第41章 刘泓的「实验」
寒门首辅从分家开始 作者:佚名
第41章 刘泓的「实验」
他的目標很简单：用最简陋的土法，从这点甜菜根里，提炼出比路氏熬的糖稀更纯粹、更接近“糖”的东西。
前世在档案馆，他看过不少古代製糖技术的记载，尤其是关於“糖霜”（土法制白糖）和“飴糖”（麦芽糖）的土法。甜菜根含糖量不如甘蔗，但通过反覆熬煮、过滤、结晶，得到一些粗糖结晶是可能的。过程繁琐，出糖率极低，但对目前的他来说，哪怕只得到一丁点，也意义非凡——那將是完全属於二房的、由他亲手创造的“甜”。
这几天，趁著家人不注意，他偷偷做了一些准备。在破碾房的角落里（那里堆著杂物，平时没人去），他清理出了一小片地方，藏了几样“宝贝”：一个缺了口但还能用的粗陶小碗，几块相对平整的瓦片，一小包偷偷从灶膛里扒拉出来的、最细腻的草木灰（用来过滤杂质），还有一小截洗乾净的空心苇杆（当吸管和搅拌棍）。
工具简陋到令人髮指，但对一个四岁孩子来说，已经是他能弄到的极限了。
这天下午，机会来了。路氏带著王氏去邻村走亲戚（大概又是去炫耀家里的“祥瑞”了），刘全志在屋里睡觉，刘全文不知溜达到哪去了，刘老爷子蹲在村口跟人下石子棋。院子里只剩下宋氏在浆洗衣服，刘萍带著妹妹，刘全兴在后院整理农具。
刘泓对刘萍使了个眼色，刘萍会意，抱著妹妹，假装在院里玩，实则帮弟弟望风。
刘泓则像只灵巧的小老鼠，溜进了破碾房。关上那扇吱呀作响的破木门（不敢关严，留了条缝），碾房里光线昏暗，尘土飞扬，但他心里却一片火热。
他拿出怀里小心包裹的甜菜根，用小石片仔细地切成儘可能薄的片（增加熬煮麵积）。然后，他把陶碗放在两块砖头搭成的简易灶台上，下面塞上一点乾燥的碎草和细柴。没有水？他早就用破葫芦瓢从水缸里偷渡了一点存在另一个小瓦罐里。
把甜菜根薄片放进碗里，加入少量的水，刚好没过。他用从灶房偷拿的火摺子（极其小心地用了一次就赶紧还回去了）点燃碎草。小小的火苗舔舐著陶碗底部，很快，碗里的水开始冒起细小的气泡。
他蹲在旁边，手里拿著那截苇杆，小心地搅动著，避免糊底。碾房里通风不好，烟雾有点呛人，他憋著气，眼睛被熏得有点发红，但神情专注无比。
水渐渐沸腾，甜菜根的顏色开始溶入水中，清水变成了淡红色。他继续小火熬煮，让水分慢慢蒸发。这个过程很慢，需要极大的耐心。他一边搅动，一边注意著外面的动静，心跳得有些快。
不知过了多久，碗里的液体只剩下浅浅一层，顏色变得深红粘稠，甜味混合著焦糖的气息在狭小的空间里瀰漫开来。这就是路氏熬的糖稀了，但杂质很多。
下一步，过滤。他小心地把滚烫的糖稀倒在铺了多层细麻布（从旧衣服上拆的）和草木灰的另一个破碗上。深红色的液体缓缓渗透过滤层，滴落到下面的碗里，顏色变得清亮了一些，但依旧浑浊。
他把过滤后的糖稀再次倒回陶碗，继续用小火熬。这次火力更小，他的眼睛紧紧盯著碗里那一点点珍贵的液体，看著它越来越稠，开始冒起细密的小泡，顏色也越来越深，接近黑褐色。
最关键的一步来了——促结晶。他停止加热，让糖稀自然冷却到温热不烫手的程度，然后拿出早就准备好的一小根细麻线，小心地垂入糖稀中心。这是最原始的“晶种”法，希望糖分能沿著麻线结晶。
做完这一切，他已经是满头大汗，小脸上沾著菸灰，手指也被烫红了一小块。但他顾不上这些，把陶碗小心翼翼地藏到碾房角落一个破瓦缸后面，用杂物盖好。然后迅速清理现场，把灰烬埋掉，瓦片收好，儘量抹去有人来过的痕跡。
做完这些，他才鬆了口气，悄悄溜出碾房。刘萍还在外面“放哨”，看见弟弟出来，连忙跑过来，看到他灰头土脸的样子，嚇了一跳：“弟弟，你怎么了？”
“没事，姐。”刘泓对她笑了笑，露出一口小白牙，“帮我保密。”
刘萍虽然不懂弟弟在干什么，但她无条件信任弟弟，用力点头：“嗯！”
接下来的两天，刘泓每天都会找机会溜进破碾房，查看他的“实验成果”。第一天，麻线上只有一点点黏糊糊的糖浆。他有点失望，但没放弃。第二天下午，当他再次挪开瓦缸，捧出那个陶碗时，眼睛猛地亮了！
只见垂入糖稀的那截麻线上，竟然真的凝结了一小撮米粒大小、顏色灰黄、看起来粗糙不堪的结晶颗粒！虽然很少，很小，品相极差，但那確確实实是固態的糖！不是粘稠的糖稀！
他小心地用乾净的木片，把那些结晶一点点刮下来，收集在一块洗乾净的碎瓷片上。大概有十几粒，加起来也就指甲盖那么一点点。
成功了！真的成功了！
刘泓的心臟怦怦直跳，一股巨大的成就感混合著兴奋涌遍全身。这点糖，放在前世，扔地上都没人捡。但在这里，在这个时代，在这个家里，这是他用智慧、耐心和仅有的资源，创造出来的、完全属於自己的“奇蹟”！
他小心地把瓷片包好，藏在怀里最贴身的地方，然后快速清理了陶碗里剩下的、已经无法结晶的糖渣（这些也不能浪费，回头给姐姐泡水喝），再次掩盖好痕跡。
傍晚，饭前。宋氏在厨房忙碌，刘全兴还没回来，刘萍带著妹妹在屋里。
刘泓把刘萍拉到角落，神神秘秘地拿出那个小布包，在她面前缓缓打开。
碎瓷片上，那十几粒灰黄色、看起来有点像粗糙盐粒的东西，在昏暗的光线下，並不起眼。
“姐，你看。”刘泓声音里带著一丝压抑的兴奋。
第41章 刘泓的「实验」
他的目標很简单：用最简陋的土法，从这点甜菜根里，提炼出比路氏熬的糖稀更纯粹、更接近“糖”的东西。
前世在档案馆，他看过不少古代製糖技术的记载，尤其是关於“糖霜”（土法制白糖）和“飴糖”（麦芽糖）的土法。甜菜根含糖量不如甘蔗，但通过反覆熬煮、过滤、结晶，得到一些粗糖结晶是可能的。过程繁琐，出糖率极低，但对目前的他来说，哪怕只得到一丁点，也意义非凡——那將是完全属於二房的、由他亲手创造的“甜”。
这几天，趁著家人不注意，他偷偷做了一些准备。在破碾房的角落里（那里堆著杂物，平时没人去），他清理出了一小片地方，藏了几样“宝贝”：一个缺了口但还能用的粗陶小碗，几块相对平整的瓦片，一小包偷偷从灶膛里扒拉出来的、最细腻的草木灰（用来过滤杂质），还有一小截洗乾净的空心苇杆（当吸管和搅拌棍）。
工具简陋到令人髮指，但对一个四岁孩子来说，已经是他能弄到的极限了。
这天下午，机会来了。路氏带著王氏去邻村走亲戚（大概又是去炫耀家里的“祥瑞”了），刘全志在屋里睡觉，刘全文不知溜达到哪去了，刘老爷子蹲在村口跟人下石子棋。院子里只剩下宋氏在浆洗衣服，刘萍带著妹妹，刘全兴在后院整理农具。
刘泓对刘萍使了个眼色，刘萍会意，抱著妹妹，假装在院里玩，实则帮弟弟望风。
刘泓则像只灵巧的小老鼠，溜进了破碾房。关上那扇吱呀作响的破木门（不敢关严，留了条缝），碾房里光线昏暗，尘土飞扬，但他心里却一片火热。
他拿出怀里小心包裹的甜菜根，用小石片仔细地切成儘可能薄的片（增加熬煮麵积）。然后，他把陶碗放在两块砖头搭成的简易灶台上，下面塞上一点乾燥的碎草和细柴。没有水？他早就用破葫芦瓢从水缸里偷渡了一点存在另一个小瓦罐里。
把甜菜根薄片放进碗里，加入少量的水，刚好没过。他用从灶房偷拿的火摺子（极其小心地用了一次就赶紧还回去了）点燃碎草。小小的火苗舔舐著陶碗底部，很快，碗里的水开始冒起细小的气泡。
他蹲在旁边，手里拿著那截苇杆，小心地搅动著，避免糊底。碾房里通风不好，烟雾有点呛人，他憋著气，眼睛被熏得有点发红，但神情专注无比。
水渐渐沸腾，甜菜根的顏色开始溶入水中，清水变成了淡红色。他继续小火熬煮，让水分慢慢蒸发。这个过程很慢，需要极大的耐心。他一边搅动，一边注意著外面的动静，心跳得有些快。
不知过了多久，碗里的液体只剩下浅浅一层，顏色变得深红粘稠，甜味混合著焦糖的气息在狭小的空间里瀰漫开来。这就是路氏熬的糖稀了，但杂质很多。
下一步，过滤。他小心地把滚烫的糖稀倒在铺了多层细麻布（从旧衣服上拆的）和草木灰的另一个破碗上。深红色的液体缓缓渗透过滤层，滴落到下面的碗里，顏色变得清亮了一些，但依旧浑浊。
他把过滤后的糖稀再次倒回陶碗，继续用小火熬。这次火力更小，他的眼睛紧紧盯著碗里那一点点珍贵的液体，看著它越来越稠，开始冒起细密的小泡，顏色也越来越深，接近黑褐色。
最关键的一步来了——促结晶。他停止加热，让糖稀自然冷却到温热不烫手的程度，然后拿出早就准备好的一小根细麻线，小心地垂入糖稀中心。这是最原始的“晶种”法，希望糖分能沿著麻线结晶。
做完这一切，他已经是满头大汗，小脸上沾著菸灰，手指也被烫红了一小块。但他顾不上这些，把陶碗小心翼翼地藏到碾房角落一个破瓦缸后面，用杂物盖好。然后迅速清理现场，把灰烬埋掉，瓦片收好，儘量抹去有人来过的痕跡。
做完这些，他才鬆了口气，悄悄溜出碾房。刘萍还在外面“放哨”，看见弟弟出来，连忙跑过来，看到他灰头土脸的样子，嚇了一跳：“弟弟，你怎么了？”
“没事，姐。”刘泓对她笑了笑，露出一口小白牙，“帮我保密。”
刘萍虽然不懂弟弟在干什么，但她无条件信任弟弟，用力点头：“嗯！”
接下来的两天，刘泓每天都会找机会溜进破碾房，查看他的“实验成果”。第一天，麻线上只有一点点黏糊糊的糖浆。他有点失望，但没放弃。第二天下午，当他再次挪开瓦缸，捧出那个陶碗时，眼睛猛地亮了！
只见垂入糖稀的那截麻线上，竟然真的凝结了一小撮米粒大小、顏色灰黄、看起来粗糙不堪的结晶颗粒！虽然很少，很小，品相极差，但那確確实实是固態的糖！不是粘稠的糖稀！
他小心地用乾净的木片，把那些结晶一点点刮下来，收集在一块洗乾净的碎瓷片上。大概有十几粒，加起来也就指甲盖那么一点点。
成功了！真的成功了！
刘泓的心臟怦怦直跳，一股巨大的成就感混合著兴奋涌遍全身。这点糖，放在前世，扔地上都没人捡。但在这里，在这个时代，在这个家里，这是他用智慧、耐心和仅有的资源，创造出来的、完全属於自己的“奇蹟”！
他小心地把瓷片包好，藏在怀里最贴身的地方，然后快速清理了陶碗里剩下的、已经无法结晶的糖渣（这些也不能浪费，回头给姐姐泡水喝），再次掩盖好痕跡。
傍晚，饭前。宋氏在厨房忙碌，刘全兴还没回来，刘萍带著妹妹在屋里。
刘泓把刘萍拉到角落，神神秘秘地拿出那个小布包，在她面前缓缓打开。
碎瓷片上，那十几粒灰黄色、看起来有点像粗糙盐粒的东西，在昏暗的光线下，並不起眼。
“姐，你看。”刘泓声音里带著一丝压抑的兴奋。