第545章 麦芽糖
四合院逛街型放映员的日常 作者:佚名
第545章 麦芽糖
今晚註定是一个不眠之夜。
贾张氏愣是睡不著，此时她正躺在床上，气的不停的翻身，还直哼哼。
那张旧床被她压的发出痛苦的呻吟，要是那张床有灵魂，高低会觉得被这么折磨，还不如死了算了。
那些信了今晚传言的人也睡不著。
发財啊，谁能睡得著？
他们眼红了。
肯定是希望自己成为那找到宝贝的幸运儿。
更有甚者，睡不著觉，摸著黑拿著工具跑到了95號四合院的东跨院，悄摸的开始寻宝。
一个人，两个人，越来越多的人摸著黑来了。
…
张物石家。
这婆媳俩听到没人发財，那可是鬆了一口气。
也不怪她俩有这种心態。
毕竟她们也就是个普通人，最是接受不了朝夕相处的邻居突然发財。
就跟同学聚会一样。
既怕兄弟过得苦，又怕兄弟开路虎。
人之常情。
拎著水桶打了几趟水，先让老娘去南屋洗澡间冲澡。
等老娘洗完澡回屋睡觉。
张物石就领著媳妇去洗漱，完事他们这才熄灯，准备睡觉。
“媳妇，要不要竹夫人？”
“要。”
张物石从耳房炕上拿来竹夫人，让媳妇抱著睡觉。
没风扇没空调，夏天的晚上抱著竹夫人確实能舒服一些。
很快。
他们就进入了梦乡。
……
接下来两天。
附近果然重新热闹起来。
总有那些不死心的，把那东跨院的土地给翻了一遍又一遍，除了没把院里的杂草和石子捡出去扔掉，那架势就跟开荒似的。
王春梅和秦淮茹这婆媳俩閒著没事，只要听到动静，她们就踩著方凳站在自家厨房的后窗口，看著东跨院热火朝天的挖坑行为当热闹。
她们也没想到。
这都来城里了，还能看到有人开荒。
东跨院被刨了一遍，杂草都被埋进了土里，这倒是来了一个好处，那就是蚊虫没了棲息地，倒是有机会减少家里蚊虫的数量。
张物石也抽出空，四处寻摸了几株薄荷和艾草。
他又找了几个花盆，將它们栽进了花盆里，將花盆摆在了角院的那几个角角落落。
趁著东跨院没了草，蚊虫没了棲息地，张物石拿著干艾草点著，把屋子里里外外和角院四周给熏了一个遍。
那些蚊虫即便没被熏死，也被熏跑了。
死道友不死贫道。
他们家的蚊虫的密度明显下降了。
东跨院被刨了好几遍，没一个人发现好玩意，几天过后，人们寻宝的热情也散了。
贾张氏失魂落魄的回了家，靠在自家门口，抬头望天嘆息起来：“唉，世道不公啊，为啥给我希望，却又打散。”
他张大花啥时候才能真正的发財呀？
这天。
又是一个周六。
上个周天洗的麦子已然发出了芽，得益於天天浇水，新发的麦苗已经长了四五厘米了。
这个高度將將好。
傍晚吃完饭。
张物石准备开始做麦芽糖。
“娘，你生火把这些糯米给蒸熟，我把这些麦芽处理一下。”
“行。”
做麦芽糖很容易，就是稍微有点费时间。
张物石拿出一个乾净盆子，盛满水，再將发好芽、生了根的麦苗，一把一把的从纱布上扯下来，扔进盆子里。
等把所有的麦苗都弄进盆里，他就开始挑坏芽。
等收拾乾净，他就开始清洗挑好的麦芽。
仔细清理几遍，冲洗乾净备用。
控好水，张物石拿出菜板摆好，再將麦芽放在菜板上。
他拿起菜刀，將清理乾净的麦芽给剁成细细的臊子。
噹噹当～
菜刀切起来的节奏很是均匀。
很快，麦芽就被切好。
“娘，锅里的糯米也蒸熟了。”
王春梅闻了闻，点头应是：“熟了，咱们开锅吧，儿子。”
张物石笑道：“行，开锅吧，等糯米凉一些后，咱们才能继续下一步。”
掀开锅盖。
把熟了的糯米拿出来，倒入一个乾净盆中晾凉。
现在准备工作都做好了。
麦芽已经切碎。
糯米等著放凉。
他们趁著这个时间，把刚刚使用的工具都给清洗乾净。
处理完这些工具。
放在盆子里的糯米已经降温到四五十摄氏度了。
这个温度刚刚好。
张物石走过来，將弄好的糯米饭倒入盆里，再將切碎的麦苗也倒进去，抬起手將两者充分混合。
搅啊搅，搅啊搅，
就跟和面似的，搅拌均匀，这才算完事。
盖上盖子，等它再发酵一晚上。
秦淮茹看了看盆里的混合物，好奇的问：“当家的，这就好了？”
“没呢，还要发酵一晚上，明天就能吃到糖了。”
“哎哟，原来咱们吃的麦芽糖都是这样做的，以前我还真不知道。”
“哈哈，这次就知道了吧。”
“等著吧，明天就有好吃的了。”
“行啊，我好期待呀。”
第二天清晨。
周天，本来该休息的时间。
张物石清早就起来了。
他起床，掀开昨晚的盆子。
看了一眼里面的混合物，觉得应该已经发酵好了。
他拿出乾净盆子，再拿出乾净纱布，將纱布铺在盆子里。
用铲子把混合物铲在纱布上。
完事挤压纱布开始控糖水。
將空出来的水给收集好，將纱布里的残渣重新倒入盆里。
第一遍挤完。
再往盆里倒入温水混合。
按上个步骤重新挤一遍糖水。
把第二遍的水也收集好。
最后，残渣可以餵鸡了。
把过滤好的糖水倒进大锅里，开始烧火熬煮。
熬煮过程中撇去浮沫。
等水慢慢熬干，锅里的糖色变深，再变成褐色。
这麦芽糖就做的差不多了。
张物石拿出早就准备好的小陶罐子。
將做好的麦芽糖倒进糖罐里储存。
“嘿，这就成了。”
可惜没有大米的爆米花。
要是有这玩意，可以把麦芽糖和爆米花混一起做成米老头，
回头看看能不能找厂里的师傅，帮忙做一个小型爆米花机。
有个那玩意，万物皆可爆。
玉米、大米。
甚至是狗尾巴草的米，它都能爆出花来。
张物石只好拿出准备好的花生碎和葡萄乾，放入锅底没盛出来的那些麦芽糖里搅拌。
最后盛出来，放在盒子里压实。
这个小吃就做好了。
第545章 麦芽糖
今晚註定是一个不眠之夜。
贾张氏愣是睡不著，此时她正躺在床上，气的不停的翻身，还直哼哼。
那张旧床被她压的发出痛苦的呻吟，要是那张床有灵魂，高低会觉得被这么折磨，还不如死了算了。
那些信了今晚传言的人也睡不著。
发財啊，谁能睡得著？
他们眼红了。
肯定是希望自己成为那找到宝贝的幸运儿。
更有甚者，睡不著觉，摸著黑拿著工具跑到了95號四合院的东跨院，悄摸的开始寻宝。
一个人，两个人，越来越多的人摸著黑来了。
…
张物石家。
这婆媳俩听到没人发財，那可是鬆了一口气。
也不怪她俩有这种心態。
毕竟她们也就是个普通人，最是接受不了朝夕相处的邻居突然发財。
就跟同学聚会一样。
既怕兄弟过得苦，又怕兄弟开路虎。
人之常情。
拎著水桶打了几趟水，先让老娘去南屋洗澡间冲澡。
等老娘洗完澡回屋睡觉。
张物石就领著媳妇去洗漱，完事他们这才熄灯，准备睡觉。
“媳妇，要不要竹夫人？”
“要。”
张物石从耳房炕上拿来竹夫人，让媳妇抱著睡觉。
没风扇没空调，夏天的晚上抱著竹夫人確实能舒服一些。
很快。
他们就进入了梦乡。
……
接下来两天。
附近果然重新热闹起来。
总有那些不死心的，把那东跨院的土地给翻了一遍又一遍，除了没把院里的杂草和石子捡出去扔掉，那架势就跟开荒似的。
王春梅和秦淮茹这婆媳俩閒著没事，只要听到动静，她们就踩著方凳站在自家厨房的后窗口，看著东跨院热火朝天的挖坑行为当热闹。
她们也没想到。
这都来城里了，还能看到有人开荒。
东跨院被刨了一遍，杂草都被埋进了土里，这倒是来了一个好处，那就是蚊虫没了棲息地，倒是有机会减少家里蚊虫的数量。
张物石也抽出空，四处寻摸了几株薄荷和艾草。
他又找了几个花盆，將它们栽进了花盆里，將花盆摆在了角院的那几个角角落落。
趁著东跨院没了草，蚊虫没了棲息地，张物石拿著干艾草点著，把屋子里里外外和角院四周给熏了一个遍。
那些蚊虫即便没被熏死，也被熏跑了。
死道友不死贫道。
他们家的蚊虫的密度明显下降了。
东跨院被刨了好几遍，没一个人发现好玩意，几天过后，人们寻宝的热情也散了。
贾张氏失魂落魄的回了家，靠在自家门口，抬头望天嘆息起来：“唉，世道不公啊，为啥给我希望，却又打散。”
他张大花啥时候才能真正的发財呀？
这天。
又是一个周六。
上个周天洗的麦子已然发出了芽，得益於天天浇水，新发的麦苗已经长了四五厘米了。
这个高度將將好。
傍晚吃完饭。
张物石准备开始做麦芽糖。
“娘，你生火把这些糯米给蒸熟，我把这些麦芽处理一下。”
“行。”
做麦芽糖很容易，就是稍微有点费时间。
张物石拿出一个乾净盆子，盛满水，再將发好芽、生了根的麦苗，一把一把的从纱布上扯下来，扔进盆子里。
等把所有的麦苗都弄进盆里，他就开始挑坏芽。
等收拾乾净，他就开始清洗挑好的麦芽。
仔细清理几遍，冲洗乾净备用。
控好水，张物石拿出菜板摆好，再將麦芽放在菜板上。
他拿起菜刀，將清理乾净的麦芽给剁成细细的臊子。
噹噹当～
菜刀切起来的节奏很是均匀。
很快，麦芽就被切好。
“娘，锅里的糯米也蒸熟了。”
王春梅闻了闻，点头应是：“熟了，咱们开锅吧，儿子。”
张物石笑道：“行，开锅吧，等糯米凉一些后，咱们才能继续下一步。”
掀开锅盖。
把熟了的糯米拿出来，倒入一个乾净盆中晾凉。
现在准备工作都做好了。
麦芽已经切碎。
糯米等著放凉。
他们趁著这个时间，把刚刚使用的工具都给清洗乾净。
处理完这些工具。
放在盆子里的糯米已经降温到四五十摄氏度了。
这个温度刚刚好。
张物石走过来，將弄好的糯米饭倒入盆里，再將切碎的麦苗也倒进去，抬起手將两者充分混合。
搅啊搅，搅啊搅，
就跟和面似的，搅拌均匀，这才算完事。
盖上盖子，等它再发酵一晚上。
秦淮茹看了看盆里的混合物，好奇的问：“当家的，这就好了？”
“没呢，还要发酵一晚上，明天就能吃到糖了。”
“哎哟，原来咱们吃的麦芽糖都是这样做的，以前我还真不知道。”
“哈哈，这次就知道了吧。”
“等著吧，明天就有好吃的了。”
“行啊，我好期待呀。”
第二天清晨。
周天，本来该休息的时间。
张物石清早就起来了。
他起床，掀开昨晚的盆子。
看了一眼里面的混合物，觉得应该已经发酵好了。
他拿出乾净盆子，再拿出乾净纱布，將纱布铺在盆子里。
用铲子把混合物铲在纱布上。
完事挤压纱布开始控糖水。
將空出来的水给收集好，將纱布里的残渣重新倒入盆里。
第一遍挤完。
再往盆里倒入温水混合。
按上个步骤重新挤一遍糖水。
把第二遍的水也收集好。
最后，残渣可以餵鸡了。
把过滤好的糖水倒进大锅里，开始烧火熬煮。
熬煮过程中撇去浮沫。
等水慢慢熬干，锅里的糖色变深，再变成褐色。
这麦芽糖就做的差不多了。
张物石拿出早就准备好的小陶罐子。
將做好的麦芽糖倒进糖罐里储存。
“嘿，这就成了。”
可惜没有大米的爆米花。
要是有这玩意，可以把麦芽糖和爆米花混一起做成米老头，
回头看看能不能找厂里的师傅，帮忙做一个小型爆米花机。
有个那玩意，万物皆可爆。
玉米、大米。
甚至是狗尾巴草的米，它都能爆出花来。
张物石只好拿出准备好的花生碎和葡萄乾，放入锅底没盛出来的那些麦芽糖里搅拌。
最后盛出来，放在盒子里压实。
这个小吃就做好了。