第64章：【正本清源】
“你知道吗？”
陈有银愣了几秒，用一种很微妙的目光看著自己。
接著，他忽然笑了，那笑声里带著几分过来人的瞭然，“你这番话，我每年在市里开行业会，都能听好几遍。”
“领导在台上讲，咱们要把本地美食推出去，让全国都知道潮汕味道不光有牛肉火锅，还有牛肉丸、牛筋丸、墨斗丸、菜头粿、土豆粿……说这是我们这代餐饮人的责任。”
他端起茶杯，吹了吹浮沫。
“说白了，弘扬本土美食文化嘛。”
“话没错，听著也提气。”他抿了口茶，放下杯子，“但你说晚了，年轻人，这事儿，我们这一辈人，已经干得差不多了。”
刘卓豪没接话，只是將目光从茶杯沿上抬起，安静地等著下文。
“牛肉丸，牛筋丸，现在哪里没有？”
陈有银手指在桌沿敲了敲，“你就算跑到山城、泉城、蓉城……那些地方的人，舌头让辣椒花椒醃透了，可钻进一家火锅店、麻辣烫，甚至是冒菜馆里，菜单上照样能找到『潮汕牛肉丸』这几个字。”
“不止是丸子。”他身子微微前倾，脸上透著一股子实打实的自豪，“就连咱们那口清汤寡水的牛肉火锅，在那些重油重辣的地界，也立得住脚，铺面还不少。”
“这说明什么？”陈有银靠回椅背，双手一摊，“说明咱们的东西，早就走出去了。市场已经认了，路也蹚开了。”
“你做事，是比一般后生仔老成，十八九岁，能来实地看厂，能说得头头是道，能约我出来在这儿跟我谈，有胆色。”
“不过……”
他话锋一转，语气放缓，神色里有种刘卓豪很熟悉，以前常在父亲身上看见的那种意味，“终究是年纪小，眼界还没打开。”
“我劝你，真想在这行当里扎根，先別急著怎么推出去，你得自己走出去，用脚丈量丈量外头的世界到底是个什么模样，那时候，你想法可能就不一样了。”
他言辞恳切，情意深长。
刘卓豪低声重复了一句，手指无意识地摩挲著温热的茶杯壁，口中喃喃：
“外边的世界吗……”
他的脑海里，浮现了很多品牌。
那些在未来十年里，將“潮汕牛肉”从一个地域標籤，锤炼成全国性餐饮品牌的名字。
有的此时已露萌芽，有的尚在蓝图。
“陈老哥……”
刘卓豪抬起头，目光平静却径直落在陈有银脸上，“你说得对，咱们潮汕的美食，名声早就传出去了，大江南北，提起牛肉火锅、牛肉丸，第一个想到的，就是咱这儿。”
陈有银脸上露出理所应当的舒缓，那是一种对既有成就的自得。
但刘卓豪的下一句话，让他刚刚端起的茶杯，生生悬在了半空。
“可是，陈老哥。”
刘卓豪的声音不高，却清晰得仿佛滤掉了茶楼里所有的嘈杂。
“当他们在火锅里捞起一颗牛肉丸，觉得『真弹真鲜』、『好吃得不得了』的时候，他们心里头会想——”
他顿了顿，目光如炬。
“——这颗丸子，姓什么吗？”
陈有银的手指，在温热的瓷杯壁上，不著痕跡地收紧了一瞬。
“不会。”
刘卓豪自问自答，语气里没有嘲讽，平静地陈述著，“他们想到的，是『潮汕』，是托某个潮汕朋友代购，是旅游时在某个老店隨手捎上几包。”
“『潮汕』是块金字招牌，但也是一顶谁都能扣的大帽子。”
他身体微微前倾，拉近了一点距离，目光灼灼。
“这顶帽子底下，鱼龙混杂，拿次肉、掺粉、加胶的『正宗潮汕牛肉丸』，还少吗？他们连本地人都敢糊弄，何况两眼一抹黑的外地客？”
“牌子做大了，也做滥了，今天有人说它好，明天就有人骂它坑，骂的是谁？骂的是我们这整个地区！”
“一颗老鼠屎，坏的是整锅汤！”
话音落下，刘卓豪拿起汤勺，从面前那碗已然微凉的汤里，稳稳舀起最后一颗牛肉丸，送入口中。
他细细咀嚼著，吞咽下去，才抬眼道：
“好吃。”
“陈老哥，你说……”他放下瓷勺，勺柄碰在碗沿，发出“叮”一声轻响，“这么好吃的东西，手艺这么地道、用料这么扎实的丸子，怎么就连个叫得响的名姓都没有呢？”
陈有银看著桌上那颗空碗，嘴唇动了动，却没发出声音。
“从老赵带我进你们厂那天起……”
刘卓豪双手合拢，轻轻放在油腻的桌面上，姿態郑重，“但凡用你们家丸子的地方，从街角没有招牌的粿条摊，到市场里排长队的肉档，再到这儿……我都试过。”
“品质，没得说，是这个。”
他竖起拇指，“稳，且好。”
“所以我才想不通，也更可惜。”
他声音沉了沉，像是压著某种重量，“如果，我是说如果……有一天，一个外地客人，在某个餐馆吃到几颗特別好吃的牛肉丸，他不用找人代购，不用去考虑正不正宗，他的第一反应是，嗯，该是什么呢？你们陈家，你们陈记的丸子！”
“他打开手机，一个电话，或者点几下屏幕，就能买到一模一样、绝对正宗的『陈记牛肉丸』。”
“到了那一天……”
刘卓豪一字一顿，声音里带著一种篤定的力量，“人们吃到牛肉丸想到的是潮汕，再往下呢？陈记！”
“这个名头会很响亮，为什么？因为质量、口碑、品牌，这不是抢风头，也不是做生意，这是有本事、有担当的人，就该去把『正宗』这块被太多人用滥了的牌匾，亲手擦亮，重新掛稳，陈老哥……”
“这是在正，本，清，源！”
最后四个字，一字一顿。
……
……
“报备一下，生意我基本谈下来了，只要再见上几面，多半就能成了。”
刘卓豪离开茶楼后，用手机给乌鸦编辑那边发了条消息，毕竟是要用人家的平台做事，肯定是得知会一声的。
他回想起刚才，陈有银离开前，询问自己小破站的id是什么时，那种欲言又止的神情。
这种反应很好。
——贪婪、渴望。
而还没等刘卓豪坐上摩托车回家，手机便传来“叮咚”的声音，当他拿出手机查看消息时，却是愣住了。
“刘老板，站长想加你的好友，但是你关了好友申请，你加他一下。”
陈有银愣了几秒，用一种很微妙的目光看著自己。
接著，他忽然笑了，那笑声里带著几分过来人的瞭然，“你这番话，我每年在市里开行业会，都能听好几遍。”
“领导在台上讲，咱们要把本地美食推出去，让全国都知道潮汕味道不光有牛肉火锅，还有牛肉丸、牛筋丸、墨斗丸、菜头粿、土豆粿……说这是我们这代餐饮人的责任。”
他端起茶杯，吹了吹浮沫。
“说白了，弘扬本土美食文化嘛。”
“话没错，听著也提气。”他抿了口茶，放下杯子，“但你说晚了，年轻人，这事儿，我们这一辈人，已经干得差不多了。”
刘卓豪没接话，只是將目光从茶杯沿上抬起，安静地等著下文。
“牛肉丸，牛筋丸，现在哪里没有？”
陈有银手指在桌沿敲了敲，“你就算跑到山城、泉城、蓉城……那些地方的人，舌头让辣椒花椒醃透了，可钻进一家火锅店、麻辣烫，甚至是冒菜馆里，菜单上照样能找到『潮汕牛肉丸』这几个字。”
“不止是丸子。”他身子微微前倾，脸上透著一股子实打实的自豪，“就连咱们那口清汤寡水的牛肉火锅，在那些重油重辣的地界，也立得住脚，铺面还不少。”
“这说明什么？”陈有银靠回椅背，双手一摊，“说明咱们的东西，早就走出去了。市场已经认了，路也蹚开了。”
“你做事，是比一般后生仔老成，十八九岁，能来实地看厂，能说得头头是道，能约我出来在这儿跟我谈，有胆色。”
“不过……”
他话锋一转，语气放缓，神色里有种刘卓豪很熟悉，以前常在父亲身上看见的那种意味，“终究是年纪小，眼界还没打开。”
“我劝你，真想在这行当里扎根，先別急著怎么推出去，你得自己走出去，用脚丈量丈量外头的世界到底是个什么模样，那时候，你想法可能就不一样了。”
他言辞恳切，情意深长。
刘卓豪低声重复了一句，手指无意识地摩挲著温热的茶杯壁，口中喃喃：
“外边的世界吗……”
他的脑海里，浮现了很多品牌。
那些在未来十年里，將“潮汕牛肉”从一个地域標籤，锤炼成全国性餐饮品牌的名字。
有的此时已露萌芽，有的尚在蓝图。
“陈老哥……”
刘卓豪抬起头，目光平静却径直落在陈有银脸上，“你说得对，咱们潮汕的美食，名声早就传出去了，大江南北，提起牛肉火锅、牛肉丸，第一个想到的，就是咱这儿。”
陈有银脸上露出理所应当的舒缓，那是一种对既有成就的自得。
但刘卓豪的下一句话，让他刚刚端起的茶杯，生生悬在了半空。
“可是，陈老哥。”
刘卓豪的声音不高，却清晰得仿佛滤掉了茶楼里所有的嘈杂。
“当他们在火锅里捞起一颗牛肉丸，觉得『真弹真鲜』、『好吃得不得了』的时候，他们心里头会想——”
他顿了顿，目光如炬。
“——这颗丸子，姓什么吗？”
陈有银的手指，在温热的瓷杯壁上，不著痕跡地收紧了一瞬。
“不会。”
刘卓豪自问自答，语气里没有嘲讽，平静地陈述著，“他们想到的，是『潮汕』，是托某个潮汕朋友代购，是旅游时在某个老店隨手捎上几包。”
“『潮汕』是块金字招牌，但也是一顶谁都能扣的大帽子。”
他身体微微前倾，拉近了一点距离，目光灼灼。
“这顶帽子底下，鱼龙混杂，拿次肉、掺粉、加胶的『正宗潮汕牛肉丸』，还少吗？他们连本地人都敢糊弄，何况两眼一抹黑的外地客？”
“牌子做大了，也做滥了，今天有人说它好，明天就有人骂它坑，骂的是谁？骂的是我们这整个地区！”
“一颗老鼠屎，坏的是整锅汤！”
话音落下，刘卓豪拿起汤勺，从面前那碗已然微凉的汤里，稳稳舀起最后一颗牛肉丸，送入口中。
他细细咀嚼著，吞咽下去，才抬眼道：
“好吃。”
“陈老哥，你说……”他放下瓷勺，勺柄碰在碗沿，发出“叮”一声轻响，“这么好吃的东西，手艺这么地道、用料这么扎实的丸子，怎么就连个叫得响的名姓都没有呢？”
陈有银看著桌上那颗空碗，嘴唇动了动，却没发出声音。
“从老赵带我进你们厂那天起……”
刘卓豪双手合拢，轻轻放在油腻的桌面上，姿態郑重，“但凡用你们家丸子的地方，从街角没有招牌的粿条摊，到市场里排长队的肉档，再到这儿……我都试过。”
“品质，没得说，是这个。”
他竖起拇指，“稳，且好。”
“所以我才想不通，也更可惜。”
他声音沉了沉，像是压著某种重量，“如果，我是说如果……有一天，一个外地客人，在某个餐馆吃到几颗特別好吃的牛肉丸，他不用找人代购，不用去考虑正不正宗，他的第一反应是，嗯，该是什么呢？你们陈家，你们陈记的丸子！”
“他打开手机，一个电话，或者点几下屏幕，就能买到一模一样、绝对正宗的『陈记牛肉丸』。”
“到了那一天……”
刘卓豪一字一顿，声音里带著一种篤定的力量，“人们吃到牛肉丸想到的是潮汕，再往下呢？陈记！”
“这个名头会很响亮，为什么？因为质量、口碑、品牌，这不是抢风头，也不是做生意，这是有本事、有担当的人，就该去把『正宗』这块被太多人用滥了的牌匾，亲手擦亮，重新掛稳，陈老哥……”
“这是在正，本，清，源！”
最后四个字，一字一顿。
……
……
“报备一下，生意我基本谈下来了，只要再见上几面，多半就能成了。”
刘卓豪离开茶楼后，用手机给乌鸦编辑那边发了条消息，毕竟是要用人家的平台做事，肯定是得知会一声的。
他回想起刚才，陈有银离开前，询问自己小破站的id是什么时，那种欲言又止的神情。
这种反应很好。
——贪婪、渴望。
而还没等刘卓豪坐上摩托车回家，手机便传来“叮咚”的声音，当他拿出手机查看消息时，却是愣住了。
“刘老板，站长想加你的好友，但是你关了好友申请，你加他一下。”