第138章 菊花酿
汴京梦华，大宋文曲 作者:佚名
第138章 菊花酿
第139章 菊花酿
沈砚心中虽喜，却並未被冲昏头脑。他深知，一款新酒从试验成功到稳定生產、打开市场，还有很长的路要走。
“月娥，杜叔，先不急於大量备料。我们还需试酿几批，確保风味稳定，摸索出最佳的酿造周期和保存方法。”
他沉吟道，“此外，包装也需重新设计，要能与桃花醉”区分开来，凸显秋日菊花的清雅特质。”
他將后续工作细致安排下去：杜守义负责监督基酒的质量和发酵环境；
杜月娥带著女眷们严格筛选、处理菊花；
杜月英则开始核算成本，並著手设计新的酒標和器型。
沈砚自己，则继续埋首於读书和工艺的微调和记录，力求將这款“菊花酿”的酿造流程標准化，避免因人为操作导致品质波动。
这也算是备考之余的一件趣事吧。
沈砚也准备了一些新酿的菊花酿”，送给自己手中的人脉们————
就在杜家为“菊花酿”紧锣密鼓地准备时，傍晚，齐牙人匆匆来访，脸上带著一丝神秘的笑意0
“沈郎君，好事，大好事！”他压低声音，“您可知晓，近日汴京几位致仕的老官人、好风雅的富商，都在私下打听一种清雅不凡、有古士之风的菊花酒”？风闻是从凝香院那边流出去的，说是比宫里的菊花酒还要雅致三分！”
沈砚与杜月英对视一眼，心中瞭然。
这定是合作的凝香院那边开始为“菊花酿”造势了。
红姨经营凝香院，结交的多是达官显贵、文人墨客，由她那里流传出的“风声”，最能吸引高端客户的目光。
“有劳齐先生费心打探。”沈砚微微一笑，“看来，是时候让菊花酿”正式亮相了。”
他们决定不採用“桃花醉”大规模铺货的策略，而是针对“菊花酿”清雅的特点，同样一开始採取“限量发售、定向品鑑”的方式。
首批只酿造一百坛，部分供给凝香院等场所，部分则製作成精巧礼盒，通过齐牙人的渠道，赠送给一些有影响力的文人士大夫品评。
果然，“菊花酿”一经小范围露面，便以其独特的冷香、甘醇的口感和雅致的寓意，迅速在士林圈中贏得口碑。
甚至有位致仕的礼部老侍郎品尝后，欣然提笔写下了“东篱採菊，秋醪清心”的赞语，更让“杜家秋醪”声名鹊起，再次刷新杜家名声。
这日，沈砚正在书房翻阅各地物產志，思考“梅花酿”的可能原料来源时，杜月英拿著一份拜帖走了进来，神色有些微妙。
“沈砚，那位钱塘的簌夫人遣人送来了帖子，邀你明日午后再赴画舫一敘，说是有要事相商。”
她顿了顿，补充道，“送帖的人还特意提及，夫人对近日汴京士林间热议的菊花酿”颇为欣赏。”
沈砚心中一动。
簌簌夫人的消息果然灵通，这么快就注意到了“菊花酿”的潜力。
此次相约，恐怕不只是欣赏那么简单，很可能是要正式將合作推向实质阶段了。
次日，沈砚带上两坛精心包装的“菊花酿”样品，再次登上了泊於汴河僻静处的画舫。
舱內陈设依旧清雅，簌簌夫人今日穿著一身藕荷色襦裙，外罩月白纱衣，髮髻间只簪了一朵新鲜的白色木芙蓉，更衬得人淡如菊。她见到沈砚带来的酒，眼中掠过一丝真正的笑意。
“解元公果然未曾令人失望。”她亲手打开酒罈，清冷的菊香顿时瀰漫开来。
她斟了两杯，优雅示意，“仅闻其香，已知不俗。”
两人对饮一杯。
夫人细细品味，良久方道：“酒体醇和，菊香清逸，回味甘长，確是好酒。更难得的是，此酒气质高洁，正合江南文士与世家品味。”
她放下酒杯，目光湛湛地看向沈砚，“解元公，妾身此前提议，將桃花醉”引入江南，如今看来，或可再添一佳品—这“菊花酿”。”
她不再迁回，直接切入正题：“妾身已初步盘算过，若以官引”快捷方式，首批可先试运桃花醉”与菊花酿”各五百坛至杭州、苏州两地。
漕运关节，妾身可负责打通。江南那边的铺面、售卖，妾身也有些许渠道。不知解元公这边，產量可否跟上？又意下如何分成？”
沈砚心中快速盘算。
五百坛不是小数目，但若能打开江南市场，利益巨大。
他沉吟道：“承蒙夫人看重。產能方面，杜家可加紧筹措，首批五百坛应可满足。至干分成——
他抬眼，自光平静却坚定，“夫人负责漕运、销售，承担风险重大，自当占大头。然杜家”秘方与酿造乃是根本，沈某希望，无论批发价如何，每售出一坛，杜家需得固定份子钱，且杜家”字號须显於酒標之上。”
这是底线，他必须保证杜家的核心利益和品牌归属。
簌簌夫人闻言，非但不恼，反而欣然一笑：“解元公是做实事的爽快人！份子钱与名號归属，理所应当。具体数目，妾身可让帐房细算后，再与解元公及杜掌柜商议。”
她话锋一转，“此外，妾身另有一议。江南富庶，对新奇之物接受度高。解元公既有创新之才，日后若再研得新酒，可否优先考虑与妾身合作，共同开拓？譬如，解元公方才提及的梅花酿”？”
沈砚心中暗赞此女眼光长远，点头应允：“夫人有此雄心，沈某自当尽力。新酒研发，本就在计划之中。”
“好！”簌簌夫人抚掌轻笑，“那便如此说定。细节条款，妾身会儘快擬出章程。另外————”
她稍稍压低了声音，“漕司那边，近日似有风声，对漕运商货查验可能加严，防止被有心人扣押。首批货，妾身建议分批、分船运送，以减少风险。此事，妾身会妥善安排，解元公这边，只需確保酒品质量即可。”
与夫人初步约定的合作，像一剂强心针，也让杜家上下感到了前所未有的压力。
五百坛酒不是小数目，对现有的酿造能力是极大的考验。
杜守义几乎住在了作坊里，而张力和徐虎等伙计日夜轮班，监督火候、搅拌酒醅。
杜月娥领著女眷们更加精细地筛选、处理菊花花瓣，確保每一批投入的酒料都品质上乘。
第138章 菊花酿
第139章 菊花酿
沈砚心中虽喜，却並未被冲昏头脑。他深知，一款新酒从试验成功到稳定生產、打开市场，还有很长的路要走。
“月娥，杜叔，先不急於大量备料。我们还需试酿几批，確保风味稳定，摸索出最佳的酿造周期和保存方法。”
他沉吟道，“此外，包装也需重新设计，要能与桃花醉”区分开来，凸显秋日菊花的清雅特质。”
他將后续工作细致安排下去：杜守义负责监督基酒的质量和发酵环境；
杜月娥带著女眷们严格筛选、处理菊花；
杜月英则开始核算成本，並著手设计新的酒標和器型。
沈砚自己，则继续埋首於读书和工艺的微调和记录，力求將这款“菊花酿”的酿造流程標准化，避免因人为操作导致品质波动。
这也算是备考之余的一件趣事吧。
沈砚也准备了一些新酿的菊花酿”，送给自己手中的人脉们————
就在杜家为“菊花酿”紧锣密鼓地准备时，傍晚，齐牙人匆匆来访，脸上带著一丝神秘的笑意0
“沈郎君，好事，大好事！”他压低声音，“您可知晓，近日汴京几位致仕的老官人、好风雅的富商，都在私下打听一种清雅不凡、有古士之风的菊花酒”？风闻是从凝香院那边流出去的，说是比宫里的菊花酒还要雅致三分！”
沈砚与杜月英对视一眼，心中瞭然。
这定是合作的凝香院那边开始为“菊花酿”造势了。
红姨经营凝香院，结交的多是达官显贵、文人墨客，由她那里流传出的“风声”，最能吸引高端客户的目光。
“有劳齐先生费心打探。”沈砚微微一笑，“看来，是时候让菊花酿”正式亮相了。”
他们决定不採用“桃花醉”大规模铺货的策略，而是针对“菊花酿”清雅的特点，同样一开始採取“限量发售、定向品鑑”的方式。
首批只酿造一百坛，部分供给凝香院等场所，部分则製作成精巧礼盒，通过齐牙人的渠道，赠送给一些有影响力的文人士大夫品评。
果然，“菊花酿”一经小范围露面，便以其独特的冷香、甘醇的口感和雅致的寓意，迅速在士林圈中贏得口碑。
甚至有位致仕的礼部老侍郎品尝后，欣然提笔写下了“东篱採菊，秋醪清心”的赞语，更让“杜家秋醪”声名鹊起，再次刷新杜家名声。
这日，沈砚正在书房翻阅各地物產志，思考“梅花酿”的可能原料来源时，杜月英拿著一份拜帖走了进来，神色有些微妙。
“沈砚，那位钱塘的簌夫人遣人送来了帖子，邀你明日午后再赴画舫一敘，说是有要事相商。”
她顿了顿，补充道，“送帖的人还特意提及，夫人对近日汴京士林间热议的菊花酿”颇为欣赏。”
沈砚心中一动。
簌簌夫人的消息果然灵通，这么快就注意到了“菊花酿”的潜力。
此次相约，恐怕不只是欣赏那么简单，很可能是要正式將合作推向实质阶段了。
次日，沈砚带上两坛精心包装的“菊花酿”样品，再次登上了泊於汴河僻静处的画舫。
舱內陈设依旧清雅，簌簌夫人今日穿著一身藕荷色襦裙，外罩月白纱衣，髮髻间只簪了一朵新鲜的白色木芙蓉，更衬得人淡如菊。她见到沈砚带来的酒，眼中掠过一丝真正的笑意。
“解元公果然未曾令人失望。”她亲手打开酒罈，清冷的菊香顿时瀰漫开来。
她斟了两杯，优雅示意，“仅闻其香，已知不俗。”
两人对饮一杯。
夫人细细品味，良久方道：“酒体醇和，菊香清逸，回味甘长，確是好酒。更难得的是，此酒气质高洁，正合江南文士与世家品味。”
她放下酒杯，目光湛湛地看向沈砚，“解元公，妾身此前提议，將桃花醉”引入江南，如今看来，或可再添一佳品—这“菊花酿”。”
她不再迁回，直接切入正题：“妾身已初步盘算过，若以官引”快捷方式，首批可先试运桃花醉”与菊花酿”各五百坛至杭州、苏州两地。
漕运关节，妾身可负责打通。江南那边的铺面、售卖，妾身也有些许渠道。不知解元公这边，產量可否跟上？又意下如何分成？”
沈砚心中快速盘算。
五百坛不是小数目，但若能打开江南市场，利益巨大。
他沉吟道：“承蒙夫人看重。產能方面，杜家可加紧筹措，首批五百坛应可满足。至干分成——
他抬眼，自光平静却坚定，“夫人负责漕运、销售，承担风险重大，自当占大头。然杜家”秘方与酿造乃是根本，沈某希望，无论批发价如何，每售出一坛，杜家需得固定份子钱，且杜家”字號须显於酒標之上。”
这是底线，他必须保证杜家的核心利益和品牌归属。
簌簌夫人闻言，非但不恼，反而欣然一笑：“解元公是做实事的爽快人！份子钱与名號归属，理所应当。具体数目，妾身可让帐房细算后，再与解元公及杜掌柜商议。”
她话锋一转，“此外，妾身另有一议。江南富庶，对新奇之物接受度高。解元公既有创新之才，日后若再研得新酒，可否优先考虑与妾身合作，共同开拓？譬如，解元公方才提及的梅花酿”？”
沈砚心中暗赞此女眼光长远，点头应允：“夫人有此雄心，沈某自当尽力。新酒研发，本就在计划之中。”
“好！”簌簌夫人抚掌轻笑，“那便如此说定。细节条款，妾身会儘快擬出章程。另外————”
她稍稍压低了声音，“漕司那边，近日似有风声，对漕运商货查验可能加严，防止被有心人扣押。首批货，妾身建议分批、分船运送，以减少风险。此事，妾身会妥善安排，解元公这边，只需確保酒品质量即可。”
与夫人初步约定的合作，像一剂强心针，也让杜家上下感到了前所未有的压力。
五百坛酒不是小数目，对现有的酿造能力是极大的考验。
杜守义几乎住在了作坊里，而张力和徐虎等伙计日夜轮班，监督火候、搅拌酒醅。
杜月娥领著女眷们更加精细地筛选、处理菊花花瓣，確保每一批投入的酒料都品质上乘。