第78章 千味辣椒酱问世！
第78章 千味辣椒酱问世！
结束今天的摆摊，苏林看了眼手机今天的收款额度，3543元。
情况有所好转，算是从最低谷开始往上爬升，別看有三千多块，除去两位兼职员工的工资，以及最贵的滷味原料成本，再加上其他杂七杂八，这个营业额並没有比在学校附近摆摊挣得多。
唯一的好处是比之前稍微清閒些，苏林也有时间练习刀功。
晚上回家，苏林特意给自己留了一块滷牛肉，在厨房切好装盘端上餐桌。
转头又进入厨房，拿出一个玻璃瓶，是一瓶辣椒酱，厨房灯光照射下能看到玻璃瓶中辣椒酱红亮油润的光泽，红红绿绿大辣椒两色交融，煞是好看。
苏林用力拧开瓶盖，打开的瞬间，苏林闻到一阵油润的香气，这股油香封存住了辣椒的刺鼻，將鲜辣感牢牢锁住。
苏林眼睛微亮，很久没有闻到这么好闻的辣椒酱香味了，看来这千味辣椒酱气味上算是成功，第一批辣椒酱他总共醃製了15瓶，先试试水。
找来一个蘸碟，从玻璃瓶中挖出一勺辣椒酱，原先凝聚在玻璃瓶中的香气立刻四散开来，满屋飘香。
之所以被叫做千味辣椒酱，主要是此辣椒酱还可以搭配其他各种料汁，苏林在蘸料碟中加入少许陈醋。拿双筷子將其中辣椒酱均匀搅拌开，端到桌子上。
夹一片滷牛肉，轻轻在蘸料碟中浸润一半，红棕色筋肉分明的滷牛肉掛上陈醋和千味辣椒酱混合的蘸料，顏色更加深沉。
青红辣椒点缀其上徒增一抹鲜亮，闻著味，苏林口中分泌唾液，將一整片牛肉直接入口。
酸！
鲜！
辣！
香！
醇！
脆！
一层接著一层的口感如江边的潮水，不断席捲味蕾。
轻轻咀嚼牛肉，牛肉已经充分吸收蘸料，每咀嚼一次苏林都能感受到滷牛肉的本味，以及千味辣椒酱的辣和陈醋的酸爽，辣椒酱的辣味十分绵长，经过醋的中和没有直接吃来得激烈。。
越嚼越香，仿佛味觉炸弹一般，滷味和蘸料一结合形成了更加奇妙地化学反应。
不愧是千味辣椒酱，和陈醋配合竟然有如此繁妙口感。
似乎还不过癮，苏林又找来一个蘸料碟，从刚刚的辣椒酱瓶子中挖出一勺，这次加入的是鲜味酱油。
还是搅拌均匀，蘸著滷牛肉。
嗯！
完全又是另一种口感，千味辣椒酱醇厚的底味还在，加入鲜味酱油后咸鲜口感更上一层楼，各有千秋。
这千味辣椒酱算是成了！
第二天，苏林带著昨晚开封的那瓶辣椒酱来到店铺。
他准备让自己的两名员工也尝尝。
“你们两个来尝尝我新做的辣椒酱。”
苏林从滷味盘子中挑出一块滷牛肉，切成薄片。
挖出两勺辣椒酱，分別放置在两个小碟中，不同碟子中加入鲜味酱油和陈醋。
“哇，好香~这辣椒酱顏色很好看哎！”
尹梦秋最先凑过来，用手招了招两个小碟中的气味，闻著味道口中惊喜：
.
居然一点都不刺鼻，醃到位了。”
“老板，这就是你上次说的自己醃製的辣椒酱么？”
马致远也过来了，手中拿著一双一次性筷子跃跃欲试，在他的家乡吃饭真可谓无辣不欢，可在锡城的这几年吃的菜餚普遍都偏清淡，甚至偏甜口。
他已经很久没有吃到那种让他灵魂颤慄的辣了。
两人都是夹起滷牛肉，往蘸料中浸润。
“咳咳.....
”
冷不丁地，尹梦秋將蘸有辣椒酱的滷牛肉放入口中，被突如其来的辣味给呛到，赶忙捂著嘴咳嗽。
等其適应，一股辣椒酱的香气直衝脑门，红亮的辣油裹挟著陈醋的微酸，入口先是咸鲜，隨后辣味如温暖的电流般扩散，让人鼻尖微微冒汗，却忍不住想再吃一口。
“呼~呼～，好吃！”
尹梦秋本就是个不太能吃辣的人，一点点辣椒就能让她肤色瞬间红起来，用手扇著口中辣味，这种辣是她以往从来没有吃到过的，经由醋酸的中和，辣味已经大大减少，刚刚达到自己能接受的极限。
这就导致吃下一口还想吃。
马致远吃辣椒酱则要粗獷的多，没有蘸加了陈醋或者鲜味酱油的辣椒酱，而是直接挖了一勺辣椒酱直接抹在两片滷牛肉之间。
一口咬下去，辣椒酱的红油从嘴角溢出，赶紧抽出一张纸巾擦嘴，没有陈醋或鲜味酱油的中和，小米辣那种直击灵魂的辣味开始在口中释放，马致远额头瞬间出现汗珠。
“呼！”
深吸一口气，温热的空气像是浇在火上的热油，让口中辣味更盛，他是个吃辣椒的高手，不仅尝出了辣椒的鲜辣辛香，还在其中感受到了不同香料的味道，那是苏林在做辣油时用各种香料在菜籽油中过了一遍。
不仅如此，马致远还在辣椒酱中吃到了熟花生碎和白芝麻，轻轻一抿，有著酥脆的颗粒感。
“服了，老板我是彻底服了，我自从出来上学还没有吃到过这么合我胃口的辣椒酱，甚至在我老家也没有多少辣椒酱能比得上你做的。”
马致远大口大口呼吸空气，想要减缓口中的辣味，可手上却不听使唤似得，又抄起两片滷牛肉，往中间抹一勺辣椒酱。
“嘶.....哈......辣死......我了......好爽......嘶......哈......好爽！”
辣椒酱的后劲也上来了了，马致远鼻涕眼泪口水汗水肆意流淌，口中喊著好爽。
苏林：..
尹梦秋：.
见自己的辣椒酱被被两名员工高度认可，苏林对一会的行动信心十足。
带著还有大半瓶的辣椒酱，苏林来到李龙刚买蒜泥白肉的店铺门口。
人不少，还得排队。
苏林待在队伍末尾，抻著头看了看，李龙刚將日常饭店里的蒜泥白肉这道凉菜做成小吃，身后的一口桶锅中正在煮著五花肉，咕咕冒著热气。
蒜泥白肉的精髓是酱料汁，主打咸香口感，苏林站的老远就闻到李龙刚铺子里的肉香和酱料香味。
终於轮到苏林，看了眼贴在旁边的价格，25一份，一份蒜泥白肉大概有个七八片，肉被切的很宽却很薄，拎起来脂肪部分甚至还能看透过光亮。
“老板，一份蒜泥白肉，只要肉，不要酱料！”
苏林开口了。
结束今天的摆摊，苏林看了眼手机今天的收款额度，3543元。
情况有所好转，算是从最低谷开始往上爬升，別看有三千多块，除去两位兼职员工的工资，以及最贵的滷味原料成本，再加上其他杂七杂八，这个营业额並没有比在学校附近摆摊挣得多。
唯一的好处是比之前稍微清閒些，苏林也有时间练习刀功。
晚上回家，苏林特意给自己留了一块滷牛肉，在厨房切好装盘端上餐桌。
转头又进入厨房，拿出一个玻璃瓶，是一瓶辣椒酱，厨房灯光照射下能看到玻璃瓶中辣椒酱红亮油润的光泽，红红绿绿大辣椒两色交融，煞是好看。
苏林用力拧开瓶盖，打开的瞬间，苏林闻到一阵油润的香气，这股油香封存住了辣椒的刺鼻，將鲜辣感牢牢锁住。
苏林眼睛微亮，很久没有闻到这么好闻的辣椒酱香味了，看来这千味辣椒酱气味上算是成功，第一批辣椒酱他总共醃製了15瓶，先试试水。
找来一个蘸碟，从玻璃瓶中挖出一勺辣椒酱，原先凝聚在玻璃瓶中的香气立刻四散开来，满屋飘香。
之所以被叫做千味辣椒酱，主要是此辣椒酱还可以搭配其他各种料汁，苏林在蘸料碟中加入少许陈醋。拿双筷子將其中辣椒酱均匀搅拌开，端到桌子上。
夹一片滷牛肉，轻轻在蘸料碟中浸润一半，红棕色筋肉分明的滷牛肉掛上陈醋和千味辣椒酱混合的蘸料，顏色更加深沉。
青红辣椒点缀其上徒增一抹鲜亮，闻著味，苏林口中分泌唾液，將一整片牛肉直接入口。
酸！
鲜！
辣！
香！
醇！
脆！
一层接著一层的口感如江边的潮水，不断席捲味蕾。
轻轻咀嚼牛肉，牛肉已经充分吸收蘸料，每咀嚼一次苏林都能感受到滷牛肉的本味，以及千味辣椒酱的辣和陈醋的酸爽，辣椒酱的辣味十分绵长，经过醋的中和没有直接吃来得激烈。。
越嚼越香，仿佛味觉炸弹一般，滷味和蘸料一结合形成了更加奇妙地化学反应。
不愧是千味辣椒酱，和陈醋配合竟然有如此繁妙口感。
似乎还不过癮，苏林又找来一个蘸料碟，从刚刚的辣椒酱瓶子中挖出一勺，这次加入的是鲜味酱油。
还是搅拌均匀，蘸著滷牛肉。
嗯！
完全又是另一种口感，千味辣椒酱醇厚的底味还在，加入鲜味酱油后咸鲜口感更上一层楼，各有千秋。
这千味辣椒酱算是成了！
第二天，苏林带著昨晚开封的那瓶辣椒酱来到店铺。
他准备让自己的两名员工也尝尝。
“你们两个来尝尝我新做的辣椒酱。”
苏林从滷味盘子中挑出一块滷牛肉，切成薄片。
挖出两勺辣椒酱，分別放置在两个小碟中，不同碟子中加入鲜味酱油和陈醋。
“哇，好香~这辣椒酱顏色很好看哎！”
尹梦秋最先凑过来，用手招了招两个小碟中的气味，闻著味道口中惊喜：
.
居然一点都不刺鼻，醃到位了。”
“老板，这就是你上次说的自己醃製的辣椒酱么？”
马致远也过来了，手中拿著一双一次性筷子跃跃欲试，在他的家乡吃饭真可谓无辣不欢，可在锡城的这几年吃的菜餚普遍都偏清淡，甚至偏甜口。
他已经很久没有吃到那种让他灵魂颤慄的辣了。
两人都是夹起滷牛肉，往蘸料中浸润。
“咳咳.....
”
冷不丁地，尹梦秋將蘸有辣椒酱的滷牛肉放入口中，被突如其来的辣味给呛到，赶忙捂著嘴咳嗽。
等其適应，一股辣椒酱的香气直衝脑门，红亮的辣油裹挟著陈醋的微酸，入口先是咸鲜，隨后辣味如温暖的电流般扩散，让人鼻尖微微冒汗，却忍不住想再吃一口。
“呼~呼～，好吃！”
尹梦秋本就是个不太能吃辣的人，一点点辣椒就能让她肤色瞬间红起来，用手扇著口中辣味，这种辣是她以往从来没有吃到过的，经由醋酸的中和，辣味已经大大减少，刚刚达到自己能接受的极限。
这就导致吃下一口还想吃。
马致远吃辣椒酱则要粗獷的多，没有蘸加了陈醋或者鲜味酱油的辣椒酱，而是直接挖了一勺辣椒酱直接抹在两片滷牛肉之间。
一口咬下去，辣椒酱的红油从嘴角溢出，赶紧抽出一张纸巾擦嘴，没有陈醋或鲜味酱油的中和，小米辣那种直击灵魂的辣味开始在口中释放，马致远额头瞬间出现汗珠。
“呼！”
深吸一口气，温热的空气像是浇在火上的热油，让口中辣味更盛，他是个吃辣椒的高手，不仅尝出了辣椒的鲜辣辛香，还在其中感受到了不同香料的味道，那是苏林在做辣油时用各种香料在菜籽油中过了一遍。
不仅如此，马致远还在辣椒酱中吃到了熟花生碎和白芝麻，轻轻一抿，有著酥脆的颗粒感。
“服了，老板我是彻底服了，我自从出来上学还没有吃到过这么合我胃口的辣椒酱，甚至在我老家也没有多少辣椒酱能比得上你做的。”
马致远大口大口呼吸空气，想要减缓口中的辣味，可手上却不听使唤似得，又抄起两片滷牛肉，往中间抹一勺辣椒酱。
“嘶.....哈......辣死......我了......好爽......嘶......哈......好爽！”
辣椒酱的后劲也上来了了，马致远鼻涕眼泪口水汗水肆意流淌，口中喊著好爽。
苏林：..
尹梦秋：.
见自己的辣椒酱被被两名员工高度认可，苏林对一会的行动信心十足。
带著还有大半瓶的辣椒酱，苏林来到李龙刚买蒜泥白肉的店铺门口。
人不少，还得排队。
苏林待在队伍末尾，抻著头看了看，李龙刚將日常饭店里的蒜泥白肉这道凉菜做成小吃，身后的一口桶锅中正在煮著五花肉，咕咕冒著热气。
蒜泥白肉的精髓是酱料汁，主打咸香口感，苏林站的老远就闻到李龙刚铺子里的肉香和酱料香味。
终於轮到苏林，看了眼贴在旁边的价格，25一份，一份蒜泥白肉大概有个七八片，肉被切的很宽却很薄，拎起来脂肪部分甚至还能看透过光亮。
“老板，一份蒜泥白肉，只要肉，不要酱料！”
苏林开口了。