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第356章 包子(二合一)

    这一觉,杨川睡得格外舒服。
    没有闹钟的催促,也没有摆摊的压力,身边又有徐燁的陪伴,他几乎是毫无负担地沉入梦乡,等他醒来的时候,已经天光大亮。
    冬日的阳光透过厚重的窗帘缝隙溜进来,在地板上投下一条温暖的光带。
    他迷迷糊糊地睁开眼睛,发现自己整个人都被徐燁圈在怀里,对方的手臂横在他腰间,呼吸平稳地拂过后颈。
    “唔……”杨川动了动,想翻个身,却被徐燁下意识地搂得更紧。
    “醒了?”身后传来带著晨起微哑的声音。
    杨川转过头,正对上徐燁惺忪却含笑的眼眸。
    “几点了?”他小声问。
    徐燁伸手从床头柜上拿过手机:“八点二十。”
    “还挺早的。”杨川问道,“大家都起了吗?”
    “不知道。”徐燁打了个哈欠,手臂却没有鬆开的意思,“管他们呢,再躺会儿。”
    杨川也確实想赖床,但身体里某种奇妙的生物钟正在抗议——连续两天吃了西餐,虽然味道很好,但他的中国胃开始想念那些熟悉的味道了。
    他咽了口口水,脑海里不由自主地浮现出热气腾腾的包子,白白胖胖,掰开后肉汁四溢……
    “燁哥,”杨川忍不住小声说,“我想吃包子了。”
    徐燁愣了一下,隨即低笑:“馋了?”
    “嗯,”杨川有点不好意思,“西餐吃多了,就想吃点中餐……特別是带馅儿的。”
    “那就起来做。”徐燁很乾脆地放开他,坐起身,“我也好久没吃包子了。”
    两人洗漱完下楼时,庄园里还很安静。
    主楼的大厅空荡荡的,只有乔治管家正在擦拭壁炉旁的银器,见到他们,微微躬身:“早上好,boss,杨先生。”
    “大家都没起?”徐燁问。
    “是的,庞先生他们昨天睡得很晚,应该还在休息。”乔治温和地回答,“需要我让皮埃尔先生准备早餐吗?”
    “不用了。”杨川连忙摆手,“我想自己包点包子,乔治,厨房里还有麵粉和猪肉吗?”
    乔治眼睛一亮:“当然有,皮埃尔主厨昨天刚採购了新鲜的猪肩肉和一些蔬菜,需要我喊人帮忙吗?”
    “不用不用,我自己来就行。”杨川笑著说,“您继续忙吧。”
    厨房里果然食材齐全。
    巨大的冷藏库里整齐地码放著各类食材,杨川找到了半扇新鲜的猪肩肉,还有胡萝卜、香菇、大葱、姜等配料。在储藏室的架子上,他甚至发现了一小袋干薺菜,估计是之前採购时意外买到的。
    “居然有薺菜!”杨川惊喜地拿起袋子,“可以做薺菜肉包了。”
    “还有什么馅儿?”徐燁挽起袖子,很自然地站到操作台旁,“我来帮你。”
    杨川想了想:“猪肉大葱是经典款,薺菜肉包算一个,再做点黑芝麻包和奶黄包这两种甜口的包子吧,安娜和克里斯他们应该会喜欢。”
    “好。”徐燁点头,“我做什么?”
    杨川看著他难得主动要求下厨的样子,忍不住笑了:“燁哥帮我揉面吧?做包子面要软一点,醒发时间长一些。”
    “没问题。”徐燁接过杨川递过来的围裙繫上,按照杨川的要求开始称量麵粉。
    阳光从厨房的大窗户照进来,整个空间明亮而温暖。
    杨川在一旁准备馅料,徐燁则专注地揉面,两人之间有种自然而然的默契。
    猪肉切成小块,再细细剁成肉糜。
    杨川的手法很快,菜刀与砧板碰撞发出有节奏的“咚咚”声。
    剁好的肉糜放进大碗里,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和一点点糖,再倒入提前泡好的花椒水,顺著一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲,油润发亮。
    “好香。”徐燁一边揉面一边说,他已经把麵粉、酵母、白糖和水混合揉成光滑的麵团,现在正放在温暖的地方等待发酵。
    “这个才刚开始呢。”杨川笑著把拌好的肉馅分成两份,一份加入切碎的大葱和薑末,做纯肉馅;另一份则混入泡发后挤干水分、切得细碎的薺菜,再淋上一点香油,瞬间薺菜特有的清香就飘了出来。
    徐燁走过来,凑近闻了闻:“薺菜的味道真特別。”
    “嗯,是春天的味道。”杨川说,“在英国能买到干薺菜已经很幸运了。”
    接下来做甜口的馅料。
    黑芝麻用平底锅小火炒香,晾凉后放进料理机打成细腻的芝麻粉,加入融化的黄油、白糖和一点点猪油,搅拌成浓稠的芝麻馅,装进小碗放进冰箱冷藏。
    奶黄馅稍微复杂些。杨川在碗里打了几个鸡蛋,加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀,然后筛入低筋麵粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒。
    最后加入软化的黄油,隔水加热並不停搅拌,直到混合物慢慢凝固成浓稠顺滑的奶黄酱,散发出浓郁的奶香和蛋香。
    “这个看起来就很好吃。”徐燁评价道。
    “奶黄包是港式茶点里我最喜欢的。”杨川把奶黄馅也放进冰箱,“冷藏一下更容易包。”
    等馅料都准备好,徐燁揉的麵团也发好了。
    原本小小的麵团膨胀到两倍大,手指戳下去不回缩,拉开里面是均匀的蜂窝状。
    “发得真好。”杨川夸奖道。
    徐燁嘴角上扬:“是杨师傅教的好。”
    杨川脸红了一下,接过麵团排气,重新揉光滑,然后分成大小均匀的小剂子。
    徐燁开始拿著擀麵杖擀皮,他的动作一开始有点生疏,但很快就掌握了技巧,擀出来的皮中间厚四周薄,正適合包包子。
    “燁哥学得真快。”杨川一边包一边讚嘆。
    徐燁挑眉:“这又不难。”
    两人分工合作,一个擀皮一个包,速度竟然不慢。
    杨川的手指灵活,捏出的包子褶匀称漂亮,十八个褶子整整齐齐。
    他先包了几个猪肉大葱馅的,然后是薺菜肉包,最后是甜口的黑芝麻包和奶黄包。
    包好的包子被整齐地码放在铺了蒸笼布的蒸屉上,进行二次醒发。
    二次醒发大约二十分钟,包子肉眼可见地又膨大了一圈。
    杨川把蒸屉放进已经烧开水的蒸锅里,盖上盖子,大火蒸十五分钟。
    “等会儿就好了。”杨川满意地看著锅上升腾的蒸汽。
    等待的时间里,庄园里其他人也陆续醒了。
    最先闻到香味的是李华。他趿拉著拖鞋从二楼下来,睡眼惺忪地走到厨房门口,然后猛地瞪大眼睛:“什么味道这么香?!”
    “是包子。”杨川笑著掀开锅盖,“正好,第一锅快好了。”
    蒸笼打开的瞬间,浓郁的香气轰然爆发。
    白白胖胖的包子挤在蒸屉里,表皮光滑,冒著腾腾热气。
    猪肉大葱的咸鲜、薺菜特有的清香、黑芝麻和奶黄的甜香交织在一起,让人瞬间食慾大开。
    “我的天!”李华一个箭步衝过来,“川哥你太伟大了!大早上起来包包子!”
    他的大嗓门很快引来了其他人。
    庞虎几乎是跑著下楼的,陈思琪、胡俊峰、安娜和朱利安紧隨其后,连一向沉稳的钱景逸和肖明宇也闻香而来。
    “什么情况?今天不是休息吗?”庞虎一边揉眼睛一边问,然后看到灶台上热气腾腾的包子,眼睛立刻亮了,“包子!川哥做的包子!”
    “都洗洗手准备吃饭。”杨川笑著说,一边把蒸好的包子拿出来装盘。
    徐燁帮他一起,两人配合默契。
    乔治管家適时地出现在餐厅,指挥佣人摆好餐具,又给大家每人准备了一杯热牛奶。
    等大家都围坐在餐桌旁时,桌上已经摆满了各种包子。
    猪肉大葱包白白胖胖,薺菜肉包透著淡淡的绿色,黑芝麻包和奶黄包小巧精致。
    “我开动了!”庞虎第一个伸手,抓起一个猪肉大葱包就咬了一大口。
    滚烫的肉汁瞬间涌出,他“嘶嘶”地吸著气,却捨不得停下。
    包子的皮鬆软有弹性,肉馅饱满鲜美,大葱的香气恰到好处地解了腻。
    “烫烫烫……但是太好吃了!”庞虎含糊不清地说。
    李华看中了薺菜肉包,他小心翼翼地咬开一个小口,先吸了一口汤汁——薺菜的清香混著肉汁的鲜美,是种久违的春天的味道。
    “这个薺菜肉包味道真是绝了!”李华眼睛发亮,“没想到英国居然能有薺菜?”
    “正好在库房看到了干薺菜。”杨川自己也拿了一个,“多吃点,在英国能吃到薺菜可不容易。”
    陈思琪拿起了一个奶黄包,她轻轻掰开,金黄色的奶黄馅缓缓流出,浓稠顺滑,散发著浓郁的奶香和蛋香。
    “好甜!”她满足地眯起眼,“但是不腻,甜度刚刚好。”
    胡俊峰在尝黑芝麻包,黑芝麻馅浓郁醇厚,带著芝麻特有的焦香,微甜不腻,配著鬆软的包子皮,口感绝佳。
    安娜和朱利安也是对包子讚不绝口。
    “yang,好些天没吃包子了,还是这么美味!”安娜陶醉地闭眼享受著美味的包子,“皮特別软,馅料也很鲜美。”
    “我喜欢这个黑芝麻的。”克里斯说道,“不过能再甜一点就好了。”
    杨川无奈地摇了摇头,他还是有点无法习惯这些英国人的甜度。
    钱景逸和肖明宇则相对文雅,但吃得也不慢。
    两人一边吃一边討论包子的工艺,对杨川和徐燁一早起来准备这么多包子表示佩服。
    “包子很好吃,今天辛苦你们了。”钱景逸朝杨川和徐燁举了举牛奶杯。
    “是啊,我都不知道多久没吃过包子了,这也太好吃了!”肖明宇已经吃了三个包子,但手又不受控制地伸向了第四个。
    “没事。”杨川笑著说,“我也馋了,正好大家一起吃。”
    一桌人吃得热火朝天,包子一笼接一笼地蒸,但消失的速度更快。
    庞虎一个人就吃了七八个,最后满足地靠在椅背上,摸著圆滚滚的肚子:“不行了,再吃真要撑炸了……”
    李华也打著饱嗝:“太幸福了,还是我们华国早餐最好吃了!”
    “咱们不是马上要开餐厅了吗?”陈思琪笑道,“到时候菜单可以加上包子。”
    “对哦!”庞虎眼睛一亮,“川哥,包子能不能上菜单?肯定爆火!”
    杨川笑著点头:“可以考虑,不过包子现包现蒸比较好吃,如果上菜单,得考虑后厨的出餐效率。”
    大家一边吃一边聊,气氛温馨而热闹。
    吃完早饭,已经是十一点多了。
    眾人帮忙收拾了碗筷,然后聚集在客厅里消食。
    “今天有什么安排吗?”陈思琪问,“难得休息一天。”
    庞虎瘫在沙发上:“我想躺著……昨天累死了。”
    “我也是,”李华打了个哈欠,“不过这么躺著好像有点无聊。”
    “要不……”胡俊峰提议,“我们去伦敦市区逛逛?来了这么久,基本上就在庄园和集市打转,还没好好看看伦敦呢。”
    这个提议立刻得到了响应。
    “对啊!”陈思琪坐直身体,“来了英国,还没去过大本钟、伦敦眼、塔桥这些地方呢。”
    “新年期间,伦敦肯定很热闹,”安娜高兴地说,“可能会有特別的活动。”
    “可以啊,我们也没在英国好好逛一逛。”钱景逸和肖明宇也很赞成。
    所有人的目光都投向杨川和徐燁。
    杨川其实很有兴趣,他来到英国后,除了在庄园和集市之间奔波,確实没怎么逛过伦敦市区。
    那些在明信片上见过的地標建筑,他只在车窗外匆匆瞥过几眼。
    “燁哥,你觉得呢?”他转头看向徐燁。
    徐燁看著杨川眼中掩饰不住的期待,嘴角微微上扬:“想去?”
    “嗯,”杨川点头,“想去看看。”
    “那就去。”徐燁说得很乾脆,“不过今天人多,大家要跟紧,別走散了。”
    “耶!”李华第一个跳起来,“伦敦一日游!走起!”
    大家立刻兴奋地开始准备。
    庞虎回房间换衣服,李华在纠结穿哪双鞋,陈思琪和安娜討论著要不要带相机,胡俊峰和朱利安在研究伦敦的景点路线。
    杨川也上楼换了身衣服,就是徐燁昨天给他买的那套米白色卫衣配黑色运动裤,再加一件黑色的短款羽绒服,既保暖又轻便。
    徐燁见状,也立刻换上了同款的黑色卫衣和运动裤,外面是一件深灰色的羊绒大衣。
    两人站在一起,任谁都能看出是情侣装。
    “故意选的?”杨川小声问,耳根有点红。
    “不明显吗?”徐燁挑眉,很自然地牵起他的手,“走了。”
    一行人浩浩荡荡地出发了。