第22章 肠粉
王盛眼睛一亮！
早餐生意走上正轨，体质卡觉得也马上到了。
正想著窗口空著也是空著，能不能拓展一下营业时间呢！
夜宵，那可是大学生活的另一大需求痛点！
外卖又贵又不一定好吃，如果自己能提供……
他毫不犹豫：“抽奖！”
光幕变幻，一个带著夜晚霓虹和裊裊炊烟气质的转盘浮现。
上面的选项让王盛心跳加速：【广式生滚粥】
、【重庆烧烤】、【东北烤冷麵】
、【武汉鸭脖】、【长沙臭豆腐】、【云南烤饵块】
……
以及，【广式肠粉】。
指针飞旋，带著对夜晚美味的无限憧憬，最终缓缓停下。
【恭喜宿主获得：四星小吃技艺·广式肠粉（豉油皇调味）！】
更加细腻温润的技艺传承涌入。
不同於江西拌粉的江湖气，广式肠粉讲究的是“滑、嫩、薄、透”。
选用陈年早秈米浸泡磨浆，米浆细腻如绸。传统的布拉做法，將米浆均匀泼在细密的棉布上，入柜蒸製。蒸汽升腾间，米浆迅速凝结成薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮。
馅料可繁可简，最基础的鸡蛋肠、鲜虾肠、牛肉肠，或者斋肠（无馅）。蒸好的粉皮用特製刮板轻轻捲起，切成段，淋上灵魂的豉油皇——用多种酱油、冰糖、香料、高汤精心熬製的复合酱油，咸鲜回甜，色泽红亮。
口感：粉皮极致的嫩滑，几乎入口即化，米香清淡。馅料（如果有）的鲜嫩，与豉油皇的浓郁滋味完美结合，温润適口，是宵夜的绝佳选择。
好傢伙！
王盛对於这次抽奖的收穫很满意。
因为肠粉他也爱吃！
想想那润滑的口感.....
但看了眼时间。
快开门了。
王盛决定先忙正事。
他將不同口味的麻糍果（芝麻、肉鬆、海苔）分別码放在不同的食盒里，盖好保鲜膜。油条炸好了一批，放在保温柜里。小笼包蒸笼层层叠起，热气腾腾。拌粉的配料整齐排列，肉饼汤在蒸箱里保温。豆腐脑盛在大保温桶里，滷汁和调料分装好。
一切就绪。
他走到窗口外，拿起粉笔，在那块已经写满字跡的小黑板上，郑重地添上了几行新字：
【今日重磅新品·金玉满堂套餐】
油条夹麻糍果（芝麻糖粉版）：4元/套
油条夹麻糍果（香酥肉鬆版）：5元/套
油条夹麻糍果（海苔风味版）：4.5元/套
（麻糍果单卖：2元一份，可搭配任意口味）
【价格参考的我家附近的是四块钱】
....
写完最后一笔，他深吸一口气，拉开了07號窗口的玻璃门。
门外，晨光微熹中，早已是一条蜿蜒的长龙。无数双期待的眼睛，齐刷刷地望了过来。
“油条夹麻糍果？这是啥？”
“麻糍果？听著就好吃！芝麻、肉鬆、海苔？我要肉鬆的！”
“拌粉加汤！老样子！”
“小笼包来一笼！糖芋艿今天有吗？”
“豆腐脑油条！麻糍果也来个芝麻的尝尝！”
点单声此起彼伏，香气与喧囂交织。
赵刚、李大力、林晓雯三人迅速进入状態。赵刚力气大，负责搬运蒸笼和汤桶；李大力心细，负责打包拌粉和协助夹麻糍果；林晓雯手脚麻利，笑容甜美，负责收银和招呼客人。王盛则坐镇中枢，统筹兼顾，哪里需要顶哪里。
新推出的“金玉满堂套餐”果然引起了巨大好奇。尤其是那金黄油条中间夹著或沾满芝麻、或裹著肉鬆、或点缀海苔的糯米糰子，造型別致，香气诱人，不少学生都忍不住点来尝尝。
“咔嚓——噗嘰……”
酥脆与软糯在口腔中碰撞，芝麻糖粉的甜、肉鬆的咸鲜、海苔的微咸与海洋气息，与油条的面香、麻糍果的米香层层交融，带来了前所未有的早餐体验。
“好吃！这个搭配绝了！”
“肉鬆的！咸甜永动机！”
“海苔的好清爽！像在吃早餐版寿司？”
“麻糍果单吃也好好吃！糯嘰嘰星人狂喜！”
“才5块多？性价比炸裂！”
好评如潮。
王盛脑中，关於麻糍果和肉饼汤的好评提示音开始密集响起，虽然基数还小，但增长速度喜人。
马上就能抽体质卡了！
我要变超人类！
收穫满满的早上!
队伍在缓慢而有序地前进。忽然，王盛注意到队伍中间靠前的位置，站著一位头髮花白、穿著朴素灰色夹克、身形清瘦却挺拔的老者。
他看起来年纪不小，但眼神清明，气度沉稳，安静地排在学生中间，与周围青春洋溢的面孔形成鲜明对比，却又不显突兀。
轮到老者时，他看了看黑板，目光在“油条夹麻糍果（芝麻糖粉版）”
上停留片刻，眼中闪过一丝难以言喻的复杂情绪，有怀念，有感慨，还有一丝近乡情怯般的温柔。
“小伙子，给我来一份这个，芝麻糖粉的。”老者的声音平和，带著点不易察觉的南方口音。
“好的，爷爷，四块钱。在这儿吃还是带走？”林晓雯礼貌地问。
“在这儿吃吧，趁热。”老者付了钱，接过用油纸包好的、热气腾腾的油条夹麻糍果，走到一旁空著的座位坐下。
他没有立刻吃，而是仔细端详著手中的食物，仿佛在看一件失而復得的珍宝。然后用有些枯瘦却稳定的手，轻轻掰开。
“咔嚓。”
油条断裂的清脆声响。
洁白的麻糍果拉出长长的丝线，沾著的芝麻糖粉簌簌落下。
老者咬下一口，细细咀嚼。他的动作很慢，闭著眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。
半晌，他睁开眼，轻轻嘆了口气，那嘆息里却带著满足的笑意。
他看向忙碌的王盛，招了招手。
王盛正好得空，出来上了个厕所，擦了擦手走过去：“爷爷，味道还行吗？有什么需要？”
老者看著他，目光温和：“小伙子，手艺很好。这麻糍果……打得地道，芝麻炒得也香。是江西的做法？”
王盛有些意外，这老人一眼就看出来了？
“爷爷您懂行！是江西宜春那边的做法，我跟著老师傅学的。”他含糊地解释道。
“宜春……好地方。”
老者点点头，眼神有些飘远，“我小时候家里就是卖油条麻糍果的……那时候穷啊，过年过节，村里祠堂门口支起油锅，炸油条，打麻糍果，分给孩子们吃，就是最好的东西了。甜滋滋，糯嘰嘰，能吃上一口，能高兴好几天。”
他顿了顿，语气平淡，却蕴含著岁月的重量：
“后来……离开江西，跟著队伍走南闯北，打过鬼子，也打过反动派。再后来，到了北方，又调回南方工作。吃过不少好东西，可有时候半夜醒来，脑子里想的，还是小时候那口热乎乎的、沾满芝麻粉的麻糍果。没想到，今天在你们学校食堂，又吃到了这个味道。”
“而且还格外的正宗。”
“？”
“江西....革命....活著.....”
王盛先是肃然起敬，但接著就思绪跑偏。
已经开始想像对方的通天身份了。
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【恭喜宿主获得：四星小吃技艺·广式肠粉（豉油皇调味）！】
更加细腻温润的技艺传承涌入。
不同於江西拌粉的江湖气，广式肠粉讲究的是“滑、嫩、薄、透”。
选用陈年早秈米浸泡磨浆，米浆细腻如绸。传统的布拉做法，將米浆均匀泼在细密的棉布上，入柜蒸製。蒸汽升腾间，米浆迅速凝结成薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮。
馅料可繁可简，最基础的鸡蛋肠、鲜虾肠、牛肉肠，或者斋肠（无馅）。蒸好的粉皮用特製刮板轻轻捲起，切成段，淋上灵魂的豉油皇——用多种酱油、冰糖、香料、高汤精心熬製的复合酱油，咸鲜回甜，色泽红亮。
口感：粉皮极致的嫩滑，几乎入口即化，米香清淡。馅料（如果有）的鲜嫩，与豉油皇的浓郁滋味完美结合，温润適口，是宵夜的绝佳选择。
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一切就绪。
他走到窗口外，拿起粉笔，在那块已经写满字跡的小黑板上，郑重地添上了几行新字：
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油条夹麻糍果（芝麻糖粉版）：4元/套
油条夹麻糍果（香酥肉鬆版）：5元/套
油条夹麻糍果（海苔风味版）：4.5元/套
（麻糍果单卖：2元一份，可搭配任意口味）
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门外，晨光微熹中，早已是一条蜿蜒的长龙。无数双期待的眼睛，齐刷刷地望了过来。
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“麻糍果？听著就好吃！芝麻、肉鬆、海苔？我要肉鬆的！”
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“小笼包来一笼！糖芋艿今天有吗？”
“豆腐脑油条！麻糍果也来个芝麻的尝尝！”
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酥脆与软糯在口腔中碰撞，芝麻糖粉的甜、肉鬆的咸鲜、海苔的微咸与海洋气息，与油条的面香、麻糍果的米香层层交融，带来了前所未有的早餐体验。
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“好的，爷爷，四块钱。在这儿吃还是带走？”林晓雯礼貌地问。
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油条断裂的清脆声响。
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老者咬下一口，细细咀嚼。他的动作很慢，闭著眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。
半晌，他睁开眼，轻轻嘆了口气，那嘆息里却带著满足的笑意。
他看向忙碌的王盛，招了招手。
王盛正好得空，出来上了个厕所，擦了擦手走过去：“爷爷，味道还行吗？有什么需要？”
老者看著他，目光温和：“小伙子，手艺很好。这麻糍果……打得地道，芝麻炒得也香。是江西的做法？”
王盛有些意外，这老人一眼就看出来了？
“爷爷您懂行！是江西宜春那边的做法，我跟著老师傅学的。”他含糊地解释道。
“宜春……好地方。”
老者点点头，眼神有些飘远，“我小时候家里就是卖油条麻糍果的……那时候穷啊，过年过节，村里祠堂门口支起油锅，炸油条，打麻糍果，分给孩子们吃，就是最好的东西了。甜滋滋，糯嘰嘰，能吃上一口，能高兴好几天。”
他顿了顿，语气平淡，却蕴含著岁月的重量：
“后来……离开江西，跟著队伍走南闯北，打过鬼子，也打过反动派。再后来，到了北方，又调回南方工作。吃过不少好东西，可有时候半夜醒来，脑子里想的，还是小时候那口热乎乎的、沾满芝麻粉的麻糍果。没想到，今天在你们学校食堂，又吃到了这个味道。”
“而且还格外的正宗。”
“？”
“江西....革命....活著.....”
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