第37章 第二期比赛-菊花豆腐（2）
冰凉爽口的可乐让鹿鸣的心情终於好了一些，他抬眼看著大屏幕上切到自己的画面，隨意的举起瓶子朝镜头举了下。
【鹿鸣这是在嘲讽我们吗？】
【最討厌这种没有能力，还態度不端正的人了。】
【差评！】
喝完可乐，鹿鸣顺手將瓶子丟到垃圾桶，又找了个舒服的位置坐了下来。
【这也太囂张了吧！】
【这要是能贏，我……】
【楼上的別毒奶了！】
【等著看鹿鸣被打脸吧！】
在眾人对鹿鸣的骂声之中，曾磊终於將手上的猪肚都切成了薄片隨后进行醃製调味。
醃製完成，曾磊在锅中放入热油。
当油温达到6成热时，他將鸭胗倒入油中，平静的油麵瞬间冒起了白泡，曾磊翻搅了一下便马上倒入片好的猪肚。
当猪肚顏色变白时，曾磊火速將猪肚和鸭胗捞了出来。
隨后將炸过的猪肚鸭胗放入锅中大火翻炒，再加入料酒和芡汁，翻炒了10秒左右整道菜迅速的出锅装盘。
从炸到出锅全程不超过1分半钟。
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“叮。”
站在不远处的两位评审走到了曾磊他们面前，动起了筷子。
“请两位评审打分。”
“游泽：9分，任宇：10分”
任宇：“虽然是薄片，但是確实很好吃，爽脆鲜香，不愧是美食博主，这个调味很厉害。”
游泽在一旁赞同的点了点头：“看得出来你对这道菜是有了解的，整个猪肚尖处理的很乾净，调味也很好。”
“切成薄片的方式对於没有刀工的普通人来说是个不错的选择，但是我这一分也恰恰是扣在了刀工上。”
“这道菜使用十字花刀並不是单纯的为了美观，也是为了更好的受热和掛芡入味。”
“就像现在，薄片也很好吃但是不够入味。”
“专业厨师做这道菜一般用渔网刀法，像一般人做也可以学一下浅十字花刀。”
“谢谢老师。”
隨著游泽他们点评完，压力再次给到了鹿鸣他们这边。
沈飞走到鹿鸣的旁边，体贴的问道：“可以吗？输贏都是常事，不要太有压力。”
鹿鸣看著隱藏在沈飞眼底深处的幸灾乐祸，看了下时间，现在距离比赛结束还有半小时。
他走到砂锅的旁边，闻著扑面而来的鸡汤香气，鹿鸣再次进入了训练室。
【综合评定：40分】
【综合评定：48分】
……
【综合评定：90分】
【叮，恭喜您已掌握精细切割。】
【解锁中级刀工核心基础能力】
【发放奖励中，请选择其中一个作为奖励。】
【奖励一：重量感知（我的双手就是秤！）】
【奖励二：调味大师（我的味蕾就是尺！）】
当菊花豆腐又一次在水中绽放，一系列的提示出现在鹿鸣的眼前。
看著眼前的奖励，鹿鸣果断选择了第二个。
选完奖励，鹿鸣看著训练室里只剩下20分钟的训练时长，直接退出了训练室。
他看著身旁的沈飞说道：“开始吧。”
鹿鸣走到案板面前，將內酯豆腐的盒子封皮用刀划开，撕掉封皮后鹿鸣將盒子翻面成为一个底朝上的梯形扣在案板上。
用刀把盒子的4角切掉，隨后左手轻轻扶住豆腐，用刀轻轻的將盒底切掉，然后握住盒子的两边轻轻的拎起来。
做完这一步，如果冻般的內酯豆腐就出现在了眾人的面前。
【怎么感觉鹿鸣挺专业的。】
【前面的你没事吧，取个豆腐就专业了？】
【你可別小看这步，好多人在这一步就失败了。】
將豆腐取出来后，鹿鸣切掉了豆腐的四个边，这样更方便出形。
正常的菊花应该是圆形，不过因为手边没有器材，鹿鸣直接將豆腐分成了两个正方形。
做完这一切后，鹿鸣將刀沾水，放在了豆腐的最前端切了起来。
手起刀落，在眾人的视线当中只能看到银色的刀身飞快的交错在白色的內酯豆腐上。
豆腐在眾人的视线当中变成了一层又一层的模样。
【这是放了加速吗？那么快！】
【这是直播哪里来的加速！】
【不行，我眼睛花了！】
切完后，鹿鸣將切好的旋转90度，將刀清洗乾净，再次下刀。原本层层叠叠的豆腐，在刀下变成了碎绒状。
【怎么办，我好紧张！】
【温馨提示：观看直播不用屏住呼吸。】
网友看著鹿鸣停下刀后，案板上那一坨仿佛豆腐渣模样的白色碎渣。
【我就说，菊花豆腐不是那么容易做的，鹿鸣在那装什么装！】
【做成这样確实太摆烂了，我上我也行，不就是剁吗。】
【沈飞都说了简化版，切成条也比这种好啊，这稀碎的。】
【喜欢装的人会听得进別人的意见？！】
在眾人的吐槽之中，鹿鸣將手中的豆腐放入清水之中轻轻晃动。
晃动之中，豆腐上的残渣掉落在水中，渐渐露出了本来的模样。
一个在水中招摇，宛如菊花一般的豆腐出现在眾人的视线当中。
【！！！是我眼花了吗？】
【这怎么忽然就变了样子，难道有魔法？！】
【对不起，我承认刚刚是我太大声了！】
【鹿神看我跪的姿势还標准吗？】
【鹿鸣一定偷偷练过!这是试试能达到的標准吗！】
【这豆腐丝和线差不多细了吧。】
当豆腐上的残渣完全去掉，鹿鸣將手上的豆腐重新泡入一个清水碗中去除豆腥。
又用同样的手法切出一个菊花豆腐。
【一个可能是巧合，运气好，两个绝对是实力】
【我是服了！】
【不说人品，鹿鸣的刀工可以！】
鹿鸣往锅中倒入水，放上盐开火。
等水开的同时，鹿鸣將香菇去蒂切成和豆腐差不多的细丝，隨后將鲜笋和火腿也做了相同的处理。
切完后，他抬头看著一旁面无表情的沈飞说道：“辛苦把他们处理一下。”
说完他不等沈飞回答，用微微起泡的热水將豆腐定性，看著那豆腐微微张开后他就迅速的將豆腐捞出，沥乾水分。
隨后將砂锅中的汤倒入锅內，准备调味。
不同於切菊花豆腐的平静，调味才是鹿鸣现在最期待的，拿到调味大师的他，想试一试，这个能力究竟有什么用！
【鹿鸣这是在嘲讽我们吗？】
【最討厌这种没有能力，还態度不端正的人了。】
【差评！】
喝完可乐，鹿鸣顺手將瓶子丟到垃圾桶，又找了个舒服的位置坐了下来。
【这也太囂张了吧！】
【这要是能贏，我……】
【楼上的別毒奶了！】
【等著看鹿鸣被打脸吧！】
在眾人对鹿鸣的骂声之中，曾磊终於將手上的猪肚都切成了薄片隨后进行醃製调味。
醃製完成，曾磊在锅中放入热油。
当油温达到6成热时，他將鸭胗倒入油中，平静的油麵瞬间冒起了白泡，曾磊翻搅了一下便马上倒入片好的猪肚。
当猪肚顏色变白时，曾磊火速將猪肚和鸭胗捞了出来。
隨后將炸过的猪肚鸭胗放入锅中大火翻炒，再加入料酒和芡汁，翻炒了10秒左右整道菜迅速的出锅装盘。
从炸到出锅全程不超过1分半钟。
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“叮。”
站在不远处的两位评审走到了曾磊他们面前，动起了筷子。
“请两位评审打分。”
“游泽：9分，任宇：10分”
任宇：“虽然是薄片，但是確实很好吃，爽脆鲜香，不愧是美食博主，这个调味很厉害。”
游泽在一旁赞同的点了点头：“看得出来你对这道菜是有了解的，整个猪肚尖处理的很乾净，调味也很好。”
“切成薄片的方式对於没有刀工的普通人来说是个不错的选择，但是我这一分也恰恰是扣在了刀工上。”
“这道菜使用十字花刀並不是单纯的为了美观，也是为了更好的受热和掛芡入味。”
“就像现在，薄片也很好吃但是不够入味。”
“专业厨师做这道菜一般用渔网刀法，像一般人做也可以学一下浅十字花刀。”
“谢谢老师。”
隨著游泽他们点评完，压力再次给到了鹿鸣他们这边。
沈飞走到鹿鸣的旁边，体贴的问道：“可以吗？输贏都是常事，不要太有压力。”
鹿鸣看著隱藏在沈飞眼底深处的幸灾乐祸，看了下时间，现在距离比赛结束还有半小时。
他走到砂锅的旁边，闻著扑面而来的鸡汤香气，鹿鸣再次进入了训练室。
【综合评定：40分】
【综合评定：48分】
……
【综合评定：90分】
【叮，恭喜您已掌握精细切割。】
【解锁中级刀工核心基础能力】
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【奖励一：重量感知（我的双手就是秤！）】
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当菊花豆腐又一次在水中绽放，一系列的提示出现在鹿鸣的眼前。
看著眼前的奖励，鹿鸣果断选择了第二个。
选完奖励，鹿鸣看著训练室里只剩下20分钟的训练时长，直接退出了训练室。
他看著身旁的沈飞说道：“开始吧。”
鹿鸣走到案板面前，將內酯豆腐的盒子封皮用刀划开，撕掉封皮后鹿鸣將盒子翻面成为一个底朝上的梯形扣在案板上。
用刀把盒子的4角切掉，隨后左手轻轻扶住豆腐，用刀轻轻的將盒底切掉，然后握住盒子的两边轻轻的拎起来。
做完这一步，如果冻般的內酯豆腐就出现在了眾人的面前。
【怎么感觉鹿鸣挺专业的。】
【前面的你没事吧，取个豆腐就专业了？】
【你可別小看这步，好多人在这一步就失败了。】
將豆腐取出来后，鹿鸣切掉了豆腐的四个边，这样更方便出形。
正常的菊花应该是圆形，不过因为手边没有器材，鹿鸣直接將豆腐分成了两个正方形。
做完这一切后，鹿鸣將刀沾水，放在了豆腐的最前端切了起来。
手起刀落，在眾人的视线当中只能看到银色的刀身飞快的交错在白色的內酯豆腐上。
豆腐在眾人的视线当中变成了一层又一层的模样。
【这是放了加速吗？那么快！】
【这是直播哪里来的加速！】
【不行，我眼睛花了！】
切完后，鹿鸣將切好的旋转90度，將刀清洗乾净，再次下刀。原本层层叠叠的豆腐，在刀下变成了碎绒状。
【怎么办，我好紧张！】
【温馨提示：观看直播不用屏住呼吸。】
网友看著鹿鸣停下刀后，案板上那一坨仿佛豆腐渣模样的白色碎渣。
【我就说，菊花豆腐不是那么容易做的，鹿鸣在那装什么装！】
【做成这样確实太摆烂了，我上我也行，不就是剁吗。】
【沈飞都说了简化版，切成条也比这种好啊，这稀碎的。】
【喜欢装的人会听得进別人的意见？！】
在眾人的吐槽之中，鹿鸣將手中的豆腐放入清水之中轻轻晃动。
晃动之中，豆腐上的残渣掉落在水中，渐渐露出了本来的模样。
一个在水中招摇，宛如菊花一般的豆腐出现在眾人的视线当中。
【！！！是我眼花了吗？】
【这怎么忽然就变了样子，难道有魔法？！】
【对不起，我承认刚刚是我太大声了！】
【鹿神看我跪的姿势还標准吗？】
【鹿鸣一定偷偷练过!这是试试能达到的標准吗！】
【这豆腐丝和线差不多细了吧。】
当豆腐上的残渣完全去掉，鹿鸣將手上的豆腐重新泡入一个清水碗中去除豆腥。
又用同样的手法切出一个菊花豆腐。
【一个可能是巧合，运气好，两个绝对是实力】
【我是服了！】
【不说人品，鹿鸣的刀工可以！】
鹿鸣往锅中倒入水，放上盐开火。
等水开的同时，鹿鸣將香菇去蒂切成和豆腐差不多的细丝，隨后將鲜笋和火腿也做了相同的处理。
切完后，他抬头看著一旁面无表情的沈飞说道：“辛苦把他们处理一下。”
说完他不等沈飞回答，用微微起泡的热水將豆腐定性，看著那豆腐微微张开后他就迅速的將豆腐捞出，沥乾水分。
隨后將砂锅中的汤倒入锅內，准备调味。
不同於切菊花豆腐的平静，调味才是鹿鸣现在最期待的，拿到调味大师的他，想试一试，这个能力究竟有什么用！