤兑黄了，我要是这时候把铺子卖给你们，会不会...”
    “王掌柜，您都要回老家了，还管他孙德海乾什么？”老吴冷笑一声，“再说了，您看我们李记像是要黄的样子吗？”
    老王心一横“行！就这么著了！”老王一咬牙，“我这就签字”
    半个时辰后，老吴满面春风的回到了李记饭馆。
    “东家，办妥了！”老吴將契约拍在桌上，“明儿个一早，老王就搬走，咱们隨时可以打通墙壁！”
    有了这间铺子，大堂的面积就能扩大一倍，至少能多摆下十张桌子，再也不用让客人在寒风中苦等了。
    次日，东兴楼。
    孙德海正坐在二楼的雅间里，手里转著茶杯，听著手下伙计的匯报。
    “掌柜的，那李记今儿个照常开门了。”伙计小心翼翼的说道。
    “开门？”孙德海冷哼一声，“他哪来的肉？肯定是用那些下水或者是死猪肉凑数的吧？我就不信，没了郑屠夫的好肉，他那红烧肉还能做得出来？”
    “不...不是...”伙计结结巴巴的说道，“我...我去看了，也...也吃了...”
    “吃了？”孙德海眉头一皱，“怎么样？是不是一股子腥味？”
    伙计咽了口唾沫，似乎在回味那种味道，脸上露出一丝陶醉又恐惧的神情：“掌柜的...那肉...那肉比以前更好了！肥肉晶莹剔透，入口即化，一点儿都不腻，瘦肉鲜嫩多汁，越嚼越香...那...那是顶级的肉啊！”
    “什么？！”孙德海猛的站起身，“顶级的肉？这不可能！郑屠夫那儿我派人盯著呢！整个前门外，哪还有能供得起他那么大销量的肉铺？”
    顏德胜在一旁也是脸色铁青：“难道这小子真的有別的路子？是从天津卫运来的？可那得多少运费啊？他疯了吗？”
    “还有...”伙计缩著脖子，继续匯报坏消息，“听说...听说李记把隔壁老王的杂货铺给盘下来了，今儿个早上我看王木匠已经带著人进去量尺寸了，说是要扩建！”
    孙德海忍不住笑了“他还有心思扩建？”

 第70章 不能被动挨打（求追读月票）

    李记饭馆的后院东厢房里，李春生躺在床上，听著窗外偶尔传来的打更声，却没有丝毫睡意。
    虽然这两天靠著系统商城兑换的顶级食材，打了东兴楼的脸，但他心里清楚，这么下去肯定还是不行的。
    他调出系统面板，看著右上角的数值。
    【当前声望值：1000点】
    看著这个数字，李春生心里一阵发苦，前几天因为宴请梅先生等人，声望值一度暴涨到了六千多，他豪掷三千兑换了身体强化，剩下的三千多，在这短短三天里，声望值就像流水一样哗哗的往外淌。
    虽然生意火爆，每天能也赚回来一些声望值，但兑换食材的消耗实在太大了。
    “这么下去不行。”
    无论是兑换特殊道具，还是强化身体，都离不开声望值，如果仅仅为了维持饭馆的日常运转而將其耗尽，无异於饮鴆止渴，一旦声望值见底，而东兴楼的封锁还在继续，那李记饭馆就真的成了案板上的鱼肉。
    “不能这么被动挨打，那是慢性自杀。”
    在这个世道，想做老实人安稳赚钱，就总有人想骑在你脖子上。
    李春生打开系统，那次任务奖励的鲁菜，他还没打开，正好趁著现在看看。
    鲁菜，那可是八大菜系之首，更是御用宫廷菜，东兴楼之所以能称霸北平餐饮界，靠的正是那一手地道的鲁菜。
    用对手最擅长的东西击败对手，这才是最狠的打脸。
    【请宿主从以下四道鲁菜招牌菜中，任选其一】
    【a.九转大肠：酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。】
    【b.糖醋鲤鱼：造型优美，外焦里嫩，酸甜適口，寓意吉利。】
    【c.油爆双脆：以猪肚尖和鸡为主料，对火候要求极高，食之脆嫩爽口，乃是鲁菜中考校功夫的巔峰之作。】
    【d.葱烧海参：鲁菜当家花旦，海参清鲜，葱香浓郁，软糯入味，乃是宴席上的压轴大菜。】
    首先海参这东西，成本太高，且不说现在去哪儿弄那么多上好的海参，就是弄来了，这么贵的一份的菜，也不是前门外这些老街坊能天天吃得起的。
    其次糖醋鲤鱼这道菜倒是经典，但吃起来麻烦，刺多。
    至於九转大肠，滷煮火烧已经有了大肠，虽然做法不同，但食材重复了，而且九转大肠的受眾两极分化太严重，爱的人极爱，恨的人极恨。
    就是你了！油爆双脆！
    油爆双脆，这道菜在厨行里有个外號，叫厨师的噩梦。
    火候欠一分，东西是生的，咬不动；火候过一分，东西老了，像嚼皮筋，只有在那电光火石的一两秒间出锅，才能保证猪肚和鸡胗既熟透又保持脆嫩的口感，最重要的是，油爆双脆这道菜，李春生前世就做过许多次！
    【恭喜宿主获得食谱：油爆双脆。】
    【相关技法已灌输，请宿主勤加练习。】
    天色微亮，李春生翻身起床，並没有像往常一样急著去后厨备菜。
    “东家，起这么早？”小伍已经在大堂打扫卫生。
    “大虎，今儿个你去肉市口，不用偷偷摸摸的，光明正大的去买几斤猪肚头和鸡胗。”
    大虎一愣：“东家，郑屠夫那边不是...”
    “没事，这东西不是什么紧俏货，东兴楼就算想垄断，也垄断不过来。”
    “得嘞！”
    安排完大虎，李春生来到老吴身边。
    “吴先生，”李春生走过去，给自己倒了一杯水，一饮而尽，“我想好了，这么耗下去不是办法。”
    老吴推了推眼镜：“东家是想？”
    “东兴楼財大气粗，孙德海这人阴险，他既然能断我的肉，明天就能断我的菜，后天就能断我的煤，”李春生把茶杯重重往桌上一放，“与其等著他钝刀子割肉，不如我主动出击，跟他来个了断。”
    要换做前两年的东兴楼，李春生可能还会怕，可自从前年东兴楼老掌柜去世，传给他儿子后，东兴楼是大不如前，老掌柜一生行善积德攒下来的家底，都快被孙德海哥败光了。
    “东家想怎么做？”
    “我要挑战东兴楼，”李春生一字一顿的说道，“这么下去不是办法，既然他们看不起我这野路子，那我就光明正大的贏他们一次！”
    老吴吸了一口凉气：“东家，这可不是小事，东兴楼虽然不如前些年，但不管怎样毕竟是八大楼之首，顏德胜在京城厨行里那是泰斗级的人物，您这...”
    “我自有计较，”李春生给了他一个放心的眼神“我出去一趟，丫丫待会你帮著和芸娘一起送一下。”
    “东家去哪？”
    “去找梅先生，”李春生整理了一下衣领，“这种事，得有个够分量的人递话不是?”
    北平东城区无量大人胡同，梅宅。
    梅兰芳今日没有戏，正在书房里画画，画的是一幅《寒梅图》。
    冯六轻手轻脚的走进来：“爷，李记的李掌柜来了，说有要紧事求见。”
    “春生？”梅兰芳放下笔，“快请。”
    片刻后，李春生被领进了书房。
    “梅先生，冒昧打扰，实在是春生遇到难处了。”李春生没有过多的客套，开门见山。
    梅兰芳示意他坐下，温和的说道：“我听说了，东兴楼断了你的货源？这孙德海，做事確实有些不地道。”
    梅兰芳的消息网何其灵通，这点消息，自然瞒不过他的耳朵。
    “不仅是断货，”李春生苦笑一声，“他们这是想把我挤死，梅先生，我想著跟东兴楼堂堂正正的比试一场。”
    “比试？”梅兰芳来了兴趣，“你想怎么比？”
    “斗菜，”李春生说道，“就在东兴楼，或者在我李记，当著行內人、当著食客的面，做一道菜，他们出题也行，我出题也罢，若是他们输了，就登报导歉，並且要给我精神损失费！若是我输了，我关门大吉！”
    “精神损失费？这倒是个新鲜词。”梅兰芳笑道“春生，你要知道，东兴楼的顏德胜，他师傅是以前宫里的御厨，他可是得了他师傅的真传。你虽然天赋异稟，但毕竟年轻，这胜算...”
    “梅先生，不蒸馒头爭口气！再这么下去和笔试输了又有什么区別？”
    “好！”梅兰芳突然抚掌而笑，“好一个不蒸馒头爭口气！春生，就冲你这股子气魄，这忙，我帮了！我信你！”
    “多谢梅先生！”
    “这战书，我让冯六替你去送。”梅兰芳走到书桌前，重新铺开一张宣纸，提笔挥毫，“不仅如此，这场比试，我给你做个见证人，我会还要请冯二哥、齐老，甚至请几位报馆的朋友一同见证。”
    李春生心中大定，有了梅兰芳这句话，这事儿就算是成了，东兴楼就算想耍赖，在这些大人物和舆论面前，也不敢造次。

 第71章 下战书（求追读月票）

    中午时分，东兴楼正是高朋满座之时。
    孙德海站在柜檯后，听著算盘珠子噼里啪啦的响声，心里盘算著李记饭馆还能撑几天。
    “掌柜的！”门口的伙计走了进来，“冯六爷来了！”
    “冯六？”孙德海一愣，赶紧迎了出去，“哎哟，六爷，这是哪阵风把您吹来了？梅先生想吃什么？我这就让后厨准备！”
    冯六今天换了一身绸缎长衫，手里拿著一张大红烫金的帖子，脸上却没有往日的笑意，而是一脸严肃。
    “孙掌柜，今儿个我不是来点菜的，是来替人下战书的。”冯六有话直说
    “战...战书？”孙德海懵了，“六爷，您开玩笑吧？谁敢给东兴楼下战书？”
    冯六將手中的帖子放在柜檯上：“李记饭馆，李春生。”
    “哗！”
    大堂里正在吃饭的食客们瞬间安静了下来，所有人的目光都集中到了那张帖子上。
    孙德海打开帖子：
    【闻东兴楼乃鲁菜泰斗，技艺超群。晚辈李春生，不才，愿向贵楼討教，时间地点均由由贵楼定夺，若晚辈侥倖胜出一招半式，请贵楼高抬贵手，莫再行那断人財路之举；若晚辈输了，李记饭馆即日关张！】
    落款处，不仅有李春生的名字，还有梅兰芳的私章作为见证！
    孙德海看著那印章，脑门上的青筋突突直跳。
    “狂妄！简直是狂妄至极！”
    后厨的帘子被掀开，顏德胜手里提著菜刀，满脸怒气的冲了出来，他在后面听到了动静，早就按捺不住了。
    “他一个乳臭未乾的小子，也配跟我比？！”顏德胜指著冯六，“回去告诉那姓李的小子，这战书，我接了！既然他想死，我就成全他！三天后，就在这东兴楼的大堂，我让他输得心服口服！”
    冯六淡淡一笑，拱了拱手：“顏师傅果然痛快，梅先生说了，到时候他和几位老友会亲自来做个见证，希望东兴楼莫要失了大家风范。”
    说完，冯六转身离去，只留下满堂譁然的食客和脸色铁青的东兴楼眾人。
    “掌柜的，这...”伙计看著孙德海，不知所措。
    “看什么看！干活去！”孙德海把帖子狠狠的摔在柜檯上，咬牙切齿，“李春生这招借力打力玩得溜啊！把梅兰芳都搬出来了，这是逼著咱们不能使绊子啊！”
    顏德胜冷哼一声：“掌柜的怕什么？那小子以为会做个屁啊！火候这东西，没个几十年的功夫根本摸不到门道！三天后，我要让他知道，什么叫班门弄斧！”
    孙德海深吸了一口气，虽然心里隱隱有些不安，但他看著顏德胜那自信满满的样子，也就放下心来。
    是啊，顏德胜做了一辈子鲁菜，怎么可能输给一个野路子？
    消息像长了翅膀一样，不到半天功夫就传遍了整个北平餐饮界。
    李记饭馆要挑战东兴楼！
    这可是大新闻啊！
    李记饭馆內，食客们看著李春生的眼神都变了。
    “李掌柜，您真要跟东兴楼斗菜啊？”顺子有些担心，“那顏师傅可是御厨的徒弟啊。”
    李春生神色平静：“顺子哥，人爭一口气，佛爭一炷香，人家都欺负到家门口了，咱总不能当缩头乌龟吧？”
    “再说了，”李春生笑道“谁输谁贏，还不一定呢。”
    后院，芸娘正带著周末放假在家的沈念择菜，听到前面的议论，手里的动作慢了下来。
    “娘，春生哥会贏吗？”
    “一定会的，你春生哥，从来不做没把握的事。”
    虽然嘴上这么说，但芸娘心里也是七上八下，那可是东兴楼啊！
    入夜，李春生关了店门，一个人留在后厨。
    他打开系统面板。
    【任务：绝地反击之名楼爭锋】
    【任务描述：向行业霸主发起挑战，以彼之道还施彼身。】
    【任务目標：在三日后的斗菜中，战胜东兴楼大厨顏德胜。】
    【成功奖励：声望值+10000，失败无奖励。】
    於此同时，这则消息更是惊动了北平总商会。
    东兴楼是什么地方？那是北平餐饮行的头儿，李记饭馆又是什么？那是最近风头无两的新贵，背后还有梅兰芳、冯耿光这等大人物撑腰。
    这两家要斗菜，若没个中间人主持公道，只怕到时候无论谁输谁贏，这口水仗都打不完。
    於是，在三月十五號这一天，北平总商会的会长於德顺亲自出面，將孙德海和李春生请到了商会的议事厅。
    议事厅內，气氛有些紧张。
    长条红木桌的一头，孙德海穿著一身暗紫色的团花马褂，身后站著一脸傲气的顏德胜。
    而在另一头，李春生依旧是一身乾净利落的藏青色棉袍，身后跟著面色沉稳的老吴。
    於德顺会长是个六十多岁的老人，在这个位置上坐了十几年，最擅长的就是和稀泥，但今儿个这泥，显然是不好和了。
    “二位，咱们都是北平商界的翘楚，”於会长端起茶碗，轻轻撇了撇茶叶沫子，“正所谓和气生財，但既然战书已下，这梁子算是结了，今儿个请二位来，就是为了定个章程，免得到时候伤了和气，也让外人看笑话。”
    孙德海冷笑一声：“於会长，不是我不给您面子，实在是有些人太不懂规矩，一个卖餛飩起家的，侥倖得了一两句夸讚，就不知道天高地厚，竟敢挑战我东兴楼！这口气，我东兴楼要是咽下去，以后这八大楼的招牌还掛不掛了？”
    李春生也是哼了一声：“孙掌柜我李记开门做生意，讲究的是公平买卖，您东兴楼財大气粗，要断我的货，绝我的路，我若是再不吭声，那才叫不懂规矩。兔子急了还咬人呢，何况我李春生是个大活人。”
    “好了好了，”於会长摆摆手，“前因后果我大概也听说了，既然要比，那就得有个比法，李掌柜，战书上说，时间地点由东兴楼定，这话可算数？”
    “自然算数！”李春生拱了拱手。
    於会长点了点头，看向孙德海：“孙掌柜，你没意见吧？”
    “没意见。”孙德海回答得乾脆利落。
    “那好。”於会长接著说道，“既然地点是东兴楼定的，但这题目嘛，为了公平起见，这题目便由我总商会来出，如何？”
    孙德海和顏德胜对视一眼，顏德胜眼中闪过一丝自信，他什么题目没见过？只要不是让他做西餐，他还没怕过谁。
    “全凭於会长做主。”
    “李掌柜呢？”
    “听会长的。”
    於会长抚须一笑，从袖子里掏出一张折好的宣纸，缓缓展开，铺在桌面上。
    纸上只有一个大字：火。
    “火？”孙德海一愣。
    “不错，就是火。”於会长正色道，“咱们中华美食，煎炒烹炸，燜溜熬燉，千变万化，但万变不离其宗，这最核心的功夫，便在这火候二字上。火候不到，生涩难咽；火候过了，焦苦无味。这火候，才是检验一个厨师真功夫的试金石。”
    顏德胜闻言，笑著看向李春生，考火候？这简直是撞到他枪口上了！他做了一辈子菜，这一手控火的功夫早已炉火纯青。
    “好题目！”顏德胜大声叫好，“於会长这题目出得好！我顏某人没话说！”
    他转头看向李春生，眼神中满是戏謔：“小子，別怪前辈没提醒你，这火候的功夫，可不是靠耍嘴皮子就能练出来的。你那什么水煮肉片、红烧肉，靠的是调料重口，真要论火候，你还差得远呢！”
    李春生看著那个火字，心中也是一定。
    系统技能里的火候技能，已经升级到了高级，他对火候也非常有信心。
    “题目公道。”李春生点了点头。
    “那既然如此...”於会长站起身。
    “於会长，且等一会...”就在眾人以为章程已定的时候，李春生开口说道。

 第72章 我选择鲁菜

    只见李春生站起身，目光直视孙德海和顏德胜：“时间地点是东兴楼定的，题目是商会出的，既然是斗菜，总不能让我李春生一点主动权都没有吧？”
    孙德海眉头一皱：“你想怎样？”
    “很简单，”李春生竖起一根手指，“既然是在东兴楼比试，那这具体的菜品，得由我来定。”
    “你定？”顏德胜像是听到了什么笑话，“小子，你想定什么？难不成你想比谁做的餛飩更好吃？还是比谁的水煮肉片更辣？”
    “不，”李春生摇了摇头“既然是在东兴楼，既然是要跟顏师傅討教，那我自然要选顏师傅最擅长的。”
    他一字一顿的说道：“我要做的，是鲁菜。”
    此言一出，满座皆惊。
    连一向稳重的於会长都惊讶得张大了嘴巴，一个靠做川菜、湘菜起家的小掌柜，要在鲁菜的大本营东兴楼，挑战鲁菜泰斗顏德胜，而且选的还是鲁菜？
    这不是班门弄斧，这是提著灯笼进厕所，找屎啊！
    “你说什么？”顏德胜以为自己听错了，掏了掏耳朵，“你要跟我比鲁菜？”
    “没错，就是鲁菜，”李春生眼神坚定，没有丝毫退缩，“既然题目是火候，那咱们就做一道最考较火候的鲁菜油爆双脆！”
    “油爆双脆？！”
    顏德胜的脸色瞬间变了。
    如果说刚才他是轻蔑，那么现在，他就是震惊，甚至带著一丝被羞辱的愤怒。
    油爆双脆，那是鲁菜中的神品，也是厨行的噩梦。
    这道菜的主料是猪肚头和鸡胗，这两样东西，质地极韧，极难入味，更难做熟。
    这道菜的精髓全在“爆”字上。油温要极高，动作要极快，食材下锅到出锅，只有短短几秒钟的时间。
    火候欠一分，东西是生的，嚼不烂；火候过一分，东西就老了，硬得像皮筋。只有在那电光火石的一剎那，才能让猪肚和鸡胗既熟透，又保持著极致的脆嫩，咬在嘴里能听到“咯吱”的脆响，故名“双脆”。
    这道菜，別说是普通厨师，就是做了几十年的老师傅，也不敢说有百分之百的把握每次都做好。
    这小子，竟然敢选这道菜？
    “哈哈哈哈！”顏德胜怒极反笑，笑声震得屋顶都在响，“好！好小子！真是初生牛犊不怕虎！你要找死，我成全你！既然你要比油爆双脆，那咱们就比油爆双脆！我倒要看看，你这双手，能不能握得住那把火！”
    孙德海也是一脸阴笑：“李掌柜，这可是你自己选的，到时候输了，可別说我们东兴楼欺负你。”
    “君子一言，駟马难追。”李春生拱了拱手，“三天后，咱们手底下见真章。”
    从商会出来，老吴跟在李春生身后，一脸的忧心忡忡。
    “东家，您这也太险了。”老吴压低声音说道，“那顏德胜做了一辈子鲁菜，这油爆双脆可是他的拿手绝活，您这...”
    老吴没说下去，但意思很明显，咱们是做家常菜起家的，虽然现在生意火，但跟人家比底蕴，那不是拿鸡蛋碰石头吗？
    李春生停下脚步，“吴先生，我知道你在担心什么，但这一仗，必须要打，而且必须要贏，如果我选水煮肉片，就算贏了，他们也会说我是靠著辣椒和重口味取巧，胜之不武，只有在他们最擅长的领域击败他们，才能彻底打服他们，才能让我李记饭馆，无人敢欺！”
    “再说了，”李春生神秘一笑，“谁说我就不会做鲁菜了？”
    接下来的三天，李记饭馆虽然照常营业，但李春生却变得有些神龙见首不见尾。
    101看书 101 看书网伴你閒，101??????.??????超方便 全手打无错站
    白天，他依旧在后厨忙碌，但到了晚上打烊之后，李记饭馆的后厨却灯火通明，整夜不熄。
    后厨里，李春生站在灶台前，他的面前，摆放著堆积如山的食材。
    油爆双脆，选料极其苛刻，猪肚只要肚头那最厚实的一块，鸡胗只要剥皮后最嫩的一芯，十斤原料，最后能用的，不过一两斤。
    但李春生此刻並不心疼这些材料。
    “噹噹噹噹...”
    系统奖励的【顶尖刀工】在这一刻展现得淋漓尽致。
    猪肚头被切成了精细的十字花刀，每一刀的深浅都一般无二，既要切开让热油瞬间穿透，又不能切断，这不仅需要手稳，更需要心细。
    鸡胗被切成了菊花状，薄如蝉翼，透光可见。
    切好了食材，接下来便是那最为关键的一步：火候。
    锅里的油在燃烧，油温在迅速升高，他的眼睛紧紧盯著油麵。
    五成热，六成热，七成热...
    油麵开始微微颤动，青烟冒起，那是油温即將达到顶点的信號。
    就是现在！
    李春生手中的漏勺將醃製好的双脆倒入滚油之中。
    轰！
    锅里瞬间腾起一团巨大的火焰，直衝房梁。
    那是高温油气与食材水分碰撞產生的爆发。
    在这一瞬间，李春生的手腕快速抖动，炒勺在火光中翻飞，让每一块肚头和鸡胗都能均匀受热。
    一秒，两秒，三秒...
    起！
    就在第三秒刚过，第四秒未到的剎那，李春生手腕一翻，所有的食材瞬间离火，落入早已准备好的漏勺中沥油。
    紧接著，锅留底油，下入葱姜蒜末、料酒、酱油、醋、清汤调成的芡汁。
    汁水入锅，瞬间沸腾。
    双脆回锅，大火一翻，芡汁紧紧包裹住食材。
    出锅！
    整个过程，前后不过十几秒钟。
    李春生將菜盛入盘中，顾不得烫，夹起一块肚头放进嘴里。
    咔嚓一声脆响在口腔中炸开。
    脆！確实是脆了！
    但李春生嚼了几下，眉头却微微皱了起来。
    “还是老了一点点。”
    他吐出嘴里的食物，摇了摇头。
    虽然对於普通人来说，这已经是难得的美味，但在行家眼里，这就是致命的缺陷。
    那个临界点，太难抓了。
    早了不熟，晚了不脆。
    这就好比在刀尖上跳舞，稍微偏一点，就是粉身碎骨。
    “再来！”
    李春生没有气馁，他倒掉这一盘，重新拿起菜刀。
    这一夜，李记饭馆的后厨里，炒菜的声音响了一夜，芸娘陪著李春生也累了一夜。
    “春生，歇会儿吧，”芸娘声音有些娇喘，“都炒了一晚上了，铁打的身子也熬不住啊。”
    李春生停下手中的动作，转过头，对著芸娘笑道“嫂子，我不累，再来！”
    火焰再次升腾。
    第二天，第三天....
    李春生就像著了魔一样，白天在前面招呼客人，晚上就一头扎进后厨，与那几斤猪肚和鸡胗较劲。

 第73章 比赛①（求追读和收藏啊）

    民国十八年，三月十八。
    这一天的前门外大街，热闹非凡。
    虽然还没到饭点，但东兴楼的大门口早就已经被围得水泄不通，那些平日里没事干的百姓、各大报馆闻讯赶来的记者，都伸长了脖子往里头张望。
    今儿个，是北平餐饮界的一场大戏！李记饭馆东家李春生，要在东兴楼，挑战鲁菜泰斗顏德胜。
    东兴楼为了这场比试，也是做足了排场，大堂中央原本摆放的红木桌椅被撤去，取而代之的是两座临时搭建的灶台，相隔不过一丈，却仿佛楚河汉界，涇渭分明。
    灶台前，各式调料和工器具一应俱全。
    “还是东兴楼气派啊！”人群中有人感嘆，“为了斗个菜，这阵仗摆得这么大。”
    “那是，毕竟是八大楼之首，若是输了场面，那脸还要不要了？”
    正议论间，门口传来一阵骚动。
    “来了！梅先生来了！”
    只见两辆黑色的小轿车缓缓停在门口，冯六率先跳下车拉开车门，梅兰芳一身藏青色长衫，外罩一件黑色马褂，神色淡然的走了下来；紧隨其后的，是新华银行总裁冯耿光，以及燕京大学校长司徒雷登。
    更让人惊讶的是，在另一辆车上，走下来一位鬚髮皆白的老者，拄著拐杖，却精神矍鑠，正是齐白石齐老先生。
    “嚯！这几位爷都来了！这李掌柜的面子可真大！”
    孙德海早已候在门口，见状连忙堆起满脸笑容迎了上去：“梅先生，冯先生，齐老，司徒校长，您几位大驾光临，东兴楼真是蓬蓽生辉啊！快请上座！”
    虽然孙德海心里恨李春生恨得牙痒痒，但面对这几位北平城的顶级名流，他不仅不敢怠慢，还得把戏做足了。
    几位贵客被引到了正对灶台的主席位上，北平总商会的於德顺会长作为公证人，坐在最中间。
    “这李记的小子，怎么还不来？莫不是怕了？”顏德胜穿著一身厨师服，双手抱胸站在灶台前，脸上满是傲气。
    话音刚落，人群分开一条道。
    李春生带著老吴小伍和芸娘，不紧不慢的走了进来。
    “让诸位久等了。”李春生走到场地中央，对著主座上的几位先生拱手行礼，神色从容，丝毫不见紧张。
    孙德海皮笑肉不笑的说道：“李掌柜好大的架子，让这么多贵人等你一个。”
    “孙掌柜言重了，备料费了些功夫。”李春生淡淡回应，转身示意大虎將木箱放在自己的灶台上。
    “备料？”顏德胜嗤笑一声，指了指灶台旁早已备好的食材，“怎么？李掌柜是信不过我东兴楼的食材？我们这儿可是备了最新鲜的猪肚和鸡胗，都是今早刚杀的。”
    李春生打开木箱，一股冷气冒了出来。
    “孙掌柜哪里的话，我自然是信得过的，”李春生从箱子里取出一个用油纸包裹的物件，缓缓打开，“但是，做这油爆双脆，食材占了七分功，我还是习惯用自己的。”
    隨著油纸层层剥开，两个硕大的猪肚露了出来。
    这猪肚与寻常的有些不同，色泽並非纯白，而是带著一种淡淡的粉红，肚壁极厚，尤其是肚头部位高高隆起，看著就紧实无比。
    这是李春生昨晚忍痛耗费声望值，从系统商城里兑换出来的顶级食材：跑山黑猪猪肚！
    这种黑猪生长在深山老林，每日奔跑觅食，运动量极大，因此肚壁肌肉极其发达，纤维紧实而有弹性，相比於那些圈养的的家猪，这种黑猪的肚头不仅更厚，而且口感更加脆爽，带有一股天然的肉香，毫无腥臊之气。
    紧接著，他又取出一包处理好的鸡胗。
    这些鸡胗个头不大，但顏色鲜红欲滴，內壁的角质层早已被剥离乾净，露出粉嫩的肉质，这也是系统兑换的走地鸡鸡胗，这种鸡常年啄食穀物虫草，肌胃强健，肉质紧实，脆中带弹。
    顏德胜是行家，只一眼，他就看出了这些食材的不凡。
    “这...”
    他看向自己案板上的猪肚，虽然也是郑屠夫那儿的上等货，但跟李春生手里那个一比，高下立判。
    “看来李老板是有备而来啊。”於会长说道，“比试没有规定不允许自带食材，所以这也是合规的，毕竟这也是做菜的一部分嘛。”
    孙德海脸色有些难看，低声对顏德胜说道：“老顏，別被他唬住了，食材好不算什么，这油爆双脆考的是火候！我就不信他那两下子能比得过你！”
    顏德胜深吸一口气：“掌柜的放心，好食材也要配上好手艺！今天我就让他知道，什么是真正的鲁菜功夫！”
    “吉时已到！斗菜开始！”
    隨著於会长一声令下，大堂內的气氛瞬间紧绷。
    几乎是同一时间，两边的砧板上响起了密集的切菜声。
    顏德胜不愧是御厨传人，刀法老辣沉稳，每一刀下去都精准无比，他先將猪肚去皮去脂，只留最精华的肚头，然后改刀切块，再在每一块肚头刻上十字花刀，引得周围一片叫好声。
    如果说顏德胜的刀法是沉稳如山，那李春生的刀法就是行云流水，快如闪电！
    系统奖励的【顶尖刀工】在这一刻展现得淋漓尽致。
    只见李春生將那厚实的肚头切成了荔枝大小的方块，然后在每一块上快速下刀，横切竖划，每一刀的深浅都控制在猪肚厚度的五分之四处，既要切开纤维让其受热捲曲，又不能切断。
    那跑山黑猪的猪肚的质地坚韧，普通刀工很难切得如此平整，但在李春生手下，就像切豆腐一样顺滑。
    紧接著是鸡胗。
    鸡胗质地更硬，且形状不规则，极难改刀，李春生却运刀如飞，將一个个鸡胗切成了菊花状，透光可见，却又根部相连。
    “好！好刀法！”周围也是响起一片叫好声！
    顏德胜听著对面的动静，心里也不由得一惊，但他毕竟经验丰富，很快调整心態，开始准备芡汁。
    葱姜蒜切末，加入清汤、黄酒、酱油、湿淀粉，调成对汁，油爆双脆讲究旺火速成，根本来不及在锅里一样样加调料，必须提前调好。
    李春生这边也同样调好了芡汁，不过他在芡汁里多加了两味东西，几滴香油，以及一点点白胡椒粉，这两样都是系统兑换的。
    跑山猪肚虽然不腥，但还需要用香油和胡椒来引导，才能转化为更好的肉香。
    “起火！”
    两边几乎同时喊道。
    助手大虎和东兴楼的伙计立刻拉动风箱，两口大铁锅下的火焰瞬间腾起，发出呼呼的声响。
    这一刻，全场鸦雀无声。
    所有人都知道，最关键的时刻到了。
    油爆双脆，成败就在那短短的三五秒之间。
    顏德胜往锅里倒入了大半锅清油，眼睛死死的盯著油麵。
    油温在升高。
    顏德胜的额头上渗出了细密的汗珠，这道菜，油温低了，肚头不脆，像嚼橡皮；油温高了，瞬间变老，咬不动。
    必须要在油温达到八成热的时候下锅。
    “下！”
    顏德胜大喝一声，將已经焯水沥乾、抓匀了湿淀粉的肚头和鸡胗倒入倒入漏勺，然后浸入滚油之中！
    “轰！”
    油锅中瞬间腾起一团白烟，顏德胜心中默数：一、二、三！
    在第三秒刚过的瞬间，他手腕一抖，迅速將漏勺提起，沥油。
    紧接著倒入葱姜蒜爆香，再倒入碗芡。
    “滋啦！”
    芡汁入锅，瞬间沸腾粘稠。
    顏德胜將炸好的双脆倒入锅中，大翻勺！
    一下，两下！
    也就是这眨眼的两下，芡汁均匀的包裹住了每一块食材。
    出锅！
    一盘色泽亮丽、香气扑鼻的油爆双脆稳稳的落在了盘中。
    “好！”东兴楼的伙计们齐声喝彩。
    顏德胜擦了把汗，脸上露出了自信的笑容，这一次的火候，他拿捏得恰到好处，堪称完美。

 第74章 比赛（2）

    而另一边，李春生却还没有动。
    他的锅里，油温比顏德胜的要高，直冒青烟，看著都让人心惊肉跳。
    “他在干什么？还不下锅！”有人惊呼。
    孙德海更是冷笑：“这小子傻了吧？这么高的油温，下去就得焦！”
    李春生却充耳不闻，他的眼睛里只有那锅油。
    火候晋升到高级之后，他对油温的变化，更加的精准了。
    跑山黑猪的猪肚纤维要比普通猪肚更粗、更紧实，如果用普通的八成油温，很难在三秒內瞬间炸透炸脆。
    所以油温必须更高！要九成热！
    就在油麵即將翻滚的前一剎那，李春生动了。
    他没有像顏德胜那样用漏勺浸炸，而是直接將醃製好的食材倒进了油锅！
    轰！
    一声巨响，仿佛平地起惊雷。
    锅里瞬间腾起半米多高的火柱！
    “我的亲娘嘞！这是炒菜还是放火？”
    就在这熊熊烈火之中，李春生左手持锅，右手持炒勺，在火焰中极速翻炒！
    那厚实的猪肚和紧致的鸡胗，在烈火与滚油的包裹下，瞬间收缩、绽放。
    一秒，两秒。
    就在第二秒结束的瞬间，李春生手腕猛的一翻，所有的食材连油一起被倒出沥乾。
    这速度，比顏德胜还要快上一秒！
    紧接著，回锅中，泼汁，翻勺，出锅！整个过程行云流水！
    两盘菜，被同时端到了评委席上。
    左边，是顏德胜的。
    右边，是李春生的。
    “请各位先生品鑑。”李春生和顏德胜同时说道。
    齐白石率先拿起了筷子。
    他先夹了一块顏德胜做的肚头，放入口中咀嚼。
    “嗯，”齐老点了点头，“脆，嫩，入味，顏师傅这几十年的功力，確实不是虚的，这口感，这味道，没得挑。”
    顏德胜闻言，脸上露出了得意的神色。
    接著，齐白石又夹起了李春生做的那盘，齐老张口，轻轻一咬。
    “咔嚓！”
    这一声脆响，在这安静的大堂里，竟然清晰可闻！
    就像是在嚼一块新鲜的马蹄，又像是在咬一口脆嫩的黄瓜。
    齐老的眼睛瞪圆了。
    隨著咀嚼，一股从未有过的鲜甜肉香在口腔中迸发出来，没有浓重的酱油味，只有猪肚本身的醇香，混合著淡淡的葱油香和白胡椒的微辣，直衝天灵盖。
    “这...”齐老咀嚼的速度加快了，喉结耸动，咽了下去。
    梅兰芳也尝了一口，隨即闭上眼睛，脸上露出陶醉的神色：“不可思议，这跑山猪肚的厚度，本该极难做熟，可竟然能达到如此极致的脆嫩，外层酥脆，內里却保留了汁水好吃好吃！”
    冯耿光和司徒雷登也纷纷动筷，吃完后无不讚嘆。
    於德顺会长此时正夹著一块顏德胜做的鸡胗，又夹了一块李春生做的猪肚，两厢一对比，高下立判。
    顏德胜做的没话说，好確实是好，规规矩矩，是几十年的老功夫，挑不出错，但也仅此而已，那是死功夫。
    可李春生这盘，那是活的！
    跑山猪肚特有的那种紧实弹牙，在九成热油的瞬间爆裂下，非常酥脆，咬下去不仅有脆响，更有一股丰沛的汁水在口腔四溢，而且那芡汁里多了一些若有若无的白胡椒和香油味，这点睛之笔，瞬间去了臟器的腥膻，提起了鲜甜。
    於会长放下筷子，环视了一圈，又跟几位评委低声说了些什么。
    “咳咳。”於会长清了清嗓子。
    他看向顏德胜，眼神里带了几分惋惜：“顏师傅，您是行里的老前辈，这手艺没得说，稳当。”
    顏德胜脸上刚露出一丝喜色，於会长话锋却是一转：“但是！今日这道油爆双脆，不论是从火候的把控，还是食材的口感处理，亦或是味道的层次感上来说，经过我们几人的商量，李掌柜这盘，確实是更胜一筹啊。”
    “什么？！”顏德胜脸上的笑容瞬间僵住了。
    “於会长！您这话我不服！”顏德胜往前跨了一步，手里还握著那把炒勺，脖子上青筋暴起，指著评审席上的眾人，声音因为激动而变得有些嘶哑，“这不公平！这根本不公平！”
    孙德海此时脸色也阴沉，他原本以为靠著顏德胜几十年的功力能稳操胜券，却没想竟然输了，他眼珠子一转，立刻在一旁帮腔：“是啊，於会长，各位先生，谁不知道梅先生、冯先生与这李春生私交甚篤？齐老先生更是刚送了他字画！这几位既是评委，又是李掌柜的朋友，这心里的秤，怕是早就偏了吧！”
    此言一出，大堂內顿时一片譁然。
    围观的食客和记者们交头接耳，议论纷纷。
    “孙掌柜这话糙理不糙啊，这几位爷跟李记那確实是有交情的。”
    “是啊，虽然我也觉得李记做菜好吃，但这种比赛，全是熟人当裁判，確实有点说不过去。”
    梅兰芳闻言，面色微冷，但他涵养极好，並未当场发作，只是淡淡的放下了茶盏，冯耿光却是脾气火爆，一拍桌子就要站起来理论，却被身旁的齐白石伸手按住。
    齐老先生冷哼一声：“荒唐！老夫一生作画，从不欺心！好吃就是好吃，不好吃就是不好吃！顏德胜，你自己尝尝不就知道了？”
    “我不尝！”顏德胜此刻已经被羞愤冲昏了头脑，他一把推开想要递筷子过来的伙计，“你们这是合起伙来做局！我不服！我顏德胜做了几十年菜，伺候过多少王公贵族，怎么可能输给一个乳臭未乾的小子？这一定是你们串通好的！”
    他指著李春生：“小子，你別得意！靠著攀高枝贏了我，算什么本事？有本事咱们让外面的老百姓来评评理！”
    场面一度失控，孙德海见状，更是煽风点火：“没错！既然是斗菜，那就得让大傢伙儿都服气！今儿个这评委全是你们的人，这结果，我东兴楼不认！”
    於会长气得鬍子乱颤：“你！你们简直是有辱斯文！”
    就在这剑拔弩张、僵持不下的时候，一直沉默不语的李春生忽然笑了一声。
    只见他慢条斯理的解下围裙，隨手搭在一旁的架子上，然后缓步走到大堂中央，直视著满脸通红的顏德胜和在一旁帮腔做事的孙德海。
    “顏师傅，孙掌柜，既然你们觉得几位先生偏私，觉得我李春生胜之不武，”李春生平静的说道，“那好办，我给你们一个心服口服的机会。”
    孙德海眼皮一跳：“你想怎样？”
    “既然要比，那就比个彻底！咱们就在这儿，当著大傢伙的面，再做一次！”
    “不过这一次，咱们换个规矩！”
    李春生竖起三根手指：
    “第一，请在场的所有看客，除了公证人於会长，全部退出大堂退到门外十丈远的地方候著！把这门窗都封严实了！梅先生等人可以上二楼雅间休息片刻。”
    “第二，我和顏师傅，各自再做一份油爆双脆，做完之后，不写名字，只在盘底做个暗记，比如甲乙或者一二，至於谁是一谁是二，只有於会长一人知晓！”
    “第三，做完菜后，咱们谁也不许说话，然后把门打开，请外面的街坊邻居、路人百姓进来！隨机挑选十位、二十位，哪怕是一百位都行！让他们来尝！让他们来评到底哪盘好吃！”
    说到这，李春生死死盯著顏德胜：“顏师傅，这些路人我不认识，你也不认识，他们不知道哪盘是你做的，也不知道哪盘是我做的，咱们全凭味道说话！这样，你总该没话说了吧？！”

 第75章 比赛（3）

    此言一出，全场寂静。
    “好！”
    人群中不知是谁先喊了一声，紧接著，叫好声如潮水般涌来。
    “李掌柜局气！这法子公道！”
    “这才是真本事！谁也不靠，就靠味道！”
    “东兴楼！人家都划下道儿来了，你们敢不敢接啊？！”
    顏德胜此刻怒火中烧，他看著李春生那篤定的眼神，心里竟然莫名的生出一丝慌乱，但他此刻早已经是骑虎难下，若是不接，那就是承认自己刚才是在无理取闹，承认自己怕了！
    “接！为什么不接！”顏德胜一咬牙，“我就不信那些泥腿子吃不出好赖来！我的手艺，那是正宗的宫廷味儿！比你强百倍！”
    孙德海虽然觉得有些冒险，但眼下也没有別的退路，只能硬著头皮点头：“好！就依你！咱们就让老百姓来评评理！”
    “爽快！”李春生一拍巴掌“既然如此，各位，请出门稍等片刻！”
    大堂里的人群开始如潮水般退去，大堂里的人群开始如潮水般退去，梅兰芳等人也极有风度的起身，来到了二楼的雅座迴避，只留下於德顺会长一人留在大堂中央作为唯一的见证。
    很快，偌大的东兴楼大堂，变得空空荡荡，门窗紧闭，只剩下两座灶台，和两个对峙的厨师。
    “开始吧。”於会长看了看怀表，沉声道。
    灶火再次轰鸣而起。
    这一次，顏德胜是真的拼了命了，他额头上渗出豆大的汗珠，眼睛死死盯著油锅，甚至连呼吸都屏住了，他拿出了自己压箱底的本事，每一刀下去都小心翼翼，力求完美，他心里憋著一股火，一股一定要踩死李春生的邪火。
    而另一边，李春生却显得异常平静，他闭上眼，深吸了一口气，將自己调整到最佳状態。
    顏德胜心中有杂念，有愤怒。
    而李春生心中只有这道菜。
    起锅，烧油。
    顏德胜那边已经下锅了，轰的一声，火光冲天。
    李春生不急，他在等，等油麵上那一丝青烟变成直线。
    就是现在！
    “哗啦！”
    食材入锅，烈火烹油！
    李春生手中的炒勺在极速翻滚。
    一秒，两秒！
    出锅！
    几乎是同时，两盘热气腾腾、香气扑鼻的油爆双脆被摆在了一模一样的白瓷盘里。
    於会长走上前来，面色严肃，他从袖子里掏出两张小纸条，分別贴在两个盘底，又在纸上做了记號，然后將两盘菜的位置打乱，重新摆好。
    “这盘是甲，这盘是乙。”於会长指著两盘菜，除了他自己，没人知道哪盘是谁做的，“二位，退下吧。”
    李春生和顏德胜对视一眼，各自退回了后厨的帘子后面。
    顏德胜的手在微微发抖，他靠在墙上，坚信自己这次发挥得完美无缺，那个野小子绝不可能超越。
    大门打开。
    原本等在门外的看客们，如潮水般涌了进来。
    “好了！大家都静一静！”在於会长的示意下，大虎站在桌子上，手里拿著一面铜锣，咣的一声敲响，“现在咱们开始盲评！我们需要二十一位评委！谁觉得自己舌头灵光的，上来！”
    “我来！”
    “算我一个！”
    “我也来尝尝！”
    人群中间无数只手举了起来。
    为了公平起见，大虎和东兴楼的一个伙计一起挑选。
    最后选出来的二十一人，五花八门，干什么的都有。
    有拉洋车，有附近绸缎庄的掌柜，有教书的先生，甚至还有一个嘴馋的小胖墩。
    “规矩大家都懂了！每人一双筷子，两个盘子里各尝一口，觉得哪个好吃，就把手里的红豆投到哪个菜前面的小碗里！”
    二十个人围在桌边，看著那两盘色泽诱人的菜餚。
    拉洋车师傅咽了口唾沫，他是第一个上去的，他先夹了一块甲盘的，放进嘴里嚼了嚼。
    “嗯，脆，挺香。”他点了点头，这味道確实是好，比他平时吃的那些强多了。
    紧接著，他又夹了一块乙盘的，肉块入口，他的眼睛都圆了。
    没有对比就没有伤害。
    刚才那甲盘的菜，虽然也不错，但跟这乙盘一比，就显得有些干，有些柴！
    他二话没说，直接將手里的红豆丟进了代表乙盘的碗里。
    第二个是绸缎庄的掌柜，他是个老吃家，吃得很细。
    他细细品味了两盘菜，眉头微皱，最后舒展开来，指著乙盘说道：“这盘的火候要略胜另一盘，这才是真正的油爆双脆！”
    他也投给了乙盘。
    第三个，第四个，第五个...
    隨著投票的进行，两个碗里的红豆数量差距越来越大。
    代表甲盘的碗里，稀稀拉拉只有三四颗豆子。
    而代表乙盘的碗里，红豆已经有十几颗了，看样子就算接下来的人全投给甲盘，也是必胜无疑！
    后厨的帘子后面，顏德胜透过缝隙，死死盯著那两个碗，脸色越来越白，他当然看得出哪盘是自己做的。
    “不可能，这不可能，”他喃喃自语，“那些泥腿子懂什么？他们懂什么叫火候吗？”
    孙德海站在他身后，他並不知道哪盘是他们东兴楼的，但是看著顏德胜的表情，他的心一点点沉了下去。
    终於，二十一个全部投完。
    於会长走上前，当眾清点红豆。
    “甲盘，红豆五颗。”
    “乙盘，红豆十六颗！”
    这简直是压倒性的胜利！
    “到底是哪盘是谁做的？快揭晓啊！”人群中有人迫不及待的喊道。
    於会长深吸一口气，缓缓拿起那个装满红豆的碗，高高举起，拿出了贴在盘底的小纸条。
    所有人都屏住了呼吸。
    纸条上，赫然写著两个大字：李记！
    “乙盘！胜者！李记饭馆，李春生！”於会长洪亮的声音在大堂內迴荡。
    “好！！！”
    掌声雷动。
    “李掌柜竟然真的贏了！”
    “东兴楼这次算是栽了！就看他能不能守约了！听说要登报导歉呢！”
    “真的假的，不过我看啊，东兴楼八成不会登报，丟不起这个人啊！”
    “谁知道呢！咱们啊看好戏就得了！
    在这震耳欲聋的欢呼声中，后厨的帘子被缓缓掀开。
    顏德胜跌跌撞撞的走了出来，此时的他，仿佛瞬间苍老了十岁。
    他走到桌前，颤抖著手，夹起一块自己做的肚头，又夹起一块李春生做的。
    放入嘴里。
    只嚼了两下，顏德胜手中的筷子啪嗒一声掉在了地上。
    两行浊泪，顺著他那张满是油光的老脸流了下来。
    孙德海面如死灰，一屁股瘫坐在椅子上，完了，东兴楼的招牌，今儿个算是被砸了个稀碎。
    李春生此时也走了出来，他依旧是一脸平静，看著眼前的顏德胜。
    “顏师傅，”李春生轻声开口，“其实，您的手艺没问题，火候也到了。”
    顏德胜抬起头，眼神空洞的看著他，却没有说话。
    李春生指了指自己的胸口，“差別在这里，您做这道菜的时候，想的是怎么贏我，心里有杂念。”
    “而我做这道菜的时候，想的只是怎么把这道菜做得最好吃，怎么对得起这食材，对得起吃这道菜的人。”
    李春生转过身，面向眾人：
    “厨艺之道，不在於爭强好胜，而在於那一碗人间烟火气；食材无贵贱，食客无高低，只要用心，一碗餛飩也能做出大滋味；若是失了本心，便是龙肝凤髓，也食之无味！”
    【系统提示：任务完成！】
    【恭喜宿主，战胜东兴楼大厨，名震京城！】
    【奖励：声望值+10000！】
    【由於表现成碾压之势额外获得特殊称號：平民厨神！（佩戴此称號，將提升食客好感度20%）】
    【额外获得特殊奖励：鲁菜，川菜，湘菜；三大菜系解锁隨机菜品。】

 第76章 装修

    民国十八年，三月十九。
    前门外大街，卖报的报童把手里那报纸挥得哗哗作响：“看报看报！《实报》最新消息！东兴楼斗菜失利，百年老號折戟沉沙！”
    路过的行人纷纷驻足掏钱。
    “嘿，还真输了？昨儿个听说是李记贏了，我还以为是瞎传呢！”
    “那可不！我二大爷的小舅子的媳妇的弟弟就在现场当评委呢！那场面，嘖嘖！”
    “快看看，不是说输了要登报导歉吗？在哪儿呢？”
    眾人在那张报纸上翻来覆去的找，最后在一个不起眼的小角落里，就在那“寻人启事”和“专治花柳病”的gg中间，找到了一小块的声明。
    字很小，还得眯著眼看：
    【致歉声明：昨日技艺切磋，蔽楼因备料仓促、火候稍欠，致使菜品未达极致，略逊李记一筹，特此致歉，並按之前所言，不在扣押李记食材，日后定当精益求精，回馈食客--东兴楼谨启】
    “啊呸！”
    看报的人啐了一口：“这也叫道歉？什么叫备料仓促？这东兴楼，输了还不认帐，还要在那儿阴阳怪气！”
    “行啦，能登这就不错了。”旁边一个明白人笑道，“孙德海那是属鸭子的，肉烂嘴不烂，这《实报》虽说也是报纸，可多是些市井花边，正经的大报《京报》和《晨报》上可没见著半个字，他这是跟咱们玩心眼呢，既兑现了登报导歉的承诺，又不想让太多的人看见。”
    “管他怎么耍赖，反正这一仗，李记是彻底扬名了！走走走，去李记！晚了怕是连汤都喝不上了！”
    此时的李记饭馆，虽还没到开门的时辰，门口却已经围得水泄不通。
    那块李记的金字招牌下，大虎正满头大汗的维持著秩序，手里那叠竹牌还没发，就已经被人预定出去好多块。
    “各位！別挤！別挤！还没到点呢！”
    店內，李春生看著手里那份《实报》，似乎早在他的预料之中。
    “这孙德海，倒是会钻空子。”
    老吴在一旁有些不甘心：“东家，这东兴楼太不地道了，这声明写得不痛不痒，还暗指咱们胜之不武。要不要我去找几家大报馆，把昨天的事情在好好说道说道？”
    “不必。”李春生隨手將报纸放在柜檯上，神色平静，“群眾的眼睛是雪亮的，他越是遮遮掩掩，越显得心虚。咱们若是追著不放，反倒显得咱们得理不饶人，失了气度，再说了，昨天在场的我看有不少记者朋友。”
    他抬起头，环视了一圈这间已经显得有些拥挤的店面。
    “现在的当务之急，不是跟败军之將打口水仗，而是解决咱们自己的问题。”
    李春生指了指门外喧闹的人群：“吴先生，你看这阵势，咱们贏了东兴楼，名气大增，可这小庙，也要容不下大佛了。”
    系统面板上，那个【平民厨神】的称號正闪烁著金光。
    【平民厨神：佩戴此称號，提升食客好感度20%，增加回头客机率30%，並小幅度提升食客对等待的忍耐力。】
    “东家，您的意思是？”
    “歇业。”李春生淡淡的吐出两个字。
    “歇业？”正端著茶水出来的芸娘手一抖，差点把茶洒了，“春生，这时候歇业？这正是趁热打铁赚钱的时候啊！外头那么多人排队呢！”
    “嫂子，磨刀不误砍柴工，”李春生耐心的解释道，“咱们现在就像是一个吃撑了的胖子，步子迈不开，隔壁铺子已经盘下来了，总不能一直空著，我打算先歇业一周，把这堵墙打通，两间变一间！”
    他站起身，走到那堵墙前，用手拍了拍：“不仅是大堂要扩，后厨也要扩，现在的灶台太少，把后院那个偏棚也利用起来。”
    老吴在心里默默盘算了一下，点头道：“我觉得行，虽然歇业一周会损失不少流水，但长远来看，咱们的接待能力能翻一番，而且趁著装修，正好也能把这几日高强度的疲惫给缓一缓。”
    “嗯，歇业一周，还能让大伙的热情更高张，这是更上一层的飢饿营销。”李春生点头。
    “可是...”芸娘还是有些心疼，“那得多少钱啊。”
    “钱赚来就是花的，”李春生笑了笑，“再说，咱们这是升级，是为了赚更多的钱，大虎！去门口贴告示！”
    几分钟后，一张红纸告示贴在了李记饭馆的大门上。
    【致各位食客：承蒙各位厚爱，为改善用餐环境，提供更优质服务，本店即日起歇业装修，扩建店面，为期七日，敬请谅解。七日后，李记將以全新面貌，恭候大驾！】
    “啊？歇业了？”
    “怎么这个时候歇业啊！我还想尝尝那打败了顏德胜的油爆双脆呢！”
    “扩建？这是好事啊！以后咱们就不用在大风里排队了！”
    人群一阵骚动，有失望的，也有期待的，但无论如何，李记饭馆的大门，在眾人惋惜的目光中缓缓关闭。
    李春生不是那种拖泥带水的人。
    那个之前给留香庐做木工的王木匠，又被李春生请了回来，这次，他还带了一支泥瓦匠队伍。
    “王师傅，还得麻烦您。”
    “李掌柜，您这是大手笔啊。”王木匠看著那两间铺子，“这墙一打通，可就阔气不少！”
    “王师傅，这墙要拆，房梁也得加固，”李春生指著屋顶，“我要把这大堂弄得亮堂些，原来的窗户太小，全给我换成大的玻璃窗。这年头虽然玻璃贵，但透亮，看著乾净。”
    这边在敲墙，那边李春生也没閒著。
    “吴先生，以后咱们店大了，就我们这几个人怕是不够，”李春生拿著一个小本子，“大堂这边，大虎你还是负责跑堂的总调度，咱们还得再招两个伙计，专门负责端菜和收拾，后厨这边，嫂子一个人忙不过来，切墩的、洗碗的，都得招。”
    老吴记著笔记，点头道：“嗯。”
    “还有，”李春生看向芸娘，“嫂子，以后后厨的那些零碎活你別干了，你专门负责盯著出菜的质量和后厨的卫生，咱们李记能火，靠的就是乾净和味道，这两样，一样都不能丟。”
    芸娘有些侷促的搓著手：“春生，我能行吗？管那么多人...”
    “你能行。”李春生笑了，“管几个伙计算什么？而且，丫丫在学校里读书，你这个当娘的，也得进步不是？”
    提到沈念，芸娘的眼神瞬间亮了起来“成！我听你的！”