第466章 海鲜质量上上乘
不一会儿，胡家今天的晚饭就准备好了。
胡家人，也都满心期待地坐在了餐桌前。
每个人面前，都放了一碗蘸料，蘸料的做法非常简单，油还没热使就下入薑片慢炸，炸到薑片焦黄炸出香味，捞出后放入一点干辣椒段增香，等辣椒段也炸出香味，就关火倒入切好的小葱碎里。
热油一淋，小葱的香味也被激发出来，只需要倒入大量酱油，以及少量的醋增香去腥，简单却又和海鲜极搭的蘸料就好了。
胡老爷子戴上手套，掰开一颗生蚝，隨著热气顺著缝隙飘出来，肥嘟嘟的生蚝肉，也显露在了他面前。
“真肥，质量看著真不错！”胡老爷子低声说了句，没有蘸蘸料，將原汁原味的生蚝肉，送入口中。
生蚝肉质肥嫩，鲜味十足，清蒸的做法最大程度保留了它的汁水，入口能令人鲜掉眉毛。
“就是这个感觉。”老爷子讚扬道，“不愧是小夏老板，这个生蚝的质量就是一顶一的好。”
大儿子咔一声开一只梭子蟹，饱满的蟹黄蒸熟后呈现出诱人的橘黄色，顶盖肥的母蟹，壳里没有一丝空隙。
他用力將螃蟹掰成两半，將其中一半蘸进蘸料里，然后美美咬了一口。
母蟹的蟹黄，已经完全凝固了，一口咬下去，带著沙沙的颗粒感，以及直衝天灵盖的鲜美。
大口吃蟹黄的幸福感和满足感，將他瞬间淹没，等他回过神来时，一只母蟹的蟹黄已经被他吃完了，他这才慢下速度，举著小剪刀开始剪蟹腿吃蟹肉，这才是重头戏，因为梭子蟹肉质更佳。
蟹肉特別饱满，拆开后是一丝丝的，非常白净，被蘸料染上顏色后，葱姜的香气与蟹肉的香气混合在一起，令人越吃越香。
保姆並没有一次將所有的螃蟹都蒸熟，而是等他们边吃边蒸，这样就能保证他们每个人吃到的螃蟹都是热的，免得螃蟹冷掉后发腥。
胡老爷子边吃边想，这个螃蟹的品质实在太高了，就算冷吃，也绝对不会腥。
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比起母蟹的黄，他更喜欢吃蟹肉，公蟹肉更多一些。
胡老爷子动作非常利索，將螃蟹的爪子一个个掰下来，再用剪刀剪开两头，只需要轻轻一嗦，就能將蟹肉吸出来。
至於蟹身的肉，则顺著壳的走势，用剪刀的尖儿剔下来，三两下就能剔一小碗，再往一丝一丝的蟹肉上淋上点蘸料增加风味，一口下去，足以鲜到令舌头失灵。
胡老爷子满足地眯起了眼睛，真是不错，他已经好久都没有这么痛快的吃过螃蟹了，因为总感觉市场上买的螃蟹，少了点意思，再加上海洋污染，他就更不乐意吃了。
今天真是久违的让他痛痛快快过了把癮。
感谢小夏老板！
等他们嗑完螃蟹，今天的主食海肠捞饭，也正好上桌。
只有最新鲜的海肠，才能带著本身的粘液，炒出来后黏黏糊糊的，鲜味更浓。今天的海肠捞饭，就是一种黏黏糊糊的状態，看得令人心中欢喜。
胡老爷子特意问了保姆一句，“炒的时候勾芡了？”
保姆笑著说：“没有，这个海肠够新鲜，出来就是这样黏糊的，不用勾芡。”
胡老爷子满意的点头，“正该如此。”
他举起勺子舀了一勺，细细地品尝起来。
肉沫的加入，令海肠多了一份油润的口感，翠绿的韭菜碎，除了增色，更多的是增香，辛辣的韭菜和海鲜本就是绝配，与海肠放在一起，效果更是美妙。
海肠外层黏糊糊的汁水，很好的將韭菜的香气锁住了，並且掛在自己身上。
而海肠这个主要食材，更是一点儿没有辜负老胡的期盼。
海肠又脆又厚，浓郁的鲜味令人忍不住想闭上眼睛，下面的米饭粒粒分明，海肠的香气完美结合。
一口下去，淀粉带来的满足感，与海鲜的香气，令人的愉悦感直线飆升。
“真不错！”老胡夸奖道。
今天买到的这几样食材，真是一样比一样优秀，一样比一样令人喜欢。
今天的晚饭还没有彻底结束，他已经开始期待明天晚上的饭了。
明天晚上，螃蟹和生蚝还能有吗？海肠应该还有的吧，会不会有其他海鲜？
小夏老板说了，以后海鲜的品种会逐渐增加，这么想来应该会有新品的……
老胡一边享受海肠捞饭，一边畅想美好的未来，心里美得直冒泡。
餐桌上其他人，也都无暇说话，就连挑食的小孙女，也乖乖自己用勺子吃著海肠捞饭。
所有人心中，都有一个同样的念头。
当年决定定居在泰禾壹號院，真是太明智了！要不然，品质这么顶级的食材，他们肯定再遇不到第二家卖的。
韦奶奶今天家里只有自己，她除了干鲍鱼和干海参，並没有买太多东西，一公一母两只梭子蟹，加4只生蚝，海肠都没买，只是额外又买了两颗麻酱鸡蛋。
回家后，她將食材交给保姆，准备晚上吃海鲜粥。
做粥用的米保姆已经泡好了，梭子蟹洗净后切块，生蚝开盖取出洗净，麻酱鸡蛋剥开后只取蛋黄，加上薑丝在砂锅中先稍微炒一炒，可以激发出更浓的香味。
海鲜粥的调味非常简单，加上少量的盐白胡椒，以及一点芹菜碎和小葱碎，就可以出锅了。
韦奶奶闻著空气中飘浮的香气，笑眯眯地说：“今天的海鲜粥闻起来真不错。”
保姆笑道：“是今天的海鲜好，一下锅鲜味就飘了出来，而且麻酱鸡蛋也好，那股蛋黄的醇香一点儿都做不了假。”
保姆舀出一碗粥，韦奶奶就慢悠悠地吃了起来。
粥並不是完全的白色，而是被海鲜染上了一点淡红，看起来更有食慾。
入口后，蛋黄的咸香与薑丝胡椒粉微微的辛辣与米粒美融合，当然其中更突出的，是螃蟹与生蚝令人无法忽略的鲜香。
韦奶奶喝了一口粥，將舀起来的蟹腿慢慢地吃掉，粥的质地非常粘稠，被这样烫熟的海鲜，也显得更加嫩滑。
原本没有滋味的白粥，则成了海鲜天然的载体，令海鲜的鲜味得到了完美的释放。
胡家人，也都满心期待地坐在了餐桌前。
每个人面前，都放了一碗蘸料，蘸料的做法非常简单，油还没热使就下入薑片慢炸，炸到薑片焦黄炸出香味，捞出后放入一点干辣椒段增香，等辣椒段也炸出香味，就关火倒入切好的小葱碎里。
热油一淋，小葱的香味也被激发出来，只需要倒入大量酱油，以及少量的醋增香去腥，简单却又和海鲜极搭的蘸料就好了。
胡老爷子戴上手套，掰开一颗生蚝，隨著热气顺著缝隙飘出来，肥嘟嘟的生蚝肉，也显露在了他面前。
“真肥，质量看著真不错！”胡老爷子低声说了句，没有蘸蘸料，將原汁原味的生蚝肉，送入口中。
生蚝肉质肥嫩，鲜味十足，清蒸的做法最大程度保留了它的汁水，入口能令人鲜掉眉毛。
“就是这个感觉。”老爷子讚扬道，“不愧是小夏老板，这个生蚝的质量就是一顶一的好。”
大儿子咔一声开一只梭子蟹，饱满的蟹黄蒸熟后呈现出诱人的橘黄色，顶盖肥的母蟹，壳里没有一丝空隙。
他用力將螃蟹掰成两半，將其中一半蘸进蘸料里，然后美美咬了一口。
母蟹的蟹黄，已经完全凝固了，一口咬下去，带著沙沙的颗粒感，以及直衝天灵盖的鲜美。
大口吃蟹黄的幸福感和满足感，將他瞬间淹没，等他回过神来时，一只母蟹的蟹黄已经被他吃完了，他这才慢下速度，举著小剪刀开始剪蟹腿吃蟹肉，这才是重头戏，因为梭子蟹肉质更佳。
蟹肉特別饱满，拆开后是一丝丝的，非常白净，被蘸料染上顏色后，葱姜的香气与蟹肉的香气混合在一起，令人越吃越香。
保姆並没有一次將所有的螃蟹都蒸熟，而是等他们边吃边蒸，这样就能保证他们每个人吃到的螃蟹都是热的，免得螃蟹冷掉后发腥。
胡老爷子边吃边想，这个螃蟹的品质实在太高了，就算冷吃，也绝对不会腥。
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比起母蟹的黄，他更喜欢吃蟹肉，公蟹肉更多一些。
胡老爷子动作非常利索，將螃蟹的爪子一个个掰下来，再用剪刀剪开两头，只需要轻轻一嗦，就能將蟹肉吸出来。
至於蟹身的肉，则顺著壳的走势，用剪刀的尖儿剔下来，三两下就能剔一小碗，再往一丝一丝的蟹肉上淋上点蘸料增加风味，一口下去，足以鲜到令舌头失灵。
胡老爷子满足地眯起了眼睛，真是不错，他已经好久都没有这么痛快的吃过螃蟹了，因为总感觉市场上买的螃蟹，少了点意思，再加上海洋污染，他就更不乐意吃了。
今天真是久违的让他痛痛快快过了把癮。
感谢小夏老板！
等他们嗑完螃蟹，今天的主食海肠捞饭，也正好上桌。
只有最新鲜的海肠，才能带著本身的粘液，炒出来后黏黏糊糊的，鲜味更浓。今天的海肠捞饭，就是一种黏黏糊糊的状態，看得令人心中欢喜。
胡老爷子特意问了保姆一句，“炒的时候勾芡了？”
保姆笑著说：“没有，这个海肠够新鲜，出来就是这样黏糊的，不用勾芡。”
胡老爷子满意的点头，“正该如此。”
他举起勺子舀了一勺，细细地品尝起来。
肉沫的加入，令海肠多了一份油润的口感，翠绿的韭菜碎，除了增色，更多的是增香，辛辣的韭菜和海鲜本就是绝配，与海肠放在一起，效果更是美妙。
海肠外层黏糊糊的汁水，很好的將韭菜的香气锁住了，並且掛在自己身上。
而海肠这个主要食材，更是一点儿没有辜负老胡的期盼。
海肠又脆又厚，浓郁的鲜味令人忍不住想闭上眼睛，下面的米饭粒粒分明，海肠的香气完美结合。
一口下去，淀粉带来的满足感，与海鲜的香气，令人的愉悦感直线飆升。
“真不错！”老胡夸奖道。
今天买到的这几样食材，真是一样比一样优秀，一样比一样令人喜欢。
今天的晚饭还没有彻底结束，他已经开始期待明天晚上的饭了。
明天晚上，螃蟹和生蚝还能有吗？海肠应该还有的吧，会不会有其他海鲜？
小夏老板说了，以后海鲜的品种会逐渐增加，这么想来应该会有新品的……
老胡一边享受海肠捞饭，一边畅想美好的未来，心里美得直冒泡。
餐桌上其他人，也都无暇说话，就连挑食的小孙女，也乖乖自己用勺子吃著海肠捞饭。
所有人心中，都有一个同样的念头。
当年决定定居在泰禾壹號院，真是太明智了！要不然，品质这么顶级的食材，他们肯定再遇不到第二家卖的。
韦奶奶今天家里只有自己，她除了干鲍鱼和干海参，並没有买太多东西，一公一母两只梭子蟹，加4只生蚝，海肠都没买，只是额外又买了两颗麻酱鸡蛋。
回家后，她將食材交给保姆，准备晚上吃海鲜粥。
做粥用的米保姆已经泡好了，梭子蟹洗净后切块，生蚝开盖取出洗净，麻酱鸡蛋剥开后只取蛋黄，加上薑丝在砂锅中先稍微炒一炒，可以激发出更浓的香味。
海鲜粥的调味非常简单，加上少量的盐白胡椒，以及一点芹菜碎和小葱碎，就可以出锅了。
韦奶奶闻著空气中飘浮的香气，笑眯眯地说：“今天的海鲜粥闻起来真不错。”
保姆笑道：“是今天的海鲜好，一下锅鲜味就飘了出来，而且麻酱鸡蛋也好，那股蛋黄的醇香一点儿都做不了假。”
保姆舀出一碗粥，韦奶奶就慢悠悠地吃了起来。
粥並不是完全的白色，而是被海鲜染上了一点淡红，看起来更有食慾。
入口后，蛋黄的咸香与薑丝胡椒粉微微的辛辣与米粒美融合，当然其中更突出的，是螃蟹与生蚝令人无法忽略的鲜香。
韦奶奶喝了一口粥，將舀起来的蟹腿慢慢地吃掉，粥的质地非常粘稠，被这样烫熟的海鲜，也显得更加嫩滑。
原本没有滋味的白粥，则成了海鲜天然的载体，令海鲜的鲜味得到了完美的释放。