第26章 白切鸡
顾荣回到营地的时候已经下午了，穿越过来之后，他已经习惯了只吃两顿，一开始的时候不適应，但时间久了也就这样了。
物资贫乏。
他的同乡以前每天只吃一顿，一个个瘦得皮包骨。
到了美利坚，虽然还没挖到金子，靠著“自己的本事”也过上了能吃两顿的日子。
不过，现在主要还是麵粉、土豆什么的，蛋白质摄入还是太少了，他今天到镇上的时候让黄阿贵和苏文彬去买些肉和鸡蛋来；
苏文彬这半个月来，英语进步很快，至少how much还有one two three four什么的都懂了，还能简单的还个价，too expensive，price no good之类。
回到营地的时候，营地里没几个人，黑塔伍铁头在修马掌，伊兰在一旁帮忙，赵生则靠在箱子边上休息。
杰克打著哈欠从帐篷里走了出来，头髮乱的跟鸟巢似的。
这个时代的人，都不会经常洗头，一个月洗一次头甚至几个月洗一次头，都是常態。
不过老外的头髮，一个月不洗，也不见油。
【记住全网最快小説站 追书认准 101 看书网，101??????.??????超省心 】
拿著帽子一挡也看不见了。
顾荣心里还惦记著刚才跟威尔逊见面时谈起的事，他轻轻拍了拍正打算走到河边洗脸的杰克。
“嗨，早，荣！”
其实现在已经下午了。
这傢伙是一直睡到快晚上了。
“你还记得威尔逊先生吗？”
“哦，那个话很多的小老头，对吗，我们不是昨天刚分的手吗？”杰克疑惑地看著顾荣。
“今天我又碰到他了！”
“哦？”
“我跟他打听了一下你说的科恩先生，听说这个人的口碑不怎么好！”顾荣没有直接把那些难听的话说出来，只是委婉地提醒。
“是吗？”杰克有些心不在焉地，眼睛不时地往河水的方向瞥过去。
“听说这个人在萨克拉门托赌钱，欠了不少钱！你最好还是小心点！”
杰克笑了起来，“谢谢你的关心，我心里有数！”
顾荣见杰克並不上心，总还想开口再劝，“杰克……”
杰克忽然开口打断了顾荣的话，“荣，你知道的，像科恩先生这种东边来的大商人，来到这偏远的西部做生意，总是会招人嫉妒的。”
“我不知道那位威尔逊先生是从哪里听来的閒话，但我可以百分百告诉你，科恩先生是我见过的最诚信，最得体的绅士。”
“请你不要再讲他的八卦了！”杰克双手抱胸，一副不管你说什么，我就是不听的王八姿態。
“好吧！”顾荣打消了继续说下去的念头，只能说了一句：“祝你好运！”
刚走出没几步，顾荣又回头说道：“你自己多留个心眼，交易的时候最好有第三人在场。记住，这里是西部，再『文明』的绅士也可能变成野蛮人。”
杰克笑道：“放心吧，荣！等这笔生意成了，我请你喝最好的威士忌！上帝保佑，一切都会顺利的！”
说完，他朝顾荣挥挥手，转身脚步轻快地离开了帐篷区，朝著镇上灯火初上的方向走去。
顾荣看著他消失在暮色中的背影，摇了摇头。
他能做的提醒已经做了，剩下的，只能看杰克自己的运气了。
就在这时，一声尖锐的鸡叫划破了营地的寧静。
顾荣循声望去，只见营地中央的空地上，黄阿贵正拎著一只拼命扑腾的鸡，那鸡的羽毛黑白相间，个头也不小。
阿贵显然是熟手，他动作麻利，一手捏紧鸡翅膀和鸡头，另一只手拿著把磨得鋥亮的小刀，在鸡脖子上一抹。鲜红的鸡血“噗”地一下涌出来，准確地流进下面接著的一个粗陶碗里。
“嗬！真够狠的！”旁边传来一声带著惊恐的低呼。
说话的是伊兰，他瞪大了眼睛，看著还在抽搐的鸡，脸上写满了不忍，“上帝啊，杀鸡需要那么残忍吗？”
顾荣走过去，解释道：“伊兰，这样放血，鸡肉吃起来才嫩，没有腥味。不然肉会发柴发硬。”
伊兰皱著眉，显然还是不太能接受：“在我们那儿……好吧，反正看著挺嚇人的。”
他耸耸肩，转身去准备柴火了。
黄阿贵没理会这些，他手脚极其利索。
鸡血放得差不多了，他隨手把鸡扔进旁边一个装著滚水的木桶里烫毛。
滚水一激，鸡毛很容易就被拔了下来。
不一会儿，一只光溜溜、白生生的鸡就被提溜出来。
黄阿贵又用清水冲洗乾净，然后提著它走向临时搭建的土灶。
苏文彬背著手站在一旁看著，脸上带著满意的笑容：“阿贵师傅的手艺，那是没得说！今天在镇上，牛肉猪肉倒是便宜，可这鸡啊，稀罕！两只就花了我二十美分！不过值！咱们广东人嘛，无鸡不成宴，今天就让大伙儿尝尝正宗的『白切鸡』！”
黄阿贵嘿嘿一笑，没说话，专注地往大锅里添水。
水开后，他拎著鸡脖子，把整只鸡浸入滚水中，三提三放，然后整只鸡没入水中，盖上锅盖。
火候的控制全凭经验，他蹲在灶边，时不时揭开盖子看看，用筷子戳戳鸡腿根，看看有没有血水渗出。
很快，诱人的香气就飘散开来。
当黄阿贵把煮好的鸡捞出，浸入旁边一桶准备好的冰凉井水里时，鸡皮瞬间变得紧致油亮，泛著诱人的淡黄色光泽。
他熟练地把鸡斩成大小均匀的块，整齐地码在一个大木盘里。
入夜了，营地里燃起了篝火。
营地里的人都回来了，阿仁和黑月也带著不少草药回来。
大家围坐在一起，火光映著一张张疲惫但此刻带著期待的脸。
那盘油光水滑的白切鸡被端了上来，旁边只有一小碟细细研磨的盐。
没有酱油，没有姜葱蓉，条件简陋，但这並不妨碍它的诱人。
“哇！好香！”阿祖第一个忍不住，夹起一块鸡胸肉，蘸了点盐就塞进嘴里，连连点头，“嗯！嫩！滑！黄师傅，好手艺！”
“真的好吃！”苏文彬也发出讚嘆。
其他人也纷纷动筷。
鸡肉入口，果然鲜嫩多汁，带著食材本身的清甜，简单的盐反而衬托出了鸡肉的原味。
就连一开始觉得杀鸡残忍的伊兰，在尝了一口之后，眼睛也亮了起来，对著黄阿贵竖起了大拇指：“黄！这个……鸡肉！太棒了！我从没吃过这么嫩的鸡肉！”
物资贫乏。
他的同乡以前每天只吃一顿，一个个瘦得皮包骨。
到了美利坚，虽然还没挖到金子，靠著“自己的本事”也过上了能吃两顿的日子。
不过，现在主要还是麵粉、土豆什么的，蛋白质摄入还是太少了，他今天到镇上的时候让黄阿贵和苏文彬去买些肉和鸡蛋来；
苏文彬这半个月来，英语进步很快，至少how much还有one two three four什么的都懂了，还能简单的还个价，too expensive，price no good之类。
回到营地的时候，营地里没几个人，黑塔伍铁头在修马掌，伊兰在一旁帮忙，赵生则靠在箱子边上休息。
杰克打著哈欠从帐篷里走了出来，头髮乱的跟鸟巢似的。
这个时代的人，都不会经常洗头，一个月洗一次头甚至几个月洗一次头，都是常態。
不过老外的头髮，一个月不洗，也不见油。
【记住全网最快小説站 追书认准 101 看书网，101??????.??????超省心 】
拿著帽子一挡也看不见了。
顾荣心里还惦记著刚才跟威尔逊见面时谈起的事，他轻轻拍了拍正打算走到河边洗脸的杰克。
“嗨，早，荣！”
其实现在已经下午了。
这傢伙是一直睡到快晚上了。
“你还记得威尔逊先生吗？”
“哦，那个话很多的小老头，对吗，我们不是昨天刚分的手吗？”杰克疑惑地看著顾荣。
“今天我又碰到他了！”
“哦？”
“我跟他打听了一下你说的科恩先生，听说这个人的口碑不怎么好！”顾荣没有直接把那些难听的话说出来，只是委婉地提醒。
“是吗？”杰克有些心不在焉地，眼睛不时地往河水的方向瞥过去。
“听说这个人在萨克拉门托赌钱，欠了不少钱！你最好还是小心点！”
杰克笑了起来，“谢谢你的关心，我心里有数！”
顾荣见杰克並不上心，总还想开口再劝，“杰克……”
杰克忽然开口打断了顾荣的话，“荣，你知道的，像科恩先生这种东边来的大商人，来到这偏远的西部做生意，总是会招人嫉妒的。”
“我不知道那位威尔逊先生是从哪里听来的閒话，但我可以百分百告诉你，科恩先生是我见过的最诚信，最得体的绅士。”
“请你不要再讲他的八卦了！”杰克双手抱胸，一副不管你说什么，我就是不听的王八姿態。
“好吧！”顾荣打消了继续说下去的念头，只能说了一句：“祝你好运！”
刚走出没几步，顾荣又回头说道：“你自己多留个心眼，交易的时候最好有第三人在场。记住，这里是西部，再『文明』的绅士也可能变成野蛮人。”
杰克笑道：“放心吧，荣！等这笔生意成了，我请你喝最好的威士忌！上帝保佑，一切都会顺利的！”
说完，他朝顾荣挥挥手，转身脚步轻快地离开了帐篷区，朝著镇上灯火初上的方向走去。
顾荣看著他消失在暮色中的背影，摇了摇头。
他能做的提醒已经做了，剩下的，只能看杰克自己的运气了。
就在这时，一声尖锐的鸡叫划破了营地的寧静。
顾荣循声望去，只见营地中央的空地上，黄阿贵正拎著一只拼命扑腾的鸡，那鸡的羽毛黑白相间，个头也不小。
阿贵显然是熟手，他动作麻利，一手捏紧鸡翅膀和鸡头，另一只手拿著把磨得鋥亮的小刀，在鸡脖子上一抹。鲜红的鸡血“噗”地一下涌出来，准確地流进下面接著的一个粗陶碗里。
“嗬！真够狠的！”旁边传来一声带著惊恐的低呼。
说话的是伊兰，他瞪大了眼睛，看著还在抽搐的鸡，脸上写满了不忍，“上帝啊，杀鸡需要那么残忍吗？”
顾荣走过去，解释道：“伊兰，这样放血，鸡肉吃起来才嫩，没有腥味。不然肉会发柴发硬。”
伊兰皱著眉，显然还是不太能接受：“在我们那儿……好吧，反正看著挺嚇人的。”
他耸耸肩，转身去准备柴火了。
黄阿贵没理会这些，他手脚极其利索。
鸡血放得差不多了，他隨手把鸡扔进旁边一个装著滚水的木桶里烫毛。
滚水一激，鸡毛很容易就被拔了下来。
不一会儿，一只光溜溜、白生生的鸡就被提溜出来。
黄阿贵又用清水冲洗乾净，然后提著它走向临时搭建的土灶。
苏文彬背著手站在一旁看著，脸上带著满意的笑容：“阿贵师傅的手艺，那是没得说！今天在镇上，牛肉猪肉倒是便宜，可这鸡啊，稀罕！两只就花了我二十美分！不过值！咱们广东人嘛，无鸡不成宴，今天就让大伙儿尝尝正宗的『白切鸡』！”
黄阿贵嘿嘿一笑，没说话，专注地往大锅里添水。
水开后，他拎著鸡脖子，把整只鸡浸入滚水中，三提三放，然后整只鸡没入水中，盖上锅盖。
火候的控制全凭经验，他蹲在灶边，时不时揭开盖子看看，用筷子戳戳鸡腿根，看看有没有血水渗出。
很快，诱人的香气就飘散开来。
当黄阿贵把煮好的鸡捞出，浸入旁边一桶准备好的冰凉井水里时，鸡皮瞬间变得紧致油亮，泛著诱人的淡黄色光泽。
他熟练地把鸡斩成大小均匀的块，整齐地码在一个大木盘里。
入夜了，营地里燃起了篝火。
营地里的人都回来了，阿仁和黑月也带著不少草药回来。
大家围坐在一起，火光映著一张张疲惫但此刻带著期待的脸。
那盘油光水滑的白切鸡被端了上来，旁边只有一小碟细细研磨的盐。
没有酱油，没有姜葱蓉，条件简陋，但这並不妨碍它的诱人。
“哇！好香！”阿祖第一个忍不住，夹起一块鸡胸肉，蘸了点盐就塞进嘴里，连连点头，“嗯！嫩！滑！黄师傅，好手艺！”
“真的好吃！”苏文彬也发出讚嘆。
其他人也纷纷动筷。
鸡肉入口，果然鲜嫩多汁，带著食材本身的清甜，简单的盐反而衬托出了鸡肉的原味。
就连一开始觉得杀鸡残忍的伊兰，在尝了一口之后，眼睛也亮了起来，对著黄阿贵竖起了大拇指：“黄！这个……鸡肉！太棒了！我从没吃过这么嫩的鸡肉！”