第421章 甜味安人心
全球诡异，我的客人全是大佬 作者:佚名
第421章 甜味安人心
苏文將自行车停在巷口，抹了一把额头上的细汗。
五十斤糯米，加上杂七杂八的各种食材，分量著实不轻。
也就是他现在经过顾渊的特训加上道袍马甲的滋养，体格子比以前硬朗了不少。
换作以前那个整天只会死读书的小道士，怕是半道就得趴窝。
“老板，货都齐了。”
苏文扛著那个巨大的编织袋进了店，肩膀被压得微沉，步子却迈得格外稳当。
顾渊正坐在柜檯后面，手里拿著一块乾净的细绒布，慢条斯理地擦拭著白瓷小碟。
听到动静，他抬眼看了看苏文，目光在那沾了些许灰尘的道袍马甲上停留了一瞬，又扫过那个编织袋。
“遇上事了？”
顾渊的声音平淡，比起询问，更像是確认。
苏文把袋子卸在后厨门口，先给自己倒了杯水，咕咚灌下去一半，这才缓过劲来。
“也不算事，就是碰上了个做买卖的老太太。”
他把在菜市场遇到的那个卖乾货的怪人简单说了一遍，著重描述了一下那老太太想要把鬼面菇卖给顾记的情形。
“她还说，等咱们这儿真开席了，想买都没地儿买。”
苏文挠了挠头，有些不解，“老板，那老太太虽然阴气重，但我感觉她…好像也没什么太大的恶意。”
“就是那种生意人的精明劲儿，让人不太舒服。”
顾渊放下手里的碟子，指尖轻轻敲击著桌面。
“那是山客。”
他给出了一个称呼。
“以前常年在深山老林里转悠，採药挖参，沾多了地底下的阴气，身子骨早就不是活人的路数了。”
“不过这种人最讲究买卖规矩，既然你没买，她也不会硬塞。”
顾渊站起身，走到编织袋前，解开绳扣，抓了一把圆润饱满的糯米。
米粒在指缝间流淌，发出沙沙的声响，带著股新米的清香。
“米不错。”
他点了点头，隨手將那把米撒回袋子里，拍了拍手上的粉末。
“扛到后院去，別用自来水，去井里打水洗。”
“现在？”苏文喘著气问。
“对，糯米得洗到水清见底，把市井里的尘土气淘乾净，做出来的皮才透亮。”
顾渊吩咐完，自己则走向了另一边的灶台。
他拿出一个紫砂的大砂锅，將买来的红豆倒了进去。
今天要做的是【红豆喜饼】，这不仅是为了应那个泥菩萨的景，也是为了给来店的客人去去寒气。
红豆生南国，春来发几枝。
但顾记的红豆，煮的是这冬日里的一抹暖阳。
顾渊没有直接加水，而是先开小火，將红豆在乾锅里焙了一会儿。
豆皮受热，微微裂开，散发出一股焦香。
这时候再加入早已备好的清泉水，大火烧开，转文火慢燉。
这过程急不得。
红豆要煮到软烂，却又不能成泥，要保持颗粒的完整，吃在嘴里才能有那种沙沙的口感。
小玖不知什么时候从楼上溜了下来。
她似乎闻到了红豆被激发出来的香气，小鼻子耸动著，噠噠噠地跑到灶台边，踮起脚尖往锅里看。
“老板，煮红豆？”
“嗯，做喜饼。”
顾渊伸手把她往后拉了拉，免得蒸汽烫到她，“去那边坐著，好了叫你。”
小玖乖巧地搬著小板凳坐在门口，怀里的雪球被她当成了暖手宝。
煤球则趴在她的脚边，硕大的脑袋枕在爪子上，懒洋洋地打著哈欠。
苏文在那边淘米，水声哗哗。
“老板，您说那泥菩萨到底想干啥？”
苏文一边搓著米，一边忍不住问道，“第九局那边都封锁那么严了，它还能把请帖发得满城都是？”
“因为它要的不是人去，是气去。”
顾渊拿著木勺，轻轻搅动著锅里的红豆，防止粘底。
“喜事讲究个人气，越热闹，红火劲就越足。”
“那东西虽然是个泥胎，但也知道借势。”
“它把请帖散出去，就是想借著全城人的那点好奇、恐惧，甚至是看热闹的心思，把它的场子给撑起来。”
“那咱们…”
“咱们先做饭。”
顾渊打断了他，“它想撑场子，那是它的事。”
“咱们把这喜饼做好了，才不至於让人看了笑话，说顾记不懂礼数。”
红豆煮好了。
顾渊將煮软的红豆捞出，沥乾水分，趁热拌入红糖和少许猪油。
糖霜遇热融化，包裹在红豆表面，晶莹剔透。
猪油的润泽中和了豆腥味，让香气更加醇厚。
接著是糯米粉。
淘洗乾净的糯米被磨成了细粉，加热水烫麵，揉成光滑的麵团。
顾渊的手法极快，揪剂子、按扁、包馅、收口、压模。
一个个印著“喜”字花纹的圆饼，很快就摆满了一案板。
那“喜”字不是那种大红大紫的俗气，而是麵皮自带的温润白色，透著內里红豆沙的暗红，看起来既雅致又诱人。
平底锅刷油，微热。
喜饼入锅，发出细微的滋滋声。
顾渊没有用大火，只是耐心地用小火慢烙。
隨著温度升高，饼皮开始鼓起，表面出现了一层金黄色的焦斑。
那股带著糯米香、豆甜香和油脂香的味道，瞬间钻进了店里的每一个角落。
正在洗米的苏文肚子很不爭气地叫了一声。
就连一直趴著的煤球都站了起来，甩著尾巴在顾渊脚边打转，喉咙里发出急切的呜呜声。
“別急，还得醒一醒。”
顾渊將烙好的喜饼夹出，放在竹帘上散热。
热气散去一些后，饼皮会回软，变得更加软糯劲道。
他拿起一块，掰开。
红豆沙绵密细腻，还保留著少许颗粒感，热气腾腾。
顾渊递了一半给早就等不及的小玖。
小傢伙双手捧著，不怕烫地咬了一小口，眼睛瞬间眯成了月牙。
“甜。”
顾渊看著她，嘴角微扬。
甜就好。
苦味是归墟的底色。
而这点甜，才是人间的本色。
第421章 甜味安人心
苏文將自行车停在巷口，抹了一把额头上的细汗。
五十斤糯米，加上杂七杂八的各种食材，分量著实不轻。
也就是他现在经过顾渊的特训加上道袍马甲的滋养，体格子比以前硬朗了不少。
换作以前那个整天只会死读书的小道士，怕是半道就得趴窝。
“老板，货都齐了。”
苏文扛著那个巨大的编织袋进了店，肩膀被压得微沉，步子却迈得格外稳当。
顾渊正坐在柜檯后面，手里拿著一块乾净的细绒布，慢条斯理地擦拭著白瓷小碟。
听到动静，他抬眼看了看苏文，目光在那沾了些许灰尘的道袍马甲上停留了一瞬，又扫过那个编织袋。
“遇上事了？”
顾渊的声音平淡，比起询问，更像是確认。
苏文把袋子卸在后厨门口，先给自己倒了杯水，咕咚灌下去一半，这才缓过劲来。
“也不算事，就是碰上了个做买卖的老太太。”
他把在菜市场遇到的那个卖乾货的怪人简单说了一遍，著重描述了一下那老太太想要把鬼面菇卖给顾记的情形。
“她还说，等咱们这儿真开席了，想买都没地儿买。”
苏文挠了挠头，有些不解，“老板，那老太太虽然阴气重，但我感觉她…好像也没什么太大的恶意。”
“就是那种生意人的精明劲儿，让人不太舒服。”
顾渊放下手里的碟子，指尖轻轻敲击著桌面。
“那是山客。”
他给出了一个称呼。
“以前常年在深山老林里转悠，採药挖参，沾多了地底下的阴气，身子骨早就不是活人的路数了。”
“不过这种人最讲究买卖规矩，既然你没买，她也不会硬塞。”
顾渊站起身，走到编织袋前，解开绳扣，抓了一把圆润饱满的糯米。
米粒在指缝间流淌，发出沙沙的声响，带著股新米的清香。
“米不错。”
他点了点头，隨手將那把米撒回袋子里，拍了拍手上的粉末。
“扛到后院去，別用自来水，去井里打水洗。”
“现在？”苏文喘著气问。
“对，糯米得洗到水清见底，把市井里的尘土气淘乾净，做出来的皮才透亮。”
顾渊吩咐完，自己则走向了另一边的灶台。
他拿出一个紫砂的大砂锅，將买来的红豆倒了进去。
今天要做的是【红豆喜饼】，这不仅是为了应那个泥菩萨的景，也是为了给来店的客人去去寒气。
红豆生南国，春来发几枝。
但顾记的红豆，煮的是这冬日里的一抹暖阳。
顾渊没有直接加水，而是先开小火，將红豆在乾锅里焙了一会儿。
豆皮受热，微微裂开，散发出一股焦香。
这时候再加入早已备好的清泉水，大火烧开，转文火慢燉。
这过程急不得。
红豆要煮到软烂，却又不能成泥，要保持颗粒的完整，吃在嘴里才能有那种沙沙的口感。
小玖不知什么时候从楼上溜了下来。
她似乎闻到了红豆被激发出来的香气，小鼻子耸动著，噠噠噠地跑到灶台边，踮起脚尖往锅里看。
“老板，煮红豆？”
“嗯，做喜饼。”
顾渊伸手把她往后拉了拉，免得蒸汽烫到她，“去那边坐著，好了叫你。”
小玖乖巧地搬著小板凳坐在门口，怀里的雪球被她当成了暖手宝。
煤球则趴在她的脚边，硕大的脑袋枕在爪子上，懒洋洋地打著哈欠。
苏文在那边淘米，水声哗哗。
“老板，您说那泥菩萨到底想干啥？”
苏文一边搓著米，一边忍不住问道，“第九局那边都封锁那么严了，它还能把请帖发得满城都是？”
“因为它要的不是人去，是气去。”
顾渊拿著木勺，轻轻搅动著锅里的红豆，防止粘底。
“喜事讲究个人气，越热闹，红火劲就越足。”
“那东西虽然是个泥胎，但也知道借势。”
“它把请帖散出去，就是想借著全城人的那点好奇、恐惧，甚至是看热闹的心思，把它的场子给撑起来。”
“那咱们…”
“咱们先做饭。”
顾渊打断了他，“它想撑场子，那是它的事。”
“咱们把这喜饼做好了，才不至於让人看了笑话，说顾记不懂礼数。”
红豆煮好了。
顾渊將煮软的红豆捞出，沥乾水分，趁热拌入红糖和少许猪油。
糖霜遇热融化，包裹在红豆表面，晶莹剔透。
猪油的润泽中和了豆腥味，让香气更加醇厚。
接著是糯米粉。
淘洗乾净的糯米被磨成了细粉，加热水烫麵，揉成光滑的麵团。
顾渊的手法极快，揪剂子、按扁、包馅、收口、压模。
一个个印著“喜”字花纹的圆饼，很快就摆满了一案板。
那“喜”字不是那种大红大紫的俗气，而是麵皮自带的温润白色，透著內里红豆沙的暗红，看起来既雅致又诱人。
平底锅刷油，微热。
喜饼入锅，发出细微的滋滋声。
顾渊没有用大火，只是耐心地用小火慢烙。
隨著温度升高，饼皮开始鼓起，表面出现了一层金黄色的焦斑。
那股带著糯米香、豆甜香和油脂香的味道，瞬间钻进了店里的每一个角落。
正在洗米的苏文肚子很不爭气地叫了一声。
就连一直趴著的煤球都站了起来，甩著尾巴在顾渊脚边打转，喉咙里发出急切的呜呜声。
“別急，还得醒一醒。”
顾渊將烙好的喜饼夹出，放在竹帘上散热。
热气散去一些后，饼皮会回软，变得更加软糯劲道。
他拿起一块，掰开。
红豆沙绵密细腻，还保留著少许颗粒感，热气腾腾。
顾渊递了一半给早就等不及的小玖。
小傢伙双手捧著，不怕烫地咬了一小口，眼睛瞬间眯成了月牙。
“甜。”
顾渊看著她，嘴角微扬。
甜就好。
苦味是归墟的底色。
而这点甜，才是人间的本色。