第629章 热火朝天！
重启76：开局拒绝村花，转身娶她闺蜜 作者:佚名
第629章 热火朝天！
白小雅也没閒著，她虽然切肉不行，但跟著何秀兰在那择豆角，干得也是有模有样。
“小雅姐，这个豆角丝得这么撕，把筋抽出来才好吃。”丁玲凑过来，手把手教著这位城里来的嫂子。
白小雅学得很认真，额头上渗出了细密的汗珠，脸上却掛著笑。
她看著丁浩在人群中指挥若定，一会儿看看这边的火候，一会儿指点那边的刀工，那种踏实感，是她在书本里从来没读到过的。
“卫国，別傻站著！”丁浩扔给王卫国一把刮刀，“去把那筐土豆削了。削不完晚饭没你的份。”
“啊？这么多？”王卫国看著那一麻袋土豆，脸都绿了，“丁哥，我是来参加婚礼的，不是来当长工的啊！”
“少废话，想吃肉就得干活。”丁浩没惯著他，转头又对周建邦说，“建邦，你会算帐，去帮我妈记个帐。谁家拿了多少东西，都记清楚了。以后咱们得还人情。”
周建邦一听这话，立马来了精神，掏出钢笔：“得令！这活儿我擅长。”
日头渐渐偏西，院子里的烟火气却越来越浓。
几十个妇女围坐在一起削土豆，那场面壮观得很。
王卫国蹲在角落里，跟那堆土豆较劲，手里的刮刀使得笨手笨脚，削出来的土豆那是坑坑洼洼，跟狗啃的似的。
“我说小王啊，你这哪是削皮，你这是给土豆减肥呢？”
旁边的张婶儿看不过去了，接过他手里的土豆，刷刷两下，一个光溜溜的蛋子就出来了，
“看清楚没？手腕得活！”
王卫国脸一红，訕笑道：“婶儿，您这是熟练工种，我这属於跨界，业务不熟练。”
丁浩那边才是重头戏。
两三百斤的冻野猪肉，要分解成合適的大小，那是力气活，更是技术活。
丁浩手里那把看似普通的切菜刀，在他手里玩出了花。
只见他手起刀落，不用怎么使蛮力，刀锋顺著肉的纹理轻轻一划，“刺啦”一声，一大块排骨就被整整齐齐地剔了下来。
这叫庖丁解牛的本事，虽说现在解的是猪，那道理是一样的。
“丁哥，你这肉打算咋做？”周建邦记完了帐，凑过来好奇地问道，
“这么多肉，要是全都红烧，是不是太单调了？”
“单调？”丁浩把一块五花肉扔进旁边的大盆里，冷笑一声，“你要是以为农村席面就是大锅乱燉，那你可就错了。”
他指了指旁边那几盆正在泡发的干蘑菇和干豆角。
“明天的席面，我定的是『八大碗』的规格，但內容得改改。”
丁浩一边干活一边说，“这野猪肉燥得慌，得用重料压。那酸菜是用野猪大骨头吊汤燉，把油气逼出来，吃著才解馋。”
“那狼肉呢？”王卫国也凑了过来，对那狼肉很是好奇，“听说这玩意儿发酸，不好吃。”
“那是不会做。”丁浩从系统空间摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，
“狼肉纤维粗，得用酱油和糖色大火爆炒，再下锅慢燉，配上这这干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出来的口感比牛肉还筋道。”
丁浩指了指那只还没动的大草鱼：“这鱼做个『垮燉』，就是不刮鳞，不去腮……那是瞎扯。得把这鱼肉片下来，做鱼丸汤，给老人孩子吃。剩下的鱼骨头和鱼头，炸酥了做糖醋，这叫一鱼两吃。”
周建邦听得直点头：“绝了。丁哥，你这不仅是厨子，还是个统筹大师。这食材让你利用到了极致。”
“还没完呢。”丁浩指了指角落里那几罈子不起眼的咸菜，“看那个没？那是张婶儿拿来的醃芥菜疙瘩。”
“咸菜也能上席？”王卫国一脸不信。
“把那咸菜切成细丝，用野猪油渣炒了，出锅前撒一把干辣椒麵和白芝麻。信不信，明天这道菜绝对是最先光碟的。”
丁浩一脸自信，“这年头大伙肚子里缺油水，但也怕腻。这咸菜吸油又解腻，那是下酒的神器。”
正说著，丁浩手里的刀突然停了。
他面前是一只刚解冻的狍子。
这玩意儿肉嫩，不能像野猪那么粗暴处理。
只见丁浩换了一把小刀，手指在狍子腿上按了按，似乎在找骨缝。
接著，手腕一抖，刀光一闪，那整条腿骨就被完整地剔了出来，连上面的一丝肉都没带下来。
周围看热闹的村民都看傻了。
“小浩这手艺……这还是人吗？”赵四张大了嘴巴，“就是县里杀猪的刘屠户，也没这利索劲儿啊！”
“行了，別看了。”丁浩把剔好的肉扔进盆里，
“大彪哥，把这骨头都扔大锅里，加满水，大火烧开！咱们今晚先把高汤吊出来。没这锅老汤，明天的菜就没有灵魂。”
院子里，三口大锅同时烧了起来。
中间那口锅最大，里面翻滚著奶白色的骨头汤，野猪骨、狍子骨、鸡架子，全都在里面翻滚。
那浓郁的肉香味，隨著水蒸气飘散开来，把整个哈塘村都醃入味了。
天色彻底暗了下来。
今天毕竟是正月十五元宵节。
虽然大伙都在忙活明天的婚事，但这节也不能不过。
“停手！都停手！”丁浩拍了拍巴掌，“活干得差不多了，剩下的明天早起再弄。今儿是十五，该点灯了！”
农村的元宵节，没有城里那么花哨的彩灯，但有著属於自己的浪漫。
“来来来，小兔崽子们，都过来！”张大彪从柴房里拎出一摞铁皮罐头瓶子，还有好几个用萝卜挖空做的小灯碗。
丁浩则更有创意。
他下午让丁玲用几个水桶接了水，放在外面冻了一层厚厚的冰壳，这会儿把中间没冻实的水倒出来，再往里面插上一根红蜡烛。
这就是东北特色的“冰灯”。
晶莹剔透的冰壳，在烛光的映照下，散发出橘黄色的暖光，朦朦朧朧的，美得不像话。
“这也太好看了！”白小雅捧著一个冰灯，脸颊被烛光映得红扑扑的。
她在省城见过不少电灯笼，但这纯手工的冰灯，透著一股子清冷又温馨的味道，让她爱不释手。
“去，把这灯摆在门口。”丁浩指了指大门口，“这叫照亮回家的路，也叫日子红红火火。”
王卫国也有样学样，捧著个冰灯屁顛屁顛地跑到大门口，跟那两条威风凛凛的石狮子似的摆好。
“丁哥，这感觉真好。”王卫国哈著白气，看著满村亮起的星星点点的烛光，“比我们在大院里放那几掛鞭炮有意思多了。”
第629章 热火朝天！
白小雅也没閒著，她虽然切肉不行，但跟著何秀兰在那择豆角，干得也是有模有样。
“小雅姐，这个豆角丝得这么撕，把筋抽出来才好吃。”丁玲凑过来，手把手教著这位城里来的嫂子。
白小雅学得很认真，额头上渗出了细密的汗珠，脸上却掛著笑。
她看著丁浩在人群中指挥若定，一会儿看看这边的火候，一会儿指点那边的刀工，那种踏实感，是她在书本里从来没读到过的。
“卫国，別傻站著！”丁浩扔给王卫国一把刮刀，“去把那筐土豆削了。削不完晚饭没你的份。”
“啊？这么多？”王卫国看著那一麻袋土豆，脸都绿了，“丁哥，我是来参加婚礼的，不是来当长工的啊！”
“少废话，想吃肉就得干活。”丁浩没惯著他，转头又对周建邦说，“建邦，你会算帐，去帮我妈记个帐。谁家拿了多少东西，都记清楚了。以后咱们得还人情。”
周建邦一听这话，立马来了精神，掏出钢笔：“得令！这活儿我擅长。”
日头渐渐偏西，院子里的烟火气却越来越浓。
几十个妇女围坐在一起削土豆，那场面壮观得很。
王卫国蹲在角落里，跟那堆土豆较劲，手里的刮刀使得笨手笨脚，削出来的土豆那是坑坑洼洼，跟狗啃的似的。
“我说小王啊，你这哪是削皮，你这是给土豆减肥呢？”
旁边的张婶儿看不过去了，接过他手里的土豆，刷刷两下，一个光溜溜的蛋子就出来了，
“看清楚没？手腕得活！”
王卫国脸一红，訕笑道：“婶儿，您这是熟练工种，我这属於跨界，业务不熟练。”
丁浩那边才是重头戏。
两三百斤的冻野猪肉，要分解成合適的大小，那是力气活，更是技术活。
丁浩手里那把看似普通的切菜刀，在他手里玩出了花。
只见他手起刀落，不用怎么使蛮力，刀锋顺著肉的纹理轻轻一划，“刺啦”一声，一大块排骨就被整整齐齐地剔了下来。
这叫庖丁解牛的本事，虽说现在解的是猪，那道理是一样的。
“丁哥，你这肉打算咋做？”周建邦记完了帐，凑过来好奇地问道，
“这么多肉，要是全都红烧，是不是太单调了？”
“单调？”丁浩把一块五花肉扔进旁边的大盆里，冷笑一声，“你要是以为农村席面就是大锅乱燉，那你可就错了。”
他指了指旁边那几盆正在泡发的干蘑菇和干豆角。
“明天的席面，我定的是『八大碗』的规格，但內容得改改。”
丁浩一边干活一边说，“这野猪肉燥得慌，得用重料压。那酸菜是用野猪大骨头吊汤燉，把油气逼出来，吃著才解馋。”
“那狼肉呢？”王卫国也凑了过来，对那狼肉很是好奇，“听说这玩意儿发酸，不好吃。”
“那是不会做。”丁浩从系统空间摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，
“狼肉纤维粗，得用酱油和糖色大火爆炒，再下锅慢燉，配上这这干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出来的口感比牛肉还筋道。”
丁浩指了指那只还没动的大草鱼：“这鱼做个『垮燉』，就是不刮鳞，不去腮……那是瞎扯。得把这鱼肉片下来，做鱼丸汤，给老人孩子吃。剩下的鱼骨头和鱼头，炸酥了做糖醋，这叫一鱼两吃。”
周建邦听得直点头：“绝了。丁哥，你这不仅是厨子，还是个统筹大师。这食材让你利用到了极致。”
“还没完呢。”丁浩指了指角落里那几罈子不起眼的咸菜，“看那个没？那是张婶儿拿来的醃芥菜疙瘩。”
“咸菜也能上席？”王卫国一脸不信。
“把那咸菜切成细丝，用野猪油渣炒了，出锅前撒一把干辣椒麵和白芝麻。信不信，明天这道菜绝对是最先光碟的。”
丁浩一脸自信，“这年头大伙肚子里缺油水，但也怕腻。这咸菜吸油又解腻，那是下酒的神器。”
正说著，丁浩手里的刀突然停了。
他面前是一只刚解冻的狍子。
这玩意儿肉嫩，不能像野猪那么粗暴处理。
只见丁浩换了一把小刀，手指在狍子腿上按了按，似乎在找骨缝。
接著，手腕一抖，刀光一闪，那整条腿骨就被完整地剔了出来，连上面的一丝肉都没带下来。
周围看热闹的村民都看傻了。
“小浩这手艺……这还是人吗？”赵四张大了嘴巴，“就是县里杀猪的刘屠户，也没这利索劲儿啊！”
“行了，別看了。”丁浩把剔好的肉扔进盆里，
“大彪哥，把这骨头都扔大锅里，加满水，大火烧开！咱们今晚先把高汤吊出来。没这锅老汤，明天的菜就没有灵魂。”
院子里，三口大锅同时烧了起来。
中间那口锅最大，里面翻滚著奶白色的骨头汤，野猪骨、狍子骨、鸡架子，全都在里面翻滚。
那浓郁的肉香味，隨著水蒸气飘散开来，把整个哈塘村都醃入味了。
天色彻底暗了下来。
今天毕竟是正月十五元宵节。
虽然大伙都在忙活明天的婚事，但这节也不能不过。
“停手！都停手！”丁浩拍了拍巴掌，“活干得差不多了，剩下的明天早起再弄。今儿是十五，该点灯了！”
农村的元宵节，没有城里那么花哨的彩灯，但有著属於自己的浪漫。
“来来来，小兔崽子们，都过来！”张大彪从柴房里拎出一摞铁皮罐头瓶子，还有好几个用萝卜挖空做的小灯碗。
丁浩则更有创意。
他下午让丁玲用几个水桶接了水，放在外面冻了一层厚厚的冰壳，这会儿把中间没冻实的水倒出来，再往里面插上一根红蜡烛。
这就是东北特色的“冰灯”。
晶莹剔透的冰壳，在烛光的映照下，散发出橘黄色的暖光，朦朦朧朧的，美得不像话。
“这也太好看了！”白小雅捧著一个冰灯，脸颊被烛光映得红扑扑的。
她在省城见过不少电灯笼，但这纯手工的冰灯，透著一股子清冷又温馨的味道，让她爱不释手。
“去，把这灯摆在门口。”丁浩指了指大门口，“这叫照亮回家的路，也叫日子红红火火。”
王卫国也有样学样，捧著个冰灯屁顛屁顛地跑到大门口，跟那两条威风凛凛的石狮子似的摆好。
“丁哥，这感觉真好。”王卫国哈著白气，看著满村亮起的星星点点的烛光，“比我们在大院里放那几掛鞭炮有意思多了。”