第317章 分级，筛选，新的体系
十月六日，清晨五点。
天刚蒙蒙亮，南安镇国道旁的“蔬菜批发交易中心”已经鼎沸得像锅烧开的粥。
几百辆农用三轮车、手扶拖拉机把原本空旷的场地塞得满满当当，柴油机“突突突”的轰鸣声、菜贩子的討价还价声、过磅员的吆喝声，混杂著新鲜蔬菜被碾碎的青涩味儿和泥土的腥气，蒸腾在深秋清冷的晨雾里。
这里不再是周大牙时代那个死气沉沉、只有一家说了算的“阎王殿”，而是一个真正的自由市场。
“老根叔，今儿这黄瓜不错啊，顶花带刺的！”
一个穿著皮夹克、夹著黑皮包的县城菜贩子，正蹲在一辆三轮车旁，隨手拿起一根黄瓜，在衣服上蹭了蹭，"咔嚓"咬了一口。
车主老根叔是个五十多岁的黑脸汉子，这会儿正蹲在车斗边抽旱菸，脸上带著笑，露出一嘴大黄牙。
“那是！昨儿个半夜摘的，全是头茬！”
老根叔伸出三个指头。
“六毛！少一分不卖！”
菜贩子咂吧咂吧嘴，要是搁以前，他敢把价格压到三毛，不卖？不卖你也拉不走！但现在不行了，周围转悠的贩子多了去了，好货不愁卖。
“行！六毛就六毛！过磅！”
菜贩子爽快地挥挥手。
交易很快完成，老根叔手里多了几张油腻腻的百元大钞。他沾了口唾沫，仔仔细细数了两遍，小心翼翼地揣进贴身衬衣的兜里，然后从兜里掏出两块钱，递给旁边负责收摊位费的市场管理员。
“以前周大牙在的时候，这车菜他至少得抽走我两成，还得看他脸色。”
老根叔拍了拍瘪下去的空车斗，衝著旁边的熟人感嘆道。
“现在好啊，交个摊位费，想卖谁卖谁，钱是实打实揣自己兜里，踏实！”
这只是市场的一角。
而在市场的核心区域，也就是靠近保鲜库的那一侧，却有一条排得长长的队伍，秩序井然。
这里竖著一块醒目的蓝色牌子——【寰宇商贸·上上鲜蔬菜分级收购点】。
几个穿著印有“上上鲜”字样马甲的工作人员，正手里拿著卡尺和色卡，对著面前的一筐筐西红柿进行著近乎苛刻的筛选。
“直径小於6厘米的，不要。”
“色泽不均匀的，不要。”
“有磕碰硬伤的，不要。”
工作人员机械而快速地將那些品相完美的“a级果”挑出来，放进专用的塑料周转筐里，剩下的则留给农户。
“我说大兄弟，你们这挑得也太严了吧？”
一个排队的年轻菜农看著自己被退回来的一半西红柿，有些心疼地嘟囔著。
“这都是好菜啊，怎么就不要了？”
负责收购的工作人员头也不抬，指了指旁边的一块价格牌。
“老乡，看清楚了。我们只要特级品。”
“虽然挑得严，但价格是多少？”
年轻菜农抬头一看，那牌子上赫然写著：【西红柿特级果收购价：0.8元/斤】。
“八毛？！”
年轻菜农倒吸一口凉气。
刚才那边的散户市场，通货价格才五毛！
“对，八毛。”
工作人员把过完秤的单子递给他。
“我们『上上鲜』只收最好的，走的是省城的高端超市和精品配送。你要是嫌麻烦，可以去那边散户区卖通货。但你要是肯费功夫把菜种好了，挑好了，送到我们这儿，那就是高价。”
年轻菜农拿著单子，心里飞快地算了一笔帐。
虽然被挑剩下一半，但这被挑走的一半卖了八毛的高价！剩下的那一半“次果”，还能拉到散户区按四毛五或者五毛卖掉。
这一综合，怎么算都比统货卖给贩子划算！
“不麻烦！不麻烦！”
年轻菜农喜笑顏开，赶紧把被退回来的西红柿重新装好，准备拉到隔壁散户区去处理。
这就是张明远设计的“分级体系”。
用高价掐尖收购最优质的20%农產品，贴上“上上鲜”的標籤，输送到万家服务的前置仓和即將开业的省城旗舰店，赚取高额的品牌溢价。
剩下的80%普通农產品，则通过批发市场自由流通，满足大眾需求。
各取所需，皆大欢喜。
……
上午十点，市场后方。
张明远戴著安全帽，正踩著还没干透的碎石路，视察正在建设中的加工厂房。
这里紧挨著那座已经基本修復完工的红砖保鲜库。
原本的空地上，钢结构的骨架已经拔地而起，工人们正在进行顶棚的吊装焊接。
“张总，这就是咱们规划的一號车间。”
陈博手里拿著一张图纸，指著眼前这片巨大的钢结构厂房。
“按照您的要求，这边是清洗区，那是分拣流水线，最里面是无菌包装车间。”
“设备商那边已经联繫好了，下周进场安装调试。”
陈博抹了一把脸上的灰，眼神里透著兴奋。
“只要这边顶棚一封，水电一通，咱们的『上上鲜』就能正式开始工业化运作了。”
张明远点了点头，走到一根钢柱旁，伸手拍了拍冰冷的金属表面。
“工期还能再快点吗？”
“再快……”陈博犹豫了一下，“如果工人够多，三班倒，最快二十天能具备初步投產条件。但这需要大量的人手，光是现在的土建队还不够。”
张明远眯了眯眼，看著这片庞大的工地。
这不仅仅是一个车间。
这未来会是一个集清洗、分级、切配、包装、冷藏於一体的现代化农產品加工基地。
清洗池需要人刷洗，流水线需要人分拣，包装机需要人操作，搬运需要装卸工，设备坏了需要机修工……
一旦满负荷运转，这里就是一个巨大的吞金兽，也是一个巨大的人力黑洞。
“大概需要多少人？”张明远问。
“初期投產，如果不算物流车队，光是车间里的操作工、分拣员、打包工、还有设备维护……”
陈博在心里估算了一下。
“至少得一百五十人往上。要是以后二期、三期起来了，三五百人也是要的。”
“一百五十人……”
张明远重复了一遍这个数字，若有所思。
农机厂那边，正好有一百二十七名嗷嗷待哺的下岗职工。
那些干了一辈子工具机的老工人，让他们去当保安是屈才，但要是让他们来维护这些分拣设备、冷链压缩机，或者是经过简单培训后上流水线操作……
简直就是无缝衔接。
“人手的问题，不用担心。”
张明远转过身，看著远处县城的方向。
“很快就会有一批『正规军』给我们送上门来。”
“而且……”
他拍了拍钢柱，发出“当”的一声脆响。
“还是有人求著我们收下的。”
天刚蒙蒙亮，南安镇国道旁的“蔬菜批发交易中心”已经鼎沸得像锅烧开的粥。
几百辆农用三轮车、手扶拖拉机把原本空旷的场地塞得满满当当，柴油机“突突突”的轰鸣声、菜贩子的討价还价声、过磅员的吆喝声，混杂著新鲜蔬菜被碾碎的青涩味儿和泥土的腥气，蒸腾在深秋清冷的晨雾里。
这里不再是周大牙时代那个死气沉沉、只有一家说了算的“阎王殿”，而是一个真正的自由市场。
“老根叔，今儿这黄瓜不错啊，顶花带刺的！”
一个穿著皮夹克、夹著黑皮包的县城菜贩子，正蹲在一辆三轮车旁，隨手拿起一根黄瓜，在衣服上蹭了蹭，"咔嚓"咬了一口。
车主老根叔是个五十多岁的黑脸汉子，这会儿正蹲在车斗边抽旱菸，脸上带著笑，露出一嘴大黄牙。
“那是！昨儿个半夜摘的，全是头茬！”
老根叔伸出三个指头。
“六毛！少一分不卖！”
菜贩子咂吧咂吧嘴，要是搁以前，他敢把价格压到三毛，不卖？不卖你也拉不走！但现在不行了，周围转悠的贩子多了去了，好货不愁卖。
“行！六毛就六毛！过磅！”
菜贩子爽快地挥挥手。
交易很快完成，老根叔手里多了几张油腻腻的百元大钞。他沾了口唾沫，仔仔细细数了两遍，小心翼翼地揣进贴身衬衣的兜里，然后从兜里掏出两块钱，递给旁边负责收摊位费的市场管理员。
“以前周大牙在的时候，这车菜他至少得抽走我两成，还得看他脸色。”
老根叔拍了拍瘪下去的空车斗，衝著旁边的熟人感嘆道。
“现在好啊，交个摊位费，想卖谁卖谁，钱是实打实揣自己兜里，踏实！”
这只是市场的一角。
而在市场的核心区域，也就是靠近保鲜库的那一侧，却有一条排得长长的队伍，秩序井然。
这里竖著一块醒目的蓝色牌子——【寰宇商贸·上上鲜蔬菜分级收购点】。
几个穿著印有“上上鲜”字样马甲的工作人员，正手里拿著卡尺和色卡，对著面前的一筐筐西红柿进行著近乎苛刻的筛选。
“直径小於6厘米的，不要。”
“色泽不均匀的，不要。”
“有磕碰硬伤的，不要。”
工作人员机械而快速地將那些品相完美的“a级果”挑出来，放进专用的塑料周转筐里，剩下的则留给农户。
“我说大兄弟，你们这挑得也太严了吧？”
一个排队的年轻菜农看著自己被退回来的一半西红柿，有些心疼地嘟囔著。
“这都是好菜啊，怎么就不要了？”
负责收购的工作人员头也不抬，指了指旁边的一块价格牌。
“老乡，看清楚了。我们只要特级品。”
“虽然挑得严，但价格是多少？”
年轻菜农抬头一看，那牌子上赫然写著：【西红柿特级果收购价：0.8元/斤】。
“八毛？！”
年轻菜农倒吸一口凉气。
刚才那边的散户市场，通货价格才五毛！
“对，八毛。”
工作人员把过完秤的单子递给他。
“我们『上上鲜』只收最好的，走的是省城的高端超市和精品配送。你要是嫌麻烦，可以去那边散户区卖通货。但你要是肯费功夫把菜种好了，挑好了，送到我们这儿，那就是高价。”
年轻菜农拿著单子，心里飞快地算了一笔帐。
虽然被挑剩下一半，但这被挑走的一半卖了八毛的高价！剩下的那一半“次果”，还能拉到散户区按四毛五或者五毛卖掉。
这一综合，怎么算都比统货卖给贩子划算！
“不麻烦！不麻烦！”
年轻菜农喜笑顏开，赶紧把被退回来的西红柿重新装好，准备拉到隔壁散户区去处理。
这就是张明远设计的“分级体系”。
用高价掐尖收购最优质的20%农產品，贴上“上上鲜”的標籤，输送到万家服务的前置仓和即將开业的省城旗舰店，赚取高额的品牌溢价。
剩下的80%普通农產品，则通过批发市场自由流通，满足大眾需求。
各取所需，皆大欢喜。
……
上午十点，市场后方。
张明远戴著安全帽，正踩著还没干透的碎石路，视察正在建设中的加工厂房。
这里紧挨著那座已经基本修復完工的红砖保鲜库。
原本的空地上，钢结构的骨架已经拔地而起，工人们正在进行顶棚的吊装焊接。
“张总，这就是咱们规划的一號车间。”
陈博手里拿著一张图纸，指著眼前这片巨大的钢结构厂房。
“按照您的要求，这边是清洗区，那是分拣流水线，最里面是无菌包装车间。”
“设备商那边已经联繫好了，下周进场安装调试。”
陈博抹了一把脸上的灰，眼神里透著兴奋。
“只要这边顶棚一封，水电一通，咱们的『上上鲜』就能正式开始工业化运作了。”
张明远点了点头，走到一根钢柱旁，伸手拍了拍冰冷的金属表面。
“工期还能再快点吗？”
“再快……”陈博犹豫了一下，“如果工人够多，三班倒，最快二十天能具备初步投產条件。但这需要大量的人手，光是现在的土建队还不够。”
张明远眯了眯眼，看著这片庞大的工地。
这不仅仅是一个车间。
这未来会是一个集清洗、分级、切配、包装、冷藏於一体的现代化农產品加工基地。
清洗池需要人刷洗，流水线需要人分拣，包装机需要人操作，搬运需要装卸工，设备坏了需要机修工……
一旦满负荷运转，这里就是一个巨大的吞金兽，也是一个巨大的人力黑洞。
“大概需要多少人？”张明远问。
“初期投產，如果不算物流车队，光是车间里的操作工、分拣员、打包工、还有设备维护……”
陈博在心里估算了一下。
“至少得一百五十人往上。要是以后二期、三期起来了，三五百人也是要的。”
“一百五十人……”
张明远重复了一遍这个数字，若有所思。
农机厂那边，正好有一百二十七名嗷嗷待哺的下岗职工。
那些干了一辈子工具机的老工人，让他们去当保安是屈才，但要是让他们来维护这些分拣设备、冷链压缩机，或者是经过简单培训后上流水线操作……
简直就是无缝衔接。
“人手的问题，不用担心。”
张明远转过身，看著远处县城的方向。
“很快就会有一批『正规军』给我们送上门来。”
“而且……”
他拍了拍钢柱，发出“当”的一声脆响。
“还是有人求著我们收下的。”