第79章 新的「梦」
刘全兴傻眼了。瓦已经铺上去一半，拆下来不可能。可剩下的屋顶怎么办？再去买瓦？钱呢？
院里一时安静下来。李铁柱从屋顶上探出头：“爹，要不……剩下的用茅草凑合？”
“那不行，”李老汉摇头，“茅草和瓦接茬的地方，最容易漏雨。”
宋氏也出来了，听说瓦不够，脸色发白。三十文钱啊，难道白花了？
刘泓脑子转得飞快。他看了看那堆剩下的瓦，又看了看屋顶，忽然说：“李爷爷，要不这样——咱们把剩下的瓦铺在屋顶中间，四周用茅草。中间是最高处，雨水往两边流，中间不漏就行。”
李老汉想了想：“这法子……倒是可以试试。不过茅草得铺厚实，还得用泥浆固定。”
“那就这么办！”刘全兴像抓住了救命稻草。
李老汉父子继续干活。他们把剩下的瓦铺在屋顶正中央，然后四周用茅草补全。茅草铺得厚厚的，用藤条綑扎在椽子上，最后抹上泥浆固定。
忙活到太阳偏西，总算完工了。
新修的屋顶，中间是青灰色的瓦片，四周是黄褐色的茅草，看起来有点怪，但至少是个完整的屋顶了。
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李老汉从屋顶上下来，浑身是汗，脸上都是灰：“成了。等泥浆干了，应该能顶一阵子。不过茅草顶不经久，过两年还得换。”
刘全兴感激不尽，非要留李老汉父子吃饭。李老汉摆摆手：“不了不了，家里饭做好了。你们也累了一天，早点歇著吧。”
送走李老汉父子，刘全兴站在院里，仰头看著碾房的新屋顶。夕阳的余暉照在上面，瓦片泛著温润的光，茅草染上了一层金色。
“总算……不漏雨了。”他喃喃道。
宋氏也看著屋顶，眼圈红了。她想起分家那天，这碾房破败得像是隨时会倒塌。现在，虽然还是简陋，但至少像个能用的地方了。
夜里，果然下起了雨。
雨点打在瓦片上，噼里啪啦的，像炒豆子。打在茅草上，沙沙的，像春蚕吃桑叶。
刘全兴不放心，打著油灯去碾房看。地上乾乾的，一点水渍都没有。墙角那口大缸，盖得严严实实。
他长长舒了口气。
回到屋里，宋氏还没睡，在油灯下缝补衣裳。见他回来，问：“漏吗？”
“不漏，”刘全兴咧嘴笑，“一点不漏。”
宋氏也笑了，手里的针线更快了些。
刘泓躺在炕上，听著窗外的雨声，心里盘算著下一步。
屋顶修好了，碾房能用了。接下来，该试试那个新点子了。
他翻了个身，闭上眼睛。
明天，就跟爹娘说那个“梦”。
天刚亮，刘泓就“醒”了。
其实他一夜没睡踏实——心里惦记著那个“新梦”，翻来覆去像烙饼。
他轻手轻脚爬下炕，走到灶台边。宋氏已经在生火做饭了，锅里熬著粗粮粥，咕嘟咕嘟冒著泡。
“娘，”刘泓凑过去，压低声音，“我昨晚又梦到老爷爷了。”
宋氏手一抖，差点把柴火扔出去。她转头看儿子，眼睛睁得老大：“又梦到了？老爷爷说啥了？”
这反应在刘泓意料之中。自从“白鬍子老爷爷”这个藉口屡试不爽后，全家对这个“神仙託梦”已经深信不疑了。
“老爷爷说，”刘泓神秘兮兮地说，“豆子发酵，能做出一种『鲜酱』，比盐有滋味，做菜放一点，香得能把舌头吞下去。”
宋氏愣住了：“豆子……发酵？那不都臭了？”
“不是臭，是香。”刘泓努力解释，“老爷爷说，要选好豆子，泡透了，蒸熟了，拌上盐和麵粉，放在缸里发酵。发酵好了，再加水晒，最后能做出黑亮黑亮的酱汁，鲜得很。”
他说的是酱油的製作工艺。前世在档案馆，他看过一本明代饮食古籍，里面有详细的制酱方法。这年头，乡下人做菜要么用盐，要么用自家醃的酱菜汁，真正的酱油还没普及。要是能做出来，肯定好卖。
宋氏將信將疑：“真能成？”
“老爷爷说的，准成！”刘泓拍胸脯，“咱们试试唄，反正豆子不贵，就算不成，也损失不了多少。”
这话打动了宋氏。是啊，豆子便宜，一斤才两三文钱。就算失败了，也亏不到哪儿去。可万一成了……
她想起上次染布，也是泓儿说“老爷爷教”的，结果真染出了好布，卖了大价钱。
“成！”宋氏一咬牙，“试试！要多少豆子？”
“先买五斤吧，”刘泓说，“再买点麵粉，粗盐。还得准备几个乾净的大缸。”
早饭后，刘全兴去镇上买豆子。刘泓在家里准备工具——碾房里那盘石碾，该派上用场了。
刘萍帮著弟弟清理石碾。姐弟俩打了水，一遍遍擦洗，把石碾的每一道沟槽都刷得乾乾净净。
“弟弟，豆子真能做成酱？”刘萍还是不敢相信，“我见过豆子放久了发霉，臭烘烘的，可难闻了。”
“那是发霉，不是发酵。”刘泓耐心解释，“发酵是好的，就像……就像面发了一样，会变鬆软，变香。”
刘萍似懂非懂地点头。
晌午时分，刘全兴回来了。买了五斤黄豆，两斤麵粉，三斤粗盐，还买了几个中等的瓦罐——大缸太贵，先用瓦罐试试。
“豆子买回来了，”他把东西放下，“泓儿，接下来咋弄？”
全家聚在碾房里，像要举行什么仪式。
刘泓清了清嗓子，开始指挥：“第一步，挑豆子。把坏的、虫蛀的挑出来。”
宋氏和刘萍立刻动手。五斤黄豆倒在簸箕里，一粒一粒地挑。这是个细致活，得耐心。刘薇也来凑热闹，小手抓了一把豆子就往嘴里塞，被宋氏及时抢下来。
挑完豆子，开始泡豆。豆子倒进大瓦罐里，加满清水，泡著。
“要泡多久？”宋氏问。
“泡到豆子涨大，一捏就碎。”刘泓说，“大概得一天一夜。”
泡上豆子，接下来就是等了。这一天一夜，全家人都心不在焉。宋氏织布时老往碾房瞅，刘全兴劈柴劈到一半跑去看看豆子泡胀没，连刘萍都隔一会儿就去戳戳豆子。
第二天，豆子果然泡胀了，胖乎乎的，捏在手里软软的。
“第二步，蒸豆。”刘泓指挥。
宋氏把豆子捞出来，放在蒸笼里蒸。灶火旺旺的，蒸汽腾腾的，豆子的清香慢慢飘出来，香得刘薇直咂嘴。
院里一时安静下来。李铁柱从屋顶上探出头：“爹，要不……剩下的用茅草凑合？”
“那不行，”李老汉摇头，“茅草和瓦接茬的地方，最容易漏雨。”
宋氏也出来了，听说瓦不够，脸色发白。三十文钱啊，难道白花了？
刘泓脑子转得飞快。他看了看那堆剩下的瓦，又看了看屋顶，忽然说：“李爷爷，要不这样——咱们把剩下的瓦铺在屋顶中间，四周用茅草。中间是最高处，雨水往两边流，中间不漏就行。”
李老汉想了想：“这法子……倒是可以试试。不过茅草得铺厚实，还得用泥浆固定。”
“那就这么办！”刘全兴像抓住了救命稻草。
李老汉父子继续干活。他们把剩下的瓦铺在屋顶正中央，然后四周用茅草补全。茅草铺得厚厚的，用藤条綑扎在椽子上，最后抹上泥浆固定。
忙活到太阳偏西，总算完工了。
新修的屋顶，中间是青灰色的瓦片，四周是黄褐色的茅草，看起来有点怪，但至少是个完整的屋顶了。
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李老汉从屋顶上下来，浑身是汗，脸上都是灰：“成了。等泥浆干了，应该能顶一阵子。不过茅草顶不经久，过两年还得换。”
刘全兴感激不尽，非要留李老汉父子吃饭。李老汉摆摆手：“不了不了，家里饭做好了。你们也累了一天，早点歇著吧。”
送走李老汉父子，刘全兴站在院里，仰头看著碾房的新屋顶。夕阳的余暉照在上面，瓦片泛著温润的光，茅草染上了一层金色。
“总算……不漏雨了。”他喃喃道。
宋氏也看著屋顶，眼圈红了。她想起分家那天，这碾房破败得像是隨时会倒塌。现在，虽然还是简陋，但至少像个能用的地方了。
夜里，果然下起了雨。
雨点打在瓦片上，噼里啪啦的，像炒豆子。打在茅草上，沙沙的，像春蚕吃桑叶。
刘全兴不放心，打著油灯去碾房看。地上乾乾的，一点水渍都没有。墙角那口大缸，盖得严严实实。
他长长舒了口气。
回到屋里，宋氏还没睡，在油灯下缝补衣裳。见他回来，问：“漏吗？”
“不漏，”刘全兴咧嘴笑，“一点不漏。”
宋氏也笑了，手里的针线更快了些。
刘泓躺在炕上，听著窗外的雨声，心里盘算著下一步。
屋顶修好了，碾房能用了。接下来，该试试那个新点子了。
他翻了个身，闭上眼睛。
明天，就跟爹娘说那个“梦”。
天刚亮，刘泓就“醒”了。
其实他一夜没睡踏实——心里惦记著那个“新梦”，翻来覆去像烙饼。
他轻手轻脚爬下炕，走到灶台边。宋氏已经在生火做饭了，锅里熬著粗粮粥，咕嘟咕嘟冒著泡。
“娘，”刘泓凑过去，压低声音，“我昨晚又梦到老爷爷了。”
宋氏手一抖，差点把柴火扔出去。她转头看儿子，眼睛睁得老大：“又梦到了？老爷爷说啥了？”
这反应在刘泓意料之中。自从“白鬍子老爷爷”这个藉口屡试不爽后，全家对这个“神仙託梦”已经深信不疑了。
“老爷爷说，”刘泓神秘兮兮地说，“豆子发酵，能做出一种『鲜酱』，比盐有滋味，做菜放一点，香得能把舌头吞下去。”
宋氏愣住了：“豆子……发酵？那不都臭了？”
“不是臭，是香。”刘泓努力解释，“老爷爷说，要选好豆子，泡透了，蒸熟了，拌上盐和麵粉，放在缸里发酵。发酵好了，再加水晒，最后能做出黑亮黑亮的酱汁，鲜得很。”
他说的是酱油的製作工艺。前世在档案馆，他看过一本明代饮食古籍，里面有详细的制酱方法。这年头，乡下人做菜要么用盐，要么用自家醃的酱菜汁，真正的酱油还没普及。要是能做出来，肯定好卖。
宋氏將信將疑：“真能成？”
“老爷爷说的，准成！”刘泓拍胸脯，“咱们试试唄，反正豆子不贵，就算不成，也损失不了多少。”
这话打动了宋氏。是啊，豆子便宜，一斤才两三文钱。就算失败了，也亏不到哪儿去。可万一成了……
她想起上次染布，也是泓儿说“老爷爷教”的，结果真染出了好布，卖了大价钱。
“成！”宋氏一咬牙，“试试！要多少豆子？”
“先买五斤吧，”刘泓说，“再买点麵粉，粗盐。还得准备几个乾净的大缸。”
早饭后，刘全兴去镇上买豆子。刘泓在家里准备工具——碾房里那盘石碾，该派上用场了。
刘萍帮著弟弟清理石碾。姐弟俩打了水，一遍遍擦洗，把石碾的每一道沟槽都刷得乾乾净净。
“弟弟，豆子真能做成酱？”刘萍还是不敢相信，“我见过豆子放久了发霉，臭烘烘的，可难闻了。”
“那是发霉，不是发酵。”刘泓耐心解释，“发酵是好的，就像……就像面发了一样，会变鬆软，变香。”
刘萍似懂非懂地点头。
晌午时分，刘全兴回来了。买了五斤黄豆，两斤麵粉，三斤粗盐，还买了几个中等的瓦罐——大缸太贵，先用瓦罐试试。
“豆子买回来了，”他把东西放下，“泓儿，接下来咋弄？”
全家聚在碾房里，像要举行什么仪式。
刘泓清了清嗓子，开始指挥：“第一步，挑豆子。把坏的、虫蛀的挑出来。”
宋氏和刘萍立刻动手。五斤黄豆倒在簸箕里，一粒一粒地挑。这是个细致活，得耐心。刘薇也来凑热闹，小手抓了一把豆子就往嘴里塞，被宋氏及时抢下来。
挑完豆子，开始泡豆。豆子倒进大瓦罐里，加满清水，泡著。
“要泡多久？”宋氏问。
“泡到豆子涨大，一捏就碎。”刘泓说，“大概得一天一夜。”
泡上豆子，接下来就是等了。这一天一夜，全家人都心不在焉。宋氏织布时老往碾房瞅，刘全兴劈柴劈到一半跑去看看豆子泡胀没，连刘萍都隔一会儿就去戳戳豆子。
第二天，豆子果然泡胀了，胖乎乎的，捏在手里软软的。
“第二步，蒸豆。”刘泓指挥。
宋氏把豆子捞出来，放在蒸笼里蒸。灶火旺旺的，蒸汽腾腾的，豆子的清香慢慢飘出来，香得刘薇直咂嘴。