第114章 决战时刻
演播大厅內，红蓝两方的案板前，只剩下马克斯和铁柱两人隔空对峙。
蓝方阵营，马克斯脸上依旧从容。
这位米其林三星大厨的嘴角，甚至掛著一抹技术狂特有的自信笑意。
他面前剩下的食材：高筋麵粉、大量发酵黄油、两大盒奶油草莓、三斤鲜橙，以及一盒高脂淡奶油。
在西餐的糕点体系里，白糖不仅仅是提供甜味，它是整个烘焙结构的灵魂。
但他有绝对的底气。
他要做的，是他十年前在法国蓝带学院拿满分的毕业作品——经典的法式玛德琳（贝壳蛋糕）。
他展现出了恐怖的功底。
將少部分草莓捣碎，挤入大量的鲜橙汁，在铜锅里用极小的火候慢慢熬煮。
他不加一滴水，纯靠精准的温控，硬生生將果汁里的天然果糖和果胶熬成了浓稠的鲜果糖浆，以此来完美替代白糖的粘合与甜味作用。
接著，融化黄油，混合麵粉，快速翻拌，挤入模具。
而此时，站在台下阴影处的黄方正，口袋里的诺基亚手机发出了极其微弱的震动。
发件人：成子。
【正哥，我到东郊了，宏达汽修厂大门紧闭，静悄悄的，看著就是个普通修车铺啊。】
黄方正看了一眼简讯，拇指飞快按动回覆：【继续盯著，很快就会有大戏上演。】
回完简讯，黄方正重新抬起头，静静地盯著台上。
四十分钟后，烤箱“叮”的一声。
马克斯戴著隔热手套將烤盘端出。全场懂行的人都倒吸了一口凉气。
没有一粒白糖，这盘玛德琳蛋糕竟然出乎意料的完美
！蛋糕膨胀得极好，標誌性的“大肚子”鼓鼓囊囊，表面因为发酵黄油的高温烘烤，泛著一层极其诱人的金黄油光。
旁边，是他徒手打发的绵密高脂淡奶油。
诱人的黄油奶香瞬间瀰漫了半个演播厅。
路过的主持人顺著香味忍不住走了过去，用夹子蹭走了一块边角料，刚一入口，眼睛瞬间亮了，对著麦克风大喊：
“好吃！外酥里绵，黄油香气简直绝了！”
“那么，在蓝方交出如此完美的答卷时，我们的红方在干什么呢？”
主持人的目光和摄像机的镜头，瞬间极速切换到了另一边的铁柱身上。
相比於蓝方精密的法式烘焙，红方灶台前的铁柱，像一座不可撼动的铁塔。
没有了黄方正的指令，这头憨熊真正展现出了大將风度。
他没有去拿任何现代烘焙机器，而是推开了那个用来烤羊排的铁皮炭炉。
铁柱將沾著泥土的本地红薯，直接扔进了炭火处。
中式的烤红薯，玩的就是极度的高温与慢燜。
在炭火的闷烤下，红薯內部的淀粉开始发生剧烈的糖化反应。
水分被逼干，糖分被无限浓缩。二十分钟后，一股极其浓郁的、带著焦糖香气的焦甜味，从炭炉里飘了出来。
铁柱扒开炭灰，一刀切开漆黑的红薯。
“呲——”
白色蒸汽升腾。
红薯最中心的那一团瓤，软烂如泥，高浓度的淀粉糖化作了金黄色的黏稠液体，顺著切口流蜜般往下淌！
铁柱挖出流蜜的红薯內瓤放进深盆。
紧接著，他拿起那半个哈密瓜，用细纱布包住果肉，凭藉惊人的臂力，生生地挤出极其清甜的哈密瓜原汁，倒进红薯泥中！
疯狂顺时针搅拌。
厚重的红薯在吸收了哈密瓜清冽的水分和极高的果糖后，瞬间变得顺滑轻盈。
两种大自然最质朴的甜味，完美交融。
铁柱在底部撒上少量抹茶粉。
將金黄色的哈密瓜红薯泥稳稳铺在青瓷小碗底。
隨后是火龙果、哈密瓜圆球码放其上。
“叮——！！！”
六十分钟倒计时结束！
“请双方主厨上菜！”
两方截然不同的甜品，被礼仪小姐同时端上了专业评委席和大眾评委席。
法国蓝带名誉教授看著面前那盘堪称艺术品的【法式鲜果玛德琳】，毫不犹豫地切下一块，放进嘴里。
入口的瞬间，教授湛蓝色的眼睛猛地睁大。
完美！绝对的教科书级別！果糖糖浆完美替代了白糖的结构支撑，黄油的香气被逼到了极致。
这是一份在巴黎任何一家米其林三星餐厅都能拿满分的作品。
陈安国和刘一手尝过之后，也极其认同地点了点头。
在绝对的技术面前，专业评委给出了极高的敬意。
然而，这份属於专业圈子里的惊艷，却在五十一名大眾评委席上，遭遇了滑铁卢。
时值盛夏，演播厅气氛燥热。
最致命的是，这群普通市民刚刚才吃完重油的主菜！
马克斯的玛德琳在技术上完美无缺，但他犯了西餐最傲慢的错误，忽略了普通食客的中国胃。
缺少了白砂糖，纯靠果糖支撑的玛德琳，本质上就是一块极其厚重的黄油炸弹。
当这股浓烈的动物脂肪味，混合著高脂淡奶油，在市民们刚吃过大鱼大肉的喉咙里化开时……
“咳咳……哎哟我的妈呀！”
前排的一个大妈突然皱紧了眉头，忍不住捂著嘴咳嗽起来。
那股极度的油腻感直接糊在了嗓子眼里，就根本咽不下去，一旁的橙子和草莓根本缓解不了这股油腻。
“水……小姑娘，给我倒杯水！”几个大叔更是不顾形象，五官痛苦地拧在一起，直接向旁边的礼仪小姐招手。
“这老外的点心手艺肯定是好的，鬆软得很。”
一个戴眼镜的大眾评委一边猛灌矿泉水，一边摇头，“但这大热天的，刚吃了羊排，再吃这满嘴的黄油和奶油，真受不了啊，太糊嗓子了！”
现场出现了一片倒吸凉气和疯狂找水喝的尷尬声音。
二楼vip室里。
王强看著楼下大眾评委们的狼狈模样，脸上的狂笑彻底僵硬了。
但他的僵硬，不仅仅是因为台上的风向突变。
更因为一种多年刀口舔血培养出的、极度危险的直觉。
王强猛地转过身，拿起桌上的手机。屏幕上显示著十几个未接通的拨出电话。
南三工地，没消息；养鸡场，没动静；去断冷库电的刀疤脸，更是仿佛人间蒸发！
“王总，情况不对啊……”助理在一旁冷汗直冒，声音发抖，“咱们派出去的三路人马，像泥牛入海，连个泡都没冒。黄方正，他是不是早有准备？”
王强死死盯著楼下那个隱藏在阴影里的年轻背影，眼角的肌肉剧烈地抽搐了两下。
“老子终日打雁，今天差点被这小狐狸啄了眼！”王强声音阴沉得可怕，“他不仅防住了，恐怕还反咬了一口去报警了，市局那边有动静吗？”
“没、没听说啊……”
“別等了！立刻启动防火墙！”王强一把揪住助理的衣领。
助理一愣，隨即反应过来，倒吸一口凉气：“您是说……赵经理？”
“立刻打电话给张律师！”王强一把將助理推开，咬牙切齿地冷笑起来，眼中闪烁著梟雄的狡诈。
“上个月在酒桌上，我灌醉了赵德贵，让他签的那几份空白的法人变更书和场地租赁协议，现在立刻填上日期。”
“把东郊宏达汽修厂和冷库的实际控制人，全部转到他赵德贵的名下！”
助理听得头皮发麻，赶紧掏出手机办事。
王强点燃一根雪茄，深吸了一口，强行压下心头的慌乱，恢復了那种稳操胜券的自信。
“老子在滨城混了二十年，靠的就是这手壁虎断尾，出了天大的事，也是赵德贵那个蠢货去顶雷。我王强，乾乾净净的生意人！”
就在王强自以为天衣无缝、將自己彻底摘出去的同一时刻。
“嗡——”
黄方正口袋里的手机，第二次长震。
发件人：成子。
【臥槽，正哥，来特警了。】
黄方正深吸了一口气，將手机死死捏在手心里。
武警异地调动，雷霆扫穴！
在国家机器和武装力量面前，一切阴谋诡计、替罪羔羊，都將被碾为齏粉！
他抬起头，看向台上的铁柱。
此时，被马克斯的黄油炸弹腻得半死的大眾评委们，极其艰难地將目光转向了红方的那碗【抹茶哈密瓜红薯泥】。
没有极其精致的摆盘，只有大自然最本真的顏色。
刚才那个猛灌水的大妈，用清水漱了漱口，试探性地舀起一勺红薯泥，送入口中。
入口的瞬间，哈密瓜清凉的汁水直接冲刷了喉咙的油腻。
紧接著，是红薯那种扎实、温暖、流蜜般的醇厚甘甜。
就在味蕾即將感觉到腻的时候，表面那一层微苦的抹茶粉，恰到好处地劈开了所有的甜腻！
“哎哟！这个舒坦！”大妈的眼睛瞬间亮了，毫不犹豫地又挖了一大勺，“又解油又解腻，这才是咱老百姓该吃的点心啊！”
五十一名大眾评委的勺子，在青瓷小碗里颳得飞快。
如果说马克斯的玛德琳是高高在上的重工业殿堂。
那铁柱的红薯泥，就是脚踩大地的田园清风。
高下立判。
一场顺应天时地利的完美绝杀，与一张铺天盖地的法网，在这一刻，同时收紧。
蓝方阵营，马克斯脸上依旧从容。
这位米其林三星大厨的嘴角，甚至掛著一抹技术狂特有的自信笑意。
他面前剩下的食材：高筋麵粉、大量发酵黄油、两大盒奶油草莓、三斤鲜橙，以及一盒高脂淡奶油。
在西餐的糕点体系里，白糖不仅仅是提供甜味，它是整个烘焙结构的灵魂。
但他有绝对的底气。
他要做的，是他十年前在法国蓝带学院拿满分的毕业作品——经典的法式玛德琳（贝壳蛋糕）。
他展现出了恐怖的功底。
將少部分草莓捣碎，挤入大量的鲜橙汁，在铜锅里用极小的火候慢慢熬煮。
他不加一滴水，纯靠精准的温控，硬生生將果汁里的天然果糖和果胶熬成了浓稠的鲜果糖浆，以此来完美替代白糖的粘合与甜味作用。
接著，融化黄油，混合麵粉，快速翻拌，挤入模具。
而此时，站在台下阴影处的黄方正，口袋里的诺基亚手机发出了极其微弱的震动。
发件人：成子。
【正哥，我到东郊了，宏达汽修厂大门紧闭，静悄悄的，看著就是个普通修车铺啊。】
黄方正看了一眼简讯，拇指飞快按动回覆：【继续盯著，很快就会有大戏上演。】
回完简讯，黄方正重新抬起头，静静地盯著台上。
四十分钟后，烤箱“叮”的一声。
马克斯戴著隔热手套將烤盘端出。全场懂行的人都倒吸了一口凉气。
没有一粒白糖，这盘玛德琳蛋糕竟然出乎意料的完美
！蛋糕膨胀得极好，標誌性的“大肚子”鼓鼓囊囊，表面因为发酵黄油的高温烘烤，泛著一层极其诱人的金黄油光。
旁边，是他徒手打发的绵密高脂淡奶油。
诱人的黄油奶香瞬间瀰漫了半个演播厅。
路过的主持人顺著香味忍不住走了过去，用夹子蹭走了一块边角料，刚一入口，眼睛瞬间亮了，对著麦克风大喊：
“好吃！外酥里绵，黄油香气简直绝了！”
“那么，在蓝方交出如此完美的答卷时，我们的红方在干什么呢？”
主持人的目光和摄像机的镜头，瞬间极速切换到了另一边的铁柱身上。
相比於蓝方精密的法式烘焙，红方灶台前的铁柱，像一座不可撼动的铁塔。
没有了黄方正的指令，这头憨熊真正展现出了大將风度。
他没有去拿任何现代烘焙机器，而是推开了那个用来烤羊排的铁皮炭炉。
铁柱將沾著泥土的本地红薯，直接扔进了炭火处。
中式的烤红薯，玩的就是极度的高温与慢燜。
在炭火的闷烤下，红薯內部的淀粉开始发生剧烈的糖化反应。
水分被逼干，糖分被无限浓缩。二十分钟后，一股极其浓郁的、带著焦糖香气的焦甜味，从炭炉里飘了出来。
铁柱扒开炭灰，一刀切开漆黑的红薯。
“呲——”
白色蒸汽升腾。
红薯最中心的那一团瓤，软烂如泥，高浓度的淀粉糖化作了金黄色的黏稠液体，顺著切口流蜜般往下淌！
铁柱挖出流蜜的红薯內瓤放进深盆。
紧接著，他拿起那半个哈密瓜，用细纱布包住果肉，凭藉惊人的臂力，生生地挤出极其清甜的哈密瓜原汁，倒进红薯泥中！
疯狂顺时针搅拌。
厚重的红薯在吸收了哈密瓜清冽的水分和极高的果糖后，瞬间变得顺滑轻盈。
两种大自然最质朴的甜味，完美交融。
铁柱在底部撒上少量抹茶粉。
將金黄色的哈密瓜红薯泥稳稳铺在青瓷小碗底。
隨后是火龙果、哈密瓜圆球码放其上。
“叮——！！！”
六十分钟倒计时结束！
“请双方主厨上菜！”
两方截然不同的甜品，被礼仪小姐同时端上了专业评委席和大眾评委席。
法国蓝带名誉教授看著面前那盘堪称艺术品的【法式鲜果玛德琳】，毫不犹豫地切下一块，放进嘴里。
入口的瞬间，教授湛蓝色的眼睛猛地睁大。
完美！绝对的教科书级別！果糖糖浆完美替代了白糖的结构支撑，黄油的香气被逼到了极致。
这是一份在巴黎任何一家米其林三星餐厅都能拿满分的作品。
陈安国和刘一手尝过之后，也极其认同地点了点头。
在绝对的技术面前，专业评委给出了极高的敬意。
然而，这份属於专业圈子里的惊艷，却在五十一名大眾评委席上，遭遇了滑铁卢。
时值盛夏，演播厅气氛燥热。
最致命的是，这群普通市民刚刚才吃完重油的主菜！
马克斯的玛德琳在技术上完美无缺，但他犯了西餐最傲慢的错误，忽略了普通食客的中国胃。
缺少了白砂糖，纯靠果糖支撑的玛德琳，本质上就是一块极其厚重的黄油炸弹。
当这股浓烈的动物脂肪味，混合著高脂淡奶油，在市民们刚吃过大鱼大肉的喉咙里化开时……
“咳咳……哎哟我的妈呀！”
前排的一个大妈突然皱紧了眉头，忍不住捂著嘴咳嗽起来。
那股极度的油腻感直接糊在了嗓子眼里，就根本咽不下去，一旁的橙子和草莓根本缓解不了这股油腻。
“水……小姑娘，给我倒杯水！”几个大叔更是不顾形象，五官痛苦地拧在一起，直接向旁边的礼仪小姐招手。
“这老外的点心手艺肯定是好的，鬆软得很。”
一个戴眼镜的大眾评委一边猛灌矿泉水，一边摇头，“但这大热天的，刚吃了羊排，再吃这满嘴的黄油和奶油，真受不了啊，太糊嗓子了！”
现场出现了一片倒吸凉气和疯狂找水喝的尷尬声音。
二楼vip室里。
王强看著楼下大眾评委们的狼狈模样，脸上的狂笑彻底僵硬了。
但他的僵硬，不仅仅是因为台上的风向突变。
更因为一种多年刀口舔血培养出的、极度危险的直觉。
王强猛地转过身，拿起桌上的手机。屏幕上显示著十几个未接通的拨出电话。
南三工地，没消息；养鸡场，没动静；去断冷库电的刀疤脸，更是仿佛人间蒸发！
“王总，情况不对啊……”助理在一旁冷汗直冒，声音发抖，“咱们派出去的三路人马，像泥牛入海，连个泡都没冒。黄方正，他是不是早有准备？”
王强死死盯著楼下那个隱藏在阴影里的年轻背影，眼角的肌肉剧烈地抽搐了两下。
“老子终日打雁，今天差点被这小狐狸啄了眼！”王强声音阴沉得可怕，“他不仅防住了，恐怕还反咬了一口去报警了，市局那边有动静吗？”
“没、没听说啊……”
“別等了！立刻启动防火墙！”王强一把揪住助理的衣领。
助理一愣，隨即反应过来，倒吸一口凉气：“您是说……赵经理？”
“立刻打电话给张律师！”王强一把將助理推开，咬牙切齿地冷笑起来，眼中闪烁著梟雄的狡诈。
“上个月在酒桌上，我灌醉了赵德贵，让他签的那几份空白的法人变更书和场地租赁协议，现在立刻填上日期。”
“把东郊宏达汽修厂和冷库的实际控制人，全部转到他赵德贵的名下！”
助理听得头皮发麻，赶紧掏出手机办事。
王强点燃一根雪茄，深吸了一口，强行压下心头的慌乱，恢復了那种稳操胜券的自信。
“老子在滨城混了二十年，靠的就是这手壁虎断尾，出了天大的事，也是赵德贵那个蠢货去顶雷。我王强，乾乾净净的生意人！”
就在王强自以为天衣无缝、將自己彻底摘出去的同一时刻。
“嗡——”
黄方正口袋里的手机，第二次长震。
发件人：成子。
【臥槽，正哥，来特警了。】
黄方正深吸了一口气，將手机死死捏在手心里。
武警异地调动，雷霆扫穴！
在国家机器和武装力量面前，一切阴谋诡计、替罪羔羊，都將被碾为齏粉！
他抬起头，看向台上的铁柱。
此时，被马克斯的黄油炸弹腻得半死的大眾评委们，极其艰难地將目光转向了红方的那碗【抹茶哈密瓜红薯泥】。
没有极其精致的摆盘，只有大自然最本真的顏色。
刚才那个猛灌水的大妈，用清水漱了漱口，试探性地舀起一勺红薯泥，送入口中。
入口的瞬间，哈密瓜清凉的汁水直接冲刷了喉咙的油腻。
紧接著，是红薯那种扎实、温暖、流蜜般的醇厚甘甜。
就在味蕾即將感觉到腻的时候，表面那一层微苦的抹茶粉，恰到好处地劈开了所有的甜腻！
“哎哟！这个舒坦！”大妈的眼睛瞬间亮了，毫不犹豫地又挖了一大勺，“又解油又解腻，这才是咱老百姓该吃的点心啊！”
五十一名大眾评委的勺子，在青瓷小碗里颳得飞快。
如果说马克斯的玛德琳是高高在上的重工业殿堂。
那铁柱的红薯泥，就是脚踩大地的田园清风。
高下立判。
一场顺应天时地利的完美绝杀，与一张铺天盖地的法网，在这一刻，同时收紧。